Invitation
Kære Årskortholder
Den klassiske definition af et brasserie er uniformerede tjenere, et gedigent vinkort og en helt klar
menu-linje med udgangspunkt i fransk comfort food; steak tartare, peberbøf, tranchering af kød
og flambering af Crêpe Suzette ved bordene. Med andre ord de gode, klassiske restaurantdyder,
der sikrer en gennemført, glamourøs og næsten nostalgisk restaurantoplevelse inden for både mad
og service. Det er den oplevelse, som vi vil satse på fra slutningen af januar, når Nimb Brasserie
genåbner efter tre uger i træningslejr.
Øvelse gør mester, så derfor vil vi blandt andet bruge januar til at øve service, menuer og den
generelle restaurantoplevelse. Og hvem bedre til at give os konstruktiv kritik end venner af huset?
Vi vil derfor gerne invitere dig og en ledsager til at afprøve Nimb Brasseries nye menukort til
kostpris mellem mandag den 16. januar og søndag den 22. januar. Du kan reservere bord her
Tilbuddet gælder både frokost og aften, og menukortet er vedhæftet. Drikkevarer afregnes til normal pris.
Vi skal blot bede jer om at udfylde et lille spørgeskema efter jeres oplevelse i Nimb Brasserie.
Vi håber meget, at du har lyst til at besøge os i træningslejren – vi er sikre på, at du ikke vil fortryde det.
På gensyn i Nimb Brasserie?
De bedste hilsner
Søren Andersen
Restaurantchef
Anders Hagild
Køkkenchef
For yderligere information kontakt Nimb Brasserie, tlf. 88 70 00 00 eller [email protected]
Der tages forbehold for udsolgte datoer.
Forretter
Hovedretter
Fines de Claire-østers 3 eller 6 stk.
Stegt Rib-eye
Med grillet citron og vinaigrette
Sauce Béarnaise og pommes frites
38 / 74 kr.
168 kr.
Rørt taskekrabbesalat
Flamberet peberbøf
Sprød salat, avocado og urtemayonnaise
Oksemørbrad, cognac, madagascarpeber og creme fraiche
68 kr.
168 kr.
Troisgros-laks og havesyre
Helstegt Bresse kylling (til 2 personer)
Færøsk laks med en cremet sauce på Sancerre og Vermouth vendt med havesyre
Trancheres ved bordet og serveres med Sauce Supreme
64 kr.
278 kr.
Moules frites
Lammekrone
Hvidvinsdampede blåmuslinger med frisk urter og pommes frites
Stegt med rosmarin og hvidløg og aromatisk lammesky
88 kr.
138 kr.
Tatar rørt ved bordet
Boeuf Bourguignon
Cognac, persille, sennep, skalotteløg, kapers og cornichoner
Kommer med grøn salat og pommes frites
Perleløg, champignon, tørsaltet bacon og kartoffelmos
98 kr.
94 kr.
Dagens fisk direkte fra Hanstholm fiskeauktion
Bourgogne-snegle
Med cremet fiskesauce
Bagt med hvidløgssmør og croutons
138 kr.
Stegt marvpibe
Grøn salat, citron og mayonnaise
54 kr.
Hel råstegt hummer
Med friteret persille og surdejsbrød
188 kr.
Dampet artiskok
Helstegt på ben, brunet smør, kogte kartofler og citron
54 kr.
Meunierestegt fisk
138 kr.
Med safrancreme og creme fraiche
54 kr.
Dagens vegetarret
Charcuterie , 1 eller 2 personer
Spørg din tjener
84 kr.
Pølser, skinke, paté, sennep og syltet grønt
64 / 114 kr.
Tilvalg
Det bedste fra anden
Pommes frites
Stegt andelever
Med bagte æbler og brioche
88 kr.
28 kr.
44 kr.
Dessert
3 forskellige oste fra vogn
Lun Baba au rhum
Blød, fast og blå. Serveres med syltet frugt og knækbrød
Citrusaroma og blodappelsinsorbet
78 kr.
48 kr.
Chefkonditor Torben Bangs kagevogn
Profiteroles
Chokolademoussekage, årstidens bær- eller frugtkage, månedens tærte
Valrhona-chokoladesauce og tahitiansk vanilieis
64 kr.
55 kr.
Crêpe Suzette
Flamberes ved bordet. Ristede mandler, appelsin, flamberet i Cointreau
74 kr.