Mayuko Lindström blev Årets hembakare START RECEPT ARTIKLAR KURSER RÅD&TIPS WEBBSHOP PRESS ARKIV OM OSS KONTAKT Årets Hembakare 2011 Hembakningsrådet har utsett Mayuko Lindström, Göteborg, till Årets Hembakare. Hon tog emot utmärkelsen vid en ceremoni på Älska Mat mässan i Malmö fredagen den 28 oktober. Motiveringen lyder: ”För sina personliga och konstnärliga bakverk som vittnar om passion för bakning” Sedan åtta år är Mayuko Lindström en verkligt passionerad hembagerska. Passionen väcktes när hon flyttade från USA till Sverige för att gifta sig med göteborgaren Håkan Lindström. Innan dess hade hon inte bakat. Hon ville lära sig den svenska matkulturen och bakning blev ett nytt sätt att utöva sitt konstnärskap. Mayuko är utbildad konsthistoriker och har måleri som hobby. Nu har hon siktet inställt på att byta karriär. – Jag vill bli konditor och skapa kreativa och vackra bakverk, säger hon. Men med min bakgrund, en halvfärdig doktorsexamen i konsthistoria, är det svårt att komma in på Komvux konditorsutbildning. Ursprungligen kommer Mayuko från Sendai i Japan. Uppväxten i en entreprenörsfamilj, som bland annat hade verksamhet inom restaurang och servicebranschen, påverkade henne på många sätt. Särskilt den familjeägda restaurangen Yaukume, som kanske var norra Japans mest exklusiva. Föräldrarna skickade tidigt iväg Mayuko till USA för att studera. Det blev 14 år i USA. Hon studerade konst vid olika universitet och började doktorsstudier i japansk konsthistoria vid Berkley, University of California. Under den tiden träffade hon Håkan som läste ekonomi i Washington DC. Efter några år som särbo flyttade Mayuko till Sverige 2003. Då började hon experimentera i köket. Mycket av det svenska är helt annorlunda mot det japanska. Smaker och konsistenser förstås men också kökens utrustning. – I japanska hem har man oftast ingen ugn, berättar Mayuoko. I alla fall inte när jag bodde i Japan. Och bröd brukar vi köpa i affären – inte baka hemma. Men att det svenska fikat med tillbehör var viktigt blev Mayuko snabbt varse och därför började hon baka. Sockerkaka först och sedan kanelbullar. – Det var svårt i början men nu har bakningen vuxit till en passion i mitt liv, säger Mayuko. Jag vill framförallt skapa konstnärliga bakverk och desserter. Mayuko är helt självlärd och ger sig gärna i kast med svåra utmaningar som choklad och gelégarnerade moussetårtor. Många vänner har fått njuta av hennes konstfulla tårtor till födelsedagar och bröllop. Och de båda barnen, 6årige Emrik och 3åriga Emelie börjar bli vana vid mammas konstfulla och goda experiment. Men när de får välja – blir det helt vanlig gräddtårta! Calle Widell, sockerbagare och konstnär delade ut priset, som han själv skapat en bronsgjutning av en kanelsnäcka. Foto: BoIngvar Jönsson Önskar du fler bilder från prisceremonin, skicka ett mail till [email protected] Birgit Nilsson Bergström Mayuko Lindström utsågs till Årets Hembakare på Älska Mat i Malmö Copyright © 2011 Hembakningsrådet. Med ensamrätt. Box 7040, 40231 Göteborg, tel/fax 03124 50 14 [email protected]