Aber hier ist unsere aktuelle Speisekarte

Speisen & Getränke
gretchens restaurant & café im familienhotel weimar
Goethezimmer GmbH | Anselm Graubner | Küchenchef: Christian Franz | Restaurantleiter: Stephan Richter
Seifengasse 8 | 99423 Weimar | Tel.: 03643-4579888
www.familienhotel-weimar.de | www.gretchens-weimar.de
Täglich geöffnet von 8 bis 24 Uhr, Tel. 03643-4579888
Das Familienhotel Weimar
… ist Träger des
Thüringer Tourismuspreises
sowie des Thüringer Holzbaupreises 2013.
Frühstück
Gretchens Frühstücksbuffet
gibt es täglich von 8.30 bis 11.00 Uhr
für 8,00 Euro pro Person - zuzüglich der Getränke,
Kinder bis 6 Jahre bedienen sich am Büffet kostenfrei, für Kinder
von 6 bis 12 Jahren kostet das Frühstück vom Büffet 5,00 Euro
Suppe und Vorspeisen
Gretchens Tagessuppe
6,80 Euro
Feldsalat
mit Kartoffel-Speckdressing und Ziegenkäse
9,50 Euro
Kabeljau-Carpaccio
auf marinierten Artischocken
13,50 Euro
Hinweise für Allergiker:
Bestimmte Lebensmittel oder Zutaten können bei manchen Menschen
Allergien und Unverträglichkeiten verursachen.
Wir halten für Sie ein Verzeichnis (eine Speisekarte für Allergiker) vor,
in dem die entsprechenden Stoffe gekennzeichnet sind.
Fragen Sie bitte unsere Servicemitarbeiter, wir beraten Sie gern.
Vegetarische Gerichte und Pasta
Frische Spaghettini
mit Bärlauchpesto und Parmesan
9,50 Euro
Piccata von Sellerie
mit Linsen-Mangoldragout
12,80 Euro
Tiroler Spinat-Parmesan-Knödel
mit Salbeibutter
12,80 Euro
(kleine Portion: 8,60 Euro)
Fisch
Frische Forelle
aus der Lehnstedter Fischzucht von Thomas Vogel
mit Salzkartoffeln und Salat
16,80 Euro
Wolfsbarschfilet in Gemüse-Court-Bouillon
mit Wasabi-Kartoffeln
18,50 Euro
Fleisch
Geschmorte Zunge vom Sattelschwein
in Oliven und Tomaten
auf Bärlauch-Risotto
13,50 Euro
Scaloppine von der Maishähnchenbrust
mit Estragon-Schaum und Polenta-Tomaten-Sandwich
16,80 Euro
Wiener Kalbsschnitzel
mit warmem Kartoffel-Gurkensalat
19,50 Euro
Glaciertes Argentinisches Entrecôte
mit Rotweinzwiebeln
und Stampf von Kartoffeln und Romasalat
22,50 Euro
Dessert
Rhabarber-Schlupfer mit Vanilleschaum
5,80 Euro
Zitronencreme mit Zitronensorbet
6,80 Euro
Kindergerichte
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
4,80 Euro
Spaghetti mit Tomatensauce
5,80 Euro
Italienische Kartoffelklößchen
in Bologneser Fleischsoße
mit Parmesan
7,50 Euro
Gebratene Hähnchenbrust
mit Buttergemüse
und gerösteten Kartoffeln
Crêpes mit Obstsalat
und Vanilleeis
6,50 Euro
Gretchens Menü
Pastinakensuppe mit Zitrone und Petersilienöl
6,80 Euro
Graupen-Garnelen-Risotto mit frischen Kräutern
12,50 Euro
Rosa gebratene Lammhüfte
mit Bärlauchkruste auf Pilz-Crostini
18,50 Euro
Schokoladenkuchen mit Walnusseis
5,80 Euro
Menü in 3 Gängen (ohne Risotto): 29,00 Euro
Menü in 4 Gängen: 38,00 Euro
Gretchens WeinWein-Empfehlung
Lagrein
Kellerei Meran, Südtirol
Duft nach Veilchen, schwarzen Beeren, ein Hauch von Schokolade
Jahrgang 2013
0,2 l
7,80 Euro
Heiße Getränke
Tasse Kaffee 2,20 Euro
Cappuccino 2,80 Euro
Milchkaffee 3,40 Euro
Latte Macchiato 3,20 Euro
Espresso 2,00 Euro
Glas Pfefferminztee 2,50 Euro
Glas Ginkgo-Tee 2,90 Euro
Tasse Kakao mit Milchschaum 2,40 Euro
Trinkschokolade (Vollmilch oder weiße Schokolade) 3,80 Euro
Ausgewählte Teesorten im Kännchen
Golden China Yunnan 5,80 Euro
Schwarzer Tee mit vielen goldenen Tips und einem weichen, milden Geschmack
Darjeeling "Lingia" First Flush 5,80 Euro
der Garten ist 140 Jahre alt und liegt an der Grenze zu Nepal in einer Höhe von 1800 m
Grüner Tee »Lung Ching« 5,80 Euro
der Drachentee gilt als einer der besten chinesischen Tees,
die Blätter werden per Hand in großen Pfannen bei 80°C getrocknet
Jyoti Tee 4,90 Euro
Bergkräuter-Tee mit Lorbeerblättern, Kardamom, Zitronengras, Zimt, Ingwer,
Süßholz, Muskatnussblüten, langem Pfeffer, Anis und Safran
Pai Mu Tan 5,80 Euro
der weiße Tee aus China wächst in 1500 m Höhe, die Blätter werden nicht gerollt,
sondern nur leicht anfermentiert und anschließend getrocknet
Jasmintee Silvery Pearls 6,50 Euro
Teeblätter aus Fujian werden mit frischen Jasminblüten vermischt und zu Kugeln gerollt
Wasser, Milch und Limonaden
Thüringer Waldquell (still, medium, sprudel)
Flasche 0,25 l
2,20 Euro
Flasche 0,75 l
5,20 Euro
Coca Cola1
Glas 0,2o l
2,50 Euro
Ginger Ale, Bitter Lemon, Tonic2
Flasche 0,25 l
Lipz Limonade - Rhabarber
2,50 Euro
oder
Flasche 0,33 l
Schwarze Johannisbeere
2,70 Euro
Bionade Holunder
Flasche 0,33 l
2,90 Euro
Frische Vollmilch
Glas 0,25 l
1,70 Euro
Aperitif
Prosecco di Carlo, Montebelluna, Treviso
0,10 l
3,90 Euro
Prosecco mit Holunderblütensirup
0,10 l
4,20 Euro
Sherry Amontillado, Emilio Lustau, Jerez, Spanien
5 cl
1
4,80 Euro
enthält Farbstoff
2
enthält Chinin
Säfte und Nektare
0,2 l
Apfelsaft, naturtrüb von Thüringer Streuobstwiesen 2,20 Euro
Saftschorle 2,20 Euro
Orangensaft 2,20 Euro
Tomatensaft 2,60 Euro
Bananen-Nektar 2,60 Euro
Sauerkirsch-Nektar 2,80 Euro
Sanddorn-Nektar 2,80 Euro
Bier
Ehringsdorfer Urbräu vom Fass
- das Pils aus Weimar 0,25 l
2,20 Euro
0,40 l
3,20 Euro
Köstritzer Schwarzbier
0,33 l
2,80 Euro
Beck`s alkoholfrei
0,33 l
2,80 Euro
Franziskaner Hefeweizen
naturtrüb oder alkoholfrei
0,50 l
3,60 Euro
Offene Weine - weiss
Chardonnay
Cantina di Custoza, Sommacampagna, Venetien, Italien
0,2 l
4,80 Euro
Müller Thurgau
Weingut Herzer, Naumburg, Saale-Unstrut
5,90 Euro
0,2 l
Poet, der Weimarer Wein
ein spritziger, harmonischer und mineralischer Wein
aus den Rebsorten Elbling, Müller Thurgau und Weißburgunder
Weinhaus zu Weimar, Prinz zur Lippe
0,2 l
6,80 Euro
Riesling
Weingut Balthasar Ress, Rheingau
reifes ausdrucksvolles Bukett, weiche gereifte Frucht
mit lebendiger Säurestruktur
0,2 l
6,80 Euro
Roséwein
Rosé Mabilia
benannt nach einer normannischen Prinzessin aus dem 11. Jahrhundert
frischer und eleganter Rosé aus der Rebsorte Gaglioppo,
Weingut Ippolito, Kalabrien, Italien
0,2 l
5,60 Euro
Offene Weine - rot
Merlot
Castelnuovo / S. Giorgio, Cantina di Custoza, Venetien, Italien
0,2 l
4,80 Euro
Spätburgunder halbtrocken
Wein aus ökologischem Anbau, Weingut Hemer, Rheinhessen
0,2 l
5,90 Euro
Tempranillo Crianza
Hacienda Grimon, Familienbodega von Paco und Eliseo Olivian in Lagunilla, Rioja
Moderner Crianza mit Anklängen von Vanille und Cassis, volle Frucht mit weichen Taninen
0,2 l
6,80 Euro
Poet
würzig, vielschichtig, nachhaltig mit schwarzen Früchten wie Kirsche, Holunder, Brombeere
ein Wein aus den Rebsorten Dornfelder, Zweigelt und Spätburgunder
Weinhaus zu Weimar, Prinz zur Lippe
0,2 l
7,50 Euro
Malbec
Weingut Belasco de Baquedano, Mendoza, Argentinien
die Rebstöcke aus original französischen Klonen haben ein Alter von fast hundert Jahren,
Önologe Betrand Bourdil (Château Mouton-Rothschild) garantiert für beste Qualität
0,2 l
7,80 Euro
Dessertwein
2005 Huxelrebe Beerenauslese
Bechtolsheimer Sonnenberg, Weingut Bretz, Pfalz
edelsüß, mit fülligem Traubenaroma und Noten von Honig, feine Säurestruktur
0,375 l
16,50 Euro
Flaschenweine weiss
Riesling
Weingut Balthasar Ress, Rheingau
"Von Unserm", ein feiner rassiger Riesling mit gut ausbalancierter Frucht und Säure
0,75 l
26,00 Euro
Grauer Burgunder Spätlese fruchtig
Weingut Herzer, Naumburg, Saale-Unstrut
Duft nach Honig, im Geschmack reife gelbe Früchte
0,75 l
26,00 Euro
Grüner Veltliner "Vom Urgestein"
Weingut Türk, Kremstal, Österreich
mit viel Finesse und langem Nachhall, Aromen von Grapefruit und Limette
0,75 l
28,00 Euro
2013 Südtiroler Weißburgunder "Graf von Meran"
Kellerei Meran Burggräfler
Wein mit lebhafter Frucht und frischem Duft nach grünen Äpfeln
0,75 l
28,00 Euro
Silvaner Würzburger Stein (Goethe`s Lieblingswein)
Bürgerspital zum Heiligen Geist, Würzburg
ein komplexer Wein mit feiner Mineralität, Jahrgang 2013
0,75 l
34,00 Euro
Sauvignon Blanc
Weinhaus zu Weimar, Georg Prinz zur Lippe, Thüringen
verblüffende Qualität und ein Duft von Feige und Limone
0,75 l
34,00 Euro
Chablis Premier Cru 2012
Domain Servin, Familienweingut in siebter Generation
ein mineralischer Chablis aus der bekannten Lage Montée de Tonnerre, Jahrgang 2012
0,75 l
45,00 Euro
Flaschenweine - rot
Zinfandel
Woodhaven Cellars, Anbauregion Monterey, Kalifornien
rubinrot und klassisch, fruchtbetont, Aromen von roter Johannisbeere und Karamell
0,75 l
22,00 Euro
Montepulciano d`Abruzzo "VIGNAQUADRA"
Cantina Collefrisco, ein Wein für Liebhaber von Charakterweinen,
Fruchtaromen von Brombeeren und Pflaume, leichte Holznote
0,75 l
24,00 Euro
Poet
vielschichtig und nachhaltig mit schwarzen Früchten wie Kirsche, Holunder und Brombeere
ein Wein aus den Rebsorten Dornfelder, Zweigelt und Spätburgunder
Weinhaus zu Weimar, Prinz zur Lippe
0,75 l
28,00 Euro
Lagrein
Kellerei Meran, Südtirol
Duft nach Veilchen, schwarzen Beeren, ein Hauch von Schokolade
0,75 l
28,00 Euro
2010 Dornfelder
Weinhaus zu Weimar, Georg Prinz zur Lippe, Thüringen
reifte über 18 Monate in kleinen Barrique-Fässern, hochwertiger Dornfelder, voll und harmonisch
0,75l
36,00 Euro
2006 CP 1
Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos, Pinotin und Regent
Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale Unstrut
gilt unter Liebhabern als einer der besten Thüringer Rotweine,
ein Premium-Cuvée der besonderen Art, tiefdunkle Farbe, Aromen von Waldbeeren,
Gold beim internationalen Weinpreis Mundus Vini
0,75 l
58,00 Euro
Biowein
Biowein aus Italien,
Italien, Frankreich,
Frankreich, Südafrika
2011 Cabernet Sauvignon
Cantina di Custoza, Sommacampagna, Venetien, Italien
nach biologischen Richtlinien südlich des Gardasees erzeugt
0,75 l
24,00 Euro
2011 Pinot Blanc halbtrocken
Cécile und Amélie Buecher mischen die traditionellen Strukturen im Elsass gehörig auf,
die Weine werden biodynamisch erzeugt, nach Vorgaben von Demeter und nach Mondphasen,
daher auch der Name: VIGNOBLE DES 2 LUNES,
0,75 l
28,00 Euro
2012 Ladybird
Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
Die in Süddeutschland ansässige Familie Laibach besitzt Reben in bester Lage
an den Hängen des Simonsbers in Südafrika. Bereits im Jahr 2000 wurde auf Bio-Wein umgestellt.
Kellermeister ist der Südafrikaner Frauncois van Zyl
0,75 l
32,00 Euro
Longdrinks
Aperol1 Sprizz
5,20 Euro
Campari1 - Orange
5,80 Euro
Rum Cola mit Havana Club,
Gin Tonic2 mit Gordons Gin
6,50 Euro
Sekt, Prosecco und Champagner
Prosecco di Carlo frizzante
0,10 l
3,90 Euro
Prosecco mit Holunderblütensirup
0,10 l
4,20 Euro
Prosecco di Carlo Spumante
Prosecco aus der Rebsorte Glera,
DOC-Qualität, Montebelluna, Treviso
0,75 l
22,00 Euro
Crémant de Loire
ein Crémant aus den Rebsorten Chardonnay und Chenin Blanc
von Bouvet-Ladubay
0,75 l
28,00 Euro
Riesling Sekt Brut
Bürgerspital zum Heiligen Geist, Würzburg
0,75 l
28,00 Euro
Champagner Janisson & Fils Grand Cru Brut
Familienbetrieb seit 1923 aus Verzenay,
klassischer Champagner aus besten Grand Cru Lagen
0,75 l
68,00 Euro
Obstbrände und Grappa
Waldhimbeergeist
Pircher, Südtirol
2 cl
4,00
4 cl
6,50 Euro
Mirabellenbrand
Thüringer Obstbrennerei Fahner aus Gierstädt
2 cl
4,50
4 cl
7,50 Euro
Birnenbrand aus dem Jahr 2006, im Eschenfass gelagert
Klaus Käppler aus Füßbach, Württemberg
2 cl
4,50
4 cl
7,50 Euro
Walnussgeist
Klaus Käppler aus Füßbach, Württemberg
2 cl
4,50
4 cl
7,50 Euro
Grappa di Prosecco
Distilleria Zamperoni, Familienunternehmen seit 3 Generationen, Padua / Venetien
2 cl
4,00
4 cl
6,50 Euro
Grappa di Chardonnay
Familie Nonino aus dem Friaul
2 cl
4,50
4 cl
7,50 Euro
Grappa di Moscato
Giulia Bertagnolli, Mezzocorona / Trentino
2 cl
5,00
4 cl
8,00 Euro
Grappa di Amarone
Distilleria Zamperoni, Padua / Venetien
2 cl
5,00
4 cl
8,00 Euro
Spirituosen
Ramazzotti
2 cl
Absolut Vodka
oder
3,20 Euro
oder
2 cl
Fernet Branca
Malteserkreuz Aquavit
3,50 Euro
Cognac Hennessy, Frankreich
2 cl
4,50 Euro
Jameson, Irish Whiskey aus Midleton, Grafschaft Cork
4 cl
6,50 Euro
The Glenmorangie, 10 Jahre, Highland Single Malt, Schottland
4 cl
7,00 Euro
The Glenlivet, 15 Jahre, Highland Single Malt, Schottland
4 cl
7,50 Euro
gretchens restaurant & café - im familienhotel weimar
Geschäftsführer: Anselm Graubner
Seifengasse 8 | 99423 Weimar | Tel.: 03643-4579877 | www.gretchens-weimar.de