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Apérovorschläge
Unsere Hits
Apéro Packages
Apéro Stoos KLASSISCH
mit Bergkäse, Weisswein (7.5dl-Qualität)
Orangensaft und Mineralwasser
CHF 27.00 pro Person
Apéro Stoos PREMIUM
mit Trockenfleisch, Bergkäse, Weisswein (7.5dl-Qualität)
Orangensaft und Mineralwasser
CHF 35.00 pro Person
Einheizender Glühweinapéro
1 Glas Glühwein oder Punsch mit Marroni
CHF 10.00 pro Person
Erfrischende Sommerbowle
1 Glas Bowle mit Wein
1 Glas Bowle alkoholfrei
M&E, Winter 2014
CHF 10.00 pro Person
CHF 8.00 pro Person
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
1/8
Apérovorschläge
Zum Zusammenstellen
Apéro Vorschläge
Fleisch
 Canapés verschiedener Art (Schinken, Salami, Käse)
Preis / Stück
CHF 3.50
 Geräucherte Entenbrust mit Himbeergelée und Affilakresse
CHF 3.50
 Pouletspiess auf Mangochutney und confierten Cherrytomaten
CHF 3.50
 Bündner Rohschinken Terrine mit Preiselbeeren und Baumnussbrot
CHF 3.50
Fisch
 Mousse von geräucherten Forellenfilet und Crostini
CHF 4.00
 Hausgebeiztes Lachstatar mit Crème fraîche, Stoos Honig und Pumpernickel CHF 4.00
 Marinierter Thunfisch mit Wakame und Wasabi-Joghurt Sauce
CHF 3.50
Vegetarisch
 Käseküchlein
CHF 3.00
 Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und frischem Basilikum
CHF 3.50
 Zweifarbige Karottenterrine mit Crostini und Beeren
CHF 3.50
 Mozzarellamousse mit Tomaten und Basilikumkresse
CHF 3.00
 Taboulésalat mit Avocadocrème und Kräutern
CHF 4.00
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
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Apérovorschläge
Zum Zusammenstellen
Immer beliebt
Klassiker
Preis / Person
 regionaler Bergkäse
CHF 17.00
 Trockenfleisch aus der Region
CHF 22.00
 Bergkäse und Trockenfleisch aus der Region
CHF 22.00
 verschiedene Fleischspezialitäten
wie Salami, Speck und Schinken
CHF 17.00
Flammkuchen
Preis / Flammkuchen
 klassisch mit Gewürzspeck und Zwiebeln
CHF 19.00
 pikante mit scharfem Salami, Zwiebeln und grünem Pfeffer
CHF 23.00
 vegetarisch mit Zwiebeln, Blattspinat und Kartoffelspänen
CHF 21.50
Champagner
75 cl
Laurent Perrier Brut
98.00
Delikater und frischer Duft mit schöner Komplexität.
Noten von Zitrusfrüchten und weißem Obst. Der Ansatz ist
frisch und gleichzeitig geschmeidig, vollmundig und ausdrucksvoll.
Prosecco
75 cl
Prosecco di Valdobiadene blu IGT, Val d’Oca
49.00
Frisch und harmonisch, angenehm bukettreich.
Ein leichter und ansprechender Schaumwein.
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
3/8
Apérovorschläge
Weissweine
Schweiz
Schwyz
75cl
Chiemer Gold Riesling-Silvaner, 2013
Produzent: Sunnehof, Immensee
Traubensorte: Riesling - Silvaner
47.00
Kräftiger Weißwein mit viel Schmelz und dem gewissen
Etwas in Form von leichter Restsüsse. Chiemer Gold passt
wunderbar zum Apéro und Süßwasserfischen. Ebenso begleitet
er exotische Speisen mit Curry und Kokos.
Aargau
Wetzel Chardonnay, 2011
Produzent: Weingut Jürg Wetzel, Ennetbaden
Traubensorte: Chardonnay
59.00
Dieser Chardonnay aus dem Kanton Aargau ist unsere neuste Entdeckung.
Der Ausbau im Barrique ergänzt die klassische Frucht-Aromatik mit einem
schönen Schmelz, etwas Honig und einer Prise Vanille im Abgang.
Graubünden
L`Amicizia, AOC, 2011 / 12
Produzent: Jacob Rohner Weinbau, Fläsch
Traubensorten: Freisamer, Rheinriesling,
Gewürztraminer, RieslingxSilvaner
49.00
Die Freundschaft zwischen verschiedenen Traubensorten und den
zwei Weinbauregionen Nord- und Südbünden. Durch aromaschonende,
doppelte Kaltgärung entsteht ein geruchs intensiver Wein mit
ausgeprägter Muskatnote und knackig frischer Säure. Er wirkt eher
lieblich, wurde aber vollständig trocken ausgebaut.
Der Wein eignet sich besonders gut zum Apéro, leichten Vorspeisen
und asiatischen Gerichten.
Wallis
Fendant „ Les Murettes“ AOC 2012
Produzent: Gilliard, Robert
Traubensorte: Chasselas
48.00
Strohgoldene Farbe, frisch fruchtig und blumig. Dieser Wein
passt sehr gut als Apéro und zu Hartkäse sowie zu Fischgerichten.
Tessin
Apocallise DOC, 2013
Produzent: Angelo Delea
Traubensorten: Chardonnay, Sémillion und Merlot
56.00
Moderne Weinherstellung, frischer Wein, wohlriechend und mit
einer aromatischen Note dieser Trauben. Strohweiss mit grünen
Reflexen, fruchtig mit exotischem Fruchtaroma. Im Geschmack
trocken, intensiv und beständig.
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
4/8
Apérovorschläge
Italien
Umbria
75cl
Campogrande Orvieto classico DOC, 2013
Produzent: Antinori – Santa Christina
Traubensorten: Procanico, Grechetto,
Verdello Verdelho, Drupeggio, Malvasia
42.00
Helles Strohgelb. In der Nase sehr frisch und fruchtig. Feine Exotik,
Birnen und etwas Honig. Im Gaumen spritzig mit guter Säure,
angenehm trocken. Grüner Apfel, florale Noten und ein mittellanger
Abgang zeichnen diesen Wein aus. Ein idealer Wein zum Apéro,
zu Vorspeisen aller Art, Meeresfrüchten und zu leichten Currygerichten.
Friuli
Sauvignon Torre Rosazza,
Colli Orientali Friuli DOC, 2012 / 13
Produzent: Torre Rosazza
Traubensorte: 100% Sauvignon Blanc
55.00
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, in der Nase betörende Düfte
von Grapefruit, Stachelbeeren und frisch gemähtem Gras. Im Gaumen
intensiv fruchtig mit typischer Sauvignon blanc Charakteristik. Der
Wein wirkt sehr frisch und herrlich komplex.
Zu Vorspeisen, Gerichten mit Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentieren,
sowie zu Geflügelgerichten präsentiert sich dieser Wein sehr gefällig.
Spanien
75cl
Catalunya Vina Esmeralda DO 2013
Produzent: Torres
Traubensorten: Moscatel, Gewürztraminer
46.00
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Zeigt sich in der Nase
verführerisch, reife Aprikosen vermischt mit Moscato-Aromen.
Im Mund herrlich süffig mit knackiger Säure. Passt ausgezeichnet
zu orientalischen Gerichten, Melonen mit Rohschinken,
Fisch und Geflügel.
Portugal
Duoro
75cl
Borges Alvarinho Vinho Verde DOC 2013
Produzent: Sociedade Vinhos Borges
Traubensorte: Alvarinho
47.00
Hellgelbe Farbe, elegantes Aroma, Geschmack von tropischen
Früchten und leichtes Zitrusaroma. Im Gaumen ausgewogen bei
frischer Säure, fruchtiger Abgang. Passt besonders zum Apéro
sowie zu Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten.
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
5/8
Apérovorschläge
Rotweine
Schweiz
Graubünden
75cl
La Fiducia, Merlot 2011/12
Produzent: Jakob Rohner Weinbau, Fläsch
Traubensorte: Merlot
62.00
Das eigentliche Hauptprodukt des Weinbau J. Rohner. Dieser Merlot
wird klassisch, ohne Holzeinsatz ausgebaut. Durch eine
rigorose Ertragsregulierung zeichnet er sich durch eine üppige,
finessenreiche Merlotbeerennase aus. Facettenreiche, intensive und
tiefgründige Fruchtigkeit. Ein ausdrucksstarker Merlot, welcher
hervorragend Fleisch– und Wildgerichte begleitet. Rubinrot mit
violetten Reflexen, kräftig, gehaltvoll, typisch, voll und anhaltend
im Abgang. Passt zu: Lamm und kräftigen Speisen.
Aargau
Wetzel Pinot noir «Auslese» 2011
Produzent: Weingut Jürg Wetzel, Ennetbaden
Traubensorte: Pinot noir
59.00
Dieser kräftige Pinot noir aus hochreifen Aargauer-Trauben wird
umsichtig im Holz vergoren und ausgebaut, so dass sich ein
harmonisches Gaumenspiel mit Aromen von Dörrfrüchten und
dunklen Beeren in einer vielschichtigen Struktur ergeben.
Tessin
Merlot di Losone, „Saleggi“ DOC Tessin 2011 / 12
Produzent: Angelo Delea, Losone
Traubensorte: Merlot
58.00
Rubinrot mit violetten Reflexen, kräftig, gehaltvoll, typisch,
voll und anhaltend im Abgang. Passt zu: Lamm und kräftigen
Speisen.
Misox
„Trio“, AOC 2012
64.00
Produzent: Jacob Rohner Weinbau, Fläsch
Traubensorten: Malbec, Syrah, Merlot
Der neueste und zugleich modernste Spross vom Weinbau J. Rohner.
Die Trauben werden zusammen vinifiziert und zum fertigen Wein
Reifen gelassen.
Südlich anmutend im Gaumen präsentiert sich der Wein. In der Nase
erinnert er an Süssholz, Lakritze und Chassis. Wärmend und pfeffrig,
mit samtigen Gerbstoffen zeigt er sich im Gaumen.
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
6/8
Apérovorschläge
Italien
Venetien
75cl
Brolo Campofiorin, Rosso del Veronese IGT, 2009
Produzent: Masi Agricola
Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara
49.00
Durch eine gezielte zweite Gärung mit ganzen angetrockneten
Trauben, erhält der Wein einen höheren Alkoholgehalt, Reichtum
an Farbe und Tannin, sowie eine stärkere Aromenausprägung.
Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern. Dunkles Purpur,
fruchtig in der Nase, unterstrichen mit Aromen von Dörrfrüchten,
Heu und Rosinen. Gut strukturiert mit mittellangem Abgang.
Unkomplizierter, vielseitig einsetzbarer Essensbegleiter.
Toskana
Le Difese, IGT Toscana, 2012
Produzent: Tenuta San Guido
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese
69.00
Zwölf Monate in französischen und amerikanischen Barriques
gereift, bekommt der Wein ein funkelndes Rubinrot. Beeindruckend
komplexe Nase mit Noten von dunklen Kirschen und Beeren untermalt mit etwas Schokolade und Holz. Ein geschmeidiger Wein mit
eleganten gut eingebundenen Tanninen. Vielseitiger Begleiter zu
Gerichten mit Rindfleisch, Lamm, Pasta und Trockenfleischspezialitäten.
Villa Antinori rosso, IGT 2010
Produzent: Antinori
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese,
Merlot, Syrah
57.00
Die Trauben werden nach der malolaktischen Gärung (biologischen
Säureabbau) für zwölf Monate im Barrique ausgebaut. Glänzendes
Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase verführerisch duftend
nach roten und dunklen Beeren, reife Kirschen, leichte Vanille und
feine Röstnoten. Im Gaumen geschmeidig, fein geschliffene Tannine,
dicht und feine Frucht. Ausgezeichnet wurde der Wein mit due
Bicchieri im Gambero Rosso und mit 88 Punkten im Weine Spectator.
Apulien
Primitivo di Manduria DOC, 2010 / 11
Produzent: Cà Boscolo
Traubensorte: Primitivo
47.00
Granatrote Farbe mit orangen Reflexen. In der Nase intensiv
und würzig, mit Aromen nach reifen Früchten. Am Gaumen reich,
harmonisch und vollmundig, mit einer leicht süsslichen Note.
Sizilien
Nero d´Avola Merlot IGT Chiantari, 2011
Produzent: Vigneti Zabù
Rebsorten: Nero d'Avola, Merlot
48.00
Intensives Rubinrot mit Violettreflexen. In der Nase frisches
und fruchtige Noten, im Gaumen sind weiche Tannine Garant für
eine grosse Harmonie. Der Abgang ist vollmundig und langanhaltend.
Fleischgerichte und Gerichte mit Käse werden in diesem Wein
einen sehr angenehmen Begleiter finden.
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
7/8
Apérovorschläge
Spanien
Yecla
75cl
Castaño Colección, Yelca DO, 2009
Produzent: Borges Castano
Traubensorten: Monastrell, Cabernet Sauvignon
54.00
Intensive purpurrote Farbe, in der Nase sehr komplex, Aromen nach
Brom- und Heidelbeeren sowie leicht mineralische Noten.
Am Gaumen körperreich, fruchtig, ausgewogen mit festen und reifen
Tanninen, lang anhaltender Abgang. Passt hervorragend zu Gerichten
mit Schmorfleisch, dunklem Fleisch und Reisgerichten.
Ribera del Tempranillo Crianza DO Tamaral 2009
Duero
Produzent: Tamaral, Ribera del Duero
Traubensorte: Tempranillo
75cl
150cl
52.00
109.00
Eine intensive kirschrote Farbe. In der Nase erinnert er
ausdrucksvoll an Brombeeren, Vanille und würzige Noten. Die
gute Struktur im Mund mit fleischigen Aromen und einer
vollkommenen Mischung der Gerbsäuren verspricht ein lang
anhaltendes Ende. Wir empfehlen ihn zu gebratenem Fleisch
und reifem Käse.
Portugal
Douro
75cl
Borges Douro „Reserva“ DOC 2009
Produzent: Sociedada Vinhos Borges
Traubensorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Trincadeira
48.00
Das Bouquet ist blumig mit intensiven Aromen roter Beeren mit
erdigen, rauchigen Nuancen.
Passt zu Lamm, Wildbraten und gegrillten Fleischstücken.
Lello Douro „Reserva“ 2010
45.00
Produzent: Sociedada Vinhos Borges
Traubensorten: Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Touriga Franca
Tiefe rubinrote Farbe, in der Nase sehr intensive Aromen nach
sehr reifen Früchten, Pflaumen und Holz. Am Gaumen ist er frisch
und hat eine ausgewogene Säure, mit gutem Volumen und weichen
Tanninen.
Dao
Borges Douro Dao ”Reserva” DOC 2007
52.00
Produzent: Sociedade Vinhos Borges
Traubensorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Kräftiges, dunkelrot, intensive Aromen von roten Beeren mit erdigen
rauchigen Nuancen. Entfaltet sich gut zu Lamm- und Rindfleisch, Wild
und würzigem Käse. Ausbau in Eichenfässern, dicht und geschmeidig.
M&E, Winter 2014
Angaben in CHF, inkl. MwSt.
Preisänderungen vorbehalten
8/8