פטחות "גליל ספק" בחוות הפטריות של מפעל פטחותה"ש<-טאק<" רפואיותהגדלות כחוותגידול "מיקוליביה") (צילום: "מיקול<ב?ז") (/״לום: לשקיות, המורכב בתלקו ממיכון סיני וחלקו ממיכוןגרמני. למעשה ,אנחנומשלבים האולטימטיבי הייצור כאן שאין טכנולוגיות .זהותהליך שתי סוגי דומהלובארץ". אלטרנטיביים שנים.אלפי בסךהכול, כמה השקעת מיליוןשקלים.נכון עד עתה את למוצרי מזון חדשים .יש היום פתוחים הרבה יותר יותרטבעוניים וצמחוניים, שמירה על בשנים האחרונות הבריאות הגוף, רש יותר הקפדה מודעותכלפי על נושאים כמו מספר לגדל, נחשול כהן, והפיכתישראללמעצמה יצרנית שעונה על של בעיית נגיש פטריות .בנוסף, המחסור במים, קוביונחשול לגידול הידע בו פטריות זה,לנצל את מפעל לצורכי מרפא יש חווה קיימת ואת כ -סוגי פטריות אקזוטיות שונותלמאכל ותרביות את קבלת נגישות לגידולן בישראל. נצבר הידע שטרם לחקלאים ,הרוצים להתפתח בקריאה השנייםעדיין יוצאים הכתבה לגידול והמתקניםבמפעל האפשרות בשוק פטריות ,תוך לחומריריבויייחודיים גבוהה ובלעדיים של פטריות וכןלבצעניסיונות בגידול. למעשה, בעקבות הגדולה, ההיענות ובעלי חברהישראלית אחים כהן ,שני רקמהלכ 400 -סוגי פטריות, שפורסמה ב׳משוב כבר כמות נוספים בהמשך גידוליםדלי של משאבים, בצריכת המים, ולהפוךלמעצמה יצרנית טון ונשקיע סכום חדשה תקדים לחקלאים:להתחיל חסרת מדובר בהצעה של חקלאות השקענו בחווה כ300 - במיכח, פטריות המאכל ב״גליליספון" לתוספי התזונה מחקר ופיתות לכניסהלענף העצומה כסף נכבד נוסף המטרה היא להפוך את שוק חדשהלתוספי תזונה על "גליליספון" ,במטרה ראשוניתלגדל נדהמנו מההיענות אלף שקל "גליל פטריות מרפא" היאבעלת מפעל בסיס פטריות מרפא ,הקימו שמוכניםלבוא ולערוך פיילוטים בפטריות. חקלאות/ בסוגים במספר מדינותבעולם,בכללן מדינות קולינריותלחו״ל.ל^ברי ספון" ,שמייצר ומייצא פטריות מרפא היזמים מוכניםלקלוטחקלאים הכול מסוימים של תאים סרטניים מערביות שבפניה ניצביםהחקלאים. ואנחנועדיין בזכות של המהלך יאפשר חקלאות זני פטריות שניתן המרפא משמשות פטריות מרפא כמרכיבפעילבתרופות". לחקלאים, ובדומה׳' המצויים "מיקוליביה כאמור, הרבה בריאה ויציבה תזונה שונות, בפטריות השונות תחומים :החלמטיפול במיגרנות והורדת לטיפול רמת הכולסטרול ועד ושהישראלים ירצולאכול ואלצהיימר. שהואיצליח הישראלים,לדעתי,התחילו התוצרת. להיות מסתכמת בכ- שמדובר בסכום כסף נכבד מאוד .אני מאוד מאמין בענף הזה ,מאמין מאמרים, בקשר לתחלואים שונים. חשפו פריצות דרך מדעיות מטפליםבמגוון רחב הנחקר זה עשרות קליניים ,שנערכו בארץ מחקריםוכןניסויים "החומריםהפעילים כאן במיכח? צוריאלי" :ההשקעההכוללתשלנו מון הומאופתיה ,פרחי בר, עשבי מרפא וכיו״ב .לא כך הדבר .חקר פטריות מרפא הינו ענף מדעי ובעולם, ״ישלנועדיין "גלילי ספון", הפטריות של בעמק חפר פרופ'סולומון וואסר מומחה בעל שםעולמילפטריות עולמימוביל בתחום פטריות המרפא, מרפאועורך מגזין הפטריות הגדלה היום בישראל מוערכת בכ- 000,0 בשנה והמחירלק״ג פטריות עומד על מהפטריות המיוצרות הן מסוג שמפיניון .הפטריות האקזוטיות, לדעת רבים ,כולל השפיםהמובילים המיכוז ובתשתיות״ פטריית השמפיניון ב14- מיקוליביה אתפרופ׳ אירחה סולומון וואסר, מרפא, המכהן Of Medical International Journal כעורך כתב העת Mushrooms ", הנחשבלמגזין המוביל בתחום פטריות המרכזית ממוקמת המרפא. בהרצאתו באוניברסיטת חיפה, את עבודתו ,מחקריו וכן דיבר על בישראל ,בשל "חוסר הפטריותהאקזוטיות", האקזוטיות ההיכרות פריצות פטריות המרפא ומשייכים אותו בשוגג את "בשוקהעולמי ולכן מהוות 6090ממכירות פטריותהמאכל, עם הפטריות הם הבינו הישראלי". פוטנציאללהביאם גםלשוק שיש להם לחנויות נמכרות במחירים של בין לייצור 50ל 80 -לקילו.לדברי האחים כהן יש מקום 000,2 טון פטריות אקזוטיות בשנה בשוק תחום טיפולים למשפחה של מסין הרחוקהלישראל. של החקלאיםהישראלים אומר כהן. דרך שונות בתחום. לדברי פרופ' וואסר" ,רבים טועים בתפיסתם בארץ ,הן הרבה יותר רוב שוק פטריות המאכל את תופסת פטריות אקזוטיותאורגניות חשףפרופ־ וואסר ,שמעבדתו 50 0°08 לערך .כ- טעימות ובריאות מהשמפיניון .כיום מיובאות פטריות אקזוטיות מרצה ב״מיקוליביה"(צילום: "מיקוליביה") בפברואר חסכון של פטהותמאכל. ההובלה לארץ באיכות ירודה יחסית ,בשל ישראלי שהינו מומחה בעל שםעולמילפטריות בדגש על דור 3mashov.nei amosi בישראל. פטריות המאכל גידול פטריות"הראישי" לא מדובר בהשקעהגדולה(צלום: "מ^וליב^ז") של החדר הנקי חוות ואנחנועדיין מוכניםלקלוטחקלאים שמוכניםלבואלנסותלגדל פיילוטים. ולעשות לכניסהלענף נדהמנו מההיענות העצומה של החקלאים הכול החדש בזכות הכתבה "בעקבות ההיענותהגדולה כ 300 -אלף כבר השקענו בחווה שקל נוספים במיכון ,ואנחנו מתכווניםלהשקיע נכבד ביותר בהמשך המיכון ובתשתיות.למעשה, נחשול כהן: ״התפתחות על הענף האחרונים כךלמשל, עצומה עשינו שיובילו וישימו את התשתיות הראשונות, מפת ייצור פטריות מדינתישראל אני קורא מהן העלויות נחשול" :בסךהכול ולבדוק בעצמם את הפוטנציאל האדיר של הענף הזה כרגע אנחנו שתתפרס על 300 לגידול הפיילוט נמצאים בשלב אקזוטיות למאכללשוק שקוראים הכתבה ,ומזמין את פטריות לגידול חממה הקמת השקעה של בין 200 מדברים על אנחנו משלב פטריות, מטר,תעלהלחקלאי השקעה של אפס, 20אלףיורו ותלוי כולל קירורובידוד. 2-4 גידול פטריות אורך בממוצע בזן) חודשים ,ממנו ניתןלקצור בריאות". המקומי ,פטריות אורגניות טעימות ויותר חשוב המכירות שאתם מציעים לחקלאים? 300אלף .₪שליש חברה לחודשיים בשווי אחת טון פטריות מהסכום הוא הרווח מהם סוגי הפטריות שאתם החקלאי". של מציעיםלמגדליםלגדל ולערוך פיילוטים עליהם? כהן" :אנחנו רחב של מספקים של מספר זנים צבעים ,ובהן פטריות צהובות, פטריות יער ,במגוון ורודות וכחולות גידול בסין פטריות לגדלן. בפטריות שקל כמוכן ,אנחנו מספקים פטריות 'מלך היער' ,פטריות 'שימגי' ,פטריות 'שי- 'אנוקי', טאקי' ופטריות את היותר לגידול, מאתגרות להדגיש ,שהחקלאי מקבל "חשוב כל הדרך והוא לא לבד. מודרנית ומשלמת לגידול שנותנים כאן בעולם המערבי .ישלנו תמיכה בקרת אקלים״. איזושהי אנחנו להבין, צריך נחשול כה; ,סמנכ״ל מבעליה "הופתענו ב״מיקוליביה" !פ<ה!ח מחקר מרמת ההיענות לפרסום נימשוב חקלאות'"(צילום: "מיקוליביה") גידולן פטריותטכנולוגיה כאן נחשול" :תראה, אנחנו שיש שונות זו מזו. בחודש. זה בהחלט מסיבי ,שכרגע הרבה עובדים? בעיה מייצרים בחוהשלנו פטריות מרפא, אליהן. לדעתי, שיעבוד ברמת ייצור כזאת, בניחותא,להפעיל להפוך את ובשביל שזה יקרה צריך מאחורי הבוטיק ולא את הכניסה תאילנדי מספיקפועל החווהולהביא שמישהויגדל שאתה המון במותג,כלומר אחד, פרנסה בכבוד .כדי מדף, פטריות'שי^טאקי' זה צריך גם מיתוג.העניין מבטיח של פטריות שדרס קבוצת פטריות,הגדלה על ישגה מצע קומפוסט ,ואחד מהזנים בקבוצה זו הוא השמפיניון המוכר, גבי 'אנוקי' .ישלנו עצים ,כמולמשל, של כאן רקמה לכ 400 -זני פטריות שונים .בזה אנחנו עוסקים תרביות מאמין בענף ברמות של ייצור הפטריותלתעשייה צריךלהפוך אותןלמוצר ופטריות'מלך היערי.בשביל מה ברמת שמייצרים כמה טונות העובדים הזרים מגבלות את אחר לארץ יש ומתמחים". תאילנדים ומעסיקים בסךהכול שני עובדים מכסות ואם מישהו רוצה ישנה קבוצהשגדלה על גבי מצע של מיקוריזה ,וישנה קבוצה מספר מספיק שנעשה בה שימוש זאת. מספר קבוצות שונות כךלמשל, ותמיכהלאורך טכנולוגיה מציעים לחקלאים אדפטציה שלזן פטריות כזה או פטריותהגדלות על האםגידול פטריותמצריד אחת של חקלאיםבישראל מאתנו עזרה חדרי לפטריות גידול לנו את כל הנחוץ על מנתלבצע ואחד ויש צורך לקרר סביבת הגידולשלהן. לעשות בנושא הכספיות והיקף אותםלבואלכאן מומחים מגרמניה והולנד, אותן לכ 250-אלף בנוסף ,חתמנו על הסכםלשיתוףפעולה לחקלאים ומעוניינים לשלב במנותשלהם". שעלותו נמוכה יחסית ומדובר להקמתמפעלי עם שהתפרסמה .₪ סיניתבעלתניסיס של 30שנה החברה הכיגדולה הכתבה ב׳משוב חקלאות׳ ביקרו בחווה כסף חתהלהעברת טכנולוגיה עם בעצמי יש כמה שיהיהמוכן, לנושא ברצינות. להיכנס "מאז אנחנו מניחים אקזוטיות למאכל העולמית. בחודשים פשוט חקלאי לסייעלכל מותגיםמשלי ,ואני מוכן שלנו המון שפים ,שמאודהתלהבומהישי-טאקי׳ומ׳מלךהיער' עוד סכום לכל החקלאים תרביות ואיכותית.לי שפורסמה בירחון 'משוב חקלאות׳. כעת את הפטריות ובו רקמהופ״לוטים(צילום: ״מיקוליביה״) הואלעמוד רמת ייצור סדירה מהאנשים שהשקיעו במיזם אחד הוא דן צוריאלי,שיייבא לארץ מיכון "מיקוליביה" החדש של חברת מאיטליה. מיוחדלפטריות הכול" ,מסבירלי "בסך צוריאלי",מדובר בעסק חדשומגניב ,שלא היה קיים בהם עד עתהבישראל בוודאי לא הפוטנציאל של כעת. הואגדול לשווק את בעיקרלשוק ענף פטריות אקזוטיות למאכל המקומי .בין היתר, התוצרת.למעשה, "הבאתי לכאן בהיקפים שאנחנו עוסקים אני משווק בארץ למגדלים אני עוזר מוצרלחקלאים. מספר קווי ייצור ,וביניהם קו אריזה מודרני לגידול פטריות אקזוטיותלמאכל גידול ניכר בענף ■I/ ״מיקוליביה״, עשרר}ז חקלאים נענו להצעתה של חברת חקלאות׳ /לקבל חדרי פיילוט, שבמסגרתו גיך|ל ריעררד גידוללזני פטתות מאכל שטרם יוצרו ושווקו עמוס שרות חק !«ס ויונרם נענו להצעתה של %# ׳״] פטריות מרפא", -ר"מיקולימה חברת המתמתיל בייצור ^^ תוספי תזונה על שפורסמהלפני כשלושה בסיס מיצרים של תןדשים בירחון פטריות מרפא, "מש חקלאות". "גלילספון" של erc1 "DTotp a^pn^ "tW acfjלבואלמפעל (פיילוט! ,שבמסגרתם יפתח כל ולהשקיע בניסוייגידול החברה אחד פרוטוקול מהם גידול לאהד מזני פטהות אקזוטיות מאכל שטרםיוצרוושווקובאר\ לגידול השיטות פטריות מאכל ומרפא, ש״מיקוליביה" בגידולן .נחשול כהן ,סמנכ״ל מבעליה, אמר אז כי וזקלאיכ המאכלנגיש בנוסף,הטהלך המטרה מחקר ופיתוח היאלהפוך את בחברה שוק מתמחה ואחד פטריות והפיכתישראללמעצמת יצרנית פטריות. יאפשרחקלאות שעונה על בעיית המחסור במים, שבפמזזניצבים החקלאים. \מאז פרסום בארץ של פטריות. "כמו כאשר ראינו שההיענות היאגדולה,ייבאנולחווה ייחורייק ,שעד היתז לא חומרי גלם ניתן היהלהשיגבישראל. מדובר בחומרי גלם כמוקליפות זרעי כותנה ,נסורתאלוןועוד. במקביל ,הבאנו מתו״ל ובאריזה .בין היתר, טון שתסייענה לחקלאים מכונות הבאנו מכונותבעלות מצע ביום ומכונת קו במיון כושרעיבוד של כ30 - טפול,שיכולה לתמוך למלר שקיות ובכמה סוגי פטריות .כמו טכנולוגיה שיעזורלחקלאיםלהשיג הבאנולכאן מומחה מהירה יותר שלייצור. "ההתקדמות והוןזתפתחות של הענף בחודשים האחרונים הייתה פשוטעצומה ,למשל,עשינו חתהלהעברת טכנולוגיה עם חברה סיניתידועה לפטריות. בהקמתמפעלים המתמחה בחברהבעלתניסיוןןשל 30שנה מדובר בתחום הפטריות.למעשה,זוהי החברה הכיגדולה בתחום הקמתמפעלי חתמנו על הסכםלשיתוף פעולה עם מומחים פטריות בסין .בנוסף, שנותנים כאן ו־לחקלאים לקמיםן תמיכה בתחום והולנד, מגרמניה אקלים״. בקרת הכתבה בירחון ׳משובחקלאות׳,לפניכשלושה חודשים" ,אומרנחשול כהן,״פנואלינו המוןחקלאים עסקים .נפגשנו עם מתעניינים רבים ,שחלק קטן מהם החל ואנשי לגידול בניסויים יפותח פרוטוקול דה-וינטר בכמה גידולים למגדל חדרי תברת "מיקוליביה׳׳^הבטיחה לספקלמשקיע או הפיילוט, גידול פטריות ידע^חיוני על ולסייע בהעברת לביצוע .שפורסמה ב״משרב 'שי-טאקי'',מלךהיער׳ וסוגים נוספים פטריות האם ס״מתם כבר את קליטת החקלאים וחלוקת זני הפטריות? נחשול" :לא ,ישלנועדיין מספר זני פטריות לגדל, שניתן
© Copyright 2024