Za zdravje se je treba najprej odločiti.
Zagotavljamo vam 100% uspeh.
Priporočljiva in dovoljena živila
info: 040/220 235
www.vitanova.si
[email protected]
Holistični center Vita Nova
Šmartinska 53
1000 Ljubljana
SADJE
1. ANANAS: priporočamo uživanje svežega ananasa. Konzerviran
ananas vsebuje skrite sladkorje in konzervanse.
2. AVOKADO: sadež obogaten s čistimi beljakovinami in
kvalitetnimi rastlinskimi maščobami.
3. BANANA: pri presnovi banane nastane veliko sluzi. Sluz otežuje
delovanje črevesne peristatike. Pri povišani vsebnosti kandide
odsvetujemo uživanje banan.
3. DATELJNI: vsebujejo veliko količino sladkorjev.
4. JABOLKA: sadež, ki je zelo zahteven za presnovo. Jabolko se
počasi prebavlja, posledično gnije v prebavnemu traktu, pride do
fermentacije in nastanka alkohola. Alkohol obremeni delovanje jeter
in črevesne peristaltike. Priporočamo uživanje toplotno obdelanih
jabolk (kompot, čežana,...).
5. MELONA in LUBENICA: sadeža vsebujeta veliko sladkorjev.
Priporočamo minimalno uživanje.
6. GRENIVKA: zelo priporočljiv sadež za čiščenje organizma.
7. LIMONA: priporočljiva pri sanaciji kandide. Vendar je pri uživanju
limone potrebno biti previden. Limona je citrus (agrum), ki vsebuje
zelo veliko alergena. Pretirano uživanje limone lahko izove alergično
reakcijo.
SADJE
BAZIČNO
ANANAS
+5
AVOKADO
+10
BANANA
+10
BOROVNICE/
ROBIDE
+5
ČEŠNJE
+5
DATELJNI
+5
+6
HRUŠKA
+3
JABOLKA
+4
MELONA/
LUBENICA
+7/+9
MALINA/JAGODA
NE - SLUZ!
NE - SLAKOR!
+20 do 27
GROZDJE
LIMONA
DA/NE
+4/+6
BRESKEV/
NEKTARINA
FIGA
KISLO
+9
+5/+3
MANDARINA
+11
NE - SLADKOR!
MANGO
+15
NE - SLADKOR!
MARELICA
+6 do 15
PAPAJA
+20 do 27
POMARANČA/
GRENIVKA
+9
RIBEZ
+3
KIVI
+7
ROZINE
+15
SLIVE
+5
NE - SLADKOR!
ZELENJAVA
ZELENJAVA
BAZIČNO
ARTIČOKA
BLITVA
KISLO
DA/NE
-4
NE
-9
NE
+8
BRSTNIČNI OHROVT
BUČA/BUČKE
+2
CVETAČA
+3
1. VLOŽENA ZELENJAVA: vsebuje skrite sladkorje in konzervanse.
Zamrznjeno zelenjavo lahko uživate.
ČEBULA
+3
ČESEN
+2
2. SVEŽA ZELENJAVA: pri povišani prisotnosti kandide
odsvetujemo uživanje surove zelenjave po 18.00. Po 18.00 se naš
organizem prične pripravljati na počitek. Upočasni se tudi delovanje
presnove. Sveža zelenjava je zahtevna za prebavo. Pride do gnitja,
fermentacije in nastanka alkohola. Alkohol dodatno obremeni jetra in
črevesno peristaltiko.
FIŽOL
+5
GRAH
+5
HREN
+3
JAJČEVEC
+4
GOBE
+4
3. ČEBULA: pri povišani vsebnosti odsvetujemo uživanje surove
čebule, ker je zahtevna za prebavo.
KOLERABA
+6
KORENJE
+10
4. GOBE: kvasovke, ki spodbujajo rast kandide. Odsvetujemo
uživanje.
KORUZA
+2
KOSTANJ
+20
NE - SLADKOR
5. KOSTANJ: sadež z visoko vsebnostjo sladkorjev.
KROMPIR
+7
ŠKROB = SLADKOR
KUMARICE
+31
OLIVE
+35
PAPRIKA
+2
PARADIŽNIK
+13
POR
+9
6. KROMPIR: glavna sestavina krompirja je škrob, ki se razgradi v
sladkorje. Pri povišani vsebnosti kandide odsvetujemo uživanje
krompirja.
7. ŠPINAČA: špinača, ki ni iz ekološke pridelave, vsebuje veliko
težkih kovin.
RABARBARA
+6,3
RDEČA PESA
+11
ČRNA REDKEV
+23
REPA/ZELJE
+5/+4
ŠPARGLJI
+2
ŠPINAČA
+3
ZELENA
+13
MIN KOT ZAČIMBA
NE - KVASOVKE
ŽITA in STROČNICE
1. ŽITA: pri povišani vsebnosti kandide priporočamo uživanje žit:
AJDA, PROSO, PIRA, RŽ, JEČMEN, KVINOJA, KUS KUS DURUM,
AMARANTH, KAMUT, KORUZA (polenta), NEOBDELAN RIŽ (basmati,
rjavi, črn, rdeč, divji).
2. OVES: odsvetujemo uživanje ovsa, ker zaradi nizkega ph-ja
zakisa organizem.
3. SEMENA: priporočamo, da semena uživate zmleta.
ŽITA, STROČNICE,
TESTENINE
BAZIČNO
AJDA
KISLO
DA/NE
0
BUČNA SEMENA
+15
ČIČERIKA
+40
BELI FIŽOL
+12
POLNOZRNATI KRUH
-0.5
NE
4. KORUZEN KRUH: vsebuje 70% pšenične moke. Odsvetujemo
uživanje koruznega kruha.
BELI KRUH
-10
NE
ČRNI KRUH
-17
NE
5. PICA: testo za pico lahko izdelamo tudi iz polnovrednih žit (pira,
ajda, kamut,...).
LEČA
BELA MOKA
-15
NE - SLUZ!
OVSENI KOSMIČI
-10
NE - SLUZ!
6. TESTENINE: uživate lahko ajdove, pirine, riževe,
koruzne,...testenine.
7. NJOKI (krompirjevi svaljki): glavna sestavina njokov je krompir,
ki se razgradi v sladkor. Priporočamo, da v prvih treh mesecih
protikandidne diete njoke izločite iz vašega jedilnika.
8. GRES: pšenični gres ustvarja v prebavnem traktu veliko sluzi.
Priporočamo uživanje pirinega gresa.
9. ŽGANCI in ŽLIČNIKI: priporočamo uživanje ajdovih in koruznih
žgancev. Žličnike v prvih treh mesecih protikandidne diete raje ne
uživajte.
+6
PIRA
0
BELI RIŽ
-20 do -39
NEOBDELAN RIŽ
-10 do -12
RŽENA MOKA
-16
SOJINA MOKA
+12
SONČNIČNA SEMENA
+15
TESTENINE IZ BELE
MOKE
NE - SLUZ!
NE - GENETSKO
SPREMENJENA
-5
NE - SLUZ!
SOLATE in ZELIŠČA
1. TRDE SOLATNICE (kristalka, radič, regrat, trda rukola,...): pri
povišani vsebnosti kandide odsvetujemo uživanje trdih solatnic po
18.00. Trde solatnice so za presnovo težko razgradljive in posledično
pride do gnitja, fermentacije in obremenitve presnovnega trakta in
limfnega sistema. MEHKE SOLATNICE (motovilec, mlada solata,
mlada rukola,...) lahko uživate neomejeno.
2. KALČKI: odsvetujemo uživanje sojinih kalčkov. Soja je v 90%
genetsko spremenjena. Priporočamo uživanje ostalih kalčkov.
SOLATE, ZELIŠČA,
ALGE
BAZIČNO
ALGE
+23
CIKORIJA
+5
DROBNJAK
+8
ENDIVIJA
+13
JEČMENOVI KALČKI
+23
KOPER
+18
KREŠA
+5
LUCERNA
+30
MOTOVILEC
+4
PETERŠILJ
+18
PŠENIČNA TRAVA
+23
REGRAT
+21
SOJINI KALČKI
+15
ZELENA SOLATA
+13
VODNA KREŠA
+7
KISLO
DA/NE
MLEČNI IZDELKI
1. KRAVJI MLEČNI IZDELKI: pri povišani vsebnosti kandide
odsvetujemo uživanje kravjih mlečnih izdelkov (skuta, sir, mleko).
KISLO
DA/NE
HOMOGENIZIRANO
MLEKO
-1
NE
MARGARINA
0
NE
3. PROBIOTIČNI JOGURT: pri povišani vsebnosti kandide lahko
uživate probiotični jogurt.
NEPREDELANO
MLEKO
0
NE
4. SIROTKA: pri povišani vsebnosti kandide lahko uživate sirotko.
SIR IZ KRAVJEGA
MLEKA
-10
NE
5. MASLO: pri povišani vsebnosti kandide lahko uživate MASLO.
NEPASIRANA SKUTA
-4
PASIRANA SKUTA
-17
NE
SMETANA
0
NE
MASLO
0
DA
OVČJE/KOZJE MLEKO
-5
DA
TOPLJENI SIR
-20
NE
2. KEFIR: pri povišani vsebnosti kandide lahko uživate kefir.
6. OVČJI in KOZJI MLEČNI IZDELKI: pri povišani vsebnosti
kandide lahko uživate ovčje in kozje mlečne izdelke.
7. NADOMESTKI ZA MLEKO: priporočamo uživanje rastlinskih
mlečnih napitkov (pirino, ovseno, riževo,...mleko) brez dodanih
sladkorjev.
MLEKO
BAZIČNO
MESO in RIBE
1. GOVEDINA in TELETINA: zaradi nizkega ph-ja govedine in
teletine pride pri pretiranem uživanju do zakisanosti organizma.
Priporočamo, da govedino in teletino uživate v zmernih količinah.
Govejo juho lahko uživate.
2. JAJCA: pri razgradnji jajca nastaja tudi stranski produkt amoniak.
Pri povišani vsebnosti kandide odsvetujemo uživanje jajc po 18.00
zvečer. Zaradi upočasnjene presnove.
3. PURAN in PIŠČANEC: neekološka rejena perutnina je nasičena
z rastnimi hormoni in antibiotiki, ki še dodatno obremenijo
organizem. Priporočamo uživanje perutnine ekološke reje.
4. BELE (orada, brancin, tuna...) in PLAVE (sardine, sardoni,
skuše,...) RIBE: bele ribe vsebujejo veliko težkih kovin (v morju
bivajo dolgo). Pri plavih ribah gre za hitri ulov. Zato vsebujejo malo
težkih kovin, veliko joda in omega 3 maščob. Priporočamo uživanje
plavih rib. LOSOS: vsebuje kvalitetne omega 3 maščobe. Na trgu je
veliko nadomestkov lososa. Priporočamo, da ste pozorni na poreklo.
Kvaliteten losos je ulovljen v Severnem morju.
5. SVINJINA: zaradi nizkega ph-ja svinjine pride pri pretiranem
uživanju do zakisanosti organizma. Priporočamo uživanje puste
svinjine v minimalnih količinah. PRŠUT: priporočamo uživanje
SUROVEGA, NE DIMLJENEGA in NA ZRAKU SUŠENEGA PRŠUTA brez
nitritov. Surov pršut fermentira. Zato ima podoben učinek na
presnovo kot kefir, probiotični jogurt ali sirotka.
6. SUHE MESNINE (salame in klobase): priporočamo, da preverite
poreklo. Suhe mesnine kupljene v trgovini vsebujejo veliko
konzervansov in histamina. Priporočamo uživanje domačih salam
preverjenega porekla.
7. KONJSKO MESO: priporočamo uživanje konjskega mesa.
MESO IN RIBE
BAZIČNO
KISLO
GOVEDINA/
TELETINA
-34
JAJCA
-25
PURAN/PIŠČANEC
-10
BELE/PLAVE RIBE
-10
SLANIK V OLJU
-17
SVINJINA
-38
DA/NE
OREŠČKI in SUHO SADJE
1. OREŠČKI SPLOŠNO: zaradi visoke stopnje alergenosti (visoka
vsebnost histamina) je dnevna količina oreščkov omejena na pest.
Pretirano uživanje oreščkov lahko izove alergično reakcijo.
2. ARAŠIDI: vsebujejo veliko karcinogenih plesni. Odsvetujemo
uživanje arašidov. zaradi nizkega ph-ja arašidov pride pri pretiranem
uživanju do zakisanosti organizma. Tudi BRAZILSKI OREH ima zelo
nizek ph.
3. MAKADAMIJA: vsebuje kvalitetne maščobe. Priporočamo
uživanje makadamije. Zaradi visoke kalorične vsebnosti je dnevna
količina omejena na 5 makadamij.
4. INDIJSKI OREŠČKI (akažu): zaradi visoke stopnje alergenosti
je dnevna količina omejena na 10 indijskih oreščkov.
5. SUHO SADJE = PRVA POMOČ: suho sadje vsebuje veliko
količino sladkorja. Pri povišani prisotnosti kandide odsvetujemo
uživanje suhega sadja. V primeru, da je potreba po sladkorju res
neznosna, priporočamo suho sadje v minimalnih količinah.
OREŠČKI
KISLO
DA/NE
ARAŠIDI
-12
NE
BRAZILSKI OREH
-8
NE
LEŠNIKI
0
MANDLJI
0
OREHI
BAZIČNO
-15
NE
POGOSTA VPRAŠANJA
1. SLADILA: pri povišani vsebnosti kandide je potrebno omejiti vnos sladkorjev in sladil. V celoti se izogibajte belega sladkorja. Za peko ga lahko
v minimalnih količinah nadomestite z rjavim sladkorjem. V minimalnih količinah lahko uživate MED, AGAVIN/JAVORJEV SIRUP, MELASO, STEVIJO,
KOKOS SLADKOR.
2. MAŠČOBE: kvalitetne rastlinske maščobe dolgoročno dovajajo organizmu energijo. Priporočamo uživanje KOKOSOVE MAŠČOBE, OLIVNEGA
OLJA, KONOPLJINEGA OLJA, SEZAMOVEGA OLJA, LANENEGA OLJA in BUČNEGA OLJA.
3. ALKOHOL: izogibajte se likerjem, pivu, sladkim alkoholnim pijačam. Kozarček rdečega ali belega vina ne bo ogrožal protikandidne diete.
4. ČAJI: Odsvetujemo uživanje črnega čaja, ker upočasni delovanje črevesne peristaltike. Zeleni, beli, rumeni, rdeči in zeliščni čaj lahko uživate.
5. KAVA: zaradi nizkega ph-ja kave pride pri pretiranem uživanju do zakisanosti organizma. Priporočamo maksimalno 2 kavi na dan.
6. MARMELADA: klasične marmelade vsebujejo veliko količino sladkorja. Priporočamo uživanje 100% sadnih namazov.
7. NAMAZI in PAŠTETE: odsvetujemo uživanje kupljenih namazov in paštet, ki vsebujejo konzervanse, skrite sladkorje in maščobe.
Priporočamo namaze izdelane doma (čičerikin, avokadov,...namaz).
8. OMAKE: priporočamo, da za zgostitev omak ne uporabljate pšenične moke. Dober nadomestek za zgoščevanje omak so bučke in avokado.
9. SEGEDIN, GOLAŽ, JOTA, RIČET in PASULJ: v času protikandidne diete lahko uživate segedin, golaž, joto, ričet in pasulj. Za zgoščevanje
ne uporabljajte pšenične moke.