Agreste Infos rapides ─ Légumes – Endive ─ avril 2015 – n°4/5 Légumes Infos rapides avril 2015 Endive - N° 4/5 Le dynamisme du marché favorise la résistance des prix L es quantités présentes sur les étals sont à nouveau modérées au début du printemps. L'offre est toujours en retrait par rapport à celle de la campagne précédente. La demande demeure active et permet aux prix de prolonger la hausse par rapport à la moyenne 2009-2013. Les cours sont, de plus, en nette progression sur un an depuis le début de l'année. Les surfaces de culture de racines sont en forte baisse et, en l'absence de hausse des rendements, ce repli se répercute intégralement sur la production. Les installations de forçage, alimentées à la fois par les récoltes de l'année mais également par les racines conservées en chambres réfrigérées, résistent en partie à cette diminution et les livraisons de chicons subissent ainsi une baisse plus modérée. Sommaire Commercialisation La consommation, dynamique au cours de l'hiver, est restée active au printemps page 2 Production et surface La production de chicons parvient à résister à la chute des récoltes de racines page 3 Méthodologie page 4 Pour en savoir plus page 4 COMMERCIALISATION Les faits marquants : la consommation, dynamique au cours de l'hiver, est restée active au printemps Depuis le début de l'hiver, les prix sont parvenus à se maintenir en hausse par rapport à la moyenne 20092013, au-dessus des cours de la campagne précédente. Après une progression en novembre, les prix ont subi de manière atténuée la baisse saisonnière en décembre et poursuivi sur un repli modéré depuis le début de 2015. La demande est demeurée dynamique et l'offre est, chaque mois, inférieure en moyenne de 10 % à celle de la campagne précédente. Les échanges extérieurs représentent une faible part des volumes à la fois pour les ventes mais plus encore pour les achats. Les exportations sont supérieures aux importations sur l'année pour ce légume qui reste un des rares pour lequel le solde des échanges permet de dégager un Les indicateurs : excédent qui dépasse 12 000 tonnes en moyenne entre 2009 et 2013. La période entre décembre et mars correspond au pic des ventes vers nos principaux clients que sont l'Allemagne, l'Italie et la Belgique avec en moyenne plus de 2 000 tonnes exportées chaque mois. Les importations, en provenance principalement de Belgique, des PaysBas mais également d'Allemagne, sont en moyenne de 300 t mensuelles. Elles demeurent quasiment régulières sur l'année tout en participant chaque mois très modestement à l'approvisionnement. A partir de mars, la consommation diminue rapidement et commence à se reporter vers les salades vertes. Une partie des installations de forçage sont alors mises en repos jusqu'à la prochaine campagne. les prix résistent à la baisse saisonnière au cours du mois de mars Indice des Prix Agricoles à la Production Calendriers régionaux de production d'endive Product ion de chicon de la campagne 2014-2015 Base 100 en 2010 200 Etabli au 01-Avril-2015 unité : 1000 t Endive 150 Nord 100 Ouest 50 Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai Ju in Ju il Ao ût 0 200 150 100 Ensemble légumes frais Sep. Se pt O ct N ov D éc Ja nv Fé v M ar s Av ril M ai Ju in Ju il Ao ût 50 0 14-15 13-14 Nord Ouest 19 1 23 2 19 1 18 1 Mai 14 1 9 1 Juil. 5 0 5 0 4 0 les exportations comme les importations progressent sur un an en début d'année Commerce extérieur de la France en 2013 Campagnes 2013-14 et 2014-15 Production (t) 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Se pt -1 No 3 v-1 Ja 3 nv Ma 14 rs -1 M 4 ai14 Ju il1 Se 4 pt -1 No 4 vJa 14 nv M 15 ar s1 M 5 ai15 Ju il1 5 Production 14 1 Mars Source : Agreste Production et commerce extérieur d'endive Etabli au 01-Avril-2015 Importations et exportations (t) 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 16 1 Jan. Moy 09-13 Source : Agres te - I NSEE Mises en perspectives : 10 0 Nov. Importations Source : Douanes et estimations SSP Agreste Infos Rapides – Légumes – Endive – avril 2015 Exportations Situationau Quantité (tonne) 01-Avril-2015 Importations Exportations Monde 3 477 20 031 Solde 16 554 U.E. à 28 3 458 19 681 16 224 Pays-Tiers 19 350 330 Belgique 2 592 4 471 1 879 Pays-Bas Italie Espagne 595 27 22 47 6 430 1 667 -549 6 403 1 646 Allemagne Source : Douanes 222 7 019 6 797 2/4 Production et surface Les faits marquants : la production de chicons parvient à résister à la chute des récoltes de racines Surface : 7 504 ha (- 27 %) Plus du quart des superficies en production de racines ont été abandonnées pour la campagne 2014-2015. Ce repli est encore plus important par rapport à la moyenne 2009-2013 avec une baisse de 35 %. Cette tendance est portée par les deux principales régions de production, le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie, qui accueillent 90 % des cultures de racines de l'hexagone. En région Bretagne, les superficies demeurent stables sur un an, après avoir cependant perdu plus de 10 % par rapport à la moyenne 20092013. Sur cette région les cultures, qui couvraient presque 500 ha en 2009, ont baissé à moins de 300 ha en 2011 mais se redressent ensuite pour se maintenir depuis au-dessus de 400 ha. Production de racines : 211 291 t (- 27 %) Sous l'impulsion de la baisse des superficies, la Les indicateurs production de racines est en repli sur un an mais plus encore par rapport à la moyenne 2009-2013. Les rendements demeurent stables par rapport à la campagne précédente. Production de chicons : 168 200 t (- 8 %) Malgré la forte baisse du nombre de racines récoltées, la production de chicons est en repli modéré sur un an mais la diminution atteint 15 % par rapport à la moyenne 2009-2013. Les réserves des récoltes de racines en fin d'année 2013 ont permis d'alimenter en partie les installations de forçage. Calendrier de production : Après le pic de janvier, la baisse saisonnière des volumes est respectée. Les volumes, ponctuellement supérieurs à ceux de 2014 au mois de mai, sont pour les autres mois en léger repli sur un an. la production est en repli prononcé par rapport à la moyenne 2009-2013 Campagne de production (*) Estimations au 01-Avril-2015 Nord Surface en racines d'endives (ha) Evol 1 an Evol 5 ans Production de racines d'endives (t) Autres bassins Ouest France 6 678 575 251 7 504 -29% -36% 0% -12% /// /// -27% -35% 193 773 10 442 7 076 211 291 Evol 1 an -28% 3% /// -27% Evol 5 ans -39% 19% /// -38% 1 070 77 40 1 187 153 520 8 990 5 691 168 201 Production de racines d'endives (million) Production de chicons d'endives (t) Evol 1 an -8% -2% /// -8% Evol 5 ans -15% -15% /// -15% (*) Racines d'endives (mai 2014 à novembre 2014) ; Chicons (septembre 2014 à août 2015) Mises en perspectives : Source : Agreste malgré un léger rebond en mai, les récoltes suivent la baisse saisonnière Calendrier national de production d'endive Production européenne d'endive en 2013 Production et cumul c ampagnes 2013- 2014 et 2014- 2015 Etabli au 01-Avril-2015 Total : 555 (1000 tonnes) unité : 1000 t 30 200 180 25 160 140 20 120 15 France 33% 100 80 10 60 Autres pays 49% 40 5 20 0 0 Sep. Nov. 2013-14 Jan. 2014-15 Mars Mai Cum. 13-14 Source : Agreste Agreste Infos Rapides – Légumes – Endive – avril 2015 Juil. Belgique 8% Pays -Bas 10% Cum. 14-15 Source : Eurostat et estimations SSP 3/4 Méthodologie Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les régions non enquêtées au sein d’un bassin sont estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés. L'enquête de conjoncture "Endive" porte sur 3 régions réparties dans 2 bassins de production : - NORD : Les régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie représentent 91 % de la production nationale; - OUEST : La région Bretagne représente 4 % de la production nationale. Le bassin de production EST n’est plus suivi en conjoncture depuis la campagne 2010/2011. L’ensemble de ces régions représente en 2013, 95 % de la production française d’endive. Composition des bassins de production Production d'endives (en tonnes) France par bassin Production d'endives des régions enquêtées Plus de 80 000 70 000 à 80 000 Moins de 70 000 NORD Bassin Centre-Ouest Est OUEST EST Massif-Central Nord CENTRE-OUEST Ouest MASSIF CENTRAL Sud-Est SUD-EST Sud-Ouest Région Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Lorraine Auvergne, Limousin Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie Basse-Normandie, Bretagne Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes Aquitaine, Midi-Pyrénées SUD-OUEST Source : Agreste Calendrier de publication des infos rapides - Endive : Février - avril - juin - octobre - décembre Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace « Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteur : Patrice Arnoux Composition : SSP Dépôt légal : à parution © Agreste 2015 Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture) Agreste Infos rapides – Légumes - Endive – avril 2015 4/4