אנחנו רואים עצמנו כזרוע השיווקית של המגדלים. אמינות זה שם
|≤∞∞π ספטמבר≠אוקטובר2010 | יולי -אוגוסט התפיסה השיווקית שהוכיחה את עצמה -שוק מקומי עצמאי וכמשלים יצוא גידול מרשים של 150%בשמונה שנים הרווח הגדול הוא של המגדלים. התקציר מתבסס על ראיונות שהתפרסמו בתקשורת המקצועית בחו“ל בפרספקטיבה של זמן ניתן לומר שהרעיון של הנהלת החו ברה ששימש בסיס להקמת “כרמל ישראל” הוכח כנכון חברת ”אגרקסקו“¨ הושגוהטרייה¨ החקלאית התוצרת צואנית במלואם”. שנגזרו ממנו, והיעדים במספר ¢כרמל¢ המותג לפתח את שבכוונתה בשנת ישראל” “כרמל שהקים את עמיאל ,מי אומרתכך אילן מוסף וערך המוצר טעם אריזה¨ ובכללם חשובים תחומים ,1997ומאז ועד היום עומד בראש בריאותיÆ האגף ומצעיד אותו קדימה מוביל של כמשווק ¢אגרקסקו ¢חותרת לשמור על מיקומה למנכ”ל, למשנה בכפיפות חקלאית תוצרת יוסי פנחסי. הדגשת ע¢י טרייה במדדים ניהוליים -ארגוו תכונות מספר ניים צמחה “כרמל ישראל” מגוף המורכב ממספר קטן חדשניות של המותג של עובדים -מנהל ,איש ¢כרמל ¢שמציע מגוון שיווק והנהלת חשבונות לאגף המתבסס אנחנושלרואים טיפוסי רחב על 21עובדים המסונכרנים זה עם זה טעימים זנים אריזות¨ עצמנו כזרוע הכוללים מנהל אגף 6 ,משווקים 3 ,אנשי עתירי ומוצרים השיווקית של שטח 3 ,אנשי חדר ביצוע , בריאותÆ המגדלים. 1מנהל תפעול ולוגיסטיקה של כרמל שיווקי קמפיין ישראל ו 6 -אנשי הנהלת חשבונות הע�ו החברה שהפיצה שים את עבודתם בנאמנות רבה. לאחרונה וכותרתו∫ “ שם המשחק -איכות שליטה” ,אומר אילן והוא צודק כי כשהמדובר Carmel Innoבהנפקת 12תוכניות עבודה ייחודיות מדי יום ביומו עליהן מתחיל vation, Always הצוות לעבוד בשעות הקטנות של הבוקר ,שליטה ותיאום הם Something הכלי החשוב ביותר על מנת להגיע בסוף היום למצב Extra שמאפשר ניתוח תוצאות ברמת המגדל הספציפי ובו רזולוציהאת מדגיש העבודהשהושגו עבור כל מוצר מכל של מחירים המגדלים ומכוני המחקר “העיקרוןהחברה שמתבצעת ע¢י המשותפת המובילעםהוא שקיו מהמגדלים. אחד חקלאיתומתקדמתÆ בטכנולוגיה שימוש גם כמו והפיתוח פות” ,מדגיש אילן ומסביר שכל הנתונים פתו ופיתוח ואת החיפוש למחקר לעיניאת מדגישה החברה בסיומו מחוייבותהלראות המגדל שיכול וגלויים חים על עלויות ההובלה להתגבר כדי בשוק נישה אחר המתמיד של כל יום עבודה את התוצאות העיסקיות שלו. הנובעות הגבוהות הגיאוגרפי Æהמגדל מהריחוקלמצויינות כי היא הדחף “השקיפות הזו וייחודיות Æהחברה חדשות אריזות הוא החשובים התחומים אחד יודע שעבור מוצר בינוני הוא מקבל מחיר בינוני יותר”.מענה לכל מוצר לספק שאמור אריזות גבוה יקבל מחיר שלהוא רחבמאד מגווןטוב מציעה מוצר ועבור והתוצאות העיסקיות הכוללות של “כרמל ישראל” אכן האריזות מותאמות למוצר ומיועדות להדגיש את ומוצרÆ מטרת ה פ ע י ל המשותף לכולן הוא שהן ¢ירוקות¢ התכונות הייחודיות לו Æו ת : לעיקרון מרכזי במדיניות החברהÆ וידידותיות לסביבהשירות כול בהתאםל למג ד לי ם וי הינו כמובן מוצר קריטי במוצריםצירת מ ש הנכללים במותג ¢כרמל¢ מרכיב טעם לי ם לשי מינו ווק לחו”ל ף ה מו והטווח ת לספק ללקוחות אופציה שונה ה¢אקסטרה טעים¢ג “כרמ נועדל” וח ד ש עם איכו נו ת ת ליצוא ולשוק המ של טעם כשהם קונים היענו ת קומי ל ד רי שות צרכנים לתו מוצר שיהיה טעים ה ג ד ל ת צ ה ר כנסו ת אי יותרכותית וגם יהנה מחיי ת החברה גידול ב מו נ חי ם שיקליים מדף ארוכים יותרÆ ב- 8 ש ני ם אחרונו ת150% : במובן זה ההתמודדות גידול ב מו נ חי ם כמותיים ב- 8 והתחרות איננה עם ש ני ם אחרונו הי ת110% : ק ף מ השוק אלא מתבצעת כי רות שנת היק י 280 :מי ף לי מ ון כי ש בנישה שלוÆ רו ק תב ל ()2009 טונות00 : ,0 5 8 פי רו חדשנות בתחום המזון ת וירקות הבריאותי נמצאת במדרג גבוה בסדר היום של החברה מצביעות על הצלחת הגוף הייחודי הזה הפועל כיחידה אוטונומית חשוב והינה מרכיב תוך הבטחת תמורה מירבית למגדלים .בשפתו של אילן עמיאל, לא ¢כרמלÆ¢ הדברים נשמעים ברורים וחד משמעיים :במותג עצמנו “אנחנו רואים ערוך השוקאת הסו תמידמקבלים כזרוע השיווקית של המגדלים .אנחנו אלו מוצרים חורה בנאמנות .לא מתחייבים לקלוט המגדלים למחיר אבל שמרכיב הבריאות יודעים שנו יתנו היא שבשנים הקרובות¨ צרכניםשם אמינות זה ההערכההכל מרכזי בהם אבל עשה בריאים המשחק מוצרים ויהיו מוכנים לרכוש לנושא זה משקל רב על יותרמנת אחרת לא יותרÆ שיקבלו היו מפקידים את ¨Carmelמספק מגוון רחב של מוצרים המותג Innovationהמחיר את המוצריםלוÆבידינו למצואב י . כך שכל צרכן יכולה מ י ר ≥≠≤ מוצרים המתאימים מה מושג להם כשאין על אף המשבר אמינות הכלכלי ¨ זההחברה ממשיכה להתמקד במחקר המשחק ופיתוח ובהרחבה שם של המותג Æיהיה מחיר המכירה. חדשות יולי -אוגוסט 2010 1 אחרת לא היו מפקידים את המוצרים בידינו כשאין להם מושג מה יהיה מחיר המו כירה” . “הצמיחה הזו היא תוצאה של עבודה קשה” ,מבהיר אילן“ .אין פה קסו מים .צריך להתעסק בפרטים ,לתת שירות טוב יותר ללקוח ,למגדל ,להו תמודד עם תקלות ולפתור אותן” .במונח “עבודה קשה” לא ניתן להתעלם ממשקלן של החלטות שיווקיות שמתבטאות בקמו פיינים פרסומיים שנועדו למתג מוצר זה או אחר וליצור ,ע”י כך ,אמינות ונאמנות של הלקוח .אחד הבולטים שבהם הוא קמפיין האבוקדו ,מוצר שבו יש לאגרקסקו דומיננטיות בענף ,כ70%- גם ביצוא וגם בשוק המקומי ,קמפיין שנעשה בשיתוף התאחדות בתי האריזה לאבוקדו בניהול א .רוטמן. “עיסקת האבוקדו הוכחה כמוצלו חת ביותר מבחינת המגדלים” ,הוא העיקרון המוביל אומר“ .היה קמפיין שחיזק את הדיו הוא שקיפות וכל מוי של האבוקדו כפרי בריא .שקיות מגדל יכול לראות ההבחלה שחולקו ברשתות השיווק בסיומו של כל יום הוכחו כהצלחה גדולה .היה איתגור עבודה את התוצאות של מנהלי הסניפים על מנת להגביר המכירות והתוצאה :עלייה בכלל העיסקיות שלו. מכירות האבוקדו ובאלו של “אבוקו דו כרמל” בשיעור של 37%בכמות לעומת השנה שעברה”. על הפרק כיום ,קמפיין נוסף שנועד להחזיר עטרה ליושנה כשהו כוונה -להחזיר לסברס את מקומו כפרי הישראלי האולטימטיבי- ה”צבר” .הפעילות מתבססת על שיתוף פעולה עם חוות צברי אורלי, חוות הצבר הגדולה בישראל ובמזרח התיכון המשווקת בלעדית על ידי “כרמל ישראל” .היעד השאפתני להחדיר את הסברס ולא רק את הפרי אלא גם את העלים ואת התוצרים שמפיקים ממנו. הישיבה במשרדים של “כרמל ישראל” דומה לכניסה לתוך כוורת דבורים פעילה .חדר הביצוע ,מרכז העצבים של האגף נמצא לידינו וכל רגע מגיעות עשרות פניות מרשתות וממגדלים ועל פיהן מתו בצעת התוויית התוכנית השיווקית ליום המחרת או שינויים המתו חייבים בתוכנית אותו יום עצמו .המערכת הלוגיסטית המיומנת מאו פשרת לשיווק לקבוע את היעדים ולהפעיל את הלוגיסטיקה על מנת להוציאן לפועל ,ולא להיפך וכך יכול לקוח לקבל באותה מידה 2 משטחים או 2קרטונים .אוירה קדחתנית ותזזיתית משהו ,אבל בסופו של יום ,בסופה של שנה ,יש גם רגע של נחת המתבטא במגדל שבע רצון המצהיר שישמשיך לעבוד עם “כרמל ישראל” וגם רשת שרוצה בסוף העונה להגדיל את מסגרת תוכנית העבודה. במציאות בלתי אפשרית לכאורה ,שבה האגף צריך לרצות שני גורו מים שיש להם אינטרסים מנוגדים :המגדל שרוצה לקבל כמה שיותר והלקוח שרוצה לשלם כמה שפחות על סחורה איכותית ,מצליחה חום יולי -אוגוסט מעולם לא היה כבד כל כך .נכון ,כל שנה אנחנו אומרים זאת אבל השנה ,אפילו זקני צפת מודים שגל חום שכזה אינו זכור להם. אז אולי מה שמנחם ,בעומס החום הכבד בבקעת הירדן ובים המלח ,בגליל ובנגב ,בדרום ובמרכז הוא שכולנו ממשיכים ליצור בכל תנאי מזג האוויר על מנת להוציא מבטן האדמה את הפירות ,הירקות או הפרחים המובילים באיכותם ,כאלו שרק חקלאי ארץ ישראל יודעים להפיק!!! לאות הזדהות נסענו לים המלח לגלות את סוד הקסם המדברי ולהתוודע לזן התמרים ,ברהי .קיימנו שיחה עם מנהל “כרמל ישראל” לשמוע ממנו על החזון שהביא להקמת המותג “כרמל ישראל” ,הצגנו סיכום ביניים והערכות לעתיד .את היופי שכל כך דרוש בחיים סיפק לנו ביקור בשדה יצחק ,אצל אלמוג מלכה מגדל ליזיאנטוס ששפך אור על הפרח היפה הזה שכבש את לבבות כולנו במגוון הווריאציות הצבעוניות שלו. על סיפה של שנה חדשה אנו מברכות כל אחד ואחת מכם בברכת שנה טובה ומי יתן ותדעו ברכה במעשה ידיכם. העורכות, שירה סגל קופרמן ואירית סיניבר “כרמל ישראל” לרצות את שני הצדדים ולתמרן ביניהם במיומנות ובהרמוניה. ומה ההערכות לעתיד? ומהו היעד ש”כרמל ישראל” מציבה לעצמה? “ להמשיך לתת את השירות הטוב ביותר ,לספק את המוצרים הטובים ביותר ואז ,יש לנו לאן לגדול ולהתפתח”. בהתחשב בעובדה שהתפריט הישראלי עשיר בירקות ובפירות ,ועל רקע ההוצאה הביתית הגבוהה המוקדשת לסעיף זה ,ניתן לקבל את דבריו של אילן כפשוטם כשהוא אומר“ :אפשר לגדול כמעט עד אין סוף”. המערכת עורכות :שירה סגל קופרמן ,אירית סיניבר כתיבה :רחל נידק -אשכנזי עיצוב והפקה :סטודיו אבי שטראוך 2 חדשות יולי -אוגוסט 2010 תמרים חיים ליד ים המוות מים כינרת לים המלח החיפוש אחר השקט הוביל את עודד דרור למצפה שלם כיום ,הברהי הראשון באירופה ,מגיע ממצפה שלם. ששואלים את דרור עודד שלם ממצפה מה הביא אותו למקום הוא משיב בחיוך: “חיפשתי שקט” .אחרי שירות צבאי רועש ,העדיף להמשיך ולעסוק בגידול תמרים במצפה שלם אליו הגיע ב 1977לשנת שירות, במקום בדגניה ב’ בה נולד וגדל“ .החיים” ,הוא אומר“ ,הם הרבה בחירות .כל מיני החלטות שאתה מקבל בחיים הן נגזרות של הבחירות שעשית .אני חיפשתי שקט וגידול תמרים הבטיח שקט .וכך מהשקט שעל שפת הכינרת הגעתי לשקט של הרי מואב ואדום”. בין בני האדם לתמרים יש קשר עתיק יומין שבא לידי ביטוי גם באמונות עממיות לפיהן התמר נוצר על ידי אלוהים מהעפר שנשאר לו לאחר בריאת האדם .בין מאות זני התמרים מתרכז מצפה שלם בגידול 3-4זנים .במטע בן ה 600-דונם גדלים מג’הול ( 300דונם), דקל נור ( 200דונם) וברהי( 100דונם) .הזן הרביעי הוא הזיידי(20 דונם) ,זן שנתפס כחשוב ביותר בדת האיסלאם כי הוא שימש את מוחמד ,שהיגר ממכה לית’רב (הג’רה) ,והוא משווק לעזה. את הברהי מכנים ה”בוז’ולה של התמרים” ,ולא בכדי .הוא מבשיל ראשון אבל גם בעל רמת המתיקות הגבוהה ביותר .מביני דבר שמכירים אותו מילדות ,בעיקר יוצאי צפון אפריקה ,מעדיפים לאכול אותו טבעי ובוסרי(,חלאל) ואו אז מזומנת להם חווייה של מתיקות דבשית ללא עפיצות. ההשקייה במטע התמרים המטופח של מצפה שלם מתבססת ב 100%-על מים מושבים שמטופלים בשני מאגרי מים אזוריים ,אוג 1ואוג .2אין כל מגע בין הפרי למים או לקרקע וכך נשמרים בקפידה כללים ותקנות בריאות .הטיפול בעצים הוא אישי כשהנטייה היא ,כך עודד“ ,כמה שפחות ריסוס .יש כאן באופן טבעי בזים שטורפים מזיקים ואנחנו נהנים מדו קיום זה שמבטיח גם לנו פרי בריא גם השנה כמו בשנה שעברה, ואיכותי יותר”. הברהי הראשון באירופה מגיע הסיור במטע ממצפה שלם. מעלה כי הצוות על המתבסס עובדים תאילנדים וישראלים מנאות הכיכר וישובי הסביבה ,נמצא בעיצומו של טיפול גם בעצי המג’הול .כל עצי התמרים עטופים בשקים עם פיתוח חדשני -סקוטש שמאפשר פתיחה וסגירה מהירים .עובדה זו מאפשרת הגעה לכל עץ ועץ 6-8פעמים במהלך הגדיד וכך ,למרות ההשקעה הגדולה יותר בזמן ובעבודה ,הפרי הוא איכותי יותר”. מדינת ישראל נמצאת במקום המכובד והראשון ביצוא הברהי והיא אחראית ל 85%-מהיצע הברהי באירופה .האקלים המיוחד במצפה שלם יצר מצב שגדיד הברהי הקדים מקומות גידול אחרים בחצי הכדור הצפוני ובהשוואה לשנה שחלפה -הקדמה של שבוע ימים. “ההגעה המוקדמת של הברהי ששיווקנו ממצפה שלם לשווקי אירופה” ,מספר עופרי דימנטמן ,מנהל אגף תוצרת כללית באגרקסקו, “מהווה חגיגה לאוהבי התמר בכלל ,ולאוהבי הברהי בפרט”. הברהי מגיע כיום לשווקים השונים מדינת ישראל נמצאת דרך הים הודות במקום הראשון ביצוא הברהי לטכנולוגיות הגידול ,הגדיד והיא אחראית ל 85%-מהיצע הברהי באירופה. וגם טכנולוגיות ה ה ו ב ל ה המשוכללות .ובכל זאת ,ליעדים רחוקים יותר נדרשת פעולה נוספת- דינוג .משה זכאי מטירת צבי ,שלקיבוצו שותפות עם מצפה שלם במטע הברהי מספר על כך” :אימצנו מחקר על דינוג במכון הוולקני ויישמנו אותו כדי להגיע עם הברהי ליעדים רחוקים” .הסנסנים שנקטפו מהדקלים מובלים לבית האריזה בעגלות ששמשו בעבר לקטיף בננות ,וכך כשהסנסנים תלויים ,ללא חשש שהתמרים ימעכו תוך כדי הובלה ,הם מגיעים לבית האריזה ולאחר שטיפה ,עוברים דינוג בטבילה ואחר כך לייבוש בצנטריפוגה .תהליך זה משמר את הברהי במצבו המקורי והוא מגיע ליעד כשהוא במיטבו ,מוכן ומזומן לספק חוויית אכילה מהנה ובריאה. פירוש השם “ברהי” מערבית הוא “בריא ושלם” ואכן סגולות רפואיות רבות מיוחסות לברהי בפרט ולתמרים בכלל כשהם נתפסים כתרומה מתוקה ובריאה לחיים. “רמת הסוכרים בברהי” ,מסביר עודד“ ,גבוהה מזו של המג’הול והיא מגיעה במצב מכסימאלי ל ”!!!67%-אין פלא שהוא המזון המועדף על ידי שוחרי הבריאות למיניהם ובמיוחד אלו העוסקים בספורט וזקוקים ל”זריקת “ חיוניות תוך כדי הפעילות או לאחריה. בשנות השמונים היתה פרסומת שקראה לצרכנים להכניס את הברהי למקפיא לפרק זמן של 48שעות .הדי הפרסומת דאז לא שככו וגם כיום יש רבים המכניסים את הברהי למקפיא ומוציאים אותו משם לאחר שעבר הבחלה ,מתוק ,רך ודבשי. בשורה תחתונה לא חשוב איך תאכל את הברהי שלך ,בוסר או בשל, התוצאה תהיה תמיד דומה :הנאה של ממש ממנת בריאות טעימה. חדשות יולי -אוגוסט 2010 3 יור בחממות גידול הליזיאנטוס של משפחת מלכה בשדה יצחק איננו חווייה קלה כלל ועיקר כשמדובר בימי הקיץ החמים של חודש אוגוסט. ככל שהעין תרה אתה רואה שורות שורות של ליזיאנטוס שמיתמר לגובה בשלל צבעים :חלקה של פרחים לבנים ובצידם צהובים, וורודים ,לבן עם וורוד ,אדום ,סגול שהוא כחול ,ירקרק ,לבן עם סיומת כחולה -כל המינים וכל הזנים עם שמות אכזוטיים מתנגנים, ובכל חלקה ,הפרחים נמצאים בשלב צימוח שונה. “מאז מרץ”, מסביר אלמוג הוא מככב בזרי פרחים מהודרים ויוקרתיים ש ל 80ס"מ ה�נ מלכה“ ,אנחנו ראים בחנויות יוקרה במוסק ו בתנופת שתילה בה ,בבוקטים ביתיים המיועדים שבועיים וכל לאוהבי הפרחים בהולנד ובזרים שותלים זן אחר הומוגניים בסופרים של פאריז, לונדון ,ברלין וניו יורק .ההיצע בחלקה נוספת הוא נרחב ביותר ואת הפרח מג ו של שני דונם דלים בכל רחבי העולם .עם זאת, כך שעד דצמבר השוק לא מסרב לפרח היפיפה והאיכותי שאגרקסקו משווקת, מובטח לנו רצף ובהצלחה. של פריחה מ- הדונמים 35 קבלו אותו ,את "הכוכב העולה", הליזיאנטוס. שהקציינו לגידול הליזיאנטוס”. "למרות שמדובר בפרח עדין ור ו הליזיאנטוס גיש" ,מדגיש ליין מסטנברוק, מנהל מוצר ליזיאנטוס באגרקסקו, הוא רק אחד "שגידולו מחייב טיפול אינטנסי ו מהגידולים בי ביותר ,ההצלחה שלו גדולה הרבים שמשק כי קשה לעמוד בפני הפרח היפה מלכה מתמחה הזה" .העובדה שזנים שונים של הליזיאנטוס מותאמים לגידול אבל בהם בעונות שונות של השנה ובמי ו משהחליטו קומים שונים בארץ ,מאפשרת להכנס לגידולו, זמינות ייצוא ושיווק פנים ארצי לאורך כל השנה באיכות טובה. עושים הם לזנים החדשים שנכנסו לשוק ברצינות זאת איכות גבוהה ,הם עומדים בתנאי ובמקצועיות דרך לא פשוטים וארוכים ואורך חיי המדף שלהם יכול להגיע עד שמאפיינת אותם ל 14יום .וכך ,הליזיאנטוס מבטיח מזה שנים. ומקיים -מופע של יופי בכל עונה “הכל התחיל עם ובכל מזג אוויר. פנייה של ליין, המוצר מנהל באגרקסקו” ,מסביר אלמוג“ ,לפני שנה .היו לי לא מעט חששות כי זה מוצר חדש שהכניסה אליו כרוכה בהרבה השקעות והוצאות אבל ליין נתן לי ביטחון וכל הציפיות שהוא יצר -התקיימו .גם היום, שנה אחרי ,הקשר בינינו הוא יומיומי והוא דואג לקדם את המכירות ולשווק את הליזיאנטוס בכל היעדים”. שנה אחרי מתברר שזה היה מהלך מוצלח ביותר מבחינה כלכלית כי הביקוש למוצרי אני חושב שאם טוב לך במקום “הדגל” משק של אחד ,אתה לא הולך לחפש מלכה ,לענפי הרפתקאות במקום אחר הקישוט 4 חדשות יולי -אוגוסט 2010 דור ההמשך של משפחת מלכה ממשיך ב הוכחה כהצלחה מרשימה :פערים של 30%ביכולת ה המשווקים בקיץ ,האראליה והסולידגו ,ירד ב30%- וכשמדובר בגידולים שלכל אחד מהם מוקצה שטח של 100דונמים ,יש לירידה בביקוש משמעות כבדה. לליזיאנטוס ,לעומת זאת, יש ביקוש גבוה שעם כל ההשקעה הגדולה ,אין יכולת להדביקו ,כך שנוצר פער של כ 30%-ביכולת האספקה והלקחים יוטמעו בהערכות היו לי לא מעט חששות כי זה מוצר חדש שהכניסה אליו כרוכה בהרבה השקעות והוצאות אבל ליין נתן לי ביטחון וכל הציפיות שהוא יצר- התקיימו במסורת האבות כניסה לגידול ליזיאנטוס השיווק מול ביקוש גדל והולך לפרח האיכותי היפהפה. לעונה הבאה הן ברמת השטח והן אם אתה נותן ,אתה מקבל. ברמת הזנים. אם תתן יותר -תקבל יותר, הליזיאנטוס ,כך ואם תתן פחות ,תקבל פחות, מסתבר ,אהוב לא אז אני נותן יותר רק על בני האדם אלא גם על כל והתמורה -בהתאם”. המזיקים למיניהם שחומדים את עליו הרכים והוא רגיש גם למחלות של עונות הביניים .מדובר בצמח רגיש שמחייב טיפול יומיומי ,אינטנסיבי בכל שלבי הגידול .מאידך ,בגלל הקשיים הרבים שהגידול כרוך בהם ,הכניסה לתחום מוגבלת ויש לא מעט מגדלים שהקשיים ריפו את ידיהם .התוצאה :פערים בין הביקוש הגבוה להיצע כשהתמורה בגין הפרח האיכותי ,העולה בכמה רמות על מקבילו שגדל בקניה ובאתיופיה ,הינה גבוהה במיוחד. ה”אני מאמין ,של אלמוג הוא ש”אם אתה נותן ,אתה מקבל .אם תתן יותר -תקבל יותר ,ואם תתן פחות ,תקבל פחות ,אז אני נותן יותר והתמורה -בהתאם”. תהליך הלמידה בתחום זה רציף ולכן הוא קשוב לעצות שהוא מקבל מפיני עמיר ,יבואן שתילי הליזיאנטוס מהולנד ,שתורם מהידע הרב שלו ומניסיונו ,כמו גם ל”טיפים” של ליין שאחראי ,בין היתר, להמלצה על טכניקת גידול שגורמת לשתיל להצמיח מספר רב יותר של ענפים“ .אני מקשיב לדברים שהם אומרים ,ומנסה לעשות אותם” .כנראה שהעשייה גם היא נכונה וקשובה שכן הסיור החטוף שלנו בחממות העלה פריחה מרהיבה בשלל צבעים ומבט במקררים המותאמים לטמפרטורות שונות מגלה פרחים בגובה ובאיכות חריגים שממתינים לצאת לדרך ,ליעדי המכירה בארץ ובחו”ל. דרך ארוכה עבר משק מלכה בשדה יצחק מאז הקמתו בשנות החמישים ועד היום .ההתחלה היתה צנועה כשהסב ,מאיר ,שעבד במפעל בגן שמואל התרכז בשטח הקטן שעמד לרשותו בגידול שתי פרות וירקות. רק באמצע שנות השבעים ,לאחר שהאב, יצחק ,השתחרר מהצבא ,החלה הצמיחה המטאורית של המשק .בשטח של 30 דונם אליהם התווספו בהמשך עוד ועוד דונמים ,גדלו זה בצד זה ירקות ופרחים, בעיקר צפורן ,אבל גם רפת .עד לשלב שיצחק הבין שנדרשת התמקצעות והתמקדות בענף אחד ובחר בפרחים. הפריצה המשמעותית היתה בשנות התשעים כשהבן הבכור ,אלמוג ,בוגר בית ספר חקלאי ,הצטרף למשק .כיום, משק מלכה משתרע על שטח של 350 דונם עם מגוון גידולים הן של ענפי קישוט -אראליה, סולידגו ורוסקוס והן פרחי פקעת ובצל כמו נץ חלב ,שושן צחור ,סייפנים ונוריות ,וכל זאת בהתאם לתקני היורפגאפ המחמירים האב ביותר. המייסד ,יצחק, האציל את סמכויות הניהול השוטף לבנים והוא עצמו משמש והבנים- כ”נשיא” אלמוג ,אוהד והראל, כמו גם אשתו של אלמוג ,כולם עובדים ואחראים במשק בחלוקת לניהולו תפקידים מוגדרת וברורה :אלמוג -אחראי על השיווק והייצור ,אוהד על ניהול העבודה והראל -על השוק המקומי .הדמות הדומיננטית והכמעט מיתולוגית של האמא ,דינה ,אשתו של יצחק ,ממשיכה להוות את עמוד התווך שמחזיק את כל השבט ומלכד אותו. מכירת הליזיאנטוס מתבצעת לרוב בעיסקאות ישירות של אגרקסקו ( )60-70%ומשק מלכה עומד בהזמנות בדייקנות ובאמינות“ .סוד ההצלחה” ,אומר אלמוג“ ,איכות ואמינות .אני חושב שאני מקבל תמורה למה שאני עושה .בשוק של היום אתה מחפש יציבות ורצף אספקה וגם את הפידיון הגבוה ביותר ואת זה אני מקבל .אני חושב שאם טוב לך במקום אחד ,אתה לא הולך לחפש הרפתקאות במקום אחר”. היציבות הזו שמאפיינת את אלמוג באה לידי ביטוי גם בחזון שהוא מציב לעצמו .לא לגדול אלא להתייעל בכל פרמטר אפשרי שיביא להקטנת ההוצאות .המערך הניהולי ממוחשב כולו ,תוצר תהליך ארגוני שהחל בעקבות קורס ניהול משק בו נטלו חלק ,קורס שהציעה אגרקסקו לפני מספר שנים .העבודה הצמודה עם יועץ ארגוני הביאה למהפכה ארגונית שמתבטאת בחלוקת תחומי האחריות בין הבנים אבל גם מעבר לכך .על גבי מסך מחשב ענק הנמצא בעמדת האריזה מופיעה מדי בוקר תוכנית העבודה לאותו יום ברזולוציה מירבית :היכן עובד כל עובד ומי חבריו לצוות .בסוף יום העבודה ,כל עובד מקליד את נתוני הפרחים שקטף -כמויות ,סוג וצבע ,תוך זיהוי הזן והחלקה. ניתוח הנתונים מאפשר לדעת הספקים ברמת עובד וחתכים שונים שחשובים לתהליך ההערכות לעונה הבאה. “יתכן מאד שאלמלא עשינו את הקפיצה הטכנולוגית הזו” אומר אלמוג“ ,לא היינו קיימים .ב 1986 -היו 3000מגדלים במועצת הפרחים וכיום יש כ.600- בשדה יצחק עצמו היו בשנות ה ’80 -כ 30-40-מגדלים וכיום נותרו .4חייבים להתקדם וללכת עם הטכנולוגייה ואנחנו משקיעים במיכון- רוכשים מכונת מיון שתעזור במיון הפרחים ,זאת בנוסף למכונת מיון בצלים ופקעות שכבר ברשותנו”. שנת 2010הוגדרה על ידי אלמוג כ”שנת ניסיון ,שנת למידה ומבחן”. דומה כי את המבחן הזה עברו בני משפחת מלכה בהצלחה. 6 חדשות יולי -אוגוסט 2010 חדשות מהשטח רנסאנס לסייפנים באוגוסט השנה התקיימה תערוכת סייפנים במצודת קוקנהוף שבהולנד ,לראשונה מזה שנים .כ 150 -מוצרים נטלו חלק בתערוכה בחגיגה צבעונית מרשימה של זנים ,צבעים וגדלים. התערוכה הוגדרה על ידי העיתונות ההולנדית כ”הצלחה גדולה” תוך הערכה שיתכן ומתקרב עידן תחייה מחודשת לסייפנים. להלן תקציר הודעות לתקשורת שהתפרסמו במקביל ליצוא,ביוזמתנו בתקשורת הזרה הנוסח המלא נמצא באתר.התוצרת החקלאית On line חדשות www.freshplaza.com CARMEL/Agrexco Commences 2010-2011 Pomegranates Season, Setting a Record: the first Fresh Pomegranate Shipment Originating From the Northern Hemisphere First harvest of Fresh Pomegranates started last week in Israel. Pomegranates belong to the sweet red variety, medium size 250-350 gr, and in Israel will be exclusively exported by Agrexco/CARMEL. Agrexco: Tunas Join the Prime league of CARMEL Premium Fruits אגרקסקו פותחת את עונת יצוא/כרמל הרימונים CARMEL Israel: This year's harvest will be at least 5 times bigger than previous years. The quantity factor is further intensified by the premium quality of the tunas, a fact that enables Agrexco to present tunas as another prestigious member in its premium fruits league. הצבר הישראלי – ה ס ב ר ס עושה קאמבק ובגדול השנה לראשונה מצטרף פרי הצבר לנבחרת:אגרקסקו המכובדת של שגרירי איכות של החקלאות הישראלית וייצג את ישראל בעולם הקולינאריה הבינלאומית כך שלזכו, הינם ללא קוצים, תוצר פיתוח ישראלי,הזנים הייחודיים רונות הילדות של רבים מאתנו שזוכרים את הקוצים החדים המתו אין הד,לווים לחוויית קטיף הצבר או אפילו לחוויית האכילה עצמה .בגידול הנוכחי למעט הטעם הנפלא קטיף ראשון של רימונים טריים החל השבוע בישראל והוא מיועד הרימונים הטריים הנקטפים באזור ים.ליצוא בלעדי ע"י אגרקסקו וכוללים את הזנים,המלח הם הראשונים מחצי כדור הארץ הצפוני . גרם250-350 האדומים המתוקים בגודל בינוני CARMEL Commences Export Season of Summer Pitaya Varieties: Apollo, Venus and White pitaya Pitaya is considered to be among the most nutritious and exotic fruits, with high levels of carotene, phosphorus, vital minerals, fibers, protein, calcium, niacin and iron. The beautiful fruit resembles an exotic flower, with a pulpy flesh that has a light sweet refreshing taste. As such it has ornamental benefits in the numerous creative dishes it is part of. כרמל פותחות את עונת היצוא של הפיטאיה/אגרקסקו ונוס ופיטאיה לבנה, אפולו:במשלוח ראשון של זני הקיץ ,הפיטאיה נחשבת כאחד מסוגי הפירות האקזוטיים והמזינים ביותר ויטמינים, סיבים תזונתיים, זרחן,טן עם רמות גבוהות של קרוו הפרי. ניאצין וברזל,סידן ,פרוטאין,חיוניים היפהפה מזכיר בצורתו פרח אקזוטי שטעמו בעל מתיקות מעודנת בשל יופיו.ומרעננת משמש הפרי גם למטו רות קישוט במנות הרבות .בהן הוא נכלל 7 2010 אוגוסט- יולי חדשות ראש השנה הלכה ובריאות הולכים יד ביד כולנו מכירים את מנהגי ראש השנה והסי ו מליות המתלווה למנהג זה או אחר .חלקם הגדול של המנהגים קשור באכילת פירות וירקות ,נושא הקרוב ללב כולנו .מחקרים מודרניים העלו שלמנהגים השונים יש גם בסיס בריאותי מובהק. המנהג המוכר ביותר הוא אכילת תפוח בדבש ,כסימן וברכה לשנה טובה ומתוקה, אבל לדבש ,יתרונות בריאותיים חשובים ביותר .הדבש משפר את תפקוד מערכת העיכול ,מקל על כאבי ראש ,ניתן להשת ו מש בו ובהצלחה בטיפול בפצעים ובכוויות, תערובת של כף דבש וכף מיץ לימון יעילה לטיפול בהתקררויות בעוד שכפית דבש, 1/2כפית קינמון 1/4 ,כפית ג'ינג'ר ומים חמימים יעילים בטיפול במצבי ליחה מרו ו בה. את גרגרי הרימון אוכלים ומקווים שירבו זכויותינו כרימון אבל הרימון ישמור על הלב ועל כלי הדם ,יקל על תסמיני דלקת, יפחית את רמת חימצון הכולסטרול וייטיב את הפרמטרים הסוכרתיים של חולי סוכרת. כל התרומות החיוביות הללו הוכחו במח ו קרים בינלאומיים רבים ובכללם מחקרים רפואיים שנערכו בישראל .זאת ועוד ,במ ו חקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה שב ו לוס אנג'לס נמצא כי שתיית מיץ רימונים מעכבת את התפתחות סרטן הערמונית. גם על התמר מברכים ודיווח תמציתי על סגולותיו הבריאותיות יכלול את העובדה שהסוכר שבו הוא הסוכר הבריא ביותר לגוף האדם ויתרונו המרכזי ,באחוזי השומן הנמוכים שבו !!!0.2% -בשל רכיביו הט�ו בים התמר נחשב כמזון מעולה לספורטאים, לנשים הרות או לנשים אחרי לידה ולכל מי שזקוק לריכוז סוכרים גבוה מאנרגיה טב ו עית. ודגים -ולא רק על תקן" ,שנהיה לראש ולא לזנב" אלא גם בגלל ריכוז חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3שדגים עשירים בהן. אומג ה 3מסייעת בהפחתת הסיכון הפ�ו טנציאלי ללקות באי סדירות דופק הלב, מפחיתה הסתיידות עורקים ובעלת תרומה חשובה לתהליכי הרזייה .וכן .האיגוד האמ ו ריקאי ללב ממליץ על אכילת שתי מנות דגים שבועיות. אז מנה אחת אכלתם כבר ,בסעודת ראש השנה .אל תשכחו לאכול את המנה השנייה. 8 חדשות יולי -אוגוסט 2010
© Copyright 2024