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IN VIA Hamburg e.V.
Eidelstedter Weg 22
20255 Hamburg
Ansprechpartner
Thomas Tschöke
Tel. 040 - 51 44 04 15
Mobil 0151 - 2033 7083
Fax 040 - 51 44 04 - 50
[email protected]
Allgemeine Infos zu Mensa Max erhalten
Sie unter: www.breustedt-gmbh.de
Für weitere Informationen rufen Sie
uns gerne an.
Mittagessen
in Kita und Schule
IN VIA Hamburg e.V. wünscht Guten Appetit!
www.invia-hamburg.de
aVor Ort
aFrisch
aGesund
aLecker
aBio
IN VIA Hamburg e.V.
Schulverpflegung
Koch- und Verteilverfahren
In Ergänzung zu unseren verschiedenen Ganztagsangeboten
bieten wir den Service eines gesunden Mittagessens an.
Es wird nach modernem Kochverfahren cook&chill produziert.
D.h. direkt nach dem Kochvorgang kühlen auf 4o C und
Wiedererwärmen vor Ort auf Speiseausgabetemperatur.
aSpeisengestaltung und Speisenausgabe nach Vorgaben der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE):
begrenzter Fleischeinsatz, genügend Obst und
Gemüse, abwechslungsreiche Menügestaltung
a Unser Menü besteht aus Hauptspeise und Nachtisch
a Im Grundschulbereich wird mit einer Menülinie gefahren
aSonderkostformen werden berücksichtigt
(Allergien, Lactose, Vegetarier)
a Menülinien sind schweinefleischfrei
aAb Sekundarstufe 1 auf Wunsch eine zweite Menülinie
aZur Hauptspeise werden zwei Beilagen zur Wahl gereicht
aSalate und Knabbergemüse werden ergänzend gereicht
a Nachtisch besteht aus Obst, Rohkost, Milch- sowie
Mehlspeisen
Bestell- und Abrechnungsverfahren
IN VIA Hamburg e.V. arbeitet mit dem servergestützen System
Mensa Max.
a Eltern können sich selbst online anmelden
aTägliche Abbestellung bis 8.30 Uhr
a Hotline Service verbindet analoge Information mit
Beschwerdemanagement
aSozial gestaffelter Eigenbeitrag des Essens ist integriert
a Öffentliche Zuschussberechnung wird automatisiert erstellt
Zentral werden Kesselgerichte wie Saucen, Fleischsaucen,
Suppen sowie Aufläufe hergestellt. Vor Ort werden Beilagen,
Salate und Dessert hergerichtet.
aVermeidung von langen Standzeiten
a Frische Zubereitung vor Ort
a Hohe Produktqualität in Struktur, Geschmack und Aussehen
a Eigenhergestellte Menükomponenten in Manufakturqualität
a Reduzierter Anteil von Convenience-Produkten
aVermeidung von Verpackungen, da stabiles Mehrwertsystem
aVermeidung von unnötigen Transporten und Energieaufwand
a Höchste hygienische Qualitätsstandards
Essen werden im Tellersystem oder in Schüsseln gereicht.
Auf Wunsch können Beilagen und Salate in Selbstbedienung
angeboten werden.
Standorte, die keine cook&chill Regenerationsküche vorhalten
können, werden mit warmen Essen beliefert.
Zusatznutzen
Als anerkannter Träger der Jugendhilfe weiß IN VIA Hamburg
e.V. Essen auch als pädagogische Herausforderung zu sehen.
IN VIA Hamburg e.V. ist offen für qualifizierte Essensprojekte in
Schule und Kita. Als konfessioneller Träger berücksichtigen wir
religiöse Grundwerte in Essenszubereitung und Darreichung. In
der konkreten Zusammenarbeit wissen wir auf die besonderen
Erfordernisse in der Schul- und Kitaverpflegung einzugehen.