KUTSU
LÄHELTÄ – LUONNOSTA –työpajaan
lähiruoasta ja luonnontuotteista kilpailukykyä Lapin matkailulle
Kemijärvellä ke 15.2.2017, klo 15–19, Uitonpirtti
Tervetuloa kuulolle ja keskustelemaan kehittämistarpeista sekä verkostoitumaan
luonnontuotealan-, matkailualan- ja ravintolan toimijat, elintarviketuottajat, kalastajat,
lihantuottajat, marjanjalostajat ja suurtaloustoimijat
OHJELMA
15.00 – 17.00 Oman alueen raaka-aineiden ja luonnontuotteiden käytöllä lisäarvoa tuotteisiin




Työpajan avaus, Milla Hirvaskari
Alueen brändi tuotekehityksen tukena - Case Kemijärvi, Soile Matero
Yritystarina: Anna-Riikka Lavia, Arctic Ice Cream Factory
Lähikalaa Kemijärvestä, Luonnonkala osana matkailua, Petri Muje, Lapin amk ja kalastajan puheenvuoro,
sekä maaseutusihteeri Markku Heikkilä, Kemijärven kaupunki
 Luonnontuotealan yritystarinoita: Osuuskunta AapaLappi ja Sanna Jämsä
 Ohjelmapalveluyritys / Matkailun puheenvuoro
 Ravintola-alan yritystarinoita: Al Noor: Mirva Säkkinen ja Mestarin Kievari, Kaija Saariniemi
17.00 - 17.30 Kahvittelua, tuote-esittelyjä, jutustelua ja verkostoitumista
Tarjolla tatti-nokkospiirakkaa, savuhauki- ja poromoussea ohrarieskalla, lämmintä marjapiirakkaa ja
maarianheinäjäätelöä kahvin ja teen kera.
17.30 – 19.00 Asiakaslähtöinen tuotekehitys




Ryhmätyöskentelyä: keitä asiakkaat ovat nyt ja tulevaisuudessa, verkostot ja yhteistyökumppanit
Ruoka osana matkailijan kokemusta: Monika Lüthje, Lapin yliopisto
Kymmenen askelta vieraanvaraisuuteen / Merja Vankka, Lapin AMK
Jatkotoimenpiteet: miten tästä eteenpäin
Lisätietoa työpajasta: Milla Hirvaskari, [email protected], puh. 040 571 6578
ILMOITTAUTUMINEN ja lisätietoja
pe 10.2 klo 12 mennessä Leila Junttila, [email protected] tai soita 040 779 8367
Ilmoitathan mahdollisista ruoka-allergioista
Työpajan järjestävät Lappilaisia Makuelämyksiä Matkailijalle ja LuoLi –Luonnosta liiketoiminnaksi hankkeet.
TERVETULOA!