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La cadena del arándano
BREVES
Para acompañar el desarrollo de la actividad y contribuir a una mayor calidad, el INTA
trabaja en la investigación y transferencia de tecnologías para la producción sustentable,
desde la plantación hasta la comercialización.
Año XIII # 153
Mayo 2015
ISSN: 2362-5287
Renovar lazos de cooperación
con Francia
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Con el objetivo de proveer al productor de material
genético selecto, el INTA mantiene, introduce y evalúa
nuevas variedades de arándanos y otros berries.
Suministro de variedades
Se realiza el estudio y evaluación a campo de
variedades introducidas de otros países.
EMPLEO
DIRECTO
CAMPO, MANEJO DEL CULTIVO
Aunque los actores principales de la cadena son los productores y las empresas exportadoras,
otras empresas prestan servicios o proveen insumos básicos en distintas etapas de la producción:
Riego, fertilización y poda
El sistema de fertirriego aporta el agua y nutrientes al cultivo.
Provisión
de plantines
y plantación
en camellones
Control de heladas por aspersores
En el momento de floración o con frutos en crecimiento.
El productor
puede afrontar
las tareas en su
totalidad o
contratar un
servicio externo.
Control de plagas y enfermedades
Para asegurar la sanidad de la fruta a comercializar.
La producción de
arándanos tiene un
impacto favorable sobre
las economías
regionales con
generación de empleos
calificados en forma
directa o indirecta a lo
largo de toda la cadena.
Cantidad de
personas que se
emplea en cada
etapa de la cadena,
cada 10 hectáreas
de cultivo.
José Catalano, vicepresidente del INTA, junto con
Ana Cipolla, directora nacional asistente de Relaciones
Institucionales, recibieron a una delegación del
Instituto de Investigación para el Desarrollo de Francia
(IRD). “El INTA está comprometido en avanzar en
conjunto con otras instituciones que aporten soluciones a los productores de la región en las temáticas
como cambio climático, biotecnología y agricultura
familiar, definidos como prioritarios en las agendas de
ambos países”, dijo Catalano.
DESARROLLO
REGIONAL
Anglesio: “El valor agregado es
una herramienta transformadora”
4.000
Superficie cultivada
En hectáreas
2,5
2.600
= 500 ha
(empleo
permanente)
400
01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14
DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA
34
COSECHA
El tiempo de cosecha, concentrado en 40 a 50 días, se
presenta como la mayor dificultad de la producción con los
consecuentes problemas de logística y comercialización.
En la provincia de Jujuy arrancó el segundo ciclo de
capacitaciones INTA VA, que promueven la transformación local de las materias primas. “El valor agregado en origen es una herramienta fundamental y
transformadora”, expresó Anglesio, ante una veintena
de intendentes y comisionados municipales y más de
250 asistentes. Lo acompañaron José Catalano y Eliseo
Monti –vicepresidente y director nacional del INTA–,
Gabriel Romanovsky –ministro de la Producción de la
provincia de Jujuy–, entre otros funcionarios.
La cosecha de
arándanos se realiza
totalmente a mano.
Cámaras de frío
Ni bien se cosecha la fruta debe ser refrigerada.
(empleo estacional,
dos meses)
EMPAQUE
Se realiza manualmente en quinta o en cámaras de empaque.
Buenas prácticas de poscosecha garantizan que la fruta llegue a
destino en las condiciones exigidas de inocuidad y calidad.
3,2
Transporte y despacho refrigerados
(empleo
permanente)
La cadena de frío no debe interrumpirse.
COMERCIALIZACIÓN
Casi la totalidad de la producción se destina a la exportación.
La forma habitual de comercialización es la venta de la fruta
envasada en la quinta, en cajas plásticas listas para góndola
en destino final.
12,7
11,1 12,5
8,8
6,6
0,8
1,5
04
05
2,8
06
07
08
09
10
11
12
13
Resto
PRODUCCIÓN
CERTIFICADA
La totalidad de
la producción IFICADO
se certifica
para su
exportación,
requisito indispensable
para satisfacer la
demanda en los
mercados externos.
CERT
Exportaciones
En miles de toneladas
16,5
15,8 15,0
18% 9% 7
Reino
Unido
Europa
3%
Industria
alimenticia
66%
Estados
Unidos
14
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, INTA. Chile 460 2º piso, Capital Federal. (011) 4339-0600
Director: Camila Pía Gandía - Editora responsable: M. Clarisa Cámpora - Imprenta: Erre Gé & Asoc. C.Muzilli 5420. (1440) CABA
El gobierno de Jujuy y el INTA promueven su producción nacional para afrontar la creciente demanda, aumentar su rentabilidad y sustituir las
importaciones. Se trata de una alternativa válida para la diversificación con gran impacto en las economías regionales.
Con una ubicación de privilegio, el noroeste argentino lidera la producción nacional de frutos tropicales
y subtropicales como una alternativa a las hortalizas
y cítricos. Por su impacto en las economías regionales, desde el gobierno de Jujuy y el INTA, se busca
fomentar la producción nacional del mango a fin de
sustituir, paulatinamente, las importaciones.
“Si bien se trata de un cultivo incipiente en Jujuy, se
triplicó la superficie cultivada de mango”, aseguró
Aldo Arroyo –director del INTA Yuto, Jujuy–. “Gracias
al Plan de Promoción del Mango, implementado hace
3 años por el gobierno provincial y el INTA, pasamos
de 50 a 150 hectáreas con una producción de 2.250
toneladas, en manos de 200 pequeños productores y
también algunas pymes”, remarcó.
Se trata de una alternativa productiva que habilita la
diversificación en relación a las frutas tradicionales y
se complementa con la horticultura. Así, brinda la
posibilidad de ingresos y trabajo en la temporada
baja de otras actividades.
La totalidad de
las exportaciones
se hacen por vía
aérea.
95% EXPORTACIONES
5% MERCADO INTERNO
2% Fresco
Con ayuda del INTA, 160 familias
reconstruyen sus invernaderos
Mango, un cultivo con impulso en el Norte
Con el apoyo de los ministerios de Agricultura y
Desarrollo Social de la Nación (MDS), mediante el
programa Prohuerta, 160 familias de La Plata –Buenos
Aires–, nucleadas en tres cooperativas, podrán
recuperar los invernaderos donde producen hortalizas,
destruidos meses atrás por un vendaval. Participaron
de la entrega José Catalano, vicepresidente del INTA,
Verónica Piñero, coordinadora nacional del Prohuerta,
y Alicia González, directora operativa del Plan de
Seguridad Alimentaria del MDS.
“El mango tiene un enorme potencial de consumo”,
expresó Arroyo y se refirió a la demanda interna creciente que existe tanto en fresco en mercados locales
y regionales, como para la agroindustria en dulces,
jugos y helados.
“Jujuy tiene capacidades agronómicas para producir
los mangos que hoy se importan y, así, cubrir el nicho
comercial –enfrentado, hasta ahora, exclusivamente
por Brasil–, como también la creciente demanda”,
comentó.
En este sentido, explicó que la Argentina cuenta con
dos ventajas competitivas: la oportunidad de cosecha y
las propiedades organolépticas del producto. Por una
cuestión de menor distancia con el consumidor, tiene
la capacidad de cosechar con mejor grado de madurez, lo cual implica un mayor contenido de Brix (8°Bx)
–lo que determina un cociente superior de sacarosa–,
que da como resultado un fruto más sabroso.
Esto se suma al factor climático de Jujuy que, por su
amplitud térmica entre el día y la noche, brinda al
fruto una mayor concentración de sólidos solubles,
es decir, de azúcares. Por lo que, una vez más, se
obtiene un producto más suculento.
En este sentido, Carlos Aguirre –especialista en
frutos tropicales del INTA Yuto– aclaró que “a pesar
de tratarse de la misma variedad –la Tommy Atkins–
los mangos argentinos son de una mejor calidad”.
Sobre sus propiedades nutritivas, Aguirre aseguró que
es “excelente para consumo en fresco y apto para la
agroindustria” y agregó que “al tener un 80 % de agua,
Gracias al Plan
de Promoción del
Mango, se triplicó
las superficie cultivada
en Jujuy con una
producción de 2.250
toneladas.
es un fruto muy refrescante para zonas tan calurosas
como el Norte argentino y, además, presenta una alta
concentración de vitaminas A, C y B”.
Potenciar lo tropical. La fruticultura argentina tiene
un rol motorizador en las economías regionales a lo
largo de toda la cadena, desde la producción primaria
hasta las industrias elaboradoras de alimentos: jugos,
aceites, esencias y dulces.
En este sentido, el Plan de Promoción de Mango es
una iniciativa conjunta del gobierno de Jujuy –en el
ámbito de Dirección de Agricultura de la provincia–,
el INTA y el sector productivo que busca promover la
producción nacional de mangos para afrontar la
creciente demanda, aumentar su rentabilidad y sustituir las importaciones.
Esta política pública se enmarca en dos figuras más
que acompañan el desarrollo del sector como son el
proyecto de Ley de Promoción, Fomento y Desarrollo
de la Producción de Frutas Tropicales y Subtropicales, y la Mesa Nacional de Frutas Tropicales.
Frutas tropicales,
el futuro es hoy
FRUTOS EN EXPANSIÓN
El potencial regional de los sabores menos tradicionales
En la Argentina, la superficie implantada de arándanos, kiwis, bananas y mangos,
entre otras frutas no tradicionales, experimenta un importante avance con el fin de
satisfacer la demanda interna. El INTA participa en el desarrollo de tecnologías
y promueve su incorporación para mejorar el cultivo en cadenas que tienen gran
potencial para las economías regionales, donde predominan productores familiares
y de pequeña escala.
El arándano, el kiwi y algunas frutas tropicales experimentan en la Argentina una etapa de expansión.
Mientras el arándano se orienta a la exportación, el
kiwi se destina principalmente al mercado interno. La
banana y el mango son los principales cultivos
tropicales de una cadena en la que predominan los
Actualmente se estiman unas 800 has de kiwi, de las
cuales cerca del 50% está en el sudeste de la provincia
de Buenos Aires. Por sus condiciones climáticas,
cercanía al mar y fácil acceso a los mercados, es una
zona con gran potencial, donde aumentó la superficie
implantada y de servicios, con nuevas plantas de
empaque y cámaras de frío para almacenamiento.
“La necesidad de conformar una asociación y de contar
con un protocolo de calidad que permitiera obtener y
certificar un producto de alta calidad y diferenciado en
el mercado fueron prioritarias”, aseguró Alejandra
Yommi, del INTA Balcarce, Buenos Aires.
En el 2012, se creó la Cámara de Productores de Kiwi
de Mar del Plata, con la colaboración del INTA, tanto
para su fundación como para armar el protocolo de
calidad y procesos. “Hoy, los productores de kiwi
asociados a la cámara trabajan con este protocolo de
calidad, consensuado, que tiene como norma
cosechar el fruto cuando alcanza una madurez óptima
y hacer un manejo en postcosecha adecuado y cuidado”, expresó Yommi. Se reconoce en el mercado por la
presencia de una oblea en las cajas, que certifica su
Asociación de Productores de Frutas
y Hortalizas de Salta
La fruticultura tropical y subtropical tiene fuerte impacto en las economías del NOA
y del NEA. Entre ananá, papaya, palto, banana y mango el total de producción en
esas regiones es de 115.350 toneladas.
Los frutales tropicales se plantean como alternativas productivas a las hortalizas y los
citrus, con el requerimiento de una importante mano de obra durante todo el año por
el volumen de crecimiento registrado.
productores chicos y familiares, con difícil acceso a la
tecnología. En este sentido, Enrique Sánchez, coordinador del Programa Nacional de Frutales del INTA, expresó: “Los cultivos tropicales tienen abierta la posibilidad de
expansión si se trabaja en un plan estratégico regional
con el apoyo concreto tanto del gobierno nacional como
de los gobiernos provinciales”.
Kiwis: calidad y certificación.
Entre los frutales, la producción de kiwi es una de las
de mayor rentabilidad y potencial de crecimiento en la
Argentina. Si bien su superficie se duplicó en los
últimos 10 años, cerca del 60% de la fruta que se
consume es importada.
Tropicales,
las perlas
del Norte.
Por José Luis Checa
calidad controlada, que “esa fruta se ha cosechado con una
madurez adecuada y que ese producto es de una mejor
calidad”, comentó.
En los últimos años, la intervención del INTA permitió
ajustar los índices de cosecha, prolongar su período de
almacenamiento, hasta unos 6 meses –y así competir con
el kiwi italiano en contraestación–, reducir pérdidas y
mejorar su calidad.
Si bien hoy la producción apunta a abastecer al mercado
local, “internacionalmente hay una demanda insatisfecha
muy importante, por lo que hay altas posibilidades de
crecimiento del área de producción para esta fruta”, afirmó
Yommi.
Arándanos: desarrollo y exportación.
Luego de una crisis que retrajo la producción, la superficie implantada de
arándanos –que a comienzos de la década era de 400 hectáreas– alcanza hoy las
2600. Las principales áreas de cultivo se ubican en Buenos Aires, Entre Ríos y
Tucumán, donde se concentra más del 90% de la superficie nacional.
Según la Asociación de Productores de Arándanos de la Mesopotamia Argentina, la campaña 2014 cerró con 16.500 toneladas, un crecimiento cercano al
30% con respecto a la anterior, por un valor de U$S 110 M.
ARÁNDANOS
CAMPAÑA 2014
16.500 toneladas
un CRECIMIENTO
cercano al 30 %
con respecto a la anterior.
Para María Fernanda Rivadeneira, del INTA Concordia –Entre Ríos–, dejó de
ser una alternativa y se consolidó en la región. “La producción del NEA significó
cerca del 50% del volumen exportado de arándanos, con alrededor del 35% de la
superficie”, afirmó.
Según el censo 2014 de la Asociación de Productores de Arándanos de Tucumán, con 1026 ha de plantaciones, esa provincia superó a Entre Ríos y se
posicionó como el polo de mayor superficie de la Argentina. En este sentido,
Daniel Kirschbaum, del INTA Famaillá, señaló que “en Tucumán la cantidad de
establecimientos productores de arándano no se modificó desde el 2006, pero
existieron significativos cambios en los tamaños de las explotaciones”.
En cuanto a la demanda, Rivadeneira estimó que “a escala mundial se incrementará, en especial en aquellos países de alto poder adquisitivo”. En esa línea,
explicó: “Hay una tendencia creciente en las pautas de consumo hacia productos naturales con componentes benéficos para la salud, entre los que se ubica
este fruto”.
Además, indicó que “el consumo en la Argentina es prácticamente inexistente
y poco desarrollado, por lo que, hasta el momento, las cifras de producción y
exportación son prácticamente idénticas”.
En articulación con asociaciones, universidades y otras instituciones, el INTA
aporta al desarrollo de la actividad con diversas líneas de investigación y brinda
diferentes capacitaciones. “El sector está permanentemente en la búsqueda de
variedades precoces, que concentren la producción entre septiembre y noviembre –período de mayor desabastecimiento de arándanos en el hemisferio norte,
y en consecuencia, de altos precios internacionales–, que tengan buena firmeza,
calibre, sólidos solubles totales –los azúcares, factor determinante en el sabor–,
y tolerancia a enfermedades”, observó Kirschbaum.
Mango. La producción de mango se localiza principalmente en el NOA, con excelente perspectivas de crecimiento, especialmente en el Pedemonte de Salta y
Jujuy. En la actualidad, existen unas 500 ha, con una
producción promedio de 15 t/ha y un promedio anual
de 7.500 t, con un ingreso bruto de U$S 37.500.000.
Ananá, papaya, palto,banana y
mango TOTAL DE PRODUCCIÓN
El INTA Yuto tiene un banco de germoplasma de variedades y portainjertos de mango introducidos de
España, Perú y Brasil, único en el país. Actualmente,
las fincas productoras cuentan con variedades elite en
los mercados internacionales: Tomy Atkins, Osteen,
Kent, Keitt.
Banana. El cultivo de bananas en la Argentina ocupa el
primer lugar entre los tropicales, con un volumen de
84.050 toneladas, ocupa unas 3.780 hectáreas en Salta,
Jujuy, Formosa y Misiones.
Este cultivo es una alternativa con excelentes perspectivas de crecimiento, que permite una mirada optimista
en el corto plazo para comercializar en los distintos
centros urbanos de la Argentina con una excelente
calidad y sanidad.
Para obtener un mango de calidad, el INTA procura
determinar índices de madurez de la fruta, la poscosecha, la prevención y el manejo de enfermedades,
plagas y su control. Un ejemplo son los trabajos contra
la Antracnosis –Colletotrichun gloesporoides–, una de las
enfermedades que ocasiona severos daños al cultivo y
reduce el valor comercial y los rendimientos por
unidad de superficie. Los resultados permitieron bajar
un 90% su incidencia.
115.350 toneladas.
Un ensayo del INTA comprobó que, con la combinación
precisa de nitrógeno, fósforo y potasio, es posible duplicar la producción de bananas. Francisco Scribano, del
Instituto de Investigación y Desarrollo para la Agricultura Familiar (IPAF) NEA, explicó que lograron “rendimientos superiores al promedio de la región, que está
en 20 toneladas por hectárea”. En este sentido, explicó:
“Hemos obtenido 46”.
De las 1.500 hectáreas cultivadas con banano en esa zona,
el 89% está en manos de casi 500 agricultores de pequeña escala que, en promedio, poseen alrededor de cinco
hectáreas.
Severiano Cabrera, productor de Laguna Naineck
–Formosa–, señaló que, como resultado de esa investigación del INTA, “el kilaje y la calidad es muy buena”.
MANGO 500 ha. en PRODUCCIÓN
con un promedio anual de 7.500 t.
El título es desafiante pero, en realidad, hoy la
fruticultura tropical se presenta como una actividad
muy interesante para el productor. En el NOA
contamos con 3.500 ha de bananos, 350 ha de
mangos, 200 ha de paltas, 70 ha de papayas y 25 ha
maracuyá, todos cultivos en expansión realizados a
pulmón por los casi 200 productores de la zona.
Hoy contamos con figuras nuevas que están
colaborando con el sector, como lo es un clúster de
frutas tropicales en el que se involucran distintos
sectores de la sociedad. También, se destaca el
apoyo del INTA Yuto como principal impulsor de
los cultivos tropicales, mediante el asesoramiento,
como proveedor de plantas –a través de su cooperadora–, y artífice de varios planes de promoción de
mangos, papayas, paltas, entre otros. Además,
resulta de importancia la colaboración de consorcios de riego, asociaciones de productores y
del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales
(Prosap).
Las frutas tropicales son generadoras de mucha
mano de obra en la zona, ya que las operaciones
que demandan las plantaciones se realizan artesanalmente, con la particularidad de que el obrero
rural tiene trabajo y vivienda todo el año en el
mismo establecimiento. Así se torna una herramienta importantísima para el desarrollo de las
economías regionales.
Otra gran ventaja de estos cultivos es la sustitución
de importaciones, dato que se presenta como una
alternativa sólida para evitar fuga de divisas, debido
a que el mercado interno existe para este tipo de
productos: sólo tenemos que hacerlo nuestro.
Y lo más sobresaliente son las cualidades de la
fruta que se producen en nuestro subtrópico: en
cuanto a sabor, no nos gana nadie. La fruta que
producimos tiene mayor concentración de sólidos
solubles.
Con respecto a la sanidad, tenemos zonas libres
de las principales plagas y enfermedades de las
regiones con las que competimos. Sólo como
ejemplo, en bananas no realizamos ninguna
pulverización aérea de fungicidas, mientras en
el trópico hacen 40 aplicaciones anuales. Esto
requiere que, tanto el sector público como el
privado, cuidemos este estatus sanitario, que
brinda ventajas comparativas a nuestra zona.
En el último Plan Estratégico Agroalimentario (PEA)
2020, realizado en Salta en 2014, nuestro sector
percibió con agrado la presentación de un proyecto
de ley de fomento de la fruticultura tropical, donde
se propone la creación de un fondo para el crecimiento de la actividad, aspecto fundamental si se
tiene en cuenta que las frutas tropicales tienen una
limitante climática muy importante –ocurrencia de
heladas–, y con la aplicación de tecnología de
avanzada –como la construcción de invernáculos–,
se obtendría una mejora en la previsibilidad de las
cosechas y disminuiría el factor riesgo de una
actividad con un futuro promisorio.
Desde mi óptica de ingeniero agrónomo, sólo
pretendo que conozcan y valoren la gran importancia que actualmente tienen y, fundamentalmente,
tendrán los frutos tropicales para las economías
regionales del NOA y NEA, sobre todo, para
nuestro rico y extenso país.
La cadena del arándano
BREVES
Para acompañar el desarrollo de la actividad y contribuir a una mayor calidad, el INTA
trabaja en la investigación y transferencia de tecnologías para la producción sustentable,
desde la plantación hasta la comercialización.
Año XIII # 153
Mayo 2015
ISSN: 2362-5287
Renovar lazos de cooperación
con Francia
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Con el objetivo de proveer al productor de material
genético selecto, el INTA mantiene, introduce y evalúa
nuevas variedades de arándanos y otros berries.
Suministro de variedades
Se realiza el estudio y evaluación a campo de
variedades introducidas de otros países.
EMPLEO
DIRECTO
CAMPO, MANEJO DEL CULTIVO
Aunque los actores principales de la cadena son los productores y las empresas exportadoras,
otras empresas prestan servicios o proveen insumos básicos en distintas etapas de la producción:
Riego, fertilización y poda
El sistema de fertirriego aporta el agua y nutrientes al cultivo.
Provisión
de plantines
y plantación
en camellones
Control de heladas por aspersores
En el momento de floración o con frutos en crecimiento.
El productor
puede afrontar
las tareas en su
totalidad o
contratar un
servicio externo.
Control de plagas y enfermedades
Para asegurar la sanidad de la fruta a comercializar.
La producción de
arándanos tiene un
impacto favorable sobre
las economías
regionales con
generación de empleos
calificados en forma
directa o indirecta a lo
largo de toda la cadena.
Cantidad de
personas que se
emplea en cada
etapa de la cadena,
cada 10 hectáreas
de cultivo.
José Catalano, vicepresidente del INTA, junto con
Ana Cipolla, directora nacional asistente de Relaciones
Institucionales, recibieron a una delegación del
Instituto de Investigación para el Desarrollo de Francia
(IRD). “El INTA está comprometido en avanzar en
conjunto con otras instituciones que aporten soluciones a los productores de la región en las temáticas
como cambio climático, biotecnología y agricultura
familiar, definidos como prioritarios en las agendas de
ambos países”, dijo Catalano.
DESARROLLO
REGIONAL
Anglesio: “El valor agregado es
una herramienta transformadora”
4.000
Superficie cultivada
En hectáreas
2,5
2.600
= 500 ha
(empleo
permanente)
400
01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14
DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA
34
COSECHA
El tiempo de cosecha, concentrado en 40 a 50 días, se
presenta como la mayor dificultad de la producción con los
consecuentes problemas de logística y comercialización.
En la provincia de Jujuy arrancó el segundo ciclo de
capacitaciones INTA VA, que promueven la transformación local de las materias primas. “El valor agregado en origen es una herramienta fundamental y
transformadora”, expresó Anglesio, ante una veintena
de intendentes y comisionados municipales y más de
250 asistentes. Lo acompañaron José Catalano y Eliseo
Monti –vicepresidente y director nacional del INTA–,
Gabriel Romanovsky –ministro de la Producción de la
provincia de Jujuy–, entre otros funcionarios.
La cosecha de
arándanos se realiza
totalmente a mano.
Cámaras de frío
Ni bien se cosecha la fruta debe ser refrigerada.
(empleo estacional,
dos meses)
EMPAQUE
Se realiza manualmente en quinta o en cámaras de empaque.
Buenas prácticas de poscosecha garantizan que la fruta llegue a
destino en las condiciones exigidas de inocuidad y calidad.
3,2
Transporte y despacho refrigerados
(empleo
permanente)
La cadena de frío no debe interrumpirse.
COMERCIALIZACIÓN
Casi la totalidad de la producción se destina a la exportación.
La forma habitual de comercialización es la venta de la fruta
envasada en la quinta, en cajas plásticas listas para góndola
en destino final.
12,7
11,1 12,5
8,8
6,6
0,8
1,5
04
05
2,8
06
07
08
09
10
11
12
13
Resto
PRODUCCIÓN
CERTIFICADA
La totalidad de
la producción IFICADO
se certifica
para su
exportación,
requisito indispensable
para satisfacer la
demanda en los
mercados externos.
CERT
Exportaciones
En miles de toneladas
16,5
15,8 15,0
18% 9% 7
Reino
Unido
Europa
3%
Industria
alimenticia
66%
Estados
Unidos
14
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, INTA. Chile 460 2º piso, Capital Federal. (011) 4339-0600
Director: Camila Pía Gandía - Editora responsable: M. Clarisa Cámpora - Imprenta: Erre Gé & Asoc. C.Muzilli 5420. (1440) CABA
El gobierno de Jujuy y el INTA promueven su producción nacional para afrontar la creciente demanda, aumentar su rentabilidad y sustituir las
importaciones. Se trata de una alternativa válida para la diversificación con gran impacto en las economías regionales.
Con una ubicación de privilegio, el noroeste argentino lidera la producción nacional de frutos tropicales
y subtropicales como una alternativa a las hortalizas
y cítricos. Por su impacto en las economías regionales, desde el gobierno de Jujuy y el INTA, se busca
fomentar la producción nacional del mango a fin de
sustituir, paulatinamente, las importaciones.
“Si bien se trata de un cultivo incipiente en Jujuy, se
triplicó la superficie cultivada de mango”, aseguró
Aldo Arroyo –director del INTA Yuto, Jujuy–. “Gracias
al Plan de Promoción del Mango, implementado hace
3 años por el gobierno provincial y el INTA, pasamos
de 50 a 150 hectáreas con una producción de 2.250
toneladas, en manos de 200 pequeños productores y
también algunas pymes”, remarcó.
Se trata de una alternativa productiva que habilita la
diversificación en relación a las frutas tradicionales y
se complementa con la horticultura. Así, brinda la
posibilidad de ingresos y trabajo en la temporada
baja de otras actividades.
La totalidad de
las exportaciones
se hacen por vía
aérea.
95% EXPORTACIONES
5% MERCADO INTERNO
2% Fresco
Con ayuda del INTA, 160 familias
reconstruyen sus invernaderos
Mango, un cultivo con impulso en el Norte
Con el apoyo de los ministerios de Agricultura y
Desarrollo Social de la Nación (MDS), mediante el
programa Prohuerta, 160 familias de La Plata –Buenos
Aires–, nucleadas en tres cooperativas, podrán
recuperar los invernaderos donde producen hortalizas,
destruidos meses atrás por un vendaval. Participaron
de la entrega José Catalano, vicepresidente del INTA,
Verónica Piñero, coordinadora nacional del Prohuerta,
y Alicia González, directora operativa del Plan de
Seguridad Alimentaria del MDS.
“El mango tiene un enorme potencial de consumo”,
expresó Arroyo y se refirió a la demanda interna creciente que existe tanto en fresco en mercados locales
y regionales, como para la agroindustria en dulces,
jugos y helados.
“Jujuy tiene capacidades agronómicas para producir
los mangos que hoy se importan y, así, cubrir el nicho
comercial –enfrentado, hasta ahora, exclusivamente
por Brasil–, como también la creciente demanda”,
comentó.
En este sentido, explicó que la Argentina cuenta con
dos ventajas competitivas: la oportunidad de cosecha y
las propiedades organolépticas del producto. Por una
cuestión de menor distancia con el consumidor, tiene
la capacidad de cosechar con mejor grado de madurez, lo cual implica un mayor contenido de Brix (8°Bx)
–lo que determina un cociente superior de sacarosa–,
que da como resultado un fruto más sabroso.
Esto se suma al factor climático de Jujuy que, por su
amplitud térmica entre el día y la noche, brinda al
fruto una mayor concentración de sólidos solubles,
es decir, de azúcares. Por lo que, una vez más, se
obtiene un producto más suculento.
En este sentido, Carlos Aguirre –especialista en
frutos tropicales del INTA Yuto– aclaró que “a pesar
de tratarse de la misma variedad –la Tommy Atkins–
los mangos argentinos son de una mejor calidad”.
Sobre sus propiedades nutritivas, Aguirre aseguró que
es “excelente para consumo en fresco y apto para la
agroindustria” y agregó que “al tener un 80 % de agua,
Gracias al Plan
de Promoción del
Mango, se triplicó
las superficie cultivada
en Jujuy con una
producción de 2.250
toneladas.
es un fruto muy refrescante para zonas tan calurosas
como el Norte argentino y, además, presenta una alta
concentración de vitaminas A, C y B”.
Potenciar lo tropical. La fruticultura argentina tiene
un rol motorizador en las economías regionales a lo
largo de toda la cadena, desde la producción primaria
hasta las industrias elaboradoras de alimentos: jugos,
aceites, esencias y dulces.
En este sentido, el Plan de Promoción de Mango es
una iniciativa conjunta del gobierno de Jujuy –en el
ámbito de Dirección de Agricultura de la provincia–,
el INTA y el sector productivo que busca promover la
producción nacional de mangos para afrontar la
creciente demanda, aumentar su rentabilidad y sustituir las importaciones.
Esta política pública se enmarca en dos figuras más
que acompañan el desarrollo del sector como son el
proyecto de Ley de Promoción, Fomento y Desarrollo
de la Producción de Frutas Tropicales y Subtropicales, y la Mesa Nacional de Frutas Tropicales.