JERN GIR BARNET NÆRING
TIL VEKST, LEK
OG LÆRING!
INFORMASJON OM BARN OG JERN
R
E
G
E
J
!
I
P
P
JI ERK SOM
T
S
E
K
LI PIPPI!
Nyttig hJERNeføde
I et godt og riktig
sammensatt
kosthold er det
plass til alle type
r
matvarer – det er
mengden og hv
or
ofte vi spiser de
ulike matvarene
som er avgjøren
de. Et variert og
balanser t kostho
ld med tilstrekk
elig
fysisk aktivitet er
nøkkelord for en
sunn livsstil.
STYRKE STARTER ET STED –
LEVERPOSTEI TIL
MINSTEN SØRGER
FOR JERNGEVINSTEN
Jern gir styrke og utholdenhet
Jernets oppgave er å transportere oksygen til alle kroppens celler, men er også nødvendig for barnets vekst og utvikling, både mentalt og fysisk. God jernstatus er viktig for
overskudd til fysisk aktivitet, lek og læring.
Start med mat fra 6 måneders alder
Når barnet er 6 måneder er det på tide å introdusere fast føde. Dette fordi morsmelk alene
ikke lenger gir nok energi og næringsstoffer. Det er viktig å venne dem til nye smaker og
konsistenser. Siden mange barn får i seg for lite jern er det viktig å ha fokus på inntaket.
Gode jernkilder er grøt beriket med jern, grovt brød, leverpostei og kjøtt. Prøv gjerne med
litt kjøttdeig/karbonadedeig eller leverpostei i potet-/grønnsaksmosen.
Barn og jern
Jern er det mineralet barn lettest kan få for lite av, det viser
også en kostholdsundersøkelse blant landets 2-åringer*.
Barn har små mager og jern har mange viktige
roller for normal utvikling.
* Småbarnskost 2007. Helsedirektoratet, Mattilsynet
og Universitetet I Oslo. Utgitt 8/ 2009
JERN I SMÅ MAGER,
GIR BARNA AKTIVE DAGER
Friske, opplagte og aktive barn med normal vekst og utvikling, får sannsynligvis i seg
alle de næringsstoffene de små kroppene trenger. Likevel er det noen næringsstoffer det
er vanskelig å få i seg nok av. Gir du barnet ditt tran er det bare jern du må være ekstra
oppmerksom på! Da er det greit å vite hva som er gode jernkilder.
Jern er gull for immunforsvaret
Sørger du for at barna dine får i seg nok mat som er gode jernkilder øker sjansen for at de
holder seg friske og raske. Slapphet, svimmelhet, blek hud og mistrivsel kan være tegn
på jernmangel. Jernmangel kan være vanskelig å oppdage siden symptomene er vage.
Mild jernmangel er vanligere, men enda vanskeligere å oppdage siden det sjelden er
synlige tegn. Derfor er det viktig med fokus på kostholdet for å forebygge. Helsesøster eller
fastlegen kan hjelpe dere å måle og vurdere jernstatus hvis dere er bekymret. Her kan
du som forelder legge til rette for å unngå mangel ved å tilby mat som er gode jernkilder.
Jerninnhold i noen matvarer per 100 g og porsjonsstørrelser
Brunost G-35
0,3 mg Leverpostei
6,1 mg
Grovt brød 2,1 mg
Havregryn
3,7 mg
Poteter 0,4 mg
Laks
0,4 mg
Torsk
0,1 mg
Kyllingfilet
0,2 mg
Svin, indrefilet
0,7 mg
Vanlig kjøttdeig
2,5 mg
Wienerpølse ca 1,0 mg
Brokkoli 0,7 mg
Spinat
2,0 mg
Det er en myte at vanlig brunost er en god jernkilde.
vanlig porsjon 15 g
vanlig porsjon 15 g
en skive brød 40 g
vanlig porsjon 40 g
en potet ca. 70 g
“barneporsjon” ca. 100 g
“barneporsjon” ca. 100 g
“barneporsjon” ca. 100 g
“barneporsjon” ca. 100 g
“barneporsjon” ca. 100 g/1 kjøttkake ca. 50 g
1 wienerpølse = ca. 50 g
“barneporsjon” ca. 70 g
“barneporsjon” ca. 80 g (tilsvarer én av
fem om dagen)
C-vitamin øker jernopptaket
Opptak av jern fra grønnsaker og korn blir bedre med en kilde til C-vitamin i samme måltid.
Det kan du for eksempel få fra et glass appelsinjuice eller fra en paprikabit.
øde
Nyttig hJERNt daefglig inntak:
Anbefal
Alder:
6 år:
Bar n under
år:
9
6Bar n fra
år:
7
-1
10
r
te
Gut
år:
3
-1
Jenter 10
0 år:
-6
14
r
ne
in
Kv
+
Menn 18 år
år +:
60
r
ne
in
kv
og
8 mg
9 mg
11 mg
11 mg
15 mg
9 mg
Nyttig hJERNeføde
Gode matvaner
som etableres ti
dlig
tar man med se
g
videre i livet.
Neføt dhoes
R
E
J
h
g
i
t
t
y
N ikre jerninntake
osialFor å s
befaler S
n
a
n
r
a
b
radvis
små
ratet en g
to
k
e
ir
d
e
a seks
og hels
st føde fr
fa
l
ti
n
jo
introduks
. Vektlegg
s alderen
r
e
d
e
n
å
røt tilsatt
m
m bar neg ed
o
s
r
re
a
m
matv
rovt brød
Ne
jer n og g
J
g
g – ER
g
le
å
p
t
k
jer nri
i!
lever poste
FÅ STÅLKONTROLL
- SPØRSMÅL OG SVAR OM BARN OG JERN
Når skal barnet begynne å spise mat?
Helsedirektoratet anbefaler å gradvis introdusere mat ved 6 måneders alder, blant annet
for å unngå jernmangel. Se faktaheftet “Mat for spedbarn” utgitt av Helsedirektoratet
hvis du vil vite mer. Heftet kan du få på helsestasjonen eller laste ned på nettet:
helsedirektoratet.no/publikasjoner
Hva skjer hvis barnet får for lite jern?
Jernmangel hos barn kan gi dårligere mental og motorisk utvikling. Jernmangel kan være
vanskelig å oppdage siden symptomene kan være fraværende eller vage.
Hva er gode kilder til jern?
Grøt tilsatt jern, kjøtt, leverpostei, grove kornprodukter og grønne grønnsaker. Se eksempler
på matvarer på side 4. Husk at vitamin C øker opptaket av jern fra kornvarer og grønnsaker.
Appelsinjuice og frukt er gode kilder og kan med fordel nytes i samme måltid for å øke
jernopptaket.
Kan barnet få i seg for mye jern?
Det er et større problem med for lavt enn for høyt inntak av jern. Svært få spiser for mye.
Barn får normalt ikke i seg for mye jern i vanlig kosthold, men det kan bli for mye med flere
kosttilskudd som inneholder jern. Det bør derfor ikke gis tilskudd med jern med mindre
barnet har fått påvist jernmangel, og da i samråd med helsesøster og lege.
MOT I
BRYSTET,
VETT I
PANNEN,
JERN I BEN
OG ARMER!
Barn har behov for jern
gjennom hele oppveksten.
Siden barn har små mager blir
de raskt mette. Derfor blir det
ekstra viktig å passe på at maten
de spiser inneholder nok jern.
Jernrike matvarer bør derfor
være en naturlig del av kosten,
selvfølgelig også i matpakkene
både i barnehagen og på skolen.
Nyttig hJERNeføde
2,5 skiver grovt brød
med leverpostei dekker
halvparten av anbefalt daglig
jer ninntak for barn opp
til 5 års alder.
Nyttig hJERNeføde
I en hektisk hverd
ag kan porsjonspakninger være en
rask og enkel løsnin
g.
Ta ut oppskårede
brødskiver fra fryse
ren og
legg med porsjon
spakninger og fru
kt eller
grønnsaker i matbo
ksen. Ferske, sunn
e og
gode matpakker for
både store og sm
å.
Server brødmaten
sammen med
C-vitaminrikt tilbeh
ør og drikke.
FRA BARNEHAGE TIL KONTOR,
JERN ER SUNT FOR
LITEN OG STOR!
Barn under 6 måneder
Ettersom fullamming anbefales de første seks månedene er det ikke gitt anbefalinger for
inntak av enkelte næringsstoffer for denne tidsperioden. For barn som ikke ammes, anbefales morsmelkerstatning.
Barn 6 måneder–5 år
Barn født ved termin har vanligvis et jernlager som varer til ca 6 måneders alder. Derfor bør
barnet ved denne alderen gradvis venne seg til å spise fast føde. Det er viktig å sikre at
barnet får i seg nok jernrike matvarer; barnegrøt tilsatt jern, grovt brød og jernrikt pålegg
– for eksempel leverpostei. Middagsmåltidet bidrar også med viktig jern hvis man velger
den rette maten, se tabellen på side 4. Anbefalt daglig inntak av jern er 8 mg per dag.
Barn 6-9 år
Fra 6 års alder øker jernbehovet og anbefalingene er 9 mg per dag. Et eksempel på hvor
mye barnet må spise i løpet av en dag er 2 skiver grovt brød med leverpostei, 1 skive grovt
brød med annet pålegg, 1 porsjon havregrøt/ kornblanding med melk, 2 kjøttkaker med to
poteter og en bukett brokkoli.
Gutter 10-17 år og jenter 10-13 år
Anbefalt inntak er 11 mg jern per dag.
Kvinner 14-60 år
15 mg jern per dag vil dekke behovet for ca. 90% av kvinner i fertil alder. En del kvinner
med kraftig menstruasjon kan trenge mer jern enn kostholdet kan gi. Unge jenter som
spiser lite, ensidig eller utelater viktige jernkilder kan lett få jernmangel. Dette er det viktig
å være oppmerksom på.
Menn fra 18 år og oppover samt kvinner over 60 år
Menn får sjelden jernmangel fordi behovet er mye mindre,
samtidig som de spiser mer enn kvinner og barn.
Trenger du
overskudd?
Ta deg en grovbrød
skive
med leverpostei!
Jern gir mer
energi og redusere
r tretthet.
STØRRE OG STØRRE HVER
DAG PÅ FERDEN – OG SPISER
DU “JERNMAT” BLIR DU
STERKEST I VERDEN!
melk
Fri gfogrluten
o
Fristende, fersk og smøremyk.
Lokket bevarer den gode smaken
dag etter dag.
Stabburet Leverpostei er en
god og naturlig kilde til jern,
folat og vitamin B12.
Ekstra saftig og smøremyk ovnsbakt
postei, med en rund og god smak
som passer til hele familien.
Mild postei av kylling.
Alle barns favorittpostei i en
lettere variant med kun 8 % fett.
Porsjonspakning – praktisk og
lettvint til matpakker.
En mindre finmost leverpostei med
mer av den gode, velkjente smaken!
Allergi?
r laget
rpostei e e
v
le
te
k
ba
r og inne
Vår ovns
frie råvare originale
n
te
lu
g
v
a
Våre
ke melk.
gså
holder ik
ring) er o
lå
b
d
e
(m
både
varianter
råvarer –
ie
fr
e
lk
e
m
sen og
laget av
tiske bok
e
rm
e
h
n
ne.
Fersk, de
pakninge
porsjons
stabburetleverpostei.no
Foto: Tove K. Breistein, Ole Walter Jacobsen og APELAND
Styrke starter et sted: