1. No category

沖縄県
小学
1～６ 食生活学習教材
年生
うちなぁ～のくすいむん
くわっち～さびら
４ 年　組　番
2 年　組　番
５ 年　組　番
3 年　組　番
６ 年　組　番
なまえ
1 年　組　番
ょう じ ゅの し ま
とよばれてね～
むかしのうちな～は
ち
〟
食
べものはくすいむん　というさ～ね～
た
むかしから
や～にんじ ゅするて ぃ　ち ゃ～がんじ ゅ～で
わら ってくらしたいさ～
わらびんち ゃ～も
に～せ～た～も
おとうもおか ぁも
お じ ぃも お ば ぁも
なんでかね～
ふと っているひとがおおいさ ぁ
メタボリ ック っていうのかね～
わかいせだいは
おとうさんおかあさんたち
とくにはたらきざかりの
あまやみ～ くまやみ～ してるさ ぁね～
いまのうちな～んち ゅは
ふと っているひとはいなか ったよ～
みんなち ゃ～がんじ ゅ～で　ながいきだ ったさ ぁ
い く さ を の り こ え た む か し の う ち な ～ ん ち ゅに
〝
なにがあるかね～
うちな～のくすいむん
〝
〟
も く じ
ちょう じ ゅ け ん
● 長寿県おきなわがあぶない… ………………………　4
ひ まん
しょく せ い か つ
● 肥満と食生活… ………………………………………　8
けんこうちょう じ ゅ
● とりもどそう　健康長寿おきなわ… ……………… 10
ていがくねん
低学年（1・2 年生）
ねんせい
あさ
た
● 朝ごはんまいにち食べていますか？… …………… 12
あさ
● 朝ごはんのやくわり… ……………………………… 14
きゅうしょく
た
● 給食につかわれている食べもの… ………………… 18
や さい
● 野菜のおうちはどこにあるのかな？… …………… 20
りょう り
● うちな～料理にはこんなものがあるよ… ………… 22
は
● 歯のおはなし　カムカムミュージアム… ………… 26
ちゅう が く ね ん
中学年（3・4 年生）
ねんせい
あさ
た
● 朝ごはんを食べて３つのスイッチをいれよう… … 30
あさ
● 朝ごはんはどのようにとればよいのでしょうか？…… 34
や さい た
ぶ ぶん
● 野菜食べるのはどの部分？… ……………………… 36
いろ
や さい
いろ
や さい
● 色のこい野菜と色のうすい野菜… ………………… 38
は
● 歯のおはなし　カムカムミュージアム… ………… 42
こうがくねん
高学年（5・6 年生）
むかし
いま
さかな
た
ねんせい
た
ちが
● 昔と今、食べものはどう違うのかな？… ………… 46
● 魚を食べているかな！？… ………………………… 47
や さい
えいよう
● 野菜といもの栄養… ………………………………… 50
おきなわ
のうさんぶつ
● 沖縄の農産物について… …………………………… 52
せいかつしゅうかんびょう
おきなわけん
げんじょう
● 生活習慣病 ～沖縄県の現状～……………………… 54
しょくえん
し ぼうぶん
とうぶん
と
●「食塩」
「脂肪分」
「糖分」それぞれ摂りすぎると…… 56
しょく じ
き
● 食事だけじゃなくおやつにも気をつけよう！… … 60
は
● 歯のおはなし　カムカムミュージアム… ………… 62
～ おうちの方へ～
えいよう し
おし
けんこうりょう り
● 栄養士が教える健康料理のコツ… ………………… 66
しま や さいりょう り
● おじぃおばぁオススメの島野菜料理… …………… 68
こ
たち
いそが
あさ
おや こ
かんが
だいにん き
や さい
げんえん
● 子ども達に大人気♪野菜たっぷり減塩レシピ… … 70
かんたん
て がる
● 忙しい朝にも簡単！お手軽クイックレシピ… …… 72
しょくいくじょうほう
● 親子で考えよう♪食育情報♪… …………………… 74
と
く
べんとう
ひ
● 取り組んでみませんか♪「弁当の日」……………… 77
しょくいくじょうほうかんれん
● オススメ！食育情報関連サイト… ………………… 78
ハンバーガー
た
食べにいくぞ～ !!
こ～
～
こ
ち
～!
あ
ぉ
ど
ん
）ぬ あ
モ
イ
（
ンム
め～。
イモより
か
～
め
か
チョコがい
おな
じ
ポテト イモなら
チップ
おい
しい スが
よ！
4
い！
47 都 道 府 県 中
と
どう
ちょう じゅ
ふ
け ん ちゅう
１位から
い
長寿
昔（むかし）
ねん
1985 年
男女 1 位
だんじょ
て
い
ん
ら
く
う
今（いま）
ねん
でー
ゃ～ ～ん
りひ
と
な
じ
2010 年しらべ
じょ せい
女性
3位
い
だんせい
男性
30 位
い
ちょう じゅ けん
長寿県おきなわと
いわれていたが、
いま
今あぶないのじゃ !!
!！
5
むかし
なんで
かね～！？
ぶたにく
豚 肉、てんぷらなどは、ごちそう
昔
むかし
こめ
とくべつ
だったので、シーミーなど特 別な
とき
た
時 にしか食 べられなかったさぁ
すく
昔 は、 お 米 が 少 な か っ た の で
た
かわりにサツマイモをよく食 べ
ていました。
あお や さい
しま や さい
ゴーヤー・青野菜などの島野菜、
しま どう ふ
さかな
かいそう
た
島豆腐、魚や海 藻 もよく食 べてい
ました。
ちょう じゅ
しま
「長 寿 の島 」 といわれた沖 縄
おきなわ
むかし
それはすでに昔 のはなし……
なんでこうなったのかね～？
そのわけは…
むかし
いま
しょく せ い か つ
昔 と 今 では 食 生 活 が
すっかりかわってしまったからさぁ…
ちゃ～す が や あ～ !?
6
いま
ひ　ま
ん
おきなわ
肥満
日
本
一
位
今
ぎ にほ
んい
いち　い
ゆた
ふとりす
に　ほ
ん
せいかつ
せんそう
ち
生 活が豊 かになり、戦 争
はい
がおわって入ってきたポーク
かん
にく
た
缶、肉、 パ ン を た く さ ん 食
べるようになりました。
や
さかな
そく
り よう
あぶら
油のとりすぎ
ひと
や さい
ぶ
野菜不足
ファーストフードを利 用
する人もふえました。
さい
た
しかし、野 菜 や魚 を食 べ
うん
どう
ぶ
そく
運動不足
りょう
る量 がへってきました。
心筋梗塞
かんこうへん
肝硬変
ストレスなど、生活習慣が
もと
ひ
お
びょう　き
元で引き起こす病気のこと
あっ か
いのち
です。悪化すると命にかか
き けん
びょう　き
わる危険な病気です。
くわ
をひきおこします。
しんきんこうそく
きつえん
せい かつしゅうかん
のうそっちゅう
脳卒中
うんどう ぶ そく
た
食べすぎ、運動不足、喫煙、
し ゅ う か ん びょう
腎不全
わるいホルモンがふえて、
せい かつ
生活習慣病
～
けて
たす
じん ふ ぜん
おきなわ
詳しい沖縄のデータは
つぎ
み
次のページを見てね。
7
ひ
ま
ん
しょく せ
い
か
つ
肥満と食生活
け ん こ う ちょう じ ゅ ふ っ か つ
お お
か
だ い
健 康 長 寿 復 活の 大 き な 課 題
おきなわけん
せいじん ひ まんしゃ
わりあい
だんじょ
かく せ だい
ぜんこくへいきん
うわ
沖 縄県の成 人肥 満 者 の割 合は男 女とも各 世 代 で全 国平均を上 まわっており 、
け ん こ う ちょう じ ゅ ふ っ か つ
おお
か だい
健康長寿復活の大きな課題です。
ひ まんしゃ
おきなわけん
たか
わりあい
い じょう
高さにびっくり！
肥 満 者（BMI25 以 上 ）の 割 合
だ ん せい
じ ょ せい
さい
（％） 男 性（20 ～ 69 歳 ）
５０
４０
４０
３０
３０
46.3
０
おきなわ
２０
31.7
１０
37.5
１０
０
ぜんこくへいきん
沖縄
さい
（％） 女 性（40 ～ 69 歳 ）
５０
２０
ひ まんりつ
沖縄県の肥満率の
全国平均
23.0
おきなわ
ぜんこくへいきん
沖縄
全国平均
出典：全　国：平成 23 年国民健康・栄養調査
沖縄県：平成 23 年度県民健康・栄養調査
けんない
ひ まんけいこう
こ
ねん
べつ
わりあい
み
お と な
おな
県 内 の 肥満傾向に あ る 子 ど も の 年れい別の割合を見ると、大人と同じく
ぜん こくへいきん
うわ
けいこう
かたよ
しょく じ
うんどう ぶ そく
全 国 平 均 を上 まわる傾 向にあります。 偏 っ た 食 事 や 運 動 不 足 な ど、 こ の よ う
せ い か つ しゅう か ん
お と な
せ い か つ しゅう か ん びょう
な生活習慣をつづけると、大人になってからの生活習慣病につながります。
ひ まんけい こう じ
しゅつげん りつ
しょうがくせい だん し
ひ まんけい こう じ
肥満傾 向児の出現 率（小 学生 男子 ）
（％）
14
12
おきなわけん
沖縄県
10
しょうがくせい じょ し
（％）
14
11.7
おきなわけん
沖縄県
11.0
ぜ ん こ く
しゅつげん りつ
肥 満 傾 向児 の出 現 率（小 学 生 女子 ）
12
ぜ ん こ く
全　国
全　国
10
8
8
6
6
4
4
2
2
0
さい
6歳
さい
7歳
さい
8歳
さい
9歳
さい
10 歳
さい
11 歳
さい
6歳
さい
7歳
さい
8歳
さい
9歳
さい
10 歳
さい
11 歳
0
出典：文 部 科 学 省 平 成 25年 度 学 校 保 健 統 計 調 査
8
おきなわけん
しゅよう し いん
ぜんこく
い
い ない
びょう き
ねん
沖 縄 県 の主 要死 因 全 国 ワースト 5 位 以 内 の病 気 ・年 れい
しんきんこうそく
だん
心筋梗塞
せい
男 性
さい
40 ～ 44 歳
さい
55 ～ 59 歳
の う そ っ ちゅう
脳卒中
さい
50 ～ 54 歳
けつ えき
35 ～ 39 歳
さい
45 ～ 49 歳
さい
40 ～ 44 歳
しんきんこうそく
血液の流れが悪くな
ることで、心臓の筋
肉へ血液が十分な量
送られず、心筋細胞
が死んでしまう病気
かんこうへん
心筋梗塞
さい
50 ～ 59 歳
さい
40 ～ 44 歳
さい
55 ～ 59 歳
肝硬変
さい
45 ～ 49 歳
さい
50 ～ 54 歳
じょ
わる
しん ぞう
けつ えき
じゅう ぶん
とで、心臓へ血液が十分
りょう おく
2位
い
3位
い
5位
しん きん さい ぼう
な量送られず、心筋細胞
い
し
びょう き
が死んでしまう病気
の う そ っ ちゅう
脳卒 中
のう
さい
なが
血液の流れが悪くなるこ
けっかん
脳の血管がつまった
えいよう
とど
りして、栄養が届か
さい ぼう
なくなって、細胞が
い
4位
し
びょう き
死んでしまう病気
い
1位
い
2位
せい
女 性
の う そ っ ちゅう
脳卒中
5位
さい
3位
さい
5位
さい
2位
35 ～ 39 歳
しんきんこうそく
心筋梗塞
30 ～ 34 歳
じん ふ ぜん
腎不全
40 ～ 44 歳
かんこうへん
45 ～ 49 歳
さい
肝硬変
い
さい
40 ～ 49 歳
さい
55 ～ 59 歳
い
い
い
い
1位
かんこうへん
肝硬変
かん さい ぼう
肝 細 胞 がこわされ、
かんぞう
ちい
肝臓が小さくなって
びょう き
かたくなる病気
はたら
とう
お父さん
働きざ
かあ
かりの
、お母さ
せ だい
ん世代が
で～じなと～ん！？
じん
ふ
ぜん
腎不全
からだ
なか
体 の中 でいらなくなっ
すい ぶん
ぶっ しつ
にょう
た水 分 や物 質 を尿 とし
てだすことができなく
びょう き
なる病気
9
とりもどそう
け ん こ う ちょう じ ゅ
健康 長 寿おきなわ
く
た
や
を
菜
～
野た
よ
べ
食
さ
ん
さい
しょくえ
ん
すく
少なめ
に
野菜
は美
食塩は
よ♫
しい
味
とりもどそう
日本
位
2040
年
がん
ば
る
ぞ
〜
健康長寿おきなわ
次世代の健康教育検討委員会
が
んじ
けん こう ちょう じゅ
ゅ～ステ
め
ー
カ
ッ
!!
ざ
2040年 健康長寿おきなわを目指して、
きみたちに
『がんじゅ～ステッカー』を
み らい
さずけよう!! 沖縄の未来をたくすぞ！
た
田イモ
しまにんじん
島人参
にんじん
人参
とうがん
ゴーヤー
冬瓜
ブロッコリー
べに
しまだいこん
島大根
へちま
紅イモ
こまつな
パパイヤ
おくら
ピーマン
えだまめ
枝豆
ハンダマ
トマト
だい ず
大豆
10