SILVESTRSKA POJEDINA
ZA ZLATEGA SILVA?
Kosobrin in Brincelj
HLADNA PREDJED:
OBLOŽENI KRUHKI
Koruzne žemljice, rezina masla, rezina lososa (lahko dimljenjega ali svežega), rezina sira s tartufi in
kumarica/oliva z mandljem.
Koruzne žemljice, rezina masla in rezina lososa pečena v pečici na 150oC le nekaj minutk, da se maslo
stopi oz. speče losos (če je svež). Rezina sira s tartufi in kumarica/oliva z mandljem dodani postpečično.
PIJAČA OB PREJEDI
Hendrick’s gin, tonic in dve rezini kumarice, da se je pijača lepo zlila s predjedjo.
TOPLA PREDJED:
ŠPINAČNA JUHA
Za dva
Žlica masla, pol malce večje čebule ali ena manjša, trije stroki česna, 400 g špinače, en malce večji krompir,
dva stroka česna, liter zelenjavne jušne osnove, 2 dl mlela ali 3 velike žlice sladke smetane, poper, sol.
Na maslu prepražimo čebulo, dodamo česen in podušimo špinačo in na konce narezan krompir, nato
prelijemo jušno osnovo in pustimo, da juha brbota ca. 20 minut, juho še solimo in dodamo poper (po želji). Ko
je krompir kuhan spasiramo juho s paličnim mešalnikom in pustimo, da juha še vsaj 5 minut vre, takrat
dodamo še sladko smetano (midva sva izbrala raje mleko). Predno postrežemo lahko dodamo še krutone, ki
jih lahko hitro pripravimo iz rezine kruha, na koncu pa dodamo še žlico kisle smetane ali creme fraiche kot sva
to storila midva.
GLAVNA JED:
GOVEJI STEJKI NA POSTELJICI IZ MOTOVILCA
IN PEČENIM KROMPIRJEM PO ANŽETOVO
RECEPT GLAVNE JEDI
Pri mesarju sva dobila štiri lepe pljučne goveje kose, debeline
približno 2 cm. Dva sva marinirala v konjakovi gorčici, druga
dva pa z gorčico z dodatkom zelenega popra in mešanico
začimb: rožmarin, timijan, majaron, gorčična semena, česen,
kumina in koriandrova semena. Zrezke sva pustila v marinadi
počivati nekaj uric.
Najprej sva pripravila krompir, ki sva ga narezala na manjše
kocke, jih prelila z malo olivnega olja, solila in radodarno
posula z maroško mešanico začimb: kumina, koriander,
kurkuma, čili, cimet, klinčki in za živahno barvo dodala še
sladko papriko. Krompir sva pol ure pekla na 180oC.
Na krožniku sva pripravila posteljico za stejke iz motovilca in jo
pokapljala z balzamičnim kisom.
Ko je bil krompir pečen, sva v ponvi na maslu zapekla stejke
na medium rare, kar sva nadzirala z metodo treh prstov 
In glavna jed je bila pripravljena.
PIJAČA OB GLAVNI JEDI
Quercusov Cabernet Sauvignon. Rdeče z rdečim. Kardelj bi bil ponosen.
SLADICA:
ČOKOLADNI SUFLE S SLADOLEDOM IN BISKVITNIMI DROBTINAMI
Sufle za dva sva pripravila iz dveh jajc, 25 g sladkorja, 20 g moke, 80 g črne (70-%) čokolade, 70 g masla.
Nad vodno kopeljo sva stopila čokolado in maslo ter pustila, da se ohladi. V drugi posodi sva zmešala jajca in
sladkor ter tej mešanici dodala moko, nato pa še čokoladno-masleno zmes ter vse še enkrat dobro premešala.
Modelčke za sufle sva namazala z maslom in potresla s kakavom, nato pa vanje vlila zmes. Pekla sva jih 10
minut pri 180OC.
Sufle sva postregla s sladoledom, biskvitnimi drobtinami in malček smetane.
PIJAČNI POSLADEK
K sladici se je lepo zlil Hennessy konjak z izrazito sadno noto.
SILVESTRSKI POLJUB
Silvestrski poljub je imel okus po gruzijskem šampanjcu in mehurčkih v
najinih trebuščkih.
Upava, da ste se vsaj dobro naslinili.
HVALA ZA POZORNOST 