À LA CARTE MENY
BARNEMENY
Variasjon av laks
Pizza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
* 1, 7
* 4, 6, 7
med sylta ingefær og soya. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Carpaccio av hjort
* 1, 7
med chevre, steikt østerssopp og gresskar . . . 129
***
Indrefilèt av storfe
med pommes frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Pasta bolognese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
* 1, 3, 7
Pommes Frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
* 1, 3, 7
med fritert asparges, glasert småløk
pastinakkpurè og estragonsjy. . . . . . . . . . . . . . . . 309
Ytrefilèt av hjort frå Haugen Gardsmat
med potetroulade, savoykål, * 1, 3, 7
tyttebær og rosmarinsjy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345
Posjert torskefilèt
Wienerpølse
Kjøttboller
* 1, 3, 7
med brun saus, poteter og grønnsaker . . . . . . . . 95
Kyllingfilèt
med pommes frites og grønnsaker. . . . . . . . . . . 110
* 1, 3, 7
med bacon, gulrotpurè, glaserte sukkererter
potetkake og kvitvinssaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
Myrkdalen burger
* 1, 3, 6, 7
Angus biffburger med ridderost, bacon
røykt chipotledressing og pommes frites . . . . . 175
***
Ostekake
* 1, 3, 7
med pasjonsfrukt, mangosorbèt og kokos. . . . 109
Variasjon av blåbær
* 1, 3, 7
med kvit sjokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Dagens dessert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
* Spør din servitør
* Allergimerking
1. Kveitemjøl, 2. Skalldyr, 3. Egg, 4. Fisk, 5. Peanøtter, 6. Soya, 7. Laktose, 8. Nøtter, 9. Selleri, 10. Sennep, 11. Sesamfrø, 12. Svoveldioksid,
13. Lupin, 14. Blautdyr
Februar 2017
À LA CARTE MENU
KIDS’ MENU
Symphony of salmon
Pizza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
* 1, 7
* 4, 6, 7
with pickled ginger and soy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Venison carpaccio
* 1, 7
with chevre, fried oyster mushroom
and pumpkin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
with french fries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Pasta bolognese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
* 1, 3, 7
French fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
***
Beef tenderlion
Sausage
Meat balls
* 1, 3, 7
* 1, 3, 7
with fried asparagus, caramelized onions
parsnip purèe and tarragon broth. . . . . . . . . . . . 309
with brown sauce, potatoes and vegetables. . . . 95
Venison sirlion from Flåm
with french fries and vegetables. . . . . . . . . . . . . 110
* 1, 3, 7
with potato roulade, savoy cabbage
lingonberry and rosemary broth. . . . . . . . . . . . . . 345
Poached cod fillet
Chicken fillet
* 1, 3, 7
med bacon, carrot purèe, caramelized snow
peas, potato cake and white wine sauce. . . . . . 245
Myrkdalen burger
* 1, 3, 6, 7
Angus beef burger with matured cheese, bacon
smoked chipotle sauce and french fries . . . . . . 175
***
Cheese cake
* 1, 3, 7
with passionfruit, mango sorbèt and coconut. . . 109
Variation of blueberries
* 1, 3, 7
with white chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Today’s dessert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
* Ask your waitress
* Allergy labeling
1. Wheat, 2. Shellfish, 3. Eggs, 4. Fish, 5. Peanuts, 6. Soya, 7. Lactose, 8. Nuts, 9. Celery, 10. Mustard, 11. Sesame,
12. Sulphur dioxide, 13. Lupine, 14. Molluscs
February 2017