The non-intrusive
kitchen
Av Edvin Wahlström för Härjedalskök
The kitchen as we know it is changing. The time of the purely
functional kitchen has since long been over yet our modern
kitchens today still carry the same efficient ecstatic of the old
way. We talk a lot about how the kitchen is the new living room
but we still design them as factories.
How can I design a kitchen which expression melds with the
surrounding furniture without losing any of its food cooking
ability’s?
Bakgrund
Härjedalskök är ett svenskt företag som just nu har
vind i seglen. De har funnit en nisch på marknaden av
köksrenoveringar. Deras så kallade ”härjedalsmetod” går
ut på att bara byta luckorna och eventuellt bänkytor till
skillnad från att riva ut hela köket, en face-lift helt enkelt.
De har sökt våran hjälp på designhögskolan för att utforska
hur framtidens marknad och kök kan se ut, både för sitt
eget intresse och för eventuellt PR-värde projektet kan ge.
”I den kungliga hufvudstadens centrala kvarter kostar i dag en
kvadratmeter bostadsrätt åttioåttatusen kronor. Sextiotvå procent av
innevånarna är singelhushåll. Det är tuffa villkor om du är singel och
vill bo centralt. Vissa mataffärer i Vasastan har anpassat efterfrågan och
säljer numera halva limpor. Bostadsutvecklingen går tyvärr åt samma
håll på fler ställen. Vi får lära oss att bo på liten yta, eller flytta utanför
staden för att ha råd med lite större ytor. Bor vi mindre får vi lära oss
att bo funktionellt och ett kompakt kök blir ett måste då köket spelar en
central roll i vårt boende.
Detta ska ställas mot när vi bläddrar i inredningstidningarnas
köksreportage. Här verkar alla ha kök stora som vardagsrum med
enorma köksöar, teppanyakihällar och vinkylar. Det finns uppenbarligen
ett glapp mellan utbud och efterfrågan. Detta glapp skulle Härjedalskök
kunna fylla. Den idé Härjedalskök haft kring någon form av kompaktoch modulkök är helt rätt ur alla aspekter. ”
Ur briefen, sida 2.
Allternativ i Härjedals sortiment idag.
Reaserch
Projektet startades med en 2 veckor lång reaserchfas.
Under denna fas var vi uppdelade i team. I mitt reaserch
team fanns jag, Caroline Larsson och Elin Ökvist.
HKs största konkurrent är möbelvaruhuset IKEA, så för
att se vad de hade att konkurrera med åkte vi dit.
Det vi kom fram till var att IKEA erbjuder många smarta
och lite kluriga lösningar men en sak man ser lite av är en
tydlig framtidsvision. Många av sakerna som var på display
så t.o.m. lite daterat ut.
Foton från IKEA av Caroline
Reaserch
Vi gjorde även en användarstudie för att se vart
kompromisserna i ett litet kök dyker upp. Jag själv bor i en
mycket liten lägenhet vilket passade bra. Vi bestämde oss
för att baka pizza då det är mycket krävande av ett kök.
Som slutsats kan man säga att det största problemet är
bristen på yta. Inte yta att förvara saker på/i. Men yta för
avlastning och att arbeta på. Vid flera tillfällen var man
tvungen att flytta på saker för att få plats med något annat
som behövde ställas ned.
Planlösningen av min lilla etta där studien
utfördes.
Rörelseschema över blandandet av pizzadegen.
Det flödesschemat visar väldigt tydligt är hur
mycket man rör sig fram och tillbaka. Det är
både fördelen och nackdelen med små kök,
allt är nära till hands men måste tillbaka till sin
ursprungliga plats för att inte vara i vägen.
Rörelseschema över tilllagandet av pålägg och
tomatsås.
Problemställning
Sedan frankfurtköket och många andra stilsättande kök formgavs på
20talet har inte särskilt mycket hänt i köksvärlden. Vi använder våra
kök på väldigt annorlunda sätt än de var tänkta att användas då men
inredningen är densamma. Då var köket en liten fabrik i hemmet för att
hemmafruar så effektivt som möjligt skulle kunna laga mat till familjen.
Idag är det mer likt ett andra vardagsrum där man umgås med både
familj och vänner. Problemet blir extra tydligt då man bor litet, när
köket ligger i samma rum som sängen. Då köket har ett så annorlunda
estetiskt uttryck än resten av lägenheten tar den över hela rummet. Det
blir svårt att möblera på ett sätt som inte känns fel. Hur kan jag designa
ett kök så att det inte skär sig med resten av lägenheten?
”Frankfurtköket” ritat av Margarete SchütteLihotzky 1926
Tes
Behovet av förvaring går ner. Och har gjort så under en lång tid. Förr
var en jordkällare ett måste för att klara sig med hushållning året runt,
idag är det något få personer har. I framtiden tror jag internet och våra
allt mer bekväma och servade liv kommer göra förvaringsbehoven ännu
mindre. Med trender så som internetshopping och leveranser till dörren
tror jag kylskåp och torrförvaring kommer minska drastiskt.
Utöver detta verkar tiden vi spenderar på en och samma plats bli allt
kortare. Idag är det inte ovanligt att en anställning bara varar ett halvår.
Vi kommer behöva leva lättare och kunna flytta smidigt, detta innebär
mindre personliga tillhörigheter så som stora tunga möbler och dylikt.
”Amazon Fresh” Amerikanska internetshopping-jättens
storsattsning på matleveranser till dörren.
Process
Det estetiska uttrycket är valt för att göra rummen större.
Tydliga linjer och få detaljer skapar ett behagligt lugn.
Färgerna är kulörta men inte grälla.
Process
Efter att ha insett att produkten jag kommer leverera är
mer av ett tankesätt än en fysisk produkt var jag tvungen att
tänka om min designprocess. Till en början ritade jag hela
möblerade rum för att få en förståelse över vilken känsla
det var jag ville åt.
Efter att ha börjat hitta min estetik började jag rita på små
”snapshots” av lägenheten. Hur möbler skulle förhålla sig
till varandra, hur hyllor och skåp skulle mötas o.s.v. Dessa
snapshots användes senare i cad-arbetet.
Den slutgiltiga designen gjordes i CAD då rumsligheten var mycket
enklare att förstå i tre dimintioner. Som en del av reaserchen hade jag
gjort en kravlista på de saker och funktioner som behövs i en modern
lägenhet. Detta använde jag som en checklista under möbleringen för att
se till att lägenheten skulle rymma ett vettigt liv och inte bara se fin ut.
Resultat
Möblemanget i dessa lägenheter kan delas upp i tre
huvudkategorier. Dessa återkommer på olika vis i
de lägenheter som visas längre ned i rapporten.
Höjdskillnader.
I mindre lägenheter kan man lätt bli trött på att
se samma rum hela dagarna. Då kan man skapa
dynamik och nya perspektiv genom att använda
höjdskillnader. Det är även ett bra sätt att få in
dold förvaring.
Spis & diskho
För att få en luftigare känsla har de traditionella
underskåpen bytts ut mot en lång ribbad hylla för
kastruller och dylikt. En lång häll löper hela vägen
genom diskhon bort till en inbyggd induktionshäll.
Detta ger ett lugnare uttryck och en mer lättstädad
yta. Porslin och glas finns på hyllorna ovanför
diskhon där de både torkar och förvaras.
Hyllsystem.
För att köket skulle bli en naturlig del av rummet krävdes
det ett genomgående system för hyllor och skåp. Genom
att ha halvtäckta skåp och hyllplan som löper genom
skåpen bryggar man ihop de olika uttrycken. De halvtäckta
skåpen ger dessutom variation till rummet.
Fallstudier
Slutprodukten av projektet är tre möblemang som
tillsammans visar ett alternativ på hur en liten lägenhet
skulle kunna inredas. Detta är en topvy av de tre
lägenheterna, kallade Tvåa, Etta A och Etta B i respektive
ordning
Tvåan
Denna lägenhet är tänk för två personer. Det öppna
vardagsrummet passar bra för middagar och fester.
Rummet är delat i två med en höjdskillnad, detta skapar
dynamik i rummet. Höjningen bidrar även till att skapa en
avskilld miljö för tvsoffan och skrivbordet utan att skärma
av.
Etta A
Denna lägenhet är tänk för en person. Sängen ligger i
upphöjningen som delar rummet. höjningen fungerar även
som mat/arbetsplats om man är ensam hemma. Rummet är
öppet och relativt rymligt för att vara ett studentrum.
Etta A
Har man besök kan man dra ut en bordsskiva för att sitta
mitt emot varan när man äter. Bordsskivan kan även vara
bra att ha som avlastningsytan när man lagar mat. Man kan
även stänga locket på sängen och använda hela den övre
ytan till att hänga på.
Etta B
Etta B är en mer konservativ take på samma planläggning.
Istället för den integrerade sängen har denna etta en
bäddsoffa. Bordet som löper genom rummet fungerar både
som matbord och soffbord.