m a r g o r P rs a 25 m 10.00Välkomna. Matlagningstävlingen startar i K-gallerian på Linnéuniversitetet i Växjö Syftet med tävlingen är att ytterligare stärka och vidga förståelsen för ekologisk och miljösmart mat hos Sveriges studenter, några av samhällets viktigaste miljöambassadörer. 10.30 Första start sker klockan 10.30 och sedan startar de tävlande lagen med 20 minuters mellanrum Efter 2 timmar och 50 minuter ska laget vara på plats i det publika tävlingsutrymmet. Varje tävlande lag ska totalt presentera 6 tallrikar där fem tallrikar går till jury och en till fotografering och utställningsbord. Alla råvaror kommer att vara ekologiska och särskild vikt kommer att läggas vid hållbarhetstanken bakom skapade rätter samt vid tillagning och behandling av dessa. 12–13 Debatt: Studentkäk – billigt och bra? Ulrika Brydling, ekokock Lars Tomsmark, nationalekonom, Linnéuniversitetet Anna Lorentzon, Restaurang Kristina Mathias Gaunitz, entreprenör, moderator David Stigson, avdelningen för externa relationer, Linnéuniversitetet, moderator 13.30 Lagen presenterar maten, jurybedömningen startar 15.40 Prisutdelning och avslutning Juryns bedömningskriterier Köksarbetet Handlag 10 p Råvaruhantering 10 p Hygien och ordning 10 p Ekonomi 10 p Smak Presentation 10 p Smak 50 p Övriga bedömningsgrunder Hållbarhetstänk 30 p Tävlingsledare Erik Måneld, ekokock, Miljöresurs Linné Växjö Jury Ulrika Brydling, ekokock Ia Ahlsgård, Restaurang PM & vänner, Växjö Jon Lundborg, Restaurang Kristina Mathias Gaunitz, entreprenör David Stigson, avdelningen för externa relationer, Linnéuniversitetet Råvaror och material från Coop Oxtorget, Växjö EkoBoxen, Tävelsås KRAV, Sverige Astrid och aporna, Växjö Bröd & Sovel, Växjö Smakprover kommer att finnas tillgängliga