Catálogo
Archivos y recursos sobre el antiguo Matadero Municipal de Madrid Proyecto MEMORIADERO
Memorias en Red
Comisión Archivos:
Sara Varela
Eva Léger
Maëlle Maugendre
Jean-François Macé
Versión 1.0
CC-BY-SA Memorias en Red
Índice
Introducción
2
Archivo de la Villa
3
Otros fuentes y archivos
16
Bibliografía
18
1
Introducción
Este catálogo es el resultado del proyecto MEMORIADERO, un proyecto sobre la memoria del antiguo
Matadero Municipal de Madrid en Arganzuela comisionado por parte de Matadero Madrid a la asociación
Memorias en Red.
La comisión de archivos del proyecto se ha acercado a los archivos mismos como un lugar de memoria. Es aquí
donde se decide guardar aquellos documentos que nos pueden dar pinceladas de historias del pasado que nos
ayudan a reconstruir y comprender ese pasado.
En vez de construir un relato a partir de lo que allí se encuentra, la comisión se ha propuesto visibilizar estas
huellas documentales a través de un catálogo. Así se quiere facilitar la investigación futuro sobre este lugar
emblemático de Madrid y la búsqueda de las diferentes historias y memorias que en ellos se conservan.
Invitamos a los investigadores interesados a ampliar este catálogo con nuevos datos de interés, contactando a
Memorias en Red: [email protected].
2
Archivo de la Villa de Madrid
Los fondos sobre el Matadero Municipal de Madrid no están catalogados.
La primera tabla corresponde a los registros (desde la década de 1920 hasta la de 1950) que cuentan con varias
líneas temáticas como abastos, secretaría general, funcionamiento Matadero en los años 20, registro de
trabajadores, etc.
La segunda tabla cuenta con la información que no se encuentra en el catálogo general, proporcionada por el
archivero Ismael Jiménez. Aquí por ejemplo se encuentra información sobre la suspensión de obras,
expedientes de trabajadores, nóminas, instalaciones sanitarias, junta de obreros del matadero de vacas solicita
jubilación y aumento de sueldo, etc.
En el Archivo de la Villa también se encuentran los planos originales del proyecto de Luís Bellido y de la
construcción posterior de otros pabellones.
3
CATÁLOGO GENERAL
* Casillas en color amarillo: consultado para detallar mejor el tipo de contenido
Transferencia
1925
Dependencia
Secretaria
especial
(Personal)
1926
Secretaria
especial
(Personal)
1926
Abastos
Serie
Serenos de Comercio y Villa,
Parques y jardines, Vias
publicas Interior y Ensanche,
fontaneria, Alcantarillado,
inspecciones sanitarias,
limpiezas, urbanizaciones,
mataderos, mercados,
cementerios y varios
Ramos de Serenos de
Comercio, Villa, Vias publicas
Interior y Ensanche,
Inspecciones sanitarias,
Fontaneria, Alcantarillas.
Parques y jardines, Mataderos,
Mercados, Etc.
Expendientes de Consumos,
Mataderos, Pan, Mercados en
general, Inspecciones
Sanitarias, Subsistencias,
multas y varios
Año de serie
1923
Tomo
82
Fol.
88
1917 al 1924
83
189
1899 al 1925
84
128
4
Comentarios
1927
Secretaria
especial
(Personal)
Ramos de Serenos de
Comercio y de Villa,
inspecciones sanitarias,
Parques y jardines, FontaneriaAlcantarillas, Vias publicas
Interior y Ensanche,
mataderos, mercados,
cementerios, limpieza, policia
urbana
Matadero expedientes de
diferente indole
1925
87
265
1927
Abastos
1907 al 1927
89
219
1931
Abastos
Consumos – Matadero – Insp.
Sanitarias – Multas
1905 al 1929
93
199
1932
Abastos
Expedientes de Matadero,
Mercados, etc.
1905, 1910 al
1931
94
173
1933
Secretaria
especial
(Personal)
Serenos Comercio y Villa,
Limpiezas, Policia Urb.,
Mataderos, Mercados, etc.
1928
95
274
1933
Secretaria
especial
(Personal)
Serenos de Comercio, Villa,
Limpiezas, P. Y Jardines, Vias
Publicas, Matad. Policia Urb.
1929
96
257
5
El tomo microfilmado ha sido
consultado y la documentación
correspondiente al Matadero
Municipal de Madrid se encontraba
en la sección 24, legajos 402 y 403,
número 1. (Consultar cuadro 2).
El tomo microfilmado ha sido
consultado y la documentación
correspondiente al Matadero
Municipal de Madrid se encontraba
en la sección 26, legajo 456,
números 34 a 42 (expedientes
personales). (Consultar cuadro 2).
1933
Secretaria
especial
(Personal)
1944
Intervencion
Central
Expediente de los Ramos dde
Serenos Comercio y Suplentes,
Serenos de Villa, Parques y
jardines, Vias publicas. Int. Y
Ensanche, Obras sanitarias,
Arbitrios. Limpiezas. Policia
Urbana, Mataderos, Mercados,
Cementerios, Parque Central
de Automovilismo y Varios
(nombramientos y bajas por
fallecimiento y jubilacion)
Jornales cementerios y
matadero a cuenta
presupuestos extraord.
1930
98
261
1923
104
236
6
INFORMACIÓN QUE NO APARECE EN EL CATÁLOGO GENERAL
Año
Dependencia
Tom o
Fol.
Secc.
Leg.
Ejem plos
de
núm ero
Detalles
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
34
Solicitudes de trabajos de matarifes y descargadores en el
Matadero, algunos habiendo sido dado de baja después de la
protesta de 1926
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
35
Justificante de pago
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
36
Solicitudes de indemnización para la ropa de trabajo
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
37
Expediente de agresión dentro del matadero
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
38
Solicitud de obtención de dineros retenidos por parte de un
obrero
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
39
Solicitud de trabajo
1928
Secretaría especial
(personal)
40
Solicitud de obtención de dineros retenidos por parte de un
obrero
95
274
26
456
7
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
41
Petición de subida de sueldo los sábados por parte de jornaleros
(con sus firmas incluidas)
1928
Secretaría especial
(personal)
95
274
26
456
42
Petición de ausencia de trabajo por motivos familiares
25
(marzo 1922) Reglamento provisional para el funcionamiento del
nuevo matadero
19071927
89
219
24
403
19071927
Abastos
89
219
24
403
33
(marzo 1923) Solicitud de certificación de las instalaciones del
nuevo matadero
19071927
Abastos
89
219
24
403
41
(1923) Expediente del abono de varias facturas de adquisición de
dos automóviles y accesorios destinados al matadero
Abastos
89
219
24
403
42
(1923) Expediente de la concesión de vivienda en el matadero al
empleado Fabián González
51
(1924) Expediente de moción del señor Arteaya en la que propone
se presente un estudio sobre el nuevo régimen del matadero y
nombramiento de una comisión
98
(1925) Proyecto de reglamento para el personal de secciones,
directiva, técnica y obrera del Matadero
19071927
19071927
19071927
Abastos
Abastos
Abastos
89
89
219
219
24
24
403
403
8
19071927
19071927
19071927
19071927
Abastos
89
219
24
403
104
(1925) Expediente a instancia de la asociación de Asentadores de
terneras de Madrid solicitando sea respetado el ejercicio de su
profesión
Abastos
89
219
24
403
117
(1925) Expediente suspendiendo el empleo y sueldo durante diez
días al herrero del Matadero Benito Mosteiro
121
(1925) Expediente a virtud de instancia de Anastasio Peral,
romanero del matadero solicitando se le conceda una habitación
en dicho establecimiento (deciden quién tiene derecho a ocupar
una vivienda en matadero)
129
(1925) Expediente a virtud de oficina de la sección del Matadero
proponiendo una dada de baja el obrero de la mondonguería José
Barrero por sustracción de mollejas
Abastos
Abastos
89
89
219
219
24
24
403
403
19071927
Abastos
89
219
24
403
152
19071927
Abastos
89
219
24
403
178
(1925) Expediente por el que Pedro Prieto Avarez solicita una plaza
de guarda en el matadero (adjunta sus servicios durante la guerra
de la Isla de Cuba en 1895)
(1926) Expediente por instancia de D. José Hernasanez Meoro
solicitando le sean abonados 2000 pesetas por gastos adelantados
durante la gestión que le encomendó el excelentísimo relacionada
con el abastecimiento de carnes (incluye informe sobre el
problema de abasto de carnes. En este informe JHM expone los
problemas con la nueva suministración de carne de Madrid a base
de importación de ganado vivo y carne congelada. Sufre la diversa
riqueza regional, ciudades y regiones que ya no pueden
suministrar a Madrid, etc)
9
24
403
192
(1926) Expediente a virtud de acuerdo del consejo del Matadero
relativo a que por dos señores consejeros se estudie el
procedimiento más conveniente para la enajenación (¿) de cueros
y pieles (incluye una reflexión sobre la violencia de los matarifes
ante el vacuno que perjudica la piel)
1926
23
358
14
Suspensión de obras por escasez de materiales y huelga
S.A.
26
323
3
Proyecto reorganización personal y servicio del matadero
19071928
26
127
2
Diversos expedientes sobre matadero
19071928
26
128
1
Diversos expedientes sobre matadero
19071928
26
129
1
Diversos expedientes sobre matadero
19071928
26
130
1
Diversos expedientes sobre matadero
19071924
24
402
1 a 50
Varios
1910
27
456
2A y 2B
Proyecto de Matadero - arquitecto Luis Bellido
1910
27
457
1, 2, 3
Proyecto de Matadero - arquitecto Luis Bellido
19071927
Abastos
89
219
10
1931
45
392
9
Ampliación del matadero
1917
23
7
88
Los celadores del matadero solicitan aumento de sueldo
1917
23
7
87
Los mozos de aseo y limpieza solicitan aumento de sueldo
1917
23
7
89
Los bomberos solicitan aumento de sueldo
1917
23
7
91
Los mozos solicitan aumento de sueldo
1917
23
7
92
Los matarifes solicitan aumento de sueldo
1919
26
278
1
Libro registro de mataderos y mercados
1922
23
359
2
Propuesta de nueva plantilla
1923
23
359
15
Instancia de varios obreros interesando la reforma de sus
credenciales
1922
26
241
49
Instalaciones sanitarias del matadero
1924
25
176
7
Ordenanzas del régimen y servicios del matadero
1924
23
8
152
Junta de obreros del matadero de vacas solicita jubilación y
aumento de sueldo
1924
23
359
76
Ampliación de servicios del matadero
1929
26
336
60
oficio del Director para que se designe médico para inspección al
personal dado de baja
1928
25
188
16
Memoria
1930
26
325
32
Solicitudes mejora de sueldo
1924
23
8
245
Vigilantes solicitan se les equipare a celadores
1925
26
242
124
Moción alcaldía reorganización servicios
1925
25
186
11
Reglamento de régimen y servicios
1926
24
403
1
Peticiones de destino, permisos, vacantes, suspensión, reingreso,
etc.
1926
24
467
127
Escalafón del personal del matadero
11
1926
25
45
6
Solicitud aumento de pensiones
1927
26
243
172
Oficio de la Sociedad Protectora de Animales solicitando permiso
para realizar experiencias en el matadero
1927
26
276
524
Libro de actas
1927
24
459
98
Organización
1927
26
342
86
Licencias concedidas al personal
1928
26
456
42
Licencias
1931
27
484
60
Decreti desestimando el reingreso de varios obreros
1931
26
254
442 a 448
Partes diarios de matadero y mercados
19311934
30
1
2 a 37
Expedientes diversos
1932
29
168
5
Oficio de la Delegación Provincial de Trabajo denunciando
excesps de jornada de algunos obreros del matadero
1932
29
168
7
Vacaciones
1932
28
464
53
Oficio del director comunicando que no existe ningún funcionario
interino
1933
29
403
1
Jornales
1933
29
474
4
Jornales de obreros eventuales
1934
29
122
3
Jornales
1934
29
152
2
Jornales eventuales talleres generales, parques y jardines y
matadero
1934
29
182
14
Concurso para proveer 10 plazas de jornaleros del matadero
12
1934
29
182
6
Instancia de varios operarios sobre cambio de denominación en
sus cargos
1934
30
49
26 a 32
Sobre indemnización a la tropa que prestó servicios en el
matadero en la huelga de 1934
1935
30
198
9
Instancias de cargadores interesando determinadas ventajas
1935
30
199
11
Oficio de la dirección sobre rentención a varios operarios
1935
30
199
10
Exp. Con queja de varios obreros de mataderos
1935
29
323
6
Jornales
1936
30
305
39
Exp. Con instancia de varios repartidores del matadero haciendo
varias protestas y peticiones
1936
29
489
6
Jornales
1936
18
2*
122
Solicitud de abono de jornales dejados de percibir por la huelga
de octubre
1936
18
2*
119
Nombramiento de personal eventual y de temporada
1937
12
273*
37
Exp. Varios operearios solicitando se les reserve derecho para
ocupar plazas
1938
30
215
5
Jornales
1939
7
357*
12
Asuntos varios
1939
30
322
8
Jornales
1940
30
267
12
Jornales
1941
18
2*
14
Adaptación de plantillas al vigente presupuesto de gastos
1941
30
354
6
Jornales
13
1943
30
464
15
Gratificaciones
1943
30
464
12
Jornales
1942
7
359*
11
Reingresos
1945
31
64
1
Jornales
1946
7
435*
6
Declaraciones juradas a efectos de jubilación
1946
7
421*
2
Jornales
1947
14
469*
11
Jornales
1948
36
76
7
Nóminas
1950
12
255*
37
Varios operarios solicitan paga de julio
1950
32
493
2
Jornales y pluses
1952
10
103
1
Nóminas
83
Denuncia de accidente en el matadero con motivo de matanza de
reses
40
Sobre hurto de carne por varios repartidores y chóferes del
matadero
30
Reclamación de obreros que dejaron de percibir jornales por la
huelga de 1934
13
Consulta sobre fijación de los derechos del personal de mataderos
declarado cesante durante la huelga de octubre de 1934
15 y 16
Gratificación a los militares que intervinieron en la sofocación de la
huelga y abono de jornales a los operarios interinos por la misma
1938
1936
1936
1935
1934
12
30
12
30
12
430
305
430*
199
399*
14
1932
29
45
13
Exp. Responsabilidades por deficiencias en la Administración del
Matadero
1922
23
358
34
Oficio de la Asociación General de Obreros y Matarifes
interesando sea mejorado el botiquín del matadero
1932
29
45
18
Responsabilidades por irregular funcionamiento de los Servicios
del Matadero
1926
24
4093
1
Varios (212-348)
19251926
24
403
1
Varios (136-179)
1925
26
242
122
Proyecto de municipalización del matadero
1928
26
456
41
Decreto para que a los obreros se les pague por decenas y no por
mensualidades
1924
23
359
43
Solicitud de obreros del Matadero
1924
23
166
15
Denuncia director por irregularidades en los pesos
1924
23
8
197
Solicitud ade aumento de jornal
15
Otras fuentes y archivos
Archivo General de la Administración (AGA)
En el Archivo General de la Administración encontramos principalmente información gráfica, con especial
interés el Archivo Alfonso y documentos sueltos encontrados por métodos de búsqueda de “Matadero
de Madrid” en la base de datos del archivo.
Archivo Regional de la Comunidad de Madrid
Aquí se encuentra información sobre los terrenos aledaños al Matadero de Madrid, en los que se habían
creado barriadas de casas humildes en la posguerra, y que fueron expropiados para el crecimiento del
Matadero. Incluye información gráfica y documental sobre el mismo tema.
Material fotográfico del Matadero de Madrid en los años 40 y 50.
Biblioteca Histórica Municipal
Luis Bellido.1910. El nuevo matadero y mercado de ganados. (Original).
16
Memoriademadrid.org
Cuenta con imágenes digitalizadas de todos los archivos de Madrid.
Contiene: planos de construcción del Matadero y fotografías de construcción de distintos pabellones
Prensa
Hemeroteca Municipal:
prensa no digitalizada como el “Nuevo Mundo”
Hemeroteca digital (1924-1937; búsqueda “Matadero” y “Madrid”):
Los periódicos de especial interés son: El Imparcial, El Sol, El Siglo Futuro, Heraldo de Madrid, La Acción,
La Voz, La Libertad, La Época, Mundo Gráfico, y la revista El progreso agrícola y pecuario.
Hemeroteca ABC:
El diario ABC es de especial interés por ser el diario más antiguo aún en funcionamiento de Madrid. Cabe
destacar que el Matadero no es mencionado en absoluto en el diario desde 1939 hasta 1955.
Soundreaders
Proyecto Matadero Memoria Oral
Archivos orales de vecinos del barrio de Arganzuela
http://mma.soundreaders.org/
17
Bibliografía Bellido, Luis (1918). El nuevo matadero y mercado de ganados. Imprenta municipal.
Chao, Ramón (2012). “El Azor, de la historia al matadero” en: Le Monde diplomatique en espagnol, n°97, p.27.
Colegio Oficial de Arquitectos, ed. (2006). El Matadero Municipal de Madrid - La recuperación de la memoria
(Ayuntamiento de Madrid edición). Madrid.
López Gómez, Antonio (1976). “Notas sobre el origen del Rastro y los mataderos de Madrid” en Estudios
geográficos, Vol. 37, Nº 144, 1976, págs. 267-286.
Madrid Vicente, Antonio (1979). Aprovechamiento integral de subproductos de matadero. G.D.A. Asociados.
Servicio Histórico COAM (2005). Rehabilitación del antiguo matadero municipal de Madrid.
18