Jabolka GALA Domači pridelovalci/predelovalci v našem vrtcu so: KROMPIR Krompir je ena najpomembnejših kulturnih rastlin. Po nekaterih virih ga človeštvo goji že pet tisočletij. Zaradi odpornosti na vremenske spremembe ga je mogoče gojiti tudi, kjer pšenica in riž ne uspevata. Čebelarstvo Zupanek, Trdinova cesta 5, Marsikje je krompir pregnal lakoto in celo postal narodna jed. 1230 Domžale Sadjarska kmetija Kovačič Zelenjadarstvo Štefkov vrt Do nas je krompir prišel v času Marije Terezije, ki je poleg vseh reform postavila tudi zakon obveznega sajenja krompirja. Viri dokazujejo, da je krompir že v 19. stoletju postal steber ljudske prehrane po vsej Sloveniji. Ob dnevu slovenske hrane se vam letos predstavljata: Sadjarska kmetija Kovačič Zelenjadarstvo Štefkov vrt SADJARSKA KMETIJA KOVAČIČ Dramlja 1, 8259 Bizeljsko e-pošta: [email protected] GSM: 041 690 309 Sadjarska kmetija Kovačič nas oskrbuje z naslednjimi domačimi dobrotami: Jabolka; sorta Gala Jabolčni sok Jabolčni krhlji – neolupljeni Jabolčni kis Ena naših novejših sort. Dozori zgodaj septembra in je rumeno-rdeče barve. Je izredno kompaktno in okusno jabolko. V zadnjih letih je postala zelo prepoznavna na trgu in povpraševanje po njej je vse večje. Ima čvrsto in sočno meso, sladkega okusa. Zaradi slajšega okusa in drobnejših plodov je sorta priljubljena med otroki. Dogovor za nakup domačih dobrot je možen na posredovanih kontaktih. Jabolka lahko poskusite na stojnici slovenske hrane, 15. 11. 2013 v Zasebnem vrtcu Zarja. Vse podatke o pridelovalcih in predelovalcih posredujemo v namen promocije lokalne samooskrbe in domače pridelave in predelave živil oz. pridelkov. Cilj projekta je širši javnosti omogočiti stik z lokalno oz. domačo ponudbo. Preden se je krompir udomačil v skledah in na krožnikih, je imel naš vsakdanji krompir precej zanimivo preteklost. Razen na Irskem so ga ljudje, čeprav lačni, gledali z velikim nezaupanjem. Niso si znali pomagati ne s cvetovi ne z listi. Spoznanje, da so gomolji užitni in celo okusni, se je razširilo šele pred dobrimi 200 leti. Od takrat krompir že dolgo ni prezrt, ampak kralj. Radi ga imamo vsak dan, prisvojila si ga je tudi industrija ter ga spremenila v čips in podobne reči, s katerimi pa si nimamo kaj pomagati, vsaj kar zadeva zdravje in dobro počutje. Poleg tega ima krompir nekaj zdravilnih lastnosti. Je namreč eno najbolj bazičnih živil in nam kot tak pomaga ohranjati bazične rezerve v telesu. V Veliki Britaniji je običaj, da človek, ki boleha za revmo, v žepih nosi krompir v veri, da bo to iz njegovega telesa posrkalo odvečno kislino. Krompirjeva kožica je bogata z mineralnimi solmi, voda, v kateri kuhamo krompirjeve olupke pa je eno najboljših zdravil proti preveliki kislosti telesa. Sok surovega krompirja pomaga pri obolenjih želodca in črevesja (gastritis, rane na želodcu ipd.) in pri raznih kožnih spremembah (starostne gube, povečano znojenje ipd.). Ali ste vedeli? da krompirju v Sloveniji rečemo tudi bob, čompa, grumpir, jabučice, kampir, korun, kepa, krumpelni, laška repa, muga, podzemljica, turška repa, zemljak? Zelenjadarstvo ŠTEFKOV VRT Na jasi 2, 1241 Kamnik GSM: 040 323 060 Zelenjadarstvo ŠTEFKOV VRT nas sezonsko oskrbuje z naslednjimi pridelki: blitva, bučke čebula, česen, kumare, korenje, koleraba, krompir, paradižnik, paprika, stročji fižol, zelena solata in še kaj. Krompir BELLAROSA je zgodnja sorta krompirja. Meso je precej čvrsto in se ne razkuhava. Ima rdečo kožico in visoko vsebnost suhe snovi (škroba) Je široko uporaben krompir za vse vrste rabe od kuhanja v kosih, priprave praženega krompirja in pireja do krompirjevega testa, cmokov. V kuhinji: Krompir v solati - zelo dober Pečen - zelo dober Pražen - zelo okusen Krompir JELLY je nova sorta, ki jo uporabniki zelo dobro sprejemajo. Struktura mesa je zaradi nekoliko večjih zrnc škroba nekoliko bolj groba. Zaradi teh značilnosti je sorta zelo primerna za pripravo krompirjeve moke ali testa, cmokov, pireja, za pražen krompir, pomfri, ali kuhanje v oblicah in kosih. Jelly po kuhanju praktično ne spremeni barve. V kuhinji: Krompir v solati - presuh Pečen - odličen Pražen - dober Kuhan krompir v oblicah lahko poskusite na stojnici slovenske hrane, 15. 11. 2013 v Zasebnem vrtcu Zarja. Vse podatke o pridelovalcih in predelovalcih posredujemo v namen promocije lokalne samooskrbe in domače pridelave in predelave živil oz. pridelkov. Cilj projekta je širši javnosti omogočiti stik z lokalno oz. domačo ponudbo DAN SLOVENSKE HRANE 15. 11. 2013 Namen projekta Tradicionalni slovenski zajtrk in dneva slovenske hrane je spodbujanje lokalne samooskrbe s kakovostno hrano iz lokalnega okolja. Hrana iz lokalnega okolja je sezonsko dostopnejša, sadje in zelenjava imata več vitaminov in posledično višjo hranilno vrednost. Zaradi bližine proizvodnje se lahko uporablja manj aditivov, kot so konzervansi, barvila ipd., taka živila pa so tudi prepoznavna po bogatem in tradicionalnem okusu. Z naročanjem živil od lokalnih pridelovalcev/predelovalcev posredno pripomoremo tudi k zmanjšanju sproščanja toplogrednih plinov zaradi krajših transportnih poti, zagotavljamo trajnostno rabo površin, namenjenih pridelavi hrane, ohranjamo delovna mesta na podeželju in dvigamo stopnjo samooskrbe s kakovostno, lokalno pridelano hrano ter tako izboljšujemo prehransko varnost prebivalstva. Projekt je namenjen tudi navezovanju neposrednih stikov med vzgojno-izobraževalnimi zavodi, potrošniki, in lokalnimi pridelovalci/predelovalci za morebitno nadaljnje sodelovanje. Želimo spodbuditi aktivnosti zagotavljanja hrane, pridelane v lokalnem okolju. V našem vrtcu v največji možni meri zagotavljamo živila slovenskega porekla oz. od domačih pridelovalcev. Več o tem zajtrk_2013/ na: http://tradicionalni-zajtrk.si/