recepti - Zdrava sol
cena: 5 € Prvi dodatek h knjigi ZDRAVA SOL april 2011 recepti preveč soli škodi, kaj pa zdaj? BIODIETA odpravlja debelost in bolezni! 2 vsebina WHO? 2 Zdravje 3 Hujšanje 4 KAKO ZAČETI BIODIETO? 5 Biodietni kruh 10 Biodietna goveja juha 13 Biodietna zelena solata 14 Biodietni krušni hren 16 Biodietni pražen krompir 17 Biodietna kuhana govedina 18 Biodietni cesarski praženec 19 Biodietne smetanove kumare 20 Biodietni segedin 21 Biodietna fižolova juha 22 Biodietna musaka iz bučk in krompirja 23 Biodietni krompirjevi svaljki 24 Biodietni sočni golaž 25 Biodietni ričet 26 Biodietni sirovi štruklji 27 Biodietni goveji zrezki v omaki z grahom 28 Biodietna gobova rižota 29 Biodietna repa s fižolom 30 Biodietni regrat z jajci, s krompirjem in fižolom 31 Biodietne sardelice 32 3 VABILO 33 Ocvrte sardelice, krompirjeva solata 34 Kuhana zelenjava, na maslu pečen piščanec 35 Piščančja obara z ajdovimi žganci 36 Zapečene skutne palačinke 37 Slana limonada 38 BIODIETA recepti Izdajatelj in založnik : S t ane Sevčnikar, Salesalute Slovenija Tel. 0 2 87 8 5 3 81 / 0 41 816 6 0 5 info @ zdravasol.si, w w w.zdravasol.si Jezikovni pregled: A ndreja Čibron Kodrin, Fužinar Ravne, d. o. o. Fotografije: Shut ter s tock Oblikovanje: Sans, A ndrej K nez, s. p. Tisk : S everin tisk , Zvone S ajevec, s. p. Cena: 5 evrov CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana 641.56(083.12) SEVČNIK AR, Stane Biodieta : recepti : prvi dodatek h knjigi Zdrava sol / [avtor Stane Sevčnikar ; fotografije Shutterstock]. - Šentjanž pri Dravogradu : Salesalute Slovenija, 2011 ISBN 978-961-91568-1-0 1. Gl. stv. nasl. 255450368 4 WHO? Svetovna zdravstvena organizacija (World Health Organization ali WHO) že dolgo svari, da je prevelika poraba soli v prehrani glavni krivec za mnoge bolezni. Toda, v jedilni soli, o kateri govori WHO, je po njenih priporočilih že do desetkrat več dodanega joda, kot ga je v naravnih morskih soleh. V 5 g jedilne soli ga je toliko, kolikor ga organizem po normativih WHO potrebuje za ves dan, dejanska poraba v Sloveniji in drugje po svetu pa je vsaj dva- do trikrat večja, in to samo z uživanjem soli. Jod pa se nahaja tudi v živilih, predvsem živalskega izvora, kajti jodirajo že tudi krmila za prehrano farmskih živali. Jodova profilaksa je na osnovi priporočil WHO skozi vrata hlevov in trgovskih centrov za prodajo živil za prehrano ljudi vstopila v kuhinjo že skoraj vsakega zemljana. Kaj torej povzroča bolezni: preveč joda, preveč soli, oboje skupaj, ali napačna sklepanja in priporočila WHO? Kakorkoli, korelacija med večanjem joda v prehrani in povečevanjem debelosti in porastom večine bolezni je več kot očitna. Dober namen ob začetku jodiranja kamenih soli pred stoletjem se je sprevrgel v svoje popolno nasprotje. Golšavosti res ni več, probleme s ščitnico pa ima že vsaka tretja ženska. 5 Zdravje Predstavljaj si, da si vstopila v ordinacijo, kjer te prijazna zdravnica ali prijazen zdravnik, zdravilec ali zdravilka, najprej povpraša, ali te strese kaj statična elektrika ob dotiku z avtom ali vozičkom v trgovini, te daje zgaga, kislina, imaš suho kožo, slabo prebavo, povišan sladkor, holesterol, trigliceride, krvni tlak, osteoporozo, migrene, depresijo, probleme s ščitnico, kandido, preveliko težo in kar je še takšnih običajnih težav, po čemer lahko takoj sklepa, da je nekaj narobe s tvojo prehrano in higieno. Zakaj te to sprašuje? Zato, ker sta zdravnik in zdravnica morda že sama prebrala in preizkusila, kar boš lahko prebrala in preizkusila tudi ti. In nikar se ne čudi, če ti bosta poleg zdravil predlagala tudi spremembo prehrane in osebne higiene, ker vesta, da se z zdravili organizem samo zdravi, ne pa tudi ozdravi, če se ne odpravi vzroka bolezni. Ne krivi pa njiju, če ti z zdravili ne bosta mogla pomagati, kajti žejnemu ne moreš odpraviti žeje z zdravili, niti »podsoljenemu« nadomestiti mineralov z antibiotiki ali s čaji. 6 Hujšanje Vsakodnevno potrebno količino soli lahko zaužiješ s tisoč, dva, tri ali več tisoč kilokalorijami, v odvisnosti od tega, kakšno hrano uživaš in kakšno sol uporabljaš. Preprosto dejstvo pa je: Manj kot hrano soliš, več je zaužiješ, soli pa nič manj, kajti organizem vsak dan potrebuje določeno količino elektrolitov, ne glede na to, kaj si o soli misliš ti in tvoji svetovalci in se zrediš ali celo zboliš. In – ne le to. Preveč zaužite kalorije, ki se zaradi pomanjkanja elektrolitov ne morejo presnoviti v energijo, te stalno silijo, da moraš premalo slano hrano uživati v vedno večjih količinah in s tem seveda tudi več soli. Ciklus tako postane neustavljiv. Osnovni razlog debelosti in mnogih bolezni izvira iz napačnega prepričanja, da je najbolj zdrava čim manj slana ali pa kar neslana hrana. Res pa je, da zdravniki in prehranski svetovalci ta priporočila izražajo na podlagi ugotovitev o uporabi običajnih jedilnih soli in v tem imajo popolnoma prav. Ne le čim manj, temveč čisto nič soli, za katero že v Bibliji piše, da jo zavrzi, če je pokvarjena. KAKO ZAČETI BIODIETO? 7 Če hujšaš, se zdraviš, ali kar tako, za preventivo, začni jedi, ki jih uživaš že zdaj, pripravljati po metodi biodiete. Ko se ti bodo okusi izostrili, ti bosta tvoj nos in jezik pokazala sama, katera živila so zate zdrava in katera ne. Morda se ti bo uprlo meso, morda sladkarije, morda kaj tretjega, zato ta živila preprosto izloči s svojega jedilnika. Za začetek sem ti izbral 25 predlogov (za vsak dan po enega) jedi, ki so pri nas najpogosteje na mizi. Nič ne de, če je tvoj jedilnik drugačen, toda spoznala boš, kako se lotiti kuhanja po novi metodi. 8 Metoda priporoča, da česar ni treba, ne kuhaj, se pravi, uživaj surovo, kar pa že kuhaš, pečeš, cvreš ali dušiš, delaj vse brez začimb in soli, ne uporabljaj niti dodatkov in jušnih kock, ki sol že vsebujejo, gotovo jed pa kodiraj pod 65 °C, kar je temperatura juhe na krožniku, in sicer na zgornjo mejo okusa z zdravo soljo in s surovo začimbo. Vsaj z eno, še bolje z več. Najbolje je, če hrano kodiraš, soliš in začinjaš kar na krožniku pred zaužitjem. Tako nauči tudi svoje družinske člane, predvsem otroke. S tem jim boš dala najboljšo popotnico za življenje, saj se bodo tako navadili na pravilne okuse hrane, kar jih bo varovalo pred naključnimi ali namernimi napakami politikov, ki sprejemajo prehranske predpise, in napakami tistih pridelovalcev živil, proizvajalcev vnaprej pripravljene hrane in kuharjev, ki take predpise ali nasvete nekritično sprejemajo in izvajajo. Tako si bodo znali napačno pripravljeno hrano dodatno kodirati ali pa je ne zaužiti, količino kalorij pa pravilno usklajevati s količino mineralov in elektrolitov v konkretnem obroku hrane in se tako izogniti debelosti ter mnogim boleznim. 9 Metoda je kuharska, ne medicinska, ni pa v nikakršnem nasprotju s priporočili zdravnikov o zmanjšanju soli v prehrani in posledično v organizmu, toda ne na način, da hrano manj solimo, ampak ravno obratno, da jo solimo na zgornjo mejo okusa, kajti premalo slana hrana redi in povzroča bolezni. Vedno pa biodieto začni z enako količino soli, kot si je bila navajena do zdaj, POSEBEJ PRI VISOKEM PRITISKU in se počasi približuj zgornji meji okusa. Predvsem pa glej, da s hrano in z napitki ne boš zaužila več soli, kot to priporočata medicina in tvoja poraba kalorij. Več, če si športnica, če pa sediš za računalnikom ali zapečkom, pa manj. Ravnaj se po svojem okusu, počutju in zdravi pameti, zdravila, če jih uživaš, pa opuščaj po posvetu s svojim zdravnikom. Zakaj tako pravim, si preberi v knjigi Zdrava Sol, hipoteze iz nje se v praksi vsak dan potrjujejo že desetletje, kar z javnimi pričevanji dokazujejo mnoge uporabnice in uporabniki. 10 Biodietni kruh Kruh je danes za tiste, ki ga veliko uživajo, postal za vitkost in zdravje zelo tvegano živilo. Pa ne zato, ker je kruh, ampak zato, ker vsebuje poleg raznih konzervansov in barvil tudi jedilno sol. Zamesi si enega, ki ti je všeč, brez soli, saj veš, moka, voda in kvas, in ga pokusi po stari slovanski navadi s soljo. Sita boš od enega kosa in ščepca soli, kajti človek v kuhani hrani ne išče samo kalorij, ampak tudi elektrolite, sol, brez katere njegovi možgani ne morejo delovati. Pregovor, kaj pomeni »brez soli v glavi«, pa tako poznaš. Neslan kruh lahko uživaš kar neslan z vsemi jedmi, ki jih boš pravilno solila na zgornjo mejo okusa, recimo z juhami in s solatami ob hujšanju. Če si vegetarijanka, pa so juhe, solate in sadje tako osnova tvojega vsakodnevnega prehranjevanja. Ampak, pozor, neslano vegetarijanstvo je lahko slabše od slanega biodietnega vsejedstva! 11 12 Meso in kost na hitro zavri v ustrezni količini hladne vode, zmanjšaj temperaturo na minimum, poberi pene, kuhaj na rahlo eno uro, dodaj jušno zelenjavo in nadaljuj kuhanje na rahlem ognju še urico ali dve. Odstavi, zalij s kozarčkom hladne vode in serviraj. Sedaj pa najpomembnejše, kodiranje pod 65 °C. Juho osoli na zgornjo mejo okusa, kar je ena epruvetka, do 10 g soli na liter juhe, dodaj začimbe po želji, od popra, čilija, peteršilja, drobnjaka do žafrana, kar ti je pač všeč, in juha je pripravljena za v usta. Seveda ji pred kodiranjem lahko dodaš tudi neslane rezance ali riž, vse kuhano v neslani vodi ali neslani juhi, tudi osušen ali opečen neslan kruh itd. Jasno, vse to lahko opraviš pred serviranjem v jušniku tudi za celo družino. 13 Biodietna goveja juha 14 Biodietna zelena solata Solata nosi sol že v imenu, zato bi bilo poimenovati zeleno solato na tržnici že kar za solato kot jed velika neumnost. Verjetno pa so bile prva solata morske alge, s katerimi sta si prva človeka kodirala kuhano hrano, saj bi drugače umrla, in bi tudi naju ne bilo. Ali jima je slane morske alge podaril bog ali sta jih našla in instinktivno zaužila sama, ne vem, vsekakor pa je to bil prvi korak v razvoju današnjega človeka. Zeleno solato pripraviš tako, da jo opereš, ji dodaš česen ali druge začimbe, posoliš na zgornjo mejo okusa, premešaš, malo počakaš, da se sol raztopi, dodaš dober naravni kis ali sok limone, premešaš in na koncu dodaš še dobro, hladno stiskano olje, premešaš in konec. Seveda pa si lahko iz vseh sestavin, ki jih solati dodajaš, pripraviš preliv, s katerim solato enostavno preliješ. 15 16 Biodietni krušni hren Nekaj dni star neslan kruh narežeš na kocke in ga zaliješ z vročo neslano govejo juho. Ko se kruh dovolj razmoči in ohladi na 65 °C, mu dodaj sveže nariban hren in posoli na zgornjo mejo okusa. Krušnemu hrenu lahko dodaš tudi kislo smetano. Najbolj zdrava bo, če jo sama pobereš iz kislega surovega mleka s kakšne ekološke kmetije. Namesto v namočen neslan kruh lahko sveže nariban hren vmešaš tudi v neslan, bolj redek pire krompir, lahko pa hren uporabljaš kot začimbo, kajti hren je tudi začimba, in to odlična, zato ga nikoli ne kuhaj. 17 Biodietni pražen krompir Neolupljen opran krompir zalij v loncu s hladno vodo, na hitro zavri in ga kuhaj v pokritem loncu na zmerni temperaturi od četrt do pol ure, odvisno od sorte, starosti in velikosti krompirja. Ko je kuhan, vodo odlij do suhega in ga pusti ohlajati do temperature, ko ga lahko lupiš. Vmes nareži ustrezno količino čebule, jo do rumenega prepraži na maščobi, ki ti je všeč, in nanjo vsuj na rezine narezan krompir, ga najprej na hitro prepraži, potem pa praženje dokončaj na zmerni temperaturi. Sedaj pa kodiranje. Če si sama, lahko to istočasno opraviš na krožniku s kodiranjem glavne jedi, ki ji je pražen krompir priloga, torej kuhanega, pečenega, ocvrtega ali dušenega mesa oziroma kakšne vegetarijanske glavne jedi. Tudi tu je pomembna zgornja meja okusa, le surovo začimbo izberi primerno, recimo sesekljan peteršilj, zdrobljeno kumino ali poper, in jo prelij z neslano juho, da se sol raztopi, lahko pa seveda sol prej raztopiš tudi v juhi. 18 Biodietna kuhana govedina Goveje meso, ki si ga skuhala v neslani juhi, razreži na ustrezne rezine, jim na krožniku dodaj neslano kuhano jušno zelenjavo in osoli ter začini z eno od surovih začimb, recimo z limoninim sokom, in sicer na zgornjo mejo okusa. Tudi tu je zgornja meja okusa do 10 g soli na kilogram, kar pomeni, če imaš na krožniku deset dekagramov mesa in zelenjave, je to en ščepec, okoli en gram soli. Lahko pa to narediš tudi tako, da ta ščepec soli predhodno raztopiš v žlici neslane juhe in s tako koncentrirano raztopino meso in zelenjavo preliješ. Če nisi sama, lahko to za celo družino narediš v servirnem ovalu in ga postaviš na mizo. 19 Biodietni cesarski praženec Rumenjak loči od beljaka. V mleko vmešaj ločen rumenjak ter v mešalni skledi močno stepaj s stepalno metlico. Med mešanjem dodajaj moko, dokler masa ne postane gosto tekoča. Če želiš, lahko primešaš rozine, borovnice ali drug suh sadež. Lahko dodaš tudi malce mineralne vode, da bo praženec bolj rahel. Beljak stepi v sneg in ga vmešaj v maso. V ponvi stopi maslo in dodaj maso za praženec. Peci na srednji vročini, dokler se spodnja stran ne zapeče, nato maso obrni in jo raztrgaj na kose. Praženec pazljivo obračaj, dokler ni pečen. Sedaj pa kodiranje. V lesenem terilniku zdrobi do finega skupaj sladkor in sol v razmerju po tvojem okusu, vendar vzemi dovolj soli glede na težo praženca, in to zmes potresi po pražencu. Še okusneje pa bo, če sol in sladkor raztopiš v limoninem soku in s tem pokapljaš praženec, da bo zares cesarski. Tak način kodiranja uporabljaj tudi pri neslanih poticah, keksih, tortah in drugih sladkarijah. 20 Biodietne smetanove kumare Olupi krompir, ga nareži na kocke in daj kuhat v neslano, vrelo vodo. Kumare nareži na rezine ali kocke. Ko je krompir kuhan, ga precedi, vode pa ne zavrzi, ampak daj vanjo narezane kumare, po potrebi dolij še vodo. Dodaj na drobno narezan paradižnik in strt strok česna. Kuhaj približno deset minut. Zmečkaj kuhan krompir, ga dodaj kumaram in premešaj. Jed lahko zgostiš z žličko moke v vodi in še malo pokuhaš. Neslane smetanove kumare kodiraj s soljo, z muškatnim oreščkom, s kumino in poprom tako, da vse sestavine vmešaš v malo kisle smetane in jo dodaš kumaram pod 65 °C in vse skupaj premešaš. Najbolje kar na krožniku. 21 Biodietni segedin Meso nareži na koščke, čebulo olupi in nareži na lističe, česen olupi in stri. Na maščobi opraži čebulo in ko postekleni, dodaj česen in meso. Med mešanjem ga praži, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Popraši z malo moke in dodaj dobro oprano kislo zelje, da odstraniš iz njega čim več soli, papriko in paradižnik, prelij z neslano juho ali vodo, da bosta meso in zelje prekrita, in duši tako dolgo, da se meso zmehča. Neslan segedin kodiraš preprosto: na krožniku ga osoliš in začiniš z neko blago ali ostro začimbo. Lahko ga tudi malo zakisaš z limoninim sokom ali dobrim balzamičnim kisom, dodaš pa lahko tudi žličko kakovostnega olivnega olja. Če si pa zelje kisala sama z zdravo soljo, kodiraj segedin še z malo surovega kislega zelja in zeljno slanico. 22 Biodietna fižolova juha Na žlici olja prepraži drobno sesekljano čebulo, dodaj sesekljan česen, po želji sladko papriko in moko, premešaj ter zalij z vodo. Dodaj v neslani vodi kuhan fižol, lovorjev list in kuhaj 15 minut. Juho lahko obdelaš s paličnim mešalnikom in vanjo zakuhaš neslane testenine, lahko pa pustiš takšno, kot je, s celimi fižolčki. Neslano fižolovo juho kodiraš na krožniku s soljo, z žlico olivnega olja, po želji pa tudi s poprom, čilijem ali kakšno drugo surovo začimbo. K taki fini juhici se odlično poda košček ali dva neslanega kruha. 23 Biodietna musaka iz bučk in krompirja Krompir olupi in nareži na lističe in ga polovico zloži na dno pekača, da je popolnoma pokrito s krompirjem, nato po tej plasti potresi bučke, dodaj narezano čebulo, papriko in paradižnik, potem naredi še eno plast iz krompirja. Daj v segreto pečico na 180 stopinj in peci tako dolgo, da je zgornja plast krompirja zlato rumena. Lahko pa tudi bučkino musako, enako kot mesno, najprej zaliješ do roba zgornje plasti krompirja z mlekom, v katerem si razžvrkljala jajce, in jo potem daš v pečico. Neslano musako kodiraš tako, da jo potreseš na krožniku s soljo in poprom ali kakšno drugo začimbo. 24 Biodietni krompirjevi svaljki Krompir nareži na kocke, ga skuhaj v neslani vodi ter pretlači, dodaj moko, jajce in maslo. Zamesi testo in oblikuj svaljke ter jih skuhaj v neslanem kropu. Neslane krompirjeve svaljke kodiraš tako, da jih osoliš in rahlo zabeliš z olivnim oljem. Če jih uporabiš kot prilogo zrezkom, jih kodiraš kar s slano in z začinjeno omako za zrezke. Če jih uporabiš kot samostojno jed, jih lahko po kodiranju posuješ tudi s praženimi sladkanimi drobtinami ali z ocvirki. 25 Biodietni sočni golaž Prepraži približno toliko čebule, kot imaš mesa, da lepo porumeni. Dodaj na kocke narezano govedino in strok strtega česna in še nekaj časa praži. Ko je vse popraženo, dodaj malo moke, premešaj ter zalij s primerno količino vode in kuhaj na manjši temperaturi do konca. Neslan golaž kodiraš tako, da v šilčku suhega vina raztopiš sol, dodaš sveže zdrobljen poper in čili in to na krožniku dodaš v golaž ter premešaš, lahko pa sol in začimbi vmešaš v golaž direktno, vino pa dodaš ali pa tudi ne. K takemu golažu se prileže neslan kruh ali polenta, ki jo skuhaš v neslani vodi in jo po kuhanju kodiraš s soljo in z olivnim oljem. 26 Biodietni ričet Skuhaj ješprenj v neslani vodi. Popraži čebulo in preden zarumeni, dodaj jušno zelenjavo, zalij z vodo in malo pokuhaj. Dodaj na kocke narezan krompir in pokuhaj. Dodaj ješprenj in kuhaj do konca. Če želiš, lahko dodaš tudi na kocke narezano kuhano prekajeno meso, še boljši je surov, na kocke narezan pršut, in to takrat, ko ričet kodiraš s soljo, poprom, peteršiljem in z olivnim oljem. Tudi k ričetu se prileže neslan kruh. 27 Biodietni sirovi štruklji Razvaljaj testo, zmešaj skuto z jajci in z nadevom namaži testo. Zavij v folijo oziroma prtiček ali pa kuhaj štruklje kar tako 20 minut v neslanem kropu. Namesto v testo lahko moko vmešaš kar v jajce in sir bolj na redko in to maso zaviješ v prtiček in skuhaš v neslanem kropu. Ko so kuhani, štruklje odvijemo, narežemo in kodiramo s soljo in z limoninim sokom ter jih posujemo z na maslu praženimi neslanimi drobtinami. 28 Biodietni goveji zrezki v omaki z grahom Drobno zrezano čebulo rahlo prepraži na olju in dodaj zrezke. Ko so popečeni z obeh strani, dodaj grah in zalij z vodo. Duši v pokriti posodi, dokler ni meso mehko. Vmes po potrebi zalivaj. Ko so zrezki popolnoma mehki, dodaj kislo smetano, dobro premešaj in še malo povri. Zrezke kodiraš na krožniku s poprom in soljo, lahko pa dodaš še kakšno začimbo po želji, denimo rožmarin, nekaj kapljic soka limone in olivnega olja. Pri izbiri začimb ob kodiranju pod 65 °C se prepusti domišljiji in kombiniraj. Nikar pa začimb ne kuhaj, enako kot ne soli BioCode ®! Zakaj ne, si preberi v knjigi Zdrava sol, ki je brezplačno na voljo tudi na internetu. 29 Biodietna gobova rižota Na malo vode prepraži sesekljano čebulo. Ko zarumeni, dodaj na lističe narezane očiščene gobe, jih malo popraži, dodaj strt česen, malo navlaži in duši nekaj minut, primešaj riž in vse skupaj zalij z vrelo vodo in kuhaj do konca. Rižoto kodiraj tako, da v šilčku vina ali limoninega soka raztopiš sol, dodaš poper, to vmešaš in dodaš tisto količino olivnega olja, ki bi ga sicer uporabila na začetku za praženje. Tak način praženja na vodi, ne na maščobah, uporabljaj tudi sicer, to maščobo, hladno stiskana surova olja in maslo iz surovega mleka, pa uporabi za kodiranje pod 65 °C. 30 Biodietna repa s fižolom Posebej skuhaj namočen fižol in repo. V mrzlo vodo zamešaj koruzno moko in jo vlij h kuhanemu fižolu, nato dodaj še kuhano repo, na vodi prepraženo čebulo in vse skupaj kuhaj še četrt ure. Neslano repo s fižolom kodiraj tako, da jed osoliš na zgornjo mejo okusa in jo začiniš s poprom, timijanom in z lističi mete, dodaš pa še ustrezno količino olivnega olja, lahko pa tudi na vroče segrete in na 65 °C ohlajene ocvirke, ki si jih pripravila sama tako, da si jih spustila do konca penjenja, kar pomeni, da je temperatura masti presegla temperaturo razpada C-vitamina v njej. Zakaj je to pomembno, ti tudi razlagam v knjigi. 31 Biodietni regrat z jajci, s krompirjem in fižolom Krompir operi in ga neolupljenega skuhaj v neslani vodi. Nato ga olupi in nareži. Jajce do mehkega skuhaj, olupi in nareži na opran regrat. Zmešaj regrat, neslan krompir, v neslani vodi kuhan fižol in kodiraj s soljo, z dobrim hladno stiskanim oljem in s kisom ali z limoninim sokom. Zakaj v mehko kuhano jajce? Zato, da se rumenjak, v katerem je C-vitamin, ne pregreje za dolgo preko 65 °C. 32 Biodietne sardelice Sveže, neočiščene sardelice operi v morski vodi, jih v lesen čebriček naloži na plast soli, posuj s soljo, ponovno naloži plast sardelic, posuj s soljo itd. do konca. Po nekaj dneh, ko bodo fermentirane, pojdi na zakotno obalo s prijatelji, čebriček položi v pesek, odpri steklenico dobrega vina in ga ponudi vsakemu kozarček v bevandi z morsko vodo. Po slani sardelci in kozarčku slane bevande pa hop v morje. Če pa nisi na morju, pa lahko ta poslanek narediš tudi doma, tako da naliješ refošk v kozarec, dodaš ščepček soli in doliješ vodo po okusu. Pred to večerjo ali po njej pa se okopaj v slani vodi kar v svoji ali prijateljevi kopalnici in uživaj. Morje doma je lahko prav tako prijetno kot pravo. 33 VABILO Naslednjih pet receptov, ki jih najdeš v vsaki kuharski knjigi in mnogih revijah, tudi na internetu, pa popravi sama, jih preizkusi in mi napiši, kako ti je uspelo. Če želiš, priloži svojo fotografijo, ni pa nujno, dodaj še svojo izkušnjo pri odpravljanju težav z biodieto in če bomo tvoj recept ali izkušnjo oziroma oboje skupaj objavili ob naslednji izdaji RECEPTOV, te bomo nagradili s paketom BioDieta. Dober tek in veliko vitkega zdravja! Recepte, fotografije ter opis izkušenj in pričevanja pošlji na naslov: Stane Sevčnikar, Otiški vrh 1c, 2373 Šentjanž pri Dravogradu Lahko jih pošlješ tudi po elektronski pošti na naslov: [email protected] 34 Ocvrte sardelice, krompirjeva solata 35 Kuhana zelenjava, na maslu pečen piščanec 36 Piščančja obara z ajdovimi žganci 37 Zapečene skutne palačinke 38 Slana limonada V kozarec čiste vode stisni pol limone, a limonade ne sladkaj, ampak jo osoli s soljo BioCode ® po okusu. Zgornja meja okusa je 10 g (epruvetka) na liter limonade. Namesto limone lahko vzameš tudi limeto, pomarančo ali kakšen drug sočni sadež. Ko boš v Rusiji, pa lahko slani limonadi dodaš tudi malo vodke in ledu, da te ne bo zeblo. 39 Sol BioCode ® Ne boš verjela, toda najpreprostejši znak »podsoljenosti« tvojega organizma je tresenje statične elektrike, ko se slačiš ali dotakneš avta. Ko bo ta pojav izginil, si svojemu zdravju naredila veliko večjo uslugo od samega hujšanja, ki je lahko tudi nezdravo, če je napačno. BioCode ® pa je zaščitena blagovna znamka idealne mešanice različnih frakcij naravnih morskih soli in je take sestave, da je na zgornji meji okusa slanosti razmerje med kalorijami in elektroliti v hrani optimalno, česar se z običajnimi jedilnimi solmi ne da doseči. Vsebuje tudi jod v naravni obliki in v naravni količini. Po Pravilniku o kakovosti soli spada sol BioCode ® med nerafinirane, nemlete, nejodirane morske soli, skladnost s pravilnikom pa kontrolira Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije. Poreklo izvora so naravne, nemlete, nerafinirane in nejodirane morske soli iz raznih evropskih solin. Kje se dobi? Upor abl ja se v prehr ani, pri negi telesa in v kozmetiki pri: • • podporni biodieti pri odpravljanju težav, povezanih z nepravilno prehrano in nego telesa • • ščitnični biodieti, sladkorni biodieti, psoriatični biodieti, glivični biodieti ... • • shujševalni biodieti pri naravnem hujšanju • • preventivni biodieti v izogib debelosti in boleznim * Več v knjigi Zdrava Sol E-prodaja: www.zdravasol.si 240 g T-prodaja: 080 87 85 M-prodaja: SANOL ABOR, v lekarnah, in v trgovinah z zdravo prehrano
© Copyright 2024