1. No category

KVÄLLSBUFFÉER
Meny 1 | 425 .-/pers
Edamamesallad, grillad halloumi & saltrostade solrosfrön
Sotad endiv & yuzudressing
Vegetariska vårrullar
Chilibakad shiitakesvamp
Kimchi
Rostad sesamcrème
Varmt; Linsfalafel, nudlar, mukimamebönor, pak choi & röd currybuljong
Libabröd, smör, olivolja & örtfärskost
Kokospudding, mango & ingefära
Meny 2 | 400 .-/pers
Säsongens sallad med groddar, skott & rostade frön
Kokta betor & getost från svenska gårdar
Skaldjurssallad med rökt lax
Havtornssill
Lättrökt fläskkarré & syrad blomkål
Pepparotscrème
Varmt; Bakad torsk, fänkål & vaxbönor, vitlöksrostad apachepotatis
Lantbröd, surdegsknäcke, smör & kallpressad rapsolja
Äpplekompott, vaniljcrème & smuldeg
Meny 3 | 410 .-/pers
Bakade lökar, lufttorkad skinka & balsamicovinäger
Quesadillas med kronärtskocka- & parmesan
Grillade medelhavsgrönsaker & mozzarella
Räkor, saffran, apelsin, tomat & hjärtsallad
Varmt; Örtmarinerad ibericokarré, salviasky & gnocchi
Olivbröd, grissini & örtfärskost
Mascarponecrème, marsala, savoiardikex & riven choklad
På ovan angivna priser tillkommer mervärdesskatt i enlighet med gällande lagstiftning vid faktureringstillfället.
Med reservation för ändring av råvaror och priser.
KVÄLLSMENYER
2 rätter med minidessert | 410.-/pers
Hyvlad glasbakad torsk, kungskrabba, stjälkselleri & yuzumajonnäs
Bräserad svensk rapsgris, äpple- & jordärtskocka, kålragu & timjansky
Konditorns val av chokladtryffel
Meny 1 | 3 rätter | 495 .-/pers
Lättrökt röding, svampemulsion, forellrom & syltad rödlök
Svensk gårdskyckling, kantareller, bakad lök & grillad persiljerot
Manjarichokladcrème, lingonglass, vaniljmaräng & krispigt bovete
Meny 2 | 3 rätter | 450 .-/pers
Hjorttartar, smetana, brynt smör, löjrom & lökkrisp
Smörstekt sejrygg, skaldjur- & tryffelsås, hummerkrokett
Äpple- & kanelmunk, äpplesorbet & calvadossmörkola
Meny 3 | 3 rätter | 475 .-/pers
Anyapotatis- & morotsterrin, rökt selleriyoghurt, vitlökschips & syrad morot
Långbakad rotselleri & rotsellericrème, grillad svartrot, lins- & betaragu, gruyère
Apelsinbavaroise, citrusflarn, syltad fänkål- & apelsin
Förrätt, 150 .- /pers
Hyvlad glasbakad torsk, kungskrabba, stjälkselleri & yuzumajonnäs
Lättrökt röding, svampemulsion, forellrom & syltad rödlök
Hjorttartar, smetana, brynt smör, löjrom & lökkrisp
Anyapotatis- & morotsterrin, rökt selleriyoghurt, vitlökschips & syrad morot
Varmrätt, 300 .-/pers
Bräserad svensk rapsgris, äpple- & jordärtskocka, kålragu & timjansky
Svensk gårdskyckling, kantareller, bakad lök & grillad persiljerot
Smörstekt sejrygg, skaldjur- & tryffelsås, hummerkrokett
Långbakad rotselleri & rotsellericrème, grillad svartrot, lins- & betaragu, gruyère
Dessert, 80 .-/pers
Manjarichokladcrème, lingonglass, vaniljmaräng & krispigt bovete
Äpple- & kanelmunk, äpplesorbet & calvadossmörkola
Apelsinbavaroise, citrusflarn, syltad fänkål- & apelsin
”Chef’s choice” | från 500 .-/pers
En för kvällen unik meny, komponerad efter Era önskemål – eller,
låt oss överraska med råvarorna som är godast och bäst för stunden.
3, 5 eller 10 rätter – Ni bestämmer!
På ovan angivna priser tillkommer mervärdesskatt i enlighet med gällande lagstiftning vid faktureringstillfället.
Med reservation för ändring av råvaror och priser.