Oppskrift blodklubb
17.11.2015 Blodklubb | Bygdekvinnelaget Hjem » Matkultur » Oppskrifter Blodklubb Denne oppskriften er bare en av mange med samme navn. Av: Eva Øvren Publisert 1. mars 2014 22:53 Vanskelighetsgrad 5 Porsjoner Tilberedningstid Middels Over 60 min Endre Ingredienser Fremgangsmåte 5 dl blod 1. Alt blandes godt sammen. 2 dl vann eller kraft 2. Form store boller med to skjeer. 3 dl finhakket ister eller nyretalg 1 ts salt 3. Lag en oval fordypning i klubben og legg inn fett. Glatt igjen hullet så fettet ikke siver ut under kokingen. 1 klype pepper 1 klype ingefær 1 klype nellik 600 g rugmel 2 dl nyretalg eller ister (til innlegg i klubben) 4. Legg de ferdige klubbene i kokende, lettsaltet vann. 5. La klubben trekke ca tre kvarter. 6. Ta klubbene opp med hullsleiv og server dem varme med smeltet smør og sukker. Notater Oppskrifta er hentet fra 7. opplag av "Slaktebok" av Alma Nilssen og Alette Golden. I starten av boka gjennomgås slakting og anvendelse av forskjellige deler av dyret. Om blod heter det: "Blodet av alle vore slaktedyr kan benyttes. Svineblod er best. Som før nevnt (...) er blod ensidig rikt på eggehvite. Fett og melstoff tilsettes derfor under tilberedningen, og blodmat blir derved både kraftig, nærende og altsidig sammensatt." På grunn av at blodet var lite holbart i frisk tilstand var det vanlig å servere blod like etter slaktingen. Hvis en lagde blodbrød eller klubb kunne en lagre blodet mye lenger. Dette var før fryseren. Type rett: Middagsretter Lag: Østre Udnes file:///C:/tmp/bygdekvinner/www.bygdekvinnelaget.no/oppskrift/blodklubb.html 1/1
© Copyright 2024