פרויקט ליליות מעקב אחרי בוגרי 2007-2010 ומעקב חוזר מדגמי אחרי בוגרי 2000-2007 דר' אהרן יורק ביה"ס לעבודה סוציאלית ע"ש לואיס וגבי וייספלד ,אוניברסיטת בר-אילן; חבר הועדה המקצועית של עמותת עלם בסיוען של: עו"ס לילי משגב עו"ס ליאורה לבנסארט מנהלת פרויקט ליליות עמותת עלם הבעת תודה והערכה הפנייה והבקשה לחזור על מחקר המעקב שנעשה לפני שלוש שנים )יורק (2007 ,באו מהבעלים של מסעדת ליליות ,חנוך ברקת ,יו"ר קרן דואליס )קרן ליזמות חברתית( ,אסף בלנק ,מנהל כללי של המסעדה והבייקרי ,ונדב ברגר ,שרכשו את המסעדה מעמותת עלם בשנת 2007וממשיכים לעבוד בשיתוף פעולה עם עלם עד היום .מנכ"ל עמותת עלם ,אפרת שפוט ,תמכה בשתי ידיה בהצעה וסייעה לעריכת המחקר בדרכים שונות. מנהלת הפרויקט )מטעם עמותת עלם( ,עו"ס לילי משגב ,ששימשה שותפת נאמנה למחקר הקודם ,תמכה גם היא בהצעה לחזור עליה ,ושיחקה חלק מרכזי בעריכת המחקר בכל השלבים. בלעדיה המחקר לא היה נערך .עו"ס ליאורה לבנסארט ,עובדת עמותת עלם במח' לגיוס משאבים, לקחה על עצמה את המשימות הקשות של איתור הבוגרים וראיונם ,והצליחה מאד בשתיהן ,בעזרתה של לילי .עבודתה אינה נופלת מעבודתה של לילי לפני שלוש שנים ,מחמאה גדולה מאד! הבוגרים שהסכימו להתראיין ,חלקם לפעם השנייה ,תרמו רבות לעושר המחקר בהעלאתם את הזיכרונות מהעבר ואת שאיפותיהם לעתיד. אנו מודים להם מאד ומאחלים להם שאכן חלומותיהם יתגשמו .שוב יש לציין שהם נפתחו בפני מי שלא הכירו אותה בגילוי לב וללא מעצרים. אני מודה לכל הנ"ל ,שבלעדיהם המחקר לא היה מתבצע ,אך מזכיר לקוראים שהאחריות לתוכן דו"ח זה הינה שלי בלבד. אהרן יורק תשרי תשע"א ,ספטמבר 2010 2 תוכן העניינים א .הקדמה4................................................................................. ב .השיטה5.................................................................................. ג .המרואיינים5-7.......................................................................... ד .ריקעם של הבוגרים7-10............................................................. ה .ההכשרה במסעדת לילית10-25................................................... ו .מצבם היום של בוגרי התוכנית25-32...................................... ז .מצבם היום של מדגם הבוגרים הותיקים32-38............................... ח .סיכום39.................................................................................. ט .מקורות40................................................................................ י .נספח :שאלונים41-45................................................................ 3 פרויקט ליליות מעקב אחרי בוגרי 2007-2010ומעקב חוזר מדגמי אחרי בוגרי 2000-2007 א .הקדמה: לכאורה מסעדת ליליות עברה שינויים שורשיים מאז נערך המחקר-מעקב אחרי הבוגרים לפני שלוש שנים )יורק .(2007 ,אולם ,על-אף שהמסעדה עברה לידיים פרטיות והפכה לעסק מסחרי ,גדלה והוסיפה מאפייה )בייקרי( ואפילו שינתה קצת את שמה )ל"ליליות"( ,לא נשכחה ראשיתה ובמטבח נמצאים עדיין אותו המספר של נערים מאותם הרקעים כפי שהיו בשנים ,2000-2007ו"הפרויקט" מנוהל עדיין בשיתוף עמותת עלם ,כפי שהיה .למעשה ,לסועדים אין שום סימן של שינוי ,וכן הנערים במטבח אינם מרגישים בשוני .השף ,הסו-שף והטבחים עדיין רואים את עצמם גם כבעלי תפקידים "רגילים" כבכל מסעדה ,אך גם כחונכים ,מלווים ,יועצים ומדריכים של הנערים במטבח" ,נערי עלם". מנהלת הפרויקט ,שותפת למחקר זה ולקודמו ,ניהלה אותו לפני ההפרטה וממשיכה לנהל אותו כעת. מעמד המסעדה החוקי השתנה ,אך לא מהותה .כך ,על-כל-פנים ,הכוונה ,ובמידת-מה מחקר זה בא לבדוק אם אכן הפרויקט החברתי נמשך כפי שהיה או השתנה ,לפחות לגבי תוצאותיו. במחקר ההערכה הראשון של פרויקט לילית ,מטרתו סוכמה כדלהלן: לתת מענה תעסוקתי-הכשרתי בתחום המסעדנות לבני נוער במצבי סיכון ומצוקה ,ובתוך כך ליצור מסגרת מקדמת ומספקת ולכוון לעולם העבודה ולרכישת מקצוע נדרש )גוטר ועידן, ,2001עמ' .(3 לא חל כל שינוי במטרה זו וכן מתכונת הפרויקט השתנתה רק במעט .משולבים בו בין 11 ל 15-נערים בני 16-19בשלוש משמרות שבועיות בהתחלה ,מספר העולה ל 5-6-עד הסיום אחרי שנה וחצי-שנתיים .הנערים נמצאים ברצף של מצוקה :נפלטו מלימודים סדירים ,בעלי רקע משפחתי קשה ,עברו עבירות או בשוליים של החברה העבריינית ,או כל נסיבה אחרת העלולה לגרום לנער/ה לסטות מהתנהגות ומהתפתחות נורמטיביות. תוכנית העבודה גם לא השתנתה והיא עדיין מורכבת מחמישה חלקים :לימודים מעשיים בתחום הטבחות )חלקם למדו באופן סדיר מקודם במסגרות שונות ,אך רובם באו ללא רקע לימודי מקצוע(; הקניית כלים ומיומנויות בתחום הטבחות ,המסעדנות והקונדיטאות; הקניית כלים ומיומנויות אישיים ובין-אישיים בעולם העבודה ובחיי יום-יום; תוכנית התערבות אישית לכל נער/ה ,המבוססת על מתן טיפול פרטני וקבוצתי; וקשר רצוף עם המשפחות ועם גורמים מקצועיים בקהילה .שלושת המרכיבים הראשונים ניתנים ע"י הצוות המקצועי במטבח ,והשנים האחרונים ע"י מנהלת הפרויקט, עובדת סוציאלית .המסעדה עדיין במקומה בבית אסיה )ואף "התפרצה" לתוך לובי הבניין לפתיחת המאפה(. 4 ב .שיטת המחקר: הערכה זו דומה לזו שבוצעה בשנת 2007ואינה מתיימרת להיות מחקר מקיף ומעמיק .למעשה הוא שלב שני של מה שנעשה לפני שלוש שנים ,ותיערך השוואה בין הממצאים בשתי ההערכות .לא יוערכו מהות התכנית ,התוכן והמבנה ,וגם לא צוות המסעדה והפרויקט ,אם-כי בוודאי כל הנושאים האלה יוארו ע"י תוכן ההערכה .המחקר הינו מעקב אחרי הבוגרים :כל אלה שסיימו את הפרויקט )לפחות חמישה חדשים( בשלוש השנים האחרונות )שלא נכללו בדו"ח הקודם( וכן מדגם )שניים לשנה( של הבוגרים שהשתתפו במחקר הקודם. נערכו ראיונות מובנים-למחצה ע"י מראיינת אחת ,עו"ס ליאורה לבנסארט ,והמראיינת במחקר הקודם ,עו"ס לילי משגב ,כיום מנהלת הפרויקט ,סייעה לה באיתור המרואיינים ובייעוץ .לכן ישנו רצף גם בין שני המחקרים )או בין סבובי המחקר( וגם בתוך מחקר זה ,המפחית עיוותים ואי-הבנות בין המרואיינים למראיינת .השאלון )המובא בסיום דו"ח זה כנספח( כמעט זהה לזה ששימש המחקר הקודם :רק שמות אנשי הצוות שונו .השאלון כולו שימש בסיס לראיונות הבוגרים החדשים :הערכת ההכשרה בפרוטרוט ) 21שאלות מורכבות( ,ריקעם של הבוגרים )שמונה שאלות מורכבות( ,ומצבם ביום הראיון )תשע שאלות מורכבות(. במדגם הבוגרים הוותיקים נשאלו רק תשע השאלות האחרונות על מצבם היום עם כמה שינויים קלים. המראיינת עבדה בשכר ,אך מלבד קשריה עם לילי ועם החוקר ,לא היה לה כל קשר עם הנהלת המסעדה או בעליה .היא עובדת עמותת עלם ,אך במחלקת גיוס משאבים ,ובד-ובד סיימה את לימודיה בעבודה סוציאלית .הראיונות נערכו בין מאי לספטמבר ,2010חלקם במסעדה וחלקם במקומות הנוחים למרואיינים. נתוני המחקר ,איפוא ,בנויים על 32ראיונות )בדיוק כמו הקודם( 18 ,עם הבוגרים החדשים ) (2007-2010ו 14-עם מדגם הבוגרים הוותיקים ) .(2000-2006כמו במחקר הקודם ,הממצאים מוינו כמותית ע"י המראיינת ,שמסרה את ממצאיה לחוקר בלוחות ,Excelוכמו-כן החוקר עבר על כל ראיון והוסיף את הפן האיכותני .שני המיונים האלה יתבטאו בדו"ח זה :הסיכומים )מספרים ואחוזים( ליד דברי המרואיינים .לא נעשו ניתוחים סטטיסטיים נוספים כי המספר הקטן של משתתפים איננו מצדיק זאת. כמו בפעם הקודמת כל הציטטות יובאו בלשון זכר כדי לשמור על פרטיותם של המשתתפים. ג .המרואיינים: הבוגרים החדשים ,כאמור 18במספר ,רואיינו מתוך 23צעירים שסיימו לפחות חמישה חדשים של הכשרה בליליות )פרט לאחד שנכלל כי התקבל מראש לארבעה חדשים לפני גיוסו( .שניים סירבו להתראיין )כנראה לשניהם היו קשיים לגבי התוכנית( ולא היה אפשרי לאתר ו/או לקבוע ראיונות עם עוד שניים .אחד נוסף אכן רואיין ,אך חזר לפרויקט לתקופת הכשרה נוספת ,ולכן הראיון שלו לא נחשב .לכן אחוז ההיענות עומד על 18) 82%מתוך .(22 5 הבוגרים הוותיקים ) (2000-2006נדגמו מתוך 32שהשתתפו במחקר הקודם בשנת .2007 הדגימה נעשתה באמצעות רשימת המשתתפים ע"פ שנות סיומם את התוכנית ,ועקרונית המשימה הייתה לכלול שניים מכל שנה .הרשימה המקורית כללה הראשון/ה והאחרון/ה בכל שנתון; אם אלו אותרו והסכימו להתראיין הם רואיינו .אם לא אותרו או לא הסכימו )שניים בסך הכל( ,נוצר קשר עם השני/ה ברשימה )במקום הראשון/ה( או הלפני אחרון/ה )במקום האחרון/ה( ,וכן הלאה .בסך הכל מתוך 14המרואיינים 8 ,היו ברשימה המקורית ) (57%ו 6-נוספו במקום אלה שסירבו להתראיין או לא אותרו .אין זה מדגם אקראי לגמרי ,אך הוא קרוב לו. הבוגרים החדשים מתחלקים בין 4בנות ל 14-בנים ,והיום מחציתם בני 20או פחות ומחציתם בני .23 -21אחד בלבד איננו יהודי )מוסלמי( 3 .סיימו בשנת 7 ,2007בשנת 7 ,2008 בשנת 2009ו 1-בשנת .2010אורך שהותם בתכנית נע בין 4חדשים ל 21-חדשים )הממוצע 12.6 חדשים( .מקומות מגוריהם מגוונים 4 :מדרום תל-אביב ויפו 1 ,מצפון תל-אביב 4 ,מבת-ים ואזור6 , מערי הפרוורים של תל-אביב )רמת-גן ,גבעתיים ,ראשון לציון ,הרצלייה ,כפר-סבא ] [2ואור-יהודה(, אחד מנתניה ,ואחד מעפולה. בהשוואה למרואיינים בהערכת ,2007ירד מספר הבנות )מ 28%-ל ,(22%-הגיל )כי רואיינו בוגרי 4שנים ולא (7ומספר הלא-יהודים .אחוז הבוגרים ששהו בתכנית מעל לשנה ירד לעומת בוגרי 50% :2000-2006לעומת .72%אחת הסיבות לכך היא המדיניות לא לתת לבוגרים להמשיך לעבוד בליליות אחרי סיום הכשרתם. רשימת מקומות המגורים נעשתה מגוונת יותר :בהערכת 2007מעל לשני-שלישים )(68.5% מהמרואיינים גרו בשכונות הדרומיות של תל-אביב ,ביפו בחולון ובבת-ים; בקרב הבוגרים החדשים רק (44%) 8גרים שם והפריסה בערים סביב לתל-אביב התרחבה מאד והגיעו חניכים מבאר-שבע בדרום )הנער אמנם שהה בעת הלימודים בהוסטל במרכז הארץ( ומעפולה בצפון .כנראה המוניטין של התוכנית מתפרסמים והולכים )הבחור מעפולה בא בעקבות כתבה בטלוויזיה( ככל שהשנים עוברות .אולי הדבר מעיד גם על חתך סוציו-כלכלי קצת יותר גבוה. מדגם הבוגרים הוותיקים שונה רק במקצת מ 32-המרואיינים בהערכה בשנת .2007ישנם 2 בנות ו 12-בנים ,בערך מחצית מספר הבנות שבקבוצה המקורית .שניים אינם יהודים )בערך כמו מספרם בקבוצה כולה( ,ותשעה ) (64%גרים בדרום תל-אביב ,יפו או בת-ים ,כמו כלל הקבוצה בשנת .2007כמובן הגיל עלה :כולם בני) 28-21-הגיל הממוצע .(25.1מספר אלו ששהו מעל שנתיים בתכנית גבוה יחסית ) ,43% ,6לעומת 16% ,5בקבוצה כולה( .אולי בגלל קשריהם העמוקים עם ליליות היה קל יותר לאתר אותם. בפרקים הבאים ראשית-כל ננתח את הבוגרים החדשים :ריקעם ,הכשרתם בליליות ,ומצבם היום .בכל אחד מהסעיפים נשווה בינם לבין כלל הבוגרים בהערכה הקודמת )ולא למדגם שרואיין שנית( .אחר-כך ננתח את ממצאי מדגם הבוגרים הוותיקים לגבי מצבם היום וגם נשווה אותם לכלל 32הבוגרים בהערכה הקודמת .ע"פ ההשוואה הראשונה נוכל לראות שינויים כלשהם בטווח הקצר, 6 בהשוואה השנייה ,בין מדגם הוותיקים בשנת 2010לבין כלל 32הבוגרים בשנת ,2007נוכל לראות מה השתנה בשלוש השנים האחרונות :האם מצבם המשפחתי ,החברתי ,הבריאותי, התעסוקתי והכלכלי השתנה לטובה? מה תוכניותיהם לעתיד? והאם הם מרוצים מחייהם הנוכחיים? עד כמה ,לדעתם ,תוכנית ליליות השפיעה עליהם? ד .ריקעם של הבוגרים החדשים ):(2007-2010 .1המשפחה: רובם הגדול ) (72% ,13גדלו בבית עם שני הורים ,ומספר דומה תיארו את יחסי הוריהם אליהם כטובים ) (7או סבירים ) .(6היחסים בין האחים תוארו כטובים בכמחצית המשפחות ).(44% ,8 בהשוואה לבוגרים בהערכה הקודמת ,הרקע המשפחתי נראה קצת יותר נורמטיבי .רק בוגר אחד דיווח על התמכרות במשפחה )לעומת חמישה בהערכה הקודמת( ,שניים דיווחו על אלימות פיזית כלפיהם מצד ההורים ואחד על אלימות בין ההורים ,אך עוד שניים דיווחו על אלימות מילולית כלפיהם ואחד על אלימות מילולית בין ההורים .שישה )שליש( דיווחו על הזנחה בבית .מספרים אלו דומים לאלו שבקרב הבוגרים הוותיקים בהערכה הקודמת :הרכב המשפחות נורמטיבי יותר )רובן עם שני הורים לעומת רק מחציתן אז( ,אך הדיווח על התמכרות והזנחה דומה מאד .למרות זה ,התמונה הכללית היא של משפחות מתפקדות בהן החניכים הסתדרו ,פחות או יותר ,עם שאר בני הבית. .2מצב כלכלי: שמונה ) (44%דיווחו על מצב כלכלי ממוצע )ע"פ קביעתם( ואחד על מצב מעל הממוצע ,אך 6 )שליש( דיווחו על מצב מתחת לממוצע ,ושלושה ציינו מצבים הקרובים לרעב .תיאורים אלו קשים מאלו שרואיינו ב ,2007-ששני-שליש מהם דיווחו על מצב כלכלי ממוצע או מעל לזה. לא היה מה לאכול ,היה לי 5שקל בכיס .היה חסר הרבה ,הכל .הייתי אוכל בעבודה ,בבי"ס, זהו .הייתי לוקח אוכל שנשאר .המצב היה על הפנים. .3מצב חברתי: רוב הבוגרים ) (55% ,10דיווחו על "חברים טובים" שתמכו בהם והיו להם למשאב חיובי :בטח שהיו חברים ,אף פעם לא היו לי בעיות חברתיות. היו לי חברים .כל הזמן יש לי .לא הרבה ,אבל יש .ניתקתי קשר עם הרבה כי הפסקתי לעשות שטויות והחברים המשיכו .לא היה חסר לי כלום. 7 אחרים הודו על קשיים במציאת חברים "חיוביים" )שלא יסחבו אותם לעבריינות( או בכלל על מציאת חברים: לא היו לי חברים .היו לי צרות בחיים .הייתי בלחץ .אפילו מבוגרים לא עזרו לי בלחץ .היה לי חבר אחד טוב ,אבל הוא נהרג. היו לי יותר מידי חברים ,חברה' ,נגדיר את זה ככה. ברור שהיו לי חברים .היו חברים קרובים ,אבל לא הרבה .יש לי אין ספור חברים ,אבל לא קרובים כי הם בחרו בדרך של שטויות .לא היה חסר. התמונה דומה מאד לזו של הבוגרים הקודמים ,כולל האבחנה בין "חברים" ל"חבר'ה" ,וגם במספר הקטן ) (3שאינם ,לדבריהם ,מאמינים בחברים בכלל. .4עבריינות: בהנחה שהבוגרים ענו בכנות ,כמו ההנחה בהערכה הקודמת ,מספרם שעברו עברות על החוק קטן במקצת 11 :עברו עברות בעבר ) 3רבות 8 ,מעטות( ו 7-לדבריהם לא עברו כל עברה .אחוז העבריינים "הכבדים" פחת בהרבה ) 17%לעומת " ,(34%הקלים" ) 44%לעומת (19%עלה ,ואילו הלא-עבריינים כמעט זהה ) 39%לעומת .(37.5% מחציתם השתמשו בסמים ,רובם ) (44% ,8בסמים "קלים" ,ירידה קלה מההערכה הקודמת )מחצית( ,ו (56%) 10-שתו אלכוהול ,עליה מההערכה הקודמת )שליש( .רובם ) (72% ,13לא נעצרו בעבר )לעומת 59%בהערכה הקודמת( .מתוך הנעצרים ,שניים ישבו בכלא. .5לימודים: הרוב למדו במסגרת לימודית עיונית רגילה ) ,(56% ,10אחוז נמוך מההערכה הקודמת ).(78% האחרים למדו בבתי"ס מקצועיים ) ,(4או במסגרת חוץ-ביתית ) .(4אולם מחציתם סיימו 11או פחות כיתות ,עליה מההערכה הקודמת ) .(31%לשלושה תעודת בגרות מלאה ,שניים תעודה חלקית )ביחד ,(28%וארבעה סיימו תיכון ללא תעודת בגרות בכלל .מספרים אלו אכן מעידים על שיפור על אלו מההערכה הקודמת ,אך יש להשוותם עם הסטטיסטיקה הארצית :בשנת 44.4% 2009מבני 17 השיגו תעודת בגרות )סבירסקי ,קונור-אטיאס ואבו-חלא.(2009 , על-אף מיעוט הממצאים על תיפקודם של הבוגרים בזמן הלימודים ,כללית התמונה היא של חוסר עניין בלימודים: הפסקתי ללמוד בכיתה יא' .לא הסתדרתי עם המורות .לא ידעתי את השפה .לא רצו לחנך ולהסביר .לא הגעתי לשיעורים. 8 .6בריאות: רוב הבוגרים ) (83% ,15דיווחו על בריאות פיזית תקינה ,אחוז נמוך במקצת מאשר בהערכה הקודמת ,בה 94%הודיעו על בריאות פיזית תקינה .גם בתחום הבריאות הנפשית מספר המדווחים על בריאות תקינה יורד ,56% ,10 :לעומת 75%בהערכה הקודמת .לא פחות מארבעה )(22% אושפזו במסגרת פסיכיאטרית לעומת איש אחד ) (3%בהערכה הקודמת. .7תעסוקה: כפי שדווח בדו"ח המחקר הקודם )יורק (2007 ,שליש מהנוער שפנה למרכזי הייעוץ "הפוך על הפוך" )גילאי ,(14-17כלקוחות או כמתנדבים ,עבדו באופן קבוע או מזדמן )בן-דוד ,חסקי-לוונטל ,יורק ורונאל ,(2004 ,ובין בוגרי ליליות בשנת 81% 2007עבדו באופן קבוע או מזדמן .בקרב הבוגרים החדשים גם הרוב ) (83% ,15עבדו ,אך רק שניים מהם באופן קבוע .מספרים אלו דומים להערכה הקודמת פרט לירידה באלו שעבדו באופן קבוע )מ 22%-ל .(11%-לדוגמא ,בתשובה לשאלה האם עבד לפני כניסתו לתוכנית ליליות ,אחד הבוגרים ענה: כן ,כל מיני .עבודות ארוכות טווח .יחד עם הלימודים .שליח פיצה ,חנות ירקות ,סופר ,מפעל חומרי בנין... .8היחס לגיוס לצה"ל: היחס לצה"ל היה מעורב לפני כניסתם של הנערים לתוכנית .מחציתם ענו שהתכוונו )ובקרב הצעירים ביותר עדיין מתכוונים( להתגייס ,והמחצית השנייה בכלל לא התכוונו להתגייס: רציתי מאד להתגייס ,וניסיתי גם ,אבל לא גייסו אותי בגלל סעיף נפשי .ניסיתי להתנדב פעמיים אבל לא רצו לגייס אותי. רציתי להתגייס ,זאת הייתה הכוונה שלי .עברתי אפילו גיבוש לשייטת ,אבל קיבלתי פטור בגלל ההרשעות. רציתי מאוד להתגייס אבל עשיתי בעיות בצו ראשון ,אבל גם היו לי תיקים ,אז נתנו לי פטור. לא רציתי להתגייס .הייתי בכלא צבאי 6חודשים עד ששחררו אותי. כמחציתם ענו שאין החברים שלהם מתגייסים ומספר דומה ענו שרוב חבריהם התגייסו .מספרים אלו גבוהים ביחס להערכה הקודמת בה רק 16%דיווחו על רוב החברים מתגייסים .לגבי האחים והאחיות ,רק חמישה ) (28%דיווחו על גיוס בקרב האחים ,אך שיעור זה גבוה מההערכה הקודמת בה 19%דיווחו על גיוסם של אחיהם. 9 סיכום ותמצות פרק ריקעם של הבוגרים החדשים: פרופיל הבוגר/ת בשלוש השנים האחרונות הוא יהודי ,בן ,20.5-ששהה בתכנית 13.2חדשים ,והגר במרכז הארץ .בכך הוא איננו שונה מפרופיל הבוגר הטיפוסי בהערכה הקודמת ,רק קצת יותר צעיר )אז הממוצע היה (22ובאזור מגורים מגוון יותר מדרום תל-אביב וסביבתה. הוא גדל במשפחה די נורמטיבית המורכבת משני הורים ויחסי אחאים תקינים, על-פי-רוב ללא אלימות ,אך היה סיכוי להזנחה מסוימת .לעומת בוגרי 2000-2006מצבו המשפחתי טוב יותר ,אך מצבו הכלכלי פחות שפיר ,אם כי בדרך כלל לא עד כדי רעב .אולי זה מצביע על תקופה כלכלית קשה יותר בשנים האחרונות לעומת אלה של תחילת העשור .הוא גדל בסביבה חברתית תקינה ומצא בה חברים טובים ,אך חלקם מוגדרים כ"חבר'ה" המועדים ל"שטויות" ,דהיינו עבריינות .כתוצאה מכך )בחלקו( הוא עשוי להיות בעל תיקים מעטים במשטרה )פחות סיכוי שיהיה בעל מספר רב של תיקים( .הוא השתמש בסמים "קלים" כמו הבוגרים הוותיקים ובאלכוהול קצת מעליהם. מצבו הלימודי השתפר לעומת עמיתו בהערכה הקודמת ,אך עדיין לא מצא עניין בלימודים ובהשקעה בהם .הפרופיל הבריאותי שלו בד"כ תקין ,פיזית ונפשית ,אך מספר הבוגרים בעלי תיק פסיכיאטרי עלה .הוא איננו זר לעבודה וגם בזמן הלימודים לקח על עצמו עבודות מזדמנות .הוא דו- ערכי כלפי צה"ל ,אך אפילו אם רצה להתגייס לעתים נדחה ע"י הצבא )תמונה מלאה על הגיוס בפועל תובא בפרק העוסק במצבם היום של הבוגרים( .סביבתו המשפחתית והחברתית נשארת "עוינת" לגיוס כמו בהערכה הקודמת. ה .ההכשרה במסעדת ליליות לבוגרים החדשים: .1כיצד הגיעו לתוכנית? רוב הבוגרים ) (72% ,13הופנו לתוכנית ע"י גורמים חיצוניים :שניים מתוכניות עמותת עלם )ירידה לעומת ההערכה הקודמת 11% :לעומת ,(22%שלושה מהמע"ן )מרכז עירוני לנוער( ,ושמונה משירותים אחרים .מספר זה דומה להערכה הקודמת .חמישה ) (28%פנו מיוזמתם או יוזמת הוריהם .הנה שילוב בין הפרטי לממוסד: חבר שלי הכיר את המקום ואמר לי עליו .הפסיכולוגית שלי קישרה אותי. מקרה יוצא דופן מתואר להלן ע"י בוגר אחר: אבא שלי ראה תוכנית בחדשות בערוץ 2עם עומר ,והוא ידע שאני אוהב לבשל .ביררנו לפי השם של המסעדה .התקשרנו ללילי וקבענו ראיון. 10 .2הקבלה לתוכנית: רוב המועמדים ) (61% ,11רואיינו ע"י לילי ,מנהלת התוכנית ,בד"כ יחד עם השף ,וכן שני-שליש )(12 רואיינו ע"י השף ,תמיד בליווי מישהו אחר .כולם דיווחו על תהליך נעים ו"ידידותי" ,כמו בהערכה הקודמת. ורד ועומר קיבלו אותי .אתה בא ,מכירים אותך ,מראים את המטבח .אחר כך מסבירים לך על המסעדה ,על התפריט .אחר כך אומרים לך מתי לבוא ,מדברים על המשכורת .ורד הייתה מאוד נחמדה .אתה מרגיש שהגעת למקום סוציאלי ,לא כמו כל מקום עבודה. באתי לראיון .אמרו שאתחיל ונראה מה קורה וזה זרם .לילי ועומר קיבלו אותי ואם אני לא טועה גם אסף .הם היו מאוד נחמדים .אמרו שבאים לפה בלי ידע ,פה לומדים הכול .עשו עליי רושם חיובי מאוד. .3משיכה למקצוע: רוב המועמדים ) (61% ,11טענו שהייתה להם משיכה כלשהי למקצוע הטבחות ,וחמישה מהם כבר עברו הכשרה מקצועית כלשהי )כגון לימוד בבי"ס מקצועי( .שישה ענו שלא הייתה להם כל משיכה מוקדמת למקצוע ,אלא חיפשו הכנה מקצועית לעולם העבודה .מספרים אלה דומים מאד לאלו שבהערכה הקודמת. אהבתי לבשל ,אבל אף פעם לא חשבתי על זה כמקצוע .עכשיו ,אחרי הצבא ,אני בטוח שאעסוק בזה .לא יודע אם לתמיד. סבתא וסבא היו טבחים .כולם במשפחה יודעים לבשל .ידעתי לבשל עוד קודם .רציתי ללמוד טבחות .הייתי חייב לסיים את הלימודים .לא היה לי לאן לברוח .זה מה שנשאר ,להוציא מקצוע. לא הייתה לי משיכה .בהתחלה אהבתי את זה ,אבל אחר כך ירד לי ...באתי כדי לנסות ,לא בשביל המקצוע ,בשביל העבודה. מה חיפשו יחד עם לימוד הטבחות או ,במקרה המיעוט ,במקום משיכה לטבחות? כמחצית ) – 8כמו בהערכה הקודמת( רצו ללמוד מקצוע כלשהו ,ומספר דומה )יש אפשרות לחפיפה בין הסיבות שניתנו בראיונות( רצו לבחון אם הם אכן רוצים להיות טבחים )טענה שלא הועלתה בהערכה הקודמת(. שישה )שליש( ראו את התוכנית כבסיס לפרנסה עתידית )כמו בהערכה הקודמת( ,וארבעה חיפשו מסגרת סדירה )קצת פחות מההערכה הקודמת(. עוד שניים העלו את לחץ הוריהם להצטרף לתוכנית. .4הנקודות החשובות בהכשרה: גם הפעם היו תשובות מגוונות לשאלה" :מה היו לך הנקודות החשובות של תהליך ההכשרה?" התשובה הנפוצה ביותר ) ,12שני שליש ,כמו בהערכה הקודמת( הייתה לימוד המקצוע ,ואף תשובה אחרת לא זכתה לתמיכה רחבה כל כך .שישה )שליש ,לעומת שני-שליש בהערכה הקודמת( העלו את חשיבות היחסים הבין-אישיים שנוצרו בינם ולבין צוות התוכנית ,ומספר דומה ציינו את הקשר עם 11 לימוד המקצוע ,עבודה במטבח ,לעבוד בעבודה רצינית ,לקבל מוסר עבודה .כל מה שקשור לעבודה ,כי זה מה שחשוב בחיים .אני גם אוהב את זה. הכל .לא אהבתי עובדים סוציאליים ,אבל אחר כך הכרתי את לילי שהיא אחלה אישה ...גם להכין אוכל לסועדים ולהוציא סרוויס היה חשוב .היה חשוב לי להוציא את המנות טוב, שאנשים ייהנו מהאוכל שאני מוציא ויחזרו ,שהכל יתנהל טוב .היו גם אחלה אנשים. העיקר היה הניסיון ,לעמוד בלחץ ,לעבוד בצוות ,לעבוד עם החומר .לא למדתי את זה קודם. אחרי חצי שנה התאשפזתי .עומר ולילי באו לבקר אותי .לילי ביקרה המון .שלחו לי מהמסעדה עוגות ופירות וברכות והתקשרו אליי מלא ,כל הטבחים .זאת לא רק עבודה זו גם משפחה .מקום מפלט תומך ,אוהב ,אכפתי ,דואג .גם משלמים לך וגם מלמדים אותך מקצוע. אחרי כמה חודשים באשפוז ,הייתי בן 19-ולא עניין אותי ביה"ס בבית חולים אז הגיתי רעיון שאעבוד בליליות בבקרים ,וכך היה .מאוד עזר לי לצאת לעולם השפוי מהמחלקה הסגורה. הכל ביחד .צוות תומך ,לימדו נקודה נקודה – מאיך להחזיק סכין ועד שבסוף החזקת סרויס לבד .אין משהו אחד ספציפי שהיה חשוב .אתה מקבל מקצוע לידים .זה כמו לימודים ,ועוד משלמים לי על זה .העו"ס מאוד עזרה לי. .5רגעים משמעותיים בהכשרה: התשובות המגוונות לשאלה זו היו שונות מאלו בהערכה הקודמת ,אך הכיוון דומה .מחציתם הצביעו על יחסי הגומלין עם הצוות המקצועי ועוד מספר דומה ) (44% ,8ציינו חוויות מקצועיות והנאה מהעבודה .מספרים קטנים יותר ציינו נקודות שהיו נפוצות יותר בהערכה הקודמת ,כגון התמודדות והתגברות על קשיים ) ,(4פעילויות מקצועיות )כגון ביקורי שפים() ,(3פעילות חברתית ) ,(2והקשר עם העובדת הסוציאלית ותחלופת אנשי הצוות – כנראה מגרעת )אחד כל אחד(. אם בשאלה הקודמת ראינו מספר תשובות רגשיות מאד ,כאן הדגש היה על התועלת המקצועית .להלן מספר ציטוטים להדגמה: ההכנות ,הלמידה מעומר ,שיטות העבודה .הוא מסביר לך ,אם לא הולך לך הוא לא כועס ,לא עצבני. לפעמים עבדתי 12-13שעות ביום ,הייתי ישן במרכז אצל דודה שלי כדי לקום למחרת בבוקר ולעבוד .זה תרם לי כי נתתי מעצמי .חוץ מזה ,כל הצוות שעבד פה ,האנשים היו משמעותיים. הכרתי אנשים חדשים מהמקצוע והם לימדו אותי. השיחות עם לילי .שיחות קבוצתיות .הייתי בעייתי .היה לי קשה לקבל פקודות ,שיגידו לי מה לעשות .השיחות עזרו לי בזה. ללמוד משהו חדש .כל יום אתה בא לעבודה ולומד משהו. 12 כל יום היה משמעותי .העבודה עצמה ,שהייתה קשה .כל היום מלמדים ,עובדים איתך .ולא רק במקצוע ,גם פסיכולוגי. .6חלקי ההכשרה החשובים ביותר: בשאלה זו הייתה תמימות דעים בין (72%) 13מהבוגרים שהחלק החשוב ביותר של ההכשרה היה לימוד דרכי עבודה ולימוד דברים חדשים בה )גם כאן השיעור גבוה מזה בהערכה הקודמת :מחצית(. אולם שבעה ) (39%הוסיפו את נושא יצירת קשר עם הזולת ,דבר שלא הוזכר במפורש בהערכה הקודמת .תשובות אחרות היו לימוד הכנת אוכל ) ,(3לימוד אחריות ) ,(3ויחידים העלו את התרומה לביטחון עצמי ,לימוד להיות בעל מקצוע רציני ,ההרגשה "שסומכים עליך" והכניסה למסלול "שנכון לי" .שלושה סיכמו בפשטות "הכל"! כמעט כל תשובה בעלת ערך ,אך יובאו כמה ציטטות לדוגמא: ללמוד .כל הזמן רציתי ללמוד יותר ,לדעת את כל הדברים במטבח .לדעת הכול על הכול– ... תמיד רוצים לעלות רמה .היה חשוב לי להתקדם .לא אהבתי ,אבל עבדתי ,צריך לעשות את העבודה. הכל .לא באתי בשביל החברים .בסוף יצא שאני שומר איתם על קשר. הכרתי אנשים שבחיים לא חשבתי שאצחק איתם ואשב ואדבר איתם כמו פאנקים ופריקים. היום אני חבר שלהם ,אני בקשר איתם גם מחוץ לעבודה פעם ב .-היה חשוב לי להכין את האוכל כמו שצריך ,הכי טוב שאני יכול ולא לזלזל באוכל. הכי חשוב בשבילי היה ללמוד מקצוע לחיים ,ללמוד מהבסיס .בחוץ משלמים על דבר כזה כל כך הרבה .כאן לא רק לומדים אלא גם עובדים את זה ,רואים בעיניים ,עושים בידיים. ללמוד תכל'ס ,מעשי ,במטבח .בזמן אמת ,כשאנשים באים ויש סרויס. .7חלקים מיותרים בהכשרה: כדי לשפר הכשרה חשוב מאד לדעת מה נראה מיותר לבוגרים בפרספקטיבה של זמן .חד וחלק ענו 14מהבוגרים ) - 78%השיעור היה דומה ,84% ,בהערכה הקודמת( שכלום לא היה מיותר: הכל היה במקום .אפילו כששוטפים אותך על שלא הגעת בזמן .מתייחסים אליך יפה ,לא מפטרים אותך. לא .בהתחלה מלמדים החזקת סכין – הכי בסיסי ,דברים פשוטים .אחר כך דברים קשים יותר .השלבים הגיוניים. שלושה בוגרים ציינו כמוגזמת ,לדעתם ,ההקפדה על משמעת ,אך אחרים )כפי שמצוטט לעיל( דווקא העירו על כך לטובה .בוגר אחד ,שבא לתוכנית עם רקע מקצועי מסוים ,הציע לקצר את שלב ההכנות ,שגם הוא צוין לשבח לעיל .נדמה לי שההצעות המועילות של הבוגרים הקודמים תרמו לשיפור תוכנית ההכשרה ,וכנראה המתכונת הנוכחית מוצאת חן בעיני בוגריה האחרונים. כמו-כן נשאלו הבוגרים על רמת השכר שקיבלו בזמן ההכשרה :הוגן או לא? רובם ),13 (72%ענו שהשכר הוגן בהתחשב בגילם הצעיר של החניכים והיעדר ניסיונם ,אך ,3שהיו על-פי-רוב או מבוגרים יותר או בעלי ניסיון רב יותר ,ענו שהשכר איננו הוגן ,ואילו השניים הנותרים היו דו-ערכיים 13 שכר – לא כזה שינה לי .אני באתי כדי ללמוד .החשבתי את זה כלימודים ,והשכר היה משהו נלווה. שכר – זה תחליף למסגרת לימודית .אתה מקבל מקצוע – לומד ועוד מקבל על זה כסף. שכר – באתי בגיל ,20השכר היה נמוך .מתאים לנערים .זה היה מעט מידי בשבילי אבל ככה צריך פה ,זה פרויקט. .8דברים חסרים בהכשרה: כהמשך מהשאלה הקודמת ובמגמה לשיפור התוכנית ,נשאלו הבוגרים האם היו ,לדעתם ,נושאים או תחומים חסרים בתוכנית ההכשרה .למעלה מ (11) 60%-ענו בפשטות ששום דבר לא היה חסר, שיעור גבוה מזה שבהערכה הקודמת ).(44% לא .הכל היה מושלם. לא ,היה סבבה דווקא. בכל זאת הועלו הצעות שונות לתוספות :עבודה עם חומרי גלם מגוונים יותר )שניים העלו רעיון זה – כל השאר הועלו ע"י בוגר/ת אחד/ת( ,המגבלות של מסעדה כשרה )כפי שהועלה ע"י בוגר ותיק בהערכה הקודמת( ,שיפור תנאי הנערים הפיזיים ,הבאת בוגרי התוכנית להדריך וללמד בהכשרה" ,יותר חופש ופחות משמעת" )קול עקבי וברור!( ,שכר גבוה יותר ,ודגש רב יותר על לימוד עיוני .חלק מהצעות עלו כבר בהערכה הקודמת ומומלץ להתייחס אליהן ברצינות ,אפילו אם הן דעות מיעוט. .9קשר עם השף: השף הוא ראש הפירמידה במטבח והצלחת המסעדה כולה תלויה במידה רבה בו .הוא ראש צוות המטבח ובעל סמכות מוחלטת בתחום המקצועי ,וטבעי מאד שסוג הקשר עם השף יאיר על הרגשות הבוגרים מתוכנית ההכשרה. בהערכה הקודמת ,בה היו שני שפים במשך שבע שנים84% , מהבוגרים הביעו את הערכתם הבלתי-מסויגת .בהערכה זו ,בה היו שלושה שפים במשך שלוש שנים )ואולי בגלל זה( ההערכה הייתה פחות חיובית) 12 :שני-שליש( הביעו הערכה חיובית מאד ,והשליש הנותר הביעו ביקורת מסוימת :שניים עם ביקורת מועטת ,שניים עם דו-ערכיות ,ושניים עם ביקורת ממוקדת סביב קשיים אישיים בינם לבינו. אולי ההערכה הגדולה יותר של הוותיקים נבעה מהתנסותם הרבה יותר בשוק העבודה והשוואתם את השפים בליליות עם שאר השפים במסעדות. להלן לקט מהשבחים ומהביקורות: עומר -הוא אחד האנשים הכי מדהימים שאני מכיר .בהתחלה לא הסתדרתי איתו ,אבל היום אני חושב אחרת .עד היום אני בקשר איתו .הוא עשה בשבילי המון .עזר בתחום של הידע על 14 עומר – לא הכרתי אותו יותר מידי .אחרי פחות מחצי שנה עזב .הוא בא לבקר אותי בבית חולים ,שזה היה מאוד מרגש .הסתדרנו ממש טוב ...הוא לימד אותי דברים של מטבח – עד היום אני יודע שצריך לעמוד במטבח קצת בפיסוק כדי שלא יכאב הגב .כל מיני טיפים בסיסיים שלא הרבה יודעים ,ועד היום אני מלמד אותם ואומר אותם במסעדות שאני עובד וזה מחרפן אותי שהם לא יודעים. עומר – הסתדרתי איתו מצוין .היינו מדברים .הוא רצה לסדר לי עבודה אחר כך בבאר שבע אבל הייתי לפני גיוס אז ויתרתי .בהתחלה עזר – הכיר לי את כולם ,ישב ,הסביר ,עשה לי סיור .הוא לא היה ביום הראשון מוקדם כשהגעתי .אהבתי אותו ... .אחרי שעברו איתי על הדברים היה מעיר ,נותן ביקורת כזאת ,מסביר ,מועיל .היה גם חבר – הייתי אומר לו שאני בא מוקדם יותר או מאוחר יותר ,היה תמיד מקשיב לי ,גם המצב בבית לא היה משהו והוא תמיד היה מקשיב .מה למדתי ממנו? שגם במצב של לחץ אפשר לפנות אליו .יעצור ,יקשיב. לפעמים בלחץ אני עוזב הכול ,הולך לצד .הוא לא ,יכול להמשיך ,לעשות במקביל – זה שף. אורי – טוב מאוד .היה כמו חבר שלי .עזר ,דיברתי איתו הרבה .היה מוותר ומשחרר כשהייתי בעצבים .את רוב הדברים למדתי איתו ,בחודשים הראשונים .היה יותר קשור לילדים כי עבד שם תקופה ארוכה .אין ביקורת. אורי – היה לי עצוב שעומר עזב ,אבל אורי התגלה כבן אדם מדהים ,אנחנו עדין בקשר .הוא עזר לי מאוד כשהשתחררתי מבית החולים ולא ידעתי איך אמשיך לחיות בחוץ .גם ממנו למדתי לדוגמא לחתוך ולנקות דגים ובשר ,דברים בסיסיים. נועם – גם בסדר גמור .מקצועי ,למדתי ממנו ...עזר לי גם באישי וגם במקצועי. נועם – אני מאוד אוהב אותו .הוא הכי מקצועי מכל השפים .עשה סטאז'ים במלא מקומות. ממש מבין באוכל .יש לו הכי הרבה ניסיון .במטבח הוא לימד אותי הכי הרבה. נועם – אחלה גבר .גם עזר לי בהרבה דברים ,נתן לי הרבה יחס .כשהתעצבנתי במטבח היה בא לדבר איתי .בעבודה לימד אותי הרבה דברים – עבודה נכונה עם בשר ,להקפיץ מחבתות ,הכול .באתי מאפס ,לימד אותי הכול .לא התערב בעניינים שלא במטבח .דיבר איתי לפעמים על מה לעשות בחוץ ,אבל לא התערב .אין ביקורת. שוב ציינו הבוגרים ,כמו בהערכה הקודמת ,שהשכילו השפים למלא שני תפקידים שונים :מנהיג המטבח הבלתי-מעורער ,בר-סמכא מקצועי מחד ,אך גם מדריך ויועץ ,מלא אמפתיה ,סובלני וידידותי לכולם .אין ספק שהיכולת לאתר ולהעסיק שפים מעין אלו מחזקת את התוכנית וגורמת למיעוט הנשירה ממנה. .10קשר עם העובדת הסוציאלית: לילי החליפה את ענבר ,מייסדת התוכנית ומנהלתה במשך שבע שנים ,אחרי חודשיים-שלושה בהם עבדה עובדת אחרת .הוותיקים מבין הבוגרים החדשים עבדו עם שתיהן .לכן לגבי רוב הנערים לילי לא נכנסה ישירות לנעליים הגדולות שענבר השאירה ,אך אין ספק שגם בעמותת עלם וגם בהנהלת ליליות החדשה היו ציפיות גבוהות מאד ממנה .ההערכה עליה מאד חיובית (72%) 13 :רק שיבחו אותה ,שלושה היו דו-ערכיים לגביה )אחד במפורש עקב קשיים אישיים שלו( ,ורק שניים הביעו את דעתם שהתפקיד של עובדת סוציאלית בליליות מיותר .שיעורים אלו דומים לשיעורים להם זכתה ענבר בהערכה הקודמת ,למרות העובדה שרבים מהנערים באו לתוכנית ללא אהבה יתרה )בלשון המעטה( לעובדים סוציאליים .ניתן לבוגרים להתבטא ,גם אלו שעבדו עם ענבר: 15 ענבר – חבל על הזמן .היינו מדברים גם לא בשעות של השיחה .הייתה שואלת אותי על כל הבלגאנים .פעמיים באה לבקר אותי בבית. גם עם ענבר לא הסתדרתי בהתחלה ,אבל אחר כך כן .עד היום אני יכול להרים לה טלפון ולקבל עזרה ,והיא עונה ,וגם אכפת לה .הקטע של החום והיחס והאהבה הכי חשוב .היה נוח לדבר איתה .היא מאוד עזרה לי – להסתדר בבית ,להסתדר פה ,כל דבר. לילי -קשר טוב מאוד .שונה .הייתי מדבר איתה כמו חברה .לא התביישתי לספר לה כלום. דיברתי איתה על דברים שלא קשורים בכלל לליליות .היה לי יותר קל לדבר איתה כי ידעתי שלא יגיע לאף אחד ...היא עזרה לי בהכל .אמרה מה לעשות ,מה עדיף בהכל ,אבל לא אמרה סתם תעשה ככה וככה וזהו .אחלה בן אדם. לילי – היה אחלה .היא היחידה שאפשר לפתוח את הלב לידה ,כמו אמא .היה לי נוח לדבר איתה .שונה מעו"ס אחרים :היא כמו אמא ,כל יום היינו רואים אותה כמעט ,הייתה עוזרת הרבה – סידרה לי מלגת ספורט ,...רצתה שאמשיך ללמוד דרך פרויקט היל"ה .אם לא היה לי כסף לנסיעות הייתה נותנת ,ממש כמו אמא .לא באה לעשות את העבודה וללכת ,עושה מכל הלב. לילי -קשר טוב מאוד .אישה טובה ,מקסימה .לא שונה מקשרים אחרים .הייתה לוקחת אותי פעם בשבוע לאיזה 40דקות .בהתחלה חשבתי לעצמי "למה אני צריך את זה?" פתאום מתגלגלים לשיחות ,היה מרגש מאוד .היא אישה טובה .עברה עליי תקופה קשה והיא עזרה מוראלית .אחרי שיחות איתה הרגשתי הקלה. לילי – היה כיף .היינו מדברים על המטבח ועל דברים שבחוץ .היא נתנה לי כוח להמשיך את העבודה .עזרה? באיך לקחת אחריות. לילי -קשר מצוין .עד עכשיו אני בקשר איתה .אישה טובה ,עזרה לי הרבה פעמים .עזרה לי עם תהליכים משפטיים ,שיקמה אותי .הייתי מעשן סמים ,נתנה לי כיוון איך לא לעשן ,כמו שיקום כזה) .שונה מעו"ס אחרים?( כן ,הם היו עושים את העבודה שלהם וזהו .היא ,כל יום ראית אותה ,אז מתחברים כזה .בהתחלה לא היה לי נוח לדבר איתה ,אחרי זה כן. אין ספק ששתי העובדות הסוציאליות תרמו רבות לתוכנית ובדרכן המקצועית שינו תוכנית להכשרה מקצועית בלבד ,כביכול ,לתוכניות שיקום אישיות רבות ,מתהליך הקבלה ועד המשך המעקב אחרי רבים מהבוגרים .ענבר הייתה בהחלט אישיות מרכזית בתוכנית ולא היה קל לבוא אחריה ,אך, לדעתם של הבוגרים לפחות ,לילי הצליחה למלא את מקומה בכבוד. .11הקשר עם שאר חברי הצוות: אחרי ההתייחסות לשני השחקנים הראשיים ,השף והעובדת הסוציאלית ,תפקידם של שאר חברי הצוות מתגמד במידה רבה. כמו בהערכה הקודמת ,כמחצית הבוגרים ) (44% ,8יצרו קשרים משמעותיים עם הסו-שף ושאר הטבחים ,בעיקר עם ענת הותיקה מכולם .אך השאר מצאו את תפקידם כפחות משמעותי או אפילו לא משמעותי; מספרים אלו גבוהים מאלו בהערכה הקודמת. אולי התחלופה בקרב הצוות הפחיתה את השפעתם ,על-אף שמחצית הבוגרים ציינו שהתחלופה לא הפריעה להם ,שיעור גבוה מאשר בהערכה הקודמת .שישה ענו שהתחלופה הפריעה להם ,ושלושה לא הרגישו בכלל בה .נראה שבשלוש השנים האחרונות או התחלופה פחתה או למדו לא לתת לה להפריע לחניכים .להלן דברי הבוגרים: גם איתם ]שאר הצוות[ היה לי קשר טוב ,אבל פחות נפתחתי אליהם .מכל בן אדם אתה לומד משהו בחיים .מבחינת התחלופה – בתקופתי זה לא היה כמו עכשיו .התחלופה לא הייתה משמעותית. 16 עם צוות המסעדה היה קשר טוב .הם מאוד אהבו אותי .הם נחמדים – נכנסים למטבח, שואלים ,מברכים לשלום ,יושבים איתנו ,מעשנים איתנו .היינו שותפים בחיים שלהם .נגיד, כשרויטל נכנסה להריון זה ריגש את כולנו ובאנו אחר כך לראות את התינוקות .ליליות מלווה אותי בכל הדברים שעברתי .כשעברתי דירה בתל-אביב כל מה שקיבלתי לדירה – מצעים, מגבות ,מכונת כביסה -זה מליליות ,מהטבחים ,רויטל ,אפרת .תחלופה – הפריעה התחלופה של השפים .היה עצוב שאנשים עזבו. היה קשר סבבה עם הצוות :עומר ,אלונה ,רונן .היו אנשים מסוימים שהתחברתי אליהם) .הם עזרו לך?( למדתי מהם הרבה. תחלופת עובדים – לא הייתה הרבה תחלופה כשהייתי פה. ככה ככה .לפעמים לא אהבתי מה שאמרו לי .הייתי רב איתם .לדוגמא כשביקשו שאנקה, הייתי מתעצבן .אסף – היה קשר ,אבל שלום שלום .מחליפים מילים פה ושם .עזרו בכך שלימדו איך לעבוד נכון ,לשמור על סדר עבודה .גם היו ריבים .תחלופה – לפעמים הפריע ,כי כבר נקשרים ,מתחברים. .12תמיכת הסביבה בזמן ההכשרה: רוב הבוגרים ) (72% ,13דיווחו שהוריהם תמכו בהם בזמן הכשרתם ,עודדו אותם וסייעו להם ,שיעור גבוה מזה שבהערכה הקודמת ) .(62.5%אחד דיווח על הורים אדישים )מצב נפוץ יותר בהערכה הקודמת( ,שניים על הורים שהתנגדו ,ועוד שניים טענו שלא היה להם קשר עם הוריהם .גם שיעור גבוה יותר של אחים עודדו ותמכו ) ,39% ,7לעומת 22%בהערכה הקודמת(; 9נשארו אדישים, ולשניים לא היה קשר עם אחיהם. מלבד התמיכה המשפחתית ,חשובה למתבגרים תמיכת עמיתיהם ,בני גילם .שישה חברים עודדו )שליש ,לעומת מחצית הבוגרים בהערכה הקודמת( ושבעה נשארו אדישים ) 39%לעומת 28% בהערכה הקודמת(; חמישה טענו שלא היו להם חברים שהיו יכולים לתמוך .נראה איפוא ששיעור התמיכה עלה מתוך המשפחה אך ירד בקרב החברים .לא דווחו על כל ניסיון של חברים או קרובים להכשיל את כניסתם של הצעירים לתוכנית או להתנגד לה ,תופעה שהייתה מנת חלקם של מיעוט החניכים בהערכה הקודמת .להלן כמה ציטטות די אופייניות: הורים – היו בעד .אמא הייתה בעד שאני לפחות עושה משהו שאני אוהב. הורים – ת'אמת ,לא הייתי איתם כל כך בקשר .הם ידעו שאני עובד כי גם עזרתי להם כלכלית ,אבל לא היה אכפת להם במה ואיך .רק "חצי" אכפת כזה .לא היו בכלל מעורבים ,לא דיברתי איתם על זה .הם לא הזיקו ...בקושי דיברתי איתם .עד היום זה ככה .אחים – 2 קטנים .לא היו מעורבים. ההורים – ראו את זה כמקום עבודה .שיגעו אותי שאלך למקצוע הזה .עודדו ,בטח שעודדו. העדיפו את זה מאשר שאעשה שטויות .אחים – אח אחד מאוד תמך. אח – מאוד בעד כי התעסקתי במשהו ולא סתם ישבתי בבית .חברים – לא מעורבים. אחותי – גרה בדרום ,יש לה ילדים ,זה לא מעניין אותה .אח אחר שלי – אני יותר עזרתי לו ועודדתי אותו .חברים – לא היו מעורבים .עבודה זו עבודה. 17 חברים – ...היו כמה שטבחות עניינה אותם .עבדו במטבח .היינו מדברים על זה .הם היו בעד ,חבר אחד אפילו יש לו אח שיש לו מסעדה שרוצה שאני אעבוד אצלו בעתיד. .13ההרגשה בזמן ההכשרה: שאלה טיפוסית לעובדים סוציאליים )לפחות ע"פ הסטריאוטיפ(" :איך הרגשת בזמן ההכשרה? היה קשה? היה נעים?" )ראה את השאלה המלאה בנספח (.רבים מהבוגרים הודו שההתנסות הייתה קשה :מחציתם אמרו שהיה "מעט קשה" 5 ,שדברים רבים הקשו עליהם ,ושניים נוספים שמצבם האישי הקשה עליהם בתחילת ההכשרה ,דהיינו 89%מודים על קשיים כלשהם ,אך כולם סיימו את התוכנית .התשובות דומות מאד לתשובותיהם של בוגרי ההערכה הקודמת. בהתחלה היה עובר לי מהר ואז הרמה עולה וזה נהיה יותר קשה .יש רשימת הכנות וזה מבאס ונהיה קשה .היה קשה כי פעם ראשונה עבדתי בעבודה כזאת ,מסודרת ,צריך לקום בבוקר. קשה – רק שנתנו הרבה הוראות .היה לי קשה לתפקד אבל יותר בגלל עצמי .להתמיד במשמרות ,בשעות ולא ללכת באמצע משמרת כי יש לי טריגרים .קצת הרשיתי לעצמי כי בליליות מבינים את זה ,עכשיו בעבודה אסור לי .לפעמים פשוט לא הייתי קם מהמיטה ולא הייתי מודיע. קשה – בהתחלה היה ממש קשה .בגלל שעבדתי בבית מלון חשבתי שאני יודע לעבוד .אחרי חודש וחצי הבנתי שזה לא ככה .אתה כל הזמן בלמידה בהתחלה ,מסבירים לך .קשה לעבוד, עד שאתה מקבל ביטחון לעבוד לבד .בהתחלה היה קשה לפתוח פס .אחרי חצי שנה יותר קל .סומכים עליך ,אתה יכול לעבוד לבד ,עצמאי. הסיבה העיקרית להישארותם של הצעירים בתוכנית הייתה האושר והנעימים שמצאו בה .נצטט את המשך תשובותיהם של שלושת הבוגרים שצוטטו לעיל: נעים – שמבינים .היה לי קשה לישון ושמעתי גם צעקות בבית חולים .הבינו מה עובר עליי בליליות – שמו אותי בהכנות ולא בפס כדי שיהיה יותר רגוע ושקט .הרגשה – הלוואי שהייתי יכול לחזור .ליליות זה כמו "האקס המיתולוגי" – המקום הכי מגניב ,אבל יש catchכי אסור להתרגל כי זה לא החיים האמיתיים. נעים – כשאין עבודה ,האוכל פה של הטבחים ,במיוחד של ענת .החברים פה ,אחלה חברים, עד עכשיו יש לי מפה חברים .אני נשאר עם הרגשה טובה. נעים – חיתוכים .עבודה בסרויס .לאט לאט למדתי .פתאום כולם חברים ,באים למשמרת יחד .הקפידו שלא נעשה שטויות .אני נשאר עם הרגשה טובה .יש לי לפעמים געגועים, לחזור ,לראות את כולם. כמו בהערכה הקודמת ,כל הבוגרים ציינו מאזן טוב וחיובי :ארבעה תיארו את החוויה כטובה בכללותה והשאר ציינו דברים טובים ומהנים רבים. .14ציונים לשבח: כמו בהערכה הקודמת ,צוינו נקודות רבות לשבח ע"י הבוגרים .בלוח מס' 1ריכוז ה"צל"שים". 18 לוח מס' :1חלקי התוכנית המצוינים לשבח ע"י הבוגרים )(n = 18 הדבר שצוין לשבח: מספר )ואחוז( המציינים: מקצועיות התוכנית (33%) 6 אווירה טובה (28%) 5 איכות אנשי הצוות (28%) 5 תחושת הביתיות-משפחתיות (28%) 5 התמיכה שקיבלו במיוחד מהעו"ס (22%) 4 איכות הנערים בתוכנית (17%) 3 המסגרת הנותנת אחריות (17%) 3 הפעילויות החברתיות (17%) 3 הפרויקט כולו (11%) 2 דרך ההכשרה (5.5%) 1 שסמכו עלינו והעריכו אותנו (5.5%) 1 הערה :בוגרים רבים ציינו חלקים רבים ולכן אין סך הכל = 100 תוכן הלוח מאד דומה לזה של ההערכה הקודמת ,ורק המספרים משתנים במקצת .בעיקר הבוגרים העריכו את אווירת התוכנית וכל ההרגשה הטובה שנבעה ממנה; הובעה הערכה למשאבי האנוש בתוכנית :הצוות והחניכים; וצוינו דרכי הלמידה וההעצמה שהיו מובנות בתוך מסגרת התוכנית. לדעתי ,מגיע צל"ש גם לבוגרים שהביעו את רגשותיהם והשכילו לנתח את תכני התוכנית ואת דרכיה. להלן ציטטות טיפוסיות: המקום עצמו ,כולו – הצוות והאווירה .זו לא עובדה של "עבודה נטו" ,לסיים וללכת הביתה. אנשים נשארים גם אחרי ,מחתימים כרטיס ועוד נשארים פה .יש כאן נשמה .כיף רצח. הייתי בא לפה ולא מפסיק לחייך .הלוואי שיצא עוד לעבוד עם אנשים כאלה. הדרך בה מכשירים היא טובה ,רק שלפעמים צריך לבוא בדרך אחרת .מלמדים אותי להיות אחראי ,להתקשר אם אני לא בא .מתי לצאת להפסקה ומתי לא .עוזרים להבין איך הדברים צריכים להיות. את הצוות בעיקר .מקצוענים ,יודעים לטפל באנשים עם בעיות ,ראיתי את זה על אנשים אחרים .יש להם יחסי אנוש טובים .למדתי מזה ,ראיתי איך מקבלים בן אדם עם בעיות. .15המלצות לשינויים: על-אף שרוב הבוגרים ) (78% ,14המליצו לא לשנות שום-דבר ,ארבעה העלו הצעות לשינוי )כל אחת ע"י בוגר/ת אחד/ת( :שינוי תנאי העבודה והכשרה )כנראה העלאת שכר בין היתר ,הצעה שנתמכה ע"י 22%בהערכה הקודמת( ,גיוון התפריט )בעיקר ע"ח הכשרות( ,הוספת קורס תיאורטי ,פתיחת סניפים נוספים )כנראה תוצאה מהפיזור הגיאוגרפי הרב יותר( ,ותוספת פעילות חברתית .חלקן עלו 19 .16תרומת ההכשרה לרכישת מיומנויות מקצועיות: בשאלות הבאות נבדקה תרומת התוכנית בשטחים שונים .לגבי רכישת מיומנויות מקצועיות ,הרוב הגדול ) (78% ,14חשבו שהתוכנית תרמה רבות בתחום זה ,ואפילו המסתייגים ) 4הנותרים( הודו שהיא תרמה משהו .בהערכה הקודמת כל הבוגרים )פרט לאחד( ציינו את התרומה הניכרת של התוכנית לרכישת מיומנויות ,ויש לבדוק מדוע תמימות-דעים )כמעט( זו הופרה. כן ,גם את כל המיומנויות הדרושות לבישול ולעבודה במטבח וגם את האהבה לבישול. כן .למדתי את המקצוע – לעבוד בלחץ ,דברים של מטבח ,דרכי עבודה .כל מה שקשור באיך מכינים אוכל באמת ,לא בבית ,במסעדה ,שזה מה שחשוב ללמוד. כן .למדתי לאהוב את המקצוע .מתכוון להמשיך בו .הכל למדתי שם :צירים ,רטבים, חיתוכים.... .17תרומת ההכשרה לרכישת ידע מקצועי: כמו בהערכה הקודמת ,הרוב שהסכים שהתוכנית תרמה להם ידע מקצועי ) ,12שני-שליש( קטן מזה שבשאלה הקודמת )בהערכה הקודמת הוא ירד ל ,84%-שוב שיעור גבוה יותר(. גם ששת הממעיטים בידע שרכשו הודו על ידע מסוים בכל זאת .תשובות טיפוסיות כללו: כן .כמו בתדמור ]תכנית מקצועית לטבחות של מש' הרווחה בבית מלון בהרצלייה[ .כשבאתי לשם כבר ידעתי הכל .גם קראתי הרבה וראיתי הרבה תוכניות. כן ,ידע תיאורטי .אני רוצה ללמוד ידע תיאורטי של האוכל ,זה חסר לי .למדתי מה משתלב עם מה ,איך לתת לזה טאצ' של מלח ,של תיבול ,שיהיה ביס מושלם ויראה טוב לעין .מתי להוסיף את המרכיבים .תיבול ,כמויות. כן ,למדתי את הדברים של ליליות ,אבל במסעדה אחרת אני לא אדע כלום. לדעתי ,התוכנית אמורה בעיקר להקנות מיומנויות עבודה באופן כללי ומיומנויות בטבחות באופן ספציפי ,והצד העיוני פחות מודגש בכוונה. .18תרומת ההכשרה לרכישת דפוסי התנהגות בעבודה: הבוגרים ראו מספר תכונות והתנהגויות שנרכשו בעקבות ההכשרה ,כמו קודמיהם בשנת .2007 20 נביא את דפוסי ההתנהגות בלוח השוואתי: לוח מס' :2דפוסי התנהגות עבודה שנרכשו בהכשרה ע"פ הבוגרים הותיקים ) (n = 32והחדשים )(n = 18 דפוסי התנהגות: מספר )ואחוז( הותיקים: מספר )ואחוז( החדשים: יחסי-אנוש (50%) 16 (28%) 5 אחריות (28%) 9 (44%) 8 שליטה עצמית (28%) 9 (22%) 4 חינוך לעבודה (28%) 9 (39%) 7 להתמודד עם קשיים ולחץ (28%) 9 (33%) 6 סדר-יום ,לעמוד בזמנים (25%) 8 (28%) 5 ביטחון עצמי (22%) 7 - עבודה מול סמכות וצוות (9%) 3 (33%) 6 העולם הקולינרי (9%) 3 (5.5%) 1 יישום היכולות (6%) 2 - לא היה צורך בשינוי (6%) 2 (11%) 2 הערה :בוגרים רבים ציינו דפוסים רבים ולכן אין סך הכל = 100 דפוס שהיה מאד נפוץ בתשובותיהם של הבוגרים הותיקים ,יחסי-אנוש ,פחת אצל החדשים ,ובטחון עצמי נעדר בכלל מהרשימה .מאידך אחריות ועבודה מול סמכות וצוות עלו אצל הבוגרים החדשים. ההבדל עשוי להיות דגש של המראיינת ,או הלכה למעשה היה שינוי בהדגשת דפוסים בתוכנית ו/או שינוי ברקעם של החניכים .הסבר נוסף עשוי להיות הגברת לחץ העבודה במסעדה בשלוש השנים האחרונות ולכן דגש במטבח על סדר ,משמעת וסמכות .להלן מדברי הבוגרים החדשים: לא היו לי ]דפוסי עבודה[ .לא הסתדרתי עם אנשים בכלל ולא הייתה לי אחריות. כשמתייחסים אליי אחרת אז אני נותן את כל הלב .שם קיבלתי כבוד אמיתי. אני כבר לא מבריז מעבודות כמו פעם .מתעורר ,בא כמו שצריך ,מודיע מראש על ביטול. יותר אחריות. כן .למדתי לעמוד בזמנים ,לפתוח את הפס בזמן מוקצב ,למדתי אחריות ,למדתי עבודת צוות. לחתוך ולא לבזבז ,למדתי קצב עבודה ,ניקיון ,יעילות ,עבודה נכונה. .19תרומת התוכנית להשתלבות בעבודה: שני-שליש מהבוגרים ,כמו עמיתיהם הותיקים ,חשבו שהתוכנית תסייע להם להשתלב בשוק העבודה, אבל השיעור נמוך מההערכה הקודמת ) ,(84%אולי בגלל העלייה באבטלה מאז .2007 21 שלושה נוספים ) (17%ענו שאינם עובדים כעת אך גם הם חשבו שהתוכנית תעמוד לצדם בסופו של דבר .אחד לא ידע ושניים ענו בשלילה .יש לציין שגם בוגרים שלא השתלבו בטבחות או אינם מתכוננים לעשות כן ,גם הם ראו את תרומת התוכנית לתעסוקתם בהווה ובעתיד. תשובה מעניינת היא זאת: לא .זה עמותת עלם ,ולפעמים זה מהווה בעיה .משנה את הראיה של אנשים .מניסיון ,בסוף רואים את זה כחיובי ,אבל לפעמים התביישתי להגיד שאני משם. כלומר ההכשרה בליליות עלולה לגרום לדעה קדומה שבאים מליליות .אך ,כאמור ,דעה זו לא הייתה בפיהם של רוב הבוגרים ,ואפילו ענו להיפך: במטבח תמיד מחפשים ותמיד יש עבודה ,גם אם ימאס לי מזה כי יש כאבים ברגלים ,בגב, חם ,לחוץ .יש לי כבר ניסיון .כל מטבח שאני הולך ,אני קודם כל אומר שעבדתי בליליות. כן .התחלתי לעבוד בבית קפה בהרצלייה .היה לי ניסיון ,ראו שאני יודע לעבוד .קיבלו אותי בטוב .קיבלתי משכורת טובה. כן בטח .אם אתקע בלי עבודה אני יכול ללכת למסעדה ולהגיד שעבדתי פה ושאני יודע לעבוד עם סכין ושישימו אותי בהכנות. .20תרומת התוכנית להשתלבות בחברה: נחלקו הדעות על התרומה החברתית של התוכנית .שמונה ) (44%ענו חיובית )אחד אמנם סייג את תשובתו ל"חברת המסעדנות"!( ,ושבעה ) (39%ענו בשלילה ,ואילו שלושה ) (17%טענו שלא היו זקוקים לתרומה בתחום החברתי .הותיקים בהערכה הקודמת הביעו דעה חיובית יותר ) ,(72%ואולי אכן החדשים ,הבאים מקהילות מבוססות יותר ובעלי רקע משפחתי נורמטיבי יותר ,פחות חיפשו את הצד החברתי בתוכנית .או ,שוב ,אנו רואים את הפרספקטיבה הרחבה יותר אצל הבוגרים הוותיקים, המבוגרים יותר והמשופשפים יותר בעבודה ובחברה .להלן גיוון הדעות: קצת .למדתי איך לדבר עם אנשים ,איך להתנהג עם אנשים. כן .רק בשנה וחצי הזו לילי עזרה לי להשתקם. כן .עכשיו אני כבר לא בטבחות ,אבל ללמוד לדבר ולא לריב ,זה המון .זה יותר מהמשכורת אפילו .אתה לומד להיות בן אדם. לא .הייתי כבר משולב בחברה. .21תרומת התוכנית בשינוי עמדות ,דעות ותפיסות: כמו בשאלה הקודמת ובהערכה הקודמת ,גם כאן נחלקו הדעות .להלן לוח ובו הממצאים משתי ההערכות: 22 לוח מס' :3תרומת התוכנית בשינוי עמדות ,דעות ותפיסות לדעת הבוגרים הותיקים )(n = 32 והחדשים ) (n = 18 השינוי בעמדות ,בדעות מספר )ואחוז( הותיקים: מספר )ואחוז( החדשים: ובתפיסות: לא חל כל שינוי (28%) 9 (56%) 10 שינוי בראיית העולם (25%) 8 (17%) 3 תפיסות ודעות על עצמי (22%) 7 (28%) 5 דעות קדומות עדתיות (19%) 6 (11%) 2 וגזעניות פתיחות לאנשים שונים (9%) 3 (17%) 3 דעות קדומות פוליטיות (6%) 2 - על עולם המסעדנות (6%) 2 (5.5%) 1 יכולת לחשוב ,לתכנן(6%) 2 , - לבחון ולהתייעץ על התנהלות העבודה התפיסה (3%) 1 (5.5%) 1 שאנשים (3%) 1 (5.5%) 1 עובדים קשה לפרנסתם להיות חלק במסגרת - (5.5%) 1 הערה :בוגרים רבים ציינו תרומות רבות ולכן אין סך הכל = .100 הבוגרים החדשים דוחים ברובם את הרעיון שהם השתנו במשך התוכנית בדעותיהם ,בזמן שהותיקים ברובם הודו בשינויים .כמובן ,בהערכה זו לא ניתן לבחון את המציאות האמיתית ,אך ברורה תחושה שונה בקרב הבוגרים החדשים :התוכנית אמורה לתת תשובה תעסוקתית -כלכלית ולא חברתית- פילוסופית" ,תכל'ס בשטח" ,ותשובותיהם אפילו מעלות פליאה" :מדוע שאלת שאלה כזאת?" אלו שהודו בשינוי אינם שונים כל-כך מהבוגרים הותיקים ,והם הצביעו על הנושאים עליהם הצביעו עמיתיהם :שינוי בראיית העולם ,תפיסות ודעות על עצמם ופתיחות בפני האיש השונה .ציטטות לדוגמא: כן .לימד אותי לתקשר עם ישראלים .לדבר את השפה שלהם .לא ידעתי טוב עברית ,אז תקשרתי ברוסית .המנטליות שונה .דרך העבודה הבנתי שלא כולם אותו דבר .היו ערבים, ישראלים ,אתיופים .נפתחתי לעוד אנשים. לא ,זה לא קשור .זה יותר אני אישית וכל מה שעברתי. כן .יותר קשה לי עם אנשים שמתעצלים .ראיתי כמה קשה זה לעבוד .אני הייתי עצלן ,זה איפס אותי .מעצבן שאחר עובד יותר בגללך. 23 נהייתי יותר סבלני ,יותר מקשיב ,לא מתפרץ .הייתי מתפרץ ,נעלב ,מרגיש שמזלזלים. למדתי שצריך להקשיב לאנשים .לדעת לוותר ,לדעת לעזור. .22תרומת התוכנית לשאיפת הבוגרים להשתייך לחברה הרצויה להם: כמו בהערכה הקודמת הרוב ענו שהתוכנית לא חוללה כל שינוי ) ,56% ,10לעומת 47%אצל הותיקים( ,שלושה ) 17%לעומת 19%אצל הותיקים( ענו שלא רצו או חיפשו כל תרומה כזאת ,ורק 5 ) ,28%לעומת 34%אצל הותיקים( ענו שהתוכנית אכן תרמה לשאיפותיהם .השיעורים די דומים ומורים על דמיון ,לפחות בשטח זה ,בין כל הבוגרים .תשובות אופייניות להלן: לא ,זה לא קשור לעבודה. כן .באתי מאוזבקיסטן – מנטאליות שונה .בשבילי להיות עם ישראלים זה דבר שלמדתי שם ]בתוכנית[. כן .הייתי סוג של ערס .פה היו פריקים ,סטייליסטים ,כל מיני אנשים שפעם שנאתי .פה למדתי להכיר ,להתחבר ,להבין אחרים .להיות פתוח יותר לאנשים .פה עבדתי במקום שנחשב על רמה ,זו קפיצת מדרגה די רצינית בשבילי. סיכום ותמצות של פרק ההכשרה במסעדת ליליות: בפרק זה אנו רואים דמיון בין הבוגרים ,הן בין הותיקים לחדשים והן בינם לבין עצמם ,אך גם שוני, הנובע אולי מהבדלי גיל ,ניסיון בחיים ,בשלות ופרספקטיבה )הותיקים רואיינו בחלקם מספר שנים אחרי סיום התוכנית ,ואילו החדשים לרוב רואיינו רק שנה-שנתיים לאחר-מכן( ,וגם אולי מהבדלי רקע חברתי ומעמדי )החדשים בעלי מעמד חברתי-כלכלי קצת גבוה מהותיקים( והבדלי זמן הראיון )המצב הכלכלי בארץ בשנת 2010לעומת .(2007 להלן נזכיר ונתמצת את התייחסותם של הבוגרים החדשים לתוכנית ההכשרה בליליות בהשוואה עם זו של הותיקים. רוב החניכים מגיעים לליליות מהפניות של גורמים פורמאליים ,אך החדשים פחות הופנו ע"י עמותת עלם ופנו יותר ביוזמתם .לא חלו שינויים מיוחדים בתהליך הקבלה ,אלא שהשף שיחק תפקיד מרכזי יותר והיה נוכח קצת יותר מאשר העובדת הסוציאלית .שיעור הבוגרים שנמשכו למקצוע הטבחות קצת גבוה יותר מההערכה הקודמת ,אך עדיין ישנו מספר משמעותי של חניכים שמחפשים את המסגרת עצמה ללא התייחסות מיוחדת לתוכנה. ראיית הבוגרים את הנקודות החשובות בתוכנית לא השתנתה הרבה בין שתי הקבוצות והתחלקו ,כמו בשאלה הקודמת ,בין התוכן המקצועי הספציפי לבין מתכונת העבודה .אולם בין הרגעים המשמעותיים בהכשרה בלט שהחדשים הדגישו קצת יותר את הצד המקצועי מאשר הצד הרגשי ,חברתי .בציון החלקים החשובים ביותר החדשים נטו להדגיש את לימוד דרכי העבודה ,וכמו הותיקים לא הצביעו על חלקים רבים שהיו מיותרים או חסרים לדעתם .רובם ראו את השכר כהוגן )שיעור גבוה מאשר הותיקים(. 24 בשאלות על קשר עם אנשי הצוות השונים ,שוב כיכבו השף והעובדת הסוציאלית ,שקיבלו מחמאות רבות .כמו בהערכה הקודמת ,קרוב למחצית החדשים ציינו לטובה את קשריהם עם שאר הטבחים במטבח ,ונראה שהתחלופה ביניהם פחות הפריעה להם. תמיכתם של ההורים והאחים הייתה קצת יותר גבוהה אצל החדשים ,אולי בגלל משפחות מתפקדות טוב יותר ואולי בגלל דגש רב ששמה העובדת הסוציאלית בהם ,אך תמיכת החברים הייתה קצת יותר נמוכה .כמו בהערכה הקודמת ,הבוגרים נתקלו על-פי-רוב בקשיים ,אך התגברו עלים והביעו מאזן חיובי מחוויותיהם בזמן ההכשרה .גם חלוקת הצל"שים של החדשים דומה לזו של הותיקים :האווירה הנעימה ,הצוות המעולה והידידותי והמקצועיות של התוכנית ,בערך לפי סדר זה. כמו בהערכה הקודמת לא היו המלצות רבות לשיפור התוכנית והרוב חשבו שאין צורך לשנות מאומה. לגבי תרומת התוכנית ,הבוגרים החדשים ציינו לרוב בחיוב רכישת מיומנויות מקצועיות וידע מקצועי ,אם כי היו מסתייגים אחדים ,לא כמו אצל הותיקים .גם לגבי השתלבות בשוק העבודה ,הרוב שראה את תרומת התוכנית כמשמעותית קצת קטנה מההערכה הקודמת ,אולי בגלל חוסר התנסות עדיין בשוק העבודה ואולי עקב שינויים בו מאז המשבר הכלכלי העולמי .גם ביחס לתרומת התוכנית להשתלבות החברתית של הבוגרים החדשים וכן לשינויים בדעות היו חילוקי דעות ניכרים יותר מאשר אצל הותיקים .לשאלת השאיפה להשתייך לחברה הרצויה להם ,התוצאות היו דומות לאלו של הבוגרים הותיקים :אין זו מטרה מיוחדת שלשמה באו ללמוד ,ואולי מוגזם לצפות מצעירים להודות בשאיפה כזו בגילם. ו .מצבם היום של בוגרי התוכנית: אחרי שהראיון עסק ברקעם של הבוגרים ובהתייחסותם להכשרה )כאמור בסדר הפוך – ראה את השאלון בנספח( ,המראיינת שאלה אותם על מצבם היום ועל תוכניותיהם וחלומותיהם לעתיד. השאלות הראשונות הן כסדרן של הנושאים שהועלו בפרק הרקע ,והאחרונות פונות לעתיד. .1המצב המשפחתי: כיום (89%) 16מהבוגרים הינם רווקים ,אך ל (56%) 10-מהם חבר/ה קבוע/ה .שניים היו נשואים אך הספיקו כבר להתגרש .מעניין שעל-אף ששיעור הרווקים גבוה מזה אצל הותיקים בהערכה הקודמת ,דבר הגיוני היות וגילם צעיר יותר בממוצע ,שיעור החברות הקבועה גבוה יותר מאשר בקרב הבוגרים הותיקים 3 :עם חבר/ה קבוע/ה 3 ,עומדים להתחתן ו 3-כבר נשואים )ס"ה .(28% ,9האם זה מצביע על נורמטיביות רבה יותר? רק לאחד כבר נולדו ילדים )כמספר הבוגרים הותיקים בהערכה הקודמת(. עשרה גרים עם הוריהם בבית ואחד עם דודה ) ,61%לעומת מחצית בהערכה הקודמת(5 , גרים בשכירות ) ,28%לעומת המחצית השנייה של הבוגרים הותיקים ,חלקם לבדם וחלקם עם חבר/ה( ,ולגבי שניים אין נתונים .שוב ,התמונה מתאימה לקבוצת גיל צעירה יותר. 25 היחסים עם ההורים נשארו כמו שהיו בזמן ההכשרה )כאמור די נורמטיביים( אצל רובם ) ,(61% ,11אצל (28%) 5היחסים השתפרו ,ואצל שניים היחסים הורעו או נותקו .הרוב ) (78% ,14דיווחו על יחסים שלא השתנו עם אחיהם וארבעה ) (22%דיווחו על שיפור .אין נתונים מקבילים מההערכה הקודמת. .2המצב הכלכלי: הרוב עובדים היום 8 :באופן סדיר 1 ,בעבודה מזדמנת ו 1-מועסק בליליות ) .(56% ,10ארבעה משרתים בשירות סדיר וארבעה ) (22%אינם עובדים .שיעור העובדים באופן קבוע היה גבוה יותר ) (69%בהערכה הקודמת ,אך לא היו חיילים ביניהם .שבעה מהבוגרים החדשים ) (39%דיווחו על עבודה יציבה לעומת (28%) 5שדיווחו על תחלופה במקומות עבודה .כאמור 4חיילים בשירות סדיר ואחד עובד בליליות ,כך שרק בוגר אחד טרם נכנס לשוק העבודה בכלל .שיעורים אלו משתווים היטב עם הבוגרים הותיקים ,על-אף שנראה ששוק העבודה פחות יציב היום לעומת .2007עשרה עובדים במקצוע הטבחות ו 4-עברו לתחומים אחרים .בהתחשב בעובדה שיש 4החיילים ,ניתן לקבוע ש- (10/14) 71%מהמועסקים נשארו במטבח ,שיעור גבוה יותר מאשר אצל הותיקים ) .(53%נתון זה מחזק את ההרגשה שהבוגרים החדשים באו ללמוד מקצוע הרצוי להם והמושך אותם במידה גבוהה יותר מאשר הבוגרים הותיקים ,וכן הם עדיין צעירים שטרם נשחקו במקצוע. בדיווח על מצבם הכלכלי (56%) 10 ,ענו שמצבם ממוצע ,אחד שהוא טוב 4 ,שהוא פחות מהממוצע ,ושלושה שהוא גרוע .בהערכה הקודמת הבוגרים הותיקים )והמבוגרים יותר( דיווחו על מצב כלכלי טוב יותר ולא פחות משליש בערך טענו שמצבם הכלכלי טוב .אולי שוב יש תהודה למצב הכלכלי הקשה יותר בשנת 2010בהשוואה לשנת .2007בהתחשב בנתונים אלה ,אפשר להבין מדוע ) 9מחצית( דיווחו על משכורת בלתי-מספיקה ורק (28%) 5על משכורת מספיקה .המצב היה הפוך אצל הותיקים ) 56%עם משכורת מספיקה ו 12%-עם משכורת קטנה מדי( .למרות זה7 , ) (39%הרגישו שהם כבר במסלול עבודה מסודר ועוד (17%) 3לקראת מסלול כזה ,לעומת 8 ) (44%שלא ראו את עצמם במסלול עבודה מסודר .כמובן הותיקים היו יותר שבעי רצון ממצב תעסוקתם 50% :ראו את עצמם כבר במסלול מסודר ועוד 9%הרגישו שהם לקראת שלב זה ,אך אין השוני בין הבוגרים החדשים לבין הותיקים כה ניכר כפי שהיינו מצפים .נראה שלמרות המצב הכלכלי היום ולמרות גילם הצעיר והתנסותם המועטת ,בכל זאת הבוגרים החדשים מרגישים שחייהם התעסוקתיים מסודרים כבר או בעתיד הקרוב יהיו כאלה. אני חייל .המשכורת לא מספיקה ,אבל אני מסתדר .אני מרגיש ביטחון כלכלי כי אין לי יותר מידי הוצאות .מרגיש במסלול עבודה מסודר כי אני רואה את העתיד שלי במסעדה. אני חי ,יש לי כסף ליהנות ,אבל אין לי כסף לחסוך .עובד עכשיו בליליות ,מבסוט מהמשכורת .אני לא מרגיש ביטחון כלכלי ,אני רוצה עוד כסף .מרגיש במסלול עבודה מסודר. 26 אני טבח ,אחראי קונדיטוריה ב ...כבר 8חודשים .המשכורת – חיים .אף פעם לא מספיק, אבל אפשר להסתדר .מרגיש ביטחון כלכלי .אני במסלול מסודר ,מחויב לעבודה .לא יוצא כמעט ,בטח לא לפני יום עבודה. עכשיו על הפנים .הפסקתי לעבוד ב ...לפני חודש .יש כמה מסעדות שאולי אעבוד בהן. כשעבדתי ...המשכורת הייתה גבוהה והספיקה לי .אני כרגע לא במסלול עבודה מסודר. המצב קצת על הפנים .בלי עבודה הכל על הפנים. כאמור לעיל ]פרק ד' ) [(8לפני כניסתם לתוכנית ,על פי דיווחם ,מחצית החניכים החדשים התכוונו להתגייס לצה"ל ומחציתם לא .מה קרה הלכה למעשה? כפי שהוזכר ,ארבעה משרתים כעת בצבא, אך 6הוציאו פטור )מרצונם( ועוד שישה נדחו ע"י צה"ל ,בד"כ עקב עבר פלילי .בניכוי שני בוגרים )אחד מוסלמי ואחד שלא ידועים פרטיו( ,רק רבע מהבוגרים אכן התגייסו ,שיעור דומה לזה בהערכה הקודמת .בהנחה ששירות סדיר הוא נורמטיבי )ושיעורי הגיוס המפורסמים לאחרונה אינם בהכרח תומכים בהנחה זו( ,אין הבוגרים עדיין רואים את עצמם כנורמטיביים .אולי יש לקחת בחשבון שצה"ל נוטה פחות לגייס מועמדים "גבוליים" מצדו בשנים האחרונות ,ואכן בין הותיקים שיעור נמוך יותר נדחו )כרבע לעומת כשליש( ,וגם יש לציין שאחוז אלו שביקשו פטור גם היה גבוה יותר אצל הותיקים )מחצית לעומת שליש(. מתוך המספרים שמסר לאחרונה ראש אכ"א ,אולי לא להתגייס הופך לנורמה? לא רציתי להתגייס ,ופה לא שינו לי את הדעה .חברים וקרובי משפחה כן התגייסו. אמרתי לצבא שאני לא רוצה ,הם לא רצו לתת לי פטור ,אבל בסוף לא התגייסתי. מאוד רציתי להתגייס ,מההתחלה .היה קשה בגלל העבירות .בהוסטל ]בו שהה בזמן ההכשרה[ מאוד עזרו לי וזה שעבדתי במקום כמו ליליות .היו הוכחות על דברים שאני עברתי ושאני עושה .היום אני חייל! כבר שלחו לי פטור בגלל העבר הפלילי .אני רציתי להתגייס ,שלחתי להם פעמיים ערעור. רציתי מאוד להתגייס אבל עשיתי בעיות בצו ראשון .אבל גם היו לי תיקים אז נתנו לי פטור. .3המצב החברתי: כפי שראינו לעיל ,לא כל הבוגרים ראו בעין יפה את הקשר בין התוכנית לבין חייהם החברתיים .אולם למרות זאת ,רובם ) (83% ,15ציינו שכבר אין להם קשר אם אנשים "בעיתיים"" ,העושים שטויות" לדבריהם ,שיעור גבוה מאשר בהערכה הקודמת ) ,(72%ולמעשה אף אחד לא דיווח על קשר מתמשך עם אנשים/חברים מעין אלה ,בניגוד להערכת הותיקים בה 28%דיווחו על המשך הקשר. נראה איפוא שהלקח נלמד והבוגרים החדשים משכילים לדעת לא להתרועע עם אלה העלולים להחזיר/להדיח אותם ל"שטויות". שמונה בוגרים ) (44%דיווחו שחייהם החברתיים לא השתנו מאז סיום התוכנית ,אך השאר ) (56%דיווחו על שוני באיכות החברים ,לדבריהם .בהשוואה עם ההערכה הקודמת ,אין כמעט שוני. הציטטות להלן מדגימות את המגמה: יש לי מספר חברים מצומצם ,אבל הם איכותיים .בחרתי אותם טוב טוב. 27 מרגיש טוב בחברה .המון חברים .הם השפעה טובה ,אבל לחזק רק אני מחזק את עצמי. יש לי חברים טובים שלא חשבתי שיהיו לי כאלה חברים טובים .הם שונים ממני ,מלומדים, עובדים בעבודות טובות ,נגיד עו"ד .הם משפיעים עליי לטובה .אני מרגיש טוב בחברה, בבית חרא. מרגיש טוב בחברה ,בשונה מפעם .אני כבר לא בקשר עם החבר'ה מפעם .בבת-ים הכרתי הרבה .מרגיש טוב .אין עליי השפעה ,כל אחד מחליט על עצמו. .4תקלות עם החוק: בפרק ב' ) (4התברר שבעבר (61%) 11מהבוגרים החדשים נתקלו עם החוק ,רובם בצורה קלה. מאז סיום התוכנית ,רק (22%) 4הסתבכו בפלילים ,שלושה לדבריהם על חשדות שווא ואחד בעברה קלה ללא העמדה למשפט .בהשוואה 39% ,מהוותיקים דיווחו על תקלות עם החוק אחרי התוכנית , חלקם מהותיים .נראה שבעקבות השוני בחבריהם )הפרק הקודם( לא הוצעו לבוגרים החדשים הצעות פליליות ולכן לא היו פיתויים .להלן כמה התייחסויות לשאלה: כשעזבתי כבר תפסו אותי על ונדליזם עם כמה חברים .הייתי במעצר כמה שעות וזהו. קצת עבירות משמעת בבסיס ]בתור חייל סדיר[ .לא עם המשטרה .לא היו הצעות ,כי יודעים שהלכתי לכיוון אחר ואני בן אדם אחר. נעצרתי מאז על משהו שלא קשור אליי .מאז כלום וגם לא היו לי הצעות. .5השלמת השכלה: לעיל ]פרק ב' ) [(5ראינו שמחצית הבוגרים החדשים לא סיימו 12כיתות ורק לשלושה ) (17%תעודת בגרות מלאה .המצב לא השתנה בהרבה מאז .אף אחד לא השלים כיתה ,בהשוואה ל12.5%- מהוותיקים שעשו זאת ,אמנם בממוצע בפרק זמן ארוך יותר .אף אחד גם לא השלים בגרות ,אך אחד אינו עושה זאת כעת ורק שלושה מתכוונים לעשות כן ,לעומת 9%מהוותיקים שהשלימו בגרות מלאה ואחוז דומה שהגיע לבגרות חלקית ,וכמחציתם ) (53%שהביעו כוונות להמשיך וללמוד .מהתשובות של הבוגרים החדשים נראה שרובם בדעה שאין צורך ללימוד פורמאלי כדי להתקדם במקצוע ,זאת בהשוואה לוותיקים ,שרבים מהם נטשו את הטבחות ועברו למקצועות שכנראה בהם הדרישה להשכלה ניכרת יותר. עשיתי בגרות חלקית .סיימתי בי"ס בהצטיינות .תעודת מקצוע עם הציון הכי גבוה.98 , נשאר – לשון ,תנ"ך ,ספרות .לא חושב שאשלים. סיימתי בית ספר עד כיתה י"ב .בגרויות – רק במטבח עשיתי – מעשי ועיוני .אני לא אשלים, קשה לי עדין בלימודים .הכי קשה לי לכתוב. 28 .6מצב הבריאות: לרוב הבוגרים החדשים מצבם הבריאותי תקין (72%) 13 :פיזית ו) 12-שני-שליש( נפשית .הבעיה הפיזית הנפוצה היא בעיית גב ,ודיכאון הוא הבעיה הנפשית הנפוצה. דיווח זה נופל מזה של הוותיקים :בהערכה הקודמת 92%דיווחו על בריאות פיזית ונפשית תקינה ,אך יש לקחת בחשבון שגם בכניסתם לתוכנית החדשים סבלו מבעיות בריאותיות יותר מעמיתיהם הוותיקים ]פרק ד' ).[(6 לא ברור מהן הסיבות לשוני זה. .7המצב היום: נשאלו הבוגרים" :איך הוא רואה את עצמו היום :אזרח מן המניין? אדם המתפרנס בכבוד? בשוליים של החברה?" ההגדרה העדיפה על הבוגרים החדשים הייתה "אדם המתפרנס בכבוד" ),9 מחציתם( לעומת "אזרח מן המניין" שהועדף ע"י הוותיקים ) ,(87.5%שרק (22%) 4מהבוגרים החדשים בחרו בה .שניים ביקשו לא למסגר אותם בהגדרה כלשהי ,שניים ראו את עצמם כבני אדם רגילים "המתרחקים מבעיות" ,אחד העדיף "בן-אדם טוב" ואחד "כמו כולם" .אף לא אחד לא ראה את עצמו כבלתי-נורמטיבי ,לעומת 9%מהוותיקים .נראה ע"פ הרקע המשפחתי-חברתי שאכן הבוגרים החדשים לא נכנסו לתוכנית כ"אנשי שוליים" ובוודאי אינם מרגישים כך בסיומה .ההבדל בין הבוגרים החדשים לוותיקים אינו ניכר במיוחד ואולי גילם הצעיר יותר מקנה להם גישה אנטי-ממסדית. אני לא מרגיש בשולי החברה ,מרגיש רגיל ,גם לפני ליליות. לא בשולי החברה .אני כמו כולם .מיוחד ומורכב ,אבל כן כמו כולם .עובד ,מחזיק מערכת יחסים ,שוכר דירה. גם אזרח מן המניין וגם אדם המתפרנס בכבוד .משיג ביושר את מה שיש לי. .8העתיד: בנבואותיהם וחלומותיהם לעתיד ,הבוגרים החדשים היו פחות אופטימיים )ואולי יותר מציאותיים( מהוותיקים בהערכה הקודמת .לגבי המצב המשפחתי (56%) 10 ,ראו את עצמם בעוד חמש שנים עם בן/בת זוג קבוע/ה וילדים ,אך השאר ) (44%לא הביעו דעה; 84%מהוותיקים צפו את עצמם כנשואים עם ילדים .שמונה ) (44%צפו עתיד כלכלי טוב מאד ועוד (28%) 5צפו מצב כלכלי ממוצע )לעומת 22%ו 62.5%-בהתאמה בקרב הוותיקים(; 16% ,28%) 5אצל הוותיקים( לא ידעו לענות. תשעה )מחציתם כמו הוותיקים( ראו את עצמם בעתיד בטבחות/מסעדנות ועוד (22%) 4היו בספק ) 12.5%אצל הוותיקים( .לגבי המצב החברתי ,עליו ,כפי שראינו לעיל ,רבים הסתייגו מהשינוי בעקבות התוכנית ,רק ,11%) 2לעומת 31%בקרב הותיקים( צפו מצב חברתי טוב יותר .הרוב לא צפו שינוי ) ,6שליש 62.5% ,אצל הוותיקים( ,לא ידעו ) 6% ,22% ,4בוותיקים( ,או לא התייחסו לשאלה ) ,6שליש; לא היו כאלה בקרב הוותיקים( .אולי עקב המצב הכלכלי הקשה ששרר בזמן הראיונות החדשים ,הבוגרים החדשים צפו עתיד פחות ורוד ,אך דווקא לא בתחום הכלכלי! 29 משפחתית – אישה ,ילדים .מתכוון להיות עצמאי ,להשתחרר ]משירות סדיר[ ,למצוא אישה. כלכלית – רואה את עצמי מתפרנס בכבוד .חברתית – הכול זה תקופות .לפעמים אני יותר לבד ,לפעמים קרוב יותר לחבר זה או אחר .קשה לצפות .מקצועית – יש לי הרבה אופציות בטבחות ,אבל יכול להיות שאתפתח למשהו עם יותר כסף .הכול יכול להיות .כרגע בעיקרון טבחות. משפחתית – מתכוון להתחתן ,להביא ילדים .כלכלית – מקווה לטוב .חברתית – נראה לי שיהיה יותר ממה שעכשיו ,אכיר יותר אנשים .מקצועית – יהיה יותר מעכשיו .אצבור ניסיון ואני רוצה גם לפתוח מסעדה משלי. משפחתית – ילדים ומשפחה .כלכלית -לא יודע ,כי קשה לי לעבוד .חברתית – אותו דבר, לא יודע לצפות .מקצועית – לא תמיד במטבח .מאז המנטורינג וההתנדבות ]בתכנית במרכז[ "הפוך ]על הפוך" של עמותת עלם[ נהיה לי רצון דרך מה שעברתי לעזור לנוער שנמצא איפה שהייתי. מתישהו יהיו ילדים ,עוד הרבה שנים .כלכלית – רוצה להתפתח .חברתית – יש לי חוסר בתקשורת עם אנשים .רוצה לשנות את זה .מקצועית – רוצה לפתוח מסעדה .לקבל עבודה שאני באמת אוהב לעבוד בה. אני רוצה לעבוד במסעדה בחו"ל – צרפת או גרמניה .לעשות טיול אחרי הצבא ,לטייל בעולם ,לראות כמה שיותר דברים ,ליהנות מהרגע. ההרגשה היא שהעתיד עדיין די מעורפל לצעירים אלה ,אולי יותר מאשר לוותיקים שהיו קצת מבוגרים מהם ,ולכן אין תמונת העתיד ברורה או מוחשית. .9סיכום :שינוי לטובה? השאלה שנשאלה הייתה" :לסיכום ,האם השתנית מאז נכנסת לתוכנית ההכשרה בליליות? האם השינוי לטוב או לרעה? במה השתנית ובמה עוד תמשיך לגדול ולצמוח?" התשובות מאד דומות להערכה הקודמת ,56%) 10 :לעומת 59%בהערכה הקודמת( חשבו שהשתנו מאד לטובה7 , ) ,39%לעומת (37.5%חשבו שהשתנו לטובה ,ורק אחד ) ,5.5%לעומת (3%חשב שלא השתנה. להלן ציטטות מדברי הבוגרים: כן ,נרגעתי מכל העניינים ,כמעט .השינוי הוא לטובה ,אני לא צריך לבלות זמן בכלא .אני עוד אגדל ואצמח מהבחינה המקצועית וגם בכיוון של לא להסתבך .אני רוצה להיות איש עסקים, שהכסף יתגלגל לי מהידיים וממנו אעשה חיים .אבנה לי חיים קלים ,משפחה טובה ,אגדל ילדים. כן ,אבל זה דברים שעברתי עם עצמי ,לא יודע אם זה קשור להכשרה .זה גיל כזה ,שאתה מתבגר .השתניתי לטובה .פעם לא הייתה לי סבלנות לאנשים ,הייתי בן אדם קצר ,היום יש לי. כן .התבגרתי .למדתי להסתכל על דברים אחרת .התחלתי לכבד כסף .פעם ,כשהכסף הגיע בקלות ,שרפתי כסף .עם המשכורת של ליליות התלבטתי לגבי כל שקל .רוצה ללמוד, לראות עולם ,לקנות דירה ואז לחשוב על משפחה ,סביבות גיל .25 כן ,לטובה ,בטח .לא יודע במה .למדתי על עבודה ,על תנאים ,על עולם התעסוקה .הייתי עושה בעיות והבנתי שבעבודות אחרות אסור. 30 כמו בהערכה הקודמת ,פנינו לעובדת הסוציאלית ,הפעם לילי משגב ,ושאלנו אותה מה דעתה המקצועית על כל חניך/ה .מתשובותיה ניתן לסווג את השינוי שחל אצל הבוגרים ,הערכה מקצועית, כנה ושמרנית יותר מאשר הערכותיהם העצמיות של הבוגרים )כמו ההערכות של ענבר בהערכה הקודמת ,וגם החלוקה די דומה( .מדבריה ,22%) 4לעומת 25%בהערכה הקודמת( חוללו שינוי משמעותי מאד) 6 ,שליש ,לעומת (37.5%עברו שינוי משמעותי) 6 ,שליש ,לעומת (19%עברו שינוי כלשהו ,ואילו אצל ,11%) 2לעומת (19%לא התחולל שינוי משמעותי .אין ספק שהתוכנית חוללה שינוי רב בבוגריה ,לפחות כמו בשבע השנים הראשונות. הפרויקט המשיך למשוך "בני נוער במצבי סיכון ומצוקה" )גוטר ועידן ,2001 ,עמ' (4ואלו סיימו את לימודיהם ואת התנסותם בו מחוזקים :בעידן כלכלי בלתי-יציב הם בעלי מקצוע דרוש וכן בעלי יכולת ומיומנויות בתחום התעסוקה והחברה .שאיפותיהם נורמטיביות ,ואין הפתרון "הקל" של עבריינות )"עשיית שטויות"( מושך ,ואפילו רובם דיווחו על ניתוק קשריהם עם חברים "בעייתיים" מהעבר. יתכן והנערים שנכנסו לתוכנית היו במצב חברתי פחות קשה מאשר קודמיהם בשנים 2000- ,2007אך המספר שישב בכלא או בחילופיו גבוה יותר וכן אלו בעלי רקע פסיכיאטרי חריג. משפחותיהם אולי מסודרות יותר ,מוצאם פחות מרוכז בדרום תל-אביב ,ואין כבר "נערי רחוב" ,אך אין ספק שחלק רציני מהם אכן היו "במצבי סיכון ומצוקה" .כפי שהנערים בעצמם ציינו ,הם השתנו מאד בתוכנית ,והעובדת הסוציאלית מעידה על כמה שינויים משמעותיים מאד. לא כמו הוותיקים יותר בתוכנית ,נראה שרובם באו דווקא ללמוד את מקצוע הטבחות ,וניכר שההמשך במקצוע בולט יותר .ללא הצורך בהשכלה פורמלית ממושכת ותעודות רשמיות רבות, הבוגרים מצאו מקומות עבודה יחסית בקלות ,אפילו בשוק העבודה הקשה של המשבר הכלכלי של סוף העשור האחרון .התוכנית תרמה להם רבות ,אך בעיקר היא העניקה לבוגרים מקצוע דרוש ותעסוקה כמעט מובטחת .על-פי-רוב הם הפכו מנערי שוליים ,עבריינים ו"טרום-עבריינים" ,ל"אנשים המפרנסים את עצמם". עלינו להדגיש שאין הערכה זו מחקר הבודק סיבתיות :אין כאן קבוצת ביקורת ,אין בדיקה מעמיקה לפני-כן ואחר-כך ולכן אין כל אפשרות לקבוע שהתוכנית גרמה לשינויים המשמעותיים שתוארו לעיל .אך בהחלט ניתן לציין שהתוכנית תרמה )לדעתם של הבוגרים( להתפתחותם של הצעירים ונתנה להם ידע ,מיומנויות וערכים שלא היו להם מקודם או שלא היו חזקים דיים .בהשוואה להערכת הבוגרים הקודמים בתוכנית הראשונה ,התוכנית "המופרטת" בשנים האחרונות המשיכה לתרום לבוגריה ולראות בהם הצלחה חינוכית וחברתית. סיכום ותמצות פרק מצבם הנוכחי של הבוגרים החדשים: על-אף שרובם של הבוגרים החדשים עדיין רווקים ,לרובם חבר/ה קבוע/ה ובשיעור גבוה יותר מאשר הבוגרים הוותיקים ,אולי סימן לקונפורמיות רבה יותר במחזורים האחרונים .לרובם אין הבדלים 31 המצב הכלכלי ממוצע ,ורובם עובדים היום במקצוע הטבחות; המצב פחות שפיר מאשר בהערכה הקודמת )כנראה אובייקטיבית בהשוואת שנת 2010עם שנת (2007אך יותר יציב .נראה, כפי שצוין לעיל ,שאחוז המחפשים מקצוע מוגדר בטבחות עלה לעומת הוותיקים .כמו-כן שיעור הבוגרים המרגישים שעלו על מסלול כלכלי מסודר גבוה בהתייחס לגילם הצעיר והתנסותם המועטת. שיעור המתגייסים לצה"ל נשאר נמוך ,אך אין זו פונקציה רק של כוונות הבוגרים ,כי רבים מהם נדחו על הסף ע"י שלטונות הצבא. חברתית ,כמו אצל הוותיקים בהערכה הקודמת ,רובם של הבוגרים ראו את מצבם החברתי כתקין וטענו שמספר החברים "הבעייתיים" פחת .בגלל זה אולי מספר התקלות עם החוק קטן ,כמו בהערכה הקודמת ,וכמעט כולם יצאו מחברה "בעייתית" .כמו הוותיקים ,רובם לא השלימו את השכלתם ,ונראה שאין זה במקום גבוה בתוכניותיהם לעתיד .המצב הבריאותי טוב מבחינה פיזית, אך מספר הבוגרים עם היסטוריה פסיכיאטרית גבוה מהוותיקים ,ושיעור גבוה יותר מאשר בהערכה הקודמת טענו שאין בריאות נפשם בכי טוב. רובם רואים את עצמם כאנשים המפרנסים את עצמם והעדיפו תואר זה על-פני התואר "אזרחים מן המניין" שהועדף ע"י הוותיקים .העתיד בעיניהם איננו ורוד וראייתם די מציאותית )שוב, כנראה בגין המצב הכלכלי הקשה יותר היום( ,אך הראייה אופטימית על-פי-רוב ,בעיקר בהתייחס למקצוע שרכשו בתוכנית .כמעט כולם חשבו שהשתנו או אפילו השתנו מאד בגלל התוכנית ,ואילו הראיה המפוקחת של העובדת הסוציאלית מזהה שינוי משמעותי אצל רובם ,כמו בהערכה הקודמת. ישנם סימנים )אך לא "הוכחה" מחקרית( ,איפוא ,שהתוכנית הצליחה לחולל שינוי בקרב הצעירים שלמדו בה ולתת להם תשתית טובה לצמיחה ולהתפתחות אישית ,משפחתית ,חברתית וכלכלית. ז .מצבם היום של מדגם הבוגרים הוותיקים: כאמור לעיל ,מלבד הבדיקה של 18הבוגרים החדשים ,ראיינו 14מתוך אלו שסיימו את התוכנית בין השנים 2000-2007והשתתפו במחקר ההערכה הקודם .המספר נקבע ע"פ מספר השנים ,ורואיינו שניים מכל שנת סיום )ראה לעיל בפרק ב'( לפי רשימה שמית .אין המדגם אקראי לחלוטין ,אך שיטת קביעתו אכן אקראית ,וכפי שצוין בפרק ג' לעיל 14 ,המרואיינים מייצגים את 32הבוגרים שרואיינו בשנת .2007להלן נבדוק את מצבם היום ונראה עד כמה הוא שונה בהשוואה עם מצבם של כלל הבוגרים לפני שלוש שנים )ראו את השאלון בנספח להלן( .לא נשווה את מצבם של אלו שרואיינו כעת עם מצבם הם לפני שלוש שנים ,אלא ננסה להשוות את המצב הכללי של קבוצת המרואיינים היום עם המצב הכללי שהצטייר בראיונות הקודמים .כך נוכל לראות עד כמה הבוגרים התקדמו בשלוש השנים האחרונות ,בהן השפעות התוכנית בהכרח נחלשו עם הזמן ועם השפעות גורמים 32 .1המצב המשפחתי: בשנת 2007הרוב הגדול ) (78%של הבוגרים הוותיקים עדיין היו רווקים; היום הרוב הצטמצם ל9- ) .(64%ארבעה ) (29%כבר נשואים ,אחד עומד להתחתן ולארבעה מהרווקים חבר/ה קבוע/ה .שוני זה כנראה מוסבר ע"י הזמן שעבר ועליית הגיל הממוצע .לשלושה ישנם ילדים כבר .מעניין לציין שאף אחד לא התגרש )לעומת שניים בקרב הבוגרים החדשים ,הצעירים יותר(. לעומת ההערכה הקודמת ,בה מחצית הבוגרים גרו עדיין בבית ההורים ,רק (29%) 4גרים בבית (43%) 6 ,שוכרים דירה ו 4-כבר גרים בבתים שלהם .דבר זה מצביע גם על גיל מבוגר יותר וגם על מצב כלכלי משופר. .2המצב הכלכלי: כמעט כל המדגם עובדים היום ) (86% ,12ועוד אחד חייל בשירות סדיר; זה לעומת שלושת-רבעי הבוגרים הוותיקים בהערכה הקודמת .גם זה ,כנראה ,פונקציה של הזמן שעבר והגיל .לא פחות משמונה ) (57%עובדים במקצוע הטבחות ולהם יש להוסיף את החייל ,שעבד במקצוע לפני הגיוס, ואת המובטל ,שקודם עבד במקצוע :סה"כ ,71%לעומת 53%בהערכה הקודמת. האם חזרו למקצוע הבטוח נוכח המצב הכלכלי הקשה? האם בכל זאת "נדבקו" במקצוע תוך כדי ההכשרה? קשה לקבוע ,אך יש להעיר שההכשרה מיועדת לטווח הארוך ,והעובדה שמספר העובדים בו עלה עם הזמן מעודד. גם לא פחות מ (79%) 11-דיברו על יציבות יחסית בתעסוקה לעומת רק 47% בהערכה הקודמת ,בה צוינה תחלופה גבוהה בקרב 22%מהם )היום רק בוגר אחד – .(7%יתכן מאד שהעבודה במקצוע קשורה ליציבות :אני עובד במקצוע דרוש עם הכשרה טובה ,ואני מרגיש יציבות תעסוקתית. לכן 10טענו שהם כבר במסלול עבודה מסודר ,ועוד שניים אמרו שהם חשים לקראת מצב זה 86% :לעומת 59%בהערכה הקודמת .עשרה ) (71%דיווחו שמשכורותיהם כיום מספיקות להם )לעומת 56%בהערכה הקודמת( ,וגם זה מעיד על יציבות במסלול מסודר. מה המצב לגבי צה"ל? אחד כאמור חייל סדיר כעת ,שניים סיימו כבר שירות מלא ,ושניים אחרים שירתו שירות חלקי :חמישה בסך הכל .לעומתם חמישה נדחו ע"י הצבא ואחד הוציא פטור, שניים אינם בני-גיוס ועל אחד הפרטים אינם ידועים .כלומר ,מתוך 11שיכלו להתגייס ,חמישה ) (45%עשו זאת ,בערך כמו בבדיקה הקודמת ) .(43%אין נסיגה מהפעם הקודמת ,וכנראה לא תהיה התקדמות כי אין הצבא "מסתכן" בגיוס צעירים בעלי רקע "בעייתי". לא שירתתי בצבא – קיבלתי פטור ,לא יודע למה .הגשתי ערעורים אבל זה לא עזר. לא שירתתי בצבא .לקחתי תרופות ולא עברתי קב"ן .היה לי ברור שאני לא הולך לצבא .לא הייתי צריך להתאמץ. 33 צבא – שירתתי בגוש קטיף ,בודק מעברים .שנתיים .השתחררתי כי לא רציתי להמשיך לשרת. .3המצב החברתי: הרוב הגדול ) (79% – 11טען שמצבם החברתי לא השתנה מאז הבדיקה הקודמת ,כלומר המצב בו היו בסיום התוכנית .לדבריהם אז ,רבים מהבוגרים התנערו מחברים "מפוקפקים" ,וככל הנראה החברים שלהם היו ונשארו נורמטיביים. זהו מצב מעודד. ללא ספק הגיל והמצב המשפחתי המתייצב והולך גם תרמו לכך .אולם שלושה ) (21%עדיין דיברו על שינוי בחברים ואף על התנתקות מחלקם ,עד מצב בו אין להם חברים קרובים .אין זה מצב בריא ,ויש לקוות שעם שינוי המצב המשפחתי ,מרווק לנשוי וממגורים אצל ההורים לדירות עצמאיות ,המצב ישתפר. יש חברים טובים ,הרבה מאוד .אם מחזקים? יש ויש ,אבל היום כבר אין לי חברים שמשפיעים עליי לרעה .מרגיש טוב בחברה. יש לי חברים טובים .אם היו משפיעים לרעה לא הייתי מגיע למה שהגעתי היום .הייתי נודד. אני מרגיש טוב בחברה. אין לי חברים בכלל .אני לא טיפוס שאוהב להיות לבד ,אבל התחתנתי ויש פחות זמן לחברים, קצת התנתקנו ,לא שרציתי את זה אבל אין ברירה. .4תקלות עם החוק: בבדיקה הקודמת 81%ענו שלא נתקלו עם החוק או ולרוב גם לא קיבלו הצעות מחברים לבצע עבירות .המדגם לא שמר לגמרי על תופעה זו :שמונה ) (57%לא נתקלו בכלל עם החוק ועוד שניים ) (14%רק נחשדו בעבירות ובסוף לא הואשמו .הארבעה הנותרים ) (29%הורשעו בעבירות מאז סיום התוכנית ,אמנם מחציתם עבירות תנועה – אך עבירות חמורות :נהיגה בהשפעת אלכוהול. רובם לא קיבלו הצעות "פליליות" או התרחקו מהן .בהתחשב במצב בזמן הכניסה לתוכנית ,בה מחצית הצעירים היו בעלי תיקים משטרתיים ,המצב השתפר ,אך אין שיפור – ואפילו ישנה נסיגה מסוימת – מאז הבדיקה הקודמת. לא! לא! לא! ממש לא! לא היו הצעות .לא מסתובב עם טיפוסים מפוקפקים ...אני מדריך לנערים במצוקה דרך ]תכנית התנדבותית[ מנטורינג; אוי ואבוי לי אם אהיה בשטויות האלה. לא היו בעיות .מאז שהתחתנתי התנתקתי לגמרי מכל הבעיות .לא היו הצעות .יודעים שהתנתקתי .לפני החתונה היו הצעות והחבר'ה הייתה מנתקת אותי. עשו לי חיפוש משטרתי בבית ששכרתי עם חבר ,חשבו שאנחנו סוחרי סמים .זה לא היה נכון. אני מפחד מזה .מעשן ]גראס[ ,אבל לא סוחר בכמויות .לא היו הצעות .אני לא מסתובב עם אנשים כאלה ,הולך אם שומע שיחות כאלה. .5השלמת השכלה: בבדיקה הקודמת ראינו שרוב הבוגרים לא חזרו לשולחן הלימודים אחרי התוכנית כדי להשלים בגרויות או שתים-עשרה שנות לימודים 12.5% :השלימו שנות-לימודים ואחוז זהה השלים בגרות. 34 לא מסתדר עם לימודים .לא מתחבר לזה ,אבל עכשיו דווקא אני חושב על זה ,כדי להתקדם חייב ללמוד .עוד לא סגור על עצמי ,כל פעם רעיון חדש .בעבודה אני עובד עם אנשים רציניים ,כל הזמן חושבים קדימה ,זה מפתח אותי ,נותן לי רעיונות ,גורם לי לשאוף קדימה. זה לא מספיק לחשוב על זה ,אבל כרגע אני לא יכול לעשות – ילדים ,חתונה ,הכל בא לי כל כך מהר .ככה זה יצא .לא תכננתי את זה. לא למדתי .הפסקתי בכיתה י' .חשבתי להשלים ,אבל הבנתי שאני לא ממש צריך את זה. .6מצב הבריאות: רוב רובם של הבוגרים הוותיקים דיווחו על בריאות פיזית תקינה ) ,(93% – 13שיפור קטן לעומת הבדיקה הקודמת ) .(91%אולם נראה שהמצב הנפשי לא השתפר :שלושה ) (21%ענו שבריאותם הנפשית איננה טובה או נטולת בעיות ,לעומת ) 7מחצית( שדיווחו על מצב נפשי תקין ועוד שלושה ) (21%שענו שהמצב השתפר .קשה לקבוע עובדות קשוחות במספרים כה קטנים ,אך איננו יכולים לדווח על מצב תקין לגמרי בתחום הנפשי .יש לקחת בחשבון שבבדיקה הקודמת רבע מהצעירים דיווחו על קשיים רגשיים או נפשיים בכניסתם לתוכנית. .7המצב היום: בתשובה לשאלה" :איך את/ה רואה את עצמך היום?" ,כמעט כולם ראו את עצמם כבני אדם מתפקדים ותורמים לחברה .עשרה ) (71%תיארו את עצמם כ"מתפרנסים בכבוד" ,שישה )- 43% יש שבחרו בריבוי תשובות( כ"אזרחים מהשורה" ,ועוד שניים ) (14%העדיפו את המונח "נורמטיביים" .למעשה רק בוגר אחד ) (7%ראה את עצמו "בשוליים של החברה" ,שיפור מהבדיקה הקודמת בה 87.5%ראו את עצמם בין האזרחים הנורמטיביים .זהו ממצא מעודד לכל הדעות. התשובות היו מורכבות ,אך להלן מדגם: דווקא בתקופה הזאת אני הכי מרגיש נורמטיבי :מוצא תחביבים ,מעניין אותי דברים .קודם הייתי בסמים עכשיו אני בונה את עצמי ,די מרגיש שייך .התמכרות לא עוברת ,אבל אני בונה את עצמי ואין לי את החוסר ביטחון הזה .אנשים גם לא יודעים את ההיסטוריה שלי. אני רואה את עצמי אדם מן המניין ,מתפרנס בכבוד ,מרוויח טוב ,מרגיש טוב עם עצמי ועם מה שאני עושה. מתפרנס בכבוד .מנסה להסתדר עם מה שיש ,בלי יותר מידי הרפתקאות .למרות שקשה היום והפערים בחברה הולכים וגדלים .מנסה לשרוד כל יום .לא יודע מה יהיה מחר. 35 אזרח מן המניין .פחות או יותר הולך במסלול הרגיל של החיים – עבודה ,לימודים ,משפחה. דברים שמטרידים בחור בגיל שלי .כבר לא מחפש הרפתקאות ,מיושב .מחפש את הפינה שלי. אני רואה את עצמי כבן אדם המתפרנס בכבוד .אני בטופ ,מרוויח יחסית הרבה .חי את החיים ,כיף לי ,הכל בסדר. .8העתיד: כמו בבדיקה הקודמת ,רוב הבוגרים הוותיקים צפו עתיד די ורוד .אחד-עשר צפו משפחה עם בן/בת זוג וילדים ועוד אחד ,כבר נשוי עם ילדים ,צפה ילדים נוספים ) ,(86%ושני המסתייגים ) (14%רק הביעו אי-ודאות .שיעור זה דומה לכל הבוגרים הוותיקים בבדיקה הקודמת ) .(84%שמונה צפו עתיד כלכלי "טוב מאד" ) 57%לעומת 22%בבדיקה הקודמת( ועוד 5צפו לפחות לפרנסה "ממוצעת" ) 36%לעומת 62.5%בבדיקה הקודמת( .גם כאן המסתייג היחידי "לא ידע" .בזמן משבר כלכלי לא קטן ,אלו ציפיות אופטימיות ראויות לציון .שמונה ראו את עצמם בעתיד עדיין במקצוע הטבחות ) (21%) 3 ,(57%במקצוע אחר ,ועוד 3לא ידעו לענות .בבדיקה הקודמת השיעורים היו דומים: 50%במקצוע 37.5% ,במקצוע אחר ו 12.5%-בספק .נראה שהכוונה להישאר במקצוע הטבחות התחזקה במידה מסוימת .כמו בבדיקה הקודמת ,רובם ) ,71% – 10לעומת (62.5%לא צפו כל הבדל במצבם החברתי ,14%) 2 ,לעומת (31%ראו עתיד חברתי טוב יותר ,והשאר לא ידעו להגיד. התמונה החברתית נראית יציבה יותר וללא שינויים לכאן או לכאן. הבוגרים הוותיקים נשאלו מה ,לדעתם ,היו ההשפעות החזקות ביותר עליהם במשך חייהם, גם לטובה וגם לרעה ,שאלה שלא נשאלו בבדיקה הקודמת .התשובות מובאות בלוח מס' 4להלן: לוח מס' :4ההשפעות החיוביות על הבוגרים במשך החיים )(n = 14 הגורם המשפיע: מספרים )אחוזים(: ליליות/עלם (79%) 11 עבודה במטבח (43%) 6 קבלת מקצוע (36%) 5 נסיבות החיים/חוויות מחוץ לליליות (57%) 8 הצבא (21%) 3 פנימייה (7%) 1 חברים (7%) 1 הריחוק מהמשפחה (7%) 1 מוזיקה (7%) 1 הערה :בוגרים רבים ציינו מספר גורמים ולכן אין סך הכל = .100 36 אין ספק שהתוכנית באופן ישיר וכן רכישת המקצוע שנבעה ממנה תרמו רבות לחייהם ,לדעת הבוגרים ,התרומה הרבה ביותר .ניתן לומר גם שהגיוס לצבא נבע בעיקר מהשפעות התוכנית. נסיבות אחרות ,חוויות ואנשים אחרים גם תרמו להם ,כמו אצל כל אדם אחר ,אך אין ספק שגם במרחק-מה מהלימודים בתוכנית בוגריה עדיין מודעים להשפעותיה .אין תקופה של שלוש שנים )מאז הבדיקה הקודמת( דיה כדי לקבוע האם תחושת ההשפעה מתעצמת או נחלשת עם הזמן ,אך ממצאי הלוח בוודאי מצביעים בכיוון של השפעה בת-קיימא ומתמשכת ,השפעה ששינתה את חייהם של רבים מהבוגרים ,פשוטו כמשמעו ,וסייעה להם לצעוד בדרך בטוחה. לטובה – שהגעתי לליליות .עד היום זוכר את הימים האלה .זה היה חממה בשבילי ,גן עדן. בחיים לא נחשפתי לעולם כזה קודם ,אנשים טובים שעזרו לי ועד היום אני בקשר איתם. חשפו בפניי עולם אחר .למדתי להסתכל על החיים אחרת לגמרי .התבגרתי .אני יודע לנהל שיחות ,לקחת אחריות ,דברים חשובים בחיים .למדתי משם הכל ואני גם לקחתי על עצמי. לא הייתי בקטע של ילד מסכן לדבר כל היום על הדברים ,הייתי בא ורוצה עוד ועוד ,כמה שיותר .נתתי 150%כדי שידעו שאפשר לסמוך עליי .זה הכל. ליליות השפיעה עליי לטובה בכך שיצאתי מהשכונה ,ראיתי דברים אחרים ,אנשים אחרים ולמדתי מהם. ליליות השפיעה עליי לטובה .הוציאו אותי מהמסגרת הרעה למסגרת אחרת .השיחות בליליות השפיעו בכך שהראו מה מותר ומה אסור ,מה כדאי וממה עדיף להתרחק ,איפה עובר הגבול .למדתי שם לבשל ,שזה היום המקצוע שלי .אחרי זה חזרתי ללמוד ,תפסתי את עצמי ,ראיתי שאני מתדרדר ונהייתי חנון. הצבא השפיע עליי לטובה .לפני כן לא קמתי בבוקר ולא הצלחתי לתפקד בלי שינה .היום אני יכול .התבגרתי בצבא .למדתי להעריך דברים שקודם לקחתי כמובן מאליו. ליליות באיזשהו מקום הייתה משמעותית כי זה היה חלום מבחינתי לעבוד במטבח ותוך כדי סיור שם עם המנטורינג דחפו אותי לשאול אם אוכל להצטרף וללמוד ולעבוד .אמרה ]המנהלת[ ש]אני[ לא יכול בשכר ,אבל אם אני רוצה להתנדב אפשר .אני נתתי ממני והם נתנו מהם .אחר כך כבר עבדתי שם .עזר לי להגיע לאן שהגעתי בהמשך החיים ,למקומות עבודה כאלה עד היום .נתן לי מקום עבודה מכובד לעבוד בו .למדתי שם את כל מה שקשור למטבח. נתן לי המון .בזכות זה הצלחתי להיכנס .פתח דלתות .עזר המון למרות שלא למדתי. זה שנכנסתי לתחום המטבח הכניס אותי לעולם ולתחום שלא הכרתי ,עם הרבה אנשים בגיל שלי ובמצב שלי .גם היה לי כסף וגם חברים שהם יותר בראש שלי .זה תרם להתפתחות שלי כבוגר ,אחראי .לא קיבלתי הכוונה וזה החזיק אותי .קידם אותי בחיים .גיליתי שזה מעניין אותי ואני רוצה לעסוק בזה .אם לא הייתי במסעדה אולי הייתי מוכר בקיוסק כמו אחד האחים שלי לדוגמא .בלי מקצוע ,במקום שלא צריך בו ידע. סיכום ותמצות מצבם היום של הבוגרים הוותיקים: מתוך המדגם של 14מתוך 32הבוגרים שרואיינו בשנת ,2007אנו רואים כיצד הם התפתחו ומה השתנה מאז ,למרות שאין שלוש שנים תקופה מספקת לפרספקטיבה מעמיקה. היום מספר "המסודרים" משפחתית גדל וכבר רובם אינם גרים אצל ההורים .מספר העובדים במקצוע הטבחות גדל ונראה שהמגמה היא לעבוד בו .מצבם הכלכלי )בעידן של משבר כלכלי( הוטב ורובם רואים את עצמם כיציבים בעבודה ובמסלול תעסוקה מסודר .פחות ממחצית מאלה שיכלו 37 הבוגרים עדיין נתקלים עם החוק ,בעיקר עקב עברם ,אך הם השתחררו כמעט לגמרי מעולם הפשע )פרט לשימוש בסמים אסורים כמו חשיש ,התנהגות בשוליים של הנורמטיביות כיום( .כמו בפעם הקודמת ,לא נראתה תנועה רבה לקראת השלמת השכלה ,וייתכן שהעבודה בטבחות פוטרת אותם מצורך זה .מצב בריאותם הפיזית תקינה בהחלט ,אך בריאותם הנפשית עדיין מעוררת דאגות אצל מיעוט הבוגרים ,גם ביחס לבדיקה הקודמת. הרוב הגדול ראו את עצמם כאזרחים מן השורה ,המתפרנסים בכבוד ,ותיארו את עתידם בצבע וורוד .כאן יש שיפור בהשוואה לבדיקה הקודמת :אולי הניסיון של המשבר הכלכלי ויכולתם היחסית להתקדם למרות הנסיבות תרמו לכך .חלק נכבד מהבוגרים בחרו בתוכנית ליליות כגורם משפיע עיקרי בהצלחה זו .נערים שנכנסו לתוכנית בעלי עבר פלילי וממשפחות ושכונות מעוטות יכולת כעת מוצאים את עצמם אזרחים נורמטיביים בחברה .הבוגרים חושבים שהתוכנית היא הגורם המרכזי בשינוי זה ,שתי העובדות הסוציאליות של התוכנית ,ענבר ולילי ,חושבות כמוהם ,וממצאי מעקב זה בהחלט תומכים בתפיסה זו. 38 ח .סיכום: במעקב זה ערכנו שלוש השוואות ,אחת כמו במעקב הקודם בשנת ,2007ושתיים חדשות .ראשית- כל חזרנו על הנעשה בשנת 2007והשווינו את הבוגרים החדשים )שסיימו את הכשרתם בין השנים (2007-10לבין עצמם ,כלומר הסתכלנו על השוני שהתחולל בתוך כל בוגר/ת על-סמך דיווחם על ריקעם והשוואה בינו לבין מצבם היום .מצאנו ,כמו בבדיקה הקודמת ,שהבוגרים השתנו לטובה בתקופה זו ,עלו על דרך המלך ומגדירים את עצמם כבר כאנשים המתפרנסים בכבוד .על-אף השוני הקטן בינם לבין הבוגרים הוותיקים שהשתתפו בבדיקה הקודמת ,לא מצאנו הבדלים משמעותיים בתהליך אותו הם עברו עד שנכנסו לתוכנית ,בזמן ההכשרה ,ומאז סיומם את התוכנית .למרות השינוי בסטטוס המסעדה ,לא מצאנו כל הבדל ניכר בין סוג הצעירים שנכנסו לתוכנית ,טיב ההכשרה ומהות ההשפעה על בוגריה. ההצלחה נמשכה ונערים ונערות קיבלו הזדמנויות להצליח בחיים נורמטיביים. השוואה נוספת שערכנו הייתה בין דיווחי הבוגרים החדשים בראיונותיהם )ריקעם ,הכשרתם ומצבם היום( לבין הדיווחים של 32הבוגרים שסיימו את התוכנית בין השנים .2000-06 גם בהשוואה זו לא מצאנו הבדלים משמעותיים בין שתי קבוצות הבוגרים :אלה שסיימו במסעדת ליליות בבעלותה של עמותת עלם ואלה שסיימו במסעדת ליליות הפרטית בתוכנית בשיתוף בעלי המסעדה לבין עמותת עלם .אין כל סימן שההפרטה והתנהלות המסעדה בשנתיים האחרונות השפיעו לרעה על התוכנית ועל בוגריה. ההשוואה השלישית היא בין 14הבוגרים הוותיקים שנדגמו למעקב זה לבין כל 32הבוגרים שרואיינו בשנת .2007 כאן השאלות היו עד כמה השינויים שהתחוללו בהם במשך הכשרתם מחזיקים מעמד ועד כמה ,לדעתם ,השפעות התוכנית עדיין ניכרות בהם .מצאנו שמדגם הבוגרים ממשיך להתקדם כלכלית ,משפחתית ,מקצועית וחברתית והם רואים את עצמם כאזרחים מן המניין ובמסלול מסודר ונורמטיבי .כמו-כן ,רוב רובם הביעו את דעתם שההשתתפות בתוכנית ליליות הייתה השפעה מרכזית לטובה בחייהם. מפאת המספרים הקטנים ,לא ערכנו בדיקות סטטיסטיות לבדיקת מובהקות הממצאים ולא בדקנו כל קבוצת ביקורת ,ולכן איננו יכולים לשלול באופן מדעי שהשוני שגלינו בשלוש ההשוואות איננו מקרי .כל-שכן ,איננו יכולים לקבוע שההשפעה של התוכנית היא שגרמה או אפילו תרמה לשינויים בבוגרים .אולם המגמות ברורות לחלוטין .תוכנית ליליות ממשיכה לשרת את הציבור ולהכשיר מדי שנה בוגרים הנקלטים יחסית בקלות בשוק העבודה .אילולא התוכנית ,חלקם מהבוגרים כנראה היו נקלטים בבתי-כלא או בשולי החברה .התוכנית הצליחה ביעדיה בשבע שנותיה הראשונות וממשיכה לעשות כן בשלוש השנים האחרונות .אחרי עשור ,בעלי מסעדת ליליות ומנהיגי עמותת עלם יכולים להתברך בהצלחה חברתית גדולה מאד. 39 מקורות .1בן-דוד ,ב ,.חסקי-לוונטל ,ד ,.יורק ,א .ורונאל ,נ .(2004) .התנדבות עובדת :מתנדבים והתנדבות במרכזי מידע ויעוץ לנוער "הפוך על הפוך" .ירושלים :המוסד לביטוח לאומי ואוניברסיטת תל-אביב. .2גוטר ,נ .ועידן ,ט .(2001) .פרויקט מסעדת "ליליות" :מחקר הערכה :דו"ח ביניים – מרץ .2001תל-אביב :המרכז הבינתחומי לחקר מדיניות וטיפול בילדים ובנוער ,אוניברסיטת תל- אביב. .3יורק ,א .(2007) .פרויקט ליליות :מעקב אחרי הבוגרים – מחקר הערכה .2007תל-אביב: עמותת עלם. .4סבירסקי ,ש ,.קונור-אטיאס ,א .ואבו-חלא ,ה .(2009) .תמונת מצב חברתית .2009תל- אביב :מרכז אדוה. 40 נספח :שאלונים א .שאלון לראיון עם בוגרים חדשים )(2007-10 פתיחת הראיון: )(1 אחרי שהודית למרואיין על נכונותו להתראיין ,תסבירי לו שוב את מהות ההערכה :כאמור "ניסיון לראות מה קרה עם בוגרי התוכנית ,איפה הם היום ומה הם עושים ,ומה תרמה להם התוכנית בליליות". )(2 יש להסביר למרואיין שעליך לרשום את מהלך הראיון ולבקש את רשותו. )(3 יש להסביר לו שאין ההערכה עוסקת בחניך לשעבר זה או אחר ,אלא בסך הכל החניכים והשפעת התוכנית עליהם .בדו"ח ההערכה לא יוזכר אף חניך אלא יובא סיכום של הדעות והתשובות. אם יובאו ציטטות מדברי המרואיינים ,הם יובאו ללא ציון שם. )(4 יש לציין שאין תשובות נכונות ולא נכונות אלא דעות המרואיינים בלבד .המרואיין מתבקש לומר את דעתו הכנה כדי שההערכה תהיה אמיתית. ההכשרה במסעדת ליליות: )(1 כיצד הגיע המרואיין לתוכנית :הפנייה? אם כן ,של מי? הפנייה עצמית? אם כן ,כיצד שמע על התוכנית? תיווך של מישהו? אם כן ,מי וכיצד? )(2 כיצד התקבל לתוכנית :מי קיבל אותו? מי ראיין אותו? איך התרשם מהקבלה? )(3 האם הייתה לו משיכה מיוחדת לטבחות או לבישול :האם בישל בבית? האם למד את המקצוע? האם רצה ללמוד את המקצוע? אם לא ,מדוע בא לתוכנית? )(4 מה היו לו הנקודות החשובות של תהליך ההכשרה :לימוד המקצוע? העבודה במטבח? הקשר עם צוות המטבח? הקשר עם העובדת הסוציאלית? הקשר עם שאר החניכים? הכנת אוכל לסועדי ליליות? )(5 האם הוא זוכר רגעים מסוימים של ההכשרה שלדעתו היו משמעותיים בשבילו :מה היה? מי היו מרכזיים ברגעים אלו? מדוע לדעתו הרגע היה חשוב? )(6 מה היו החלקים של ההכשרה שהיו הכי חשובים בשבילו :הכנת האוכל? לימוד דרכי עבודה? לקיחת אחריות? יצירת קשר עם מישהו ,ואם כן ,עם מי? לימוד ידע חדש? )(7 האם היו חלקים בהכשרה שהיה מוותר עליהם :מה הם? מדוע היו מיותרים לדעתו? האם השכר היה הוגן ,לדעתו? )(8 האם היה דבר חסר בהכשרה :מה? מדוע הוא חשוב לדעתו? מדוע ,לדעתו ,הוא לא היה בהכשרה? )(9 איך הוא הסתדר עם השף )עומר ,אורי ,נועם( :האם השף עזר לו? אם כן ,במה? מה למד ממנו? האם יש לו ביקורת עליו? 41 )(10 איך היה הקשר עם העובדת הסוציאלית )ענבר ,לילי( :היה שונה מקשר קודם עם עובדים סוציאליים? היה לו נוח לשוחח עמה? היא עזרה לו? אם כן ,במה? האם יש לו ביקורת עליה? )(11 איך היה הקשר עם שאר חברי הצוות :מנהל/ת המסעדה? הטבחים? עובדים אחרים? האם הם עזרו לו? אם כן ,במה? האם יש לו ביקורת עליהם? האם תחלופת עובדים במסעדה הפריעה לו? )(12 האם הוריו ,משפחתו וחבריו תמכו בו בזמן ההכשרה :כיצד הם התייחסו למקצוע? האם הם עודדו אותו או ניסו לשכנע אותו לעזוב? מה הם תרמו לו בזמן ההכשרה? האם הם הזיקו לו בזמן ההכשרה? )יש לשאול בנפרד על ההורים ,האחים והחברים בהתחלה ובהמשך(. )(13 איך הוא הרגיש בזמן ההכשרה :היה לו קשה? אם כן ,מה היה קשה? היה לו נעים? אם כן, מה במיוחד היה נעים? האם הוא הרגיש כך בכל אירוע או תהליך אחר לפני ההכשרה? האם ההרגשה נשארת אתו? )(14 האם היה רוצה לציין לשבח כל חלק מתוכנית ההכשרה :איזה? מדוע? מה הוא תרם לו? )(15 האם היה ממליץ לשנות משהו בתוכנית ההכשרה :להוסיף משהו? להוציא משהו? להרחיב משהו? משהו? מה ומדוע? )(16 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה תרמה לו לרכוש מיומנויות מקצועיות :אם כן ,אלו? )(17 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה תרמה לו ידע מקצועי :אם כן ,מה? )(18 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה תרמה לו דפוסי התנהגות בעבודה שלא רכש עד אז :אם כן ,אלו? )(19 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה עזרה לו להשתלב בשוק העבודה :אם כן ,איך? )(20 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה עזרה לו להשתלב בחברה :אם כן ,איך? )(21 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה שינתה אצלו עמדות ,דעות ותפיסות :אם כן ,אלו? )(22 האם הוא מרגיש שתוכנית ההכשרה וההתנסות בליליות עזרו לו להשתייך לחברה שרצה להיות שייך לה :כן ,איזו ואיך? רקע: )(1 כשנכנס לתוכנית ,מה היה מצבו המשפחתי :היו לו הורים? הוא חי עמם? הם דאגו לו למחסוריו? היו לא אחים ואחיות? הסתדר עמם? )(2 כשנכנס לתוכנית ,מה היה מצבו הכלכלי :הסתדר כלכלית? מעל לממוצע או מתחת לממוצע? היה לפעמים רעב? היה לו בית נורמאלי? היה חסר לו משהו? אם כן ,מה? )(3 כשנכנס לתוכנית ,מה היה מצבו החברתי :היו לו חברים? חברים קרובים? חברים רבים? היה לו חסר מבחינה חברתית? אם כן ,מה היה חסר? )(4 לפני שנכנס לתוכנית ביצע עבירות :אם כן ,באופן עצמאי או בחבורה? איזה סוג של עבירות? השתמש בסמים? אם כן ,אלו? שתה אלכוהול? אם כן ,איזה ומתי? עישן סיגריות? אם כן ,הרבה? נתפס אי-פעם ע"י המשטרה? אם כן ,נשפט? היה במעון סגור או בבית סוהר? היה בפיקוח קצין מבחן? 42 )(5 כשנכנס לתוכנית ,מה היה מצבו החינוכי :למד בבי"ס? אם כן ,איזה ובאיזו כיתה? סיים בי"ס? קיבל תעודה? אם נשר מבי"ס ,באיזו כיתה? היו לו בעיות בביה"ס? אם כן ,אילו? משמעת? בעיות לימודיות? ביקור סדיר? )(6 כשנכנס לתוכנית ,מה היה מצבו הבריאותי :היה בריא פיזית? אם לא ,מה היו הבעיות הבריאותיות? היו לו בעיות בתחום הנפשי? אם כן ,אילו? )(7 לפני שנכנס לתוכנית ,האם עבד :באופן קבוע או מדי פעם? יחד עם הלימודים או במקומם? מה עשה )אילו עבודות(? )(8 כשנכנס לתוכנית ,מה היו היחסים שלו עם בנות :האם הסתדר עם בנות? האם יצא עם בנות? הייתה לו חברה קבועה? )(9 כשנכנס לתוכנית ,מה חשב על גיוס לצבא :התכונן להתגייס או לא? האם הצבא כבר דחה אותו או כנראה עמד לעשות כן? האם האחים והחברים שלו התגייסו או התכוננו להתגייס? המצב היום: )(1 מה מצבו המשפחתי היום :נשוי? אב לילדים? עומד להתחתן? יוצא קבוע/חי עם חברה? אם עדיין רווק ,מה דעתו לגבי העתיד המשפחתי? איך היחסים עם ההורים? איך היחסים עם האחים? )(2 מה מצבו הכלכלי היום :עובד במקצוע הטבחות? עובד במקצוע אחר? איזה? איפה עובד? אם איננו עובד ,מדוע? חייל? שירת בצבא? האם המשכורת מספיקה לך? האם הוא מרגיש בטחון כלכלי או לקראת בטחון כלכלי? האם הוא מרגיש שהוא במסלול עבודה מסודר? )(3 מה מצבו החברתי היום :ישנם חברים טובים? החברים דומים לו ומחזקים אותו? החברים משפיעים עליו לרעה? מרגיש טוב בחברה? )(4 האם נתקל עם החוק מאז נכנס לתוכנית :אם כן ,מה קרה? האם חברים/שכנים הציעו לו הצעות מפוקפקות? מה עשה? )(5 האם השלים את ההשכלה :עד איזו רמה הגיע? מה עוד נשאר? האם עדיין קשה לו בלימודים? מה יעשה? )(6 מה שלומו היום :האם הוא בריא בגוף ובנפש? אם לא ,מהן הבעיות? )(7 איך הוא רואה את עצמו היום :אזרח מן המניין? אדם המתפרנס בכבוד? בשוליים של החברה? )(8 איך העתיד :משפחתית? כלכלית? חברתית? מקצועית? )(9 לסיכום ,האם הוא השתנה מאז נכנס לתוכנית ההכשרה בליליות? השינוי לטוב או לרעה? במה השתנה ובמה עוד ימשיך לגדול ולצמוח? מה התוכניות ומה החלומות שלו? איפה ,לדעתו ,יהיה בעוד חמש שנים? 43 סיכום: האם היה רוצה להוסיף משהו? האם יש עוד מידע שלדעתו עשוי לעניין אותנו בהערכת התוכנית בליליות? האם הוא עוד בקשר עם ענבר ,עם עומר ,או עם אחרים מהתוכנית )צוות או חניכים(? תודה רבה על נכונותך להתראיין ועל כנותך בראיון! הצלחה רבה בעתיד! 44 ב .שאלון לראיון עם בוגרים וותיקים )(2000-07 ) (1מה מצבו המשפחתי היום :נשוי? אב לילדים? עומד להתחתן? יוצא קבוע/חי עם חבר/ה? אם עדיין רווק ,מה דעתו לגבי העתיד המשפחתי? איך היחסים עם ההורים? איך היחסים עם האחים? ) (2מה מצבו הכלכלי היום :עובד במקצוע הטבחות? עובד במקצוע אחר? איזה? איפה עובד? אם איננו עובד ,מדוע? חייל? שירת בצבא? האם המשכורת מספיקה לו? האם הוא מרגיש בטחון כלכלי או לקראת בטחון כלכלי? האם הוא מרגיש שהוא במסלול עבודה מסודר? ) (3מה מצבו החברתי היום :ישנם חברים טובים? החברים דומים לו ומחזקים אותו? החברים משפיעים עליו לרעה? מרגיש טוב בחברה? ) (4האם נתקל עם החוק מאז הראיון עם לילי :אם כן ,מה קרה? האם חברים/שכנים הציעו לו הצעות מפוקפקות? מה עשה? ) (5האם השלים את ההשכלה :עד איזו רמה הגיע? מה עוד נשאר? האם קשה לו בלימודים? מה יעשה? ) (6מה שלומו היום :האם הוא בריא בגוף ובנפש? אם לא ,מהן הבעיות? ) (7איך הוא רואה את עצמו היום :אזרח מן המניין? אדם המתפרנס בכבוד? בשוליים של החברה? ) (8איך רואה את העתיד :משפחתית? כלכלית? חברתית? מקצועית? במה עוד ימשיך לגדול ולצמוח? מה התוכניות ומה החלומות שלו? איפה ,לדעתו ,יהיה בעוד חמש שנים? ) (9מה לדעתו היו ההשפעות החזקות ביותר עליו במשך חייו ,גם לטובה וגם לרעה? ) (10האם היה רוצה להוסיף משהו? האם יש עוד מידע שלדעתו עשוי לעניין אותנו בהערכת התוכנית בליליות? האם הוא עוד בקשר עם ענבר ,עם לילי ,עם עומר ,עם אורי ,עם נועם ,עם ענת או עם אחרים מהתוכנית )צוות או חניכים(? 45
© Copyright 2024