NATÜRLICH! Liste 5 GRÜNLIBERALE REZEPTE FÜR ALLE LEBENSLAGEN Natürlich! Liste 5; Grünliberale Rezepte für alle Lebenslagen. Von den Kandidierenden für die Kantonsratswahlen vom 12. April 2015 VON DEN KANDIDIERENDEN FÜR DIE KANTONSRATSWAHLEN VOM 12. APRIL 2015 KEINE IDEOLOGISCHEN PATENTREZEPTE WÄHLEN SIE À LA CARTE! 16 Rezepte der Grünliberalen für Sie In Ihren Händen halten Sie die sechste Ausgabe des beliebten Kochbuchs der Grünliberalen aus der Region Winterthur. Unsere Kantonsratskandidierenden verraten Ihnen auf den folgenden Seiten ihre Lieblingsrezepte. Für einmal soll der Genuss im Vordergrund stehen: ob Dessert oder Hauptspeise, vegetarisch oder eine deftige Fleischspeise; es hat für jeden Geschmack das passende Rezept. Und am besten schmecken die Speisen mit regionalen und nachhaltigen Zutaten. Ein Besuch auf dem Wochenmarkt in der Steinberggasse in Winterthur oder das Posten im Hoflädeli ist so gesehen der erste Schritt für ein gelungenes Gericht. Auch in der Politik können wir Ihnen verschiedene gute Rezepte präsentieren. Statt eine strikte Ideologie auf alle gesellschaftlichen Probleme anzuwenden, ist es uns ein Anliegen, dass wir gangbare Lösungen zu wichtigen Themen finden. Ob Umwelt, Bildung, Verkehr oder Wirtschaft, bei uns steht 2 die Lösung des Problems und nicht die Ideologie im Zentrum. Wenn Ihnen unsere Küche schmeckt, empfehlen Sie unsere Rezepte weiter. Wenn Sie mit unserer Politik und unseren Gedanken zufrieden sind, unterstützen Sie uns mit Ihrer Stimme bei den Kantonsratswahlen. Sie können auch Mitglied oder Sympathisant werden, ohne dass Sie sich aktiv bei uns engagieren müssen. Ihre Unterstützung ist die Basis für unser politisches Engagement. Herzlichen Dank! Christoph Ziegler Michael Zeugin REZEPT JOËLLE GAUTIER UND HEIDI MÜLLER GREEN SMOOTHIE Zubereitung Alle Zutaten zusammen in Mixer geben und 2 bis 3 Minuten durchmixen. Joëlle Gautier Heidi Müller Kommunikationsberaterin, 1985, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 12 Pensionierte Finanzspezialistin und Alt-Kantonsrätin, 1943, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 13 Das ist uns in der Politik wichtig: «Die Mischung macht’s – Grünliberale!» Rezept-Informationen Gesund und schnell für Zwischendurch. Zutaten (für vier Personen) ½ Mango ½ Banane eine Handvoll Salat Wasser nach Bedarf 3 REZEPT ANDREA BRAUN UND RETO STAHEL HERBSTLICHE KÜRBISSUPPE MIT APFEL Zubereitung Kürbiskerne in einer Teflonpfanne unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten rösten, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Den Sbrinz mit dem verklopften Ei verrühren, nach Belieben würzen und die Kürbiskerne darunterziehen. Die Bratpfanne erneut heiss werden lassen und die Masse ca. 6 Minuten goldbraun braten, dabei die Hitze reduzieren. Danach wird die Masse direkt in der Pfanne in kleine Stücke zerzupft und zur Seite gestellt. Zwischenzeitlich den Ofen für die Suppe auf 60 Grad vorheizen und die Suppenteller darin vorwärmen. In der Pfanne Butter warm werden lassen und die Zwiebel andämpfen, dann die Kürbis- und Äpfelwürfel beigeben, ca. 4 Minuten mitdämpfen. Die Gemüsebouillon vorsichtig beigeben und zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln lassen. Die Suppe pürieren und nach Belieben würzen. 4 Andrea Braun Reto Stahel Projektleiter, 1967, Rheinau, Liste 5, Wahlkreis Andelﬁngen, Listenplatz 3 Liste 5, Wahlkreis Andelﬁngen, Listenplatz 4 Informatiker FH, 1971, Henggart, Das ist uns in der Politik wichtig: «Sicherstellen der Lebensqualität für die nächsten Generationen und intelligenterer Umgang mit endlichen Ressourcen.» Rezept-Informationen Ist einfach, vegetarisch und mit lokalen Produkten zu machen. Zutaten (für vier Personen) Kürbissuppe 500 g Kürbis, gewürfelt 2 Äpfel geschält und gewürfelt (z. B. Boscoop oder Cox Orange; ca. 300 g) 1 dl Rahm, leicht geschlagen 1 EL Butter 1 grosse Zwiebel, z. B. eine rote, grob gehackt 1 Liter Gemüsebouillon Salz, Pfeffer, wenig Curry zum Abschmecken Kürbiskerne als Garnitur 60 g Kürbiskerne 70 g geriebener Sbrinz 1 Ei, mit der Gabel verklopfen REZEPT ANDREAS RUCKSTUHL UND CHRISTINE STÄHLI RIESLINGSCHAUMSUPPE NACH OBERWINTERTHURER ART Zubereitung Lauch in Olivenöl andünsten. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken und dem Lauch zugeben. Mehl über das Gedünstete geben und unterrühren, danach mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Rahm und Bouillon zugeben. Nach Belieben würzen. Vor dem Servieren aufschäumen und pürieren (z. B. mit einem Mixer) und mit etwas Crème fraîche, Lauchstreifen und Croûtons dekorieren. Andreas Ruckstuhl Christine Stähli B. Sc. ZFH, Informatiker, 1986, Oberwinterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 8 Sekundarlehrerin, 1964, Winterthur Breite, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 9 Das ist uns in der Politik wichtig: «Zukunftgerichtete Problemlösung mit Pﬁff.» Rezept-Informationen Ein lokaler Wein geschmackvoll zubereitet. Zutaten (für vier Personen) 1 Stange Lauch 1 mehlig kochende, geschälte Kartoffel 2 Knoblauchzehen 2 EL Mehl 4 dl Goldenberger Riesling x Silvaner 5 dl Halbrahm 4 dl Gemüsebouillon 5 REZEPT MARKUS NATER RÜEBLI-INGWER-APFEL SUPPE Zubereitung Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Rübli und Äpfel schälen und fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Öl andünsten und anschliessend die Rübli und Äpfel dazugeben. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und das Ganze aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe je nach Bedarf noch einmal aufkochen und mit Crème fraîche oder fein geschnittenen Äpfeln verfeinern. Markus Nater Leiter Umwelt- und Energiemanagement, Mitglied Aufsichtskommission Mechatronik Schule Winterthur, 1970, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 4 Das ist mir in der Politik wichtig: «Tragfähige Lösungen für die Zukunft.» Rezept-Informationen In der kalten Jahreszeit ist eine warme Suppe genau das Richtige. Zutaten (für vier Personen) 700 g Rübli 2 Äpfel 30 g frischen Ingwer 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl oder Nussöl 4 dl Gemüsebouillon Salz und Pfeffer Crème fraîche Dieses Rezept wird unterstützt durch Maria Dechant. 6 REZEPT BEAT MEIER NAH UND FERN – ZUTATEN FÜR EINEN LESEABEND Zubereitung Die Kunst des Zubereitens ist hier vollständig dem Brauer, Bäcker und Käser überlassen. Handwerkliche Meister aus der nächsten Umgebung, die geschmackliche Wunderwerke schaffen. Anrichten: Das kräftige Bier kommt im grossen Burgunderglas besonders schön zur Geltung. Der Käse lässt sich wunderbar in Stücke brechen, kann auch bestens gehobelt werden. Geniessen! Der Name des Biers, «In A Galaxy Far, Far Away» mag bei Star Wars Fans den Puls erhöhen, mich erinnert es an den «Hitchhiker’s Guide to the Galaxy» von Douglas Adams. Eines der wenigen Bücher, das ich gerne ein zweites und drittes Mal in die Hand nehme. Galaxy ist übrigens eine Hopfensorte mit Aromen, die an Mango und Passionsfrucht erinnern . Beat Meier Agrarökonom, Dr. sc. ETH, Gemeinderat, 1964, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 6, www.beatmeier-glp.ch Das ist mir in der Politik wichtig: «Zum Entscheiden in die Zukunft blicken – handeln im Hier und Jetzt!» Rezept-Informationen Für Science Fiction Fans oder andere Leseratten. Zutaten Bier: «In A Galaxy Far, Far Away» von der Brauerei Storm&Anchor bei Kyburg (Bezug: Hako, Steinberggasse, Winterthur) Brot: Winterthurer Räuberknebel (Bezug: Ultimo Bacio, Obertor Winterthur) Käse: Der Wilde vom Walde, Sbrinz-artiger, 2-jähriger Hartkäse mit einer wunderbar weichen Konsistenz und wuchtigem Aroma (Bezug: Natürli, Untertor Winterthur) Ein gutes Buch Dieses Rezept wird unterstützt durch Ultimo Bacio, Obertor. 7 REZEPT DIANA HANSELMANN UND LUCIA GERBER BUNTER WINTERSALAT Zubereitung Gemüse rüsten und über Dampf ca. 4 Minuten garen, bis alles knapp weich ist. Die Gemüsemischung kann variiert werden, aber Saisongemüse in fröhlicher Farbmischung macht den Salat erst so richtig perfekt! Für die Sauce das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten langsam weich braten. Galgant, Kreuzkümmel und Chili dazugeben, noch ca. 1 Minute dämpfen. Dann mit Limettensaft ablöschen und Erdnussbutter dazugeben. Gut verrühren und mit Wasser verdünnen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Mit etwas Salz, einer Prise Zucker und evtl. Pfeffer abschmecken. Salatblätter auf Teller verteilen, das Gemüse darauf anrichten und wenig Sauce darauf geben. Mit Korianderblättern und dem in feine Ringe geschnittenen Grün der Frühlingszwiebel garnieren, Erdnüsse darüber streuen. Restliche Sauce separat dazu servieren. 8 Diana Hanselmann Lucia Gerber Kauffrau, 1978, Wiesendangen, Liste 5, Wahlkreis WinterthurLand, Listenplatz 4 wiesendangen.grunliberale.ch Liste 5, Wahlkreis WinterthurLand, Listenplatz 7 Senior Product Manager, 1954, Wiesendangen, Das ist uns in der Politik wichtig: «Politisieren soll genussvoll, aber nie geschmacklos sein.» Rezept-Informationen Saisonales, einheimisches Gemüse an dieser eher exotischen Sauce bringt Ferienstimmung in den Alltag. Zutaten (für vier Personen) Salat 250 g Weisskohl, gehobelt 4 Karotten, gestiftelt 4 Sellerie-Stängel, gestiftelt Salatblätter Erdnusssauce 1 EL Öl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 kleines Stück Galgant (oder Ingwer), gerieben 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ¼ TL Chilipulver 1 TL Limettensaft 4 EL körnige Erdnussbutter Koriander, Frühlingszwiebelringe und Erdnüsse zum Garnieren REZEPT MARTIN ZEHNDER UND URS GLÄTTLI BUNTER WURSTSALAT Zubereitung Martin Zehnder Urs Glättli 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico, Salz, Pfeffer, Senf zu Salatsauce rühren. Berufsschullehrer, dipl. El. Ing. HTL, 1971, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 10 Cervelats schälen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Lic. iur. dipl. natw. ETH Umweltund Gemeinderechtsexperte, 1968, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 11 Das ist uns in der Politik wichtig: Eier 8 Minuten kochen, abschrecken und geviertelt beigeben. Tomaten, Gurken und Käse in Würfeln beigeben. «Dass die Umweltthemen nicht der kurzfristigen Rendite unterliegen.» Alles mischen. Rezept-Informationen Kräuter hacken, darübergeben und mit Chips, Rösti oder Brot servieren. Für die Schnelle! Bewährtes im Doppel neu aufgelegt. Zutaten (für vier Personen) 2 Paar Schützenwürste oder Cervelats 2 Tomaten, gelbe und rote 4 Salz- oder 1 frische Gurke(n) 2 Eier gekocht 100 g Gruyère frische Kräuter (Schnittlauch, Peterli, Rucola, Basilikum) Dieses Rezept wird unterstützt durch Chris Huggenberg. 9 REZEPT MADELEINE OELEN UND KONRAD WEPFER EASY QUICHE Zubereitung Eier mit dem Schwingbesen verquirlen und unter ständigem Rühren Mehl, Backpulver und Milch beigeben, sodass ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Käse, geschnittenes Gemüse und Gewürze beimischen. Masse in eine runde, gut gefettete Auflaufform (Durchmesser: 27–28 cm) giessen. Im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun wird. Madeleine Oelen Konrad Wepfer Betriebsökonomin, lic. oec. publ., Mittelschullehrerin, 1968, Hettlingen, Liste 5, Wahlkreis WinterthurLand, Listenplatz 2 Liste 5, Wahlkreis WinterthurLand, Listenplatz 6 Journalist, lic. phil. I, Leiter GLP Hettlingen, 1950, Hettlingen, Das ist uns in der Politik wichtig: «Für Küche und Politik braucht es drei Dinge: lokale Zutaten, ehrliches Handwerk und etwas Kunst.» Rezept-Informationen Das Rezept stammt von Madeleines neuseeländischer Freundin Carol. Es ist gleichermassen für Spitzenköche und Anfänger geeignet und klappt auch bestens mit Schweizer Käse, zum Beispiel Greyerzer. Zutaten (für vier Personen) 7 Freilandeier 5 dl Milch 150 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g geriebener, rezenter Käse 600 g kleingeschnittenes Gemüse: Tomaten, Erbsen, Zwiebeln, Peperoni, Champignons etc. Salz, Pfeffer und Thymian Variante für Nicht-Vegetarier: 150 g Schinkenwürfeli dazugeben 10 REZEPT ANNETTA STEINER AUBERGINEN MIT EIGENKREATIONEN Zubereitung Auberginen nach Gutdünken schälen und der Länge nach in zwei Hälften teilen oder in Scheiben schneiden. Scheiben mit Salz bestreuen (entzieht Feuchtigkeit und Bitterstoffe). Nach ein paar Minuten abwaschen, mit Olivenöl bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Einige Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden und in Auberginenscheiben stecken. Nach eigenen Vorlieben mit Tomaten, Käse, Speckwürfel belegen und würzen. Im Ofen bei 200 Grad in der unteren Ofenhälfte 20 bis 25 Minuten lang backen. Annetta Steiner Umweltkommunikatorin, Unternehmerin, 1964, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 3 www.annetta-steiner.ch Das ist mir in der Politik wichtig: «Viele spannende Begegnungen, welche in ihrer Vielfalt das Leben bereichern.» Rezept-Informationen Das Rezept stammt von einer Marktfrau in Südfrankreich und wurde in guter Ferienlaune ergänzt. Zutaten (für vier Personen) 4 Auberginen 4 bis 6 Knoblauchzehen Tomaten Olivenöl Salz, Gewürz, Kräuter Nach eigener Wahl: diverse Käse, Speckwürfel Dieses Rezept wird unterstützt durch Yvonne und Hasi Knoll Oplatka. 11 REZEPT LUCIA ANGELA CAVEGN KRAWÄTTLI-GEMÜSE-AUFLAUF Zubereitung Gemüsebouillon aufkochen, Teigwaren beigeben, al dente kochen bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Hälfte der Teigwaren in eine gefettete oder mit Kürbiskernenöl ausgestrichene Auflaufform geben. Gorgonzola mit Mascarpone in Stücke schneiden und über die Teigwaren legen. Butter in einer Pfanne erwärmen. Geschnittenes Gemüse beigeben, andämpfen und salzen. Anschliessend in die Form einfüllen. Restliche Teigwaren hinzugeben. Milch und Eier gut mit dem Schwingbesen verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Guss über die Teigwaren verteilen. Reibkäse darüber streuen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. 12 Lucia Angela Cavegn Kunsthistorikerin, lic. phil. I, 1969, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 5 www.kunstweise.ch Das ist mir in der Politik wichtig: «Kreative Lösungen mit nachhaltiger Wirkung.» Rezept-Informationen Ein leckeres Gericht mit viel Gemüse – einfach zuzubereiten und nahrhaft! Zutaten (für vier Personen) 6 dl Gemüsebouillon 200 g Krawättli-Teigwaren 1 EL Kürbiskernenöl 200 g Gorgonzola mit Mascarpone 2 EL Butter 2 Zwiebeln, fein geschnitten 1 einheimische rote Peperoni, gewürfelt 1 Kohlrabi, gewürfelt 1 kleiner Lauch, fein geschnitten 1 rote Karotte, fein geschnitten 1 gelbe Pfälzerkarotte, fein geschnitten 100 g feine Erbsen 3 dl Milch 3 Eier ½ TL Salz Pfeffer und Muskat 1 EL Reibkäse REZEPT LUKAS GROSSERT UND DAVID JENNI VEGETARISCHE CAPUNS Zubereitung Blattgrün der Mangoldblätter vom Stängel schneiden und blanchieren. Für den Teig Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Spätzliteig verarbeiten. Sbrinz in kleine (3 mm) Würfel schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden und andünsten, Kräuter fein hacken. Alle Zutaten ebenfalls unter den Teig ziehen. Den Teig mit einem Esslöffel auf ein Mangoldblatt geben und darin einrollen. Die Capuns in eine Gratinform geben, mit Bouillon und Milch übergiessen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im Backofen bei 210 Grad ca. 25 Minuten gratinieren. Lukas Grossert David Jenni Dipl. Architekt FH, 1976, Brütten, Liste 5, Wahlkreis WinterthurLand, Listenplatz 5 Unternehmer, Dipl. Masch. Ing ETH, 1977, Seuzach, Liste 5, Wahlkreis WinterthurLand, Listenplatz 3 Das ist uns in der Politik wichtig: «Nachhaltige Strategien, lösungsorientiertes Handeln, positives Denken.» Rezept-Informationen Die vegetarische Variante des Bündner Originals. Zutaten (für vier Personen) 300 g Mehl 3 Eier 1 dl Milch 1 TL Salz 350 g Sbrinz oder Parmesan 1 Lauch 5 Zweige Peterli 3 Blatt Pfefferminze 6 Blatt Basilikum 20 grosse Blätter Mangold 100 g geriebener Parmesan 6 dl starke Bouillon 4 dl Milch 13 REZEPT KATRIN COMETTA-MÜLLER GEFLÜGELSTREIFEN MIT HONIG AUF GEMÜSEBEET Zubereitung Rüebli, Lauch und Sellerie rüsten und in feine Streifen schneiden (Julienne). Gemüse und Sojasprossen in Butter anziehen, vorsichtig salzen und zugedeckt auf kleinem Feuer 5 Minuten weichdünsten. Zum Schluss Sojasauce zufügen und zugedeckt am Herdrand warmstellen. Honig in einem Pfännchen bei sanfter Hitze schmelzen (oder Flüssighonig verwenden). Das Geflügel mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Thymian würzen und dann mit flüssigem Honig bestreichen. In Bratpfanne im heissen Öl bei mittlerer Hitze allseitig knusprig braten. Das Gemüse auf die Teller verteilen und die knusprig gebratenen Geflügelstreifen auf das Gemüsebeet setzen. Katrin Cometta-Müller Staatswissenschafterin, 1975, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 2 www.katrincometta.ch Das ist mir in der Politik wichtig: «Politik mit Leidenschaft und Humor.» Rezept-Informationen Aus meinem Lieblingskochbuch von Elﬁe Casty «Mit einer Prise Leidenschaft», mit einfachen, feinen Gerichten und zahlreichen liebevollen Tipps für noch mehr Genuss. Zutaten (für vier Personen) 300 g Geﬂügelbrustﬂeisch, in Streifen (2 × 5 cm) 1 kleines Rüebli 1 kleiner Lauch 1 kleiner Sellerie 100 g Sojasprossen 2 EL milde Sojasauce 1 EL Honig Dieses Rezept wird unterstützt durch video-geschichten.ch 14 REZEPT ANDREAS WYLER UND SYLKE NIRK REUTIMANN POULETFLÜGELI/-SCHENKEL AUF DEM BLECH AUS DEM OFEN Zubereitung Kartoffeln waschen, halbieren und mit den Rüebli und Pouletflügeli in einer Schüssel mischen. Knoblauchzehe dazu pressen. Öl, Curry, Salz, Pfeffer und abgezupfte Rosmarinnadeln beigeben, alles gut mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Nach dem Herausnehmen Cherry Tomaten darauf verteilen und noch ca. 10 Minuten fertigbacken. Andreas Wyler Sylke Nirk Reutimann Unternehmer, Vorstand glp Kanton Zürich, 1973, Henggart, Liste 5, Wahlkreis Andelﬁngen, Listenplatz 1 Kauffrau/Studentin, Co-Präsidentin glp Weinland, 1964, Guntalingen, Liste 5, Wahlkreis Andelﬁngen, Listenplatz 2 Das ist uns in der Politik wichtig: «Einfache, lösungsorientierte und logische Politik fern von veralteten links-rechts-Schemen.» Rezept-Informationen Frisches, leichtes Gericht für die ganze Familie aus lokalen Zutaten, das trotz Berufstätigkeit mit wenig Aufwand einfach und rasch zubereitet werden kann. Zutaten (für vier Personen) 600 g Frühkartoffeln aus der Schweiz 600 g Rüebli aus der Schweiz 800 g Pouletﬂügeli/-schenkel aus Freilaufhaltung 250 g saisonales Gemüse, hier Cherry Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 kleine Zweige Rosmarin 2 EL Olivenöl 1 TL Curry 1 TL Salz und wenig Pfeffer Dieses Rezept wird unterstützt durch KMU Personal AG. 15 REZEPT MICHAEL ZEUGIN MARILLENKNÖDEL (APRIKOSENKNÖDEL) Zubereitung Wasser und 30 g Butter aufkochen und mit 300 g Mehl einkochen. Gut rühren bis das Mehl zu einem Klumpen wird. Alles abkühlen lassen. Das restliche Mehl mit den Eiern und etwas Salz dazugeben und gut zu einem Teig durchkneten. Michael Zeugin M.A. HSG, Kantonsrat, 1977, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 1 (bisher) www.michaelzeugin.ch Das ist mir in der Politik wichtig: «Heute für morgen handeln.» Teig zu einer Rolle formen. Rezept-Informationen 1 cm dicke Stücke abschneiden und mit einer fruchtigen und reifen (bis leicht überreifen) Aprikose einen Knödel formen. Meine Grossmutter stammt aus Österreich. Es war in unserer Familie lange Tradition, dass sie einmal im Jahr für alle Marillen- oder Zwetschgenknödel gekocht hat. Ich hab diese ungezwungenen Familientreffen in der Küche meiner Grossmutter immer sehr genossen. Das Rezept stammt aus ihrer Heimat. Ich verwende jedoch viel weniger Zucker. Die Knödel in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Die restliche Butter aufwärmen und die Semmelbrösel darin rösten. Zucker dazugeben und die Knödel darin wälzen. (Anmerkung für sehr Süsse: Das Rezept sieht vor, dass der Stein der Aprikose durch einen Würfelzucker ersetzt wird.) Zutaten (für vier Personen) 3,75 dl Wasser 60 g Butter 600 g Mehl 2 Eier 1 Prise Salz Zucker ca. 16 bis 18 Marillen oder Aprikosen Semmelbrösel (Paniermehl) (Variation: Das Rezept lässt sich mit Alsan und Sojamilch auch Vegan kochen. Tipp: beim Rösten des Paniermehls 2 Esslöffel geriebene Haselnüsse dazu geben.) Dieses Rezept wird unterstützt durch Katharina Baumann. 16 REZEPT CHRISTOPH ZIEGLER GROSSMUTTERS QUITTENPÄSCHTLI Zubereitung Christoph Ziegler Quitten waschen; Fliege und Bütschgi herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Sekundarlehrer, Gemeindepräsident, Kantonsrat, 1964, Elgg, Liste 5, Wahlkreis Winterthur-Land, Listenplatz 1 (bisher) Knapp mit Wasser bedeckt ganz weich kochen. Das ist mir in der Politik wichtig: Durch ein grosses Sieb oder ein aufgespanntes Tuch leeren – über Nacht stehen lassen, damit alles gut abtropft (siehe Bild); der Saft kann zu feinem Quittengelée verarbeitet werden. Quitten fein pürieren. Pürierte Quitten mit Zucker 10 Minuten kochen. Die siedende Fruchtmasse etwa 2 cm hoch glatt in ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. An einem warmen Ort trocknen lassen (nach ein paar Stunden kann man das angetrocknete Mus auf ein Brett oder einen Karton legen, sonst wird die Masse grau). «Gute, sachbezogene Lösungen ohne Ideologien.» Rezept-Informationen In unserer Familie dominiert unter dem Weihnachtsbaum eine Guetzlisorte: das Quittenpäschtli. Von meiner Grossmutter wurde das Rezept an meine Mutter weitergegeben, und mittlerwerweile verarbeitet auch meine Frau die Quitten von unserem Baum zu den Päschtli nach Grossmutter Art. Zutaten Quitten Zucker (700 bis 800 Gramm pro Kilo Fruchtmark) Wenn das Mus trocken ist (nach ca. 4 Wochen), die Guetzli ausstechen und geniessen. Dieses Rezept wird unterstützt durch meinen Vater, der sich in der Weihnachtszeit hauptsächlich von Quittenpäschtli ernährt. 17 REZEPT RAHEL COMFORT-RIGGENBACH SCHOKOLADENCAKE Zubereitung Schokolade mit Wasser und Nescafé schmelzen, eine Cakeform mit Backpapier belegen, bebuttern und bemehlen. Weiche Butter rühren, Eigelb und Zucker beigeben und schaumig rühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen. Die Schokoladenmasse, die gemahlenen Mandeln und den gemahlenen Zwieback zur Butter-Zucker-Eiermasse geben und mischen, den Eischnee sorgfältig darunterziehen. Masse in die Cakeform geben, glatt streichen und bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Der Cake darf innen noch feucht sein (Stricknadeltest). Er schmeckt am zweiten Tag noch besser und hält sich einige Tage frisch. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Rahel Comfort-Riggenbach Schulleiterin, 1963, Winterthur, Liste 5, Wahlkreis Stadt Winterthur, Listenplatz 7 Das ist mir in der Politik wichtig: «Verantwortung tragen, gewürzt mit einer Prise Humor.» Rezept-Informationen Das Rezept ist aus dem Fülscher-Kochbuch aus dem Jahre 1928. Ein spannendes Buch von über 600 Seiten, mit vielen Querverweisen und Fotograﬁen, auf denen kunstvoll angerichtete Speisen sind. Der Cake kommt bei den Gästen gut an. Zutaten 250 g Mandeln (gemahlen) 50 g Zwieback oder Bisquitreste (gemahlen) 150 g schwarze Schokolade 4 EL Wasser ½ TL Nescafé 150 g Butter 250 g Zucker 6 Eigelb 6 Eiweiss Dieses Rezept wird unterstützt durch Zipora Comfort. 18 GLP STADT WINTERTHUR GLP WINTERTHUR-LAND Nachname Listenplatz Vorname Nachname Gemeinde Michael Zeugin 2 Katrin Cometta-Müller 3 Annetta Steiner 4 Markus Nater 5 Lucia Cavegn 6 Beat Meier 1 bisher 2 3 4 5 6 7 Christoph Madeleine David Diana Lukas Konrad Lucia Ziegler Oelen Jenni Hanselmann Gossert Wepfer Gerber Elgg Hettlingen Seuzach Wiesendangen Brütten Hettlingen Wiesendangen 7 Rahel Comfort-Riggenbach 8 Andreas Ruckstuhl 9 Christine Stähli 10 Martin Zehnder 11 Urs Glättli Listenplatz Vorname Nachname Gemeinde 12 Joëlle Gautier 13 Heidi Müller 1 2 3 4 Andreas Sylke Andrea Reto Wyler Nirk Reutimann Braun Stahel Henggart Guntalingen Rheinau Henggart Listenplatz bisher 1 Vorname www.winterthur.grunliberale.ch Unser Konto für Spenden: (Vermerk: Wahlen 2015) Grünliberale Partei der Stadt Winterthur Kto-Nr. 1100-0920.438, Zürcher Kantonalbank, 8010 Zürich, PC 80-151-4, BLZ 700, IBAN: CH6600700110000920438 www.bezirkwinterthur.grunliberale.ch Unser Konto für Spenden: (Vermerk: Wahlen 2015) Grünliberale Partei des Bezirks Winterthur, Zürcher Kantonalbank, 8400 Winterthur, IBAN: CH6000700110005254312 GLP ANDELFINGEN www.bezirkandelﬁngen.grunliberale.ch Unser Konto für Spenden: (Vermerk: Wahlen 2015) Grünliberale Partei Weinland, Raiffeisenbank Weinland, PC 80-33153-0, BLZ 81479, IBAN: CH8481479000002517306 Bitte ausschneiden und in einem Couvert zurücksenden an: Grünliberale Partei Winterthur, Postfach 1830, 8401 Winterthur oder www.winterthur.grunliberale.ch JETZT MITGLIED WERDEN Ich möchte die Grünliberale Partei Schweiz aktiv oder passiv unterstützen. 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Die Grünliberalen sind die glaubwürdige Verbindung von Ökonomie und Ökologie. Wir halten Umwelt, Wirtschaft, Staatsfinanzen und Soziales im Gleichgewicht. Mit überzeugenden Argumenten politisieren wir sachlich statt polarisierend und finden so Lösungen. Mit Ihrer Stimme stärken Sie unsere Position in der politischen Mitte und verleihen auch Ihren Anliegen mehr Gewicht im Kantonsrat. SO ERFAHREN SIE MEHR www.winterthur.grunliberale.ch www.bezirkwinterthur.grunliberale.ch www.bezirkandelfingen.grunliberale.ch www.jungezh.grunliberale.ch