SELSKABSKATALOG
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
BRUNCHBUFFET
Pris pr. person Kr. 265,Husets varmrøgede laks med babysalater
Sydlandsk lufttørret skinke
Fynsk rullepølse & spegepølse
Udvalg af danske & udenlandske gårdoste
Brunchpølser
Røræg med bacon
Lun leverpostej med svampe
Lun grøntsagstærte
Frisk frugt
Yoghurt med hjemmelavet müsli
Udvalg af hjemmelavet marmelade
Udvalg af brød & knækbrød
Pandekager med sirup
Hertil serveres juice, isvand, kaffe, the & mælk ad libitum
Boblebrunch
Pris pr. person Kr. 305,Som ovenstående men derudover serveres husets mousserende vine ad libitum
2
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
DEN FULDENDTE BRYLLUPSFEST
Pris pr. person Kr. 1295,Velkomstdrink Casablanca, Sparkling Brut
Forret:
Røget hellefiskroulade lagt på bund af spæde salater & Læsø rejer, omkranset af
gulerodspuré. Hertil groft hjemmebagt brød med smør
Hvidvin: Marlborough, Sauvignon Blanc ”Black Label” , Babich, New Zealand
Hovedret:
Rosastegt oksemørbrad serveret med ærteflan, pimentsauté & sauterede spæde gulerødder
Hertil krydderurtestegte kartofler & mild pebersauce
Rødvin: Puglua - Primitivo di Manduria, Epicuro
Dessert:
Gateau Marcel (lækker chokoladekage), serveret med hindbærsorbet & sprød tuiles
Dessertvin: Brachetto Spumante, Beni di Batasiolo, Italien
Kaffe med kransekage hertil 1 glas cognac/likør
Natmad:
”De sydeuropæiske lækkerier” De lækreste skinker, salamier & oste med et stort udvalg af
tapenader, oliven, tzatziki & aioli. Hertil friskbagt brød med smør
Øl, vand og ovenstående vine ad libitum i optil 7 timer
BEMÆRK: Gratis hus til brudeparret
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
3
BYG DIN EGE
Pris pr. person Kr. 378,Vælg mellem nedenstående
Forretter:
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 42,- pr. stk.)
Serranoskinke med ostecreme & brøndkarse
Carpaccio af peberfilet med chutney & grissini
Unghaneterrine med små urter & løgcreme
Røget hellefiskroulade med frisk dild & nødder
Røget lakseryg med spinat & løg i fløde
Rejebisque med gratinerede grønmuslinger
Consommé med sprøde urter & perlehøne
Cremet svampesuppe med bacon, croutons & porter
Dampet laks med asparges & dildcreme
Tarteletter med høns i asparges
Hovedretter:
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 92,- pr. stk.)
Flæskesteg med sprød svær & rødkål
Grillet kalvetykstegsfilet med svampesaute
Pestobagt svineryg med ristet squash
Roulade af kalkun med glaseret grønt
Peberstegt tyndstegsfilet med grønsagssauté
Unghanebryst med rødløg-piment sauté
Grillet torskeryg med tomat-timianragout
Hel benskinke der trancheres ved bordet
Rosastegt kalveculotte med chili-oregano
Ølbraiseret oksespidsbryst
Rosmarin & hvidlkøgsstegt lammekølle
Gammeldaws oksesteg med glaserede perleløg & bønner
4
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
N FESTBUFFET
Salater:
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 38,- pr. stk.)
Rustik grønt med spæde salater & sauce vinaigrette
Baby mozzarella med tomat, hvidløg, oliven & ruccola
Bulgursalat med feta, soltørret tomat & svampe
Græsk pastasalat med oliven, feta & bladselleri
Kartofler:
Grøntsagsretter:
Desserter:
Saucer:
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 32,- pr. stk.)
Kartoffelkage med friske
krydderurter
Persillestegte kartofler
Kartoffelbåde i basilikumolie
Pommes Risoles
Pommes Frites
Flødekartofler
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 48,- pr. stk.)
Isbombe med bærcoulis
Tiramisu
Nougattærte med mazarinbund
Crumblecake med rabarber
Vaniljeparfait
Osteblanke med oliven & piment
Valnøddetærte med karamel & syltet ananas
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
Vælg 1 (ekstra ret Kr. 48,- pr. stk.)
Grønsagstærte med fiber
Spinat- fuldkornslasagne
Svamperavioli med tomat
Vælg 2 (ekstra ret Kr. 32,- pr. stk.)
Kalveflødesauce
Rødvinssky
Timiankalvesky
Whiskysauce
Bearnaisesauce
5
3 RETTERS FESTMIDDAG
Pris pr. person Kr. 365,-
Vælg mellem nedenstående retter
Forretter:
Lakseroulade med frisk ost & pimentcreme, serveret på en bund af spæde
babysalater serveret med hjemmebagt brød med smør
Hummerbisque med krebsehaler, friske urter samt hjemmebagt brød med smør
Carpaccio af oksefilet med tomatchutney & ristede pinjekerner, serveret med
hjemmebagt brød med smør
Tarteletter med høns i asparges
Hovedretter:
Grillet kalvefilet med svampesauté og estragonsauce, serveret med pommes risoles
Tyndstegsfilet med ratatouille, kalveglace & pommes anna
Duet af unghanebryst & kalvetyksteg, serveret med langtidsbagte tomater, årstidens
grøntsager & citrongræssauce
Gammeldaws oksesteg, serveret med bønner, glaserede perleløg, kartofler & skysauce
Desserter:
Brownies med hvid chokolade parfait, serveret med årstidens bær & coulis
Gateau Marcel (lækker chokoladekage), serveret med hindbærsorbet & sprød tuiles
Nøddetærte med iscreme & passionsfrugt coulis
Panna Cotta, serveret med friske bær & frugtsauce
6
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
TRADITIONEL FROKOSTBUFFET
Pris pr. person Kr. 229,2 slags sild med tilbehør
Fiskefilet med citron og remoulade
Dagens fiskeanretning med dressing
½ æg med mayonnaise
Hjemmelavet hønsesalat med bacon
Varm leverpostej med ristede champignon
Æggekage med bacon & purløg
Flæskesteg med rødkål
Tarteletter med fyld
Frikadeller med surt
Diverse oste med garniture og kiks
Frugttærte med creme fraiche
Kaffe & The
MORTEN KORCH MENUEN
Pris pr. person Kr. 335,Forret:
Klar suppe med kød og melboller, samt hjemmebagt brød
Hovedret:
Gammeldaws oksesteg med bønner, glaserede perleløg, kartofler & skysauce
Dessert:
Husets islagkage
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]
7
TILVALG TIL DIN FEST
Eftermiddagskaffe med kage ved tidlig ankomst inden festen:
Kaffe & The ad libitum efter middagen:
Kr. 50,- pr. person
Kr. 30,- pr. person
Natmad:
Frit valg: Kr. 95,Hønsekødsuppe
Aspargessuppe
Fynsk æggekage med røget flæsk
Biksemad med bearnaisesauce
Byg selv burgerbuffet
Drikkevare pakker:
Forslag 1:
Pris pr. person Kr. 345,Husets velkomstdrink ved ankomst
Husets vine ad libitum under middagen (maks. 4 timer)
Øl & vand ad libitum under middagen (maks. 4 timer)
Forslag 2:
Pris pr. person Kr. 610,Husets velkomstdrink ved ankomst
Husets vine ad libitum under middagen (maks. 4 timer)
Øl & vand ad libitum under middagen (maks. 4 timer)
Øl, vand & vin ad libitum efter middagen (2 timer)
Ovenstående forslag kan naturligvis opgraderes med bedre vine mod merpris
Ved ønske om temafester eller andre type arrangementer, giver vi gerne et godt tilbud
Fænø Park ApS
Oddevejen 8
5500 Middelfart
Tlf. +45 63 40 19 06
CVR: 36444568
[email protected]