EAT Stockholm Food Forum
Kompletterat 1 mars
Några länkar till vad som ligger bakom EAT
http://www.eatforum.org/eat-events/
http://www.eatforum.org/eat-outcome/
http://www.eatforum.org/eat-initiative/
http://www.eatforum.org/event/stockholm-food-forum-2014/
Food, health and sustainability: we become what we
eat, and so does Earth
Scientists, policymakers and business people must collaborate to improve the health of people
and planet, writes Johan Rockström
http://www.theguardian.com/sustainable-business/food-health-sustainability-earth-johanrockstrom
Guardian sustainable business
sustainable food
I dagarna har Kunskapskanalen UR Forum sänt ett stort antal av föreläsningarna och de ligger
nu på UR Play så alla kan lyssna på dem.
Det är 25 topp föreläsningar av extremt skickliga personer, professorer, forskare och ledare -
helt gratis och alla försedda med svensk text
MAT är både näring och livsmedel och berör oss alla, oavsett
vilken roll vi har till vardags, oavsett vilket land vi bor i, vilken
regering vi har, oavsett producent eller mellanhand (handel).
Men inte oavsett hur mycket som förstörs eller slängs på vägen, eller oavsett produktens
tillstånd eller hur den passar vår hälsa eller plånbok.
använd energi (ursprung och mängd), åtgång av odlingsyta, förädlingsprocess och
förädlingsgrad och mängden vi konsumerar, så är mat den största frågan för allas vår
överlevnad och Jordens överlevnad.
Vårt paradigm KONSUmindre blir nu mer och mer aktuellt. Mindre av allt alltid
är ett bidrag till den totala lösningen, bättre än att sträva efter att ÖKA alltid och allt i
olika syften. Mindre är inte ”skadligt” men mera ”lagom, men motsatsen till den sjuka
tillväxtdriften vi länge har drivit mot.
Det var imponerande att så många intressen nu börjar samverka, samarbeta, se
gemensamma lösningar och byta ”glasögon”.
Här är till att börja med några oerhört givande föreläsningar som du kan börja med.
Alla fördömligt korta, på svenska och GRATIS.
Mat som en rättvisemarkör
http://urplay.se/Produkter/187480-UR-Samtiden-EAT-2014-Mat-som-en-rattvisemarkor
Jordens människor står vid ett vägskäl där svält och näring står i centrum. Det
säger professor Johan Rockström, som i denna föreläsning talar om
rättvisefrågor, svält och klimat. Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign,
Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd:13:44
Förbättra framtiden nu
http://urplay.se/Produkter/187519-UR-Samtiden-EAT-2014-Forbattra-framtiden-nu
Richard Horton, chefredaktör för den ansedda medicinska tidskriften The Lancet, berättar om
tidigare civilisationers kollapser och menar att vi måste börja skissa på en ny framtid. En
framtid som hänger på hur väl vi lyckas med att förbättra dagens livsmedelssystem, eftersom
hälsa är centralt för vår existens. Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm.
Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 8:47
De nya makthavarna
http://urplay.se/Produkter/187513-UR-Samtiden-EAT-2014-De-nya-makthavarna
Panelsamtal med Vanda Shiva, Helena Helmersson, Sania Nishtar, Sunita Narain
och Corinna Hawkes om hur vi ska skapa ett hållbart samhälle med fokus på mat och
hälsa. Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen
Foundation.
Längd: 41:21
Våga en ny matpolitik
http://urplay.se/Produkter/187515-UR-Samtiden-EAT-2014-Vaga-en-ny-matpolitik
Föreläsning med David Nabarro, expert på matsäkerhet på FN, som menar att vi
måste våga utmana de traditionella strukturerna när det gäller utveckling och
välstånd. Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen
Foundation.
Längd 20:17
Företagare måste ta ansvar
http://urplay.se/Produkter/187502-UR-Samtiden-EAT-2014-Foretagare-maste-ta-ansvar
Privata företag har ett stort samhällsansvar. Det hävdar Feike Sijbesma, vd för
Hollandsbaserade hälsoföretaget DSM, i sin föreläsning. Inspelat den 26 maj
2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation. Inspelat den
26 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 22:18
Kompletterat
Visat 28 feb i Kunskapskanalen
Bättre hälsa ger fler barn
http://urplay.se/Produkter/187506-UR-Samtiden-EAT-2014-Battre-halsa-ger-fler-barn
År 2014 räknas som det år då världen föder mest barn. Hur påverkar det människan? I det här
talet målar professor Hans Rosling upp några visioner inför den nära framtiden där
jämställdhet och hälsa går hand i hand med större familjebildning. Inspelat den 27 maj 2014
på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 18:49
Sändes: lördag 28 feb. 2015 i TV Kunskapskanalen
Övriga här tillagda visade i K tidigare
Samarbete är livsviktigt
http://urplay.se/Produkter/187501-UR-Samtiden-EAT-2014-Samarbete-ar-livsviktigt#sistachansen
Var sjätte sekund dör ett barn av svält. Samtidigt slänger vi mat varje år för nästan 6 000
miljarder kronor. Föredrag av Peter Bakker, ordförande i World Business Council for
Sustainable Development, ett nätverk av 200 multinationella företag som strävar efter mer
hållbarhet. Inspelat den 26 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen
Foundation.
Längd:16:14
Sändes: lördag 7 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. söndag 2 aug. 2015
Näring i centrum
http://urplay.se/Produkter/187497-UR-Samtiden-EAT-2014-Naring-i-centrum#sista-chansen
Kost och näring måste vara i centrum i en global agenda om hållbarhet. Det säger Bente
Mikkelsen från Världshälsoorganisationen (WHO) i sitt föredrag. Idag är 842 miljoner
människor undernärda. Att försöka eliminera världshunger och alla former av undernäring är
det viktigaste politiska målet för WHO. Inspelat den 26 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm.
Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 7:23
Sändes: måndag 2 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. söndag 2 aug. 2015
En hållbar matpolitik
http://urplay.se/Produkter/187516-UR-Samtiden-EAT-2014-En-hallbar-matpolitik
Hur ska vi få det samtida intresset för mat att bli en samhällsresurs? Det är en av flera frågor
som diskuteras under detta panelsamtal. Medverkande: Olav Kjørven, David Nabarro och
Nick Nuttall från FN, Frank Rijsberman, CGIAR och Richie Ahuja, Environmental Defense
Fund. Moderator: Ellis Rubenstein. Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm.
Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 41:02
Sändes: söndag 8 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. tisdag 4 aug. 2015
Det onödiga överflödet av mat
http://urplay.se/Produkter/187499-UR-Samtiden-EAT-2014-Det-onodiga-overflodet-av-mat
Vi producerar mängder av mat och alltför mycket blir avfall. Det är det centrala i Tristram
Stuarts budskap. Genom sin kampanj Feeding 5k vill Tristram Stuart väcka uppmärksamhet
kring hur mycket mat som faktiskt slängs. Inspelat i maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm.
Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 9:05
Sändes: fredag 13 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. söndag 2 aug. 2015
Maten i National Geographic
http://urplay.se/Produkter/187517-UR-Samtiden-EAT-2014-Maten-i-National-Geographic
Under 2014 gjorde National Geographic en jättesatsning på matpolitik. Varför skildrar en av
världens mest ansedda tidningar den globala livsmedelsproduktionen just nu? Om detta
berättar den kreativa chefen Kaitlin Yarnall. Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign,
Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 17:15
Sändes: söndag 8 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. tisdag 4 aug. 2015
Fiskarna kommer rädda fiskarna
http://urplay.se/Produkter/187510-UR-Samtiden-EAT-2014-Fiskarna-kommer-radda-fiskarna
Historien om fisket handlar om en dåtid då överflödet var enormt och en nutid då överfiske
hotar att utrota fiskbeståndet. Det säger Kathryn Murdoch, styrelsemedlem i organisationen
Environmental Defense Fund som bevakar de naturliga ekosystemen. Inspelat den 27 maj
2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 12:40
Sändes: söndag 8 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. måndag 3 aug. 2015
Kostråd som social företeelse
http://urplay.se/Produkter/187509-UR-Samtiden-EAT-2014-Kostrad-som-socialforeteelse#sista-chansen
Vanliga samtalsgrupper kan dramatiskt minska spädbarnsdöd i utvecklingsländer. Det menar
Anthony Costello, professor på UCL i Kalifornien, som här redovisar hur man arbetat med
samtal och socialt utbyte för att öka kunskapen kring ämnen som hygien, mat och hälsa.
Inspelat den 27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 9:05
Sändes: söndag 8 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. måndag 3 aug. 2015
Mer grönt i skolan
http://urplay.se/Produkter/187508-UR-Samtiden-EAT-2014-Mer-gront-i-skolan#sista-chansen
Hur man får skolelever att äta mer grönsaker? Brian Wansink från Cornells universitet
berättar här hur han förändrat designen i skolmatsalen och ändrat placeringen av grönsaker
och mjölk så att ungdomarna tar mer nyttiga alternativ när det är dags för lunch. Inspelat den
27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 8:46
Sändes: söndag 8 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. måndag 3 aug. 2015
En diet kan rädda världen
http://urplay.se/Produkter/187505-UR-Samtiden-EAT-2014-En-diet-kan-radda-varlden
Matkonsumtion är en klassfråga. Christopher JL Murray vid universitetet i Washington
berättar här om sin forskning som bland annat visar en stor överkonsumtion hos rika. Inspelat
den 27 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 17:39
Sändes: söndag 8 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. måndag 3 aug. 2015
En global smart diet
http://urplay.se/Produkter/187496-UR-Samtiden-EAT-2014-En-global-smart-diet
Vi måste bli bättre på att äta nyttigare fetter och proteiner, menar Walter Willett,
näringsexpert på Harvard. I sitt tal fokuserar på näringsrelaterade orsaker till dödsfall
men kommer också med några tänkbara lösningar för en global, hälsosam diet. Inspelat den
26 maj 2014 på Clarion Sign, Stockholm. Arrangör: Stordalen Foundation.
Längd: 23:01
Sändes: lördag 7 feb. 2015
Tillgängligt t.o.m. söndag 2 aug. 2015
Kommentar: Han är en av världens främsta på bl a fetter men är inte lika radikal som LCHFrörelsen, så se den kritiskt och objektivt
Slut tillägg 1 mars
Några till kommer snart
Länk till hela samlingen på URPlay om EAT
http://urplay.se/Produkter?q=EAT
Detta är bara en början men värt att bearbeta vidare och kanske att vidga vyerna från att ha
fastnat för dieter och specifika sjukdomar eller vissa miljöproblem.