1. No category

cena: 5 €
Prvi dodatek h knjigi
ZDRAVA SOL april 2011
recepti
preveč soli
škodi, kaj
pa zdaj?
BIODIETA odpravlja debelost in bolezni!
2
vsebina
WHO? 2
Zdravje 3
Hujšanje 4
KAKO ZAČETI BIODIETO? 5
Biodietni kruh 10
Biodietna goveja juha 13
Biodietna zelena solata 14
Biodietni krušni hren 16
Biodietni pražen krompir 17
Biodietna kuhana govedina 18
Biodietni cesarski praženec 19
Biodietne smetanove kumare 20
Biodietni segedin 21
Biodietna fižolova juha 22
Biodietna musaka iz bučk in krompirja 23
Biodietni krompirjevi svaljki 24
Biodietni sočni golaž 25
Biodietni ričet 26
Biodietni sirovi štruklji 27
Biodietni goveji zrezki v omaki z grahom 28
Biodietna gobova rižota 29
Biodietna repa s fižolom 30
Biodietni regrat z jajci, s krompirjem in fižolom 31
Biodietne sardelice 32
3
VABILO 33
Ocvrte sardelice, krompirjeva solata 34
Kuhana zelenjava, na maslu pečen piščanec 35
Piščančja obara z ajdovimi žganci 36
Zapečene skutne palačinke 37
Slana limonada 38
BIODIETA recepti
Izdajatelj in založnik :
S t ane Sevčnikar, Salesalute Slovenija
Tel. 0 2 87 8 5 3 81 / 0 41 816 6 0 5
info @ zdravasol.si, w w w.zdravasol.si
Jezikovni pregled:
A ndreja Čibron Kodrin, Fužinar Ravne, d. o. o.
Fotografije:
Shut ter s tock
Oblikovanje:
Sans, A ndrej K nez, s. p.
Tisk :
S everin tisk , Zvone S ajevec, s. p.
Cena: 5 evrov
CIP - Kataložni zapis o publikaciji
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana
641.56(083.12)
SEVČNIK AR, Stane
Biodieta : recepti : prvi dodatek h knjigi Zdrava sol / [avtor Stane Sevčnikar ; fotografije Shutterstock]. - Šentjanž pri Dravogradu : Salesalute Slovenija, 2011
ISBN 978-961-91568-1-0
1. Gl. stv. nasl.
255450368
4
WHO?
Svetovna zdravstvena organizacija
(World Health Organization ali WHO) že
dolgo svari, da je prevelika poraba soli v
prehrani glavni krivec za mnoge bolezni.
Toda, v jedilni soli, o kateri govori WHO,
je po njenih priporočilih že do desetkrat
več dodanega joda, kot ga je v naravnih
morskih soleh.
V 5 g jedilne soli ga je toliko, kolikor ga
organizem po normativih WHO potrebuje
za ves dan, dejanska poraba v Sloveniji
in drugje po svetu pa je vsaj dva- do trikrat večja, in to samo z uživanjem soli.
Jod pa se nahaja tudi v živilih, predvsem
živalskega izvora, kajti jodirajo že tudi
krmila za prehrano farmskih živali.
Jodova profilaksa je na osnovi priporočil WHO skozi vrata hlevov in trgovskih
centrov za prodajo živil za prehrano
ljudi vstopila v kuhinjo že skoraj vsakega
zemljana.
Kaj torej povzroča bolezni: preveč joda,
preveč soli, oboje skupaj, ali napačna
sklepanja in priporočila WHO?
Kakorkoli, korelacija med večanjem joda
v prehrani in povečevanjem debelosti
in porastom večine bolezni je več kot
očitna.
Dober namen ob začetku jodiranja kamenih soli pred stoletjem se je sprevrgel v
svoje popolno nasprotje.
Golšavosti res ni več, probleme s ščitnico pa ima že vsaka tretja ženska.
5
Zdravje
Predstavljaj si, da si vstopila v ordinacijo, kjer te prijazna zdravnica
ali prijazen zdravnik, zdravilec ali zdravilka, najprej povpraša, ali te
strese kaj statična elektrika ob dotiku z avtom ali vozičkom v trgovini,
te daje zgaga, kislina, imaš suho kožo, slabo prebavo, povišan sladkor,
holesterol, trigliceride, krvni tlak, osteoporozo, migrene, depresijo,
probleme s ščitnico, kandido, preveliko težo in kar je še takšnih običajnih težav, po čemer lahko takoj sklepa, da je nekaj narobe s tvojo
prehrano in higieno.
Zakaj te to sprašuje?
Zato, ker sta zdravnik in zdravnica morda že sama prebrala in preizkusila, kar boš lahko prebrala in preizkusila tudi ti.
In nikar se ne čudi, če ti bosta poleg zdravil predlagala tudi spremembo prehrane in osebne higiene, ker vesta, da se z zdravili organizem
samo zdravi, ne pa tudi ozdravi, če se ne odpravi vzroka bolezni.
Ne krivi pa njiju, če ti z zdravili ne bosta mogla pomagati, kajti žejnemu ne moreš odpraviti žeje z zdravili, niti »podsoljenemu« nadomestiti mineralov z antibiotiki ali s čaji.
6
Hujšanje
Vsakodnevno potrebno količino soli
lahko zaužiješ s tisoč, dva, tri ali več
tisoč kilokalorijami, v odvisnosti od
tega, kakšno hrano uživaš in kakšno sol
uporabljaš.
Preprosto dejstvo pa je: Manj kot hrano
soliš, več je zaužiješ, soli pa nič manj,
kajti organizem vsak dan potrebuje določeno količino elektrolitov, ne glede na
to, kaj si o soli misliš ti in tvoji svetovalci in se zrediš ali celo zboliš.
In – ne le to.
Preveč zaužite kalorije, ki se zaradi pomanjkanja elektrolitov ne morejo presnoviti v energijo, te stalno silijo, da moraš premalo slano hrano uživati v vedno
večjih količinah in s tem seveda tudi več
soli. Ciklus tako postane neustavljiv.
Osnovni razlog debelosti in mnogih bolezni izvira iz napačnega prepričanja, da
je najbolj zdrava čim manj slana ali pa
kar neslana hrana.
Res pa je, da zdravniki in prehranski svetovalci ta priporočila izražajo na podlagi
ugotovitev o uporabi običajnih jedilnih
soli in v tem imajo popolnoma prav.
Ne le čim manj, temveč čisto nič soli, za
katero že v Bibliji piše, da jo zavrzi, če je
pokvarjena.
KAKO ZAČETI BIODIETO?
7
Če hujšaš, se zdraviš, ali kar tako, za preventivo,
začni jedi, ki jih uživaš že zdaj, pripravljati po metodi biodiete. Ko se ti bodo okusi izostrili, ti bosta
tvoj nos in jezik pokazala sama, katera živila so
zate zdrava in katera ne. Morda se ti bo uprlo meso,
morda sladkarije, morda kaj tretjega, zato ta živila
preprosto izloči s svojega jedilnika.
Za začetek sem ti izbral 25 predlogov (za vsak dan
po enega) jedi, ki so pri nas najpogosteje na mizi.
Nič ne de, če je tvoj jedilnik drugačen, toda spoznala
boš, kako se lotiti kuhanja po novi metodi.
8
Metoda priporoča, da česar ni treba, ne kuhaj, se pravi, uživaj surovo,
kar pa že kuhaš, pečeš, cvreš ali dušiš, delaj vse brez začimb in soli, ne
uporabljaj niti dodatkov in jušnih kock, ki sol že vsebujejo, gotovo jed
pa kodiraj pod 65 °C, kar je temperatura juhe na krožniku, in sicer na
zgornjo mejo okusa z zdravo soljo in s surovo začimbo. Vsaj z eno, še
bolje z več.
Najbolje je, če hrano kodiraš, soliš in začinjaš kar na krožniku pred zaužitjem. Tako nauči tudi svoje družinske člane, predvsem otroke. S tem
jim boš dala najboljšo popotnico za življenje, saj se bodo tako navadili
na pravilne okuse hrane, kar jih bo varovalo pred naključnimi ali namernimi napakami politikov, ki sprejemajo prehranske predpise, in napakami tistih pridelovalcev živil, proizvajalcev vnaprej pripravljene hrane in
kuharjev, ki take predpise ali nasvete nekritično sprejemajo in izvajajo.
Tako si bodo znali napačno pripravljeno hrano dodatno kodirati ali pa je
ne zaužiti, količino kalorij pa pravilno usklajevati s količino mineralov
in elektrolitov v konkretnem obroku hrane in se tako izogniti debelosti
ter mnogim boleznim.
9
Metoda je kuharska, ne medicinska, ni pa v nikakršnem nasprotju s
priporočili zdravnikov o zmanjšanju soli v prehrani in posledično v organizmu, toda ne na način, da hrano manj solimo, ampak ravno obratno,
da jo solimo na zgornjo mejo okusa, kajti premalo slana hrana redi in
povzroča bolezni.
Vedno pa biodieto začni z enako količino soli, kot si je bila navajena do
zdaj, POSEBEJ PRI VISOKEM PRITISKU in se počasi približuj zgornji meji
okusa.
Predvsem pa glej, da s hrano in z napitki ne boš zaužila več soli, kot to
priporočata medicina in tvoja poraba kalorij.
Več, če si športnica, če pa sediš za računalnikom ali zapečkom, pa manj.
Ravnaj se po svojem okusu, počutju in zdravi pameti, zdravila, če jih
uživaš, pa opuščaj po posvetu s svojim zdravnikom.
Zakaj tako pravim, si preberi v knjigi Zdrava Sol, hipoteze iz nje se v
praksi vsak dan potrjujejo že desetletje, kar z javnimi pričevanji dokazujejo mnoge uporabnice in uporabniki.
10
Biodietni kruh
Kruh je danes za tiste, ki ga veliko uživajo, postal za vitkost in zdravje zelo tvegano
živilo.
Pa ne zato, ker je kruh, ampak zato, ker
vsebuje poleg raznih konzervansov in barvil
tudi jedilno sol.
Zamesi si enega, ki ti je všeč, brez soli, saj
veš, moka, voda in kvas, in ga pokusi po
stari slovanski navadi s soljo.
Sita boš od enega kosa in ščepca soli, kajti
človek v kuhani hrani ne išče samo kalorij,
ampak tudi elektrolite, sol, brez katere njegovi možgani ne morejo delovati.
Pregovor, kaj pomeni »brez soli v glavi«, pa
tako poznaš.
Neslan kruh lahko uživaš kar neslan z vsemi jedmi, ki jih boš pravilno solila na zgornjo mejo okusa, recimo z juhami in s solatami ob hujšanju.
Če si vegetarijanka, pa so juhe, solate in
sadje tako osnova tvojega vsakodnevnega
prehranjevanja.
Ampak, pozor, neslano vegetarijanstvo
je lahko slabše od slanega biodietnega
vsejedstva!
11
12
Meso in kost na hitro zavri v ustrezni količini hladne vode, zmanjšaj temperaturo
na minimum, poberi pene, kuhaj na rahlo
eno uro, dodaj jušno zelenjavo in nadaljuj
kuhanje na rahlem ognju še urico ali dve.
Odstavi, zalij s kozarčkom hladne vode in
serviraj.
Sedaj pa najpomembnejše, kodiranje pod
65 °C. Juho osoli na zgornjo mejo okusa,
kar je ena epruvetka, do 10 g soli na liter
juhe, dodaj začimbe po želji, od popra, čilija, peteršilja, drobnjaka do žafrana, kar ti je
pač všeč, in juha je pripravljena za v usta.
Seveda ji pred kodiranjem lahko dodaš
tudi neslane rezance ali riž, vse kuhano v
neslani vodi ali neslani juhi, tudi osušen ali
opečen neslan kruh itd.
Jasno, vse to lahko opraviš pred serviranjem v jušniku tudi za celo družino.
13
Biodietna
goveja juha
14
Biodietna
zelena solata
Solata nosi sol že v imenu, zato bi bilo poimenovati zeleno solato na tržnici že kar za solato kot
jed velika neumnost.
Verjetno pa so bile prva solata morske alge, s
katerimi sta si prva človeka kodirala kuhano hrano, saj bi drugače umrla, in bi tudi naju ne bilo.
Ali jima je slane morske alge podaril bog ali sta
jih našla in instinktivno zaužila sama, ne vem,
vsekakor pa je to bil prvi korak v razvoju današnjega človeka.
Zeleno solato pripraviš tako, da jo opereš, ji dodaš česen ali druge začimbe, posoliš na zgornjo
mejo okusa, premešaš, malo počakaš, da se sol
raztopi, dodaš dober naravni kis ali sok limone,
premešaš in na koncu dodaš še dobro, hladno
stiskano olje, premešaš in konec.
Seveda pa si lahko iz vseh sestavin, ki jih solati
dodajaš, pripraviš preliv, s katerim solato enostavno preliješ.
15
16
Biodietni
krušni hren
Nekaj dni star neslan kruh narežeš na kocke in ga zaliješ z
vročo neslano govejo juho. Ko se kruh dovolj razmoči in
ohladi na 65 °C, mu dodaj sveže nariban hren in posoli
na zgornjo mejo okusa.
Krušnemu hrenu lahko dodaš tudi kislo smetano.
Najbolj zdrava bo, če jo sama pobereš iz kislega surovega mleka s kakšne ekološke
kmetije.
Namesto v namočen neslan kruh lahko sveže nariban hren vmešaš tudi
v neslan, bolj redek pire krompir,
lahko pa hren uporabljaš kot
začimbo, kajti hren je tudi
začimba, in to odlična,
zato ga nikoli ne
kuhaj.
17
Biodietni
pražen krompir
Neolupljen opran krompir zalij v loncu s hladno vodo, na hitro
zavri in ga kuhaj v pokritem loncu na zmerni temperaturi od četrt
do pol ure, odvisno od sorte, starosti in velikosti krompirja. Ko
je kuhan, vodo odlij do suhega in ga pusti ohlajati do temperature, ko ga lahko lupiš. Vmes nareži ustrezno količino čebule, jo
do rumenega prepraži na maščobi, ki ti je všeč, in nanjo vsuj na
rezine narezan krompir, ga najprej na hitro prepraži, potem pa
praženje dokončaj na zmerni temperaturi.
Sedaj pa kodiranje. Če si sama, lahko to istočasno opraviš na
krožniku s kodiranjem glavne jedi, ki ji je pražen krompir priloga,
torej kuhanega, pečenega, ocvrtega ali dušenega mesa oziroma
kakšne vegetarijanske glavne jedi. Tudi tu je pomembna zgornja
meja okusa, le surovo začimbo izberi primerno, recimo sesekljan
peteršilj, zdrobljeno kumino ali poper, in jo prelij z neslano juho,
da se sol raztopi, lahko pa seveda sol prej raztopiš tudi v juhi.
18
Biodietna
kuhana govedina
Goveje meso, ki si ga skuhala v neslani juhi, razreži na ustrezne
rezine, jim na krožniku dodaj neslano kuhano jušno zelenjavo in
osoli ter začini z eno od surovih začimb, recimo z limoninim sokom, in sicer na zgornjo mejo okusa.
Tudi tu je zgornja meja okusa do 10 g soli na kilogram, kar pomeni, če imaš na krožniku deset dekagramov mesa in zelenjave, je to en ščepec, okoli en gram soli. Lahko pa to narediš tudi
tako, da ta ščepec soli predhodno raztopiš v žlici neslane juhe in
s tako koncentrirano raztopino meso in zelenjavo preliješ.
Če nisi sama, lahko to za celo družino narediš v servirnem ovalu
in ga postaviš na mizo.
19
Biodietni
cesarski
praženec
Rumenjak loči od beljaka. V mleko vmešaj ločen rumenjak ter v mešalni skledi močno stepaj s stepalno metlico. Med mešanjem dodajaj
moko, dokler masa ne postane gosto tekoča.
Če želiš, lahko primešaš rozine, borovnice ali
drug suh sadež. Lahko dodaš tudi malce mineralne vode, da bo praženec bolj rahel. Beljak
stepi v sneg in ga vmešaj v maso. V ponvi stopi
maslo in dodaj maso za praženec. Peci na srednji vročini, dokler se spodnja stran ne zapeče,
nato maso obrni in jo raztrgaj na kose. Praženec pazljivo obračaj, dokler ni pečen.
Sedaj pa kodiranje.
V lesenem terilniku zdrobi do finega skupaj
sladkor in sol v razmerju po tvojem okusu, vendar vzemi dovolj soli glede na težo praženca, in
to zmes potresi po pražencu.
Še okusneje pa bo, če sol in sladkor raztopiš v
limoninem soku in s tem pokapljaš praženec,
da bo zares cesarski. Tak način kodiranja uporabljaj tudi pri neslanih poticah, keksih, tortah
in drugih sladkarijah.
20
Biodietne
smetanove
kumare
Olupi krompir, ga nareži na kocke in daj kuhat v
neslano, vrelo vodo. Kumare nareži na rezine ali
kocke. Ko je krompir kuhan, ga precedi, vode
pa ne zavrzi, ampak daj vanjo narezane kumare, po potrebi dolij še vodo. Dodaj na
drobno narezan paradižnik in strt strok
česna.
Kuhaj približno deset minut. Zmečkaj kuhan krompir, ga dodaj kumaram in premešaj. Jed lahko
zgostiš z žličko moke v vodi in
še malo pokuhaš.
Neslane smetanove kumare kodiraj s soljo, z
muškatnim oreščkom, s kumino in
poprom tako, da
vse sestavine
vmešaš v malo
kisle smetane in
jo dodaš kumaram pod 65 °C in
vse skupaj premešaš.
Najbolje kar na krožniku.
21
Biodietni segedin
Meso nareži na koščke, čebulo olupi in nareži na lističe,
česen olupi in stri.
Na maščobi opraži čebulo in ko postekleni, dodaj česen in
meso. Med mešanjem ga praži, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Popraši z malo moke in dodaj dobro oprano kislo
zelje, da odstraniš iz njega čim več soli, papriko in paradižnik, prelij z neslano juho ali vodo, da bosta meso in
zelje prekrita, in duši tako dolgo, da se meso zmehča.
Neslan segedin kodiraš preprosto: na krožniku ga
osoliš in začiniš z neko blago ali ostro začimbo.
Lahko ga tudi malo zakisaš z limoninim sokom ali
dobrim balzamičnim kisom, dodaš pa lahko tudi
žličko kakovostnega olivnega olja.
Če si pa zelje kisala sama z zdravo soljo, kodiraj segedin še z malo surovega kislega zelja
in zeljno slanico.
22
Biodietna
fižolova juha
Na žlici olja prepraži drobno sesekljano čebulo, dodaj sesekljan
česen, po želji sladko papriko in moko, premešaj ter zalij z vodo.
Dodaj v neslani vodi kuhan fižol, lovorjev list in kuhaj 15 minut.
Juho lahko obdelaš s paličnim mešalnikom in vanjo zakuhaš neslane testenine, lahko pa pustiš takšno, kot je, s celimi fižolčki.
Neslano fižolovo juho kodiraš na krožniku s soljo, z žlico olivnega olja, po želji pa tudi s poprom, čilijem ali kakšno drugo surovo začimbo.
K taki fini juhici se odlično poda košček ali dva neslanega kruha.
23
Biodietna
musaka iz bučk
in krompirja
Krompir olupi in nareži na lističe in ga polovico zloži na dno pekača, da je popolnoma pokrito s krompirjem, nato po tej plasti
potresi bučke, dodaj narezano čebulo, papriko in paradižnik, potem naredi še eno plast iz krompirja.
Daj v segreto pečico na 180 stopinj in peci tako dolgo, da je
zgornja plast krompirja zlato rumena.
Lahko pa tudi bučkino musako, enako kot mesno, najprej zaliješ
do roba zgornje plasti krompirja z mlekom, v katerem si razžvrkljala jajce, in jo potem daš v pečico.
Neslano musako kodiraš tako, da jo potreseš na krožniku s soljo
in poprom ali kakšno drugo začimbo.
24
Biodietni
krompirjevi
svaljki
Krompir nareži na kocke, ga
skuhaj v neslani vodi ter pretlači, dodaj moko, jajce in maslo.
Zamesi testo in oblikuj svaljke
ter jih skuhaj v neslanem kropu.
Neslane krompirjeve svaljke kodiraš tako, da jih osoliš in rahlo
zabeliš z olivnim oljem.
Če jih uporabiš kot prilogo zrezkom, jih kodiraš kar s slano in z
začinjeno omako za zrezke.
Če jih uporabiš kot samostojno
jed, jih lahko po kodiranju posuješ tudi s praženimi sladkanimi
drobtinami ali z ocvirki.
25
Biodietni
sočni golaž
Prepraži približno toliko čebule, kot imaš mesa,
da lepo porumeni. Dodaj na kocke narezano
govedino in strok strtega česna in še nekaj časa
praži. Ko je vse popraženo, dodaj malo moke,
premešaj ter zalij s primerno količino vode in kuhaj na manjši temperaturi do konca.
Neslan golaž kodiraš tako, da v šilčku suhega
vina raztopiš sol, dodaš sveže zdrobljen poper
in čili in to na krožniku dodaš v golaž ter premešaš, lahko pa sol in začimbi vmešaš v golaž
direktno, vino pa dodaš ali pa tudi ne.
K takemu golažu se prileže neslan kruh ali polenta, ki jo skuhaš v neslani vodi in jo po kuhanju kodiraš s soljo in z olivnim oljem.
26
Biodietni ričet
Skuhaj ješprenj v neslani vodi.
Popraži čebulo in preden zarumeni, dodaj jušno
zelenjavo, zalij z vodo in malo pokuhaj.
Dodaj na kocke narezan krompir in pokuhaj.
Dodaj ješprenj in kuhaj do konca.
Če želiš, lahko dodaš tudi na kocke narezano kuhano prekajeno meso, še boljši je surov, na kocke
narezan pršut, in to takrat, ko ričet kodiraš s soljo, poprom, peteršiljem in z olivnim oljem.
Tudi k ričetu se prileže neslan kruh.
27
Biodietni
sirovi štruklji
Razvaljaj testo, zmešaj skuto z jajci in z nadevom namaži testo. Zavij v folijo oziroma prtiček ali pa kuhaj
štruklje kar tako 20 minut v neslanem kropu.
Namesto v testo lahko moko vmešaš kar v jajce in sir
bolj na redko in to maso zaviješ v prtiček in skuhaš v
neslanem kropu.
Ko so kuhani, štruklje odvijemo, narežemo in kodiramo s soljo in z limoninim sokom ter jih posujemo z na
maslu praženimi neslanimi drobtinami.
28
Biodietni goveji
zrezki v omaki z
grahom
Drobno zrezano čebulo rahlo prepraži na olju in dodaj zrezke.
Ko so popečeni z obeh strani, dodaj grah in zalij z vodo. Duši v
pokriti posodi, dokler ni meso mehko. Vmes po potrebi zalivaj.
Ko so zrezki popolnoma mehki, dodaj kislo smetano, dobro premešaj in še malo povri.
Zrezke kodiraš na krožniku s poprom in soljo, lahko pa dodaš
še kakšno začimbo po želji, denimo rožmarin, nekaj kapljic soka
limone in olivnega olja.
Pri izbiri začimb ob kodiranju pod 65 °C se prepusti domišljiji in
kombiniraj.
Nikar pa začimb ne kuhaj, enako kot ne soli BioCode ®!
Zakaj ne, si preberi v knjigi Zdrava sol, ki je brezplačno na voljo
tudi na internetu.
29
Biodietna
gobova rižota
Na malo vode prepraži sesekljano čebulo. Ko zarumeni, dodaj
na lističe narezane očiščene gobe, jih malo popraži, dodaj strt
česen, malo navlaži in duši nekaj minut, primešaj riž in vse skupaj zalij z vrelo vodo in kuhaj do konca.
Rižoto kodiraj tako, da v šilčku vina ali limoninega soka raztopiš
sol, dodaš poper, to vmešaš in dodaš tisto količino olivnega olja,
ki bi ga sicer uporabila na začetku za praženje.
Tak način praženja na vodi, ne na maščobah, uporabljaj tudi sicer, to maščobo, hladno stiskana surova olja in maslo iz surovega mleka, pa uporabi za kodiranje pod 65 °C.
30
Biodietna
repa s fižolom
Posebej skuhaj namočen fižol in repo. V mrzlo vodo zamešaj
koruzno moko in jo vlij h kuhanemu fižolu, nato dodaj še kuhano
repo, na vodi prepraženo čebulo in vse skupaj kuhaj še četrt ure.
Neslano repo s fižolom kodiraj tako, da jed osoliš na zgornjo
mejo okusa in jo začiniš s poprom, timijanom in z lističi mete,
dodaš pa še ustrezno količino olivnega olja, lahko pa tudi na vroče segrete in na 65 °C ohlajene ocvirke, ki si jih pripravila sama
tako, da si jih spustila do konca penjenja, kar pomeni, da je temperatura masti presegla temperaturo razpada C-vitamina v njej.
Zakaj je to pomembno, ti tudi razlagam v knjigi.
31
Biodietni regrat z
jajci, s krompirjem
in fižolom
Krompir operi in ga neolupljenega skuhaj v neslani vodi.
Nato ga olupi in nareži.
Jajce do mehkega skuhaj, olupi in nareži na opran regrat.
Zmešaj regrat, neslan krompir, v neslani vodi kuhan fižol in kodiraj s soljo, z dobrim hladno stiskanim oljem in s kisom ali z
limoninim sokom.
Zakaj v mehko kuhano jajce? Zato, da se rumenjak, v katerem je
C-vitamin, ne pregreje za dolgo preko 65 °C.
32
Biodietne
sardelice
Sveže, neočiščene sardelice operi v morski vodi, jih v lesen čebriček naloži na plast soli, posuj s soljo, ponovno naloži plast
sardelic, posuj s soljo itd. do konca.
Po nekaj dneh, ko bodo fermentirane, pojdi na zakotno obalo s
prijatelji, čebriček položi v pesek, odpri steklenico dobrega vina
in ga ponudi vsakemu kozarček v bevandi z morsko vodo.
Po slani sardelci in kozarčku slane bevande pa hop v morje.
Če pa nisi na morju, pa lahko ta poslanek narediš tudi doma,
tako da naliješ refošk v kozarec, dodaš ščepček soli in doliješ
vodo po okusu.
Pred to večerjo ali po njej pa se okopaj v slani vodi kar v svoji ali
prijateljevi kopalnici in uživaj.
Morje doma je lahko prav tako prijetno kot pravo.
33
VABILO
Naslednjih pet receptov, ki jih najdeš v
vsaki kuharski knjigi in mnogih revijah,
tudi na internetu, pa popravi sama, jih
preizkusi in mi napiši, kako ti je uspelo.
Če želiš, priloži svojo fotografijo, ni pa
nujno, dodaj še svojo izkušnjo pri odpravljanju težav z biodieto in če bomo tvoj
recept ali izkušnjo oziroma oboje skupaj
objavili ob naslednji izdaji RECEPTOV, te
bomo nagradili s paketom BioDieta.
Dober tek in veliko vitkega zdravja!
Recepte, fotografije ter opis izkušenj in
pričevanja pošlji na naslov:
Stane Sevčnikar, Otiški vrh 1c,
2373 Šentjanž pri Dravogradu
Lahko jih pošlješ tudi po elektronski
pošti na naslov: [email protected]
34
Ocvrte sardelice,
krompirjeva
solata
35
Kuhana zelenjava,
na maslu pečen
piščanec
36
Piščančja obara
z ajdovimi
žganci
37
Zapečene
skutne palačinke
38
Slana limonada
V kozarec čiste vode stisni pol limone, a limonade ne
sladkaj, ampak jo osoli s soljo BioCode ® po okusu.
Zgornja meja okusa je 10 g (epruvetka) na liter limonade.
Namesto limone lahko vzameš tudi limeto, pomarančo ali
kakšen drug sočni sadež.
Ko boš v Rusiji, pa lahko slani limonadi dodaš tudi malo
vodke in ledu, da te ne bo zeblo.
39
Sol BioCode
®
Ne boš verjela, toda najpreprostejši znak »podsoljenosti« tvojega organizma je tresenje statične elektrike, ko se slačiš ali dotakneš avta.
Ko bo ta pojav izginil, si svojemu zdravju naredila veliko večjo uslugo od
samega hujšanja, ki je lahko tudi nezdravo, če je napačno.
BioCode ® pa je zaščitena blagovna znamka idealne mešanice različnih
frakcij naravnih morskih soli in je take sestave, da je na zgornji meji
okusa slanosti razmerje med kalorijami in elektroliti v hrani optimalno,
česar se z običajnimi jedilnimi solmi ne da doseči.
Vsebuje tudi jod v naravni obliki in v naravni količini.
Po Pravilniku o kakovosti soli spada sol BioCode ® med nerafinirane, nemlete, nejodirane morske soli, skladnost s pravilnikom pa kontrolira Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije.
Poreklo izvora so naravne, nemlete, nerafinirane in nejodirane morske
soli iz raznih evropskih solin.
Kje se dobi?
Upor abl ja se v prehr ani, pri
negi telesa in v kozmetiki pri:
• • podporni biodieti pri
odpravljanju težav, povezanih z nepravilno
prehrano in nego telesa
• • ščitnični biodieti, sladkorni
biodieti, psoriatični biodieti,
glivični biodieti ...
• • shujševalni biodieti pri
naravnem hujšanju • • preventivni biodieti v izogib
debelosti in boleznim
* Več v knjigi Zdrava Sol
E-prodaja: www.zdravasol.si
240
g
T-prodaja: 080 87 85
M-prodaja: SANOL ABOR, v lekarnah,
in v trgovinah z zdravo prehrano