r 3 a ag d Ingredienser v 44 Recept Potatis/ris/pasta 2 paket pasta 900 gram potatis Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår gästkock Mattias Kristiansson. Denna vecka hittar ni en riktig höjdare i form av en kryddig och god kikärtsgryta med frasiga rispapperssamosas. Så gott! Mattias har skrivit flera kokböcker, driver bloggen Vegoriket och ger ut sin egen tidning Vego. Alla rätter vi får ta del av här i vegokassen är veganska vilket vi tycker är fantastiskt härligt och lärorikt. Fler goda rätter på menyn är en lättlagad potatissallad med franska smaker toppad med bejkonströssel samt en supergod pasta med pumpapuré, fetaost och spenat. Perfekt så här i halloweentider och allt. Hoppas att det ska smaka. Trevlig matlagning! Grönsaker 3 gula lökar 1 vitlök 1 bit ingefära 1 citron 1 grön chilipeppar 1 paprika 1 gurka 500 gram morötter ½ butternutpumpa, ca 600 gram 1 förp ruccolasallad 1 förp babyspenat 1 kruka dill 1 kruka persilja 1 förp sockerärtor 2 1,3 1,2,3 2,3 2,3 2 2,3 3 1 2,3 2 1 2 1 1,2 1 Mejeri 150 gram fetaost 2 Övrigt 2 förp kikärtor 1 burk kapris 1 burk kokosmjölk 1 förp krossade tomater 1 påse pumpafrön 1 kuvert saffran 1 burk sesamfrön 1 påse hel kanel 1 förp rispapper 2 pkt bejkon 3 1 3 3 2 3 3 3 3 1 Veckans meny: Recept 1: Fransk potatissallad med bejkonströssel Recept 2: Pasta med pumpapuré, fetaost och spenat Recept 3: Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10. Bra att ha hemma v 44 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, torkad koriander, curry, kanel, grönsaksbuljong, tomatpuré, fransk senap, honung, vit balsamvinäger. FRANSK POTATISSALLAD med bejkonströssel 4 port. Ca 30 min Ingredienser Potatissallad 700 gram potatis 1 liten gul lök 1 gurka 1 förp sockerärtor 1 förp ruccolasallad 1 kruka dill ½ kruka persilja 2 msk kapris Salt och svartpeppar* Dressing 1 ½ msk vit balsamvinäger* 2 msk fransk senap* 4 msk olivolja* 1 tsk honung* Tillbehör 2 pkt bejkon Olivolja* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 461 kcal. 22 g protein, 22 g fett, 41 g kolhydrat Används i recept Gör så här: 1. Potatissallad: Skala och klyfta potatisen och koka i saltat vatten till potatisen känns mjuk, ca 10-15 min. (Passa gärna på att koka 200 gram extra potatis till recept 3 redan nu.) 2. Skala och finhacka löken. Skölj och tärna gurkan och skölj och skär sockerärtorna på längden. Lägg allting i en stor skål. Tillsätt sköljd ruccola, finhackad dill och persilja samt kapris till grönsakerna. 3. Dressing: Blanda samman balsamvinäger, senap, olja och honung i en liten skål. 4. Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisklyftorna svalna lite. Blanda sedan samman med grönsakerna och tillsätt dressingen. Smaka av med salt, peppar och blanda om väl. Lägg upp salladen i en skål. 5. Tillbehör: Strimla bejkon och hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek bejkonstrimlorna så att de får lite stekyta och strö dem sedan över potatissalladen. 200 gram potatis används i recept 3. ½ kruka persilja används i recept 2. Koka gärna potatisen en dag i förväg om möjlighet finns. Recept 1 - vecka 44 Tips! PASTA MED PUMPAPURÉ, fetaost och spenat 4 port. Ca 30 min Ingredienser Pumpapuré ½ pumpa 300 gram morötter ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk ingefära ½ grön chili Olivolja* 3 ½ dl vatten* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* Saft och skal från ½ citron Tillbehör 4 port pasta 1 ask babyspenat ½ kruka persilja 1 pkt fetaost ½-1 påse pumpafrön * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 555 kcal. 21 g protein, 20 g fett, 68 g kolhydrat. Används i recept ½ kruka persilja används i recept 1. ½ gul lök används i recept 3. 100 gram morötter används i recept 3. Ingefära används även i recept 3. ½ grön chili används i recept 3. Recept 2 - vecka 44 Gör så här: 1. Koka upp saltat vatten till pastan. 2. Pumpapuré: Skär bort skalet från pumpan, kärna ur och skär den i bitar om 2 cm. Skala och slanta morötterna. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka chilin. 3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allting under omrörning ca 2-3 min. Tillsätt vatten, salt och peppar och låt grönsakerna puttra under lock ca 10 min och sedan utan lock i 5 min. 4. Mixa grönsakerna till en puré med hjälp av en stavmixer. Tillsätt citronskal och saft och smaka av. Krydda ev med mer salt och peppar. 5. Tillbehör: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. 6. Skölj spenat och skölj och grovhacka persilja. 7. Sila av pastavattnet och blanda pastan med pumpapuré och spenat. Lägg upp på ett fat och strö över fetaost, pumpafrön och persilja. Servera meddetsamma. Pumpapurén kan tillagas en dag i förväg. Färdig rätt är godast att äta nygjord. Tips! MATTIAS KIKÄRTSGRYTA med saffran och rispapperssamosas 4 port. Ca 45 min Ingredienser Kikärtsgryta 1 gul lök 1 paprika Rapsolja* 2 msk tomatpuré* 2 msk paprikapulver* 2 tsk spiskummin* 2 lagerblad* 2 kanelstänger 1 paket saffran 1 förp krossade tomater 400 ml kokosmjölk 1 grönsaksbuljongtärning* 2 förp kikärter Salt* Rispapperssamosas 200 gram kokta skalade potatisar 100 gram morot ½ gul lök ½ färsk grön chili ½ msk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta Rapsolja 1 tsk torkad koriander* 2 tsk curry* 1 krm kanel* Salt och svartpeppar* 8 rispapper Rapsolja* Sesamfrön Näringsvärde per portion 571 kcal. 15 g protein, 30 g fett, 54 g kolhydrater Används i recept 700 gram potatis används i recept 1. ½ gul lök används i recept 2. 300 gram morötter används i recept 2. Ingefära används även i recept 2. ½ grön chili används i recept 2. Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte redan har färdigkokt. 2. Kikärtsgryta: Skala och grovhacka gul lök och skölj och tärna paprika fint. Fräs i lite olja tills de mjuknar och får lite färg. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, kanelstänger och saffran. Låt fräsa med i någon min. Häll sedan på krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärning. Låt sjuda i 5 min. 3. Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem i vatten. Rör ner dem i grytan och låt bli varma. Smaka av med salt. 4. Rispapperssamosas: Krossa potatisarna med en gaffel. Ställ åt sidan så länge. 5. Skala och finhacka morot, gul lök och chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Fräs morot, lök, chili, ingefära och vitlök i lite olja. När allt har mjuknat något rör du ner den krossade potatisen, koriander, curry och kanel. Smaka av med salt och peppar och ta av från värmen. 6. Fyll en skål med varmt vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet i 10 sek. Ta upp det och lägg på en fuktad handduk på en skärbräda. Fördela två matskedar av samosafyllningen i mitten av rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop som en vårrulle. Lägg på en plåt och fortsätt med resten av rispapperen. 7. Pensla rispapperssamosan lätt med olja och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen cirka 15 min, eller tills de har fått fin färg. Servera grytan med frasiga rispapperssamosas. Recept 3 - vecka 44 Grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Rispapperssamosas är godast att äta nygjorda. Tips! Kommande meny vecka 45 Recept 1: Recept 2: Recept 3: Sweet hot chili soy med bönfettuccine Marockanska morotsbiffar med hirssallad Mattias tofuwraps med jordnötssås Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt alla dagar när du beställer från mathem.se! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen. Bra att ha hemma vecka 45 Olivolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitvinsvinäger, balsamvinäger, honung/agavesirap, ljus soja, maizenaredning.
© Copyright 2024