SINGLUPLUS ROLL SINGLUPLUS ROLL Glutenfri rundstykker i den beste bakeri kvalitet Arbeidsfordeler: Oppskrift: • allsidige forarbeidings muligheter • veldig gode deigegenskaper • enkel og sikker produksjon SINGLUPLUS ROLL Plante olje Salt Gjær Vann, ca. 10000 g 200 g 105 g 300 g 6500 g Total deigvekt 17105 g Kvalitetfordeler: • god skorpe som sprekker • typisk skorpefarge og krumme for rundstykker • veldig aromatisk smak av rundstykker • veldig god volum på det ferdig stekte produkt • veldig god ferskholdning Eltetid: Deigtemperatur: Liggetid: Deigvekt: Liggetid 2: Form: Rasketid: Steketemperatur: Steketid: ca. 2 + 6 min. 26 °C Ingen 2100 g, 30 stk. a 70 g Ingen Baguette stykker 45 – 50 min. 230 °C – 190 °C, med steam ca. 18 min. Arbeidsbeskrivelse: Del deigen og form deigemnene runde. Form de runde deigstykkene avlange og plassere dem på baguette plater med virken ned. Etter fertig raskning, snittes på langs en gang og stekes. * ingen bruk av egg og eggprodukter, melk og melkprodukter IREKS GmbH Lichtenfelser Str. 20 95326 Kulmbach GERMANY Tel.: +49 9221 706-0 Fax: +49 9221 706-306 [email protected] www.ireks.com * 01.15 | 200 | 6211143 N *
© Copyright 2024