Flik 12 12. Utleverans av mat (skickad mat) Mat som levereras ska under hela transportkedjan hålla temperaturen:  max +8°C för kall mat  minst +60C för varm mat Maten ska transporteras i för ändamålet avsedda transportboxar. Fordon som används under transport skall hållas i rent och gott skick. Varmhållning påbörjas när maten är tillagad/värmebehandlad färdig, detta dokumenteras av centralkök/tillagningskök på blankett 7.1 Värmebehandling/Tillagning eller på 21.1 Veckontrollblad. Kontroll för centralkök/tillagningskök Lufttemperatur i transportboxar kontrolleras dagligen. Dokumentation sker 1 gång per vecka på blankett 12.1 Utleverans av mat eller på 21.1 Veckokontrollblad. Kontroll för mottagningsköket Kontroll av den mottagna maten sker vid varje leverans. Dokumentation sker en gång per vecka på blankett 4.1 Inköp och varumottagning eller på 21.1 Veckokontrollblad. Åtgärder vid brister Om temperaturen överstiger +8C/ understiger +60C kontrolleras utrustningens kyl-/ värmeeffekt. Reparatör kontaktas vid trasig utrustning eller vid behov köps ny utrustning in. Mottagningskök ska kontakta centralkök/tillagningskök vid brister som felaktiga temperaturer. Ansvar För kontroll, åtgärd och dokumentation 1(1) Kostservice 2015-01-29