ECP523 - 17 - FORUM UMIH AG:Mise en page 1
22/04/2015
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ASSEMBLÉE GÉNÉRALE :
« La promotion de la Côte-d’Or comme
destination touristique est plus que jamais nécessaire ! »
C’est dans la salle d’honneur du Conseil départemental de Côte-d’Or que s’est déroulée la semaine dernière l’assemblée
générale de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de Côte-d’Or, des cafés, hôtels, restaurants, discothèques,
(UMIH Côte-d’Or), selon l’appellation prévue par les nouveaux statuts. Au menu des assises du syndicat patronal : une
actualité très dense passée au crible pendant plus de deux heures et un intitulé « La coupe est pleine » illustrant parfaitement les inquiétudes nombreuses dans le secteur en dépit d’un réel potentiel de développement.
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- 1. VÉRONIQUE GAULON UMIH NATIONALE ET PATRICK JACQUIER PRÉSIDENT GÉNÉRAL UMIH 21. - 2. ISABELLE GRANDIN SECRÉTAIRE GÉNÉRAL UMIH 21 A ABORDÉ LES DIFFÉRENTES MODIFICATIONS APPORTÉES AUX STATUTS DE L’UMIH DE CÔTE-D’OR DANS LE CADRE DE L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE EXTRAORDINAIRE. - 3. FRANÇOIS-XAVIER DUGOURD 1
VICE-PRÉSIDENT DU CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE CÔTE-D’OR A INSISTÉ SUR L’IMPORTANCE DU SECTEUR DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION POUR LA RÉGION. - 4. DANS L’ASSISTANCE, ON
RECONNAÎT, LA DÉPUTÉE KHEIRA BOUZIANE ET DIDIER MARTIN NOTAMMENT PRÉSIDENT DE L’OFFICE DU TOURISME DE DIJON.
ER
omme il se doit, c’est Patrick Jacquier
qui a ouvert les débats. Avant de proposer un bilan chiffré du secteur de l’hôtellerie sur le département, le président du
syndicat patronal départemental s’est notamment déclaré optimiste concernant la candidature des Climats de Bourgogne au patrimoine
mondial de l’UNESCO (NDLR : verdict attendu
en juillet) tout en exprimant le souhait que
l’UMIH soit associé aux projets des Cités du vin
à Beaune et de la gastronomie à Dijon et déplorant le manque aigu d’un aéroport à Dijon.
C
« D’ici 2 ans la capacité hôtelière à
Dijon va augmenter de 15 à 20% »
Côté chiffres, Patrick Jacquier a fait le
contat d’une baisse de la fréquentation hôtelière par rapport à 2013. Constat qu’il a mis en
parallèle à une augmentation concomitante de
la capacité de 3,86%. Tendance haussière qui
d’après lui allait se poursuivre puisqu’il l’a estimée d’ici deux ans à 15 voire 20%. D’où un
appel en direction des instances locales pour
accroître la promotion du département comme
destination de loisirs. Autre phénomène de
plus en plus prégnant relevé par le président
de l’UMIH 21 : un tourisme asiatique en plein
essor (+162%), clientèle chinoise largement en
tête, des nuitées en progression sur Dijon tandis que les séjours d’affaires enregistrent un
fléchissement et que la restauration a encore
reculé en 2014 (395 000 couverts contre
410 000 en 2013).
Ce sont par la suite les présidents de
branches qui se sont succédé. Lionnel
Petitcolas (vice-président) a décrit le climat
actuel défavorable et les nombreux motifs d’inquiétude, « recrutement, réglementation,
apprentissage etc... ».
Christophe Le Mesnil (cafetiers et monde de
la nuit) a pour sa part rappelé les possibilités
existantes en termes d’accessibilité et de mise
aux normes. Quant à Stéphane Derbord (restaurateur), il n’a pas éludé les sujets de préoccupation tout en insistant sur « la valeur
humaine de nos métiers » et des « flux touristiques qui allaient doubler d’ici 20 ans ». Enfin,
Jean-François Martinet (hôtels) a surtout
pointé la concurrence déloyale du site Airbnb.
Pour lui, « la concurrence est bonne quand on
joue dans la même cour et avec les mêmes
règles. »
Ce fut par la suite au tour de Sandrine
Descaillot trésorière, de présenter le bilan
financier 2014 avant que Véronique Gaulon de
l’UMIH nationale ne passe en revue toutes les
dernières avancées sur les thématiques du fait
maison, des allergènes, de l’accessibilité et des
nouvelles réglementations et leurs impacts sur
l’ensemble de la filière. Intervention très instructive et qui à n’en pas douter aura permis
NATHALIE PORTENEUVE RESPONSABLE D’ÉQUIPE À PÔLE EMPLOI, A PRÉSENTÉ LE PARTENARIAT CONDUIT RÉCEMMENT AVEC L’UMIH ET L’AFPA
POUR LE RECRUTEMENT DE SERVEURS (VOIR ECODOCS 518 & 519).
LA SALLE D’HONNEUR HENRY BERGER DU CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE
CÔTE-D’OR ÉTAIT ARCHI-COMBLE. BEAUCOUP DE PROFESSIONNELS
AVAIENT FAIT LE DÉPLACEMENT POUR ASSISTER À L’ASSEMBLÉE DE
L’UMIH DE CÔTE-D’OR QUI COMPTE DÉSORMAIS 700 ADHÉRENTS.
aux professionnels présents d’être à la page sur
les évolutions dans leurs métiers respectifs. ■
ELECTIONS DES NOUVEAUX MEMBRES
DU CONSEIL D’ADMINISTRATION
✒ BRANCHE CAFETIERS ET MONDE DE LA NUIT
Gilbert Febvay - Christine Jorant - Christophe Le Mesnil - réélus
✒ BRANCHE HÔTELS INDÉPENDANTS
Jean-François Martinet - Jean-Louis Bottigliero - Philippe
Gaillard - réélus
✒ BRANCHE RESTAURATEURS
STÉPHANE DERBORD PRÉSIDENT DES RESTAURATEURS, LIONNEL PETITCOLAS
Stéphane Derbord - Guillaume Bortolussi - Henry Rapezzi VICE-PRÉSIDENT GÉNÉRAL, VÉRONIQUE GAULON VICE-PRÉSIDENTE DES RESréélus
TAURATEURS UMIH NATIONALE, PATRICK JACQUIER PRÉSIDENT GÉNÉRAL UMIH
✒ BRANCHE HÔTELS DE CHAÎNE
21, CHRISTOPHE LE MESNIL PRÉSIDENT DES CAFETIERS/MONDE DE LA NUIT ET
Antoine Munoz - Patrick Jacquier - Fabien Conrath - réélus
JEAN-FRANÇOIS MARTINET PRÉSIDENT DES HÔTELIERS.
Ecodocs21 - IX - N°523 - 24 avril 2015