TEMA: PÅ KRYDS OG TVÆRS
61 Alternativ ”dyrkning” af protein
TEMA: PÅ KRYDS OG TVÆRS
Alternativ ”dyrkning” af protein 61
61.2Insekter som proteinkilde
61.2 Insekter som proteinkilde
Insektproduktion til foder og fødevarer er et nyt forretningsområde. Mon insekterne får
betydning som en af fremtidens nye råvarer i Danmark?
Projektleder, specialist, ph.d. Lars-Henrik Lau Heckmann
Teknologisk Institut
Vand og Miljø
[email protected]
Ressourceeffektivitet, bæredygtighed og ernæring
I 2013 udgav FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation, FAO, en rapport med titlen ’Edible
insects’, hvilket i høj grad blev startskuddet til, at insekterne kom på den europæiske dagsorden
som mulig proteinkilde til foder og fødevarer.
Siden begyndelsen af 2015 er insekter for alvor blevet accepteret som et reelt alternativ til
konventionelle foderstoffer og fødevarer, hvilket blandt andet skyldes flere tungtvejende
argumenter med hensyn til ressource-effektiv produktion, bæredygtighed og ernæring.
Der er store perspektiver i melorm (bille-larver) som råvare eller ingrediens i fremtidens
fødevarer. Foto: Teknologisk Institut
2017
- produktion, natur og miljø
- produktion, natur og miljø
2017