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www.mayortraiteur.ch
Baud-Bovy 14
1205 Genève
+41 (0) 22 328 10 82
PRESENTATION
DE LA CONCEPTION A LA R EALISATION
MAYOR TRAITEUR
Votre partenaire pour la création de vos
événements privés ou professionnels.
APERITIFS
COCKTAILS
LUNCHS
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BUFFETS
MENUS
Séminaire
Mariage
Inauguration
Anniversaire
Soirée à thème
Baptême
Une cuisine fraîche, moderne et gourmande
Votre réception est préparée par notre équipe de gastronomes, passionnés et experts en événements.
Nos chefs mettent leurs talents au service d’une cuisine fraîche, inventive et gourmande,
adaptée aux nouveaux rituels de réception.
Une vision simple et moderne de la gastronomie, et une fabrication locale à la commande.
Associations inédites, couleurs, saveurs, textures : le meilleur du produit au fil des saisons.
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Ambiance, Décoration et Design
Nous apportons une attention toute particulière au protocole et aux petits détails qui créent
la magie des grandes atmosphères. Selon votre personnalité et vos désirs d’élégance,
MAYOR TRAITEUR, crée l’événement d’exception qui vous ressemble, servi par une mise en scène originale,
dont vos invités et vous-même garderez longtemps, le souvenir et l’émotion,
signature de ces heures hors du temps…
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1
2
APERITIF
MISE
EN
BOUCHE
CANAPES ET BLINIS
2.00 CHF
CANAPES
BLINIS
Asperges vertes et œuf de c aille
Tarama, œuf de lump
Crevettes, sauce curry et cerfeuil
Mo usse de chèvre, tapenade,
Mo usse de thon, câpres et tomate
thym
Rosace de tête de Moine et
paprika
Magret fumé, noix d e pécan
Rose de salami, cornichon, oignon
Saumon fumé, œuf de lump, c itron
Mascarpone, tomate confite,
origan
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APERITIF
PICS
2.00 CHF
Gruyère, no ix et raisins frais
Tomate cerise et perle de mozzarella au basilic
PICS
2.50 CHF
Voilier de melon et jambon c ru (en saison)
Voilier de figue fraîche et Bresaola
Magret fumé aux figues fraîches
Millefeuilles de jambon cru, Gruyère, basilic
FEUILLETES salés
30 gr/pers
2.60 CHF
Flûtes au sésame, roulé aux saucisses, aux oliv es, fromage, saumon …
DIPS de légumes
30 gr/pers
Les petits pots du jardinier-
2.60 CHF
3 sauces assorties cocktail, curry et tartare
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FINGER
FOOD
FROIDS
SUCETTES
4.00 CHF
Sucette de parmesan (2/pers)
Sucette de saumon au pain d’épices
Bonbon de foie gras au chocolat croquant
Spirale de saumon fumé, fromage frais, roquette
MINI FOCACCIA 2.40 CHF
Poulet / Curry
Tomate confite / Mascarpone
Saumon fumé / Crème citron
Jambon cru / basilic mauve
MINI WRAPS
2.50 CHF
Poulet rôti au galanga
Légumes de saison glacés
Thon grillé, soja et pak Choï
Avocat, tomate, gambas grillées, oignons rouges
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FINGER
FOOD
FROIDS
TARTINES FANTAISIES
2.40 CHF
Saumon fumé, pointes d’asperges, beurre citronné
Jambon cru, gruyère, cornichon, tomate, basilic, beurre
Chèvre doux, pignons, miel, tomate confite, romarin, huile d’olive
Tartare de tomate, caviar d’aubergine, origan frais
Vacherin, viande des Grisons, poivre, cornichon
MINI SANDWICH
3.20 CHF
Pan Bagnat : Thon, salade, tomate, œuf, olive
Continental : Roast-beef, salade, sauce tartare
Jardinier : Laitue, tomate, carotte, concombre
Asiatique : Poulet, soja, coriandre, ananas, curry
Suisse : Viande des Grisons, Gruyère, beurre, cornichon
Norvégien : Saumon fumé, yogourt à l’aneth, pousse d’oignons
Italien : Tomate, mozzarella, jambon cru, aubergine grillée, basilic
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FINGER
FOOD
Cappuccino, Frappé & Gaspacho
FROIDS
2.20 CHF
Cappuccino d’avocat et mousseline au citron
Cappuccino de pois cassés au lard croustillant
Cappuccino de morilles, crème fouettée à la ciboulette
Frappé de melon à la menthe fraîche et croustillant de jambon cru
Frappé de courge aux éclats de marrons
Gaspacho Andalous au piment d’Espelette
SUSHI & MAKI
2.50 CHF
Traditionnels et Californiens
Avocat, surimi, concombre, thon, saumon…
Les Originaux
Italien : Tomate séchée, jambon de Parme, parmesan
Spanish : Jambon Serrano, tortillas, poivrons
Swiss : Viande des Grisons, vacherin, gruyère
French : Magret de canard fumé, foie gras, figue
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COCKTAILS
PINCETTES
2.20 CHF
Radis noir, truite fumée, concombre, estragon
Courgette grillée, tomate confite, ricotta
Betterave de chioggia, pomme granny, jambon Serrano
Colrave, concombre, thon fumé, mangue, menthe fraîche
Colrave, magret fumé, mandarine
MACARONS salés/sucrés
2.50 CHF
Foie gras et confiture d’oignons
Saumon fumé et citron vert
Volaille et curry
Chèvre doux et cacao
Tomate mozzarella et basilic
Magret fumé, figue, pignons, miel
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FINGER
FOOD
SALADINES
FROIDS
2.50 CHF
Crevettes, gingembre, basilic thaï
Magret fumé, pousse d’épinard, figue, graines de courge
Ecrevisses, pamplemousse, oignons fanes
Poulet, germe de soja, coriandre, sauce aigre douce
Saumon mariné, orange sanguine, betterave
Crabe, pomme granny, endive, croquant aux noix
Vinaigrette de bœuf aux herbes fraîches
Méli-mélo de légumes crus/cuits, burrata, balsamique réduit
TARTARES
(en cuillère)
2.50 CHF
Tartare de légumes croquants
Tartare de saumon au pain d’épices
Tartare de thon à la japonaise
Tartare de bœuf
Tartare de daurade au citron vert
Tartare de loup aux graines de moutarde
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FINGER
FOOD
MINI BROCHETTE DE VIANDE
CHAUDS
2.80 CHF
Bœuf au tandoori
Bœuf au piment d’Espelette
Bœuf Teriyaki
Poulet au sésame
Poulet au curry
MINI BROCHETTE DE VIANDE
3.20 CHF
Veau au Marsala
Poulet fermier au thym
Filet d’agneau aux fruits secs
Magret de canard au miel d’épices
PICS DE VIANDE
4.00 CHF
Grenadin de veau aux morilles
Médaillon de bœuf à la bordelaise
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FINGER
FOOD
CHAUDS
MINI HOT DOG & MINI BURGER
Mini Hot Dog
3.20 CHF
Mini Hamburger
3.70 CHF
Mini Cheeseburger
3.80 CHF
Mayor’s Burger
4.20 CHF
(Steak de bœuf, foie gras, roquette, oignons doux )
Bison’Burger
5.00 CHF
(Hamburger à la viande de Bison de Collex)
Swiss’Burger
6.00 CHF
(Steak de bœuf, viande séchée, salade, tomme vaudoise fondue)
POISSONS & FRUITS DE MER
3.20 CHF
Brochette de saumon au beurre blanc citronné
Brochette de lotte au safran
Crevettes sautées en persillade, flambées au Pastis
Goujonnette de filet de perche, beurre citron
Noix de Saint-Jacques rôtie au jambon cru et romarin
Tempura de sole au gingembre
Mini quenelle de brochet, bisque d’écrevisse
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FOOD
FINGER
CHAUDS
ACCOMPAGNEMENTS
Brochette de légumes du Sud confits
2.20 CHF
Mini roesti
3.50 CHF
Polenta crémeuse
3.50 CHF
Mini gratin de cardons
4.00 CHF
(En saison )
Cannelé de courgette aux légumes confits
Riz basmati aux petits légumes
MINI TARTELETTES salées
2.50 CHF
3.50 CHF
2.20 CHF
Niçoise (ratatouille à l’huile vierge)
Epinards frais à la crème
Fondue de poireaux, noix de muscade
Courge et parmesan
Deux tomates et pistou
Mini quiche
Mini pizza
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LIVE COOKING
Dès 30 personnes
Préparation minute
devant vos invités…
RISOTTO
FINGER
ASSIETTE
5.20 CHF
11.00 CHF
Au vin rouge
5.50 CHF
11.50 CHF
Au champignons
5.60 CHF
12.00 CHF
Aux asperges
6.00 CHF
13.00 CHF
A l’encre de seiche
7.00 CHF
15.00 CHF
A la truffe
8.00 CHF
17.00 CHF
Au parmesan
MINI COCOTTE
6.00 CHF
Mini bouillabaisse
(Poissons, légumes, bouillon, croûton, rouille)
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LIVE COOKING
MINI BRUSCHETTA
3.00 CHF
SCARMOZA
(Scarmoza (mozzarella fumée), tomate, origan)
RICOTTA
(Tomate, ricotta, parmesan)
CHEVRE
(Chèvre, poivrons, ciboulette)
CHORIZO
(Chorizo, poivrons, mozzarella)
BRESAOLA
(Bresaola, beurre truffé, artichaut)
SUCETTES snackées
4.00 CHF
les 2 pièces
Thon mariné au soja, graines de sésame
Saumon, raifort, aneth
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FINGER
FOOD
BROCHETTES DE FRUITS
SUCRES
2.00 CHF
Brochette ananas basilic
Brochette de fruits frais de saison
Brochette de fruits exotiques
Brochette aux trois melons (en saison)
VERRINES
2.20 CHF
Tiramisu
Tiramisu au Nutella
Fraisier au chocolat blanc (en saison)
Crèmes brûlées assorties (vanille, pistache, framboise)
Pana cotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges
MIGNARDISES
2.00 CHF
Mini tartelettes (citron, fruits, chocolat)
Cupcakes
Macarons
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FINGER
FOOD
POUSS-POUSS
SUCRES
2.50 CHF
Duo de mousse aux fruits
Duo mousse chocolat/ framboise
Mousse ananas, caramel au beurre salé
Gourmandise de griottes à l’Amaretto
SUCETTES
2.50 CHF
Pop Cake
Sucette macarons colorés
Mangue, chocolat blanc, noix de coco
Fraise fraîche, chocolat noir, praliné
Banane, chocolat, éclats de noisettes torréfiées
Mousse framboise, chocolat, éclats de pistache
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FINGER
FOOD
SUCRES
DOUCEURS
2.30 CHF
Mini crumble poire, caramel au beurre salé
Moelleux au chocolat et sa pipette de crème anglaise
Moelleux au chocolat cœur framboise ou passion
Tartelette au citron meringuée
Sablé aux fruits de saison
Sablé aux fruits exotiques
Mini meringue, crème double, coulis de fruits rouges
Millefeuilles framboise, menthe fraîche
Mini forêt noire revisitée
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EXEMPLE
Exemple
COCKTAIL
APERITIF
pour 1h environ
APERITIF
16.00 CHF
1 Canapé et 1 blinis au choix
Feuilletés salés (30 gr./pers)
1 Sucette salée au choix
1 Tartine fantaisie au choix
1 Focaccia au choix
1 Pincette au choix
1 Macaron salé /sucré au choix
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EXEMPLE
Exemple
COCKTAIL
COCKTAIL DÎNATOIRE
DÎNATOIRE
pour 1h30 à 2h00 -
35.80 CHF
Mise en bouche
Canapé aux asperges vertes et œuf de caille
Finger food froids
Frappé de melon à la menthe fraîche (en saison) et croustillant de jambon cru
Pincette de colrave, magret fumé, man darine
Méli-mélo de légumes crus/cuits, burrata et balsamiqu e réduit
Tartare de daurade au citron vert
Finger food chauds
Tartelette aux deux tomates et pistou
Brochette de bœuf Teriyaki
Brochette de volaille au curry
Min i H amburger
Crevettes sautées en persillade, flambées au Pas tis
Tempura de sole au gingembre
Finger food sucrés
Brochette d’ananas et basilic
Pouss-pouss aux deux chocolats
Mignardises (tartelettes , cu pcak es, macaron s)
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EXEMPLE
Exemple
LUNCH
LUN CH « sur le pouce »
SUR LE
POUCE
22.00 CHF
FINGER FOOD FROIDS
Focaccia au choix
Mini wraps au choix
FINGER FOOD SUCRES
Les petits pots du jardinier
(Dips de légumes, 3 sauces)
Mini sandwich au choix
Gaspacho au choix
Saladine au choix
Brochette de fruits frais
Moelleux au chocolat
Pipette de crème anglaise
Tartelette au citron
meringuée
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BUFFET
EXEMPLE
Exemple
BUFFET « Campagne chic »
FROID
44.90 CHF
Finger food salés
Sucette de parmesan
Les petits pots du jardinier
Tartare de bœuf (en cuillère)
Rosace tête de Moine et paprika
Sucette de foie gras au choc olat
Magret de canard aux fig ues fraîches
Pic s de gruyère, noix et raisin frais
Macarons tomate mozzarella
Spirale de saumon, fromage frais, roquette
Mini foc acc ia au jambon cru et basilic mauve
Saladine de poulet, germe de soja, sauce aigre douc e
Pincette de courgette grillée, tomate confite et ricotta
Tartines vac herin, viande d es Grisons, cornichon, po ivre
Frappé de courge aux éclats de marro ns (en saison) o u morilles
Finger food sucrés
Asso rtiment de sucettes fruits & c hocolats
Forêt noire revisitée
Mini meringue, crème double, coulis de fruits des bois
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DÎNER
REPAS
A TABLE
FÊTES DE FAMILLE, ANNIVERSAIRE, MARIAGE,
SOIREE D’ENTREPRISE, DÎNER ENTRE AMIS…
Notre équipe prend totalement en charge l’organisation et la réalisation de vos
événements afin que vous puissiez profiter en toute sérénité de ce moment
privilégié auprès de vos invités.
Dans une relation de complicité et de confiance où créativité et qualité sont les
maîtres mots, MAYOR TRAITEUR, vous écoute, vous conseille, vous guide et vous
accompagne à chaque phase de l’élaboration de votre projet.
De ces échanges et de votre budget naîtront le choix du lieu, de la décoration,
du repas et de l’ensemble des prestations.
Nous sommes à votre entière disposition pour répondre à vos demandes et
établir une offre personnalisée, sur mesure.
C’est également avec plaisir que nous pouvons nous déplacer chez vous ou vous
recevoir dans nos locaux afin de pouvoir créer ensemble votre événement pour
qu’il corresponde à vos attentes.
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EXEMPLE
BUFFET
A THEME
« A LA CAMPAGNE »
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EXEMPLE
BUFFET
A THEME
« C’EST LE PRINTEMPS »
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EXEMPLE
SOIREE
A THEME
« FOOD & DESIGN »
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BUFFET
ENFANTS
A THEME
« PETITES FRIMOUSSES »
Dès 20 enfants…
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PERSONNEL
BOISSONS
ANIMATIONS
BOISSONS
Eaux minérales plates & gazeuses - litre
4.00 CHF
Jus de fruits & soda - litre
5.00 CHF
Smoothie (fruits frais m ixés)
3.00 CHF
Café, thé, infusion - Nespres so capsule
2.50 CHF
Vins, Cham pagnes , apéritifs, digestifs, cocktails…
Nous somm es à votre disposition pour vous proposer
différents vins en accord avec vos cocktails et menus .
Seules les bouteilles entamées seront facturées.
PERSONNEL (Engagement minimal 3h)
- Maître d’hôtel
40.00 CHF / heu re
Après 23h00, dimanche et jours fériés 45.00 CHF / heure
- Serveur
36.00 CHF / heure
Après 23h00, dimanche et jours fériés 40.00 CHF / heure
- Chef de cuis ine
40.00 CHF / heu re
Après 23h00, dimanche et jours fériés 45.00 CHF / heure
- Cuisinier
36.00 CHF / heu re
Après 23h00, dimanche et jours fériés 40.00 CHF / heure
ANIMATIONS (SUR DEMANDE)
DJ, bar à cocktails, musiciens, magicien, caricaturiste…
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VAISSELLE
NAPPAGES
VAISSELLE
Matériel pour APERITIF
5.00 CHF
(Verrerie, mini couverts, serviettes cocktails, glaçons,
matériel de bar)
Matériel pour COCKTAIL
8.00 CHF
(Verrerie, petites assiettes, mini couverts, serviettes
cocktails, glaçons, réchauds, matériel de bar)
Matériel pour REP AS assis
14.00 CHF
(Verrerie, assiettes, couverts, matériel de bar)
NAPPAGES
- Nappes blanches coton (205X205)
20.00 CHF
- Serviettes tissus blanches coton
2.00 CHF
- Housses tendues en lycra pour table hautes (Noires ou blanches) 20.00 CHF
- Housses de ch aises
Sur demande
Au tres (couleu rs, matières, dimens ions)
Sur demande
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MOBILIER
TRANSPORT
DECORATION
MOBILIER
-
Tables hautes (110X70)
Tables rectangulaires pour buffet ou repas (120X75)
Tables rondes pour repas (8 pers.)
Mobilier LOUNGE (banquette, pouf, canapé, table basse)
Chaises pour banquet ou conférence
Vestiaire avec cintres et numéros (40 pers .)
20.00 CHF
20.00 CHF
20.00 CHF
Sur demande
Sur demande
50.00 CHF
TRANSPORT
Livraison unique
40.00 CHF
Livraison et reprise matériel
80.00 CHF
Livraison
dè s 50 invité s ave c pe rso nne l sur p lac e
Livraison avec mobilier
Hors canton
OFFERTE
20.00 CHF
Sur demande
DECORATION (SUR DEMANDE)
Décoration de tables, de salle ou de buffet,
Décoration florale ou à th ème
Le matériel, le nappage et le mobilier sont repris sales et lavés par nos soins.
Toute pièce m anquante ou endommagée, sera facturée au prix d’achat.
Grill, broche, plancha, poêle à paëlla, estrade, scène, tente…
Pour tous vos besoins sup plémentaires, n’hésitez pas à nous contacter.
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CONDITIONS GENERALES
Toutes nos productions sont réalisées de manière artisanale,
P ro d uc t io n m a is o n : g a ra n ti t d e q ua l it é e t d e f ra î ch e ur .
Par conséquent, aucune commande ne peut être passée pour le jour même !
P ré v oy e z 4 8h de dé l ai a u m i ni m um .
Pour toute confirmation de manifestation de votre part :
→
Nous confirmer au plus tard 4 8 h e ur e s au préalable, l e n o mb re d e
p er s on n e.
Sans quoi, le dernier nombre de convives devisé sera retenu pour la facturation.
→
La confirmation signée de la manifestation doit impérativement nous être
adressée au plus tard 1 se m ai n e a va n t l a da t e d e l' é v én e me n t , au risque
que la celle-ci soit déjà réservée pour une autre manifestation.
→
Un a co m pt e d e 5 0% du montant devisé vous sera demandé pour un
montant supérieur à 1’000.-CHF.
→
Le solde sera réglé dans un délai de 1 0 j ou r s n e t, après réception de la
facture finale.
→
Pénalités pour paiement en retard 5% du montant restant dû.
P ré v oi r u n e p la ce de pa r ki n g p ro c he de la m a n if es t at i on po u r le
d éc h ar g em e nt de la ma r ch a nd i se .
→
Toutes dépenses, concernant la consommation d’énergie et l’eau, sont à
votre charge.
M AY O R T RA I TE U R s ’e n ga g e :
→
A rendre les locaux et le matériel (le cas échéant), mis à disposition, dans
l’état dans lequel ils se trouvaient à notre arrivée.
→
Dans un délai de 72 heures, à accepter ou à refuser votre demande de
manifestation.
→
Garantit que nos produits carnés sont tout d’abord d’origine Suisse.
Toutes autres provenances vous seront communiquées sur demande.
L a T ax e s u r la va l eu r a j ou t ée (T VA ) :
→
2,5 % sur la nourriture et les boissons sans alcool
→
8 % sur le transport, matériel et les boissons alcoolisées
→
8 % sur totalité si nous fournissons le personnel de service
→
Les tarifs indiqués dans la présente offre s’entendent H or s T a xe s .
D is p os i ti on s F i na l es :
→
Vous avez un devoir de confidentialité sur toutes les offres et productions
culinaires de la société MAYOR TRAITEUR.
→
Le fort juridique de notre société est le canton de Genève.
→ MAYOR TRAITEUR se réserve le droit, à tous moments, de modifier son
offre de vente dans un délai de 10 jours ouvrables.
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