1. No category

Hornbæk, den 26. september 2016
Jobopslag
Hotel Bretagne genopstår – og vi mangler vores Køkkenchef
Turismen i Nordsjælland styrkes yderligere, når Hotel Bretagne i Hornbæk ved årsskiftet åbner dørene for et nyt
koncept. Målsætningen er at skabe et unikt mødested for private selskaber og virksomheder i den stolte badeby.
Hotellet åbner ligeledes et brasserie med afsæt i det franske køkken, men med fokus på lokale råvarer. Visionen
er klar - og et nyt og stærkt forpagterpar med et stort kendskab til branchen er fundet.
Lokalt samlingssted
Hotel Bretagne bliver et samlingssted, som vil være åbent hele året. Gæsterne får mulighed for at holde alt fra
forretningsmøder til fejring af private begivenheder, såsom bryllup, konfirmation og barnedåb. Konceptet og selve
indretningen bliver en luksuriøs udgave af det traditionelle danske badehotel, med værelser i flere forskellige
størrelser. Fra almindelige standardværelser til større suiter med udsigt til Hornbæk sø og havet. Parrets ønske er at
blive en aktiv lokal spiller. De vil gerne bidrage positivt til de mange gode lokale aktiviteter og være med til at løfte
byens spændende udviklingsplaner.
Vi mangler vores nøglemedarbejder
Vi vil skabe et gastronomisk samlingssted, som skal være kendt for høj kvalitet, baseret på de bedste råvarer. Derfor
skal vi bruge Danmarks bedste køkkenchef, der har modet til, sammen med os, at gå foran i at skabe det bedste
spisested på ”Den Danske Riviera”. Du skal være stærk i det Franske køkken, meget gerne med kendskab til Bretagne
områdets mange specialiteter. Du skal være glad for at rejse til Frankrig, da vi kommer til at tage på flere
inspirationsture. Du skal kunne beherske kunsten, at både lave lækker frokost til vores mødegæster, en 5 retters
galla menu til fest eller bryllup, samt menuen til Hornbæks bedste spisested.
Har dette fanget din interesse?
-
så send os en mail på [email protected] eller på telefon 40504353 til Anne eller Kasper Heebøll
Harboe, også gerne hvis du bare ønsker at høre lidt om stillingen…
Læs mere om Hotel Bretagne på www.hotelbretagne.dk
Følg renoveringsprocessen på Facebook: @hotelbretagnehornbaek
Fakta om det nye forpagterpar samt historien om Hotel Bretagne på næste side.
Hotel Bretagne
Sauntevej 18, 3100 Hornbæk
www.hotelbretagne.dk
FAKTA om det nye forpagterpar for Hotel Bretagne
Anne Heebøll Harboe startede i branchen i Bruxelles på Radisson SAS Royal Hotel som tjener. Hun uddannede sig
efterfølgende til Akademiøkonom indenfor hotelledelse. Herefter blev det til en del år i Comwell Hotels gruppen
med ansvar for salg og konferencer. De sidste otte år har Anne fungeret som Direktør for hoteller i København og
Nordsjælland. Indtil overtagelsen af Hotel Bretagne, er Anne bestyrer af Tisvildeleje Strandhotel.
Kasper Heebøll Harboe startede sin karriere i branchen som vagtmester på Plaza Hotel i København, og blev hurtig
forfremmet til receptionssupervisor. Derefter har karrieren budt på spændende stillinger rundt om i verden (bl.a. i
Thailand og Frankrig). Udover de mange år i Hotelbranchen, har Kasper også erfaring som tjener og bartender, på
Cafe Victor, Le Sommelier, Cafe Ketchup og Formel B. De seneste år har Kasper fungeret som Hotelchef på
Schæffergården i Gentofte, hvor han fortsætter indtil åbningen af Hotel Bretagne.
”Vi har længe gået med drømmen om at drive vores eget hotel og restaurant. Gennem de sidste mange år, har vi set
på forskellige hoteller og restauranter, både i Nordsjælland, men også i andre dele af landet. Da vi blev præsenteret
for Hotel Bretagne, skulle vi ikke bruge mange øjeblikke på at beslutte os for at tage den udfordring. Hotellet har en
helt fantastisk beliggenhed, med udsigt til skov, sø, og hav”, siger Kasper Heebøll Harboe, der sammen med sin kone
Anne glæder sig til at opfylde en drøm om at drive hotel sammen. De har tilsammen over 40 års erfaring fra
branchen og ser frem til at styrke turismen i Hornbæk samt lære byen bedre at kende.
”Vi ser gode muligheder i at skabe en bæredygtig forretning. Hotellet bliver et samlingssted, hvor vi kan tilbyde det
værtskab som vi elsker at yde. Én af vores kerneværdier er gæstfrihed, og det håber vi både lokale og andre gæster
kommer til at mærke. Vi har fulgt Hornbæk fra sidelinjen, og vi synes der sker mange spændende ting i byen. Vi er
helt sikre på, at hotellet og vi bliver gode partnere i ønsket om at styrke turismen i byen og i Nordsjælland”, siger
Anne Heebøll Harboe. Hun glæder sig til at åbne dørene for selskaber allerede fra årsskiftet.
FAKTA om Hotel Bretagne
Hotellets historie går helt tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor det startede som Dr. Reiersens Klinik. Fra 190511932 drev læge Einar Brünniche stedet som privatklinik og kursted, og kendte kulturpersonligheder som maleren
P.S Krøyer og Holger Drachmann boede her. I 1930’erne løb tiden fra den lags kursteder og Hornbæk var blevet et
yndet udflugtsmål om sommeren, så efterspørgslen på hotelværelser var stor. Bygningen blev derfor i 1939
ombygget til hotel, og fra at have været den store charmerende bygning i klassisk italiensk stil med søjler og
tagterrasse, blev det til et funktionelt hotel i moderne stil. Hotellet fik navnet Bretagne.
Gennem tiderne har hotellet haft forskellige ejere, og i 2016 blev det solgt til Henrik Frederiksen, som også ejer og
driver Molskroen og Molskroen Strandhotel i Ebeltoft.
Hotellet er nu under kraftig renovering, og målet er at genskabe noget af bygningens oprindelige charme og stil, dog
uden at gå på kompromis med moderne bekvemmelighed. Hotel Bretagne vil blive et fint supplement til Danmarks
øvrige elskede badehoteller.
Hotel Bretagne
Sauntevej 18, 3100 Hornbæk
www.hotelbretagne.dk