61.2 Insekter som proteinkilde 61.2 Insekter som
TEMA: PÅ KRYDS OG TVÆRS 61 Alternativ ”dyrkning” af protein TEMA: PÅ KRYDS OG TVÆRS Alternativ ”dyrkning” af protein 61 61.2Insekter som proteinkilde 61.2 Insekter som proteinkilde Insektproduktion til foder og fødevarer er et nyt forretningsområde. Mon insekterne får betydning som en af fremtidens nye råvarer i Danmark? Projektleder, specialist, ph.d. Lars-Henrik Lau Heckmann Teknologisk Institut Vand og Miljø [email protected] Ressourceeffektivitet, bæredygtighed og ernæring I 2013 udgav FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation, FAO, en rapport med titlen ’Edible insects’, hvilket i høj grad blev startskuddet til, at insekterne kom på den europæiske dagsorden som mulig proteinkilde til foder og fødevarer. Siden begyndelsen af 2015 er insekter for alvor blevet accepteret som et reelt alternativ til konventionelle foderstoffer og fødevarer, hvilket blandt andet skyldes flere tungtvejende argumenter med hensyn til ressource-effektiv produktion, bæredygtighed og ernæring. Der er store perspektiver i melorm (bille-larver) som råvare eller ingrediens i fremtidens fødevarer. Foto: Teknologisk Institut 2017 - produktion, natur og miljø - produktion, natur og miljø 2017
© Copyright 2024