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大黒屋の想い
「旨い日本のラーメン文化を伝えたい。」
この想いをもとに私たちがたどりついたのが「味噌ラーメン」。
味噌は日本古来から存在するまさに日本を代表する調味料。
北海道の札幌のご当地ラーメンとして古くから日本人に愛され続けてきた
この「札幌味噌ラーメン」をベースに「大黒屋」は歩みを続けてきました。
「北海道味噌」をベースに各地のおいしい味噌を研究し、
数種類の味噌と秘伝のスパイスを絶妙な割合でブレンドした
「大黒屋」の「味噌ラーメン」は、
新鮮な野菜を丁寧に炒め、この秘伝の味噌だれと合わせてさらに炒め、
野菜の甘み、味噌独特の香りを引出した「炙り味噌ラーメン」です。
野菜の甘みと味噌の香りを存分にお楽しみいただき、
「日本のラーメン文化」をもっと皆様に
札幌 旭川
身近に感じていただけると幸いです。
ASAHIKAWA
SAPPORO
函館
HAKODATE
STORY
Introducing The True Japanese Ramen Culture
Miso Ramen, That's our answer.
Miso is a very unique seasoning love by Japanese people since ancient time.
It has been loved by japanese throughtout history , The most Famous of all is Sapporo ramen from Hokkaido
Daikokuya specialise in Sapporo Miso Ramen.
Perfect blend of secret spices and several kinds of miso.
To made our signature roasted miso ramen
Enjoy the Sweetness of vegetables and fragrance of miso to made a prefect blend of Harmony.
Feel Japanese Ramen Culture getting close?
東京
TOKYO
※メニュー価格にサービス料10％とＧＳＴ７％を加えさせていただいております。
※メニューの内容は予告なしに変更させていただくことがございます。
All prices are subject to prevailing GST & 10% service charge.
Presentation of food is subject to change without prior notice.
麺
Ramen
ご注文時にお申し付けください
※麺の固さ、味の濃さをお好みでお選びいただけます。
炙り味噌
* How would you like the noodles ?
( Soft, Normal, Hard )
* Ｗhat type of thickness would you like your soup to be?
( Light, Normal, Thick )
Roasted Miso
＄12.00
札幌濃厚炙り味噌ラーメン
Signature Sapporo Ramen Roasted Miso
無料 お好みで生姜トッピング
FREE
※卓上のガラムマサラスパイスを
定量かけて北海道名物スープカレー風に。
白ご飯と合わせるとＧＯＯＤ。
味の変化をお楽しみください。
（味噌ラーメン以外にはあわないかも）
Try our special brend of curry spices.
Made specially for our soup, inspired from
"Hokkaido Soup Curry". Match well with rice.
Well recommended for Our Signature Roasted
Miso Soup.Enjoy the magical taste by adding to
the soup. You will get 2 flavour out of 1 bowl.
* Would You Like fresh
ginger grated?
炙り野菜盛り味噌
Vegetable Roasted Miso
＄15.00
炙り味噌味玉スペシャル
炙り味噌
Tamago,Vegi and
Chashu Roasted Miso
北海海鮮スペシャル
Hokkaido Seafood
Roasted Miso
＄16.50
大黒屋のこだわり We are paticular about flavor
特製炙り味噌
Savoury Roasted Miso
札幌味噌ラーメンのふるさとの北海道味噌をベースに数種類の味噌を独自に合わせ、
さらに秘伝のスパイスを加えて仕上げた
特製味噌だれ。これを野菜とともに炒めることにより、野菜の旨みと味噌特有の香ばしい香りを引き出しました。
Based on Hokkaido Miso, Mixing sevral kinds of miso and adding spices. Bringing out the
vegetable sweetness and Miso fregrance on its own.
特製麺
＄19.00
トッピングtoppings
Artisan noodle
麺職人に特別に依頼して、「大黒屋」のラーメンにもっとも合うこだわりのオリジナルの麺を作っています。つるつるとして
しっかりとした歯ごたえのある麺の食感をお楽しみください。
We seek the best matching noodle for each of our ramen selections.
Taste smooth and bouncy texture in each of our Noodles.
こだわりの出汁
＄2.00
＄1.00
特製味玉
海苔
＄3.00
＄4.50
＄1.50
炙り野菜盛り
炙
自家製とろチャーシュー 北海道バター
Homemade egg
Nori Seaweeds
Roasted Vegetables Homemade Chashu
Hokkaido Butter
The soup base
基本となるスープは北海道ラーメンの豚骨をベースに鶏や野菜などの素材を 1１時間かけてコツコツと丹念に煮込んでいます
ので独特のとろみのある、奥深くとても濃厚な出汁に仕上がっています。
「何度でも食べたくなる味」
をめざしたこだわりの味が
出来上がりました。
The base for Hokkaido style soup is Tonkotsu. Rich, Full Body giving you a Unique finished.
Adding Pork bone, Chicken and Vegetable and boiled for more than 11 hours.
Full bodied flavorfull soup base. Making you craving for more.
＄1.00
コーン
Corns
＄3.00
炙り肉味噌
辛味炙
＄1.00
＄1.50
香り長ネギ
パクチー
＄2.50
特製海老殻香味油
Spicy Roasted Pork Mince
Leeks
Coriander
Homemade Prawn Oil
麺
ご注文時にお申し付けください
※麺の固さ、味の濃さをお好みでお選びいただけます。
* How would you like the noodles ?
( Soft, Normal, Hard )
* Ｗhat type of thickness would you like your soup to be?
( Light, Normal, Thick )
Ramen
北海名物激辛味噌
オロチOrochon
ョンラー
メ
ン
Ramen
海老の頭を大量に使い、丹念に熱を加えて作った自家製の「海老香味オ
イル」を札幌味噌ラーメンに加えました。何とも言えない海老殻の香ばし
さがラーメンのうまみをさらに引き出した贅沢な一品です。海老殻香味
油は塩、醤油ラーメンにもトッピングできます。ぜひお試しください。
Made from carefully roasted prawns to extract the Essence of
the Full Flavour. The flavourful oils is then added to enhance
the taste of our special ramen. Enjoy mouthwatering aroma of
Homemade Prawn Oil on any of your favorite ramen.
Spicy Sapporo Miso
＄14.50
札幌味噌ラーメンをベースに、韓国唐辛子や豆板醤、山椒など数種類の辛味スパイスを利かせた
刺激的な味。真っ赤なスープに特製辛味肉味噌がトッピング。北海道網走市の名物「炎のオロチョ
ン祭り」のように、火を噴く
「オロチョン」ラーメンです。
Spicy flavor. Based on our signature sapporo miso ramen and adding several kinds of
chilis and spices. Home-made special spicy red soup served with minced pork and blend
with a mix of unique spices to give you a party in your mouth. That's what made
Orochon fire festival so special.
海老殻香味ラーメン
特製海老殻香味油使用
Homemade Prawn Oil
on Signature Sapporo Ramen Roasted Miso
＄14.50
トッピングtoppings
＄2.00
＄1.00
特製味玉
海苔
＄3.00
＄4.50
＄1.50
炙り野菜盛り
炙
自家製とろチャーシュー 北海道バター
Homemade egg
Nori Seaweeds
Roasted Vegetables
Homemade Chashu
Hokkaido Butter
＄1.00
コーン
Corns
＄3.00
炙り肉味噌
辛味炙
＄1.00
＄1.50
香り長ネギ
パクチー
＄2.50
特製海老殻香味油
Spicy Roasted Pork Mince
Leeks
Coriander
Homemade Prawn Oil
函館 極上
とろみ旨出汁塩ラーメン
Hakodate Ramen Umadashi
Thick and Rich Shio Salt
麺
Ramen
ベースの特製出汁の旨みをストレートに表現した「旨出汁」塩味。ジャガイモを使用した、こってりととろみのある
スープを、特製塩だれと合わせた、北海道函館名物の塩ラーメンスタイルでお召し上がりください。
The Thicken rich flavorful soup mating with the unique taste of the special sea salt. Umadashi shio soup.
Discribing Umami flavor from special mixed soup base. Mix of thick soup stock and special mixed salty
paste. Its Hokkaido Hakodate Style. Making you coming back for more.
極上とろみ旨出汁塩ラーメン
Umadashi Thick & Rich Shio
ご注文時にお申し付けください
※麺の固さ、
味の濃さをお好みでお選びいただけます。
* How would you like the noodles ? ( Soft, Normal, Hard )
* Ｗhat type of thickness would you like your soup to be ? ( Light, Normal, Thick )
旭川 香味焦し醤油ラーメン
Asahikawa Ramen Roasted Shoyu
大黒屋特製出汁をベースに、ニンニクやネギなどを使用した香り豊かな焦し醤油だれを合わせた、北海道旭川名物
醤油ラーメンスタイルに仕上げました。最後に自家製のマー油でさらに香ばしさを引き立てています。
Based on Daikokuya soup base, mixed with Flavorfull roasted Shoyu paste. Its Hokkaido Asahikawa
shoyu ramen. finish with homemade garlic oil.
香味焦し醤油
チャーシューメン
香味焦し
醤油ラーメン
Chashu Roasted Shoyu
＄16.50
Roasted Shoyu
＄12.00
＄12.00
香味焦し醤油
北海海鮮スペシャル
極上とろみ旨出汁塩
北海海鮮スペシャル
Hokkaido Seafood
Umadashi Thick
& Rich Shio
極上
特製うまとろチャーシュー
Hokkaido Seafood
Roasted Shoyu
Our Special Umatoro Chashu
Soft and Juicy Texture
＄19.00
極上とろみ旨出汁塩
チャーシューメン
＄19.00
極上のたれを一晩かけてゆっくりしみ込ませ、
うまみを
たっぷり含んだチャーシューです。とろとろに煮込んで
ありますので箸で簡単にほぐれてしまいます。こだわり
Chashu Umadashi
Thick & Rich Shio
The Chashu is flavor by soaking into our
special sauce for 1 ｗhole night. Then
Stewed until it very tender. It a must try
Item.
＄16.50
トッピングtoppings
＄2.00
の「うま・とろ」チャーシューをぜひお試しください。
＄1.00
特製味玉
海苔
＄3.00
＄4.50
＄1.50
炙り野菜盛り
炙
自家製とろチャーシュー 北海道バター
Homemade egg
Nori Seaweeds
Roasted Vegetables Homemade Chashu
Hokkaido Butter
＄1.00
コーン
Corns
＄3.00
炙り肉味噌
辛味炙
＄1.00
＄1.50
香り長ネギ
パクチー
＄2.50
特製海老殻香味油
Spicy Roasted Pork Mince
Leeks
Coriander
Homemade Prawn Oil
お食事
Set Menu
Rice Bowls
※シャケとイクラの海鮮親子丼
* Mini Salmon and Salmon Roe Rice Bowl
+＄3.00
ラーメンセッ
ト
ノーマルラーメン＋子丼＋ミニサラダ
Ramen Set
( Ramen + Mini Rice Bowl + Salad )
＄16.00
*Selected Ramen only
ハーフラーメンセッ
ト
Choice
・Signature Sapporo Ramen Roasted Miso　・Hakodate Ramen Umadashi Shio salt
・Asahikawa Ramen Roasted Shoyu
ハーフラーメン＋子丼＋ミニサラダ
Mini Ramen Set
( Mini Ramen + Mini Rice Bowl + Salad )
※＋$5.00で他のラーメンにもセッ
トをつけられます。
＄14.00
＋
* Add Mini Rice Bowl and Salad
to your choice of Ramen. +$5.00
（上記＋ソフト
ドリンク）＄1.50
ドリンクセッ
ト
Add Soft Drink
（上記＋ハーフ餃子）＄3.00
餃子セッ
ト
Add 3pics of Gyoza
（上記＋ソフトドリンク＋ハーフ餃子）＄4.50
餃子ドリ
ンクセッ
ト
Add Soft Drink + 3pics of Gyoza
名物特製味噌カツ
Signature Miso Katsu
「味噌カツ」は名古屋のご当地名物。
味噌にこだわる大黒屋では、このおいしい味噌カツも
ぜひ知っていただきたいとの想いから、はじめました。
名古屋の「八丁味噌」の香りと甘さが、とんかつの衣と
からみ、絶妙なうまさをかもし出します。当店では、鉄
板タイプとどんぶりタイプをご用意しております。
ぜひ「大黒屋」名物の味噌カツをご賞味ください。
Miso katsu is local specialty for Nagoya.
Since we are specialise in miso.We introduce you
to our special mouth watering Miso Katsu Makes
superb balance of crispy breaded pork and Miso
sauce. Fragrance and Sweetness of Hatcho Miso
from Nagoya, We have two kinds of serving. On
hot plate or on rice. Daikokuya signature
Miso-Katsu, Must try.
ミニ丼 Mini donburi
特製うまとろ
チャーシュー丼
Umatoro soft
and juicy Chashu
＄5.00
Mini Ramen
ハーフサイズラーメン
（味噌） ＄10.00
シャケとイクラの
海鮮親子丼
ハーフサイズラーメン
（塩）
Mini Salmon
and Salmon Roe
Mini Signature Sapporo Ramen Roasted Miso　＄9.50
Mini Hakodate Ramen Umadashi Shio salt
ハーフサイズラーメン
（醤油） ＄9.50
Mini Asahikawa Ramen Roasted Shoyu
＄8.50
名物特製味噌カツ丼
Signature Miso Katsu on Rice
＄13.00
特製味噌だれの
鉄板味噌カツ
Sizzling Signature
Miso Katsu on hot plate
＄12.00
白ご飯 Rice
（中）Normal ＄2.00
（小）Mini
＄1.50
炙り肉味噌丼
辛味炙
Pork Mince,
Original Spicy
Miso Flavor
＄5.00
おつ
ま
み
Appetizer
Others
海老フライ
Deep Fried
Breaded Prawn
＄8.00
餃子
（6個）
Gyoza 6pics
サーモン刺身
Salmon Sashimi
＄8.00
French Fries
お新香
＄4.00
Japanese Pickles
＄6.00
Drinks
シーザードレッシング
・グリーンリーフサラダ
（ハーフサイズ）
Mini Ceasar Dressing
Grean Salad
＄6.00
ソフト
ドリンクSoft Drinks
コカコーラ
＄3.00
オレンジジュース
＄3.50
コカコーラライト
＄3.00
カラマンシージュース
＄3.50
スプライト
＄3.00
緑茶（ＨｏｔＩ
/ｃ
ｅ） Free Refills
＄1.00
アイスレモンティー
＄3.50
アイスウーロン茶
＄3.00
アップルジュース
＄3.50
ミネラルウォーター
＄3.50
＄8.00
タイガービール
＄7.80
Coke
Coke Light
トマトとオニオンの
パクチーサラダ
Tomato and
Onion tossed
with Coriander
＄9.00
Deep Fried
Chiken
＄7.00
フライ
ドポテト
＄6.50
サラダSalad
から揚げ
Sprite
和風豆腐
サラダ
Tohu Shoyu
Dressing
＄9.00
Ice Lemon Tea
Apple Juice
Orange juice
Calamansi
※おかわり自由
Green Tea (Hot/Iced)
Ice Oolong Tea
Minaral Water
ビール Beer
アサヒスーパードライ
Asahi
Tiger
Paragon
290 Orchard Road, #B1-47
Tel: 6737 5416
Raffles City
252 North Bridge Road, #B1-13
Tel: 6336 7456
Riverside View Residence
30 Robertson Quay, #01-05
Tel: 6737 1521
Funan DigitaLife Mall
109 North Bridge Road, #01-18
Tel: 6337 5142