Matrapport 2016 - Food & Friends
FOOD & FRIENDS MATRAPPORT 2016 Vad vi äter i Sverige? Det Sid Allt förändras med tiden. Håret skulle vara kortare i luggen och på sidorna, och längre bak i nacken. Utan att ha några exakta data, så vågar vi som minns 80-talet påstå att ”hockey-frillan” då var relativt vanligt. Enligt Wikipedia är numera frisyren en markering för att visa att ”en person saknar modemedvetenhet, har svårt att hänga med sin tid eller är allmänt socialt inkompetent.” Allt förändras med tiden. Sedan vi 2012 startade undersökningen Matrapporten har alltid den största maträtten på vardagar varit spagetti med köttfärssås. Men nu är det klippt. Ett skifte har skett överst på listan, och dessutom har vegetarisk mat tagit sig in på plats nummer åtta. Detta speglas även i frågan om vad som är den trendigaste maträtten 2016. Ut åker pulled pork och in kliver vegetariskt. Ordet trend används ofta negativt, som i att ”gå på en trend”. Men trend kan också betyda utveckling. Som vi ser det så är matvärlden på väg mot större upplysning, mer miljömedvetenhet och ökad fokus på hälsa. Det ska vara gott, ur de flesta möjliga dimensioner. Nu har vi undersökt var vi står just idag, och jämför vi med var vi kommer ifrån får vi en riktning framåt. Är du redo för vad detta innebär, eller har du fortfarande kvar din hockey-frilla? Det Sid Bakgrund Ett urval på 1018 personer motsvarande ett representativt urval på ålder (15-74 år), kön och region dras från en grupp av paneler bestående av cirka 500 000 personer. Det Sid 2012 10 i topp vardag 18,6% 13,5% 10,3% 7,4% 5,6% 5,1% 4,6% 3,6% 3,4% 3,0% Källa:Food &Friends Matrapport 2012(ip:995) 2012 års10 vanligaste rätter står för 75% av vardagsmaten! Det Sid Vilket av följande påståenden beskriver bäst din inställning till mat? 60% 48% 50% 43% 40% 38% 32% 30% 2015 2016 20% 13% 12% 10% 4% 5% 2% 2% 0% Jag är mycket intresserad Jag är ganska intresserad av mat och matlagning av mat och matlagning Jag är varken intresserad Jag är ganska ointresserad Jag är mycket ointresserad eller ointresserad av mat av mat och matlagning av mat och matlagning och matlagning Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 80% svenska folket är matintresserade. Det Sid Finns det något av dessa områden inom matlagning som verkligen engagerar dig och som är mycket viktigt för dig? Vilket område är i så fall viktigast? 30% 27% 25% 20% 20% 16% 15% 15% 2015 2016 9% 10% 5% 0% Ja, råvaror av hög kvalitet och Ja, mat som är lokal och / eller att laga mat från grunden närodlad engagerar mig och engagerar mig och är mycket är mycket viktigt för mig viktigt för mig Ja, rättvist producerad mat Ja, smak och Ja, den sociala samvaron (när det gäller tex odling och smakkombinationer engagerar kring mat och matlagning djurhållning) engagerar mig mig och är mycket viktigt för engagerar mig och är mycket och är mycket viktigt för mig mig viktig för mig Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 27% 20% Råvaror av hög kvalitet och att laga mat från grunden engagerar mig och är mycket viktigt för mig Mat som är lokalt eller närodlat engagerar mig och är mycket viktigt för mig Det Sid Vad fyller måltiden för uppgift för dig? 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Det Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Sid Vad av följande har enligt dig mest status? 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Konsumtionen av nöt- och griskött ligger fortfarande på höga nivåer i Sverige, samtidigt som Livsmedelsverket rekommenderar att man ska minska sin konsumtion. Hur ser du på din köttkonsumtion under 2016? 60% 56% 50% 40% 30% 26% 20% 10% 6% 5% 4% 2% 0% Jag äter som vanligt. Jag kommer att minska min köttkonsumtion Jag kommer att byta ut en del av min konsumtion av nöt- och griskött till kycklingkött Jag kommer att bli vegetarian Jag kommer att äta mer Jag kommer att byta ut en kött. del av min konsumtion av nöt- och griskött till viltkött Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid 6000 kr Spara upp till genom att aktivt ta hand om resterna. Det (källa: Livsmedelsverket) Sid Jag tror att jag skulle slänga mindre mat om: jag planerade mina inköp bättre 24% 0% 10% 20% 30% Instämmer helt och hållet 40% Instämmer delvis 50% Varken eller 60% 70% Instämmer inte 80% Instämmer inte alls 90% 100% Vet ej jag blev bättre på att äta rester/laga mat på rester 25% 0% 10% 20% Instämmer helt och hållet 30% 40% Instämmer delvis 50% Varken eller 60% 70% Instämmer inte 80% Instämmer inte alls 90% 100% Vet ej Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Jag tror att jag skulle slänga mindre mat om: jag lärde mig laga lagom mycket mat 20% 0% 10% 20% Instämmer helt och hållet 30% 40% Instämmer delvis 50% Varken eller 60% 70% Instämmer inte 80% 90% Instämmer inte alls 100% Vet ej jag blev bättre på att ta till vara på ”allt” (tömma förpackningarna helt, äta;”hela” grönsaken mm) 20% 0% 10% 20% Instämmer helt och hållet 30% 40% Instämmer delvis 50% Varken eller 60% 70% Instämmer inte 80% Instämmer inte alls 90% 100% Vet ej Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Jag tror att jag skulle slänga mindre mat om: jag inte bara utgick från bäst före-datum utan även smakade och luktade 23% 0% 10% 20% 30% Instämmer helt och hållet 40% Instämmer delvis 50% Varken eller 60% 70% Instämmer inte 80% Instämmer inte alls 90% 100% Vet ej jag började göra matlådor att ta med till jobbet 20% 0% 10% 20% Instämmer helt och hållet 30% 40% Instämmer delvis 50% Varken eller 60% 70% Instämmer inte 80% Instämmer inte alls 90% 100% Vet ej Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Vid vilken tidpunkt bestämmer du oftast vad det blir för middag? 30% 27% 24% 25% 20% 15% 2015 2016 10% 5% 0% Jag/vi planerar mat för hela veckan/veckomatsedel Samma dag när jag är hemma och ser vad som finns i kylen/skafferiet Funderar under eftermiddagen beroende på vad som finns hemma Funderar på vad jag är sugen på under eftermiddagen När jag är i affären Annat Jag bestämmer aldrig vad det ska bli för middag Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Var brukar du få idéer och inspiration till vad du ska laga för mat? 35% 30% 33% 29% 28% 28% 25% 25% 20% 15% 23% 21% 16% 12% 11% 10% 2015 5% 2016 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Hur ofta går du och handlar i en mataffär? 35% Svenskarna fortsätter att besöka butikerna oftare. 30% 25% 20% 2015 15% 2016 17% 10% 5% 0% Aldrig En gång per månad eller mer sällan Varannan vecka En gång per Två gånger Tre gånger Fyra gånger Fem gånger vecka per vecka per vecka per vecka per vecka eller oftare handlar i mataffären 4 gånger i veckan eller mer. Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Vem är det som vanligtvis handlar maten till veckan (måndag-torsdag) i ditt hushåll? 60% 50% 40% 30% Man Kvinna 20% 10% 0% Jag handlar alltid eller nästan alltid maten till veckan Jag delar ansvaret med annan person i hushållet Jag handlar aldrig eller nästan aldrig maten till veckan Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 57% 43% av kvinnorna handlar maten. av männen handlar maten. Det Sid Hur mycket tid uppskattar du att du vanligtvis lägger ner på att laga mat till middagen under veckodagarna i hemmet (inte under helgen)? Hur mycket tid uppskattar du att du vanligtvis lägger ner på att laga mat till middagen under helgen? 35% 35% 30% 30% 25% 25% 20% 20% 2015 15% 2016 2016 10% 10% 5% 5% 0% 2015 15% 0% Jag lagar 15 minuter 16-30 eller minuter aldrig mat mindre under veckorna 31-45 minuter 46-60 60 minuter minuter eller mer 31-45 minuter 46-60 minuter 60 minuter eller mer Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 36 min Jag lagar 15 minuter 16-30 aldrig mat eller minuter under mindre helgen 25% Mer än hälften lagar vardagsmat längre än 45 min. 46 min 49% Mer än hälften lagar mat längre än 45 min på helgen. Det Sid Hur mycket tycker du att det är rimligt att en vardagsmiddag i hemmet kostar per person (exklusive dryck)? Hur mycket tycker du att det är rimligt att en helgmiddag i hemmet kostar per person (exklusive dryck)? 60% 35% 30% 50% 25% 40% 20% 30% 2015 2015 15% 2016 2016 20% 10% 10% 5% 0% 0% 20 kronor eller mindre 21-40 kronor 41-60 kronor Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 41 kr 61-80 kronor 81-100 Mer än kronor 100 kronor 20 kronor eller mindre 21-40 kronor 41-60 kronor 61-80 kronor 81-100 Mer än kronor 100 kronor Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 62 kr Det Sid Vad är det viktigaste för dig när du väljer vad du ska köpa för mat till middag? 20% 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 2015 4% 2016 2% 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Vilket av följande tillbehör åt du till din middag igår? 40% 35% 30% 25% 20% 15% 2015 10% 2016 5% 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 41% Åt ett potatistillbehör till middagen igår. Det Sid Hur ofta äter du frukost utanför hemmet dvs. på café, restaurang, personalrestaurang, fast food osv? 45% 40% 35% 30% 25% 2015 20% 2016 15% 10% 5% 0% Aldrig En gång per år En gång per eller mer sällan halvår En gång per månad Varannan vecka En gång per Två gånger perTre gånger per Fyra gånger Fem gånger vecka vecka vecka per vecka per vecka eller oftare Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) 12% äter frukost ute minst 1 gång i veckan. Det Sid Hur ofta har du med mat till jobbet i form av lunchlåda? 45% 40% 35% 30% 25% 2015 20% 2016 15% 10% 5% 0% Aldrig En gång per månad eller mer sällan Varannan vecka En gång per Två gånger vecka per vecka Tre gånger Fyra gånger Fem gånger per vecka per vecka per vecka eller oftare Källa: Food & Friends Matrapport 2016 (ip: 1018) 43% 43% av kvinnorna har matlåda minst tre luncher i veckan. av männen har med sig matlåda till jobbet minst tre luncher i veckan. Det Sid Vad betyder att äta hälsosamt för dig? 70% 60% 50% 40% 30% 20% 2015 10% 2016 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid Hurmångagångeriveckanäterduvegetariskmat(dvsutanfisk, fågelellerkött)till middag? 35% 30% 25% 20% 2015 15% 2016 10% 5% 0% Aldrig Engång per månadeller mer sällan Varannan vecka Engång per vecka Två gånger pervecka Tre gånger pervecka Fyra gånger Fem gånger pervecka pervecka eller oftare Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid 10 i topp vardagsmat 12% 10% 11,4% 9,8% 9,0% 8% 6,2% 6% 5,2% 5,0% 4,8% 4,0% 4% 3,6% 3,2% 2% 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Våra 10 vanligaste rätter står för 62,2% av vardagsmaten! Det Sid Spagetti köttfärssås 20% 18,6% 18% 16% 14,9% 13,9% 14% 13,2% 12% 9,8% 10% 8% 6% 4% 2% 0% 2012 2013 2014 2015 2016 Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) Det Sid 10 i topp helgmat 12% 10,7% 10% 8% 9,0% 7,3% 6,5% 6% 5,6% 4,7% 4% 4,1% 3,5% 3,1% 3,1% 2% 0% Källa:Food &Friends Matrapport 2016(ip:1018) ) Våra 10 vanligaste rätter står för 57,6% av helgmaten! Det Sid 1. Pulled Pork har under två år varit Sveriges trendigaste maträtt. Det Sid 1. 8% säger att vegetariskt är Sveriges just nu trendigaste maträtt. 2. 7% Taco. 3. 5% Sushi. Det Sid Food & Friends Matrapport 2015 är en föreläsning på ca 40 minuter om matvanor och attityder i Sverige. Boka en föreläsning på [email protected] Food & Friends är kommunikationsbyrån för mat, dryck och måltider – inget annat. Vi tror på kunskap. Sedan starten 1998 har vi samlat unik kunskap om branschen och vad som driver framgång för våra uppdragsgivare inom Retail och Away From Home. I vårt erbjudande finns koncept, strategi, reklam, kommunikation, PR och design. We Create Cravings. Läs mer på www.foodfriends.se Det Sid
© Copyright 2024