PT-500 - Winterhalter
PT-500 O teh navodilih Navodila za uporabo za pretočne pomivalne stroje Winterhalter PT-500 (prevod nemških navodil za uporabo) Kazalo vsebine 1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3 4 4.1 4.2 4.3 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 6 6.1 6.2 7 7.1 7.2 7.3 7.4 8 8.1 8.2 8.3 8.4 O teh navodilih ------------------------------------ 2 Varnostna opozorila ----------------------------- 2 Namenska uporaba -------------------------------- 2 Nenamenska uporaba ---------------------------- 2 Električna varnost ---------------------------------- 3 Varnostni napotki za vzdrževanje in popravila---------------------------------------------- 3 Splošni varnostni napotki------------------------- 3 Pred delom s strojem --------------------------- 3 Opis izdelka ---------------------------------------- 4 Način delovanja ------------------------------------ 4 Pregledna slika ------------------------------------- 4 Upravljalno polje in programi pomivanja------ 5 Izpiralno in pomivalno sredstvo ------------- 5 Izpiralno sredstvo ---------------------------------- 5 Pomivalno sredstvo -------------------------------- 6 Sesalna palica s kontrolo nivoja. --------------- 6 Zamenjava pomivalnega sredstva ------------- 7 Odzračite dozirne naprave. ---------------------- 7 Vgrajeni mehčalec vode (dodatna oprema) ---------------------------------------------- 7 Prikaz pomanjkanja soli -------------------------- 7 Dodajanje regeneracijske soli ------------------- 8 Uporaba---------------------------------------------- 8 Pred vklopom stroja ------------------------------- 8 Vklop stroja in vzpostavitev pripravljenosti--- 8 Pomivanje -------------------------------------------- 9 Izklop ------------------------------------------------- 10 Vzdrževanje in nega ---------------------------- 10 Dnevno čiščenje ----------------------------------- 10 Tedensko čiščenje -------------------------------- 12 Mesečno čiščenje --------------------------------- 12 Vzdrževanje s strani serviserja ---------------- 12 9 Motnje med delovanjem ----------------------- 13 9.1 Slabo pomivanje ----------------------------------- 14 10 Informacijska raven ----------------------------- 15 11 Pomnilnik napak --------------------------------- 15 12 Meni PIN -------------------------------------------- 16 13 Postavitev stroja in miz ------------------------ 19 13.1 Postavitev stroja ----------------------------------- 19 13.2 Postavitev mize ------------------------------------ 19 13.3 Predelava nosilca košare ----------------------- 19 14 Priključek za vodo ------------------------------- 20 14.1 Zahteve za priključek na svežo vodo na kraju postavitve ------------------------------------------- 20 14.2 Zahteve za ventil za vodo na mestu postavitve. ------------------------------------------ 20 14.3 Priključitev priključne cevi ----------------------- 20 14.4 Priključitev odtočne cevi ------------------------- 20 15 Električna priključitev -------------------------- 21 15.1 Priključitev omrežnega priključnega kabla -- 21 15.2 Vzpostavitev izenačitve potenciala ----------- 21 15.3 Priključna shema ---------------------------------- 22 16 Zunanje dozirne naprave ---------------------- 23 16.1 Priključne točke ------------------------------------ 23 16.2 Električni priključek ------------------------------- 24 16.3 Spreminjanje nastavitve ------------------------- 25 17 Prenehanje uporabe naprave za daljši čas25 18 Ponoven zagon stroja po daljših prekinitvah obratovanja ----------------------- 25 19 Tehnični podatki --------------------------------- 26 20 Emisije ---------------------------------------------- 26 21 Odstranjevanje ----------------------------------- 26 1 O teh navodilih 1 O teh navodilih Ta navodila za uporabo vsebujejo informacije in navodila za postopanje za varno obratovanje in vzdrževanje vašega pomivalnega stroja. Prosimo pazljivo upoštevajte tukaj navedene varnostne napotke. V teh navodilih se uporabljajo sledeči simboli: Simbol Nevarnost Opozorilo Pomen Opozorilo na možnost hudih telesnih poškodb ali smrti, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih ukrepov. Opozorilo na možnost lažjih telesnih poškodb ali materialne škode, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih ukrepov. Opozorilo na možnost okvar ali uničenja izdelka, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih ukrepov. Pozor POMEMBNO Tu so navedeni pomembni nasveti. Informacije 2 Tu so navedeni uporabni nasveti. Ta simbol označuje navodila za ravnanje. Ta simbol označuje rezultate vašega ravnanja. Ta simbol označuje naštevanje. Ta simbol se sklicuje na poglavje s podrobnejšimi informacijami. Varnostna opozorila 2.1 Namenska uporaba Pomivalni stroj PT-500 je tehnično delovno sredstvo za profesionalno uporabo in ni namenjen zasebni uporabi. Pomivalni stroj uporabljajte izključno za pomivanje posode, kot so krožniki, skodelice, pribor in pladnji, ali pa za pomivanje kozarcev iz gastronomskih in podobnih obratov. 2.2 Nenamenska uporaba Te naprave ne smejo uporabljate osebe (vključno z otroki), z psihofizičnimi omejitvami ali tiste, ki nimajo potrebnih izkušenj ali znanja za uporabo te naprave. Takšne osebe mora najprej poučiti nadzornik, ki je odgovoren za njihovo varnost, potem pa jih mora nadzorovati pri uporabi naprave. Pomivalnega stroja ne uporabljajte za pomivanje kuhalnih naprav z električnim ogrevanjem ali za pomivanje lesenih delov. Nikoli ne pomivajte brez pomivalne košare. Delov iz umetne mase ne pomivajte, če niso odporni proti vročini in lužini. Dele iz aluminija, na primer lonce, posode ali pekače, pomivajte samo z za to primernim pomivalnim sredstvom, da se izognete črnim madežem. Družba Winterhalter Gastronom GmbH ne prevzema nobene odgovornosti za škodo, ki bi nastala pri nenamenski uporabi pomivalnega stroja. 2 Pred delom s strojem 2.3 Električna varnost Električna varnost tega stroja je zagotovljena le, če je v skladu s predpisi priključena na nameščen sistem z zaščitnim vodnikom in zaščitnim stikalom za diferenčni tok. Pomembno je, da preverite temeljne varnostne pogoje, in da v primeru dvoma hišno napeljavo pregleda strokovnjak. Winterhalter ne prevzema odgovornosti za škodo, ki jo povzroči manjkajoč ali prekinjen zaščitni vodnik (na primer električni udar). 2.4 Varnostni napotki za vzdrževanje in popravila Vzdrževalna dela in popravila lahko izvede le pooblaščeni serviser Winterhalter. Zaradi nestrokovnih vzdrževalnih del ali popravil se lahko pojavijo tveganja za uporabnika, za katera podjetje Winterhalter ne odgovarja. Pri izvajanju namestitve in vzdrževanja kot tudi pri popravilih morate napravo izklopiti iz električnega omrežja. Porabniki toka (npr. grelci) so pod napetostjo, dokler ne izključite na mestu postavitve nameščeno stikalo električno omrežno stikalo. Za vzdrževalna dela in popravila lahko uporabite le originalne nadomestne dele podjetja Winterhalter. Če ne uporabite originalnih nadomestnih delov, garancija ne velja. Poškodovan ali netesni stroj lahko ogroža vašo varnost. V primeru motenj stroj nemudoma izključite. Izključite električno omrežno stikalo na mestu postavitve (glavno stikalo). Šele takrat je stroj brez napetosti Poškodovanega stroja ne uporabljajte. V primeru motenj, katerih vzroki niso znani, stroj ponovno vključite šele, ko je vzrok motnje odstranjen. Obvestite svojega inštalaterja ali električarja, če je vzrok motnje dovod vode ali toka na mestu postavitve. V primeru kakšne druge motnje obvestite pooblaščene serviserje ali prodajalca. Spreminjanje ali zamenjavo sme opraviti izključno Winterhalter,njegov zastopnik ali druga usposobljena oseba. Uporabite omrežni priključni kabel tipa H07 RN-F ali enakovrednega. 2.5 Splošni varnostni napotki Prosimo, da skrbno preberete v teh navodilih za uporabo navedene varnostne napotke in navodila za uporabo. Navodila za uporabo shranite za kasnejše vpoglede. Če ne upoštevate varnostnih napotkov in napotkov za uporabo, so izključeni vsi zahtevki za odgovornost in garancijo proti družbi Winterhalter Gastronom GmbH. Pomivalni stroj uporabljajte le, če ste prebrali in razumeli navodila za uporabo. O upravljanju in načinu dela pomivalnega stroja naj vas poduči servisna služba podjetja Winterhalter. Stroj uporabljajte le tako, kot je opisano v teh navodilih za uporabo. Osebje, ki uporablja stroj, poučite o uporabi stroja in jih opozorite na varnostne napotke. Izobraževanje redno ponavljajte, da se izognete nesrečam. Zaradi svoje varnosti redno preverjajte zaščitno stikalo diferenčnega toka (FIT) na mestu postavitve, tako da pritisnete preizkusni gumb. Po koncu del zaprite ventil za vodo na mestu postavitve. Po koncu del izključite električno omrežno stikalo na mestu postavitve. 3 Pred delom s strojem Stroj naj vgradi pooblaščeni serviser ali vaš trgovec ( 13). Stroj naj priključijo usposobljeni strokovnjaki skladno s krajevno veljavnimi standardi in predpisi (voda, odpadna voda, elektrika) ( 14 in 15). Po pravilni priključitvi na vodo in elektriko se posvetujte s pristojnim zastopnikom družbe Winterhalter ali svojim prodajalcem, da poskrbita za zagon stroja. Pri tem naj vas in vaše osebje poučita o uporabi stroja. 3 Opis izdelka 4 Opis izdelka 4.1 Način delovanja Po vključitvi stroja se bojler in rezervoar napolnita in segrejeta na delovno temperaturo. Zaslon med postopkom segrevanja sveti rdeče. Ko so dosežene predpisane temperature, je stroj pripravljen za uporabo. Zaslon sveti zeleno. Stroj deluje s popolnoma samodejnim programom, ki je sestavljen iz korakov pomivanja, odkapljevanja, in izpiranja. Med programom pomivanja zaslon sveti modro. 4.2 Pregledna slika Poz. (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) 4 Oznaka Havba stroja (= havba) Upravljalno polje Zgornje vrtljivo pomivalno polje Valjasto sito Spodnje vrtljivo pomivalno polje Ploščato sito Sito obtočne črpalke Nosilec pomivalnega polja Uvodnice za cevi in kable Priključna cev za vodo Poz. (11) (12) (13) (14) (15) (16) Oznaka Sesalna cev izpiralnega sredstva (moder pokrov in modra sesalna cev) Sesalna cev pomivalnega sredstva (črn pokrov in prozorna sesalna cev) Odtočna cev za vodo Cevi in kabli sesalne cevi Omrežni priključni kabel Priključek za izenačitev potenciala na mestu postavitve Izpiralno in pomivalno sredstvo 4.3 Upravljalno polje in programi pomivanja Poz. Oznaka (A1) Tipka za začetek (A2) Zaslon (A3) Samočistilni program (A4) Info tipka (A5) Intenziven program (za močno umazano posodo) (A6) Običajen program (za običajno umazano posodo) (A7) Kratki program (za manj umazano posodo) (A8) Tipka vklop/izklop Predizbran je običajen program (A6), kakor hitro je stroj pripravljen za uporabo. Na zaslonu (A2) je prikazan simbol programa pomivanja. Drugi program pomivanja izberete s pritiskom tipke (A7) ali (A5). 5 Izpiralno in pomivalno sredstvo Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni na embalaži. Nevarnost Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. Pozor Uporabljajte samo izdelke, ki so primerni za profesionalne pomivalne stroje. Takšni izdelki so ustrezno označeni. Priporočamo, da uporabljate izdelke, ki jih je razvila družba Winterhalter. Ti izdelki so posebej prilagojeni pomivalnim strojem Winterhalter. V posodo, namenjeno izpiralnemu sredstvu ne dodajajte pomivalnega sredstva in obratno. 5.1 Izpiralno sredstvo Izpiralno sredstvo je potrebno, da voda po izpiranju s posode in pribora steče v tanjšem sloju ter se zato osuši v krajšem času. Izpiralno sredstvo se samodejno dozira iz zunanje posode. Količina doziranja se nastavi s strani pooblaščenega serviserja ob zagonu stroja ( 12). 5 Izpiralno in pomivalno sredstvo 5.2 Pomivalno sredstvo Pozor Ne uporabljajte kislih pomivalnih sredstev. Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev, da preprečite kristalizacijo, ki bi lahko uničila dozirno napravo za pomivalno sredstvo ( 5.4). Ne uporabljajte izdelkov, ki se penijo, na primer čistila za roke, mila za močnejšo umazanijo ali čistila za ročno pomivanje. Prav tako takšni izdelki ne smejo priti v stroj zaradi predhodne obdelave posode. Pomivalno sredstvo je potrebno za odstranjevanje ostankov jedi in umazanije s posode ter pribora. Čistilo lahko dozirate na naslednje načine: ročno kot pomivalno sredstvo v prahu, se samodejno dozira iz zunanje posode s pomočjo dozirne naprave za pomivalno sredstvo. Informacije Dozirna naprava za pomivalno sredstvo ni vgrajena v vseh strojih. Pri uporabi zunanje dozirne naprave je za priključitev dozirne naprave na voljo priključna letev ( 16). 5.2.1 Ročno doziranje pomivalnega sredstva v prahu. Predhodno doziranje Stroj vklopite in počakajte, da zaslon zasveti zeleno. Upoštevajte navodila za doziranje na embalaži pomivalnega sredstva. Prostornina rezervoarja znaša približno 35 litrov. V stroj dajte približno 100 g pomivalnega sredstva v prahu. To ustreza doziranju pribl. 3g/l. Takoj nato začnite s ciklusom pomivanja, da pomivalno sredstvo v prahu zmešate z vodo. Naknadno doziranje Na pomivanje pride v stroj pribl. 2,5 litra sveže vode, ki se mora pomešati s pomivalnim sredstvom v prahu. Po 5 ciklusih pomivanja v stroj dodajte približno 40 g pomivalnega sredstva v prahu. 5.2.2 Samodejno doziranje tekočega sredstva za pomivanje Količina doziranja se nastavi s strani pooblaščenega serviserja ob zagonu stroja ( 12). 5.3 Sesalna palica s kontrolo nivoja. Pozor Sesalno palico uporabljajte le z dovolj stabilnimi kanistri. Ozki ali visoki kanistri bi se ob potegu sesalne palice lahko prevrnili. Sesalne palice izpiralnega sredstva ne vstavite v kanister s pomivalnim sredstvom in obratno. Sesalne palice ali priključnega kabla ne vlecite, saj lahko s tem povzročite okvaro. Izbirno boste s strojem prejeli eno ali več sesalnih palic. Sesalna palica je že priključena na stroj. Slika 1: Sesalna palica za pomivalno sredstvo prozorna sesalna cev črn pokrov Slika 2: Sesalna palica za izpiralno sredstvo modra sesalna cev moder pokrov Slika 1 6 Slika 2 Vgrajeni mehčalec vode (dodatna oprema) Vzdrževanje in nega Sesalno palico pri vsaki menjavi kanistra sperite pod tekočo vodo. Odstranite kristalizirane ostanke pomivalnega sredstva. Pazite, da sta odprti obe prezračevalni odprtini (a) na pokrovu. Sesalno palico ponovno vstavite v kanister. Pokrov potiskajte navzdol, dokler odprtina kanistra ni zaprta. 5.4 Zamenjava pomivalnega sredstva Pri mešanju različnih pomivalnih sredstev lahko pride do kristalizacije, ki povzroči izpad delovanja dozirne naprave. To velja tudi v primeru, da je novo pomivalno sredstvo izdelal isti proizvajalec. Nevarnost Dozirne gibke cevi in dozirno napravo za pomivalno sredstvo je treba pred uporabo novega čistila sprati z vodo. Novo pomivalno sredstvo praviloma zahteva ponovno nastavitev dozirne naprave. Potrebna dela prepustite pooblaščenim serviserjem, da bo še naprej zagotovljena dobra kakovost pomivanja. Če tega ne upoštevate, garancija in odgovornost podjetja Winterhalter Gastronom GmbH prenehata veljati. Postopek: Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni na embalaži. Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. Nevarnost Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev. Sesalno cev vzemite iz kanistra in jo vstavite v posodo z vodo. Dozirne gibke cevi in dozirno napravo za pomivalno sredstvo sperite z vodo. Večkrat uporabite funkcijo za odzračevanje dozirne naprave ( 12). Pogostost je odvisna od dolžine dozirnih gibkih cevi. Sesalno palico vstavite v novi kanister s pomivalnim sredstvom. Večkrat uporabite funkcijo za odzračevanje dozirne naprave ( 12), da vodo v dozirnih gibkih ceveh zamenjate s čistilom. 5.5 Odzračite dozirne naprave. Dozirne naprave je treba odzračiti, če v cevi za doziranje vdre zrak, ker posode niste pravočasno napolnili ( 12). 6 Vgrajeni mehčalec vode (dodatna oprema) Z mehčanjem vode preprečite nabiranje vodnega kamna v stroju in na posodi ter priboru. Da lahko vgrajeni mehčalec vode deluje pravilno, mora biti posoda za sol napolnjena z regeneracijsko soljo. Informacije Pooblaščeni serviser ob izročitvi v obratovanje izmeri trdoto vode in jo shrani v elektroniko stroja. 6.1 Prikaz pomanjkanja soli Če je treba znova napolniti prazno posodo za sol, je na zaslonu prikazan piktogram. Prikaz izgine po polnjenju posode za sol, ko so opravljeni približno 3 ciklusi pomivanja in se del dopolnjene soli raztopi. 7 Uporaba 6.2 Dodajanje regeneracijske soli Pozor Možna nevarnost poškodb mehčalca vode. Kemikalije kot je pomivalno ali izpiralno sredstvo bodo neizogibno poškodovale mehčalec vode. Napolnite izključno z regeneracijsko soljo ali čisto vrelno soljo. Možne motnje delovanja mehčalca vode. Ne napolnite z drugimi solmi (na primer jedilna sol ali sol za posipanje) Te lahko vsebujejo snovi, ki niso topne v vodi. Uporabljajte le drobnozrnato sol (velikost zrn največ 0,4-7 mm). Informacije Solne tablete niso primerne. Postopajte v skladu s slikami B1 do B5. POMEMBNO Slika B2 je pomembna le pri prvem polnjenju. Pozor 7 Nevarnost rjavenja v območju polnjenja Po polnjenju takoj začnite program pomivanja, da sperete morebitne ostanke soli. Uporaba 7.1 Pred vklopom stroja Pozor Možna nevarnost poškodb zaradi sesanja, na primer kosov pribora Sito obtočne črpalke ščiti obtočno črpalko in odtočno črpalko. Stroj uporabljajte le z vstavljenim sitom obtočne črpalke. Odprite ventil za vodo. Vključite električno omrežno stikalo na mestu postavitve. Zaradi svoje varnosti preverite delovanje zaščitnega stikala za diferenčni tok (FI). Odprite havbo. Odstranite sito rezervoarja (1). Preverite, ali je vstavljeno sito obtočne črpalke (2). Ponovno vstavite valjasto sito (1). Preverite, ali sta vrtljiva pomivalna polja (zgoraj in spodaj) vstavljena in pravilno vstavljena. Zaprite havbo. Preverite, ali sta v posodah na voljo pomivalno in izpiralno sredstvo. Kanister pravočasno zamenjajte, da se ne poslabša kakovost pomivanja. 7.2 Vklop stroja in vzpostavitev pripravljenosti Pritisnite tipko vklop/izklop. Zaslon sveti rdeče. Ko je stroj pripravljen za uporabo, zaslon zasveti zeleno. 8 Uporaba 7.3 Pomivanje Pozor Možna nevarnost opeklin zaradi vroče vode pomivanja. Pazite, da v bližini pomivalnega stroja ni otrok. V notranjosti je voda s temperaturo pribl. 62 °C. Havbe stroja ne odpirajte med pomivanjem stroja. Obstaja nevarnost, da iz stroja brizgne vroča voda. Pred odpiranjem prekinite program pomivanja ( 7.3.6). Možna nevarnost poškodb Med obratovanjem se havba segreje. Zaradi tega primite le za ročaj havbe. Sortirajte oster in koničast pribor, da se ne poškodujete. Možna motnja programa pomivanja zaradi preveč umazane posode Posodo in lonce očistite s hladno vodo iz pipe. Odstranite večje ostanke hrane. 7.3.1 Posodo in pribor vstavite v pomivalno košaro. Posoda in pribor Krožnike vstavite s sprednjo stranjo naprej. Skodelice, sklede in lonce vstavite z odprtino navzdol. Pribor pomivajte stoječ v vložkih za pribor ali ležeč v ravni košari. Pazite, da ga ne nalagate preveč na gosto. Pribor do pomivanja namakajte. Nože in druge ostre ter koničaste dele pribora postavite v vloške za pribor z ročajem navzgor, da preprečite telesne poškodbe. Kozarci Izlijte ostanke pijač (ne v stroj). Odstranite ostanke papirja. Pepelnike sperite z vodo. Kozarce vstavite z odprtino navzdol. Pazite na razdaljo med kozarci, da se med seboj ne drgnejo. S tem preprečite praske. Za visoke kozarce izberite košaro z ustrezno razdelitvijo, da bodo kozarci v stabilnem položaju. 7.3.2 Uporaba avtomatskega zagona s havbo Izberite program pomivanja ( 4.3). Izbrani program pomivanja ostane izbran, dokler ne izberete drugega programa pomivanja. Pomivalno košaro potisnite v stroj. Preverite, ali se zgornje in spodnje pomivalno polje zlahka vrtita. Zaprite havbo. Začel se bo program pomivanja. Zaslon sveti modro. 7.3.3 Prekinitev avtomatskega zagona s havbo Havbe ne zaprite do konca, ampak le do spodnjega zaskočnega položaja. Informacije Avtomatski zagon s havbo lahko izključi pooblaščen serviser (P807). V tem primeru morate vsak program pomivanja vklopiti s pritiskom tipke za začetek. 9 Vzdrževanje in nega 7.3.4 Menjava programa pomivanja Izberite novi program pomivanja. Na zaslonu je prikazan simbol programa pomivanja. Zaprite havbo. Začel se bo program pomivanja. 7.3.5 Konec programa Zaslon zeleno utripa, ko je program pomivanja končan in da še nihče ni odprl havbe. 7.3.6 Predčasna prekinitev programa pomivanja Program pomivanja lahko prekinete na sledeč način: Pritisnite tipko za začetek Pritisnite tipko vklop/izklop 7.3.7 Prekinitve obratovanja Stroja med prekinitvami obratovanja ne izključite: Havbo potisnite le do zaskočnega položaja, da preprečite ohladitev. 7.4 Izklop Ob koncu delovnega dne izključite stroj s samočistilnim programom ( 8.1.2), tako da bo stroj dnevno očiščen in izpraznjen. Informacije 8 Če uporabite tipko za vklop/izklop, ostane rezervoar napolnjen, vendar se temperatura ne vzdržuje. Če temperatura rezervoarja do naslednjega vklopa preveč pade, se stroj samodejno izprazni in znova napolni. Vzdrževanje in nega Opozorilo Opozorilo Stroja in njegove neposredne okolice (stene, tla) ne močite z vodno cevjo, parnim čistilnikom ali visokotlačnim čistilnikom. Pazite, da pri čiščenju podstavka stroja preprečite nenadzorovan vdor vode v stroj. Pred prijemanjem delov, ki so omočeni z vodo pomivanja (sita, vrtljiva pomivalna polja ...), oblecite zaščitna oblačila in rokavice. 8.1 Dnevno čiščenje 8.1.1 Med uporabo Odstranite, po potrebi očistite in znova vstavite valjasto sito. 10 Vzdrževanje in nega 8.1.2 Samočistilni program ob zaključku delovnega dne Stroj je opremljen s samočistilnim programom, ki vam pomaga pri čiščenju notranjosti stroja. Postopajte v skladu s slikami C1 do C20. Prekinitev samočistilnega programa Pritisnite to tipko. Zaslon sveti rdeče. Stroj se ponovno napolni. 8.1.3 Pozor Čiščenje notranjosti Pri čiščenju pazite, da v notranjosti stroja ne ostanejo rjaveči tujki, zaradi katerih bi lahko začelo rjaveti tudi nerjaveče jeklo. Delci rje lahko nastanejo zaradi posode in pribora, ki ni odporen proti rji, zaradi poškodovanih žičnih košar ali zaradi vodne napeljave, ki ni zaščitena pred rjo. Za čiščenje ne smete uporabiti naslednjih pripomočkov: Visokotlačni čistilnik čistila s klorom ali kislinami kovinske čistilne gobice ali žične krtače groba sredstva ali čistila, ki praskajo Umazanijo odstranite s krtačo ali krpo. 8.1.4 Čiščenje zunanjosti stroja Upravljalno polje in zaslon čistite z vlažno krpo. Zunanje površine očistite s čistilom za nerjaveče jeklo in sredstvom za nego nerjavečega jekla. 11 Vzdrževanje in nega 8.2 Tedensko čiščenje Očistite vrtljivo pomivalno polje (zgoraj in spodaj). Postopajte v skladu s slikami D1 do D6. Očistite ležaj pomivalnega polja (zgoraj in spodaj). Postopajte v skladu s slikami E1 do E9. 8.3 Mesečno čiščenje Čiščenje filtra na dotoku vode Zaprite ventil za vodo na mestu postavitve. Očistite sito za umazanijo v filtru vode. 8.4 Vzdrževanje s strani serviserja Priporočamo, da stroj najmanj dvakrat letno vzdržuje pooblaščeni servis podjetja in da pri tem preveri ter po potrebi zamenja vse dele, ki se lahko obrabijo ali postarajo. Za popravila in zamenjavo delov, ki se hitro obrabijo, lahko uporabite le originalne nadomestne dele. Deli, ki se hitro obrabijo so na primer: dozirne cevi. osi vrtljivih pomivalnih polj Cev za dotok vode Družba Winterhalter ponuja pogodbo za vzdrževanje, ki med drugim vključuje omenjene storitve. 12 Motnje med delovanjem 9 Motnje med delovanjem Tukaj boste izvedeli, kako lahko ravnate v primeru motenj med delovanjem. V tabeli so navedeni možni vzroki in napotki za pomoč. Povežite se s pooblaščenim servisnim tehnikom, če motnje ne morete odpraviti sami. Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Ne odpirajte havbe stroja ali delov stroja, če je za to potrebno orodje. Obstaja nevarnost električnega udara. Nevarnost Dela na električnem sistemu smejo opravljati samo pooblaščeni serviserji. Stroj je treba prej ločiti od električnega omrežja. Motnje med delovanjem se prikažejo na zaslonu v obliki piktogramov. Piktogram Pomen Mogoči vzrok Pomoč Havba je odprta. Zagon programa pri odprti havbi stroja Zaprite havbo Zmanjkalo je pomivalnega sredstva1 Zmanjkalo je izpiralnega sredstva1 Pomanj. vode Vgrajena priprava vode je iztrošena zunanja naprava za delno ali popolno razsoljevanje je iztrošena 1 Zamenjajte kanister s pomivalnim sredstvom. Zaprt ventil za vodo Sito za umazanijo v filtru vode je zamašeno Pokvarjen ali zamašen magnetni ventil Pomanjkanje soli Ploščato sito je zamašeno Močno zamazano ploščato sito Motnja med delovanjem s kodo napake Različno Zamenjajte kanister z izpiralnim sredstvom. Odprite ventil za vodo. Odstranite in očistite sito za umazanijo ( 8.3) Za popravilo pokličite pooblaščenega serviserja. Posodo za sol napolnite z regeneracijsko soljo ( 6.2) Zamenjajte naprava za delno razsoljevanje, zamenjajte smolo naprave za popolno razsoljevanje. Odstranite, očistite in znova vstavite valjasto sito in ploščato sito Prikličite kodo napake ( 11) in za popravilo pokličite pooblaščenega serviserja se prikaže samo, če uporabljate sesalno palico s kontrolo nivoja, ki je priključena na stroj. 13 Motnje med delovanjem 9.1 Slabo pomivanje Mogoči vzrok Ni doziranja pomivalnega sredstva ali je premajhno Posoda ni čista Napačno vstavljena posoda Šobe vrtljivih pomivalnih polj so zamašene Prenizke temperature Na posodi se nabirajo obloge Posoda se ne posuši sama V primeru vodnega kamna: Pretrda voda Pri škrobnatih oblogah: Previsoke temperature pri ročnem predčiščenju (prha) Ni doziranja izpiralnega sredstva ali je premajhno Pomoč Količino doziranja nastavite po podatkih proizvajalca ( 12) Preverite napeljavo za doziranje (če je cevka prepognjena, počena ...) Če je kanister prazen, ga zamenjajte. Posode ne postavljajte drugo na drugo Odstranite vrtljiva pomivalna polja in očistite šobe ( 8.2) Preverite temperature ( 10) Preverite pripravo vode. Opravite osnovno čiščenje Temperatura ročnega predčiščenja lahko znaša največ 30 °C. Količino doziranja nastavite po podatkih proizvajalca ( 12) Preverite napeljavo za doziranje (če je cevka prepognjena, počena ...) Če je kanister prazen, ga zamenjajte. Samo pri strojih brez vgrajenega mehčalca vode: Informacije Kakovost vode vpliva na rezultat pomivanja in sušenja. Zaradi tega priporočamo, da stroj pri skupni trdoti nad 3° dH (0,53 mmol/l) uporabljate z mehčano vodo. 14 Informacijska raven 10 Informacijska raven Na informacijski ravni lahko prikličete naslednje informacije: Temperatura v bojlerja Temperatura v rezervoarju Številka stroja Priklic informacijske ravni Pritisnite tipko . Na zaslonu so prikazane naslednje informacije: (A) (B) (C) Temperatura v bojlerja Temperatura v rezervoarju Številka stroja Zapuščanje informacijske ravni Trikrat pritisnite tipko . 11 Pomnilnik napak V pomnilnik napak se shranijo vse napake s kodo napake. Najprej je prikazana napaka, ki se je pojavila zadnja. Priklic pomnilnika napak Pritisnite tipko . Prikazane so temperature. Ponovno pritisnite tipko . Prikazan je pomnilnik napak. Prikaz ERR xx ERR xx OK ON ↑ Pojasnilo Motnje med delovanjem Motnja med delovanjem odpravljena Vnos se ustvari z vklopom stroja. Premikanje po pomnilniku napak Večkrat pritisnite tipko . Prikazane bodo starejše napake. Večkrat pritisnite tipko . Prikazane bodo novejše napake. Izhod iz pomnilnika napak Dvakrat pritisnite tipko . 15 Meni PIN 12 Meni PIN V meniju za kodo PIN lahko opravite naslednje postopke: Nastavitev količine doziranja pomivalnega in izpiralnega sredstva Odzračevanje dozirne naprave za izpiralno sredstvo Odzračevanje dozirne naprave za pomivalno sredstvo Programiranje priključne letve za priključitev zunanjih dozirnih naprav ( 16.3) Pojasnilo tipk (1) Premik drsnika v levo oz. zmanjšanje vrednosti (2) Potrditev (3) Premik drsnika v desno oz. povečanje vrednosti (4) Pomik nazaj Priklic menija PIN Pritisnite tipko . Prikazane so temperature. Ponovno pritisnite tipko . Prikazan je pomnilnik napak. Večkrat pritisnite tipko . Prikazan je pogled za PIN Vnos PIN „1575“. V ta namen izberite posamična števila s tipkama in , vsako številko potrdite s tipko . Na zaslonu je prikazana naslednja izbira: (A) Vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo (B) Vgrajena dozirna naprava za izpiralno sredstvo (C) Ext. Doziranje Zapustitev menija PIN Pritisnite tipko 16 . Meni PIN (A) Vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo Odzračite dozirne naprave = začetni zaslon Potrdite s tipko . Prikazan je naslednji zaslon. Držite pritisnjeno tipko . Dozirna naprava se odzrači. Pojdite nazaj s tipko . Prikazan je začetni zaslon. Nastavitev količine doziranja = začetni zaslon Potrdite s tipko . Prikazan je naslednji zaslon. Naprej s tipko ali . Prikazani so programi. S tipko ali izberite program. Potrdite s tipko . Prikazana je trenutna količina doziranja (številka utripa). Količino doziranja spremenite s tipko ali Potrdite s tipko . Potrdite vnos. . Po potrebi ponovite za druge programe. Prikazana je novo nastavljena vrednost (številka utripa). Pojdite nazaj s tipko . Ponovno je prikazan ta zaslon. Za vrnitev pritisnite tipko . Prikazan je začetni zaslon. 17 Meni PIN (B) Vgrajena dozirna naprava za izpiralno sredstvo Odzračite dozirne naprave = začetni zaslon Pritisnite tipko . Potrdite s tipko . Prikazan je naslednji zaslon. Držite pritisnjeno tipko . Dozirna naprava se odzrači. Pojdite nazaj s tipko . Prikazan je začetni zaslon. Nastavitev količine doziranja = začetni zaslon Pritisnite tipko . Potrdite s tipko . Prikazan je naslednji zaslon. Naprej s tipko ali . Prikazani so programi. S tipko ali izberite program. Potrdite s tipko . Prikazana je trenutna količina doziranja (številka utripa). Količino doziranja spremenite s tipko ali Potrdite s tipko . Potrdite vnos. Prikazana je novo nastavljena vrednost (številka utripa). Pojdite nazaj s tipko . Ponovno je prikazan ta zaslon. Za vrnitev pritisnite tipko . Prikazan je začetni zaslon. (C) Ext. Doziranje ( 16.3) 18 Po potrebi ponovite za druge programe. . Postavitev stroja in miz 13 Postavitev stroja in miz Mesto postavitve mora biti zaščiteno pred zmrzaljo, da sistemi za vodo ne zmrznejo. Če kraj postavitve ni zaščiten pred zmrzaljo: 17. 13.1 Postavitev stroja Informacije Med steno in zadnjo stranjo stroja razmik ni potreben. Stroj izravnajte vodoravno z vodno tehtnico. Neravna tla izravnajte z nastavljivimi nogami stroja. Možnosti postavitve Informacije Če je stroj postavljen kotno, morate odstraniti levi ročaj havbe. Za zapiranje odprtin je na voljo komplet s št. materiala 30002147. 13.2 Postavitev mize Mize postavite v skladu z navodili. Če uporabljate mize Winterhalter, na stroj pritrdite opornik. Oporniki so v stroju. Mize pritrdite na stroj. Privijte ozemljitvene kable mize na stroj. 13.3 Predelava nosilca košare Če je stroj uporabljan kotno, morate odstraniti levi ročaj havbe. Odvijte sprednje vodilo (1) in ga pritrdite na levi strani nosilca košare. Z ločeno razpoložljivimi vodili lahko nosilec košare predelate za naslednje velikosti košar in razmike od stene: Velikost košare 500 x 500 mm 530 x 530 mm 500 x 500 mm 600 x 400 mm 600 x 400 mm Razmik med steno in zadnjim vodilom košare 170 mm 155 mm 140 – 150 mm 170 mm 235 mm 19 Priključek za vodo 14 Priključek za vodo Vodotehnična varnost je izvedena po standardu DIN EN 61770. Skladno s tem lahko stroj brez vmesnih varnostnih priprav priključite na napeljavo za svežo vodo. Stroj in pripadajoče dodatne naprave morajo biti priključene s strani strokovnega podjetja, na način, ki je skladen s krajevno veljavnimi standardi in predpisi. Opozorilo 14.1 Zahteve za priključek na svežo vodo na kraju postavitve Kakovost vode: Temperatura dovoda vode Trdota vode Najmanjši tlak vode v omrežju Maksimalni vhodni tlak Pretok Sveža voda mora biti v mikrobiološkem pogledu pitna najv. 60 °C (80 °C po povpraševanju) maks. 50 °C pri pomivalnih strojih za kozarce različice „effect“ 3 °dH (3,8 °e / 5,34 °TH / 0,54 mmol/l) (priporočilo, za zmanjšanje nabiranja vodnega kamna v stroju) 30 °dH (37,6 °e / 53,4 °TH / 5,35 mmol/l) pri strojih z vgrajenim mehčalcem 100 kPa (1,0 bar) 600 kPa (6,0 bar) min. 4 l/min 14.2 Zahteve za ventil za vodo na mestu postavitve. dobro dostopno ne za strojem 3/4"-priključek 14.3 Priključitev priključne cevi Pozor Priključne cevi ni dovoljeno skrajšati ali poškodovati. Starih obstoječih cevi ni dovoljeno znova uporabiti. Priključna cev ne sme biti prepognjena. 14.4 Priključitev odtočne cevi Pozor Odtočne cevi ni dovoljeno skrajšati ali poškodovati. Priključna cev ne sme biti prepognjena. Priključna cev in filter vode sta v stroju. Informacije Sito za umazanijo preprečuje vdiranje delcev iz dotoka vode v stroj in vnos rje na pribor ali v stroj. Odtočna cev je v stroju. Informacije Stroj je opremljen z odtočno črpalko. Odvod vode na kraju postsvitve mora imeti sifon. Največja višina odvoda vode na kraju postavitve je 650 mm. Prikaz z leve Pogled od zadaj Priključite priključno cev (TWw) na stroj. Filter vode priključite na ventil za vodo na kraju postavitve. Priključno cev priključite na filter vode. Odprite ventil za vodo in preverite, ali priključki tesnijo. 20 Odtočno cev (A) priključite na stroj. Odtočno cev priključite na odvod vode na kraju postavitve. Električna priključitev 15 Električna priključitev Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Nevarnost Stroj in pripadajoče dodatne naprave morajo biti priključene s strani strokovnega podjetja, ki ima odobritev pristojnega dobavitelja električne energije, na način, ki je skladen s krajevno veljavnimi standardi in predpisi. Pri izvajanju namestitve in vzdrževanja kot tudi pri popravilih morate napravo izklopiti iz električnega omrežja. Preverite, da ni pod napetostjo. Električna varnost tega stroja je zagotovljena le, če je v skladu s predpisi priključena na nameščen sistem z zaščitnim vodnikom. Pomembno je, da preverite temeljne varnostne pogoje, in da v primeru dvoma hišno napeljavo pregleda strokovnjak. Upoštevati morate električno shemo. Napravo lahko uporabljate le z napetostjo in frekvencami, ki so navedene na tipski ploščici. Stroje, ki so dobavljeni brez omrežnega vtiča, je treba po možnosti priključiti fiksno. Če je stroj fiksno priključen (brez vtičnice), morate namestiti omrežno ločilno stikalo z vsepolno ločitvijo od omrežja. Omrežno ločilno stikalo mora imeti najmanj 3 mm razdaljo med kontakti ter možnost zaklepanja v ničelnem položaju. Električna priključitev stroja mora imeti ločen varovan tokokrog, ki ima vgrajene počasne varovalke ali avtomate. Varovalke so odvisne od skupne priključne moči stroja. Skupna priključna moč je navedena na tipski ploščici stroja. Vgradite električni dovod zaščitnega stikala za diferenčni tok. Stroji, ki so tovarniško opremljeni z napajalnim kablom in vtičem CEE (3-fazni), smejo biti priključeni izključeno na električno omrežje, navedeno na tipski tablici. 15.1 Priključitev omrežnega priključnega kabla Zahteve za omrežni priključni kabel Tip kabla: Tip H07 RN-F ali enakovredni Žice morajo biti opremljene z votlicami za žice. Prerez in število žic: morata biti primerna za napetost in nazivni tok varovalke dodatne informacije glejte nalepko na sprednjem ohišju Napeljite omrežni priključni kabel na zadnji strani stroja. Po potrebi nastavite mostičke. Mostičke trdno vtisnite z izvijačem. Omrežni priključni kabel spredaj izvlecite in napeljite v levo. Priključite zeleno-rumene žice na razdelilniku na ozemljitvene žice. Upoštevajte priključno shemo ( 15.3). Priključite žice omrežnega priključnega kabla v skladu s priključno shemo. Zaprite hitre priključke. Za razbremenitev pritrdite omrežni priključni kabel na montažno ploščo s kabelsko vezico. 15.2 Vzpostavitev izenačitve potenciala Stroj vključite v sistem izenačitve potenciala na mestu postavitve. Informacije Priključni vijak je na zadnji desni nogi stroja. Označen je s simbolom . 21 Električna priključitev 15.3 Priključna shema 22 Zunanje dozirne naprave 16 Zunanje dozirne naprave Namesto vgrajenih dozirnih naprav lahko uporabite tudi zunanje dozirne naprave. Upoštevajte napotke v tem poglavju. Dodatne informacije najdete tudi na nemški in angleški spletni strani Winterhalter (dozirna tehnika/dosing systems). 16.1 Priključne točke Nevarnost 1 2 3 4 5 6 7 Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Dozirne naprave naj vgradi in izroči v obratovanje pooblaščeni serviser. Nastavek za doziranje pomivalnega sredstva Priključna letev z rdečim priključkom za priključitev zunanjih dozirnih naprav Dozirna naprava za izpiralno sredstvo Dozirna naprava za pomivalno sredstvo (dodatna oprema) Nastavek za doziranje izpiralnega sredstva Uvodnice za cevi in kable Cev za dotok vode 23 Zunanje dozirne naprave 16.2 Električni priključek POMEMBNO Največje dovoljeno odvzemanje toka na priključni letvi: 0,5 A. Zunanje dozirne naprave priključite na 5-polni vtič. Sponke (razporeditev od zgoraj navzdol) Sponka Nastavitev Obstoj napetosti Omejitev Trajna napetost L1 N Rinse (O18) =1 Wash (O20) =1-3 Fill (O17) = 1 ali 2 vzporedno k magnetnemu ventilu (O7) med polnjenjem stroja med izpiranjem a), c) med delovanjem obtočne črpalke a), c), d) med polnjenjem stroja a), b) =1-3 a) samo pri zaprti havbi b) najnižji nivo vode v rezervoarju c) ne v samočistilnem programu d) ne med polnjenjem stroja Možne nastavitve Pomivalno sredstvo Nast. 1 2 3 Izpiralno sredstvo Nast. 1 2 3 Uporaba za dozirne naprave, ki jih ni izdelalo podjetje Winterhalter za Winterhalter dozirno napravo SP 166 Z za impulzno krmiljene dozirne naprave (npr. Winterhalter Fluidos DT) Uporaba za dozirne naprave, ki jih ni izdelalo podjetje Winterhalter ni zasedeno za impulzno krmiljene dozirne naprave (npr. Winterhalter Fluidos DB) Priporočila Zunanja dozirna naprava za pomivalno sredstvo Sponka Fill dovaja signal predhodnega doziranja Sponka Wash dovaja signal naknadnega doziranja Nastavljanje količine doziranja na dozirni napravi Zunanja dozirna naprava za izpiralno sredstvo ali Sponka Wash dovaja signal za doziranje izpiralnega sredstva Nastavljanje količine doziranja na dozirni napravi Winterhalter dozirna naprava SP 166Z: Oba potenciometra nastavite na najvišjo nastavitev Črno žico priključite na Fill Nastavljanje količine doziranja na upravljalnem polju 24 Prenehanje uporabe naprave za daljši čas 16.3 Spreminjanje nastavitve Priklic nastavitev Zaporedoma pritisnite naslednje tipke: 3x Vnesite »1575« (Izberite številke s tipkama potrdite s tipko ) in , Prikazana je nastavitev (pomivalno sredstvo) (številka utripa). Spremenite s tipko Potrdite s tipko . Potrdite vnos. ali . Prikazana je nastavitev (izpiralno sredstvo) (številka utripa). Spremenite s tipko ali . Potrdite s tipko . Potrdite vnos. Prikazana je nova nastavitev (izpiralno sredstvo) (številka utripa). Za vrnitev pritisnite tipko : 1x: Prikazana je nastavitev (pomivalno sredstvo). 2x: Prikazan je začetni zaslon. 3x: Zapustite meni PIN. 17 Prenehanje uporabe naprave za daljši čas Upoštevajte te napotke, če želite stroj za dalj časa (kolektivni dopust, sezonsko obratovanje) prenehati uporabljati. Stroj izpraznite s samočistilnim programom ( 8.1.2). Čiščenje stroja ( 8.1.3 in 8.1.4). Havbo stroja pustite odprto. Zaprite ventil za vodo. Izključite električno omrežno stikalo mestu postavitve. Če je stroj v prostoru, ki ni zavarovan pred zmrzovanjem: Pooblaščenemu serviserju družbe Winterhalter naročite, da stroj zaščiti pred zmrzovanjem. 18 Ponoven zagon stroja po daljših prekinitvah obratovanja Odprite ventil za vodo. Vključite električno omrežno stikalo na mestu postavitve. Vključite stroj. Če je stroj v prostoru, ki ni zavarovan pred zmrzovanjem: Po daljši prekinitvi obratovanja morate stroj popolnoma odtaliti (najmanj 24 ur pri 25 °C). Če so izpolnjeni ti pogoji: Pooblaščenemu serviserju družbe Winterhalter naročite, da stroj ponovno zažene. 25 Tehnični podatki 19 Tehnični podatki Napetost Skupna priključna moč Nazivni tok varovalke Najmanjši tlak vode v omrežju Maksimalni vhodni tlak Temperatura dovoda vode Glejte tipsko tablico 14.1 Dimenzije *) Delovna višina izbirno tudi 900 mm namesto 850 mm Navpične mere se s tem povečajo za 50 mm. 20 Emisije Hrup Raven emisij zvočnega vira L(pA) na delovnem mestu: maks. 66 dB (glede na izbrani program) Odstopanje pri meritvah: K(pA): 4 dB Izpuh zraka Pri izvedbi dovoda in odvoda zraka upoštevajte direktivo VDI 2052. 21 Odstranjevanje Povežite se s svojim prodajalcem, da boste lahko materiale v stroju v največji mogoči meri povrnili v sistem ravnanja odpadkov. 89013417-00; 2013-06; Pridržujemo si pravico do sprememb 26 89013498-00/2013-05 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Tettnanger Straße 72 Tettnanger Strasse 72 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Telefon +49 (0) 75 42 4 02-0 Telephone +49 (0) 75 42 4 02-0 Telefax +49 (0) 75 42 4 02-1 87 Telefax www.winterhalter.biz www.winterhalter.biz [email protected] [email protected] +49 (0) 75 42 4 02-1 87
© Copyright 2024