Une Dynamique de Complémentarité au service de votre Développement Qualité LA COMMUNICATION ET LES GESTES PROFESSIONNELS D'UN SERVICE RESTAURATION Intra Etablissement Public : Tout le personnel participant à l'instant repas Objectif :  Mesurer l'importance de la communication et la qualité de service en salle à manger et en chambre.  Améliorer les pratiques et les comportements professionnels. Contenu : Communication individuelle et en groupe L'écoute active ; la reformulation Le langage positif Les attitudes et le non verbal La perception La gestion du temps d'écoute et de réponse La gestion des situations délicates Service en salle à manger Ergonomie et le plan de la salle La mise en place L'environnement (décoration, l'ambiance) L'accueil du résident Les gestes et déplacements professionnels Débarrassage convivial et efficace Remise en état des locaux Service à l'étage L'importance du maintien en température Communication et gestes professionnels Aide alimentaire Le débarrassage : Un moment de contrôle de prise alimentaire réelle Moyens pédagogiques :  Vidéo  Support pédagogique  Bibliographie 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 Capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com Une Dynamique de Complémentarité au service de votre Développement Qualité Déroulement : La formation peut se faire en situation réelle de service avec l'effectif présent habituellement en fonction du planning prévu. Durée 2 jours consécutifs Effectif à déterminer Dates et horaires : à déterminer Lieu : sur site Intervenant: Formateur sélectionné, suivi et évalué par Ensemble Formation, organisme certifié ISO 9001 par AFNOR Certification 52 Avenue de la Grande Bégude 13770 VENELLES Tél. 04 42 54 31 40 - Fax 04 42 54 37 03 Capital de 100 000 € - Siret : 487 930 109 00011- NAF : 8559A Email : [email protected] - site Internet : www.ensembleformation.com