1. No category

Podpultni pomivalni stroj –
Serija UC
Navodila za uporabo
Kratka navodila
POMEMBNO: Pred prvo uporabo preberite izčrpna navodila za uporabo in varnostne napotke.
Vklop stroja
Dobrodošli!
Podj. Winterhalter vam želi
prijeten dan.
¾ Zaslona se dotaknite s prstom.
D Prikaže se slika 01.
D Rezervoar stroja se avtomatsko
napolni in segreje.
D V rezervoar stroja se dozira
pomivalno sredstvo (če je
priključena dozirna naprava).
Slika -01
¾ Tipko za vklop (1) pritisnite za
približno 2 sekundi.
D Prikaže se slika 02.
Slika -02
Pozdrav čez nekaj časa
samodejno izgine.
D Ko so dosežene predpisane
temperature, je stroj pripravljen
na uporabo.
D Tipka za zagon sveti zeleno in
prikažejo se programi
pomivanja.1
Vstavite posodo in pribor
Zagon programa pomivanja
1
Programi pomivanja1
Izbran je program
pomivanja na beli podlagi.
2
Tipka za zagon
3
Samočistilni program
¾ Pritisnite tipko za zagon (2), da zaženete program pomivanja.
D Tipka za zagon (2) najprej zasveti modro, potem pa postopoma zeleno, da se prikaže potek programa
za pomivanje.
D Tipka za zagon (2) utripa zeleno, ko se program pomivanja konča.
D Pri strojih z vgrajenim povratnim zajemanjem toplote odpadnega zraka utripa tipka za zagon (2)
zeleno in modro, ko se para odsesava. Ko tipka za zagon (2) zasveti zeleno, odprite vrata.
Odstranite posodo in pribor
Izklop stroja
¾ Tipko (3) pritisnite za približno 2 sekundi, da se začne samočistilni program.
D Notranjost stroja se očisti, potem pa izprazni.
D Tipka za zagon (2) sveti modro in se med izvajanjem samočistilnega programa v 3 korakih postopoma
izključi.
D Stroj se izključi.
1
Prikaz programov pomivanja je odvisen od namena uporabe, za katerega je stroj programiran.
Kazalo vsebine
Navodila za uporabo
za podpultne pomivalne stroje Winterhalter serije UC
1
1
2
2.1
3
4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
5
5.1
5.2
6
6.1
6.2
6.3
6.3.1
6.3.2
6.4
6.5
7
7.1
7.2
7.3
8
8.1
8.1.1
8.1.2
8.1.3
8.2
9
9.1
9.1.1
9.1.2
9.2
9.2.1
9.2.2
9.2.3
9.2.4
9.2.5
9.2.6
9.2.7
9.3
10
10.1
10.1.1
10.1.2
10.1.3
10.1.4
10.1.5
Kazalo vsebine
Kazalo vsebine ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1
O teh navodilih ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3
Razlaga uporabljenih simbolov ----------------------------------------------------------------------------------------- 3
Opis izdelka ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3
Varnostna opozorila ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
Namenska uporaba ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
Nenamenska uporaba ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
Delo s kemikalijami (izpiralno in pomivalno sredstvo, odstranjevalec apnenca …)------------------------ 5
Splošni varnostni napotki ------------------------------------------------------------------------------------------------ 5
Vsakodnevno čiščenje in nega ----------------------------------------------------------------------------------------- 6
Pred delom s strojem --------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
Preverjanje vsebine paketa---------------------------------------------------------------------------------------------- 6
Zagon stroja ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
Izpiralno in pomivalno sredstvo------------------------------------------------------------------------------------- 7
Varnostna opozorila ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
Izpiralno sredstvo ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
Pomivalno sredstvo ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
Doziranje pomivalnega sredstva v prahu----------------------------------------------------------------------------- 7
Doziranje pomivalnega ali izpiralnega sredstva -------------------------------------------------------------------- 8
Dolivanje tekoèega sredstva za pomivanje in izpiranje----------------------------------------------------------- 8
Odzračevanje dozirnih naprav ------------------------------------------------------------------------------------------ 8
Vgrajeni mehčalec vode (dodatno) --------------------------------------------------------------------------------- 9
Vnos vrednosti trdote vode ---------------------------------------------------------------------------------------------- 9
Prikaz pomanjkanja soli -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9
Dodajanje regeneracijske soli------------------------------------------------------------------------------------------- 9
Elementi za upravljanje------------------------------------------------------------------------------------------------10
Zaslon na dotik ------------------------------------------------------------------------------------------------------------10
Vključitev zaslona ---------------------------------------------------------------------------------------------------------11
Menijska raven-------------------------------------------------------------------------------------------------------------11
Ohranjevalnik zaslona ---------------------------------------------------------------------------------------------------11
Tipka za zagon ------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Uporaba --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Vklop -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Pred vklopom stroja ------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Vklop stroja in vzpostavitev pripravljenosti--------------------------------------------------------------------------12
Prilagoditev prikaza ------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Standardni programi------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Sortiranje posode in pribora --------------------------------------------------------------------------------------------12
Zagon programa pomivanja --------------------------------------------------------------------------------------------12
Konec programa-----------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Konec programa (različica Energy) -----------------------------------------------------------------------------------12
Predčasna prekinitev programa pomivanja -------------------------------------------------------------------------12
Prekinitve obratovanja ---------------------------------------------------------------------------------------------------12
Izklop-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Vzdrževanje in nega ----------------------------------------------------------------------------------------------------12
Vsak dan --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Med uporabo ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Po pomivanju---------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Čiščenje notranjosti-------------------------------------------------------------------------------------------------------12
Čiščenje zunanjosti stroja -----------------------------------------------------------------------------------------------12
Preverjanje zunanje priprave vode (če je na voljo) ---------------------------------------------------------------12
1
10.2
10.2.1
10.3
10.3.1
10.4
10.5
11
11.1
11.1.1
11.1.2
12
12.1
13
14
14.1
14.2
14.3
14.4
15
15.1
15.2
15.2.1
15.2.2
15.2.3
15.3
15.4
15.5
15.5.1
15.6
15.6.1
15.6.2
15.7
15.8
15.9
16
17
17.1
17.2
18
19
20
20.1
20.2
21
2
Vsak mesec---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Čiščenje filtra na dotoku vode ----------------------------------------------------------------------------------------- 12
Po potrebi ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12
Odstranjevanje vodnega kamna -------------------------------------------------------------------------------------- 12
Vzdrževanje s strani serviserja---------------------------------------------------------------------------------------- 12
Zamenjava pomivalnega sredstva ----------------------------------------------------------------------------------- 12
Informacijska raven 1 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Tipke za območje (1) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Uporaba dodatnih programov ----------------------------------------------------------------------------------------- 12
Dodatni programi pri posebnih izvedbah "Cool" in "ReTemp" ------------------------------------------------- 12
Informacijska raven 2 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Dogodki in motnje med obratovanjem------------------------------------------------------------------------------- 12
Prenehanje uporabe za daljši čas --------------------------------------------------------------------------------- 12
Motnje med delovanjem ---------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Simboli ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Priklic kode napake ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12
Slabo pomivanje ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Umerjanje zaslona ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Meni PIN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Meni PIN-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Splošne nastavitve ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Datum, ura, °C/°F--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Nastavitev kontrasta ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Nastavitev jezika---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Samodejni vklop ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Podatki o obratovanju --------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Higienski dnevnik--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Prenos podatkov v osebni računalnik (dodatno) ------------------------------------------------------------------ 12
Odstranjevanje vodnega kamna/temeljito čiščenje -------------------------------------------------------------- 12
Program za odstranjevanje vodnega kamna----------------------------------------------------------------------- 12
Program temeljitega čiščenja ------------------------------------------------------------------------------------------ 12
Spreminjanje količine pomivalnega/izpiralnega sredstva------------------------------------------------------- 12
Programiranje priključnih letev ---------------------------------------------------------------------------------------- 12
Ponastavitev odštevalnega števca vode---------------------------------------------------------------------------- 12
Odstranjevanje ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Tehnični podatki -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Tehnični podatki ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Emisije ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Postavitev ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Priključek za vodo ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12
Električna priključitev ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Omrežni priključni kabel ------------------------------------------------------------------------------------------------ 12
Izravnava potenciala----------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Položaj mest doziranja (izpiralno in pomivalno sredstvo) ------------------------------------------------ 12
O teh navodilih
2
O teh navodilih
V poglavjih od 4 do 14 boste izvedeli, katere varnostne napotke morate upoštevati, kako upravljate in
vzdržujete stroj ter kako odpravite motnje med delovanjem.
V poglavjih od 15 do 17 boste izvedeli več o elektronskem krmilju.
V poglavju 21 je opisano, kje najdete dozirna mesta za pomivalno in izpiralno sredstvo. To poglavje je
namenjeno pooblaščenim serviserjem Winterhalter.
2.1 Razlaga uporabljenih simbolov
Uporabljajo se naslednji simboli:
Nevarnost
Opozorilo
Pozor
Opozorilo na možnost hudih telesnih poškodb ali smrti, če ne upoštevate predpisanih
previdnostnih ukrepov.
Opozorilo na možnost lažjih telesnih poškodb ali materialne škode, če ne upoštevate
predpisanih previdnostnih ukrepov.
Opozorilo na možnost okvar ali uničenja izdelka, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih
ukrepov.
POMEMBNO Tu so navedeni pomembni nasveti.
Informacije
3
Tu so navedeni uporabni nasveti.
¾
S tem puščicami so označena navodila za ravnanje.
D
Ta simbol označuje rezultate vašega ravnanja.
−
Ta simbol označuje naštevanje.
X
Ta simbol se sklicuje na poglavje s podrobnejšimi informacijami.
Opis izdelka
Pomivalni stroji serije UC so zasnovani tako, da so primerni za pomivanje različne posode in pribora. Šele ob
izročitvi v obratovanje bo servisni tehnik Winterhalter krmilni sistem stroja nastavil tako, da bo pomivalni stroj
postal "poseben stroj" za določen namen uporabe. Druga možnost je, da je pomivalni stroj tovarniško
programiran za določen način uporabe, vendar je program mogoče kadarkoli spremeniti.
S programiranjem določite, ali je mogoče stroj uporabljati kot:
− pomivalni stroj za belo posodo
(če pomivate predvsem posodo),
− pomivalni stroj za kozarce (če pomivate predvsem kozarce),
− pomivalni stroj za bistro (če pomivate posodo in kozarce),
− stroj za poliranje jedilnega pribora (če pomivate samo jedilni pribor).
Če se način uporabe spremeni, bo pooblaščeni serviser Winterhalter znova programiral krmilni sistem in
tako stroj prilagodil vašim potrebam.
Pomivalni stroji serije UC so na voljo v naslednjih velikostih:
Tip stroja
Širina [mm]
UC-S
UC-M
UC-L
UC-XL
460
600
600
600
Globina
[mm]
603
603
603
637
1
Višina
[mm]
725-760
725-760
820-855
820-855
1
Pri strojih z vgrajenim povratnim zajemanjem toplote odpadnega zraka (Energy) se višina poveča za
85 mm.
3
Opis izdelka
Dodatna oprema
Cool (samo za pomivalne stroje za kozarce)
Moč pomivanja konstantno vroče pomivalne vode zagotavlja higiensko čiste rezultate. Na koncu pomivanja
poskrbi izpiranje s hladno svežo vodo, da se kozarci ohladijo.
Posebna prednost: temperaturo izpiranja lahko kadarkoli povišate. Tako se lahko vsakič odločite, ali
potrebujete hladne kozarce ali pa želite pospešiti sušenje z vročim izpiranjem.
POMEMBNO: Prvi ciklusi pomivanja po vklopu funkcije se opravijo še z vročo ali toplo izpiralno vodo.
Predpogoj: Stroj mora biti priključen na hladno vodo.
ReTemp (samo za pomivalne stroje za kozarce)
Pri tem postopku se pomivanje opravlja pri znižani temperaturi pomivalne vode in bojlerja. Za pomivanje pri
teh temperaturah so potrebna posebna pomivalna in izpiralna sredstva Winterhalter, ki so prilagojena
postopku.
Z znižanjem temperatur pomivalne vode in bojlerja prihranite energijo ter s tem stroške obratovanja. Hkrati
se klima v območju šanka trajno izboljša, saj ob odpiranju vrat iz stroja uide manj pare. To funkcijo lahko
kadarkoli izključite.
POMEMBNO: Prvi ciklusi pomivanja po vklopu funkcije se opravijo še z vročo ali toplo izpiralno vodo.
Energy
V nadgradnji nad strojem sta nameščena motor za ventilator in toplotni izmenjevalnik. Motor ventilatorja po
izpiranju potegne vlažno in mokro paro iz pomivalne komore preko toplotnega izmenjevalnika. Hladna voda,
ki teče skozi toplotni izmenjevalnik, kondenzira paro in se segreje, potem pa se uporabi za izpiranje med
naslednjim programom pomivanja. Zaradi tega je potrebno manj energije za segrevanje sveže vode na
potrebno temperaturo izpiranja. Hkrati se klima v območju kuhinje trajno izboljša, saj ob odpiranju vrat iz
stroja uide manj pare.
Predpogoj: Stroj mora biti priključen na hladno vodo.
4
Varnostna opozorila
4
Varnostna opozorila
Za varno delo s pomivalnim strojem serije UC pazljivo preberite tukaj navedene varnostne napotke.
4.1 Namenska uporaba
− Pomivalni stroj serije UC uporabljajte izključno za pomivanje posode, kot so krožniki, skodelice, pribor in
pladnji, ali pa za pomivanje kozarcev iz gastronomskih in podobnih obratov.
− Pomivanje vedno opravite v pomivalnih košarah, ki so prilagojene posodi in priboru, ki ga pomivate. Nikoli
ne pomivajte brez pomivalne košare.
− Pomivalni stroji serije UC so tehnična delovna sredstva za profesionalno uporabo in niso namenjena
zasebni uporabi.
4.2 Nenamenska uporaba
− Te naprave ne smejo uporabljate osebe (vključno z otroki) s psihofizičnimi omejitvami ali tiste, ki nimajo
potrebnih izkušenj ali znanja za uporabo te naprave. Takšne osebe mora najprej poučiti nadzornik, ki je
odgovoren za njihovo varnost, potem pa jih mora nadzorovati pri uporabi naprave.
− Pomivalnega stroja ne uporabljajte za pomivanje kuhalnih naprav z električnim ogrevanjem ali za
pomivanje lesenih delov.
− Delov iz umetne mase ne pomivajte, če niso odporni proti vročini in lužini.
− Dele iz aluminija, na primer lonce, posode ali pekače, pomivajte samo z za to primernim pomivalnim
sredstvom, da se izognete črnim madežem.
− Družba Winterhalter Gastronom GmbH ne prevzema nobene odgovornosti za škodo, ki bi nastala pri
nenamenski uporabi pomivalnega stroja.
4.3 Delo s kemikalijami (izpiralno in pomivalno sredstvo, odstranjevalec apnenca
…)
− Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni na
embalaži.
− Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala.
− Uporabljajte samo izdelke, ki so primerni za profesionalne pomivalne stroje. Takšni izdelki so ustrezno
označeni. Priporočamo, da uporabljate izdelke, ki jih je razvila družba Winterhalter. Ti izdelki so posebej
prilagojeni pomivalnim strojem Winterhalter.
− Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev, da preprečite kristalizacijo, ki bi lahko uničila dozirno napravo
za pomivalno sredstvo.
− Ne uporabljajte izdelkov, ki se penijo, na primer čistila za roke, mila za močnejšo umazanijo ali čistila za
ročno pomivanje. Prav tako takšni izdelki ne smejo priti v stroj zaradi predhodne priprave posode.
4.4 Splošni varnostni napotki
− Prosimo, da skrbno preberete v teh navodilih navedene varnostne napotke in navodila za uporabo. Če ne
upoštevate varnostnih napotkov, so izključeni vsi zahtevki za odgovornost in garancijo proti družbi
Winterhalter Gastronom GmbH.
− Dokumente stroja shranite tako, da so vam pri roki. Električni načrt je namenjen popravilom s strani
pooblaščenih serviserjev Winterhalter.
− Zaradi svoje varnosti redno preverjajte zaščitno stikalo za diferenčni tok (FI) na mestu vgradnje, tako da
pritisnete preizkusni gumb.
− Pomivalnega stroja ni dovoljeno postavljati v območje, kjer obstaja nevarnost eksplozije ali zmrzovanja.
− Sortirajte oster in koničast pribor, da se ne poškodujete.
− Pazite, da v bližini pomivalnega stroja ni otrok. V notranjosti je vroča voda s temperaturo približno 60 °C,
ki ji je dodan lug.
5
Pred delom s strojem
− Osebje, ki uporablja stroj, poučite o uporabi stroja in jih opozorite na varnostne napotke. Izobraževanje
redno ponavljajte, da se izognete nesrečam.
− Zaslon uporabljajte samo s prsti in ne s koničastimi predmeti.
− Stroj naj priključijo usposobljeni strokovnjaki skladno s krajevno veljavnimi predpisi (voda, odpadna voda,
elektrika).
− Na koncu dnevnega pomivanja zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
− Na koncu dnevnega pomivanja izključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje.
− Vrat stroja ne odpirajte med pomivanjem stroja. Obstaja nevarnost, da iz stroja brizgne voda, ki ji je
dodan lug. Pred odpiranjem prekinite program pomivanja (X 9.2.6).
4.5 Vsakodnevno čiščenje in nega
− Upoštevajte navodila za vzdrževanje in nego v teh navodilih (X 10).
− Pred prijemanjem delov, ki so omočeni s pomivalnim lugom (sita, vrtljiva pomivalna polja ...), oblecite
zaščitna oblačila in rokavice.
− Stroja in njegove neposredne okolice (stene, tla) ne zmočite z vodno cevjo, parnim čistilnikom ali
visokotlačnim čistilnikom.
Pazite, da pri čiščenju podstavka stroja ne poplavite, da preprečite nenadzorovan vdor vode.
− Za čiščenje notranjosti stroja uporabite ščetko ali krpo, nikoli ne uporabljajte visokotlačnega čistilnika.
− Ne uporabljajte abrazivnih čistil ali čistil, ki povzročajo praske.
− Pri vsakodnevnem čiščenju pazite, da v notranjosti stroja ne ostanejo rjaveči tujki, zaradi katerih bi lahko
začelo rjaveti tudi nerjaveče jeklo. Delci rje lahko nastanejo zaradi posode in pribora, ki ni odporen proti
rji, zaradi poškodovanih žičnih košar ali zaradi vodne napeljave, ki ni zaščitena pred rjo.
− Zunanje strani negujte s primernim čistilom za nerjaveče jeklo in mehko krpo. Priporočamo čistilo za
nerjaveče jeklo in sredstvo za nego nerjavečega jekla Winterhalter Gastronom.
5
Pred delom s strojem
¾ Stroj naj vgradi pooblaščeni serviser ali trgovec družbe Winterhalter. Za dodatne informacije glejte
poglavje 18. Če mesto postavitve ni zaščiteno pred zmrzovanjem, upoštevajte poglavje 13.
¾ Stroj naj priključijo usposobljeni strokovnjaki skladno s krajevno veljavnimi standardi in predpisi (voda,
odpadna voda, elektrika). Za dodatne informacije glejte poglavja 19, in 20.
¾ Stroj naj izroči v obratovanje pooblaščeni serviser družbe Winterhalter. Pri tem naj vas in vaše osebje
pouči o uporabi stroja.
5.1 Preverjanje vsebine paketa
¾ S kosovnico preverite, ali so prisotni vsi deli dobave in ali je kateri od delov poškodovan zaradi transporta.
¾ Morebitne poškodbe takoj javite špediterju, zavarovalnici in proizvajalcu.
5.2 Zagon stroja
¾ Po pravilni priključitvi na vodo in elektriko se posvetujte s pristojnim zastopnikom družbe Winterhalter ali
svojim prodajalcem, da poskrbi za zagon stroja in uvajanje osebja za uporabo stroja.
6
Izpiralno in pomivalno sredstvo
6
Izpiralno in pomivalno sredstvo
6.1 Varnostna opozorila
Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni
na embalaži.
Opozorilo Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala.
Pozor
Uporabljajte samo izdelke, ki so primerni za profesionalne pomivalne stroje. Takšni izdelki so
ustrezno označeni. Priporočamo, da uporabljate izdelke, ki jih je razvila družba Winterhalter. Ti
izdelki so posebej prilagojeni pomivalnim strojem Winterhalter.
Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev, da preprečite kristalizacijo, ki bi lahko uničila dozirno
napravo za pomivalno sredstvo (glejte X 10.5).
V posodo, namenjeno izpiralnemu sredstvu, ne dodajajte pomivalnega sredstva in obratno.
Ne uporabljajte izdelkov, ki se penijo, na primer čistila za roke, mila za močnejšo umazanijo ali
čistila za ročno pomivanje. Prav tako takšni izdelki ne smejo priti v stroj zaradi predhodne
priprave posode.
6.2 Izpiralno sredstvo
Izpiralno sredstvo je potrebno, da voda po izpiranju s posode in pribora steče v tanjšem sloju ter se zato
osuši v krajšem času. Izpiralno sredstvo se samodejno dozira iz vgrajene ali zunaj stroja nameščene
posode. Dozirna naprava za izpiralno sredstvo je vgrajena v stroj. Količina doziranja se nastavi s strani
pooblaščenega serviserja Winterhalter ob izročitvi v obratovanje.
Obvestilo za izpraznjeno posodo za izp. sredstvo se prikažejo na zaslonu (X 14.1). Kanistri
ki stojijo zunaj stroja, morajo biti opremljeni s sesalno palico za kontrolo nivoja, če želite, da
se proti koncu količine v posodi prikaže obvestilo na zaslonu.
6.3 Pomivalno sredstvo
Pomivalno sredstvo je potrebno za odstranjevanje ostankov jedi in umazanije s posode ter pribora. Čistilo
lahko dozirate na naslednje načine:
− ročno kot pomivalno sredstvo v prahu,
− samodejno iz vgrajene posode za pom. sredstvo preko vgrajene dozirne naprave za pomivalno sredstvo,
− samodejno iz kanistra ki je nameščen zunaj stroja, preko vgrajene ali zunaj stroja nameščene dozirne
naprave za pomivalno sredstvo.
6.3.1
Doziranje pomivalnega sredstva v prahu
Predhodno doziranje
¾ Pomivalno sredstvo v prahu dodajte v stroj takoj, ko zeleno zasveti tipka za zagon. Stroj se potem pripravi
na uporabo (segreje).
Pri različici S: pribl. 30 g
Pri različicah M, L in XL: pribl. 50 g
¾ Takoj nato začnite s ciklusom pomivanja, da pomivalno sredstvo v prahu zmešate z vodo.
¾ Upoštevajte navodila za doziranje na embalaži pomivalnega sredstva.
Naknadno doziranje
¾ Po 5 ciklusih pomivanja v stroj dodajte približno 10–15 g pomivalnega sredstva v prahu.
7
Izpiralno in pomivalno sredstvo
6.3.2
Doziranje pomivalnega ali izpiralnega sredstva
Količina doziranja se nastavi s strani pooblaščenega serviserja Winterhalter ob izročitvi v obratovanje.
Obvestilo za izpraznjeno posodo se prikaže na zaslonu (X 14.1). Kanistri ki stojijo zunaj
stroja, morajo biti opremljeni s sesalno palico za kontrolo nivoja, če želite, da se proti koncu
količine v posodi prikaže obvestilo na zaslonu.
6.4 Dolivanje tekoèega sredstva za pomivanje in izpiranje
Na strani primite spodnjo oblogo s posodami in jo nagnite naprej.
¾ Posodi napolnite s sredstvom za pomivanje in izpiranje:
− Odprtina z belim pokrovom: posoda za sredstvo za pomivanje
− Odprtina z modrim pokrovom: posoda za sredstvo za izpiranje
¾ Spodnjo oblogo znova zaprite.
¾
Pri polnjenju pazite, da sredstvo za pomivanje ne vdre v posodo
za sredstvo za izpiranje in obratno.
6.5 Odzračevanje dozirnih naprav
Dozirne naprave je treba odzračiti, če v cevi za doziranje vdre zrak, ker posode za pom. ali izp.sredstvo niste
pravočasno napolnili ali zamenjali.
¾ Če so dozirne naprave vgrajene, ravnajte, kot je opisano v poglavju 11.1.
¾ Če so dozirne naprave nameščene zunaj stroja, ravnajte, kot je opisano v dokumentaciji naprav.
8
Vgrajeni mehčalec vode (dodatno)
7
Vgrajeni mehčalec vode (dodatno)
Z mehčanjem vode preprečite nabiranje vodnega kamna v stroju in na posodi ter priboru. Da lahko vgrajeni
mehčalec vode deluje pravilno, mora biti posoda za sol napolnjena z regeneracijsko soljo.
7.1 Vnos vrednosti trdote vode
Pooblaščeni serviser Winterhalter ob izročitvi v obratovanje izmeri trdoto vode in vnese vrednost v stroj.
7.2 Prikaz pomanjkanja soli
Če je treba znova napolniti prazno posodo za sol, se na zaslonu prikaže (X 14.1). Prikaz
izgine po polnjenju posode za sol, ko so opravljeni približno 3 ciklusi pomivanja in se del
dopolnjene soli raztopi.
7.3 Dodajanje regeneracijske soli
Pozor
Pozor
Posodo za sol napolnite izključno z regeneracijsko soljo!
Sol naj bo drobnozrnata (velikost zrn največ 0,4–7 mm). Solne tablete niso primerne.
Ne dodajajte kemikalij, na primer pomivalnega ali izpiralnega sredstva. S tem boste neizogibno
poškodovali mehčalec vode.
Po polnjenju začnite ciklus pomivanja!
Po polnjenju takoj začnite program pomivanja, da sperete morebitne ostanke soli. V
nasprotnem primeru obstaja nevarnost rjavenja v območju polnjenja.
Odprite vrata stroja in odstranite
pomivalno košaro iz stroja.
Sprostite spodnje vrtljivo
pomivalno polje.
Vrtljivo pomivalno polje vzemite iz
stroja.
Odvijte navojni pokrovček posode
za sol.
Posodo do roba napolnite s svežo
vodo (to je potrebno samo pri
izročitvi v obratovanje).
V odprtino za polnjenje posode za
sol vstavite lijak in posodo
napolnite s 3 vrečkami posebne
soli Winterhalter (1,5 kg).
Odstranite lijak in odstranite
ostanke soli iz območja za
polnjenje.
Posodo za sol natančno zaprite.
Znova vstavite spodnje vrtljivo
pomivalno polje.
Preverite, ali se vrtljivo pomivalno
polje zlahka vrti.
9
Elementi za upravljanje
8
Elementi za upravljanje
1 Zaslon na dotik
2 Tipka za zagon
8.1 Zaslon na dotik
Na zaslonu so prikazana polja, občutljiva na dotik (tipke). Vsak pritisk na tipko se potrdi s tonskim signalom.
Dogodke, na primer konec programa ali motnje med delovanjem, javi zaporedje tonov.
Informacije: Tonski signal ali zaporedje tonov lahko izključi ali vključi pooblaščeni serviser Winterhalter.
S pritiskom na te tipke lahko:
− izberete želeni program pomivanja (začne se s pritiskom tipke za zagon),
− prikličete informacije,
− opravite vnose.
Videz (okvir, ozadje)
tipk ima naslednji pomen:
Debel beli rob
Temno ozadje
Tipko lahko pritisnete
(je na voljo/omogoča vklop)
Premikanje
Debel beli rob
Belo ozadje
Tipka je pritisnjena/vključena
Brisanje vnosa
Temen črtkan okvir
Temno ozadje
Tipke ne morete pritisniti
(ni na voljo/ne omogoča vklopa)
10
Navigacijske tipke:
Potrditev vnosa
Nazaj v prejšnji meni
Številka menija
Elementi za upravljanje
8.1.1
Vključitev zaslona
¾ S prstom pritisnite na zaslon.
D Zaslon se vključi (slika 01) in potem kmalu spet izključi, da je
preprečen nehoten vklop stroja med čiščenjem.
Informacije: Vklop stroja je opisan v poglavju 9.
Slika -01
8.1.2
Menijska raven
Elektronika stroja ima 3 ravni upravljanja. Vsaka slika ima spodaj desno številko, da je olajšano razumevanje
ob vprašanjih (glejte sliko 01).
Raven za pomivalno osebje (X 9)
Menijska raven s simboli, ki so neodvisni od jezika, tako da je upravljanje stroja in uvajanje osebja kar najbolj
preprosto.
Informacijska raven 1 z dodatnimi programi pomivanja in informacijami (X 11)
Tukaj lahko:
− odčitate trenutne temperature pomivanja in izpiranja,
− odčitate tip in številko stroja,
− izberete dodatne programe (program ECO, kratki in tihi program …),
− prikličete nasvete za pomivanje in navodila za uporabo ter odzračite vgrajene dozirne naprave,
− preklopite na informacijsko raven 2.
Informacijska raven 2 (X 12)
Tukaj lahko prikličete informacije:
− datum, uro,
− dogodke,
− motnje med delovanjem,
− obvestila o odpravljanju motenj med delovanjem,
− preklop v meni PIN (X 15).
8.1.3
Ohranjevalnik zaslona
Če pri vključenem stroju določen čas ne uporabljate zaslona, se
prikaže ohranjevalnik zaslona. Če še nekaj časa ne uporabljate
zaslona, se zaslon zatemni. Zaslon znova vključite s pritiskom
nanj.
Informacije: Ohranjevalnik zaslona se prikaže šele takrat, ko je
stroj poln. V meniju PIN (X 15) ni ohranjevalnika zaslona. Čase
ohranjevalnika zaslona lahko spremenijo pooblaščeni servisni
tehniki Winterhalter (X 17.1).
11
Elementi za upravljanje
8.2 Tipka za zagon
Ko stroj vključite, zasveti tipka za zagon. Različne barve imajo naslednji pomen:
Med vzpostavljanjem pripravljenosti:
Preklop iz rdeče v zeleno: stroj se polni, segreva in je pripravljen na uporabo.
Med potekom programa pomivanja:
Preklop iz modre v zeleno, na koncu utripa zelena: program pomivanja poteka in je končan.
Med samočistilnim programom:
Tipka za zagon sveti modro in se med izvajanjem samočistilnega programa v 3 korakih postopoma izključi.
12
Uporaba
9
Uporaba
9.1 Vklop
9.1.1
Pred vklopom stroja
¾ Odprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
¾ Vključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje.
¾ Zaradi svoje varnosti redno preverjajte zaščitno stikalo za diferenčni tok (FI) na mestu vgradnje, tako da
pritisnete preizkusni gumb.
¾ Odprite vrata stroja in preverite, ali so vgrajena vrtljiva pomivalna polja (zgoraj in spodaj) ter sita (ploščato
sito, valjasto sito).
¾ Zaprite vrata stroja.
Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so
navedena na embalaži.
Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala.
Opozorilo
Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev.
¾ Preverite, ali sta v posodi (v stroju ali zunaj njega) na voljo pomivalno in izpiralno sredstvo. Pravočasno ju
dopolnite ali zamenjajte, da se ne poslabša kakovost pomivanja.
9.1.2
Vklop stroja in vzpostavitev pripravljenosti
Tukaj boste izvedeli, kako vklopite stroj in vzpostavite pripravljenost. Po izbiri lahko stroj programirate tudi
tako, da se ob določenem času samodejno vključi (X 15.3) in je približno 15–25 minut pozneje pripravljen na
delo (odvisno od temperature dotoka vode).
Dobrodošli!
Podj. Winterhalter vam želi
prijeten dan.
Slika -02
Slika -01
¾ S prstom pritisnite na zaslon.
D Prikaže se slika 01.
D Rezervoar stroja se
avtomatsko napolni in
segreje.
D V rezervoar stroja se dozira
pomivalno sredstvo (če je
priključena dozirna
naprava).
¾ Tipko za vklop (1) pritisnite za
približno 2 sekundi.
D Prikaže se slika 02 s
pozdravom.
Pozdrav čez nekaj časa
samodejno izgine.
D Ko so dosežene predpisane
temperature, je stroj
pripravljen za uporabo.
D Tipka za zagon sveti zeleno
in prikažejo se programi
1
pomivanja.
1
Prikaz programov pomivanja je odvisen od namena uporabe, za katerega je stroj programiran. Na straneh
12 in 12 najdete pregled možnih prikazov.
13
Uporaba
Med prehodom v pripravljenost se osvetlitev tipke za zagon v treh korakih preklopi iz rdeče v zeleno barvo.
Stroj je pripravljen za uporabo, ko tipka za zagon zasveti zeleno.
Informacije: Tovarniško je stroj programiran tako, da lahko zaženete program pomivanja takoj, ko je v
rezervoarju dosežen predpisan nivo.
Če delate po določilih HACCP, lahko pooblaščeni servisni tehnik Winterhalter določi, da lahko osebje
program pomivanja začne šele takrat, ko so dosežene predpisane temperature.
9.2 Prilagoditev prikaza
9.2.1
Standardni programi
Informacije: Prikaz na vašem pomivalnem stroju je lahko drugačen, saj lahko pooblaščeni serviser
Winterhalter izbere slike, prilagojene vaši posodi in priboru, iz vgrajene zbirke slik. Na željo lahko servisni
tehnik tudi skrije nekatere programe.
Program 2 (tipka z belim ozadjem) je vedno predizbran in ga lahko zaženete takoj s pritiskom tipke za
zagon.
Prikaz pri pomivalnem stroju za kozarce
Gledano z leve proti desni:
Program 1
za občutljive kozarce
Program 2
za manj občutljive kozarce
Program 3
za neobčutljive kozarce
Prikaz pri pomivalnem stroju za belo posodo
Gledano z leve proti desni:
Program 1
za manj umazano posodo
Program 2
za običajno umazano posodo
Program 3
za močno umazano posodo
14
Uporaba
Prikaz pri pomivalnem stroju za bistro
Gledano z leve proti desni:
Program 1
za kozarce
Program 2
za kozarce in skodelice
Program 3
za krožnike
Prikaz pri stroju za poliranje jedilnega pribora
9.2.2
Sortiranje posode in pribora
¾ Pri sortiranju posode in pribora v pomivalno košaro upoštevajte naslednje:
− Odstranite večje ostanke hrane.
Pozor
Če vnesete preveč umazanije, se lahko sistem sit zamaši in pojavijo se motnje v programu
pomivanja.
− Krožnike vstavite s sprednjo stranjo naprej.
− Skodelice, sklede in lonce vstavite z odprtino navzdol.
− Pribor pomijte stoječ v vložkih za pribor ali ležeč v ravn košari. Pazite, da ga ne nalagate preveč na gosto.
Pribor pred pomivanjem namakajte.
− Nože in druge ostre ter koničaste dele pribora postavite v vložke za pribor z ročajem navzgor, da
preprečite telesne poškodbe.
¾
−
−
−
−
−
−
Pri sortiranju kozarcev v pomivalno košaro upoštevajte naslednje:
Izlijte ostanke pijač (ne v stroj).
Odstranite ostanke papirja.
Pepel sperite z vodo.
Kozarce vstavite z odprtino navzdol.
Pazite na razdaljo med kozarci, da se med seboj ne drgnejo. S tem preprečite praske.
Za visoke kozarce izberite košaro z ustrezno razdelitvijo, da bodo kozarci v stabilnem položaju.
Pozor
Ne pomivajte predmetov z ostanki voska (npr. svečnikov). Odtočna črpalka se lahko poškoduje
zaradi strjenega voska.
¾ Po vstavljanju pomivalne košare preverite, ali se zgornje in spodnje vrtljivo pomivalno polje prosto vrti.
15
Uporaba
9.2.3
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
Zagon programa pomivanja
Programi pomivanja (standardni programi1)
Tipka za zagon
Preklopite na informacijsko raven 1 (glejte poglavje 11)
Informacijsko polje za prikaz motenj med delovanjem v obliki piktogramov (glejte poglavje 14.1)
Tipka za izklop (rezervoar se ne izprazni)
Samočistilni program (glejte poglavje 10.1.2)
¾ Izberite program pomivanja, ki je prilagojen stopnji umazanije in vrsti posode ter pribora. Pregled možnih
programov najdete v poglavju 9.2.1.
¾ Pritisnite tipko želenega programa pomivanja, če še ni prikazan na belem ozadju. Izbrani program
pomivanja ostane shranjen, dokler ne izberete drugega.
¾ Pritisnite tipko za zagon (2), da zaženete program pomivanja.
D Tipka za zagon (2) najprej zasveti modro, potem pa postopoma zeleno, ko poteka program pomivanja:
Če je umazanija posebej močno zasušena, lahko program pomivanja okrepite.
¾ 2-krat zaporedoma hitro pritisnite tipko za zagon (2) (dvoklik).
D V informacijskem polju (4) utripa simbol ščetke.
Informacije: Okrepljeni program pomivanja velja samo za trenutno pomivanje in se
potem znova izključi.
1
Prikaz programov pomivanja je odvisen od namena uporabe, za katerega je stroj programiran. Na straneh
12 in 12 najdete pregled možnih prikazov.
16
Uporaba
9.2.4
Konec programa
Tipka za zagon utripa zeleno, ko se program pomivanja konča.
Informacije: Zeleno utripajoča tipka za zagon pokaže, da je program pomivanja
končan in da še nihče ni odprl vrat stroja. Če vas utripanje moti, lahko pooblaščeni
serviser Winterhalter krmiljenje stroja nastavi tako, da tipka za zagon ne utripa več
zeleno.
9.2.5
Konec programa (različica Energy)
Po pomivanju se vlažna in topla para odsesa iz pomivalne komore, njena toplota
pa se uporabi za naslednje pomivanje.
Tipka za zagon utripa zeleno in modro.
Po možnosti med tem ne odpirajte vrat stroja, da je mogoče vlažno in toplo paro
(odpadni zrak) v celoti odsesati iz pomivalne komore.
Ko tipka za zagon utripa zeleno, odprite vrata.
9.2.6
Predčasna prekinitev programa pomivanja
Za predčasno prekinitev programa pomivanja imate naslednje možnosti:
¾ Pritisnite tipko za zagon (2).
¾ Pritisnite tipko izbranega programa pomivanja na zaslonu.
¾ Pritisnite tipko za izklop (5) na zaslonu.
9.2.7
Prekinitve obratovanja
¾ Stroja med prekinitvami obratovanja ne izključite, da ostanejo ohranjene predpisane temperature.
9.3 Izklop
Izklop in izpuščanje pomivalne vode:
¾ Ob koncu delovnega dne izključite stroj s samočistilnim programom (X 10.1.2).
¾ Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
¾ Izključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje.
Izklop brez izpuščanja pomivalne vode:
¾ Pritisnite tipko za izklop (5).
D Zaslon se zatemni in stroj se izključi. Rezervoar ostane napolnjen, vendar se
temperatura ne vzdržuje.
Informacije: Če temperatura pomivalne vode do naslednjega vklopa preveč pade, se
rezervoar izprazni in in znova napolni.
Opozorilo
Stroj je v breznapetostnem stanju šele, ko izključite na mestu postavitve nameščeno stikalo za
omrežno ločitev.
17
Vzdrževanje in nega
10 Vzdrževanje in nega
Opozorilo
Stroja in njegove neposredne okolice (stene, tla) ne zmočite z vodno cevjo, parnim čistilnikom
ali visokotlačnim čistilnikom.
Pazite, da pri čiščenju podstavka stroja ne poplavite, da preprečite nenadzorovan vdor vode.
10.1 Vsak dan
10.1.1
Med uporabo
Opozorilo
Pred prijemanjem delov, ki so omočeni s pomivalnim lugom (sita, vrtljiva pomivalna polja ...),
oblecite zaščitna oblačila in rokavice.
Odstranite, po potrebi očistite očistite in znova vstavite valjasto sito.
10.1.2 Po pomivanju
Stroj je opremljen s samočistilnim programom, ki vam pomaga pri čiščenju notranjosti stroja.
¾ Iz stroja vzemite pomito posodo in pribor.
¾ Zaprite vrata stroja.
¾ Tipko (6) pritisnite za približno 2 sekundi. Če želite postopek prekiniti, pritisnite tipko (6).
D Ozadje tipke (6) se obarva belo.
D Tipka za zagon (2) sveti modro in se med izvajanjem samočistilnega programa v 3 korakih postopoma
izključi:
D Notranjost stroja se najprej izpere s pomivalnim lugom, potem pa z vročo svežo vodo. Voda se izčrpa.
D Samočistilni program je končan, ko tipka za zagon (2) in zaslon nista več osvetljena. Stroj se
samodejno izključi.
¾ Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
¾ Izključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje.
¾ Odprite vrata stroja, da se lahko notranjost posuši. Za to je predviden zaskok v položaju vrat. To je
pomembno tudi za trajno zaščito nerjavečega jekla pred korozijo.
18
Vzdrževanje in nega
10.1.3
Pozor
Čiščenje notranjosti
Pri vsakodnevnem čiščenju pazite, da v notranjosti stroja ne ostanejo rjaveči tujki, zaradi katerih
bi lahko začelo rjaveti tudi nerjaveče jeklo. Delci rje lahko nastanejo zaradi posode in pribora, ki
ni odporen proti rji, zaradi poškodovanih žičnih košar ali zaradi vodne napeljave, ki ni zaščitena
pred rjo.
Odprite vrata stroja in odstranite
pomivalno košaro iz stroja.
Sprostite zgornje in spodnje
vrtljivo pomivalno polje.
Obe vrtljivi pomivalni polji vzemite
iz stroja.
Odstranite valjasto sito.
Odstranite ploščato sito.
Odstranite spodnji del sita.
Morebitno umazanijo v notranjosti
stroja odstranite s ščetko ali krpo.
Očistite lovilni žleb pod vrati.
Pazite! Rdeči ventilski drog v
sesalnem kanalu obtoka lužine ni
tujek, ki bi ga bilo treba odstraniti.
19
Vzdrževanje in nega
Očistite valjasto sito.
Očistite ploščato sito.
Očistite vrtljivo pomivalno polje.
Po potrebi s kovancem odprite
čistilno odprtino v vrtljivem
pomivalnem polju in polje izperite
z vodo.
Vstavite spodnji del sita.
Vstavite ploščato sito.
Vstavite valjasto sito.
Znova vstavite vrtljivi pomivalni
polji. Polji sta si enaki in jih lahko
vgradite spodaj ali zgoraj.
Preverite, ali se vrtljivi pomivalni
polji zlahka vrtita.
Vrat stroja ne zaprite do konca,
da se lahko notranjost posuši. Za
to je predviden zaskok v položaju
vrat. To je pomembno tudi za
trajno zaščito nerjavečega jekla
pred korozijo.
20
Vzdrževanje in nega
10.1.4 Čiščenje zunanjosti stroja
¾ Zaslon očistite z vlažno krpo.
¾ Zunanje površine očistite s čistilom za nerjaveče jeklo in sredstvom za nego nerjavečega jekla.
10.1.5 Preverjanje zunanje priprave vode (če je na voljo)
¾ Preverite, ali je količina regeneracijske soli ustrezna.
10.2 Vsak mesec
10.2.1
Čiščenje filtra na dotoku vode
¾ Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
¾ Očistite sito za umazanijo v filtru na dotoku vode.
10.3 Po potrebi
10.3.1 Odstranjevanje vodnega kamna
Če stroj uporabljate s trdo vodo in brez ustrezne priprave vode, se lahko v bojlerju, notranjosti stroja in vseh
vodnih napeljavah nabere vodni kamen.
Obloge vodnega kamna in v njih vključeni ostanki umazanije in maščobe predstavljajo higiensko tveganje,
poleg tega pa se lahko grelniki zaradi vodnega kamna pokvarijo. Zaradi tega je nujno potrebno redno
odstranjevanje takšnih oblog.
Da boste lahko pravilno odstranili vodni kamen iz vseh vodnih napeljav in bojlerja, za to opravilo zadolžite
pooblaščenega serviserja Winterhalter.
Iz notranjosti stroja lahko s programom za odstranjevanje vodnega kamna sami odstranite vodni kamen
(X 15.6.1).
Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so
navedena na embalaži.
Opozorilo Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala.
10.4 Vzdrževanje s strani serviserja
Priporočamo, da stroj najmanj dvakrat letno vzdržuje pooblaščeni servisni tehnik Winterhalter in da pri tem
preveri ter po potrebi zamenja vse dele, ki se lahko obrabijo ali postarajo.
Takšni so med drugim:
− priključna cev za vodo,
− dozirne cevi,
− tesnilo vrat.
Družba Winterhalter ponuja pogodbo za vzdrževanje, ki med drugim vključuje omenjene storitve.
V elektroniko lahko programirate, po koliko delovnih urah je treba opraviti vzdrževanje in pri koliko
preostalih delovnih urah naj se prikaže simbol za vzdrževanje/servis. (X 17.1). To funkcijo naj po
potrebi vključi pooblaščeni servisni tehnik Winterhalter.
21
Vzdrževanje in nega
10.5 Zamenjava pomivalnega sredstva
¾ Pri zamenjavi pomivalnega sredstva upoštevajte naslednje:
− Pri mešanju različnih pomivalnih sredstev lahko pride do kristalizacije, ki povzroči izpad delovanja
dozirne naprave. To velja tudi v primeru, da je novo pomivalno sredstvo izdelal isti proizvajalec.
− Novo pomivalno sredstvo praviloma zahteva ponovno nastavitev dozirne naprave.
− Celotni sistem, ki ga sestavljajo posoda za pom. sredstvo, dozirne gibke cevi in dozirna naprava za
pomivalno sredstvo, je treba pred uporabo novega čistila sprati z vodo.
¾ Potrebna dela prepustite pooblaščenim serviserjem družbe Winterhalter, da bo še naprej zagotovljena
dobra kakovost pomivanja.
Če tega ne upoštevate, garancija in odgovornost podjetja Winterhalter Gastronom GmbH prenehata veljati.
Če čistilo dozirate iz kanistra zunaj stroja, lahko dozirne gibke cevi in dozirno napravo za pomivalno sredstvo
tudi sami sperete z vodo:
Postopek:
Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so
navedena na embalaži.
Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala.
Opozorilo
Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev.
¾ Sesalno cev vzemite iz kanistra in jo vstavite v posodo z vodo.
¾ Dozirne gibke cevi in dozirno napravo za pomivalno sredstvo sperite z vodo, tako da večkrat uporabite
funkcijo za odzračevanje dozirne naprave (glejte X 11.1). Pogostost je odvisna od dolžine dozirnih gibkih
cevi.
¾ Sesalno cev vtaknite v kanister z novim pomivalnim sredstvom.
¾ Večkrat uporabite funkcijo za odzračevanje dozirne naprave, da vodo v dozirnih gibkih ceveh zamenjate s
čistilom.
22
Informacijska raven 1
11 Informacijska raven 1
Tako pridete na informacijsko raven 1
¾ Če je zaslon temen: Pritisnite na zaslon.
¾ Pritisnite tipko "i1".
D Prikaže se slika 04.
Slika -04
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
Tipke za priklic informacij, odzračevanje dozirnih naprav in izbiro dodatnih programov
Dodatne tipke se prikažejo po pritisku na tipke za premikanje (11).
Tipka za vrnitev (v standardne programe)
Tipka za zagon
Preklop na informacijsko raven 2 (glejte poglavje 12)
Številka stroja
Trenutna temperatura pomivalne vode
Trenutna temperatura izpiralne vode
Tip stroja
Informacijsko polje
Tipka za izklop (rezervoar se ne izprazni)
Tipke za premikanje za območje (1)
11.1 Tipke za območje (1)
S premikanjem navzdol se prikažejo naslednje tipke:
Če pritisnete te tipke, se na zaslonu prikažeta 2 naslova.
SERVICE: Naslov serviserja
CHEMIE:
Naslov dobavitelja kemikalij (izpiralno in pomivalno sredstvo …)
Predpogoj: Naslovi morajo biti določeni med izročitvijo v obratovanje.
Če pridržite to tipko, se vključi vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo
(največ 30 sekund). Ozadje tipke se obarva belo.
To funkcijo uporabite za odzračevanje vgrajene dozirne naprave za pomivalno
sredstvo in dozirnih gibkih cevi. Glejte tudi poglavje 6.4 in 10.5.
Če pridržite to tipko, se vključi vgrajena dozirna naprava za izpiralno sredstvo (največ
30 sekund). Ozadje tipke se obarva belo.
To funkcijo uporabite za odzračevanje vgrajene dozirne naprave za izpiralno sredstvo
in dozirnih gibkih cevi. Glejte tudi poglavje 6.4.
23
Informacijska raven 1
Če pritisnete to tipko, se na zaslonu prikaže vgrajeno navodilo za uporabo. To
navodilo za uporabo lahko uporabite na primer za uvajanje osebja.
Če pritisnete to tipko, se na zaslonu prikažejo nasveti za higieno, varovanje posode in
pribora, gospodarnost ...
Informacije: Priklic vgrajenih navodil za uporabo in nasvetov je vedno mogoč, tudi med izvajanjem
programa pomivanja.
S premikanjem navzdol se prikažejo tipke za dodatne programe. Število dodatnih
programov je odvisno od programiranja stroja.
Program za varčevanje z energijo
Tihi program
za posebno tiho pomivanje v območju pulta
Kratki program
Posebni program
Posebni program lahko pooblaščeni serviser Winterhalter prosto programira po vaših
željah (čas, temperatura, mehanika, kemija)
11.1.1 Uporaba dodatnih programov
¾ Pritisnite tipko želenega dodatnega programa.
D Ozadje tipke se obarva belo.
D Na informacijskem polju se prikaz temperatur zamenja s prikazom dodatnega programa.
¾ Pritisnite tipko za zagon (3), da zaženete dodatni program.
D Tipka za zagon (3) sveti modro.
D Tipka za zagon (3) utripa zeleno, ko se dodatni program konča.
D Dodatni program pomivanja ostane shranjen, dokler ga ne izključite ali izberete drugega.
11.1.2
Dodatni programi pri posebnih izvedbah "Cool" in "ReTemp"
Informacije: Tipka se prikaže samo pri strojih tipa "Cool".
Dokler je tipka vključena (belo ozadje), se izpiranje opravlja s hladno vodo. Za izklop
funkcije "Cool" morate pritisniti tipko.
D
Ozadje se zatemni, na informacijskem polju (9) utripa
.
Informacije: Tipka se prikaže samo pri strojih tipa "ReTemp".
Dokler je tipka vključena (belo ozadje), se izpiranje opravlja z znižano temperaturo. Za
izklop funkcije "ReTemp" morate pritisniti tipko.
D
24
Ozadje se zatemni, na informacijskem polju (9) utripa
.
Informacijska raven 2
12 Informacijska raven 2
Tako pridete na informacijsko raven 2
¾ Če je zaslon temen: Pritisnite na zaslon.
¾ Pritisnite tipko "i1", nato pa tipko "i2".
D Prikaže se slika 33.
Slika 33
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
Območje za prikaz dogodkov in motenj med delovanjem
Dodatni dogodki in motnje med delovanjem se prikažejo po pritisku na tipke za premikanje (11).
Tipka za vrnitev (na informacijsko raven 1)
Tipka za zagon
Preklop v meni PIN (glejte poglavje 15)
Ura
Trenutna temperatura pomivalne vode
Trenutna temperatura izpiralne vode
Datum
Informacijsko polje
Tipka za izklop (rezervoar se ne izprazni)
Tipke za premikanje za območje (1)
12.1 Dogodki in motnje med obratovanjem
V območju (1) se prikaže:
− Dogodki,
− Motnje med delovanjem,
− Obvestila o odpravljanju motenj med delovanjem.
Primer:
Prikaz
Evt 01 Maschine EIN
ERR 16 Klarspüler leer
Evt 03 Betriebsbereit
ERR 16 OK Klarspüler voll
Evt 04 Programm 1
Pojasnilo
Stroj je bil vključen
Ni več izpiralnega sredstva
Stroj je pripravljen na uporabo
Dodano je bilo izpiralno sredstvo
Zagnan je bil program 1
S temi informacijami lahko preverite, kaj se je v zadnjem času dogajalo s strojem.
V območju (1) se prikažejo največ 3 vrstice besedila. V prikazu je zadnji vnos na prvem mestu. Starejši vnosi
so vidni po pritisku na tipke za premikanje (11). Informacije, opremljene z datumom, najdete v higienskem
dnevniku (glejte poglavje 15.5).
25
Prenehanje uporabe za daljši čas
13 Prenehanje uporabe za daljši čas
Upoštevajte te napotke, če želite stroj za dalj časa (kolektivni dopust, sezonsko obratovanje) prenehati
uporabljati.
¾
¾
¾
¾
¾
Stroj izpraznite preko samočistilnega programa (X 10.1.2).
Stroj očistite, kot je opisano v poglavju 10.1.3.
Vrata stroja pustite odprta.
Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
Izključite omrežno stikalo na mestu vgradnje.
Če je stroj v prostoru, ki ni zavarovan pred zmrzovanjem:
¾ Pooblaščenemu serviserju družbe Winterhalter naročite, da stroj zaščiti pred zmrzovanjem.
Ponovni začetek uporabe
¾ Odprite ventil za vodo na mestu vgradnje.
¾ Vključite omrežno stikalo na mestu vgradnje.
¾ Vključite stroj.
26
Motnje med delovanjem
14 Motnje med delovanjem
Tukaj boste izvedeli, kako lahko ravnate v primeru motenj med delovanjem. V tabeli so navedeni možni
vzroki in napotki za pomoč. Povežite se s pooblaščenim servisnim tehnikom Winterhalter, če motnje ne
morete odpraviti sami.
NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo
električnega omrežja!
Nevarnost Pri vseh električnih delih stroj ločite od električnega omrežja in preizkusite, če je v
breznapetostnem stanju.
Ne odpirajte pokrovov stroja ali delov stroja, če je za to potrebno orodje. Obstaja nevarnost
električnega udara.
Dela na električnem sistemu smejo opravljati samo pooblaščeni serviserji Winterhalter. Stroj je
treba prej ločiti od električnega omrežja.
14.1 Simboli
Motnje med delovanjem se prikažejo na informacijskem polju (4) v obliki piktogramov. Poleg tega se vsaka
motnja med delovanjem shrani v higienski dnevnik (X 15.5) in jo lahko prikličete na informacijski ravni 2
(X 12). Tam se zabeleži tudi vnos, ko se motnja med delovanjem odpravi.
Piktogram
Pomen
Mogoči vzrok
Odprta vrata stroja
Zagon programa pri odprtih vratih
Zaprite vrata stroja
stroja ni mogoč
Zmanjkalo je pomivalnega
sredstva1
Zmanjkalo je izpiralnega
sredstva1
Zaprt ventil za vodo
Sito za umazanijo v filtru na
Pomanjkanje vode ali
dotoku vode je zamašeno
nenadzorovan dotok vode
Pokvarjen ali zamašen magnetni
ventil
Vgrajena priprava vode je
Pomanjkanje soli
iztrošena
Zunanja naprava za delno
ali popolno razsoljevanje
je porabljena
1
Pomoč
Zamenjajte kanister ali
napolnite posodo za pom.
sredstvo
Zamenjajte kanister ali
napolnite posodo za izp
sredstvo
Odprite ventil za vodo
Odstranite in očistite sito za
umazanijo (X 10.2)
Pokličite pooblaščenega
serviserja Winterhalter
Posodo za sol napolnite z
regeneracijsko soljo
Zamenjajte napravo za delno
razsoljevanje, zamenjajte
ionsko maso naprave za
popolno razsoljevanje.
Ponastavite odštevalni števec
vode (X 15.9)
Se prikaže samo, če ima posoda prikaz izpraznitve, ki je priključen na stroj.
27
Motnje med delovanjem
Piktogram Pomen
Mogoči vzrok
Pomoč
Doseženo je število delovnih ur, ki
je shranjeno v krmilniku. Stroj
Interval servisiranja je
Pokličite pooblaščenega
potrebuje redni servis.
potekel
serviserja Winterhalter
Informacije: Ta funkcija
tovarniško ni vključena.
Zaženite program za
odstranjevanje vodnega kamna
(glejte X 15.6.1)
Doseženo je število delovnih ur, ki
Preverjanje vodnega
je shranjeno v krmilniku. Iz stroja Če odprete informacijsko raven
kamna
morate odstraniti vodni kamen.
2, se piktogram na
informacijskem polju izbriše
brez začetka programa za
odstranjevanje vodnega kamna
Spodnje vrtljivo pomivalno polje je
Blokirano spodnje vrtljivo
Odstranite blokado
blokirano, na primer s kosom
pomivalno polje
pribora
Zgornje vrtljivo pomivalno polje je
Blokirano zgornje vrtljivo
Odstranite blokado
blokirano, na primer z visoko
pomivalno polje
posodo in priborom
Uporaba čistila za ročno
Stroj izpraznite in znova
Penjenje
pomivanje
napolnite
Velika količina beljakovin
Odstranite, očistite in znova
Ploščato sito je zamašeno Močno zamazano ploščato sito
vstavite ploščato sito
Sistem za optimizacijo energije na
mestu vgradnje je izključil
Počakajte, da se sistem za
Optimizacija energije1
posamezne električne porabnike optimizacijo energije izključi
(grelnike).
Prikličite kodo napake (glejte
Motnja med delovanjem s
X 14.2) in pokličite
Različno
pooblaščenega serviserja
kodo napake
Winterhalter
14.2 Priklic kode napake
Na informacijskem polju (4) utripa simbol
¾ Pritisnite tipko "i1", nato pa tipko "i2".
D Prikaže se slika 33.
Prikaz v območju (1):
− Koda napake,
− Odpravljanje motnje.
¾ Povežite se s pooblaščenim servisnim tehnikom
Winterhalter, če motnje ne morete odpraviti sami.
Slika 33
1
Se prikaže samo, če je stroj priključen na sistem za optimizacijo energije.
28
Motnje med delovanjem
14.3 Slabo pomivanje
Mogoči vzrok
Ni doziranja pomivalnega
sredstva ali je premajhno
Posoda ni čista
Napačno vstavljena posoda
Šobe vrtljivih pomivalnih polj so
zamašene
Prenizke temperature
Na posodi se nabirajo obloge
Posoda se ne posuši sama
Pomoč
Količino doziranja nastavite po podatkih
proizvajalca
Preverite napeljavo za doziranje (če je
prepognjena, počena ...)
Zamenjajte posodo
Preverjanje dozirne naprave
Posode ne postavljajte drugo na drugo
Odstranite vrtljiva pomivalna polja in
očistite šobe
Preverite temperature (X 11)
V primeru vodnega kamna:
Pretrda voda
Preverite/pravilno nastavite zunanjo
pripravo vode
Opravite osnovno čiščenje (X 15.6.2)
Pri škrobnih oblogah:
Previsoke temperature pri
ročnem predčiščenju (prha)
Temperatura naj znaša največ 30 °C
Ni doziranja izpiralnega
sredstva ali je premajhno
Količino doziranja nastavite po podatkih
proizvajalca
Preverite napeljavo za doziranje (če je
prepognjen, počena ...)
Zamenjajte posodo
Preverjanje dozirne naprave
14.4 Umerjanje zaslona
Če se ob pritisku na tipko ne zgodi ničesar, je za to lahko krivo premikanje točk, občutljivih za dotik, za tipke.
POMOČ:
¾ Vključite stroj in enkrat pritisnite zaslon.
¾ Tipko za zagon pridržite za 60 sekund.
D Prikaže se slika 19.
Slika -01
¾ S kemičnim svinčnikom (brez vložka) pritisnite na sredino križca
in sledite nadaljnjim navodilom na zaslonu.
Slika 19
29
Meni PIN
15 Meni PIN
V meniju za kodo PIN lahko:
− Nastavljate splošne nastavitve (datum, ura, kontrast, jezik)
− Programirate samodejni vklop stroja
− Prikažete podatke o obratovanju
− Prikažete podatke (higienski dnevnik)
− Začnete program za odstranjevanje vodnega kamna ali temeljito čiščenje
− Spremenite količino pomivalnega/izpiralnega sredstva
− Programirate priključke za priključitev zunanjih dozirnih naprav
1
− Ponastavite odštevalni števec vode
X 15.2
X 15.3
X 15.4
X 15.5
X 15.6
X 15.7
X 15.8
X 15.9
Informacije: V meniju za kodo PIN stroja ne morete uporabljati. Tipka za zagon ni osvetljena. Ko zapustite
meni za kodo PIN, morate stroj znova vključiti.
Tako pridete v meni za kodo PIN:
¾ Če je stroj izključen ali je zaslon temen: Pritisnite na zaslon.
¾ Pritisnite tipko "i1", nato pa tipko "i2".
¾ Pritisnite tipko za vnos kode PIN.
D Prikaže se slika 06.
¾ Vnesite kodo PIN 1575.
D Vsako vneseno številko označuje ¹.
Napačno vnesene številke lahko izbrišete s tipko Ã.
Slika 06
¾ Vnos potrdite s tipko 9.
D Prikaže se meni za kodo PIN (X 15.1).
Informacije: Napačno vnesena koda PIN se na zaslonu prikaže s
simbolom "!".
Če kodo PIN petkrat vnesete napačno, se vnašanje onemogoči za
naslednji 2 minuti.
1
Ne pri strojih z vgrajenim mehčalcem vode
30
Meni PIN
15.1 Meni PIN
Datum, ura, kontrast, jezik X 15.2
Samodejni vklop X 15.3
Podatki o obratovanju X 15.4
Higienski dnevnik X 15.5
Slika -07
Po premikanju:
Odstranjevanje vodnega kamna/temeljito čiščenje
X 15.6
Količina pomivalnega/izpiralnega sredstva X 15.7
Programiranje priključnih letev X 15.8
Ponastavitev odštevalnega števca vode X 15.9
15.2 Splošne nastavitve
15.2.1 Datum, ura, °C/°F
Informacije: Uro morate znova nastaviti ob preklopu iz zimskega v poletni čas in obratno.
Tukaj lahko:
− vnesete trenutni datum,
− vnesete trenutni čas,
− spremenite zapis časa,
− spremenite enoto za prikaz temperature.
Tako pridete v nastavitve:
¾ Pojdite v meni PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
¾ Pritisnite tipko
Nastavitev datuma:
¾ Pritisnite tipko (1).
¾ S številčnico vnesite trenutni datum.
Zapis: LLLL-MM-DD (leto-mesec-dan)
Ob vnosu se datum preveri, če obstaja. Če stroj ne
sprejme vašega vnosa, se to zgodi zato, ker vnos ne
obstaja.
Vnos zapisa časa:
¾ Izberite, ali naj se čas prikaže v 24- ali 12-urnem načinu.
¾ Pritisnite tipko "24h" ali "AM/PM".
Nastavitev časa:
¾ Pritisnite tipko (2).
¾ S številčnico vnesite trenutni čas.
Določitev enote temperature:
¾ Pritisnite tipko "°C" ali "°F", glede na to, v katerih enotah
naj se prikažejo temperature.
¾ Pritisnite tipko za vrnitev (3), da zapustite meni.
31
Meni PIN
15.2.2 Nastavitev kontrasta
Tukaj lahko:
− spremenite kontrast, da prikaz na zaslonu prilagodite svetlobnim pogojem v kuhinji.
Tako pridete v nastavitve:
¾ Pojdite v meni PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
¾ Pritisnite tipko
¾ S tipko © ali ª spremenite nastavitev, dokler ni mogoče
prebrati vseh podatkov na zaslonu.
¾ Vnos potrdite s tipko 9.
¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni.
15.2.3 Nastavitev jezika
Tukaj lahko:
− nastavite jezik besedil, ki se prikazujejo na zaslonu.
Tako pridete v nastavitve:
¾ Pojdite v meni PIN
¾ Pritisnite tipko
¾ Pritisnite tipko
¾ Izberite želeni jezik.
¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni.
32
PIN 1575
Meni PIN
15.3 Samodejni vklop
Tukaj lahko:
− vnesete začetek samodejnega polnjenja in segrevanja stroja,
− za vsak dan v tednu določite lasten čas (tedenski program),
− za določeni datum nastavite čas, ki se ne ujema s tedenskim programom. Ta datum ima
prednost pred tedenskim programom.
¾ Poskrbite, da bodo ob trenutku samodejnega vklopa vrata stroja zaprta, glavno omrežno stikalo na mestu
vgradnje vključeno in ventil za vodo odprt.
Tako programirate samodejni vklop:
¾ Pojdite v meni PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
Tedenski program
¾ Pritisnite tipko (1).
¾ S tipkami za premikanje izberite dan v tednu, ki ga
želite programirati.
¾ Pritisnite tipko dneva v tednu, ki ga želite
programirati.
D Ozadje tipke se obarva belo.
¾ S številčnico vnesite čas začetka samodejnega
vklopa.
¾ Vnesite čase za ostale dni.
¾ Preverite, ali je tipka (1) vključena (belo ozadje).
Samo takrat je vključen samodejni vklop za
programirane dni.
¾ Pritisnite na tipko za vrnitev (3), da shranite vnos.
Poseben dan
¾ Pritisnite tipko (2).
¾ S številčnico vnesite datum in čas začetka
samodejnega vklopa.
¾ Preverite, ali je tipka (2) vključena (belo ozadje).
Samo takrat je vključen samodejni vklop za
programirani dan.
¾ Pritisnite na tipko za vrnitev (3), da shranite vnos.
Informacije: Programirani datum ima prednost pred
tedenskim programom.
Informacije: Ob vklopu stroja se prikažeta datum in ura
naslednjega vklopa. Stroj lahko vključite tudi pred tem časom.
33
Meni PIN
15.4 Podatki o obratovanju
Tukaj lahko:
− odčitate vse podatke o obratovanju.
Tako pridete v podatke o obratovanju:
¾ Pojdite v meni PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
Slika 21
D
−
−
−
−
−
−
−
−
−
−
Prikaže se zaslon (slika 21) s podatki o obratovanju.
Izročitev v obratovanje
Datum
Naslednji servis čez
x ur1
Vsota delovnih ur
x ur
Vsota ciklusov pomivanja
x
Vsota porabe vode
xl
Dnevne delovne ure
x ur
Dnevni ciklusi pomivanja
x
Dnevna poraba vode
xl
Preostala kapaciteta priprave vode
xl
Delovne ure starega nadrejenega krmilnika
x
ur
Po seznamu se lahko premikate s tipkama … in †.
¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni.
15.5 Higienski dnevnik
V higienskem dnevniku lahko:
− prikličete vsa obratovalna stanja, dejanja in motnja v delovanju za določen dan v časovnem zaporedju,
− prikličete vse podatke, ki so pomembni za sistem HACCP in higieno.
Seznam se začne s trenutnim datumom in prvim dogodkom za ta dan. Po tem se prikažejo naslednji dogodki
za ta dan, potem pa še dogodki prejšnjega dne. Ob koncu vsakega dne se povzamejo najpomembnejši
podatki o obratovanju.
Skupaj s pooblaščenim servisnim tehnikom Winterhalter lahko določite, kateri podatki naj se shranijo. Na
željo se lahko na zaslonu prikažejo tudi odstopanja od predpisanih vrednosti, da boste pravočasno
opozorjeni na motnje.
Tabelo s tovarniškimi nastavitvami najdete v poglavju 17.1.
Informacije: Ko je pomnilnik poln, se ob prispetju novih podatkov izbrišejo in prepišejo najstarejši podatki.
1
Ta funkcija tovarniško ni vključena.
34
Meni PIN
Tako pridete v higienski dnevnik:
¾ Pojdite v meni za kodo PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
D Prikaže se zaslon (slika 09) s higienskim dnevnikom:
− Seznam se začne s trenutnim datumom in prvim
dogodkom za ta dan.
− Za tem so napisani dogodki prejšnjega dne.
Po seznamu se lahko premikate s tipkama … in †.
¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni.
Slika -09
15.5.1 Prenos podatkov v osebni računalnik (dodatno)
Ker je v higienskem dnevniku shranjeno omejeno število vnosov, obstaja dodatna možnost za prenos
vnosov v osebni računalnik, kjer jih lahko arhivirate.
Dodatne napotke najdete v pripadajoči dokumentaciji.
15.6 Odstranjevanje vodnega kamna/temeljito čiščenje
15.6.1 Program za odstranjevanje vodnega kamna
Če stroj uporabljate s trdo vodo in brez ustrezne priprave vode, se lahko v bojlerju, notranjosti stroja in vseh
vodnih napeljavah nabere vodni kamen.
Obloge vodnega kamna in v njih vključeni ostanki umazanije ter maščobe predstavljajo higiensko tveganje,
poleg tega pa se lahko grelniki zaradi vodnega kamna pokvarijo. Zaradi tega je nujno potrebno redno
odstranjevanje takšnih oblog.
Ker kakovost vode vpliva tudi na rezultat pomivanja in sušenja, priporočamo, da stroj pri skupni trdoti nad 3°
dH (0,53 mmol/l) uporabljate z mehčano vodo. Glede tega vam bo z veseljem svetoval pooblaščeni serviser
Winterhalter.
S programom za odstranjevanje vodnega kamna lahko odstranite vodni kamen iz notranjosti pomivalnega
stroja. Vodni kamen iz napeljave za vodo in bojlerja lahko odstrani samo pooblaščeni serviser Winterhalter.
Za odstranjevanje vodnega kamna potrebujete odstranjevalec apnenca na kislinski osnovi, ki je namenjen
profesionalnim pomivalnim strojem. Priporočamo, da uporabite odstranjevalec apnenca Winterhalter F.
Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni
na embalaži.
Opozorilo Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala.
Najbolje je, če program za odstranjevanje vodnega kamna zaženete, ko je stroj prazen in izključen. Če je
stroj že pripravljen na obratovanje, se najprej programsko izprazni, daj bi lahko prišlo do nastajanja klora,
kadar se v stroju pomešata pomivalno sredstvo, ki vsebuje aktivni klor, in odstranjevalec apnenca.
35
Meni PIN
Tako zaženete program za odstranjevanje apnenca:
Če se pomivalno sredstvo dozira preko dozirne naprave zunaj stroja:
¾ Prekinite doziranje čistila (npr. izvlecite sesalno cev ali izključite dozirno napravo), da preprečite
nastajanje klora zaradi mešanja pomivalnega sredstva, ki vsebuje aktivni klor, in odstranjevalca apnenca.
Informacije: V stroju vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo se med programom za
odstranjevanje vodnega kamna programsko izključi.
¾ Pojdite v meni za kodo PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
D Prikaže se slika 28.
¾ Pritisnite tipko (1).
D Tipka (1) utripa.
D Program za odstranjevanje vodnega kamna se
samodejno izvede.
Slika 28
Prekinete ga lahko tako:
− Pritisnite tipko (28) ali izključite stroj.
Program za odstranjevanje vodnega kamna morate
začeti znova.
− Odprite vrata stroja.
Ko zaprete vrata, se program samodejno nadaljuje.
Odstranjevalec apnenca lahko povzroči razjede
Raztopina odstranjevalca apnenca ne sme ostati v stroju. Če stroj izključite, ko se program za
odstranjevanje apnenca izvaja, ali če program prekinete, morate stroj izprazniti, znova napolniti
Opozorilo
in znova izprazniti. V ta namen uporabite samočistilni program.
Potek programa za odstranjevanje vodnega kamna:
¾
¾
¾
¾
¾
¾
D Ko je stroj pripravljen na obratovanje: Rezervoar stroja se izprazni in znova napolni brez pomivalnega
sredstva.
D Pri praznem in izključenem stroju: Rezervoar stroja se napolni brez pomivalnega sredstva.
D Ko je stroj pripravljen na uporabo, se na zaslonu prikaže obvestilo "Entkalker zugeben. Starttaste
drücken." (Dodajte odstranjevalec apnenca. Pritisnite tipko za zagon.).
Odprite vrata in dodajte odstranjevalec apnenca v notranjost stroja. Upoštevajte priporočeno doziranje.
Informacije: Prostornina rezervoarja znaša 9,5 l (velikost stroja S) ali 15,3 l (velikost stroja M, L in XL).
Zaprite vrata in pritisnite tipko za zagon.
D Tipka za zagon sveti modro. Tipka (1) še naprej utripa.
D Raztopina za odstranjevanje vodnega kamna začne krožiti po notranjosti.
D Na zaslonu se začne odštevati čas od 600 sekund.
D Ko čas mine, tipka (1) preneha utripati.
Odprite vrata in preverite, ali je vodni kamen v notranjosti ustrezno odstranjen.
Informacije: Če vrat ne odprete v naslednjih 600 sekundah, se program za odstranjevanje vodnega
kamna samodejno nadaljuje, stroj pa se izprazni.
Še enkrat dodajte odstranjevalec apnenca, če še vedno vidite bele obloge. Zaprite vrata in pritisnite tipko
za zagon.
Pritisnite tipko za vrnitev (28), če v notranjosti ni več videti belih oblog.
D Stroj se izprazni in potem znova napolni s hladno vodo. Ko je dosežen predpisan nivo, hladna voda
kroži 60 sekund in se izpusti.
D Stroj se samodejno izključi.
Odprite vrata in preverite, ali je stroj popolnoma prazen.
36
Meni PIN
15.6.2 Program temeljitega čiščenja
Nova posoda ali kozarci ima največkrat zaščitno oblogo, ki jo lahko odstranite s programom za temeljito
čiščenje. Program lahko uporabite tudi v primeru oblog na posodi, na primer škrobnih oblog.
Tako zaženete program za temeljito čiščenje:
¾ Pojdite v meni za kodo PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
D Prikaže se slika 28.
¾ Pritisnite tipko (2).
D Tipka (2) utripa.
D Program za temeljito čiščenje se samodejno izvede.
Prekinete ga lahko tako:
− Pritisnite tipko (28) ali izključite stroj.
Program za temeljito čiščenje morate začeti znova.
− Odprite vrata stroja.
Ko zaprete vrata, se program samodejno nadaljuje.
Slika 28
Potek programa za temeljito čiščenje:
D Pri praznem in izključenem stroju: Stroj se napolni in segreje.
D Ko je stroj pripravljen na obratovanje: V bojler steče še nekaj vode.
D Ko je stroj pripravljen na uporabo, se na zaslonu prikaže obvestilo "Grundreiniger zugeben. Starttaste
drücken." (Dodajte čistilo za temeljito čiščenje. Pritisnite tipko za zagon.).
¾ Odprite vrata in dodajte čistilo za temeljito čiščenje v notranjost stroja. Upoštevajte priporočeno doziranje.
Informacije: Prostornina rezervoarja znaša 9,5 l (velikost stroja S) ali 15,3 l (velikost stroja M, L in XL).
¾ V stroj vstavite košaro s posodo in priborom.
¾ Zaprite vrata in pritisnite tipko za zagon.
D Tipka za zagon sveti modro. Tipka (2) še naprej utripa.
D Čistina raztopina začne krožiti po notranjosti.
D Na zaslonu se začne odštevati čas od 300 sekund.
D Temu sledi faza mirovanja in izpiranje.
D Ko je program temeljitega čiščenja končan, tipka (2) preneha utripati, tipka za zagon pa utripa zeleno.
¾ Odprite vrata stroja in odstranite posodo in pribor iz stroja.
¾ Pomijte ostale košare ali pritisnite tipko za vrnitev (3), da zapustite meni.
37
Meni PIN
15.7 Spreminjanje količine pomivalnega/izpiralnega sredstva
Ob začetku uporabe novega pomivalnega ali izpiralnega sredstva lahko postane potrebno spreminjanje
količine doziranja. Upoštevajte priporočeno doziranje na embalaži.
Količino doziranja je mogoče ločeno nastaviti za vsak standardni program.
POMEMBNO! V naslednjem meniju se spremeni samo količina doziranja za vgrajene dozirne naprave. Za
zunanje dozirne naprave upoštevajte pripadajočo dokumentacijo za naprave.
Tako pridete v meni:
¾ Pojdite v meni za kodo PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
D Prikaže se slika 38.
Zaslon je razdeljen na 3 območja:
− A: Izbira programa, ki ga je treba spremeniti
Izbira procesa pomivanja ali izpiranja
Shranjevanje spremenjenih vrednosti
− B: Prikaz trenutno programiranih vrednosti, ko izberete
standardni program
− C: Tipke za premikanje za spreminjanje vrednosti v območju B
Slika 38
Območje A:
− 1: Standardni program 1
− 2: Standardni program 2
− 3: Standardni program 3
− 4: Preklop pomivalno <> izpiralno sredstvo
Pomivalno sredstvo: Tipka s temnim ozadjem
Izpiralno sredstvo: Tipka s svetlim ozadjem
− 5: Shranjevanje spremenjenih vrednosti
Informacije: Videz piktogramov 13 je odvisen od vrste
pomivalnega stroja. Na primeru so prikazani standardni programi
za pomivalni stroj.
Primer 1: Za standardni program 1 želite povečati količino doziranja za pomivalno sredstvo
¾ Pritisnite tipko (1).
D Ozadje tipk (1) in (2) se obarva belo.
D V polju (3) se prikaže trenutna količina doziranja za
pomivalno sredstvo (3,0 ml/l) in notranje ime (P003).
¾ Povečajte količino doziranja pomivalnega sredstva, tako da
pritisnete tipko (4).
¾ Vnos shranite tako, da pritisnete tipko (5).
D Tipka (5) na kratko zasveti belo.
38
Meni PIN
Primer 2: Za standardni program 2 želite zmanjšati količino doziranja izpiralnega sredstva
¾ Pritisnite tipko (1).
D Ozadje tipk (1) in (2) se obarva belo.
D V polju (3) se prikaže trenutna količina doziranja za
pomivalno sredstvo (3,0 ml/l) in notranje ime (P068).
¾ Pritisnite tipko (4).
D Ozadje tipke (4) se obarva belo.
D V polju (3) se prikaže trenutna količina doziranja izpiralnega
sredstva (0,3 ml/l) in notranje ime (P072).
¾ Zmanjšajte količino doziranja izpiralnega sredstva, tako da
pritisnete tipko (5).
¾ Vnos shranite tako, da pritisnete tipko (6).
D Tipka (6) na kratko zasveti belo.
Tako zapustite meni:
¾ Pritisnite tipko
¾ Pritisnite tipko
¾ Znova vključite stroj
15.8 Programiranje priključnih letev
Za priključitev zunanje dozirne naprave za pomivalno sredstvo je v podstavku pomivalnega stroja na voljo
priključna letev (X 21).
Priključno letev lahko povežete z različnimi signali, odvisno od nastavitve parametra P704. Tehnik, ki priključi
dozirno napravo za pomivalno sredstvo, nastavi parameter P704 pri izročitvi v obratovanje.
Tako omogočite dostop do parametra P704:
¾ Pojdite v meni za kodo PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
D Prikaže se slika 14.
Slika 14
¾ S tipkami za premikanje nastavite vrednost parametra
P704.
− 0: Napetost na sponki "Wash" (pranje), ko je vključen
frekvenčni pretvornik obtočne črpalke.
Napetost na sponki "Fill" (polnjenje), ko se prvič
napolni rezervoar.
− 1: Napetost na sponki "Fill" (polnjenje), ko je vključen
elektromagnetni ventil dotoka.
− 2: Za časovno krmiljene dozirne naprave (npr. SP
166Z)
− 3: Za impulzno krmiljene dozirne naprave (npr.
Fluidos)
39
Meni PIN
15.9 Ponastavitev odštevalnega števca vode1
Odštevalni števec vode je treba ponastaviti, kadar pri strojih z napravo za delno ali popolno
razsoljevanje na zaslonu utripa sosednji simbol.
Tako ponastavite odštevalni števec vode:
¾ Pojdite v meni za kodo PIN
PIN 1575
¾ Pritisnite tipko
D Prikaže se slika 30.
¾ Pritisnite tipko (2), da ponastavite odštevalni števec vode.
D Obvestilo o motnji med delovanjem izgine.
¾ Pritisnite tipko za vrnitev (3), da zapustite meni.
Informacije: S tipkami za premikanje (1) nastavite količino
vode, po kateri na zaslonu utripa zgornji piktogram.
Slika 30
1
Ne pri strojih z vgrajenim mehčalcem vode
40
Odstranjevanje
16 Odstranjevanje
Povežite se s svojim prodajalcem, da boste lahko materiale v stroju v največji mogoči meri povrnili v sistem
za ravnanje odpadkov.
17 Tehnični podatki
17.1 Tehnični podatki
Tip stroja
Širina [mm]
UC-S
UC-M
UC-L
UC-XL
460
600
600
600
Globina
[mm]
603
603
603
637
Višina* [mm]
725-760
725-760
820-855
820-855
* Pri strojih z vgrajenim povratnim zajemanjem toplote odpadnega zraka (Energy) se višina poveča za
85 mm.
Napetost
Skupna priključna vrednost
Nazivni tok varovalke
Tlak vode
Temperatura dovoda vode
Glejte tipsko tablico
Glejte tipsko tablico
Glejte tipsko tablico
80–600 kPa (100 kPa = 1 bar)
največ 60 °C
UC-…-Cool: hladna voda
UC-…-Energy: hladna voda
Tovarniške nastavitve za higienski dnevnik
Dogodek
Prazna posoda izpiralnega
sredstva
Prazna posoda pomivalnega
sredstva
Interval servisiranja je potekel
Prikaz na zaslonu
da
Shranjevanje v higienski dnevnik
da
da
da
ne
ne
Drugi dogodki so na voljo na zahtevo
Tovarniške nastavitve zaslona
Dogodek
Ohranjevalnik zaslona
Ohranjevalnik zaslona se prikaže čez
Zatemnitev zaslona
Zaslon se zatemni čez
Tonski signal ob pritisku na tipko
Stroj je pripravljen na uporabo pred
dosego predpisanih temperatur
Spreminjanje
Da/Ne
0–63 minut
Da/Ne
0–63 minut
Da/Ne
Tovarniška nastavitev
Da
10 minut
Da
20 minut
Da
Da/Ne
Da
17.2 Emisije
Hrup
Vrednost emisij za delovno mesto LpAeq po DIN EN ISO 11202: največ 57 dB(A) (odvisno od izbranega
programa)
Izpuh zraka
Pri izvedbi dovoda in odvoda zraka upoštevajte direktivo VDI 2052.
41
Postavitev
18 Postavitev
Napotki za pooblaščene serviserje ali prodajalce Winterhalter:
− Upoštevajte priključni načrt.
− Mesto postavitve mora biti zaščiteno pred zmrzovanjem, da sistemi za vodo ne zmrznejo.
− Stroj izravnajte vodoravno z vodno tehtnico.
− Neravnine na tleh izravnajte s po višini nastavljivimi nogami stroja. Postavitev na 3 nogah je mogoča, če
se stroj vgradi pod delovno ploščo.
− Pri odpiranju vrat stroja začne uhajati vodna para, kar lahko povzroči nabrekanje lesa. Če je pohištvo v
bližini stroja iz lesa, morate vgraditi komplet za zaščito pred paro. Enako velja, če stroj vgradite pod
leseno delovno ploščo.
19 Priključek za vodo
Napotki za inštalaterja:
− Upoštevajte načrt priključitve z navedbami o temperaturi dotoka in tlaku vode.
− Stroj priključite na pitno vodo.
− V dotok vode v bližini stroja namestite dobro dostopen glavni ventil za vodo. Ta ne sme biti za strojem.
− Vodotehnična varnost je izvedena po standardu DIN EN 61770. Skladno s tem lahko stroj brez vmesnih
varnostnih priprav priključite na napeljavo za svežo vodo.
− Za dotok vode uporabite priključno cev in fini filter, ki ju najdete v stroju. Fini filter preprečuje vdiranje
delcev iz dotoka vode v stroj in vnos rje na pribor ali v stroj.
− Preverite, ali priključki tesnijo. Priključne cevi ni dovoljeno skrajšati ali poškodovati.
Starih obstoječih cevi ni dovoljeno znova uporabiti.
− Za odtok vode uporabite gibljivo odtočno cev, ki jo najdete v stroju. Odtočne cevi ni dovoljeno skrajšati ali
poškodovati.
− Pomivalni stroj je opremljen z odtočno črpalko. Maksimalno višino izčrpavanja najdete v priključnem
načrtu.
− Pri skupni trdoti vode (GH) nad 3 °d priporočamo, da na dotok vode vgradite napravo za pripravo vode,
da se v stroju ne nabira vodni kamen in da dosežete optimalni rezultat pomivanja ter sušenja. Glede tega
vam bo z veseljem svetoval pooblaščeni serviser Winterhalter. V primeru visokih vsebnosti mineralov in
karbonatov v vodi je potrebno namestiti napravo za razsoljevanje vode.
20 Električna priključitev
Napotki za elektroinštalaterja:
NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo
električnega omrežja!
Nevarnost Pri vseh električnih delih stroj ločite od električnega omrežja in preizkusite, če je v
breznapetostnem stanju.
Stroj in pripadajoče dodatne naprave morajo biti priključene s strani strokovnega
podjetja, ki ima odobritev pristojnega dobavitelja električne energije, na način, ki je
skladen s krajevno veljavnimi standardi in predpisi.
−
−
−
−
−
−
Upoštevajte priključni načrt.
Upoštevajte tipsko tablico in električni načrt.
Preverite delovanje vseh električnih zaščitnih sistemov.
Stroj priključite na po predpisih vgrajen in preizkušen sistem z zaščitnim vodnikom.
Električna priključitev stroja mora biti skladna s podatki na tipski tablici.
Električno priključitev stroja izvedite na mestu vgradnje z ločeno varovanim tokokrogom, ki ima vgrajene
počasne varovalke ali avtomate, ki so dimenzionirani skladno s skupno priključno vrednostjo na tipski
tablici.
− Stroj po možnosti priključite fiksno (brez vtiča).
− Na električni dovod skladno s predpisi vgradite glavno omrežno stikalo in zaščitno stikalo na diferenčni
tok (FI). Obe stikali morata imeti vsepolno ločitev in predpisan razmak med kontakti. Mesto vgradnje mora
biti v bližini stroja in dobro dostopno.
42
Električna priključitev
20.1 Omrežni priključni kabel
NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo
električnega omrežja!
Spreminjanje ali zamenjavo sme opraviti izključno proizvajalec, njegov zastopnik ali
Nevarnost
druga podobno usposobljena oseba. Uporabite kabel tipa H07 RN-F ali enakovreden
kabel.
Stroji serije UC se dobavijo z ali brez omrežnega priključnega kabla.
Zahteve za omrežni priključni kabel
¾ Uporabite kabel tipa H07 RN-F ali enakovreden kabel.
¾ Presek in število vodnikov morata biti primerna za napetost, nazivni tok varovalke ter skupno priključno
vrednost.
Priključitev omrežnega priključnega kabla v stroju
Slike kažejo primer stroja UC-L
Odstranite sprednjo oblogo.
UC-S: Odstranite tudi desno
stransko oblogo.
Odstranite zaščitno pregrado (1) prostora za električno napeljavo.
Razbremenitev kabla
Omrežni priključni kabel vstavite
na zadnji strani stroja in ga
napeljite naprej proti priključnim
letvam.
UC-M, UC-L, UC-XL
Zategnite uvodnico kabla v
prostoru za električno napeljavo.
UC-S
Zategnite uvodnico kabla na
zadnji strani stroja.
Omrežni priključni kabel skladno s
priključno shemo priključite na
sponke PE–N.
Upoštevajte priključno shemo, ki
je nameščena na zaščitni pregradi
prostora za električno napeljavo.
Grelnik bojlerja
Gretje bojlerja je že priključeno. Kljub temu je treba nastaviti mostiček, da nazivni tok varovalke omrežja ni
presežen.
¾ Upoštevajte priključno shemo, ki je nameščena na zaščitni pregradi prostora za električno napeljavo.
20.2 Izravnava potenciala
Stroj skupaj s pripadajočimi podstavki in sistemi miz vključite v sistem za izenačitev potenciala na mestu
vgradnje.
Za priključitev izenačitve potenciala je na zadnji strani stroja na voljo vijak z oznako .
43
Položaj mest doziranja (izpiralno in pomivalno sredstvo)
21 Položaj mest doziranja (izpiralno in pomivalno sredstvo)
NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo
električnega omrežja!
Dozirne naprave naj vgradi in izroči v obratovanje pooblaščeni serviser družbe
Nevarnost
Winterhalter.
Pri vseh električnih delih stroj ločite od električnega omrežja in preizkusite, če je v
breznapetostnem stanju.
1
2
3
4
5
Slike kažejo primer stroja UC-L
Pomivalno sredstvo, cev je prozorna
Izpiralno sredstvo (pri UC-S za zadnjo steno stroja), modra cev
Priključna letev za priključitev zunanjih dozirnih naprav (glejte tudi poglavje 15.8)
Dozirna naprava za izpiralno sredstvo
Dozirna naprava za pomivalno sredstvo
Informacije: Dozirne naprave (postavka 4 in 5) niso priložene vsem strojem.
Slike kažejo primer stroja UC-L
6
44
Uvodnica za cevi za pomivalno in izpiralno sredstvo, ko so posode za pom. in izp. sredstvo zunaj
stroja
Winterhalter Gastronom GmbH
Gewerbliche Spülsysteme
Tettnanger Straße 72
D-88074 Meckenbeuren
Telefon +49 (0) 7542 402-0
Telefax +49 (0) 7542 402-187
www.winterhalter.de
[email protected]
www.winterhalter.biz
Winterhalter Gastronom d.o.o.
Profesionalni sistem pomivanja
SLO-1290 Grosuplje
Adami eva 40
Telefon 00386 1 78 63 445
Telefaks 00386 1 78 63 444
www.winterhalter.si
[email protected]
sl; Pridržujemo si pravico do tehničnih sprememb.
Prevod izvirnih navodil za uporabo
89012671-00/06-09
[email protected]