Utvalt bröd för alla tillfällen
LANTMÄNNEN UNIBAKE VÅR/SOMMAR 2017 Nybakat Utvalt bröd för alla tillfällen Innehåll Smulpaj med blåbär vanilj eller rabarber och vanilj ger en försmak av sommar – redan nu. Innehåll Deli by Bonjour 3 Sandwich, paninis och handgjorda pizzor med bra råvaror och kort tillagningstid. Fastfood4–5 Premiumbröd med god smak höjer kvalitet och lönsamhet på dina korv- och hamburgerportioner. Matbröd6–7 Luftiga ciabatta och rustika rågbröd – nybakat med kvalitet och hög livsmedelssäkerhet. Fikabröd8–11 Smulpajer och vaniljhjärtan med försmak av sommar. 2 UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17 Din garant för en lönsam affär Vi är med från sådd till skörd, från mjölmalning till bakning och leverans. Vår gröna grodd är ett löfte om bra mat som främjar både smak och hälsa. Alltid med utgångspunkt i ett hållbart förhållningssätt. Vi levererar bröd med utmärkt livsmedelssäkerhet och med mål att göra din affär ännu mer lönsam. Deli by Bonjour Praktiskt för folk i farten Trenden att äta i farten fortsätter att öka och dagens medvetna kunder vill ha bra mat ”on-the-go”. Solmogna tomater, olivolja och mjuk mozzarella – med Deli by Bonjour kan du enkelt ta dina gäster på en härlig smakresa till några av världens bästa kök. Sortimentet innehåller stenugnsbakade, handgjorda italienska pizzor och matiga paninis med bra råvaror, till exempel Ritratto skinka och ost och Panini skinka och ost. Vi erbjuder även stenugnsbakade sandwich som tillsammans med våra serveringslösningar blir ett lättare mål för folk på språng. Prova vegetariska favoriten Freddy’s parmesan och pesto eller nyheten Calzone – en praktisk stenugnspizza med kort tillagningstid. Nyheten Calzone är en handgjord inbakad pizza gjord på surdeg och fylld med kallrökt skinka och mozzarella. Tinas, liksom våra övriga pizzor och paninis, enkelt i kyl eller mikrovågsugn innan uppvärmning. U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017 3 Fastfood Nyhet! Glazed buns Mjuka bröd med glaserad yta och neutral smak som passar till både korv och burgare. Glazed burger bun Din partner i fastfoodvärlden Inför 2017 är trenden premiumportioner med burgare och korv fortsatt stark samtidigt som vi äter ute allt mer. Dessa prisvärda rätter bidrar till att driva marknaden och gör det mer tillgängligt att gå ut och äta. Gästerna ställer också i allt högre grad mer krav på maten de äter. För att svara på efterfrågan av kvalitativa bröd som höjer värdet på dina portioner har vi tagit fram 4 UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 1 7 nyheterna Glazed burger bun och Glazed hot dog bun. Två mjuka bröd med kort bett och med sesamfrö på korvbrödet, som ger en lyxig känsla. Med sin glaserade yta får bröden en snygg finish som höjer intrycket av hela måltiden. Samtidigt bidrar den neutrala smaken till att smaken hos burgare, korvar och tillbehör får ta mer plats. Prova korvar med hög kötthalt, lammkorv eller varför inte en hetare chorizo? Fastfood Glazed hot dog bun En älskad favorit – på nya sätt Det finns så mycket mer än korv att fylla korvbröd med. Testa kyckling, oxbringa eller varför inte en vegovariant med ärtpuré och sötpotatis? På lantmannenunibake.se hittar du inspirerande recept som hjälper dig att skapa inspirerande måltider med få ingredienser. e u r T way Korvbrödsbagarn 60 år Vidga smakvyerna med annorlunda fyllning. Sedan starten 1957 har vi gått från ett litet tvåmansbageri till etablerat varumärke med en av Europas största specialbagerier för korv- och hamburgerbröd. Det är vi stolta över. Vi ser fram emot att ta reda på vad vi, i samarbete med våra kunder, kommer åstadkomma de kommande 60 åren. U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017 5 Matbröd Surdegstips! Förvara surdegsbröd i en tät sluten t ygpåse eller handduk av bomull i rumstemperatur så behåller brödet sin mjuka konsistens. 6 UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17 Matbröd Matbröd för alla Danskt rågbröd Hos oss hittar du ett av världens största brödsortiment. Vi har bröd för alla smaker, tillfällen och med olika förädlingsgrader. För att du, oavsett verksamhet och ambition, ska kunna erbjuda kvalitativa och goda matbröd med hög spårbarhet. Vår ciabattafamilj är en del av vårt förbakade sortiment där du tinar brödet innan du gräddar av i några minuter. Välj mellan luftiga, rustika och grova varianter i olika storlekar och utföranden. Vi kan också presentera nyheten Chia ciabatta; ett proteinrikt bröd fullproppat med chiafrön och pumpakärnor. Chiafrön innehåller förutom protein både fibrer, vitaminer och hela 40 % vegetabiliska oljor. Tillsammans med knapriga pumpakärnor och solroskärnor ger de brödet en rund och nötig smak. Med vårt färdigskivade Levain surdegsbröd, bakat med durumvete, färsk råg- och vetesurdeg, kan du enkelt förbereda exempelvis fyllda dubbelmackor som är klara att rostas eller klämgrillas och serveras. Vi har även två matiga brödnyheter; degprodukten klassiskt Danskt rågbröd och nyttiga Baguette extra grov. Vårt danska rågbröd är ett rustikt bröd bakat på surdeg med solrosfrön, pumpakärnor och riven morot. Passar perfekt till matiga mackor med exempelvis varmrökt makrill och en krämig dillmajonnäs. Baka i form och låt mogna 1–2 dagar för bästa för resultat. Vår förbakade grova och nyckelhålsmärkta baguette är full av fibrer och gjord med havregryn pumpakärnor, hirs och linfrö. Med sin frasiga skorpa och mjuka innanmäte skapar du enkelt ett frestande nyttigare alternativ på mellanmål eller lättare lunch. Baguette extra grov Chia ciabatta U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017 7 Fikabröd Fikabröd med försmak av ljusare tider Vi går mot ljusare tider. Vad passar då bättre än att bjuda på en vårnyhet; förjäst klassisk paj i portionsform, finns i varianterna Smulpaj blåbär och vanilj samt Smulpaj rabarber och vanilj. En praktiskt komplett dessert med vaniljsås direkt i pajen, stabil form och helt fri från palmolja. Baka av i ugn och servera, antingen varm och efter att pajen svalnat. Glöm inte att dekorera med florsocker. Smulpaj rabarber och vanilj Smulpaj blåbär och vanilj 8 UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17 Komplettera gärna med bullar; en favorit för alla årstider! Bjud på en saftig Kardemumma och smörbulle bakad på surdeg och riklig kardemummafyllning med smör och mandelmassa. Tina 30 min i rumstemperatur för att sedan grädda. För extra känsla av hembakat; pensla den gräddade bullen med smält smör och doppa i det bipackade kardemummasockret. Vi har även färdigbakade Kardemummaknutar med kardemummafyllning, toppade med strösocker och kardemumma. Fikabröd Kardemummabullens dag den 15 maj Visste du att användning av kardemumma i bakverk är något vi i Skandinavien är ganska ensamma om? Och att kryddan använts till allt från medicin till parfym och tandblekningsmedel? Det finns kort och gott många anledningar att fira kardemumman lite extra. Se till att bulla upp ordentligt med Kardemumma och smörbullar eller färdigbakade Kardemummaknutar till Kardemummabullens dag. Kardemummaknut Cookies Kardemumma och smörbulle U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017 9 Fikabröd Cookies med det lilla extra Baka hela cookies och dela sedan i mitten till halvmånar. Spritsa ena halvan med chokladtryffel och sätt ihop halvorna. Doppa långsidan i choklad, sedan i choklad spån eller rostade hackade nötter. En ännu enklare variant är att dela ogräddad cookiedeg i fyra lika delar, baka av och doppa sedan en tredjedel av den färdiga kakan i choklad. Tina fyra degbitar, knåda ihop och rulla sedan till en två centimeter tjock stav. Baka av. Dela direkt till portionsbitar och ringla på choklad eller glasyr för en trevlig finish. Rustika biscotti och bullar med guldkant Biscotti gör du enkelt genom att baka av vetelängderna och dela i lagom bitar. Rosta sedan snabbt på högkant i 180 grader i 10 minuter. Låt svalna och presentera i glasburk – både praktiskt och snyggt. Du kan också baka ut vetelängderna till saftiga bullar. Dela längden innan bakning i 3–5 bitar och nyp sedan ihop bitarna undertill så att klippen syns. Placera sedan i muffinsformar och lägg på topping som pärlsocker, eller krossade pistagenötter. Baka av i 180 grader i 10–12 minuter och servera. 10 UNI B AK E V I NT E R/ VÅR 2 0 17 Hackade hasselnötter, tranbär eller kanske till och med strössel? Olika topping är ett spännande sätt att skapa variation och en känsla av hembakat. Fikabröd Gott, enkelt och lönsamt Att bjuda på det lilla extra har aldrig varit enklare. Med våra förädlingstips tar du dina produkter till en ny nivå och sätter en hembakad prägel på både bakverk och verksamhet. Något som dina kunder gärna betalar extra för. U N IBA KE VIN TER /VÅ R 2017 11 Sitrus 2017 Kontakta oss! Vår rikstäckande säljkår hjälper dig med säljtips, stöd och inspiration. Välkommen att ta kontakt med din lokala distriktschef för mer information. Skåne, Blekinge Daniel Löf 010-556 32 51 070-324 46 74 [email protected] Väst Marianne Häggstam 010-556 32 97 070-658 63 51 [email protected] Småland, Östergötland Mikael Anehagen 010-556 32 92 070-642 60 76 [email protected] Stockholm, Södermanland, Gotland Pär Walton 010-556 32 88 070-657 97 77 [email protected] Norra Norrland Harry Häreskog 010-556 32 93 070-637 02 30 [email protected] Södra Norrland Manne Vallaste 010-556 32 22 073-040 49 67 [email protected] Närke, Värmland Daniel Einarsson 010-556 20 48 070-295 07 82 [email protected] KAM anbud Lars Andersson 010-556 31 95 070-514 76 56 [email protected] KAM kedjekunder Thomas Mann 010-556 25 90 073-040 49 80 [email protected] Försäljningschef/grossist/KAM Mikael Haage 010-556 30 30 073-044 49 11 [email protected] KAM kedjekunder Thomas Cedwall 010-556 27 90 073-040 49 71 [email protected] KAM rikskunder Servicehandel & Bageri/industri Mathias Lövgren 010-556 32 96 070-565 04 34 [email protected] Lantmännen Unibake Box 1644, 701 16 Örebro | Besöksadress: Sliparevägen 1–5 Örebro Tel: 010-556 50 00 | Fax: 019-611 43 03 | E-post: [email protected] | Webb: lantmannen-unibake.se
© Copyright 2024