Oppskriftshefte Artisana 2015
Bruk Artisana nøttesmør og kokosnøttolje i hjemmelaget sjokolade, kaker, som pålegg, til drikker, sauser, smoothies, desserter etc. Kokosnøttolje 100% ren økologisk og kaldpresset kokosolje. Valnøttsmør Økologiske finmalte valnøtter iblandet cashewnøttsmør for best mulig smak. Kokosnøttsmør 100% økologisk oppmalt kokosnøttkjøtt. Pecansmør Økologiske finmalte pecannøtter iblandet cashewnøttsmør for best mulig smak. Cashewnøttsmør 100% finmalte økologiske cashewnøtter. Macadamiasmør Økologiske finmalte, men crispy macadamianøtter iblandet cashewnøttsmør for best mulig smak. Mandelsmør 100% finmalte økologiske mandler. Cacao Bliss Økologisk sukkerfritt sjokoladepålegg søtet med agavesirup. Amerikanske Premier Organics, som produserer Artisana nøttesmør, viser et engasjement og en forpliktelse langt utover det å lage verdens beste økologiske nøttesmør. De samarbeider med og støtter flere veldedige organisasjoner, blant annet The Rainforest Action Network som jobber for å redde verdens regnskoger og Global Exchange som er en internasjonal menneskerettighetsorganisasjon. Vi synes derfor at Premier Organics passer perfekt inn i Økosjokolades konsept både verdimessig og ikke minst smaksmessig! Artisanaproduktene blir produsert på et anlegg som håndterer nøtter, men ikke peanøtter, soya, melk eller gluten. 7 090024 508944 Foto: Anette Borge Design: RogerHenriksen.com Trykk: Polinor.no / Ecoprint Artisana nøttesmør Oppskrifter på sunn sjokolade, pålegg, snacks og desserter økosjokolade.no DRIKKE DU TRENGER: Lag enkelt din egen sunne sjokolade For å lage sjokolade, behøver du, i tillegg til ingrediensene, kun en kjele, en bolle og en visp. En digital kjøkkenvekt gjør det mye enklere å måle opp riktig mengde av de ulike ingrediensene. Du vil ha behov for kjøkkenmaskin eller blender for å følge noen av oppskriftene i heftet. Økosjokolade ønsker å gjøre det enkelt for deg å lage sjokolade så naturlig og lite bearbeidet som mulig, og med de søtningsmidlene og ingrediensene du selv ønsker. Med økologiske og fair trade kakaoprodukter produsert av rå Criollo kakaobønner, økologisk vaniljepulver og naturlige søtningsmidler vil sjokoladen smake fantastisk. I tillegg vil den bli et lite måltid i seg selv proppfull av næringsstoffer og helsegevinster. Sjokolademelk INGREDIENSER: 5 dl kaldt vann 2 ss Artisana nøttesmør (f.eks. mandelsmør) 4 ss agavesirup 3 ss kakaopulver 1/4 ts vaniljepulver FREMGANGSMÅTE: Kjør alt i en blender i minimum 1 minutt og nyt! Kort om Artisana nøttesmør Nøttesmør har en mengde bruksområder. Det kan brukes som nydelig pålegg alene eller som ingrediens i sjokoladepålegg, kaker, desserter, snacks eller middagsretter. Nøttesmør egner seg også godt til å gi en mild og fin smak på hjemmelaget sjokolade. Dette gjør sjokoladen lettere å like for barn og de som helst vil ha lysere sjokolade, samt de som ønsker å venne seg til smaken av mørkere sjokolade. Nøtter har også mange helsefordeler. I tillegg til å være proppfulle av gunstige fettsyrer, inneholder de både proteiner, vitaminer, mineraler og antioksidanter i rikelige mengder. Med en rekke forskjellige nøttesmør, kokosprodukter og ferdig sjokoladepålegg kan du lage mange ulike varianter av sjokolade, drikke, kaker osv. Nøttesmørene til Artisana er rå, økologiske og uten tilsetninger. Dette betyr at de har så mye som mulig av nøttenes mange helsefordeler intakt. I denne brosjyren finner du mange gode oppskrifter hvor vi har benyttet Artisana nøttesmør sammen med våre andre produkter. Besøk gjerne vår hjemmeside okosjokolade.no for flere oppskrifter og gode tips. –2– Enkel nøttemelk INGREDIENSER: 5 dl vann 2 ss Artisana nøttesmør etter ønske 1 ss agavesirup 1/4 ts vaniljepulver FREMGANGSMÅTE: Kjør alt i en blender i 30-60 sekunder, hell over i glass og nyt! –3– SJOKOLADE økosjokolade.no Mildere sjokolade med cashewnøttsmør Sjokolade med kokos INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 2 store ts Artisana cashewnøttsmør 20 g agavesirup 1/2 ts vaniljepulver INGREDIENSER: 50 g kakaomasse 30 g Artisana kokosnøttsmør 25 g agavesirup 1/2 ts vaniljepulver Kokosflak FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og visp deretter inn de andre ingrediensene. Hell sjokoladen i en form og sett kaldt. Oppbevares best i kjøleskap til servering. FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaomasse og kokosnøttsmør i vannbad og visp deretter inn agavesirup og vaniljepulver. Hell sjokoladen i en form, dryss over kokosflak og sett kaldt. Oppbevares i kjøleskap til servering. –4– –5– SJOKOLADE økosjokolade.no Hvit sjokolade med gojibær INGREDIENSER: 30 g kakaosmør 30 g Artisana cashewnøttsmør 10 g agavesirup 1/4 ts vaniljepulver Gojibær FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaosmør i vannbad og visp inn cashewnøttsmør, agavesirup og vaniljepulver. Hell i ønsket form og dryss over gojibær. Sett kaldt til den har stivnet. Oppbevares i kjøleskap til servering. “Smil” INGREDIENSER: (til 15 biter) SJOKOLADE: 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 10 g yaconsirup 15 g agavesirup 1/2 ts vaniljepulver KARAMELLFYLL: 3 ss agavesirup 1 ss cashewnøttsmør 1/4 ts vaniljepulver Evt litt havsalt/maldonsalt FREMGANGSMÅTE: Start med å sette en egnet sjokoladeform i fryseren, for eksempel en hjerteform i silikon (som brukt på bilde over). Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Bland inn agavesirup, yaconsirup og vaniljepulver og visp godt sammen. La blandingen stå fremme til den så vidt begynner å tykne. Ta formen ut av fryseren, fyll i litt sjokolade og bruk en liten pensel, skje eller lignende for å dra sjokoladen opp rundt kanten på formen. Sett i fryseren til den stivner. Gjenta eventuelt prosessen for å være sikker på at du har et skall som vil holde på fyllet. Bland så sammen ingrediensene til karamellfyllet i en liten bolle. Bruk en skje og fyll hvert skall 3/4 fullt med karamell. Hell over resten av sjokoladen så den når kanten av formen. Sett i fryseren til den har stivnet. Oppbevares deretter i kjøleskap. –6– –7– KONFEKT økosjokolade.no Lakriskuler INGREDIENSER: 15 dadler 3 ss Artisana cashewnøttsmør eller pecansmør 2 ss lakrisrotpulver 1 ss finmalt kokosblomstsukker 1/3 ts salt FREMGANGSMÅTE: Finmal dadlene i en kjøkkenmaskin og ha deretter i resten av ingrediensene. Kjør til alt er godt blandet. Trill kuler av deigen og server. Kulene oppbevares best i en boks i kjøleskapet til servering. Moccakuler INGREDIENSER: 15 dadler 3 ss Artisana cashewnøttsmør 3 ss kakaopulver 1 ts finmalt kaffe 1 ss finmalt kokosblomstsukker 1/3 ts salt TIPS: FREMGANGSMÅTE: Finmal dadlene i en kjøkkenmaskin og ha deretter i resten av ingrediensene. Kjør til alt er godt blandet. Trill kuler av deigen og server. Kulene oppbevares best i en boks i kjøleskapet til servering. –8– Kulene kan gjerne rulles i kakaopulver eller lakrisrotpulver for en spennende og overraskende smaksopplevelse. –9– KONFEKT/SNACKS økosjokolade.no TIPS Med lakrisrotpulver på utsiden får sjokoladetrøflene en spennende og god smak. Lakris og sjokolade passer faktisk veldig godt sammen og er verdt å prøve! «Karamell-pops» med sjokolade INGREDIENSER: (ca 12 stk) KARAMELLFYLL 2,5 dl dadler 2 ts Artisana cashewnøttsmør 1/2 ts vaniljepulver En god klype salt SJOKOLADETREKK 50 g kakaomasse 25 g kakaosmør 1 ts Artisana cashewnøttsmør 20 g agave- eller yaconsirup 1/2 ts vaniljepulver FREMGANGSMÅTE: Lag karamellfyllet først ved å finmale dadlene i en kjøkkenmaskin og deretter ha i resten av ingrediensene. Trill kuler av karamellen og legg disse på et fat kledd med bakepapir. Stikk en pinne i hver kule og sett fatet i fryseren til kulene har stivnet. Lag sjokoladen ved å smelte kakaomasse og kakaosmør i vannbad før du visper inn de andre ingrediensene. Dypp kulene i sjokoladeblandingen og sett tilbake på fatet. Plasser karamellpopsene i kjøleskap til sjokoladen har stivnet helt før du serverer. Oppbevar kjølig til servering. Sjokoladetrøfler INGREDIENSER: 15 dadler 3 ss Artisana pecansmør (evt annet nøttesmør) 1/2 ts vaniljepulver 1/2 ts kanel 1 1/2 ss kakaopulver 1 1/2 ss finmalt kokosblomstsukker Litt havsalt Kakaopulver eller lakrisrotpulver til å rulle kulene i FREMGANGSMÅTE: Ha dadler i en kjøkkenmaskin og kjør til dadlene er godt oppmalt. Tilsett så resten av ingrediensene og kjør alt sammen til en jevn deig. Form kuler med fingrene i den størrelsen du vil ha dem og rull dem i kakaopulver eller lakrisrotpulver. Dette kan gjøres rett før servering for å få dem finest mulig. – 10 – – 11 – SNACKS/DESSERT økosjokolade.no Sjokolademousse INGREDIENSER: (4-6 personer) 3 dl dadler, bløtlagt i min. 2 timer 2 dl av bløtleggingsvannet 4 store ss macadamiasmør (eventuelt annet nøttesmør) 1 ts vaniljepulver 4 ss kakaopulver 1 dl kokosnøttolje, smeltet i vannbad Litt havsalt FREMGANGSMÅTE: Legg dadler i vann i minimum 2 timer. Hell ut alt vannet unntatt 2 dl. Kjør dadlene litt i en kjøkkenmaskin før du tilsetter bløtleggingsvannet og fortsett til dadlene er blandet godt med væsken. Tilsett så resten av ingrediensene og kjør alt sammen til en jevn røre. Ha røren over i en stor bolle og visp kraftig i 5 minutter med en elektrisk visp for å få den luftig og fin. Hell så moussen i serveringsformer og sett i kjøleskapet i minimum 30 min. Sjokoladekarameller med nøttesmør INGREDIENSER: 3 dl dadler 3 ss valgfritt Artisana nøttesmør 2 ss kakaopulver 2 ss finmalt kokosblomstsukker 1/2 ts vaniljepulver 1/2 ts kanel 2-3 ss agavesirup FREMGANGSMÅTE: Finmal dadlene først i en kjøkkenmaskin og ha deretter i resten av ingrediensene untatt agavesirupen. Kjør til massen er godt blandet før du har i agavesirup og kjør til deigen samler seg i bollen. Ha karamellen over i en liten form kledd med bakepapir og trykk ut til ca 1-2 cm tykkelse. Sett i fryseren til den er hard før du deler den i biter og serverer. Oppbevares best i fryser til servering. – 12 – TIPS Du kan gjerne lage denne moussen dagen i forveien. Server som den er, med friske bær eller agavesirup. Moussen smaker også veldig godt med ca. 8 dråper appelsinolje – 13 – DESSERT/PÅLEGG økosjokolade.no Enkel rå «ostekake» INGREDIENSER: (2 personer) 4 ss Artisana cashewnøttsmør 4 ss vann 3 ss sitronsaft 3 ss agavesirup 1 ss (ca 20 g) kakaosmør Litt vaniljepulver Blåbær Bringebær Grovknuste valnøtter FREMGANGSMÅTE: Smelt kakaosmør i vannbad. Kjør cashewnøttsmør, vann, sitronsaft, agavesirup, vaniljepulver og smeltet kakaosmør i en blender til det har en myk og tykk kremkonsistens. Bruk to dessertglass og ha et tynt lag med grovknuste valnøtter i bunnen. Hell over litt ostekrem, ha på mer valnøtter pluss litt friske bær (f.eks. bringebær og blåbær), og hell over litt mer ostekrem. Topp desserten med valnøtter, bær og evt litt agavesirup og frisk mynte eller sitronmelisse. Server med en gang. Kan eventuelt oppbevares kald til servering. – 14 – Sjokoladepålegg INGREDIENSER: (ca 2 brødskiver) 2 ss Artisana mandelsmør 1 ss kakaopulver 2 ss agavesirup FREMGANGSMÅTE: Rør ingrediensene sammen og smør på brødskiva. Kan oppbevares i kjøleskap i 1-2 uker, men la det gjerne stå litt fremme før bruk slik at det blir lettere å smøre ut. – 15 –
© Copyright 2024