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Gestion optimisée de l’herbe
en système viande bovine Bio
avec vente directe
ALIMAUTO
Agir pour plus d’autonomie alimentaire
"Compte tenu de la faible rémunération de la viande et du contexte
pédoclimatique de l’exploitation, il m’a fallu créer de la valeur ajoutée
en limitant au maximum les charges opérationnelles".
Jacques LEGEAY
Trajectoire d’éleveur…
Après avoir été membre d’un GAEC durant près
de viande est commercialisée en agriculture biolo-
de 15 années, j’ai choisi de repartir sous forme in-
gique dont 1/4 en vente directe.
dividuelle, en arrêtant la production laitière au profit
La surface de l’exploitation est entièrement consa-
de l’élevage allaitant pour préserver ma qualité de
crée à la production de viande bovine en privi-
vie et conserver du temps libre. Compte tenu de la
légiant l’autonomie alimentaire du troupeau par
faible rémunération de la production de viande et
la récolte d’herbe de qualité et en quantité. Les
EARL du Lambron
Jacques et Quentin LEGEAY
la Joserie - 61100 Taillebois
du contexte pédoclimatique de mon exploitation, la
concentrés sont issus de méteil récolté en grain
maîtrise des charges opérationnelles est indispen-
sur l’exploitation. Ils sont principalement destinés
• 1,5 UMO.
sable pour dégager du revenu. Ainsi, j’ai opté pour
à la finition des bœufs, génisses et vaches. Le
• 110 ha de SAU.
la production de viande en agriculture biologique,
parcellaire morcelé est largement pourvu en points
• 104 ha d’herbe.
avec l’objectif d’optimiser le potentiel de mes sur-
d’eau naturellement accessibles permettant une
• 6 ha de méteil grain.
faces en herbe malgré un parcellaire morcelé, le
conduite du troupeau en pâturage tournant.
• 80 Vaches allaitantes
limousines, 115 UGB.
relief accidenté, le faible potentiel agronomique
La consolidation de mon système actuel par un
des sols et les précipitations abondantes pendant
léger agrandissement du cheptel reproducteur
Système naisseur engraisseur
de bœufs en AB
la période estivale.
me permet sereinement d’envisager l’avenir, avec
Caractéristiques techniques :
Avec près de 15 années de recul, je suis persua-
notamment l’installation de mon fils qui prendra la
• Productivité numérique : 90 %.
dé d’avoir fait le bon choix. Toute ma production
suite dans deux ans.
• IVV moyen : 371 j.
• Taux de mortalité : 2.6 %.
• Vêlage des génisses à 31 mois.
• Double période de vêlages.
• Monte naturelle uniquement.
Ration hivernale
mélange
céréalier
10 %
10 % de concentrés dans la ration
dont...
paille 6 %
6%
Enrubannage
32 %
29 %
65 %
Foin
52 %
Méteil grain
Triticale
Blé tendre
Alimentation hivernale nécessaire
Production brute de viande vive : PBVV
Alimentation hivernale produite
29 000 kgv
PBVV autonome
26 700 kgv
Besoin total en MS
243 t
MS produite
231 t
MAT (matière azotée totale)
26 t
MAT produite
23 t
Stratégie mise en place
Coordination
• Le vêlage des génisses à 31 mois permet
• Le pâturage tournant est la clé de voûte de
de limiter le nombre d’UGB improductifs, aug-
mon système pour pouvoir optimiser et gérer au
mente le nombre de veaux nés et donc accroit ma
mieux la pousse de l’herbe abondante au prin-
production de viande vive produite.
temps et à l’automne.
• La double période de vêlages groupés
• L’optimisation de la croissance compen-
sur 3 mois permet de limiter les risques sanitaires
satrice sur les génisses et bœufs permet de ré-
sur les veaux, optimise la place en bâtiment,
duire le coût de la ration hivernale de ces caté-
dégage du temps libre et réduit à seulement deux
gories d’animaux et optimise la pousse de l’herbe
le nombre de taureaux utilisés pour 80 femelles à
printanière.
saillir.
récolter les fourrages au bon stade sans subir les
Loic MADELINE (Idele)
[email protected]
Suivi d’exploitation
P. CARTOUX (CA61)
[email protected]
Expertise
P. CARTOUX (CA61)
[email protected]
JC. DORENLOR (CA50)
[email protected]
• Être autonome en matériel de récolte pour
caprices de la météo.
Condition de mise en œuvre
• Parcellaire adapté à la mise en œuvre du pâturage tournant.
• Double périodes de vêlages groupés permettant d’être plus efficace en limitant la mortalité des jeunes
veaux au strict minimum.
• Récolte des fourrages suffisante et de qualité.
• Réactivité, disponibilité et souplesse pour récolter les fourrages au bon stade, en fonction des conditions
météorologiques.
L. FOS (CA14)
[email protected]
Points de vigilance
P. GEHIN (CA14)
[email protected]
V. SIMONIN (CA50)
[email protected]
J. VUATTOUX (CA61)
[email protected]
• Morcellement du parcellaire.
• Abreuvement : nature et disponibilité des points d’eau.
• Matériel de récolte entretenu, en bon état.
• Cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
ALIMAUTO - Année 2014