Liste des allergènes
Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Mise à jour du 15/04/2015 Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Produits Céréales contenant du gluten Allergènes présents dans nos produits LES ENTREES LES ENTREES SALAD'BAR SALAD'BAR Moyenne assiette maraîchère ² Moyenne barquette maraîchère ² Petite assiette maraîchère ² ENTREES FROIDES ENTREES FROIDES Assiette de charcuterie n°1 Bloc de foie gras avec morceaux Mousse de canard l l l l Oeufs mimosa Oeufs à la macédoine Oeufs à la mayonnaise Pâté de campagne à l'ancienne l l l l l l Thon oeuf tomates Tomate anchois oeuf Wraps caesar poulet Wraps coppa et tartare de tomates Wraps mimosa crispy bacon Wraps surimi salade Wraps thon salade SALAD'BAR l l l l l l l l l l l SALAD'BAR Anchois ¹ l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Asperges Betteraves en quartiers l Carottes râpées au vinaigre Carottes râpées à l'huile d'olive l l Cervelas vinaigrette Champignons sauce fines herbes l l l l Concombres rondelle Concombres à la menthe ¹ l Coppa à l'ancienne ¹ Cornichons ¹ l l Crevettes ¹ Crevettes entières cuites ¹ Céléri rémoulade l l l Haricots verts à l'huile d'olive Huile d'olive Jambon blanc ¹ Julienne d'épaule de porc ¹ Maïs Médaillon de surimi en cubes ¹ Oeufs durs en quartier ¹ Oignons frits l l l l l l l Oignons rouges Olives à la provençale Pois maraîcher Poivrons rouges, jaunes et verts Pâté de campagne ¹ Radis l û ¹ Offre locale Information incomplète Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 1 Rosette ¹ Rouleau de canard ¹ l Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri l l Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits Rôti de porc en lamelle ¹ Salade coleslaw Salade de légumes chinois sauce aigre douce l l Salade de pdt et hareng à la norvégienne l l l l l l l l l l l l l Salade de pois chiches et lentilles orient l l Salade feuille de chêne rouge l l Salade macédoine de lègumes mayonnaise Salade piemontaise au jambon Salade riz niçois au thon Serpentini et courgettes au poivres seichuan Taboulé frais à la menthe l l l l l l l l Thon ¹ l l l Tomate à l'huile d'olive Tomates à la menthe ¹ Vinaigre balsamique Vinaigre framboise radiatori sauce pesto l l l l l l l l vinaigre xérès SAUCES SAUCES l l Sauce cocktail Sauce mayonnaise Sauce salade Sauce tabasco LES PLATS PRINCIPAUX LES PLATS PRINCIPAUX PLATS CUISINES PLATS CUISINES 1/2 poulet rôti 1/4 poulet rôti Confit de canard Cordon bleu volaille l l l l l l l l l Jambon grillé aux herbes Jambon rôti à la découpe sauce madère Nuggets de poulet sauce barbecue GRILLADES GRILLADES l l l Bavette d'aloyau sauce échalote 160gr l l Steak haché XL race Normande 160gr Sélection normande race Normande 180gr POISSONS Dos de cabillaud sauce normande Poisson pané SANDWICHES Céréales poulet mimosa Pain le généreux, jambon emmenthal, beurre LEGUMES CHAUDS POISSONS l l l l l SANDWICHES l l l LEGUMES CHAUDS Bananes plantain l l l l l l l l l Brocolis Brocolis champignons ¹ Chou fleur Courgettes vapeurs à l'huile d'olive l Cuisiné de carottes Cuisiné de choux de Bruxelles et lardons Cuisiné de courgettes sauce provençale l û Information incomplète ¹ Offre locale Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 2 Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits Cuisiné de haricots verts à l'ail Cuisiné de petits pois, carottes et épinard l l l Céleri au beurre Duo de carottes l Duo de courgettes à l'huile d'olive l Ecrasé de panais ¹ Epinard à la béchamel l Epinards Flageolets verts extra fins l l Flagolets ail et persil Frites Fusillis Fusillis aux petits légumes ¹ l l l l l Gratin côte de bette Gratin de chou fleur Gratin de courgettes l Haricots blancs à la tomate Haricots verts huile d'olive Haricots verts à l'huile d'olive l l Lentilles ail persil Lentilles natures Légumes de couscous l l Navets cuisinés saveur poulet rôti l Pain persu salé ¹ Penettes aux petits légumes ¹ Pennettes l l û û l Petits pois l l l l Petits pois ail et persil Pois maraîchers Pomme de terre et pois chiches façon korma l l Pomme de terre grenaille ail et romarin Pomme de terre oignons et thym Pommes de terre l Pommes de terre et petits pois façon tajine l Pommes noisettes Pommes sautées Potatoes l l l Printanière de légumes Purée de pomme de terre Purée gratinée l l Ratatouille l l l Riz Riz au fines herbes Riz aux ananas ¹ l Riz aux petits légumes l l l Riz aux petits pois Riz aux épices Riz basmati û l Riz champignons ¹ Semoule Semoule aux petits légumes ¹ Spaghettis Spicy potatoes l l l l l l l û ¹ Offre locale Information incomplète Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 3 Tortiglionis Tortiglionis aux petits légumes ¹ l SAUCES Moutarde Sauce aux poivres l l Sauce ketchup l Sauce mayonnaise Sauce tomate L'UNIVERS ENFANT L'UNIVERS ENFANT PLATS PRINCIPAUX Nuggets de poulet ¹ Poisson pané ¹ PLATS PRINCIPAUX l l l Saucisses de volaille ¹ l Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque l puree de navets SAUCES Lait Soja Arachides Poissons Oeufs l l Crustacés Céréales contenant du gluten Produits l l l l l l l l l l Steak haché 65g Race Normande ¹ LES FROMAGES ET DESSERTS LES FROMAGES ET DESSERTS FROMAGES FROMAGES l l Brie pasteurisé Camembert PATISSERIES Brownie à la crème anglaise Cookie Donut fourré Gâteau au chocolat Le trio mini beignets Tarte citron meringuée Tartelette fine aux pommes Tropézienne ENTREMETS EN COUPE PATISSERIES l l l l l l l l l l l l l l ENTREMETS EN COUPE Coupe fromage blanc fraises 0% MG Délice banane ¹ Délice pêche l Ile flottante gourmande Mousse au chocolat FRUITS l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l FRUITS Bar à dessert découverte ² VIENNOISERIES Croissant Le méditerranéen beurre confiture Pain aux raisins Petit pain au chocolat DESSERTS ENFANT VIENNOISERIES l l l l l l l l l l l DESSERTS ENFANT Compote pommes ¹ l l Petit Louis coque ¹ Yaourt à boire Oasis fraise framboise ¹ Bar à dessert Bar à dessert Abricots ¹ Ananas û Bananes ¹ Brisures d'Oréo l Brisures de meringues l l Cassonade Compotée d'abricot l û Information incomplète ¹ Offre locale Présence ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 4 Mollusques Lupin Anhydride sulfureux et sulfites Sésame Moutarde Céleri Fruits a coque Lait Soja Arachides Poissons Oeufs Crustacés Céréales contenant du gluten Produits Compotée de fruits rouges l l l Copeaux de chocolat blanc Copeaux de chocolat noir Figues Fraises l Fromage blanc 0% MG Fruits tropicaux Kiwi Lychees Melon orange Orange Pamplemousse Papaye rouge Poires au sirop Pêches en segment Sucre blanc l Yaourt à la grecque LES BOISSONS LES BOISSONS BOISSONS CHAUDES Boissons chaudes BOISSONS CHAUDES BOISSONS CHAUDES l l l BOISSONS CHAUDES Café en grain l l Chocolat en poudre Lait demi écrémé en poudre LES PAINS LES PAINS PAINS BLANCS Petit pain classique Petit pain méditerranéen PAINS BLANCS l l l û ¹ Offre locale Présence Information incomplète ² A composer soi-même Ce document mis à votre disposition décrit les 14 allergènes pouvant entrer dans la composition de nos recettes. N'hésitez pas à demander si besoin l'aide d'un responsable du restaurant Notre restaurant n'est pas spécialisé dans la préparation d'aliments sans allergène majeur. Nous ne pouvons pas exclure sur les buffets malgré l'attention portée à leur suivi, des mélanges d'ingrédients (donc la présence d'allergènes majeurs d'autres préparations). Cette information ne tient pas compte de la possible présence d'allergènes en lien avec l'environnement de fabrication de nos fournisseurs ou de notre restaurant (traces possibles d'allergènes majeurs) Certains produits peuvent être frits dans un même bain d'huile : frites, ..., produits à base de viande, de poisson, de crustacés, mollusques, de panure, ... Page 5
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