Miljöförvaltningen informerar
Flödesschema
För att undersöka om ditt företag behöver en HACCP-plan ska du börja med
att göra ett flödesschema över verksamheten. Här ser du ett exempel på hur
ett flödesschema kan se ut.
Köpa in varor
↓
Ta emot varor
↓
↓
Lagra varor i skafferi
Förbereda livsmedel
↓
↓
↓
↓
Tina upp livsmedel
↓
Lagra varor i kyl
↓
Lagra varor i frys
↓
Lagra förberedda
livsmedel i kyl
↓
↓
↓
Tillaga livsmedel
↓
↓
Servera eller sälja
livsmedel
↓
↓
Kyla ner tillagade
livsmedel
Catering
↓
Värma upp tillagade
livsmedel
↓
Servera eller sälja
livsmedel
↓
↓
Diska redskap
Miljöförvaltningen · 042-10 50 00 · [email protected] · helsingborg.se