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FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCIÓN
Y OPERACIÓN DE LA CENTRAL DE ABASTO
DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Boletín No.051
04/05/2015
Del escritorio
del Administrador General…
La CEDA en el panorama de la Academia Mundial:
Harvard School of Architecture,
Stanford Economics School,
London Economics School
Febrero y marzo han sido dos meses en los que la presencia mundial de la Central de
Abasto se ha visto fortalecida por el interés que este Centro de Mayoreo es visto ante
representantes de la Academia de diversas partes del mundo.
En efecto, el pasado mes de febrero, nos visitaron 15 estudiantes de la Universidad de
Harvard, con sede en Boston, Massachusetts,
estudiantes de la Maestría de Diseño Critico
en Arquitectura Paisajista (Critical Design in
Landscape Architecture), grupo que tiene a cargo el Arq. Iñaki Echeverría, arquitecto mexicano con especialidad en diseño urbanista, con
base en la Ciudad de México. Entre las obras
que el Arq. Echevarría ha desarrollado, están
el Parque Ecológico Lago Texcoco (12 mil hectáreas), el Parque Atlacomulco, el Museo Verde
infantil del Papalote y el diseño vanguardista de
la imagen de las tiendas Liverpool de la ciudad
de México. http://www.gsd.harvard.edu/#/
people/inaki-echeverria.html
por el Arquitecto Abraham Zabludovsky en el
año de 1982, se enfocaron en los interesantes
desarrollos que han permitido a los sectores
comerciales de la Central de Abasto mantener
una operación constante, pese al incremento de
tráfico, cambios en las dimensiones de los tractocamiones que la surten e incremento de las actividades comerciales.
Primeramente, que siendo la zona de Iztapalapa, una zona fangosa de constitución previamente lacustre, la antigua zona conocida como
“Chinamperías” cimenta el Arq. Zabludovsky
En su visita, derivada del innovador diseño
que tras 32 años de uso diario sigue vigente gracias a las innovaciones estructurales realizadas
Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
Delegación Iztapalapa C.P. 09040 Tel. 5694-6295 o 5694-4818 Ext. 121
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terrumpido, de los vehículos que surten a la
CEDA las veinticuatro horas del día. Mientras,
por arriba, los carretilleros y compradores pasan de una nave a otra sin detener su camino.
auténticos islotes de Concreto, en la zona de
Abarrotes y Frutas y Legumbres, con construcciones de tres pisos de alto, conteniendo
un sótano, la planta baja y un primer piso, que
han resistido el paso de diversos temblores sin
sufrir menoscabo. No omitimos mencionar el
uso del techo como estacionamientos al aire
libre, para dar un total de 2.5 millones de metros cuadrados construidos y aprovechados
en su totalidad.
Otra innovación que ha permitido el uso
continuo de la actividad comercial pese al tráfico de llegada y salida de mercancías, son los
puentes que conectan los pasillos y naves comerciales. Comúnmente conocidos como los
Puentes de Joroba, este diseño especial permite levantar el piso hasta ocho metros del nivel
de la vialidad, para dar paso continuo, inin-
Por último, en el diseño de sus áreas comerciales, el Arq. Zabludovsky pensó no solo en
la labor comercial, sino también en las zonas
de descanso para los transportistas, diseñando
una “Zona de Pernocta”, con capacidad hasta
para 200 tractocamiones, así como la necesidad de diseñar amplias vialidades que permiten, a la fecha, el paso de hasta 5 carriles de
vehículos de tamaño normal, o hasta 4 carriles
para tractocamiones de hasta 40 toneladas. Sin
lugar a dudas, una gran visión que otorga
funcionalidad este diseño estructural 32
años después de su diseño y construcción.
Por otra parte, en materia administrativa, 30 estudiantes de la materia de Economía (Economics) de la Maestría en Administración, nos visitaron el 25 de marzo,
procedentes de la UNIVERSIDAD DE
STANFORD, del estado de California. Los
estudiantes tuvieron una presentación sobre la administración y avances en mate-
Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos,
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eventualidades que todo comerciante se encuentra en el desarrollo de su función empresarial.
ria de mejoramiento de imagen e infraestructura de la CEDA, para posteriormente tener una
mesa redonda con diversos empresarios de los
ramos de Abarrotes, Frutas y Legumbres.
Entre sus preguntas para conocer los casos de
éxito en 30 años y más de manejo empresarial,
conocieron de parte de los empresarios como
la introducción de nuevas tecnologías mejora
aspectos de comercialización, investigación
e introducción de nuevos mercados tanto nacionales como extranjeros, manejo de diversas
fuentes de proveeduría para contar siempre
con inventarios de fruta fina aprovechando la
temporalidad y rotación de cosechas, son prácticas comerciales que han ayudado a sortear las
Una pregunta que derivó en la realidad que
el cambio climático está trayendo en el norte de la Republica Mexicana, específicamente
en la cosecha de melones, en los cuales en los
últimos diez años, derivado de la prolongada
sequia que se vivió en esta parte del país, un
empresario emprendedor decidió optar por
buscar por nuevos productores, encontrando
en la Unión Americana, específicamente en el
Estado de California, la producción necesaria
para seguir proveyendo a sus clientes nacionales del producto.
Derivado de su introducción de mercancía
de estos proveedores de Estados Unidos, el
empresario trajo nuevas tecnología para sus
campos, aprovechando el uso de riego por
goteo y explorando en el uso de la hidroponía para continuar logrando de su siembra lo
mejor que nuestro campo mexicano puede
dar, con el uso de las más modernas técnicas
de agricultura en condiciones de aridez. Innovación y tecnología son dos variables que
pueden hacer de una cosecha un éxito total.
Los estudiantes de Stanford visitaron las
instalaciones de la Central de Abasto, recorriendo los pasillos de Abarrotes, el pasillo
IJ de multigiros en venta de menudeo, los
pasillos WX y QR, viendo y comparando los
tamaños y diferencias entre las bodegas mayoristas y el aprovechamiento de los locales
comerciales instalados en los pasillos 5 y 4,
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tendido de las tuberías de agua
en las azoteas, innovación tecnológica que ha permitido dotar de agua potable a la CEDA
después de casi catorce años de
padecer la falta del vital liquido por el estado de las tuberías
subterráneas.
así como observando la operación de carga y descarga en los patios de maniobras.
En el área de Cárnicos, visitaron las Bodegas
de refrigeración del Grupo Profesional de Administración y consultoría, Corporativo Kosmos, que
con su logística de operaciones maneja un gran volumen de operaciones que incluyen preselección
de productos, cámaras de conservación en frio, y
separado por cliente final para el avituallamiento
de comedores industriales, restaurantes y distribuidores gastronómicos diversos.
Posteriormente, visitaron la zona del mercado de
Flores y Hortalizas, donde tuvieron la oportunidad de explorar los diversos estilos de comercialización que caracterizan este sector comercial: la
Venta de Camión, la Venta de Banqueta, la Venta
de Puestos y la Venta en locales comerciales. Su
visita a la CEDA, les permitió conocer los avances en materia de mejoramiento de imagen con el
remozamiento de los nuevos pisos antiderrapantes, las lámparas led de encendido automático en
el interior y exterior de las áreas comerciales, el
Para finalizar, el día 30 de
marzo recibimos la visita del
estudiante de Doctorado en
Economía y Ciencias Políticas,
de la Escuela de Economía de
Londres (London School of Economics and
Political Science), Emilio Lastra-Gil, quien
solicitó realizar una investigación en campo
para conocer los procesos de comercialización e intermediación relacionados con el
sector primario entre los pequeños productores del área del Valle de México con los
distribuidores de su producto para evaluar
el uso de tecnologías de información en sus
procesos de compraventa: uso de internet,
apoyos en telefonía celular, radios de intercomunicación, entre otros, y así exponer su
tesis doctoral y variables de apoyo y solución en como las nuevas tecnologías están
facilitando este proceso, en beneficio de los
productores que venden sus productos en
la Central de Abasto de la Ciudad de México.
En un mundo globalizado, la presencia de
representantes internacionales de la Academia, nos hace saber que tenemos una Central de Abasto de primer orden mundial.
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