Frisch gekocht aus der Forst Kasten Aroma – Kräuterküche Harmonisch runden wohlriechende Gewürze und Kräuter nicht nur Duft und Geschmack ab, sondern sind vitalisierend und bereichern die Speisen mit wertvollen Inhaltstoffen. Allein der Spruch, gegen alles ist ein Kraut gewachsen, deutet auf eine lang überlieferte Kräuterkultur hin. In der Heilkunst werden ihnen zahlreiche lindernde und heilende Wirkungen zugeschrieben. Der regelmäßige Genuss bringt eine wohlschmeckende, vorbeugende Wirkung mit sich. Da immer mehr Menschen unter den Symptomen einer Gluten- und einer Lactoseunverträglichkeit leiden, bieten wir einige unserer Gerichte ohne die entsprechenden Inhaltstoffe an. Diese sind mit folgenden, international bekannten Zeichen gekennzeichnet und zusätzlich deklarieren wir noch für Veganer die Speisen, die wir gänzlich ohne tierische Produkte herstellen. für Lactosefrei für glutenfrei für vegan Dabei ist aber immer zu bedenken, dass wir generell Getreide- und Milchprodukte verarbeiten und Spuren von Gluten und Lactose, bei noch so sorgfältiger Arbeit, vorhanden sein können. Bei Fragen und Ungereimtheiten wenden Sie sich bitte an das Servicepersonal, bzw. verlangen sie unsere Allergiespeisekarte, in der die Allergene ausgewiesen und erläutert sind. Wir werden das Nötige für Sie unternehmen ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu gestalten. Zum Empfang Ihrer Gäste empfehlen wir Aus der „johann barsy manufaktur“ die Frühlings Edition -ohne Konservierungs- und ZusatzstoffeSirup mit natürlichen Zutaten, wie Aprikose-Minz, Erdbeer-Rhabarber, Himbeer-Zitronenverbene mit Mineralwasser aufgegossen 0,4l € 4,40 oder als SPRIZZZZZZ…….mit Prosecco € 5,80 Zur Einstimmung Selbstg’machter Himbeer–Vogelbeerbitter mit Prosecco € 4,50 tout coule – alles fließt Frisch vom Weingut Wirsching – aus Iphofen, Franken 2012 St. Veit Weißweincuvée trocken aus Silvaner, Riesling und Scheurebe, fruchtig und spritzig 0,1l 3,90 0,2l 6,30 0,75l 23,50 Und zum Kaffee einen hausg’machten Limoncello – Eierlikör 2cl € 3,-- Küchenimprovisationen „Der Frühling“ verschiedenste Gemüse täglich frisch vom Markt, - knackig und herzhaft Kräuter & frischer Knoblauch in der Natur gesammelt oder von Münchner Gärtnern - duftend und die Sinne belebend je nach Jahreszeit und Angebot neu kombiniert und frisch für Sie zubereitet und mit zwei verschiedenen Soßen serviert heute mit einem einem gebratenen Filet vom Kartoffelmastschwein € 17,80 ein kleines Rinderfiletsteak € 22.10 ein Junghirschfilet € 25,50 mit zweierlei Fisch € 18,-- oder vegetarisch € 10,20 auch die Saucen auf Wunsch gluten- und lactosefrei Heißgeliebtes Spargel - Kokossuppe mit Spargelstücken und Koriander € 4,90 Festtagssuppe mit verschiedenen Einlagen und Gemüsewürfel € 4,40 Magentratzerl & kleiner Hunger Bunter Frühlingssalat mit Gartenkräutern in Balsamessigdressing klein € 4,40 groß € 6,60 Knackige Marktsalate mit in Kräuterbutter gebratenen Truthahnbruststreifen € 11,-- Spargelsalat á la Cäsar, mit Römersalatherzen in Knoblauch - Senfdressing mit Ei, gerösteten Weißbrotscheiben und gehobeltem Parmesan € 12,50 Forst Kasten Kräutersalat aus Pflücksalaten, Gartenkräutern in Nußöldressing mit lauwarmen Räucherfischstreifen € 11,50 Gerne servieren wir ofenfrisches Brot mit zweierlei Aufstrichen p. P. € 2,40 Rindfleischsalat á la Chef Kalter Tafelspitz vom bayrischen Weiderind, fein aufgeschnitten mit frischem Knoblauch und jungem Gemüse, fein-scharf abgeschmeckt mit Chillie und Kürbiskernöl, dazu gibt’s die Forst Kasten Bratkartoffeln € 14,50 „As Brotzeitbrettl“ mit allerlei Hausg’machtem vom Speck bis zur Leberwurst, dazu gibt’s Senfgurken und eine Brotauswahl € 11,-- nassgespritzt Die Forst Kasten Fischsuppe mit Tomaten-, Kräuter, Gemüse- und Fischstücke, dazu gibt’s eine Paprika – Knoblauchmayonnaise und geröstetes Weißbrot große Portion € 14,20 kleinere Portion € 9,-- Lachsforellenfilet in Mandelbutter gebraten mit rahmigen Blattspinat und Kartoffeln € 19,80 unsere grüne Seite Kräuter – Buchweizenpfannkuchen mit Ratatouilles gefüllt und Parmesan bestreut € 9,80 Käs’spätzle mit Bergkäs‘ zubereitet, dazu Röstzwiebeln und einen bunten Salat € 14,50 Hausg’machtes Pastrami (gepökelte & geräucherte, würzige Ochsenbrust) mit einem Bärlauch – Spargel – Kartoffelsalat € 17,50 Heidschnuckenschäuferl in Lavendelsoße mit Ratatouilles Kaiserschoten überbackene Kartoffeln mit Ziegenfrischkäse € 17,50 Zwiebelrostbraten von der Weideochsenlende mit herzhaften Käs’spätzle € 19,50 Hüftsteak vom jungen Hirschen mit frischen Schwammerln gebraten dazu frische Kräuter, geröstetes Kräuterbrot und Blattsalate 19,50 € der erste Schrobenhauser Spargel ist da!!! Schrobenhauser Stangenspargel mit Morchelhollandaise und Kartoffeln € 15,50 oder mit italienischem Olivenöl – extra vergine - dazu ein gebackenes Kalbsschnitzel in der Brez’nkruste € 7,20 einen rosa gebratenen Heidschnuckenrücken € 15,50 ein kleines Rinderfiletsteak € 14,50 frisch gebratenes Hirschfilet € 18,50 hausg’machte rohe & gekochte Schinkenspezialitäten € 6,80 Schrobenhauser Stangenspargel mit Parmesan und Kräutern überbacken auf einem Kartoffelrösti € 17,50 „Pas de deux“ der 2 Plus“ Spargeltraum Schmankerl für zwei und mehr Personen Feiner Stangenspargel - warm und kalt zubreitet dazu gibt’s verschiedene Medaillons und hausg’machten Schinken Madeirasoße, Morchelhollandaise und ein Kartoffelpotpurri pro Pers. € 27.— und des wos oiwei gibt Ofenfrischer Schweinsbraten mit Kruste vom Landschwein kräftiger Soß’ und den Forst Kasten Kartoffelknödeln* kleinere Portion € 11,20 € 8,90 dazu einen Speckkrautsalat oder eine Portion Bayrisch Kraut € 3,00 Des Wiener Schnitzerl vom bayrischen Kalb mit Preiselbeeren und einem Bärlauch - Erdäpfelsalat kleinere Portion € 18,50 € 14,10 Gemischtes Geschnetzeltes in einer Wildkräuter – Senfsoße mit Gemüse und Kartoffelplätzchen kleinere Portion € 18,20 € 14,20 Käseschmankerl Österreichischer Bergkäs‘ aus Vorarlberger Milch Fett: 50 % i.Tr. dazu Trauben und Honig mit Holunderblüten und Trockenfrüchte von der Diplom – Käsesommeliere Ute Sturm aus Gräfelfing € 8,80 für die Zuckerschnuten Hausg’machter Topfen - Zwetschgenstrudel mit einem Aprikosen–Frühlingsblüteneis € 6,80 Polentaflammerie mit Fruchtmark und marinierten Erdbeeren € 7,20 Cheesecakeeis unter der schmelzenden Schokokuppel, mit frischen Früchten € 8,20 Die Auszubildendenkreation der Woche zubereitet von Armend Arifi 1. Lehrjahr – die Frühlingstriologie aus Rhabarbermousse, einer Erdbeer-Topfenroulade und einem Spargel-Erdbeereis süße Geheimnisse - von allem ein bisserl was für zwei und mehr Personen € 7,90 € 14,80 …und noch weitere süße G‘schichten Gefüllte Datteln in Caramelsahne mit Walnußeis Forsthausbecher mit frischen Früchten und Eierlikör € 8,30 € 5,10 € 6,60 Buntes Kindereis - Sandwich € 3,90 zum Probieren Gemischtes Eis ohne/mit Sahne € 4,--/ € 4,50 Backstubengeheimnisse Aufgoß`ner Apfelstrudel mit Vanillesoße Hausgemachte Streusel - Blechkuchen € 5,40 mit Sahne € 4,20 Eiskaffee oder Eisschokolade mit Vanilleeis und Schlagsahne ohne Sahne € 3,80 € 5,20 Heiße Getränke Haferl Kaffee € 3,50 Tasse Kaffee € 2,50 Haferl entcoffeinierter Kaffee € 3,50 Tasse Espresso € 2,30 Doppelter Espresso € 4,00 Latte Macchiato € 3,80 Haferl Cappuccino/Milchkaffee € 3,70 Haferl Tee nach Auswahl € 3,00 Glas Pfefferminztee aus frischer Minze oder gebeutelt € 3,00 ... hinterher ein hausg`machter warmer Gewürzlikör vom Wies`nbier Unser Bierkräuterbitter vom dunklen Weißbier € 4,-2cl € 4,--