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April 2015
Spargel-MorchelnBärlauch
Kulinarisches Frühlingserwachen
Fit in den Frühling – heißt unser
Küchenmotto in diesem Jahr.
Von April bis Juni ist „Spargelzeit“
Lassen Sie sich den Spargel, die Königin der Gemüse,
auf der Zunge zergehen. Spargel ist und bleibt das
beliebteste Gemüse Deutschlands. Nicht umsonst
widmen wir „Ihm“ ein spezielles Kapitel in unserem
kulinarischen Kalender.
Monatsmenü April
Marinierter badischer Stangenspargel
mit Brunnenkresse,
Kräuterdip und Wachtelei
Fangfrische Lachsforelle aus unserem
Quellwasserbecken an
Bärlauch- Pestonudeln und
Frühlingsgemüse
Holunderblüten-Parfait mit Erdbeeren
und Krokantsahne
Pro Person 39,50 Euro
Meine Empfehlung:
Spargelragout mit Morcheln und Kräuterflädle
und Brunnekresse aus unserem Wiesenbächle
Geröstete Gambas mit hausgemachtem
Bärlauchpesto und geschmorten Strauchtomaten
Maispoulardenbrust – Supréme auf
Morchelrisotto und Spargelragout
Vom 03. -06. April 2015 ist Ostern.
Ostern ist ein schöner Anlass, um mit Familie
und Freunden zusammenzukommen und zu
feiern. Wir möchten Sie an den Osterfeiertagen
in der Häckermühle verwöhnen .
An den Osterfeiertagen haben wir eine kleines
und großes Ostermenü, aber selbstverständlich
können Sie auch à la carte speisen.
Auch an Gründonnerstag haben wir mittags
und abends geöffnet.
Am Karfreitag bieten wir eine große Auswahl
an Süßwasserfischen und Seezungen, Steinbutt und ganz traditionell natürlich auch
unsere hausgemachte Maultäschchen.
Häckers
ster-Menü
Zweierlei vom Bachsaibling
mit Bärlauchvinaigrette
Schaumsüppchen vom badischen
Stangenspargel im Weckglas
Rosa gebratener Lammrücken aus dem
Biosphärengebiet der schwäbischen Alb,
mit Schafkäste – Bonbon, Ratatouille und
Rosmarinjus
Variation von heimischen Rhabarber
mit Vanilleeis
59,- EUR
Im Mai
Wonnemonat Mai von Maischolle bis Maibock –
da freut sich das Genießerherz!
Mai 2015
„Mütterverwöhntag“Muttertag
Am 10. Mai ist Mütterverwöhntag in der
Häckermühle.
Belohnen Sie Ihre Familienmanagerin mit
unserem Muttertagsmenü inklusive Aperitif.
Menü auf www.haecker-muehle.de
Auch als Gutschein erhältlich!
Monatsmenü Mai
Wachtelbrüstchen mit
Radieschen-Vinaigrette und Kräutersalat
Badischer Stangenspargel mit Schnitte vom
schottischen Wildlachs
an Wiernsheimer Landkartoffeln
Waldmeister-Parfait auf zweierlei
Fruchtsaucen mit Beeren
39,50 Euro
Fangfrische Maischolle mit Krabben und
Landkartoffeln
Maibock - Ich habe Bock auf Bock.
Auf Maibock um genau zu sein; aber nicht auf
den flüssigen, sondern den wilden. Das männliche Reh, das ab sofort bis 15. Oktober gejagt
werden darf, gilt bei Gourmets als Inbegriff vom
gesunden und zarten Fleisch.
Rücken vom Maibock mit Lavendelhonigkirschen, Langpfefferjus , Marktgemüse,
Pilze und Selleriepüree
Pro Person 39,50 Euro
Pfingst-Menü
Pfingstsonntag, 24. Mai 2015
und Pfingstmontag, 25. Mai 2015
von 12.00 - 14.00 Uhr und von 18.00 - 21.00 Uhr
Was gibt es Schöneres, als am Pfingstsonntag
zu entspannen und den Tag mit einem
gemütlichen und köstlichen Menü zu
verschönern - zu zweit, mit der ganzen Familie
oder im Kreise guter Freunde.
Unser Häckermühle bietet ein 3-gängiges Menü
mit vielen Köstlichkeiten aus unserer Küche.
Genießen Sie es im einladenden Ambiente
unseres Hauses!
MENÜ
Lauwarmer Spargelsalat mit Schnittlauchsauce
und hausgebeiztem schottischen Wildlachs
Kalbsfilet auf Frühlingsgemüse, sautierten
Morcheln und feinen Nudeln
Häckers Aprikosentarte mit
Bourbon Vanillerahmeis
48,00 Euro
Reservierungen unter:
Inge Häcker u. Claire Stier
Im Würmtal 5,
75233 Tiefenbronn
Telefon 0 72 34/42 46 + 9 42 70
[email protected]
www.haecker-muehle.de
Wir machen eine kleine Pause:
vom 25. Mai bis 31. Mai 2015