Študija izračunov različnih modelov uporabe sena
Naturbasierte Wirtschaft in der europäischen Zukunftsregion Krawanken Gospodarjenje z naravo v evropski regiji prihodnosti Gemeinsame Studie “Verschiedene Modelle der potentiellen Verwendung des Heus” Skupna študija “Izračuni različnih modelov uporabe sena” Autoren/Mitarbeiter Avtor/Strokovni sodelavci: Marija Kalan Martina Kanzian Klaus Krainer Stane Rupnik Lidija Šnut Robert Schiegl Gerhild Wulz-Primus Redaktion und Übersetzung/Redakcija in prevod Lidija Šnut Martina Kanzian Fotos: Roland Schiegl Arge NATURSCHUTZ, Margret Dabernig Arge NATURSCHUTZ, Klaus Krainer Arge NATURSCHUTZ, Manfred Guggenberger Kärntner Almheu, Lidija Šnut Kmetijska gozdarska zbornica Kranj, www.modcell.com, www.heuprodukte.de, www.heufiguren-online.de, September 2011 2 INHALT KAZALO 1. 2. 3. 4. 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.6 6.7 6.8 7. 8. 8.1 8.2 8.3 9. 9.1 9.2 9.3 10. 11. 12. Einleitung ........................................................................................... 4 Uvod ................................................................................................. 4 Abeitsmethode ..................................................................................... 5 Metode dela ........................................................................................ 5 Nutzungsmöglichkeiten ........................................................................... 6 Heu als Futter (Eigenbedarf und Verkauf) ..................................................... 6 Heu im Gesundheits-/ und Wellnessbereich ................................................... 8 Heu (-Aroma) als Zusatzstoff für Lebens- und Genussmittel und Getränke .............. 10 Heu in der Kosmetik .............................................................................. 11 Heu als Dekoration................................................................................ 11 Heu als Energieträger (Biomasse) .............................................................. 12 Heu als Dünger .................................................................................... 13 Heu als Isolatonsmaterial / Baumaterial ...................................................... 14 Možne potencialne rabe sena ................................................................... 15 Seno za krmo (lastna potreba in prodaja)..................................................... 15 Seno za zdravlišča in wellness centre.......................................................... 16 Seno kot dodatek k živilom...................................................................... 18 Seno v kozmetiki .................................................................................. 18 Pridelava travne biomase za kurjavo .......................................................... 19 Seno kot gnojilo ................................................................................... 20 Seno kot izolacija/ gradbeni material ......................................................... 20 Produkte in Kärnten und Slowenien / Izdelki na Koroškem in v Sloveniji ................ 21 Entwicklungsmöglichkeiten...................................................................... 23 Erhaltung der Weidewirtschaft – Verhinderung des Zuwachsens – Erhaltung der Naturund Kulturlandschaft ............................................................................. 23 Öko-Tourismus – Kooperation mit touristischen Playern .................................... 23 Heuballen als Kleintierfutter.................................................................... 24 Razvojne možnosti................................................................................ 25 Ohranjanje planinske paše – preprečevanje zaraščanja- ohranjanje narave ............ 25 Uvajanje t.i eko turizma oz. povezava in mreženje in povezovanje s turističnimi akterji .............................................................................................. 26 Pakrianje sena z amale živali ................................................................... 26 Zusammenfassung und Ausblick ................................................................ 28 Zaključki ........................................................................................... 29 Quellen / Viri ...................................................................................... 30 3 1. Einleitung Die Weidewirtschaft ist immer noch die am meisten verbreitete traditionelle Nutzung der Alm- und Wiesenbewirtschaftung oberhalb der Baumgrenze in den Karawanken. In diesem Gebiet hat sich eine typische Weide- und Wiesenbewirtschaftung entwickelt, vor allem die Zucht von Rindern und Schafen ist weit verbreitet. Diese Bewirtschaftungsweise sowie die Waldbewirtschaftung haben die Landwirtschaft bestehen lassen sowie die Landschaft geprägt. Die natürlichen Gegebenheiten und Rahmenbedingungen geben auch zukünftig die Bewirtschaftungsweise vor. Diese wird sich aber künftig den neuen Markt- und Gesellschaftserfordernissen anpassen müssen. Trends und Best–Practice Beispiele zeigen, dass Heu mit seinen unterschiedlichsten Verwendungsmöglichkeiten eine höhere Wertschöpfung bringen kann. Einige Beispiele sind für den Karawankenraum annehmbar, andere weniger. Dieser Bericht stellt die gemeinsamen Ergebnisse beider Partner dar. 2. Uvod Tradicionalna raba travnatega sveta nad gozdno mejo v Karavankah še vedno predstavlja planinska paša. V tem območju so se razvila tipična travniška gospodarstva, za katera je značilno, da se ukvarjajo z rejo senojede živine, predvsem goveda in ovc. Ta dejavnost je skupaj z gozdarstvom omogočala preživetje kmetom in je hkrati odločilno prspevala k podobi te krajine. Z vidika naravnih danosti in gospodarjenja s prostorom ostaja kmetijstvo z gozdarstvom v Karavankah tudi za naprej nezamenljiva gospodarska dejavnost, ki pa se bo morala prilagoditi novim tržnim in drugim družbenim potrebam. Trendi v prihodnosti in tudi primeri dobre prakse v tujini pa nakazujejo, da lahko senu na različne načine dodamo dodano vrednost. Nekatere potencialne rabe so bolj, druge manj sprejemljive. Poročilo predstavlja skupne rezultate obeh partnerjev. 4 3. Abeitsmethode Informationen und Daten für diese Studie wurden auf verschiedenen Ebenen recherchiert: • Internet • Literatur • Befragung der einzelnen Gemeinden in der Projektregion • Befragung von Personen innerhalb des Projektgebietes Die Daten wurden anschließend sortiert und in unterschiedlichen Produkt-Gruppen zusammengefasst, wobei auch versucht wurde, die Kosten zu berücksichtigen. Sämtliche ermittelten Kosten stellen eine Momentaufnahme dar und sind als vorläufiger Richtwert zu verstehen (siehe Kapitel 5 bzw. 6). Auf slowenischer Seite wurde auf Grundlage dieser Recherchen, der Vegetationskartierung und der Resultate aus dem Bericht “Karawankenheu – Quantität und Qualität der Günlandflächen” Entwicklungsmöglichkeiten der Heunutzung ausgearbeitet (siehe Kapitel 9). 4. Metode dela Informacije in podatke za poročilo smo pridobivali iz različnih virov: • Internet • Literatura • Anketiranje občin v projektni regiji • Anketiranje oseb v regiji Podatke smo analizirali in združevali v skupine, glede na vrsto izdelkov. Podana je tudi ocena stroškov ter cen izdelkov. Na podlagi le teh so nakazani tudi dohodki, ki bi jih proizvajalci lahko dosegli z izdelki (na avstrijski strani- glej poglavje 5 ioz. 6). Na podlagi le teh in analize travnikov na slovenski strani ter rezultatov analize floristične sestave travniške vegetacije smo opredelili možne smeri razvoja rabe travne mase v Karavankah na slovenski strani (glej poglavje 9). 5 5. Nutzungsmöglichkeiten 5.1 Heu als Futter (Eigenbedarf und Verkauf) Die sicher am weitesten verbreitete Verwendung von Heu ist die als Tierfutter. Je nach Lagerungsmöglichkeiten und technischen Voraussetzungen wurde bzw. wird das Heu lose oder als Heuballen unterschiedlicher Form (rechteckig oder rund) und Größe gelagert. Ursprünglich wurde Heu hauptsächlich zur Fütterung am eigenen Betrieb verwendet. Durch zunehmende Spezialisierung (vermehrt viehlose Betriebe) sowie Haustierhaltung, Pferdehöfe, Wildtierfütterung, etc., stieg auch der Verkauf von Heu in unterschiedlicher Form, Größe und Qualität. An dieser Stelle sei auch auf sog. Heubörsen hingewiesen, über welche z. B. ein regionaler Ausgleich zwischen Heuüberschuss und -mangel erreicht werden kann, die Einhaltung von Qualitätskriterien besser geregelt oder durch gezielte Marketingmaßnahmen versucht wird, das Heu einer ganzen Region organisiert zu vermarkten (z.B. „Heubörse Wienerwald“, „Plattform Wiese im Weinviertel“, „Heubörse Fragerland“, „Heubörse für die Region Dachstein-Tauern“). Quelle: Arge NATURSCHUTZ In Slowenien gibt es derzeit keine „Heubörse“, das Heu wird nur individuell verkauft. Außerdem ist der erzielbare Preis sehr gering. 6 Die Tabelle zeigt beispielhaft Größe, Qualität und Kosten von Futterheu am Mitteleuropäischen Markt. Produkt Verwendung Heu, lose HeuQuaderballen Viehfutter, Eigenbedarf oder Verkauf Viehfutter, Eigenbedarf oder Verkauf HeuRundballen Heu-Ballen Viehfutter, Eigenbedarf oder Verkauf Kleintierfutter Größe/ Gewicht kg 240x80x1 20 cm Pro 100kg 160x120 cm 0,5 kg Kleintierfutter Qualitätsmerkmale sehr variabel Aromaheu Bergwiesenheu 2 kg 2,00 bis 2,50 2,19 bis 2,89 4,29 Bergwiesenheu 3 kg 6,- Bergwiesenheu 6 kg 11,50 Bergwiesenheu 1,5 kg 2,52 bis 7,50 1,29 6,17,90 34,50 BioBergwiesenheu sehr variabel 1 kg 5 kg 25 kg 50 kg Bemer-kung Aromaheu, Naturwiesenheu 9,- 1 kg Heu-Pellets ca. -Preise in € 0,15 bis 0,30 12,- Bergwiesenheu Kosten exkl. Versand Kosten exkl. Versand Kosten exkl. Versand 7 5.2 Heu im Gesundheits-/ und Wellnessbereich Es ist bekannt, dass Heu, vor allem jenes von artenreichen Mager- oder Bergwiesen, verschiedenste ätherische Öle beinhaltet, welche nicht nur gut riechen, sondern auch gesundheitlich positive Wirkung haben. Die Abgrenzung Quelle: Arge NATURSCHUTZ zwischen medizinischer Behandlung und dem Einsatz im Wellnessbereich ist nicht möglich, daher wurden diese Heu-Produkte in einer Gruppe zusammengefasst. Heu gilt oft nur als: “in der Sonne getrocknetes Gras”, „Wellness-Heu“ kann aber als langfristig nachhaltiges Tourismus-Angebot betrachtet werden. Heu ist nicht nur Rohstoff, sondern auch ein Gesundheits- und Wohlfühlangebot. Als Alternative zu anderen subventionierten Dienstleistungen ist Heu ein heimisches Naturprodukt und für den Bauern eine gute Möglichkeit, naturverträgliche Zusatzeinkünfte zu lukrieren. Durch die Herstellung von Heu wird die typische Landschaftsform erhalten und Heu kann auch als Zusatzeinkommen v.a. im Tourismus betrachtet werden. 8 Die Tabelle zeigt beispielhaft Verwendungsmöglichkeiten für den Wellness- und Gesundheitsbereich. Produkt Verwendung Größe/ Gewicht ca. Preise in € HeublumenBad privat, Wellnessbereich z.B. 125 ml 10,90 z.B. Säckchen: 30x40 cm z.B. 16x25 cm 30x30 5,35 10,90 33x33 40x40 24,90 10,- 40x60 14,- 40x80 18,- 38x46 37,- 20x60 70,- 15x40 12x45 ca. 40x38 50,20,11,- 90x200, 100x200 89,- bis 245,3,- bis 15,- Heu-Wickel Heu-Kissen HeuNackenrolle HeuStuhlkissen HeuUnterbett HeuSäckchen Gesundheits- und Wellnessbereich Gesundheits- und Wellnessbereich Gesundheits- und Wellnessbereich Gesundheits- und Wellnessbereich Gesundheits- und Wellnessbereich Gesundheits- und Wellnessbereich Qual itäts mer kmal e Bemer-kung 8,exkl. Versand exkl. Versand exkl. Versand exkl. Versand mit Bezug und Reißverschluss exkl. Versand 9 5.3 Heu (-Aroma) als Zusatzstoff für Lebens- und Genussmittel und Getränke Heu wird u. a. bei der Herstellung von (hochveredelten) Produkten bei der Lebensmittel- und Getränkeherstellung verwendet. Produkt Verwendung Größe/ Gewicht Heu-Schnaps Genussmittel 0,2 Liter Heu-Likör HeuSchinken Heu-Käse Genussmittel Lebensmittel 0,5 Liter 1 kg Lebensmittel 1 kg Lebensmittel Lebensmittel AlmwiesenKäse Heu-Milch HeuBlumensuppe HeuSchokolade KräuterTees Genussmittel Qualitätsmerkmale Bemer-kung Südtirol exkl. Versand 1 kg 18,20 bis 29,13,90 750 ml 0,79 Hersteller: Alpenmilch Salzburg im Restaurant Lebensmittel Genussmittel ca. Preise in € 6,60 bis 8,40 14,50 25,90 Quelle: Arge NATURSCHUTZ 8,50 ca. 100 g ca. 5,variabel 10 5.4 Heu in der Kosmetik Heu wird auch bei der Herstellung von Kosmetik-Produkten verwendet. Produkt Verwendung Größe/ Gewicht Einreibung GesichtsCreme KörperCreme Shampoo Schaumbad Massagelotion Heublumenseife Kosmetik Kosmetik 125 ml 50 ml ca. Preise in € 7,70 7,70 Kosmetik 200 ml 13,50 Kosmetik Kosmetik Kosmetik 250 ml 250 ml 250 ml 8,20 8,50 14,60 Kosmetik 100 g 3,- Qualitätsmerkmale Quelle: www.heuprodukte.de Bemer-kung 5.5 Heu als Dekoration Selbst zu Dekorationszwecken wird Heu eingesetzt. Heu für diese Produkte muss keinen besonderen Qualitätsanforderungen (wie z. B. Artenreichtum) entsprechen. Produkt Verwendung Größe/ Gewicht Heu-Figuren Dekoration Heu-Würfel im Karton Heu-Futter im Glas Dekoration Heukatze klein Heuhase groß Heumaus, groß 50x50x50 bis 110x110x110 220x50 cm Dekoration ca. Preise in € 16,17,11,50 11,- bis 15,27,90 Qualitätsmerkmale Quelle: www.heufiguren-online.de Bemer-kung keine keine keine keine keine 11 5.6 Heu als Energieträger (Biomasse) Heu (bzw. ungetrocknet als Frischgras) als Grundlage zur Energieerzeugung ist derzeit Gegenstand intensiver Forschung. Der Einsatz in ungetrockneter Form als Frischgras ist mittlerweile bei der Produktion von Biogas Stand der Technik, jedoch sollte die Qualität des Grases weitgehend gleich bleiben, was beim Einsatz von Naturwiesengras oder Gras aus Landschaftspflegemaßnahmen eher nicht der Fall ist. Bei der thermischen Verwertung (Verbrennung) von Heu laufen derzeit europaweit einige Versuchsanlagen. Die Problembereiche Asche, Staub, Schadstoffe im Abgas, Schlackenbildung, Kesselkorrosion sind mit entsprechenden Maßnahmen beherrschbar, derzeit jedoch nur in Großanlagen wirtschaftlich. Quelle: Arge NATURSCHUTZ Produkt Verwendung Heu/Frisch gras Heu-Pellets in Säcken Heu-Pellets lose Energiegewinnung aus Biogas Energiegewinnung durch Verbrennung Energiegewinnung durch Verbrennung Biokohle Boden-verbesserung CO2-Senke Heu-Ballen, Heu-Briketts Energiegewinnung durch Verbrennung Größe/ Gewicht 100 kg 1 Tonne ca. Preise in € variabel ca. 33,bis 37,ca. 254,- bis 280,? Qualitätsmerkmale Bemer-kung gleichbleibende Qualität notwendig hoher EnergieEinsatz notwendig variabel Ein weiteres Forschungsfeld stellt die sogenannte „Torrefikation“ dar. Bei der Torrefikation wird Biomasse unter Luftabschluss einer thermischen Behandlung unterzogen, sozusagen „verkohlt“. Ziel ist • entweder die Erhöhung der Energiedichte (bezogen auf Masse und Volumen), und damit des Heizwertes des Rohmaterials sowie eine Steigerung der Transportwürdigkeit oder • die Herstellung von Biokohle zur Verbesserung von Bodeneigenschaften (u. a. zur Düngung) und damit als CO2-Senke zur Reduzierung des Treibhauseffektes. Der letzte Punkt ist derzeit ebenfalls Gegenstand intensiver Forschung gerade im Hinblick auf den Klimawandel. 12 5.7 Heu als Dünger Heu (bzw. ungetrocknet als Frischgras) als Grundlage zur Komposterzeugung ist grundsätzlich geeignet und wird auch verwendet, allerdings nur als beigemischtes Material bzw. mit spezieller Behandlung. Produkt Verwendung Kompost Zusatzstoff zur Kompostherstellung Größe/ Gewicht ca. Preise in € variabel Qualitätsmerkmale Bemer-kung 13 5.8 Heu als Isolatonsmaterial / Baumaterial An einem Einsatz von Heu in der Baubranche als Isolationsmaterial wird derzeit geforscht. Quelle: www.modcell.com Eine Forschergruppe in Slowenien (Celje, 2008) hat die Arbeitshypothese „Heu als Isolationsmaterial“ aufgegriffen und erforscht. Die Resultate zeigten, dass Heu nicht optimal als Isolationsmaterial nutzbar ist. Für eine kompakte Isolation müsste das Heu stark verdichtet werden, um das Problem der Feuchtigkeit und Luftdurchlässigkeit zu reduzieren. Vor über 150 Jahren haben die ersten holländischen Auswanderer Heu und Stroh als Baumaterial verwendet. Mit der Erfindung der Ballenpressmaschine konnten Heu- und Strohhäuser noch effektiver gebaut werden, anderes Material war in dieser Gegend nur schwer zu finden. Einige dieser Häuser stehen schon über 100 Jahre. In den letzten Jahren wurden über 3000 solcher Objekte auch in Europa aufgestellt. Für das Genehmigungsverfahren beim Bau musste dieses Verfahren (Heu- und Strohballen) viele Gutachten durchlaufen (Feuerpolizei, etc.). Die Heu- und Strohballen werden mit Lehm verputzt und entsprechen einer Feuersicherheit von „F120“ (120 Minuten starkem Feuer ausgesetzt). Der Wärmekoeffizient ist 0,13W/m²K, nur wenige andere Materialien haben so einen hohen Wert. In Slowenien gibt es einen Hersteller, der aus Stroh Wände herstellt. Dafür bekam das Unternehmen einen Preis der Umweltministeriums. Zukünftig müsste untersucht werden, ob für diese Herstellung auch Heu verwendet werden könnte. 14 6. Možne potencialne rabe sena 6.1. Seno za krmo (lastna potreba in prodaja) Tipično travniško gospodarstvo je reja senojede živine. Od načina skladiščenja in obstoječe kmetijske mehanizacije je odvisno skladiščenje suhe krme (bale, v razsutem stanju,...) Prvotno so seno uporabljali predvsem na lastnih kmetijah. Možnost učinkovite prodaje sena je tako imenovana “borza sena”.Trgovanje sena na borzi temelji na ponudbi in povpraševanju, končni rezultat pa je uravnotežena ponudba in povpraševanje – v regiji ni presežkov ne pomanjkanja sena. V Avstriji se seno organizirano prodaja v okviru borze sena (npr. Borza sena Wienerwald“, „Plattform Wiese im Weinviertel“, „Borza sena Fragerland“, „Borza sena regije Dachstein-Tauern“).V Sloveniji (na območju projekta) sena kot je v Avstriji ni vzpostavljena. Seno se prodaja individualno. Količine prodanega sena so zelo majhne. Preglednica kaže izdelke iz sena, rabo, velikost, kvaliteto ter cene na trgu Izdelek Raba Velikost/Teža Seno zrahljano Za krmo-lastna potreba ali za prodajo Za krmo-lastna potreba ali za prodajo Za krmo-lastna potreba ali za prodajo Male živali kg Male živali 1 kg Male živali Bale pravokotno Bale okrogle Bale Pelete ca. – cene € 0,15 do 0,30 Vir: Arge NATURSCHUTZ Kvaliteta različna 240x80x120 cm Pro 100kg 12,- različna 160x120 cm 9,- različna 0,5 kg 2 kg 2,00 do 2,50 2,19 do 2,89 4,29 Male živali 3 kg 6,- Male živali 6 kg 11,50 Male živali 1,5 kg Male Male Male Male 1 kg 5 kg 25 kg 50 kg 2,52 do 7,50 1,29 6,17,90 34,50 Seno iz gorskih travinj Seno iz gorskih travinj Seno iz gorskih travinj Seno iz gorskih travinj Seno iz gorskih travinj Bio-seno iz gorskih travinj različna različna različna različna živali živali živali živali pripomba Cena brez dostave Cena brez dostave Cena brez dostave 15 6.2 Seno za zdravlišča in wellness centre Znano je, da seno, zlasti seno z bogato botanično sestavo vsebuje različnih eteričnih olj, ki ne samo dobro dišijo, ampak tudi pozitivno vplivajo na zdravje. Ločevanje med uporabo za zdravljenje in uporabo za spa ni mogoče, zato so izdelki iz sena v preglednici združeni. Medtem, ko seno marsikje ne pomeni nič drugega kot le na soncu posušeno travo oz. ročno ali strojno pokošeno krmo, “vitalno seno” lahko predstavlja koncept trajnostnega razvoja turizma. Seno ne predstavlja samo surovine, temveč tudi kot sredstvo za ohranjanje zdravja in dobrega počutja. Vir: Arge NATURSCHUTZ Kot alternativa je seno domača surovina in kot taka za marsikaterega kmeta aktraktiven in okolju prijazen vir dohodka. Seno pomaga ohranjati naravno krajino. Zelo velik vpliv pa ima tudi na celotno verigo dodane vrednosti s turizmom 16 V spodnjih preglednicah so navedene uporabe sena v zdravilne namene in wellnes Izdelek Raba Velikost/Teža Kopel s senenim drobirjem Za spa n. pr. 125 ml Za spa n. pr. paketek: 30x40 cm n. pr. 16x25 cm 8,- 30x30 10,90 33x33 24,90 40x40 10,- 40x60 14,- 40x80 18,- 38x46 37,- 20x60 70,- 15x40 50,- 12x45 20,- ca. 40x38 11,- 90x200, 100x200 89,- do 245,3,- do 15,- Obkladek Blazina Vzglavnik Blazina za stol žimnica Vrečka Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa Za zdravljenje in spa ca. –cene € 10,90 Kvaliteta pripomba 5,35 Cena brez dostave Cena brez dostave Cena brez dostave Cena brez dostave Cena brez dostave 17 6.3 Seno kot dodatek k živilom Seno se tudi uporablja tudi v kulinariki in pri izdelavi pijač Izdelek Raba Velikost/Teža žganje nasladilo 0,2 l liker šunka nasladilo živilo 0,5 l 1 kg sir živilo 1 kg mleko živilo živilo 1 kg 750 ml juhe živilo čokolada čaj nasladilo nasladilo ca. – cene € 6,60 do 8,40 14,50 25,90 Kvaliteta pripomba Južna Tirolska Cena brez dostave 18,20 do 29,13,90 0,79 proizvajalec: Alpenmilch Salzburg V restauraciji 8,50 ca. 100 g Vir: Arge NATURSCHUTZ ca. 5,razlčno 6.4 Seno v kozmetiki Vir: www.heuprodukte.de Seno se uporablja tudi pri proizvodnji kozmetičnih izdelkov Izdelek Raba Velikost/Teža Namaz Krema za obraz Krema za telo šampon Peneča kopel Losjon za masažo milo kozmetika kozmetika 125 ml 50 ml ca. – cene € 7,70 7,70 kozmetika 200 ml 13,50 kozmetika kozmetika 250 ml 250 ml 8,20 8,50 kozmetika 250 ml 14,60 kozmetika 100 g 3,- Kvaliteta pripomba 18 6.5 Seno za izdelavo dekorativnih izdelkov Tudi za dekoracijo se uporablja seno. Za te izdelke ni nobenih kvalitetnih predpogojev. Izdelek Raba Velikost/Teža lik dekoracija dekoracija dekoracija dekoracija mačka zajec miška 50x50x50 bis 110x110x110 220x50 cm Kocka iz sena Seno v kozarcu dekoracija ca. – cene € 16,17,11,50 11,- do 15,27,90 Kvaliteta Vir: www.heufiguren-online.de pripomba 6.6 Pridelava travne biomase za kurjavo Vir: Arge NATURSCHUTZ Seno (oz. trava) kot biogorivo je trenutno predmet intenzivnega raziskovanja. Ekstenzivni travniki so potencialno zanimiv vir biomase, ki jo je za pridobivanje električne energije in toplote enako dobro izkoriščati kot biomaso drugih kmetijskih rastlin. V Evropi je nekaj poiskusnih naprav, ki preiskušajo izgorevanje sena. Stranski produkti, ki nastajajo v tem procesu so pepel, prah, škodljive snovi v plinu, žlindra ter korozija kotela, predstavljajo velik problem. Z ustreznimi tehničnimi rešitvami bi lahko rešili omenjen problem, vendar z ekonomskega vidika to trenutno ni alternativa. Nadaljnje raziskovalno področje je tako imenovana “Torefikacija”. Pri torrefikaciji se biomasa v brezzračnem okolju izpostavi toplotni obedelavi (zogleneti). Rezultat je: • bodisi povečanje energetske gostote (na podlagi mase in postornine) in s tem povečanje kalorične vrednost surovine ter lažji transport ali • proizvodnja bio-premoga za izboljšanje lastnosti tal (npr. za gnojenje). Na ta način se zmanjšuje izpust CO2 ter učinek tople grede 19 Izdelek Raba Seno/trava Vir energija - plin Seno-Pellets pakirano Seno-Pellets ne pakirano Bale Briket Bio-premog Vir energija biogorivo Vir energija biogorivo Vir energija biogorivo Izboljšanje lastnosti tal Zmanjšanje CO2 Velikost/ Teža 100 kg 1 tona ca. –cene € različno Kvaliteta pripomba Nujno vedno ista kvaliteta ca. 33,- do 37,ca. 254,do 280,različno potrebno veliko energije 6.7 Seno kot gnojilo Seno (oz. trava) se uporablja načeloma tudi za proizvodnjo komposta, toda samo kot dodatek. Izdelek Raba kompost Kot dodatek pri pridelavi komposta Velikost/ Teža ca. – cene € variabilni Kvaliteta pripomba 6.8 Seno kot izolacija/ gradbeni material Vir: www.modcell.com Raziskovalna skupina (Celje, 2008) je v projektni nalogi postavila hipotezo, da so posušene trave med drugimi naravnimi materiali lahko tudi dober izolacijski material. Rezultati raziskave pa niso bili v prid senu, kot prioriteten izolacijski material. Za izolacijo bi bilo potrebno seno močno stisniti v obliko plošc da bi bil preprečen vnos zraka in vlage. Seno in slamo kot gradbeni material v bali so prvi uporabili nizozemski izseljenci v severni Ameriki pred 150-timi leti. Z izumom balirnega stroja jim je bila omogočena postavitev hiš iz senenih in slamanatih bal, saj druge izbire zaradi pomanjkanja gradbenega material niso imeli. Nekatere hiše stojijo že več kot 100 let. V zadnjih letih so v Evropi postavili že več 20 kot 3000 takšnih objetov. Za pridobitev vseh dovoljenji so morale take bale skozi vse postopke požarne varnosti. Bala ometana z ilovico, ustreza ognje varnosti F120 (120 minut izpostavljenosti močnemu ognju). Koeficient toplotne prevodnosti je 0,13W/m²K, kar je težko uresničljivo z drugimi materiali. Trenutno je v Sloveniji proizvajalec, ki deluje stensko-stropne obloge iz slame. Za inovativnost je prejel zalo priznanje na MOS. V prihodnje bi bilo potrebno raziskati, ali bi bila pošusena travna masa primern materail za tako izdelavo. 7. Produkte in Kärnten und Slowenien / Izdelki na Koroškem in v Sloveniji Die nachfolgende Tabelle gibt Auskunft über die in Kärnten/Slowenien derzeit hergestellten Heu-Produkte. Preglednica pokaže izdelki iz sena na avstrijskem Koroškem in v Sloveniji. Produkt/Izdelek u.a. Heuhasen npr. zajčki Erzeuger / Proizvajalec Alles Seide Ort/Kraj Kärnten/Koroška, Maria Saal Web-Adresse / naslov spletne strani http://www.alles-seide.com http://www.ctrp-kranj.si/ Entspannungsbad, dodatek za kopanje Duftsack, dišeča vrečka Therapiepolster, blazina Almheu lose, seno od planine Heublumen, seneni drobir Kleintierfutter, hrana za male živali Heublumenschnaps, žganje iz sena Heukissen, -decken, -schnaps, Blazina, odeja, žganje Bodylotion, Duschgel, Losjon, gel za prhanje Kosmetikartikeln, artikel za kozmetiko Kleintierfutter, hrana za male živali etc. in druge Diverse Kräuterprodukte, Različne izdelki iz zelišč Grubenbauers Almheu Gorenjska Kärnten/Koroška, Ebene Reichenau Arbeitsgemeinschaft Kärntner Almheu Kärnten/Koroška, Lesachtal, Mölltal, Nockberge http://www.almheu.at/ Natur- & Kräuterwerkstatt Lesachtal Kärnten/Koroška, Lesachtal http://www.kraeuterwerkstattlesachtal.at/ http://grubenbauersalmheu.at/48/Almheu.html 21 Produkt/Izdelek Kräuter-Tees, Kräuterprodukte Čaji, Različne izdelki iz zelišč Kräutercremen und –essenzen Krema iz zelišč, esence Streuwiesenheu als Einstreu für Schweine Seno iz travnikov od molinia caerulea za steljo Heuballen verschiedenster Qualitäten und Grassilage Bale z različno kvaliteto in silaže prämiertes Heu für Tierfutter seno za krmo živali Bioheu Bio seno Wellness velnes Nutzbarkeit von Kräutern und der Herstellung von Kräuterprodukten Zelišča in izdelava izdelkov iz zelišč Heu, Futter Seno za krmo Heupolster, Heublumenbad, Almheuschnaps Blazina, seneni drobir kot dodatek za kopanje, žganje Heufutter in Ballenform für Jägerschaft, seno v balih za lovce Tierfutter Heu Seno za krmo Tierfutter Heu Seno za krmo Heu als Isolationsmittel BaleHouse Seno za izolacijo – Bale House Erzeuger / Proizvajalec Romana Seunig Ort/Kraj Web-Adresse / naslov spletne strani Kärnten/Koroška, Radsberg Verein Coppla Kaša Betriebe Nessmann und Kröpfl Kärnten/Koroška, Bad Eisenkappel Kärnten/Koroška, Vorderberg Landwirt Kmet Kärnten/Koroška, Feldkirchen http://www.fercherheu.at/index.html Biobauernhof, Michael Petschnig Landwirt Kärnten/Koroška, EberndorfHemmaberg Kärnten/Koroška, Proboj Kärnten/Koroška, Wieting http://www.hemmaberg.at/index .php HeuErlebnisbad Wurzerhof ARGE Rosentaler Kräuter, Evelin KramerFröschl Rosemarie Spök Angela & Wolfgang Olsacher Landwirt Andreas Olipitz Fachzeitschrift „Landwirt“ Landwirtschaftskammer Kärnten/Koroš ka Modcell Kärnten/Koroška, Unterbergen Kärnten/Koroška, Ferlach Kärnten/Koroška, Mühlbach http://www.willhaben.at/iad/bap /object?adId=14600460 http://root.riskommunal.net/gem einde/kleinstpaul/gemeindeamt/h tml/wurzerhof.htm http://www.kraeuter.at www.gesundheitspolster.at Kärnten/Koroška, Tallach Kärnten/Koroška, Österreich Kärnten/Koroška, Österreich Bristol, England http://www.landwirt.com/Kleina nzeigen/angeboteFutterboerse,6.html http://www.lk-kaernten.at/ http://www.modcell.com/structu ral/ 22 8. Entwicklungsmöglichkeiten Wie aus den vorher gegangenen Kapiteln ersichtlich, sind die Nutzungsmöglichkeiten von Heu in Kärnten, im Gegensatz zu Slowenien, vielfältiger. Im Slowenischen Projektgebiet ist dies nicht der Fall. Auf Grundlage der Resultate: • Bewirtschaftungsweise (ein-, mehrmähdige Wiesen und Weiden) • Floristische Zusammensetzung der Wiesen • derzeitge Bewirtschaftungsform des Projektgebietes und aus naturschutzfachlicher Sicht wäre eine Weiterentwicklung der Nutzungsmöglichkeiten im Projektgebiet in folgende Richtung sinnvoll. 8.1 Erhaltung der Weidewirtschaft – Verhinderung des Zuwachsens – Erhaltung der Natur-und Kulturlandschaft Auf den sogenannten “belebten Almen” ist es notwendig die Beweidung zu erhalten bzw. zu entwickeln. Eine Notwendigkeit für die Erhaltung der Almen ist die Erreichbarkeit. Eine nicht zugängliche Alm hemmt die Entwicklungsmöglichkeit. Ein weiterer Faktor für die Entwicklung der Almen ist, vor allem in Slowenien, die Organisationsstruktur der Landwirte zu verbessern. Um diesem Ziel gerecht zu werden müssten sich die Landwirte weg vom Rohstoffproduzenten hin zum Feinkostproduzenten entwickeln. Diese Produkte haben somit einen spezifischen Geschmack sowie einen größeren Wert. Vorteile der Lebensmittel, die auf der Alm produziert werden: • • • • weniger Fettanteil und weniger gesättigte Fettsäuren, die in Zusammenhang mit Herz- und Venenerkrankungen gebracht werden höherer Anteil an Säuren die antioxidativ und antikarzinogen wirken höherer Anteil an Omega 3 Fettsäuren höherer Anteil an Kalcium, Magnesium und Natrium 8.2 Öko-Tourismus – Kooperation mit touristischen Playern Als Alternative zu den geförderten Bewirtschaftungsweisen (Alm-Förderung, slowenische Förderprogramme … ) könnte das Almheu bzw. die Kräuter als ökologisch nachhaltiges Zusatzeinkommen dienen. Diese Möglichkeit bietet sich auf Flächen an, die nur einmal gemäht, nicht gedüngt und nicht beweidet werden. Aus diesem Rohstoff könnten unterschiedliche Produkte erzeugt werden. Diese Erzeugnisse könnten für slowenische Wellness- und Gesundheitseinrichtungen ein interessantes Angebot sein, denn schon jetzt bieten sie Heubäder und Heumassagen an. 23 Im östlichen Teil des slowenischen Projektgebietes werden solche Produkte noch nicht angeboten. Mittels telefonischer Umfrage wurde erhoben, dass diese Produktschiene auch für die Landwirte vor Ort eine Marktnische darstellen könnte. 8.3 Heuballen als Kleintierfutter Am slowenischen Markt sind schon seit einigen Jahren Heuballen als Einstreu bzw. als Futter für Kleintiere erwerbbar. Die Nachfrage besteht, deshalb wäre es zukünftig unbedingt notwendig: Angebot von Ausbildungen über die Technologie der Kleintierfutterproduktion (Besuch von Best-Practice Beispielen in Kärnten, Workshops,...) • Erstellung einer Marktanalyse • Erstellung einer Echtkostenrechnung (Investitionskosten, variable Kosten, Verkaufspreise...) • Öffentlichkeitsarbeit, um die Landwirte über die Möglichkeit der Zusatzeinkunft zu informieren • Marketingaktionen Hier ein Beispiel einer gelungenen Marketingaktion: • • • • • • Unter der Sonne getrocknet Ohne Farb- und Konservierungsstoffe Die hohe Qualität des Heus hilft der Verdauung ihres Lieblings heilkräftige Pflanzen tragen zur Gesundhaltung der Nager bei gegen Fettleibigkeit Quelle: Lidija Šnut, Kmetijsko gozdarska zbornica 24 9. Razvojne možnosti Kot je razvidno iz prejšnjih poglavij je uporaba sena v različne namene na avstrijskem delu Karavank dokaj razvita, česar za slovenski del Karavank ne moremo trditi. Na podlagi rezultatov: • rabe travinja (enokosni, večkosni in pašni sistem) • floristične sestave travne ruše • trenutnega upravljanja obravnavanega območja ter z vidika varovanja narave in ternutnega stanja predvidevamo, da bi se lahko obravnavano območje na slovenski in avstrijski strani dolgoročno razvijalo v več smeri. 9.1 Ohranjanje planinske paše – preprečevanje zaraščanjaohranjanje narave Na t.i “živih” planinah je potrebno ohraniti in razvijati pašo. Možnost ohranitve razvoja planin je pogojena z boljšim dostopom do planin, kar je eden glavnih zaviralnih faktorjev za nadaljnji razvoj. Izboljšanje organiziranje kmetov v Sloveniji je ključ do nadaljnjega razvoja planin: zaradi povečanja proizvedenih količin, zaradi bojšega upravljaja, zaradi pobud za vlaganja in večjega števila porabnikov. Temu cilju bi lahko sledili tudi s pridelavo mesa in mleka ter njunih prehranskih izdelkov, ki imajo višjo prehransko vrednost in specifičen okus. K temu največ pripomore pestrost travne ruše. Prednosti prehranskih živil, pridelanih na planinski paši: • manjša vsebnost maščob in nasičenih maščobnih kislin, ki so povezane z boleznimi srca in ožilja • večja vsebnost kislin, ki imajo antioksidativno in antikarcenogeno delovanje • povečana vsebnost koristnih omega maščobnih kislin • povečana vsebnost kalcija, magnezija in natrija, ki imajo pomembne fiziološke funkcije. Na treh planinah se že ukvarjajo s predelavo mleka in so registrirane v skladu s predpisi. Poleg tega nudijo tudi prenočišča. 25 9.2 Uvajanje t.i eko turizma oz. povezava in mreženje in povezovanje s turističnimi akterji Kot alternativo običajnim subvencioniranim storitvam (subvencije za planinsko pašo,...), bi seno oz. zelišča, ki rastejo na teh območjih, lahko izkoristili kot okolju prijazen vir dohodka. Ta altrenativa bi bila možna na travnikih, ki bi se kosili enkrat letno, se ne bi gnojili, paša pa bi bila strogo prepovedana. Iz te surovine bi se izdelali seneni zvitki. Produkt bi s primerno promocijo in informiranjem lahko postal zanimiv za slovenska zdravilišča, wellness centre, saj je v njihovi ponudbi že sedaj zaslediti razne senene kopeli, masaže. Na območju zahodnega dela Karavnk turistične kmetije teh storitev še ne ponujajo. Po telefonskem poizvedovanju je bilo zaznati, da je ideja zanimiva in predstavlja določeno višjo raven ponudbe s tega področja. Kdo so njihovi trenutni dobavitelji niso razkrili. 9.3 Pakiranje sena za male živali Na slovenskem tržišču je že nekaj let, seno v kockah, prisoten kot stelja ali hrana za glodalce. Zanimanje za tako zvrst dejavnosti že obstaja, zato bi bilo v bodoče nujno potrebno: • izvajati izobraževanje o tehnologiji izdelave teh proizvodov (ogledi dobrih praks na Avstrijskem Koroškem, delavnice,...) • pripraviti tržno analizo • pripraviti kalkulacijo, glede na stroške investicije, variabilne stroške in prodajne cene artikla • osveščati in informirati kmete na območju eksktenzivnih travnikov in pašnikov o dodani vrednosti takega izdelka,.. • pripraviti primerno promocijo izdelka 26 V nadaljevanju je prikazan primer uspešne promocije izdelka: • na soncu sušeno seno • brez barvil in konzervansov • visoka kakovost sena pomaga pri naravni prebavi kuncev • zaradi njegove sestave (manj Ca, se lahko zmanjšajo problemi urinarnega trakta • lahko pomaga tudi pri preprečevanju debelosti kuncev Vir: Lidija Šnut, Kmetijsko gozdarska zbornica 27 10. Zusammenfassung und Ausblick • • • • • • • • • die traditionelle Nutzung der Bergwiesen und –weiden über der Baumgrenze ist noch immer die Beweidung in diesem Gebiet haben sich typische Wiesenbewirtschaftungen entwickelt die land- und forstwirtschaftliche Nutzung der Karawanken ist auch zukünftig eine wichtige Bewirtschaftungsform, die sich aber den neuen Rahmenbedingungen anpassen wird müssen Trends zeigen, dass unterschiedlichste Nutzungsvarianten von Heu ein Zusatzeinkommen bieten könnte die Nutzungsvarianten von Heu sind auf österreichischer Seite viel weiter entwickelt als auf slowenischer Seite folgende Varianten der Heunutzung wären entwickelbar - als Kleintierfutter - für den Gesundheits- und Wellnessbereich - als Zusatz für die Lebensmittelindustrie - in der Kosmetikbranche - als Dekoration - als Biomasse - als Dünger - als Isolierungsmittel aufgrund der Voraussetzungen im Karawankengebiet soll in Slowenien vor allem die Produktion von Qualitätsalmfleisch und Qualitätsmilch bzw. deren Veredelung weiter entwickelt werden. auf nicht beweideten Almen soll die Veredelung des Heus laut ausgearbeiteten Nutzungsvarianten vorangetrieben werden in Kärnten soll das Thema Heubörse sowie Heu als Biomasse weiterentwickelt werden 28 11. Zaključki • • • • • • • • • tradicionalna raba travnatega sveta nad gozdno mejo v Karavankah še vedno predstavlja planinska paša v tem območju so se razvila tipična travniška gospodarstva kmetijstvo z gozdarstvom ostaja v Karavankah tudi za vnaprej nezamenljiva gospodarstva dejavnost, ki se bo morala prilagoditi novim tržnim razmeram trendi v prihodnosti nakazujejo, da lahko senu na različne načine dodamo vrednost na avstrijski strani uporaba sena v različne namene veliko bolj razvita kot v Sloveniji uporaba sena v Avstriji za namene – opisani primeri dobrih praks - kot hrana za male živali - za uporabo v zdraviliščih in wellnes centrih - kot dodatek hrani in pijači - v kozmetiki - v dekorativne namene - kot biomasa - kot gnojilo - kot izolacija glede na tipologijo gospodarstva na območju Karavank, v Sloveniji predvidevamo razvoj predvsem v smeri promocije uživanja mesa pašnih živali (kvaliteta mesa) in mleka ter mlečnih proizvodov s planin, kjer se pase živina. na planinah, kjer se živina ne pase, pa bi lahko razvoj v prihodnosti šel v smeri kot v Avstriji (različni izdelki iz sena). Na Koroškem se naj predvsem razvija seno kot biogorivo ter borza seno 29 12. Quellen / Viri http://www.beutler-muehle.ch/www/galerie.php?kat_id=44&subkat_id=54 http://www.aromaheu.de/centix/de/heu-_boerse/uebersicht.html http://www.kaninchenladen.de/component/virtuemart/?page=shop.browse&category_id=193&vmcchk=1 http://hits4kids-shop.de/54/Hits4Pets/Heu-Produkte.html http://www.futterparadies.de/catalog/index2.php http://www.biotob.de/bioshop/heuprodukte/ http://www.leckerliwelt.de/shop/Kleintier-Shop/Heu-Stroh/?XTCsid=de4c2c8ea45dfe6f57e71578038d47cd http://www.hemmaberg.at/71-0-Preise.html http://www.lebensartnatur.at/ http://www.heuprodukte.de/heu.htm http://grubenbauers-almheu.at/48/Almheu.html http://www.heuzeit.de/ http://www.fengtirolis.at/produkte/almwiesen_heu/index.html http://www.alles-seide.com/index.php?option=com_content&task=view&id=33&Itemid=67 http://www.bayern.by/de/heuness-allgaeus-natuerlichste-art-des-wohlbefindens.html http://www.foodaktuell.ch/editorial.php?id=779 http://www.tz-online.de/magazin/reise/wo-das-gold-auf-wiesen-waechst-28379.html http://www.pichler-sillian.at/docs/fr_home.asp http://www.kraeuterwerkstatt-lesachtal.at/produkte/kosmetik.html http://www.awvwestkaernten.at/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=20&Itemid=22 http://blauracke.pytalhost.at/?page_id=629 http://www.woche.at/graz/wirtschaft/heu-wird-jetzt-zu-pellets-verarbeitet-d20503.html http://www.netzwerk-naturschutz-le.at/projekte/select.php?id=78 http://www.zeitpunkt.ch/news/artikel-einzelansicht/artikel/ http://www.mpikg-golm.mpg.de/pdf/MaxPlanckForschung/2009/Biokohle.pdf http://www.stilfser-bergkraeuter.it/texte/produkte.html http://www.bergwiesenheu.com/P7de-links.html http://www.tiroler-heu.at/produkte.htm http://www.blumenwiese.co.at/hpcoat/verein/verein.htm http://www.almheu.at/ http://www.kraeuterwerkstatt-lesachtal.at/ http://www.kraeuter.at/index.htm http://www.netteam.at/gemeinden/user/fragnerland/ http://www.oekl.at/stories/storyReader$41 http://www.landwirt.com/ez/index.php/kleinanzeigen/seokleinanzeigen/1/Heu/45/1/ http://www.fercher-heu.at/index.html http://www.willhaben.at/iad/bap/object?adId=14600460 http://root.riskommunal.net/gemeinde/kleinstpaul/gemeindeamt/html/wurzerhof.htm http://www.kraeuter.at http://www.heumilch.at http://www.confiserie-berger.at http://www.kirchenweb.at/kochrezepte http://www.bioboerse.at/ http://www.ctrp-kranj.si/ 30 31
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