1. No category

Romantisk kokebok
Arve Serigstad har alltid likt å lage mat, og ideen om en kokebok dukket opp for et par
år siden. Resultatet foreligger nå, og har fått tittelen ”Veien til kvinnens hjerte går
gjennom magen”.
Men før hobbykokken kunne begynne på boken, måtte han skaffe seg et navn innen
kokekunsten. Derfor meldte han seg på diverse konkurranser innen matlaging. Det skulle vise
seg å være et lurt trekk.
For å forstå det helt store bildet, tar Serigstad oss tilbake til midten av nittitallet:
- Da jeg skilte meg i 1994 måtte jeg lære meg å lage mat. Vi hadde to barn som vi delte
omsorgen til. Jeg måtte sette meg inn i rutiner, og finne ut hva som var fornuftig i forhold til
mat i hverdagen. Jeg har alltid likt å imponere gjester med god mat i helgene, men nå måtte
jeg lære meg å lage hverdagsmat, minnes en lattermild kokebokdebutant.
Tidenes poengsum
- De siste to-tre årene har det tatt helt av!
- Å? Det må du forklare nærmere.
- Ja, jeg har jo vært med i en del konkurranser, og greier. For to år siden bestemte jeg meg for
å lage en bok. Men dersom jeg skulle lage kokebok og den skal markedsføres, så trengte jeg
noe oppmerksomhet om meg selv og matlaging. Jeg er jo ikke akkurat Helstrøm, humrer
Serigstad, og fortsetter:
- Jeg bestemte meg derfor for å være med i noen matkonkurranser. Det begynte med det
offisielle NM i pizzabaking i 2009 under Gladmatfestivalen i Stavanger.
- Og hvordan gikk det?
- Da kom jeg på en andre plass. Jeg fikk litt oppmerksomhet da, og tenkte å gi meg med det.
Men han som vant i 2009, meldte seg også på i 2010. Da ville jeg også være med sånn at jeg
kunne banke ham, så jeg meldte meg på. Jeg vant solid, med 170 av 200 poeng, og tidenes
høyeste poengsum. Det er ingen som har fått så høy poengsum i de tolv årene det har vært
arrangert NM i pizzabaking. Det er deilig å kunne si det. Det er jo ikke skryt, det er jo fakta,
sier Serigstad og ler godt.
Norges beste heterofile hobbykokk
Serigstad hadde tydeligvis fått smaken på konkurranser innen matlaging, og i slutten av
august bar det til Ålesund. Der skulle nemlig årets NM for hobbykokker avvikles.
- Dette var langt mer avansert enn pizza. Jeg fant fort ut at NM for hobbykokker har et høyt
nivå. Det er organisert akkurat som for proffene: Du får hovedingrediensene for både forrett,
hovedrett og dessert, så skal du lage noe basert på det. Så er det en profesjonell jury som
plukker ut de fem finalistene. De skulle konkurrere i semifinalen under matfestivalen i
Ålesund.
- Hvordan gikk det?
- Jeg kom på andre plass, men jeg pleier å si på fleip at jeg fikk gull. Siden gullvinneren er
homofil, kan jeg titulere meg som Norges beste heterofile hobbykokk, sier Serigstad, og ler
godt. Han forsikrer oss om at den homofile gullvinneren også tok spøken med godt humør.
Romantiker
Tilbake til boken som foreligger:
- Du sier at ”Veien til kvinnens hjerte går gjennom magen” er en romantisk kokebok. Hva
mener du med det?
- Det er flere mannfolk som kanskje burde gjøre noe med forholdet de er i. Et forhold, om det
er kjæreste eller ekteskap, kan fort bli rutinepreget etter hvert, og kan gjerne trenge en liten
ekstra gnist. Dersom du for eksempel prøver å imponere kjæresten eller kona med å lage et
romantisk måltid, så er det nesten ikke så viktig om du får det til eller ikke. Det viktigste er at
en prøver. Bare en gjør et forsøk, så får en uansett poeng, understreker Serigstad.
- Snakker du av egen erfaring?
- Hehe, jeg pleier ofte å snu det spørsmålet: Tror ikke du at damer har sans for mannfolk som
klarer seg godt på kjøkkenet? Jeg for min del er jo alltid på kjøkkenet, så jeg må kanskje
begynne å vaske mer klær for å imponere, sier hobbykokken og ler godt.
Forrett, hovedrett og dessert
Kokebokforfatteren har hatt egne kompiser i tankene når han har laget boken.
- Jeg har kompiser som spør om jeg kan lære dem noen triks. Det er oppegående folk som er
flinke i det de holder på med, men så henger de litt etter på matlagingen.
- Fortell litt mer konkret om innholdet i boken.
- Boken har 144 sider, men bare 18 retter. Det er seks forretter, seks hovedretter og seks
desserter. Men jeg går for eksempel grundig inn på forskjellige måter å tilberede poteter, både
fløtegratinerte, urtepoteter, smørkokte poteter, franske poteter og potetmos. Og så forklarer
jeg trinn for trinn hvordan du lager de forskjellige sausene, avslutter den engasjerte
hobbykokken. I forordet sier kokken Kjartan Skjelde at denne boken ikke bare er en fantastisk
idé, men også et godt håndverk og et viktig kjøkkenredskap.