Forst Kasten Aroma – Kräuterküche

Frisch gekocht aus der
Forst Kasten Aroma – Kräuterküche
Harmonisch runden wohlriechende Gewürze und Kräuter nicht nur Duft und
Geschmack ab, sondern sind vitalisierend und bereichern die Speisen mit
wertvollen Inhaltstoffen. Allein der Spruch, gegen alles ist ein Kraut gewachsen,
deutet auf eine lang überlieferte Kräuterkultur hin. In der Heilkunst werden ihnen
zahlreiche lindernde und heilende Wirkungen zugeschrieben. Der regelmäßige Genuss
bringt eine wohlschmeckende, vorbeugende Wirkung mit sich.
Da immer mehr Menschen unter den Symptomen einer Gluten- und einer Lactoseunverträglichkeit
leiden, bieten wir einige unserer Gerichte ohne die entsprechenden Inhaltstoffe an. Diese sind mit
folgenden, international bekannten Zeichen gekennzeichnet und zusätzlich deklarieren wir noch für
Veganer die Speisen, die wir gänzlich ohne tierische Produkte herstellen.
für Lactosefrei
für glutenfrei
für vegan
Dabei ist aber immer zu bedenken, dass wir generell Getreide- und Milchprodukte verarbeiten und
Spuren von Gluten und Lactose, bei noch so sorgfältiger Arbeit, vorhanden sein können.
Bei Fragen und Ungereimtheiten wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal, bzw. verlangen sie unsere
Allergiespeisekarte, in der die Allergene ausgewiesen und erläutert sind. Wir werden das Nötige für Sie
unternehmen ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu gestalten.
Zum Empfang Ihrer Gäste empfehlen wir
Aus der „johann barsy manufaktur“
die Frühlings Edition
-ohne Konservierungs- und ZusatzstoffeSirup mit natürlichen Zutaten, wie Aprikose-Minz, Erdbeer-Rhabarber,
Himbeer-Zitronenverbene mit Mineralwasser aufgegossen
0,4l € 4,40
oder als SPRIZZZZZZ…….mit Prosecco
€ 5,80
Zur Einstimmung
Selbstg’machter Himbeer–Vogelbeerbitter mit Prosecco
€ 4,50
tout coule – alles fließt
Frisch vom Weingut Wirsching – aus Iphofen, Franken
2012 St. Veit Weißweincuvée trocken
aus Silvaner, Riesling und Scheurebe, fruchtig und spritzig
0,1l 3,90
0,2l 6,30
0,75l 23,50
Und zum Kaffee einen hausg’machten Limoncello – Eierlikör 2cl € 3,--
Küchenimprovisationen
„Der Frühling“
verschiedenste Gemüse
täglich frisch vom Markt,
- knackig und herzhaft Kräuter & frischer Knoblauch
in der Natur gesammelt
oder von Münchner Gärtnern
- duftend und die Sinne belebend je nach Jahreszeit und Angebot neu kombiniert und frisch für Sie zubereitet
und mit zwei verschiedenen Soßen serviert
heute mit einem
einem gebratenen Filet vom Kartoffelmastschwein
€ 17,80
ein kleines Rinderfiletsteak
€ 22.10
ein Junghirschfilet
€ 25,50
mit zweierlei Fisch
€ 18,--
oder vegetarisch
€ 10,20
auch die Saucen auf Wunsch gluten- und lactosefrei
Heißgeliebtes
Spargel - Kokossuppe mit Spargelstücken und Koriander
€ 4,90
Festtagssuppe mit verschiedenen Einlagen und Gemüsewürfel
€ 4,40
Magentratzerl & kleiner Hunger
Bunter Frühlingssalat mit Gartenkräutern
in Balsamessigdressing
klein € 4,40
groß € 6,60
Knackige Marktsalate mit in Kräuterbutter
gebratenen Truthahnbruststreifen
€ 11,--
Spargelsalat á la Cäsar, mit Römersalatherzen in Knoblauch - Senfdressing
mit Ei, gerösteten Weißbrotscheiben und gehobeltem Parmesan
€ 12,50
Forst Kasten Kräutersalat aus Pflücksalaten, Gartenkräutern in Nußöldressing
mit lauwarmen Räucherfischstreifen
€ 11,50
Gerne servieren wir ofenfrisches Brot mit zweierlei Aufstrichen
p. P.
€ 2,40
Rindfleischsalat á la Chef
Kalter Tafelspitz vom bayrischen Weiderind, fein aufgeschnitten
mit frischem Knoblauch und jungem Gemüse, fein-scharf abgeschmeckt
mit Chillie und Kürbiskernöl, dazu gibt’s die Forst Kasten Bratkartoffeln € 14,50
„As Brotzeitbrettl“ mit allerlei Hausg’machtem vom Speck bis zur
Leberwurst, dazu gibt’s Senfgurken und eine Brotauswahl
€ 11,--
nassgespritzt
Die Forst Kasten Fischsuppe
mit Tomaten-, Kräuter, Gemüse- und Fischstücke,
dazu gibt’s eine Paprika – Knoblauchmayonnaise und geröstetes Weißbrot
große Portion € 14,20
kleinere Portion € 9,--
Lachsforellenfilet in Mandelbutter gebraten mit rahmigen Blattspinat und Kartoffeln € 19,80
unsere grüne Seite
Kräuter – Buchweizenpfannkuchen mit Ratatouilles gefüllt und Parmesan bestreut
€ 9,80
Käs’spätzle mit Bergkäs‘ zubereitet, dazu Röstzwiebeln und einen bunten Salat
€ 14,50
Hausg’machtes Pastrami
(gepökelte & geräucherte, würzige Ochsenbrust)
mit einem Bärlauch – Spargel – Kartoffelsalat
€ 17,50
Heidschnuckenschäuferl in Lavendelsoße mit Ratatouilles
Kaiserschoten überbackene Kartoffeln mit Ziegenfrischkäse
€ 17,50
Zwiebelrostbraten von der Weideochsenlende mit herzhaften Käs’spätzle
€ 19,50
Hüftsteak vom jungen Hirschen mit frischen Schwammerln gebraten
dazu frische Kräuter, geröstetes Kräuterbrot und Blattsalate
19,50
€
der erste Schrobenhauser Spargel ist da!!!
Schrobenhauser Stangenspargel mit Morchelhollandaise und Kartoffeln
€ 15,50
oder
mit italienischem Olivenöl – extra vergine -
dazu
ein gebackenes Kalbsschnitzel in der Brez’nkruste
€ 7,20
einen rosa gebratenen Heidschnuckenrücken
€ 15,50
ein kleines Rinderfiletsteak
€ 14,50
frisch gebratenes Hirschfilet
€ 18,50
hausg’machte rohe & gekochte Schinkenspezialitäten
€ 6,80
Schrobenhauser Stangenspargel mit Parmesan und Kräutern überbacken
auf einem Kartoffelrösti
€ 17,50
„Pas de deux“ der 2 Plus“ Spargeltraum
Schmankerl für zwei und mehr Personen
Feiner Stangenspargel - warm und kalt zubreitet dazu gibt’s verschiedene Medaillons und hausg’machten Schinken
Madeirasoße, Morchelhollandaise und ein Kartoffelpotpurri pro Pers. €
27.—
und des wos oiwei gibt
Ofenfrischer Schweinsbraten mit Kruste vom Landschwein
kräftiger Soß’ und den Forst Kasten Kartoffelknödeln* kleinere Portion
€ 11,20
€ 8,90
dazu einen Speckkrautsalat oder eine Portion Bayrisch Kraut € 3,00
Des Wiener Schnitzerl vom bayrischen Kalb
mit Preiselbeeren und einem Bärlauch - Erdäpfelsalat
kleinere Portion
€ 18,50
€ 14,10
Gemischtes Geschnetzeltes in einer Wildkräuter – Senfsoße
mit Gemüse und Kartoffelplätzchen
kleinere Portion
€ 18,20
€ 14,20
Käseschmankerl
Österreichischer Bergkäs‘ aus Vorarlberger Milch Fett: 50 % i.Tr.
dazu Trauben und Honig mit Holunderblüten und Trockenfrüchte
von der Diplom – Käsesommeliere Ute Sturm aus Gräfelfing
€ 8,80
für die Zuckerschnuten
Hausg’machter Topfen - Zwetschgenstrudel mit einem Aprikosen–Frühlingsblüteneis € 6,80
Polentaflammerie mit Fruchtmark und marinierten Erdbeeren
€ 7,20
Cheesecakeeis unter der schmelzenden Schokokuppel, mit frischen Früchten
€ 8,20
Die Auszubildendenkreation der Woche
zubereitet von Armend Arifi 1. Lehrjahr – die Frühlingstriologie
aus Rhabarbermousse, einer Erdbeer-Topfenroulade und einem Spargel-Erdbeereis
süße Geheimnisse - von allem ein bisserl was für zwei und mehr Personen
€ 7,90
€ 14,80
…und noch weitere süße G‘schichten
Gefüllte Datteln in Caramelsahne mit Walnußeis
Forsthausbecher mit frischen Früchten und Eierlikör
€ 8,30
€ 5,10
€ 6,60
Buntes Kindereis - Sandwich
€ 3,90
zum Probieren
Gemischtes Eis ohne/mit Sahne
€ 4,--/ € 4,50
Backstubengeheimnisse
Aufgoß`ner Apfelstrudel mit Vanillesoße
Hausgemachte Streusel - Blechkuchen
€ 5,40
mit Sahne € 4,20
Eiskaffee oder Eisschokolade mit Vanilleeis und Schlagsahne
ohne Sahne € 3,80
€ 5,20
Heiße Getränke
Haferl Kaffee
€ 3,50
Tasse Kaffee
€ 2,50
Haferl entcoffeinierter Kaffee
€ 3,50
Tasse Espresso
€ 2,30
Doppelter Espresso
€ 4,00
Latte Macchiato
€ 3,80
Haferl Cappuccino/Milchkaffee
€ 3,70
Haferl Tee nach Auswahl
€ 3,00
Glas Pfefferminztee aus frischer Minze oder gebeutelt € 3,00
... hinterher ein hausg`machter
warmer Gewürzlikör vom Wies`nbier
Unser Bierkräuterbitter vom dunklen Weißbier
€ 4,-2cl € 4,--