LANTMÄNNEN UNIBAKE VÅR/SOMMAR 2017
Nybakat
Utvalt bröd för alla tillfällen
Innehåll
Smulpaj med blåbär vanilj eller rabarber och
vanilj ger en försmak av sommar – redan nu.
Innehåll
Deli by Bonjour
3
Sandwich, paninis och handgjorda pizzor med bra
råvaror och kort tillagningstid.
Fastfood4–5
Premiumbröd med god smak höjer kvalitet och lönsamhet på dina korv- och hamburgerportioner.
Matbröd6–7
Luftiga ciabatta och rustika rågbröd – nybakat med
kvalitet och hög livsmedelssäkerhet.
Fikabröd8–11
Smulpajer och vaniljhjärtan med försmak av sommar.
2
UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17
Din garant för en lönsam affär
Vi är med från sådd till skörd, från mjölmalning till bakning och leverans. Vår gröna
grodd är ett löfte om bra mat som främjar både
smak och hälsa. Alltid med utgångspunkt i ett
hållbart förhållningssätt. Vi levererar bröd med
utmärkt livsmedelssäkerhet och med mål att
göra din affär ännu mer lönsam.
Deli by Bonjour
Praktiskt för folk i farten
Trenden att äta i farten fortsätter att öka och dagens
medvetna kunder vill ha bra mat ”on-the-go”. Solmogna
tomater, olivolja och mjuk mozzarella – med Deli by
Bonjour kan du enkelt ta dina gäster på en härlig
smakresa till några av världens bästa kök. Sortimentet
innehåller stenugnsbakade, handgjorda italienska pizzor
och matiga paninis med bra råvaror, till exempel Ritratto
skinka och ost och Panini skinka och ost. Vi erbjuder även
stenugnsbakade sandwich som tillsammans med våra
serveringslösningar blir ett lättare mål för folk på språng.
Prova vegetariska favoriten Freddy’s parmesan och pesto
eller nyheten Calzone – en praktisk stenugnspizza med kort
tillagningstid.
Nyheten Calzone
är en handgjord
inbakad pizza gjord
på surdeg och fylld
med kallrökt skinka
och mozzarella.
Tinas, liksom våra
övriga pizzor och
paninis, enkelt i kyl
eller mikrovågsugn
innan uppvärmning.
U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017
3
Fastfood
Nyhet! Glazed buns
Mjuka bröd med glaserad yta och neutral
smak som passar till både korv och burgare.
Glazed burger bun
Din partner i fastfoodvärlden
Inför 2017 är trenden premiumportioner med burgare
och korv fortsatt stark samtidigt som vi äter ute allt mer.
Dessa prisvärda rätter bidrar till att driva marknaden och
gör det mer tillgängligt att gå ut och äta. Gästerna ställer
också i allt högre grad mer krav på maten de äter.
För att svara på efterfrågan av kvalitativa bröd som
höjer värdet på dina portioner har vi tagit fram
4
UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 1 7
nyheterna Glazed burger bun och Glazed hot dog bun. Två
mjuka bröd med kort bett och med sesamfrö på korvbrödet,
som ger en lyxig känsla. Med sin glaserade yta får bröden en
snygg finish som höjer intrycket av hela måltiden. Samtidigt
bidrar den neutrala smaken till att smaken hos burgare,
korvar och tillbehör får ta mer plats. Prova korvar med hög
kötthalt, lammkorv eller varför inte en hetare chorizo?
Fastfood
Glazed hot dog bun
En älskad favorit
– på nya sätt
Det finns så mycket mer än korv att fylla korvbröd
med. Testa kyckling, oxbringa eller varför inte en vegovariant med ärtpuré och sötpotatis? På lantmannenunibake.se hittar du inspirerande recept som hjälper dig
att skapa inspirerande måltider med få ingredienser.
e
u
r
T
way
Korvbrödsbagarn 60 år
Vidga smakvyerna med
annorlunda
fyllning.
Sedan starten 1957 har vi gått från ett litet tvåmansbageri
till etablerat varumärke med en av Europas största specialbagerier för korv- och hamburgerbröd. Det är vi stolta över.
Vi ser fram emot att ta reda på vad vi, i samarbete med
våra kunder, kommer åstadkomma de kommande 60 åren.
U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017
5
Matbröd
Surdegstips!
Förvara surdegsbröd i en tät sluten t ygpåse
eller handduk av bomull i rumstemperatur
så behåller brödet sin mjuka konsistens.
6
UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17
Matbröd
Matbröd för alla
Danskt rågbröd
Hos oss hittar du ett av världens största brödsortiment.
Vi har bröd för alla smaker, tillfällen och med olika förädlingsgrader. För att
du, oavsett verksamhet och ambition, ska kunna erbjuda kvalitativa och goda
matbröd med hög spårbarhet.
Vår ciabattafamilj är en del av vårt förbakade sortiment där du tinar brödet
innan du gräddar av i några minuter. Välj mellan luftiga, rustika och grova
varianter i olika storlekar och utföranden. Vi kan också presentera nyheten
Chia ciabatta; ett proteinrikt bröd fullproppat med chiafrön och pumpakärnor.
Chiafrön innehåller förutom protein både fibrer, vitaminer och hela 40 %
vegetabiliska oljor. Tillsammans med knapriga pumpakärnor och solroskärnor ger de brödet en rund och nötig smak.
Med vårt färdigskivade Levain surdegsbröd, bakat med durumvete, färsk
råg- och vetesurdeg, kan du enkelt förbereda exempelvis fyllda dubbelmackor
som är klara att rostas eller klämgrillas och serveras.
Vi har även två matiga brödnyheter; degprodukten klassiskt Danskt
rågbröd och nyttiga Baguette extra grov. Vårt danska rågbröd är ett rustikt
bröd bakat på surdeg med solrosfrön, pumpakärnor och riven morot. Passar
perfekt till matiga mackor med exempelvis varmrökt makrill och en krämig
dillmajonnäs. Baka i form och låt mogna 1–2 dagar för bästa för resultat.
Vår förbakade grova och nyckelhålsmärkta baguette är full av fibrer och
gjord med havregryn pumpakärnor, hirs och linfrö. Med sin frasiga skorpa
och mjuka innanmäte skapar du enkelt ett frestande nyttigare alternativ på
mellanmål eller lättare lunch.
Baguette
extra grov
Chia ciabatta
U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017
7
Fikabröd
Fikabröd med försmak av ljusare tider
Vi går mot ljusare tider. Vad passar då bättre än att bjuda
på en vårnyhet; förjäst klassisk paj i portionsform, finns
i varianterna Smulpaj blåbär och vanilj samt Smulpaj
rabarber och vanilj. En praktiskt komplett dessert med
vaniljsås direkt i pajen, stabil form och helt fri från
palmolja. Baka av i ugn och servera, antingen varm och
efter att pajen svalnat. Glöm inte att dekorera med
florsocker.
Smulpaj
rabarber och vanilj
Smulpaj
blåbär och vanilj
8
UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17
Komplettera gärna med bullar; en favorit för alla
årstider! Bjud på en saftig Kardemumma och smörbulle
bakad på surdeg och riklig kardemummafyllning med
smör och mandelmassa. Tina 30 min i rumstemperatur
för att sedan grädda. För extra känsla av hembakat;
pensla den gräddade bullen med smält smör och doppa i
det bipackade kardemummasockret. Vi har även färdigbakade Kardemummaknutar med kardemummafyllning,
toppade med strösocker och kardemumma.
Fikabröd
Kardemummabullens dag
den 15 maj
Visste du att användning av kardemumma i bakverk är
något vi i Skandinavien är ganska ensamma om? Och att
kryddan använts till allt från medicin till parfym och tandblekningsmedel? Det finns kort och gott många anledningar
att fira kardemumman lite extra. Se till att bulla upp ordentligt med Kardemumma och smörbullar eller färdigbakade
Kardemummaknutar till Kardemummabullens dag.
Kardemummaknut
Cookies
Kardemumma
och smörbulle
U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017
9
Fikabröd
Cookies med
det lilla extra
Baka hela cookies och dela sedan i mitten till halvmånar.
Spritsa ena halvan med chokladtryffel och sätt ihop
halvorna. Doppa långsidan i choklad, sedan i choklad
spån eller rostade hackade nötter.
En ännu enklare variant är att dela ogräddad
cookiedeg i fyra lika delar, baka av och doppa sedan
en tredjedel av den färdiga kakan i choklad.
Tina fyra degbitar, knåda ihop och rulla sedan
till en två centimeter tjock stav. Baka av. Dela direkt
till portionsbitar och ringla på choklad eller glasyr för
en trevlig finish.
Rustika biscotti
och bullar med
guldkant
Biscotti gör du enkelt genom att baka av vetelängderna
och dela i lagom bitar. Rosta sedan snabbt på högkant
i 180 grader i 10 minuter. Låt svalna och presentera i
glasburk – både praktiskt och snyggt.
Du kan också baka ut vetelängderna till saftiga bullar.
Dela längden innan bakning i 3–5 bitar och nyp sedan
ihop bitarna undertill så att klippen syns. Placera sedan
i muffinsformar och lägg på topping som pärlsocker,
eller krossade pistagenötter. Baka av i 180 grader i
10–12 minuter och servera.
10 UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17
Hackade hasselnötter, tranbär eller kanske till
och med strössel? Olika topping är ett
spännande sätt att skapa variation och en
känsla av hembakat.
Fikabröd
Gott, enkelt och lönsamt
Att bjuda på det lilla extra har aldrig varit enklare. Med
våra förädlingstips tar du dina produkter till en ny nivå
och sätter en hembakad prägel på både bakverk och
verksamhet. Något som dina kunder gärna betalar
extra för.
U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017
11
Sitrus 2017
Kontakta oss!
Vår rikstäckande säljkår hjälper dig med säljtips, stöd och inspiration.
Välkommen att ta kontakt med din lokala distriktschef för mer information.
Skåne, Blekinge
Daniel Löf
010-556 32 51
070-324 46 74
[email protected]
Väst
Marianne Häggstam
010-556 32 97
070-658 63 51
[email protected]
Småland, Östergötland
Mikael Anehagen
010-556 32 92
070-642 60 76
[email protected]
Stockholm, Södermanland, Gotland
Pär Walton
010-556 32 88
070-657 97 77
[email protected]
Norra Norrland
Harry Häreskog
010-556 32 93
070-637 02 30
[email protected]
Södra Norrland
Manne Vallaste
010-556 32 22
073-040 49 67
[email protected]
Närke, Värmland
Daniel Einarsson
010-556 20 48
070-295 07 82
[email protected]
KAM anbud
Lars Andersson
010-556 31 95
070-514 76 56
[email protected]
KAM kedjekunder
Thomas Mann
010-556 25 90
073-040 49 80
[email protected]
Försäljningschef/grossist/KAM
Mikael Haage
010-556 30 30
073-044 49 11
[email protected]
KAM kedjekunder
Thomas Cedwall
010-556 27 90
073-040 49 71
[email protected]
KAM rikskunder
Servicehandel & Bageri/industri
Mathias Lövgren
010-556 32 96
070-565 04 34
[email protected]
Lantmännen Unibake Box 1644, 701 16 Örebro | Besöksadress: Sliparevägen 1–5 Örebro
Tel: 010-556 50 00 | Fax: 019-611 43 03 | E-post: [email protected] | Webb: lantmannen-unibake.se