Sidosryhmien kanssa yhteistyössä
ScenoProt-hanke Novel protein sources for food security Hankkeen visio Vuonna 2030 kuluttajat syövät maukasta, terveellistä ja kestävästi tuotettua ruokaa, jonka proteiinikoostumus on optimoitu eri ikäluokille ravitsemussuositusten mukaisesti. Valkuaisomavaraisuutemme on noussut nykyisestä alle 20 prosentista 60 prosenttiin. Kasvi-, sieni-, ja kalatuotteita syödään nykyistä enemmän, ja lihan käyttö on vähentynyt. Tämän seurauksena kansanterveys on parantunut ja kroonisten sairauksien, esim. diabeteksen ja syövän, ilmaantuvuus on kääntynyt laskuun. Ihmisravinnoksi ja eläinten rehuksi saadaan proteiinia uusista lähteistä, jotka eivät kiihdytä ilmastonmuutosta ja löytyvät läheltä. Uudet suomalaiset elintarvikkeet on tuotteistettu niin, että kuluttajat pitävät niistä ja ne ovat tunnettuja brändejä myös maailmalla. • Luonnonvarakeskuksen (Luke) koordinoima hanke. • Kuuluu strategisen tutkimuksen (STN) tutkimusohjelmaan Ilmastoneutraali ja resurssiniukka Suomi. • STN-hankkeet saavat rahoitusta Suomen Akatemian yhteydessä toimivalta strategisen tutkimuksen neuvostolta. • Hanke on alkanut vuonna 2015 ja sen kesto on 3+3 vuotta. Hankkeessa mukana • • • • • • Helsingin yliopisto Jyväskylän yliopisto Turun yliopisto Makery Oy Norwegian University of Life Sciences (NMBU) TNO (Hollanti) ScenoProt-hankkeen työpaketit Skenaariot Sosioekonominen ja ekologinen kestävyys • Miten vuoden 2030 tavoite saavutetaan • Erilaisten tulevaisuuspolkujen löytäminen ja arviointi Sidosryhmien kanssa yhteistyössä Skenaariotyö ja tulevaisuuspolkujen luonti; haastattelut, työpajat ja Delphi 12/2016 ja polkujen evaluaatio 12/2017. Tulosten tiedotus ja keskustelun herättäminen • Alkutuotannon ekologinen ja sosioekonominen suorituskyky • Skenaariot kehittyneestä ja kestävästä proteiinien tuotannosta • Keski-Suomen tapaustutkimukset kestävistä tuotantoketjuista Sidosryhmien kanssa yhteistyössä Työpajoja ja seminaareja: Kasviperäisten proteiinien ympäristötehokkuus 06/2016, polut proteiiniomavaraisuuteen ja ympäristötehokkuuteen 12/2016, kestävyysarviot skenaarioille ja tulevaisuuspolulle 12/2017 Vaihtoehtoiset proteiinilähteet Terveys ja turvallisuus • Uudet proteiinilähteet: vesiviljely, kalatalous, hyönteiset, sienet ja erikoiskasvit • Vihreä biojalostamo – mm. säilörehusta korkean arvon rehu • Uudet innovatiiviset raaka-ainehankinnan ratkaisumallit Sidosryhmien kanssa yhteistyössä Sidosryhmien tarpeiden ja näkemysten sekä uusien proteiinilähteiden selvitys 12/2016, selvitys hyönteistalouden säännöstelystä 06/2016, hyödynneteään kenttäkokeita • Turvallisuus allergioiden näkökulmasta • Interventiot terveillä vapaaehtoisilla (markkerit tyypin 2 diabetekseen ja paksusuolen syöpään) • Ruokavalion vaikutus terveyteen ja kustannuksiin Sidosryhmien kanssa yhteistyössä Kliinisen tutkimuksen toteutus yhteistyössä yritysten kanssa 2016/2017. Tuloksista tiedottaminen ja keskustelun herättäminen Raaka-aineiden laatu ja prosessointi Muutokset kulutuksessa • Uusien raaka-aineiden hyödyllisten ja haitallisten ainesosien tutkimus • Uudet teknologiat raaka-aineiden prosessointiin • Uudet elintarvikesovellukset, tuotteiden ravintoarvo Sidosryhmien kanssa yhteistyössä Mallituotteiden kehittäminen yhteistyössä teollisuuden ja muiden työpakettien kanssa kevät/2017 • Kuluttajien ruoankulutusmallien ymmärtäminen • Parhaiden ja hyväksyttävimpien proteiinilähteiden identifiointi • Markkinapotentiaalit elintarviketeollisuudessa Sidosryhmien kanssa yhteistyössä Kuluttajatutkimus ja markkinapotentiaali, aiheesta seminaareja ja keskustelua 2016/2017, mallituotteiden testaus valituilla alueilla Keski-Suomessa 2017 Hankejohtaja: erikoistutkija Anne Pihanto, Luonnonvarakeskus (Luke), sähköposti: [email protected], puh. 029 532 6438 www.luke.fi/scenoprot Twitter: @scenoprot
© Copyright 2024