06 planb La Industria La Industria Sábado 30 de mayo de 2015, Trujillo, La Libertad Sábado 30 de mayo de 2015, Trujillo, La Libertad planb 11 tips zona gourmet Una carta por demás generosa No solo de cebiche vive el Moi’s Su carta nocturna incluye sudados, chicharrones, arroz con mariscos, entre otros manjares. Además, el cliente elige el pescado que quiere que le preparen. La noche es propicia para un cebiche Para dejar de roncar y no molestar al resto la experta consultorio MARÍA DEL CARMEN GARRIDO HIDALGO Me pongo muy nervioso PSICÓLOGA PICANTE. EL MOI’S SIGUE CONQUISTANDO LOS PALADARES EN HORARIO NOCTURNO. LA EVIDENCIA DE ELLO ES SU NUEVA CARTA. CÉSAR CLAVIJO ARRAIZA [email protected] En la voz de Moisés Konfu Tejada hay plenitud. No solo por el uso sincero de los diminutivos (“clientito”, “amiguito”, “cebichito”) sino por la entonación de sus palabras. Moisés habla como lo que es: un bienaventurado. Hace algunos años inició la arriesgada empresa de ofrecer cebiche de noche en una ciudad que solo tenía ojos y boca de día para el pescado cocinado con limón. Y es que, el solo imaginar comerlo sin el sol en el cielo, era para los trujillanos una aberración. Felizmente ese equívoco es un plato que ya no se sirve. Este restaurante no es el único establecimiento que en Trujillo ofrece cebiche de noche, pero sí el que lo hace con entusiasmo desmedido, pasión extrema y una recompensa a flor de piel. “Felizmente, cada vez tenemos más clientitos”, dice el propietario. La evidencia de la aceptación de su oferta es la amplia- ción de su local y, desde hace algunos meses, su nueva carta. Al noble tollo ahora lo acompañan pescado de alcurnia como mero, corvina, chita, cabrilla; pero, también, la humilde caballa salpresa, reservada para conocedores. “Nuestra carta era muy austera. Ahora podemos ofrecer variedad”, valora Moisés. Caras nuevas No tiene nada de malo comer cebiche de noche. Es más, debería ser uno de los platos preferidos de los trujillanos para ese momento del día. Es saludable, fácil de digerir y muy nutritivo, en comparación a las parrillas que gobiernan los paladares por estos lares. Moisés Konfu dice que los clientes buscan su negocio por dos motivos fundamentales: el sabor y el trato. Su cebiche, como debe ser, es fresco, y la atención, si duda, es de calidad. “Cada vez, tenemos más clientes y son nuevos. Son gente que conoce el local porque alguien se los recomendó”, pondera. la carta \\ Calle Praga 478 urbanización Santa Isabel Teléf.: 318640 / #998990081 Miércoles-lunes: 10 a.m.-4 p.m. Jueves-sábado: 7p.m -1 a.m. Cómo fue Rareza. Así era comer cebiche de noche cuando el Moi’s decidió extender su horario de atención. Siempre ha sido un establecimiento de comida diurna, hasta que su cuñado lo animó a atender durante la noche. “Felizmente nos ha ido muy bien”, relata. buen diente Los Herrajes Zumo y Mar El Mochica de Doña Fresia Con sabor a tradición, este establecimiento tiene una fiel clientela. La calidad de sus insumos, su sazón sin igual y la atención de calidad son solo, algunos, de sus atributos. Aldo Tenorio Cantuarias le ha dado una personalidad singular a su restaurante. Reinan los platos a base de pescados y mariscos. Siempre habrá un manjar que lo sorprenderá. Literalmente la está ‘rompiendo’. El nuevo local de este restaurante, ubicado en La Merced, recibe la aceptación de decenas de clientes, quienes disfrutan de los mejores platillos norteños. Especialidad: Huarasuyo de mis amores Ubicación: av. 9 de Octubre 893 Especialidad: pescados y mariscos Ubicación: Los Eucaliptos 287, Santa Edelmira Especialidad: desayuno tradicional trujillano, arroz con mariscos Ubicación: Santa Mariana 146, urb. La Merced Cene ligero. El silencio no es la solución En mi trabajo como psicóloga he notado que de 10 pacientes, 7 han sufrido abuso sexual y de estas, 5 han sido víctimas de un familiar cercano. Estas cifras no son datos estadísticos oficiales pero exponen una cruda realidad. El abuso sexual, ya sea por coito o tocamientos indebidos, sucede con más frecuencia de lo que pensamos, no es realizado solo por desconocidos y no necesariamente por personas del sexo opuesto a la víctima o mayor que ésta. Por esto es importante que los padres mantengan la supervisión oportuna, establezcan un vínculo de confianza con sus hijos y los instruyan desde pequeños en el cuidado personal y la necesidad de informar inmediatamente sobre situaciones o personas que transgreden su integridad. El abuso sexual puede ser superado si brindamos las condiciones necesarias. La víctima debe manifestarse inmediatamente; y la familia deberá asegurar el apoyo profesional necesario, tanto psicológico como legal. Quedarnos callados porque el agresor es de la familia por querer evitar los comentarios o porque no queremos asumir la realidad de los hechos, no es aceptable y solo apoya la postura de autoridad del agresor y la de desvalorización de la víctima. Combatir el abuso sexual significa corregir la situación. Intervención quirúrgica. Evite consumir alimentos pesados y lácteos antes de acostarse, pues generan reflujo estomacal que irrita las paredes de la nariz y la faringe. Prefiera algo más ligero. No sea goloso. Tengo 19 años y suelo ponerme muy nervioso cuando conozco gente. Mi hermano menor es muy extrovertido y esto me vuelve más inseguro. A veces no quiero hacer las cosas, ni salir porque sé que me pondré mal. La ampliación del espacio faríngeo es un procedimiento quirúrgico muy común que reduce el ronquido en un 70 %. En la actualidad, cientos de personas son intervenidas. Acuda a un experto. Medicamentos. Las inflamaciones de la mucosa nasal causadas por rinitis y alergias bloquean la entrada del oxígeno. Consulte a un médico para que le formule un tratamiento con antialérgicos o corticosteroides. Higiene ante todo. Mantén una buena higiene nasal. Los climas fríos o el contacto permanente con aire acondicionado provocan la aparición de costras y secreciones en las membranas nasales, que derivan en ronquidos. Relación entre la reducción de calorías y la longevidad SEGURO. LOS AVANCES CIENTÍFICOS HAN CONFIRMADO QUE LA COMPOSICIÓN DE LA DIETA DETERMINA EL NÚMERO DE AÑOS QUE PUEDE VIVIR CADA PERSONA. DIFUSIÓN Juan Luis Viera Paz Trujillo. Todos nos hemos sentido nerviosos alguna vez. El problema es cuando dejas de hacer cosas por miedo. Enfrenta tus temores, y verás que cada vez todo será más fácil. Mi vecino hace mucho ruido Me mude hace poco tiempo a un departamento. He pagado 6 meses de adelanto, pero ahora me arrepiento. Mi vecino trae a mujeres y realiza fiestas casi interdiario. La bulla no me deja dormir. Con suerte acaba la celebración a las 4 a.m. Josías Fernández Vera Urb. Monserrate Josías, sería bueno que revises el contrato que realizaste. Usualmente hay condiciones y algunos detalles que podrían darte un beneficio para modificarlo. Puedes intentar hablar con él también; y si persiste, llama a la Policía. Cualquier consulta, o un problema por resolver, envíenos un correo a [email protected] La ciencia ya ha comprobado que si se reduce hasta un 40% las calorías de la dieta diaria se consigue alargar la vida media y retrasar la aparición de enfermedades crónicas. Esta es una de las líneas de investigación sobre la longevidad que explica a Efesalud el científico Rafael de Cabo en el Día Nacional de la Nutrición. Rafael de Cabo, biólogo cordobés, vive desde hace 23 años en Estados Unidos donde desarrolla su carrera científica en el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de Baltimore (Maryland) dirigiendo el departamento de Metabolismo, Envejecimiento y Nutrición. Este investigador ha sido el encargado de ofrecer la conferencia inaugural del 57 Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, que se celebra en Madrid. El científico explica que en moscas, gusanos y ratones, a través de intervenciones genéticas y nutricionales, se ha conseguido alargar la vida, “hasta el punto de que, en el caso de las moscas, hemos conseguido duplicar e incluso triplicar su longevidad”. Pero… ¿Se trata de una longevidad con un buen estado de salud? “En las moscas es muy difícil evaluar la longevidad saludable, pero en aquellos ratones en los que ha habido un efecto positivo en la extensión de vida”, asegura confiado el especialista. VIVIR BIEN. Nunca nadie pudo decidir más sobre su estado de salud que usted. Aliméntese bien. el dato más info El tiempo se vuelve eterno Una de las vías para retrasar el envejecimiento es restringir en un porcentaje de hasta el 40 por ciento de las calorías de la dieta diaria. Y se ha llegado a esta prolongación de la vida incidiendo en distintas rutas metabólicas de señalización específicas, como la de la insulina, que juegan un papel fundamental en el control del metabolismo y sobre la enfermedad. Es importante mantener un estado óptimo de salud a partir de los alimentos que ingerimos. Evite el consumo de comida rápida.